｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保
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スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、１２日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の６０代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、１１日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの３種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年１１月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 >>410
そうなのか？
コンビニ複数経営してたけど保健所がそういう検査に来たことなんて20年で一回もないわ パートにやらせてもいい加減なんだから機材揃えても無理に決まってる >>415
金かけるも何も、どこにでもあるようなただのUVライトじゃ無いかｗ
昔から探傷とかコンタミ防止に使われてるレベル
俺も液晶にプロテクタ貼るときはUVライトで埃確認するし >>411
ヒグマは鮭の頭だけ食べて内臓含む身の部分は寄生虫いるから捨ててるらしい アニサキスばっか注目されてっけど危険なのは魚の寄生虫だけじゃないぞ
無農薬野菜とか原木栽培の椎茸にもナメクジ付いてたことあるし
ナメクジの寄生虫にやられると最悪失明するらしい
もう無農薬野菜とか原木栽培の椎茸は怖くて食べれない触りたくもない >>423
ナメクジの寄生虫が怖くてプチトマトの栽培やめた
トマトの上を這ってるんだもの >>427
よく洗えばオッケーだよ
極めて稀な寄生虫感染まで心配しててたら、何も食えん
それより、交通事故の心配しなよ >>382
＞前何か、フラ◎スベッドの医療用ベッドの梱包する時に
＞派遣がポケットに煙草入れていやがって、
＞梱包時に落としてそのまま梱包してたしな。
安くこき使ってるんだろ。
製品が故障したわけじゃない。
売り手も買い手もコマカイ事に気を使いすぎだ。
安いカネで、コマカクコマカクやってると
日本人が寄りつかず、外人ばかりになって
もっととんでもないことになる。 >>431
水洗いでオッケー
そもそも、ナメクジの這い跡に幼虫がいること自体稀
ナメクジそのものを食わなきゃ、まず大丈夫
じゃなきゃ、いまごろ何十万人も感染して大問題になってるよｗ >>431
気持ち悪いならママレモンで洗う
果実野菜洗えるから 寄生虫よりも
男はしょんべん出る穴から何万ものおたまじゃくし出すだろ
女は穴の入口は細菌の巣
自分の顔を顕微鏡で見てみろ
ダニやら細菌やらうじゃうじゃいるぞ
そっちの方が気持ち悪いだろ
ちなみに毎日寝てる布団を顕微鏡でみてみろ
アニサキスなんてかわいいよ >>434
俺の顔に間借りしてる子は
俺に対してアニーさんほど悪さしないし…… >>434
一回生でアニサキス食ってみればわかるよ >>434
顔ダニや大腸菌は億年頼のベストパートナー
アニーちゃんにとって人間は中間宿主でも最終宿主でもない
人の体内に入っても成虫になれずに死んで排出されるだけなのでアニーにとっても不幸なこと
激痛さえ起こさないでいてくれるなら俺は問題視しない
>>433
中国みたいだな
あっちは野菜専用洗剤があるんだっけ
水洗いだけでいいなら良いけどなぁ >>354
逆
南のほうがいない
だから九州ではサバの生食が盛ん ナメクジとカタツムリはあっちのサバイバルに長けてる外国人でも
食うの避けるらしいな アニサキスはアニサキス
敢えて他と比べる必要はない
類型化し単純化したがるのは単細胞の性
アニサキスの現時点での知識と理解を心掛けよう
多くの中間宿主とその寄生部位及び移動、人間への寄生部位と症状のバリエーション、穿孔による物理攻撃と諸アレルギー、事前の対処方法等、何かと俗説・民間伝承による誤解・混乱が目立つ
ヒスタミン中毒との誤認もある >>1 「福一から送られて来た燃料棒と一緒に冷凍庫で保管していた 完全に死に絶えたと確信している」くらい言えよ 淡水の寄生虫に比べればアニサキスなんて可愛いもんよ >>37
○○市場とか名乗ってるところがそれ
そのうえ調理人までチョンなのを確認して行かなくなった つか、いっぺん凍らせりゃいいんじゃないの？
やっぱ不味くなるのか？ >>41
博多でサバを刺身食いするのが普及しているのは、おとなしいタイプのアニサキスだからなんだよなあ・・・ アニサキスの増加は、ミンクなどの小型鯨類の
大幅な増加と関係があるんだよな
鯨の大量の排便の中にアニサキスがいる
それを小魚が食べて、さらにサバやカツオなどがその小魚を食べる >>455
Pなら食っても腹で暴れないの？
たまたまSが混じってたって事？ ブラックライトで確認しながらお皿に盛るとかしないといけないな アニサキスって食中毒っていうかアレルギー反応なんじゃなかったっけ？
過去に生きたアニサキスで痛い目に遭った人だけが過剰反応（嘔吐・下痢）する
普通の人は冷凍したり焼いたアニサキスにそういう反応はしない ◆冷凍してください。 (-20℃で24時間以上冷凍）
◆加熱してください。(60℃では１分、70℃以上）
放射能当てるほどのことじゃない
どうしても生で食べたいなら冷凍すればいいだけ 検査以前に
アニサキスが身に入るような劣化した魚を刺身にして売るなと言うこと >>10
ケイジとかだろう
珍しいものだからいつでも有ると言うものでもなく
放送のために取りおいた古いものだったんだろうな
そんなのを用意したやつも適当だが（これはディレクターの責任が多い）
調理するやつも相当にいい加減だったんだろう
目視くらいしろよ >>3
鮮度抜群たって鮮度がいいほどアニサキスは死んでねえんだからさ。 >>110
天然で冷凍してないからいるんだしね
完全に防ぐのは無理だし魚の寄生虫で販売元に文句言う方が変
寄生虫が嫌なら食べないか冷凍ものにすればいいのに こればっかりは運なとこもあるからな。
日本でも生卵食ってサルモネラ菌に感染なんてのも報道せんだけで起こってるからな。
生は自己責任なとこもあるで。 >>481
割とみんな食べてるよ
アレルギー反応でるのが1〜2割
大抵は気づかないまま過ごしてる 未だにあの痛みはアレルギーだと知らない馬鹿いるんだなw >>1
サバとアジとタイの盛り合わせという時点で何かが変だろ
調理担当者は内陸部出身に違いない 一定時間冷凍した後に解凍すれば大丈夫なんじゃなかったか
それでも生き延びる奴いるの？ >>482何で平気でそんなガセ言うかな？
1、2割も出るわけないじゃん。
抗生物質のおかげで滅茶苦茶安全な卵になったのに。それでも当たる人はいるって話な。 >>476
俺もググってみたけど激しい痛みはアレルギーかもと思われてるらしいけど
アニサキスが胃に刺さって食いついてる事は確からしい。
それ考えるとキモいな。 >>490アニサキスにしろ生卵にろ生食って1、2割も感染なんてありえねーわアホw
販売出来ないレベル。
知らないなら黙ってろと。 >>493
アニサキスを食べてアレルギー反応がでるのが1〜2割らしい
つまり8割がたの人は痛みもなく気づかず過ごしてる
ググってみたら分かるからググってみたら？ >>494アニサキス食ってたらそりゃそうだろw
生魚や生卵を食べたらの話してんだよこっちは。
お前はアホかw >刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた
こんなのいちいちやってると思えないな、やれないだろ、別にやるべきだとも思わんけど
こういうときのために用意しといたライトという感じ、一応やってたんだよー的なこと言える 1) 胃アニサキス症
魚介類の生食後数時間して，激しい上腹部痛，悪心，嘔吐をもって発症するのが胃アニサキス症の特徴で，人体症例の大半がこの症状を呈する（劇症型胃アニサキス症）．
食歴に関する問診と臨床症状から劇症型胃アニサキス症が疑われる場合は，胃内視鏡検査で虫体を検索し（虫体1匹の穿入で発症することも多い，），検出虫体の形態と遺伝子配列から確定診断する．しかし健康診断時等の内視鏡検査で，胃粘膜に穿入する虫体が見つかる無症候例もある（緩和型胃アニサキス症）．
2) 腸アニサキス症
虫体が腸に穿入する腸アニサキス症では，腹痛，悪心，嘔吐などの症状が見られ，時に腸閉塞や腸穿孔を併発する．腸閉塞などで手術を受けた例では，摘出部位の病理組織標本に虫体を検索し，原因を確定する．
3) 消化管外アニサキス症
まれに虫体が消化管を穿通して腹腔内へ脱出後，大網，腸間膜，腹壁皮下などに移行し，肉芽腫を形成することもある．虫体寄生部位に応じた症状が現れる．
4) アニサキスアレルギー
魚介類の生食後に蕁麻疹を主症状とするアニサキスアレルギーを認めることがある．更に血圧降下や呼吸不全，意識消失などのアナフィラキシー症状を呈した症例も報告されている．
クローニングを含めたアニサキスアレルゲンの性状解析が進んでいるが，アレルゲンに対するIgE抗体の検出が症例の診断に役立つとされる． ＞刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた
バイトかパートにやらしてるんじゃね。
テキトーでいい加減な奴が担当になったから今回続出したのかも。
一ヶ月ぐらい閉店させて店にも命取りになるようにさせないと店側もマジメに担当決めないと思うわ。 こればっかりは小売を責められないだろ。1匹2匹調べるわけじゃないんだから
冷凍するしかねーよ 保健所はアレルギーなのに
食中毒扱いして営業停止までさせてんのか？ スーパーて冷凍だけ使ってんじゃねえのかよ
新鮮とか無理じゃないのか
江戸前みたいな上等なとこだけ無冷凍もんだと思ってるが 輸送法に関する規制緩和のあとアニサキス中毒が増え始めたんじゃなかったっけ？
うろ覚えですまん まるごとイカ一匹がパックされてて
皮の下でウネウネしてるの見たら
しばらくイカ食えなくなったな
今は癒えたけど 佐世保て海が近いから無冷凍なだけかね
多少内地なら冷凍なんだろうか
スーパーは冷凍で大丈夫や〜とせせら笑ってたのにな 刺身にしてたら
アニキがいれば必ず穴があるからすぐにわかるんだけど
そこはやっぱりスーパーなんだな アニサキスはしょうがねえよ
よく内臓にしかいない物と思われがちだが、魚が生きてる内から身に食い入ってることもあるしさあ
営業停止ってひでえなあ >>506
ワカサギや、鮭の切り身のパックにも
釣った魚で見飽きてるから気にしないけどな >>513
生じゃなきゃどうやって食うというんだw
炭火焼きか？w寒風干しにでもするんか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
