【消費者庁】カレーの作り置き注意 「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ ★２
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◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。
作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。
時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=oeq
■前スレ（1が立った日時：2018/06/23(土) 19:47:57.22）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1529750877/ >>864
親の母乳を飲ませるのはワクチンも一緒に飲ませてる事になるから免疫力が上がる カレーなんて、そんなに沢山つくんの？うちは一回分しか作らないけどな。 >>876
ウエルシア薬局はＴポイント付くからまだマシだ
それより怖いのは関西人の風評被害だ
もう極悪人でロクデナシ扱いになっとる >>249
自分の人生を否定されているようで
認めたくないから屁理屈をこねる狭量な奴は
不勉強を棚上げにし、己の人生観に固執するから
当然に、馬鹿に何を言っても無駄になる カレーはチキンもポークもビーフもシーフードもあうし美味しい
あとは個人の好みの問題でしょ
わざわざ自分の好みじゃないものを否定する必要はない >>863
たしかにカレーには高い牛肉はあまり使わない
が、そんなドッグフードに使うような肉入れる訳ないだろ
そんな肉入れるぐらいなら、鶏むね肉の方が旨いし安心だ >>897
きっと防腐効果は梅干しの方がマシだなｗ >>886
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ﾁｬﾎﾟﾝ |_i＿i＿| ｻｯｻ
ﾁｬﾎﾟﾝ 彡⊂（・ω・´ ）つ 、,_,,、_,_,
/ ξ c( Ｕﾟo Ｕ｡彡ζ;;;;;;;;;;;;ξ
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（ ´・ω・）つヾニニニニニフ
. >>896
ポークスープあるやん
豚肉とキャベツと人参だけで美味しいスープできるよ
白菜でもいいし！
カツオダシ入れるとさらにまいぅー >>825
おまえんちは食べる都度食器洗わないの？ｗ
カレーライスてのは
ルー＝ そのとき食べるだけ家族個人個人が好きなルーを
具材＝ ルーとは別鍋で煮て翌日まで置いとくだけ
ココイチ方式が一番カンタン安全 じゃがいも、玉ねぎは、なんか最近こうなのかなって感じの違和感は感じてた
人参は大丈夫だけど 特だねーみたいな
よく見て買わないと駄目かね 健康体ならウェルシュ菌入りカレーでも平気
体調崩してたら腹壊す
ってことのような気がするわ >>902
食材が余らない？
玉ねぎとかニンジンとか肉とか中途半端に余るでしょ >>917
実は……
（⌒⌒⌒)
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(；`・ω・）⊃/））
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しー-Ｊ(( |＿＿＿| ））
あぁ！
（⌒⌒⌒)て ,,''⌒'ヽ、
|＿i＿i_| て ／／⌒'ヽヽ
(； ´ﾟωﾟ）⊃/）） /// ･､i i i ｡o
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃･ﾟ｡ヾυζλ/ ﾟ｡ベシャア
しー-Ｊ(( |＿＿＿| ））oﾟ､ζ;;;;;;;;;;;;ξ･｡
~〜〜~ >>896マギーブイヨンや鶏ガラブイヨンが入ってるのかな >>1
危険性は５０年前から知られているよw
何を今更。 こんなの発表するために、担当部署の予算（人件費含む）３５００万円くらいだからな。 >>919
そんことはないよ。
普通に適量を入れればいいのでは？ >>784
地域によるんだろうなあ。
ジンギスカンなどは北海道にしか
なかったというしね。 >>920
_,,..,,,,_
/ ,' 3 `ヽｰっ
l ⊃ ⌒_つ
`'ｰ---‐'''''" ＞カレーのスレでなくてウエルシュ菌のスレなのにな
ちゃうよ
ウエルシュ菌自体はそこらの野菜全部やおまえの体内にもいつもいる
カレーだけがウエルシュ菌で中毒なるから 「カレーのスレ」 でいんだよ
で主にカレーだけでなるんは、とろみがあるカレーを加水しないで
加熱できてるはずという知障と、この簡単なオチに気づけない知障で
噛み合わないから毎回スレが爆バク伸びするてだけ>783 >>926
肉一パックとか、野菜丸ごと一つ使ったら必然的に市販のルーの半分(4皿分)作らざるを得なくない？
野菜とか一つを使いきらずにとっておいてるってこと？肉は量り売りを買うとか？ カレーなんて昔から２日間くらいの作り置きは当たり前でワシャワシャ食ってたけど もっと警戒すべき食事、食材はいくらでもあるだろうに
くだらねぇ >>918
どれだけの菌を増殖させたかじゃね？
大容量作ると菌の増殖がぱないから症状が重くなる 店ではあまり見ないけど、家ではチキンカレー作るよ@大阪
カレーには、もも肉よりむね肉の方が旨いと思う >>6
自分で作ると独り暮らしだから絶対に多いし
レトルトがちょうどいい 消費者庁が仕事が無いのを誤魔化すために話題作ってるだけ 大家族だたうちでは
カレーのルーの銘柄
辛口甘口
ルーのとろみ度
この3点だけでもケンカなるから
それぞれだからな
具材は専用鍋で各自のココイチ方式 子供のころから常温で２、３日目くらいまで食ったことあるけど食中毒なんてなったことないなあ
保存料とかが多くて菌が増えにくいのかな
ちなみに○ー○○○カレー カレーを上手くするコツはジャガイモ人参を入れないこと >>936
まあ次の料理に使えるからね。
カレーを大量に作って何日も食べるってのが、ちょっと違和感。 >>933
＞消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え
カレーだけとかどこに書いてあんだよ
池沼は>>1もまともに読まずキチガイみたいに投下繰り返すお前の方 キーマとかバターチキンとか
家で作らないカレーを買わないと
レトルトでも外食でも損した気分になるな
スーパーの定番カリー屋カレーもそう >>953
カレーつくるときは数食分作るのが当たり前になってるわ
まあ、好きだから何日でも続けて食べられるってのもあるんだろうけど
やっぱ各家庭や個人で異なるもんだな >>950
何日ほっといても
食中毒にならない
腐らないカレー
ってのは
逆に言えば
微生物が生存できないレベルの
化学物質が含まれている可能性もあるわけで
脚気になった子供の母親が
殺菌マニアで
煮沸ばっかりしていた
という話もあったな。 三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b) >>959
そうね。
一人暮らしならレトルトのが良いかなと。 >>954
増えるのはどの料理でも同じ
とろみで加水しないと再加熱できないのはカレーだけだから
必然カレーだけが話題になる
バカはおまえだて気づけたか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 知能程度判定スレ ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ どの食材に付いている菌なのか、はっきり言えよ
例えば○国で作られたじゃがいも・にんじんとか具体例を。
加熱しても死なない死んでも毒素が残るとか、それ食べ物じゃないっしょ
何でそんなものが市販されてるの 作った翌朝に冷蔵庫に入れて1週間以内には食べてるけど
一度も当たったことないわ 市販のルーは添加物の塊なんだね
植物油脂のヒドロキシノネナールの危険性はあまり知られていない 玉ねぎと肉を炒めたフライパンにレトルトカレー2パック投入
一煮立ちしたら出来上がり
これで十分 >>966
記事等を読む限り、加熱できないからではなくて、とろみがあって空気に触れにくいことなどが原因のようだが？
さっきも質問したが、加水しなくても加熱はできてるだろ？そもそも加熱しても死滅させられないのがウェルシュ菌だろ >>973
だから、食べるときにちゃんと満遍なく加熱殺菌できてるかどうかだけ 常識的に調理して保存しておけば大丈夫だよ
大体作った後一日中ほったらかしにして起きてるし 煮込んでも生きてる菌なのか
そのあとどっかから入った菌なのか
不思議だね レトルトのが美味いよね。
うちも最近はレトルト、ボンカレーゴールド
がうはいわ。 玉ねぎ大量に入れて作るとなんかたくさん食うと体に違和感ある
頭痛というか眼精疲労のようなふらつく感じ >>972
人や動物の腸管、土壌、水中など自然界に広く分布し、ボツリヌスと同じ酸素を嫌う嫌気性菌です。
健康な人の便からも検出され、その保菌率は食生活や生活環境によって異なり、また年齢による差も認められ、青壮年よりも高齢者のほうが高い傾向があります。
また、家畜（牛、豚、ニワトリ）などの糞便や魚からも本菌は検出される。食品では、特に食肉（牛、豚、鶏肉など）の汚染が高いようです。 >>972
どこどこの何についてますとか断言しちゃうと色々まずいんだろうし
あらゆる物についてますと言ってもまずいんだろうな多分 三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
この店行ってびくらこかないやつ居ないだろｗ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b) >>985
船旅でシチューの牛乳が腐るからカレー粉が発明されたのにな >>978
>>982
再加熱で温度を上げても(加水して熱しても)、一度増殖してしまったらダメってことなんだが… >>972>>987
？？？ ノロ菌とおないく、自然界にも人体にもふつうに居てる常在菌なんやが・・・ 丁度、今日３日目のカレーを食ス
ワレ、異常ナシ
オマエラ、ヒヨワ ワルイヤツ オレクウ >>990
日本語慣れてない？ｗ
>1他あらゆる記事読んでみ ＞（1）食べ切れる量を作る
馬鹿か？3日分ぐらい作るしカレーは寝かせた方が美味い
（最近、浅っさい理屈こねて否定する奴もいるが現実に美味いんだから仕方ない、
誰に聞いたわけでもない子供の頃からの経験則）
＞（2）保存時は小分けして冷却する
んなめんどくせーことしねーよ馬鹿
鍋に入れっぱなしで常温で3日ぐらい食うのが常で、腹壊したことは一度も無い
＞（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する
それはいつもやってるよ
かき混ぜんと焦げるし熱いほうが美味いしな >>984
あ、玉ねぎ多いと美味しい聞いて
そうしたらなんかいつもより調子悪くなった
頭とお腹しんどく、たまたまかもだけど
玉ねぎ２玉くらい入れた ググッたら
「普通の加熱じゃ死滅しない」
ってあるんだが
普通じゃない加熱ってどの程度の威力を意味してんだろうか 都度つくるのが面倒て人種が
粗熱取り、容器移し替えて、食べるときに解凍して、延々と再加熱して
なんて矛盾ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
