【高血圧ギモン解決】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
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★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長
Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め
高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。
一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？
「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」
こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。
１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。
ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６〜７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。
さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。
「冷やし中華は、塩分が４グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」
では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。
「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」
ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月１回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。
「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。（取材・安達純子）
(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html >>570
500円600円腹って残すのはお金を捨ててるのと変わらない >>570
いいじゃん年に数回ていど
それよか普段の食生活考えようぜ >>570
それは寿司屋でシャリだけ残すのと同じ理屈 ラーメンの汁って結構な値段するんじゃないか
500円だったら200円くらいは汁代だと思うぞ ４０代でラーメンとか日常的に食ってるやつは基地外。 ギャル曽根とか、大食いのヤツらは
カロリーはともかく、取り込んだ塩分は
どう排出してるんだ？ >>573
上でデマとかかいてる人いるけどマジで高血圧が塩分原因だって言えるのって統計上２〜３割ていどなんだよね
あとは原因不明と言うか遺伝と言うかそんな感じらしいね ラーメンの汁を飲み干す人は残す人にお金の運が強くなるって言われてるからな
ラーメンの汁を残す人は収入が上がると生活水準まで変えて自己破産しやすく、飲み干す人は収入に関わらず生活水準が一定のままにする人が多いと >>580
ああいう奴らは食った直後に吐きまくってる >>583
自己レス、書き忘れ
至適血圧と言って、血圧は低ければ低いほどいいんだよ スープ作る時野菜とか煮干し煮てるんだからラーメンはゼロカロリー >>585
5年以上前の情報から脳をアップデートした方がいい >>588
低血圧から高血圧に変化した場合な。
そのままなら問題ない。 >>594
同様に若い頃から太っているのと途中から急激に太るのとでは後者の方が病気になりやすいんだってな >>158
ラーメンは汁が一番美味いからな、麺なんて飾り 要はサラダ付きラーメンをメニュー加えればいいんだな サンドイッチマン伊達理論か
高血圧は高塩分の物を食ってチャラに出来る方法なんてないから、あきらめて食うな
酒も飲むな 最近糖尿発覚で教育入院したけどカロリー制限より減塩食のほうがきつかったぞ 塩分を取る→体内で増えた塩分濃度を下げようとして多くの水分を体内に留める
→血液量が増える→血圧が上がる、だっけ？
運動なりサウナや長風呂で、汗を大量に出す＝塩分を抜く、のがいいでしょ
それで水を飲めば塩分濃度が下がって血液量も減って血圧低下 >>601
脳への刺激だから
身体に悪いから美味いのではなくて、脳が快感を感じるほど刺激のある物を取り入れている
しかも種類も量も多いほど脳が喜ぶ 会社で人の食ったカップ麺の汁を飲むガイジがいた
悪食ってレベルじゃないし育ちが悪いとしか言いようがなかった 前から思っていたのだが俺たちの血管や内蔵は食事だけの影響を受けているのだろうか
既婚か独身か、あるいは職種内容がどうなのか、あるいは病院に通う頻度とかで変わってくるだろう
嫁が原因で高血圧になる可能性だってある >>606
民族性もあると思うんだが日本人はかまない食事ほどうまく感じることが多いだろう？
あれは何でだ？ ラーメンなんて戯れに食うレジャー食でしょ
なんでも好きに食えばいいんじゃない？
毎日食うバカいないでしょ 血圧が上がる主な要因は気温と睡眠時間とストレスだよな、塩分減らしても下がらないわ よく医者は〜を食べたから〜病になるというが脳や血管や内臓は食生活だけの影響を受けている訳じゃないでしょ
例えば結婚している人なら嫁からの影響がある
嫁のせいで脳、血管、消化器の劣化スピードが上がって色々な病気になることもある
例えば胃潰瘍なんかがいい例だ 塩分は関係ない
低血圧の人間は塩いくらとっても高血圧にならない
外気温や給水量が一番効く >>585
はっ？アホかよ
低血圧だと脳内出血とか脳梗塞とかの温床だぞ
そんな事も知らないとかw
>>581
そうそう、原因不明とか遺伝とかよね
でも高血圧は長生きだからね
コレステロールが高いのも長生き
医学ってどーなんだろうってとこも色々あるよね 最近は逆「人」形みたいな、スープ容量の少ない丼使う店が増えたよね。
おまいらの健康を気遣ってくれてる訳じゃないだろうけど。 >>615
うどん自体に大量の塩が練り込まれてるからね オリーブオイルに血圧低下効果があるらしい
つまりラーメンにオリーブオイルを入れればいい 偶に横濱家本店の角煮ラーメンが食いたくなる。
中盛りがベストだったのだけど今は中盛り無いのね。 茹で野菜が効果薄なら炒め野菜なら多少違うんだろうか
俺が自宅でラーメン作るときはもっぱらそうしてるけど ラーメンスープがうまいと感じるうちは、
それは体が欲してるのだから 必要な塩分なんだよ。
冬場はラーメンスープけっこう残すけど 夏場の糞暑い時期は
飲み干すことが多いな。 過剰に摂取したものを他のものを食うことで帳消しにするって発想が最初からおかしいと思わないのか >>531
> やさい 【野菜】
> 食用に育てた植物。青物。
｢青物｣って書いてあるじゃねーか。
種とは違うな。 >>430
便の90%以上は身体の代謝物って言うとんでも理論か。 ラーメンのスープって鶏ガラの栄養がしみ出て
体に良いと思って飲んでたわw
家で鶏ガラから出汁とって鶏ガラスープ作って飲むけど
これは塩分ないよね
もちろん塩、醤油とか入れてない >>629
それ原発利権団体と
おなじ思考回路だな ラーメンの汁を飲み干すとお金が回ってくるぞーってラーメン屋さんの店主も言ってたから飲み干すことにしている >>636
え？あるの？
と言っても0.何グラム程度のことでしょ >>1
ラーメンとか2ヶ月に1回食べるか食べないかって感じでも、
そんなに気をつける必要あんのかなぁ？
お汁は全部飲みたいけど、塩辛くて飲めないのあるなぁ。 数年前に都内で流行った野菜タンメンブームの胡散臭さ。野菜食べたから大丈夫という意味不明の免罪符。 麺にも結構塩分あるけど必要ある？
どうせスープに入れるんだから麺に味なくてもいよね まあ毎日食べるものじゃないし、他のバランスと運動をちゃんとすればそこまで気にすることもないかと
ただ年に何百杯ラーメン食べますとかの人は本当に野菜で帳消しとかのレベルではないと思う >>635
ググったら
1960年代 150/100
1970年代 160/95
1990年代 140/90
いずれも疫学的な根拠はないって補足が付いている謎数値 >>642
味つけてるわけじゃないよ
つなぎ
そば粉10割なら別だけど 高血圧でもないのに塩分控えめにして
熱中症になり救急搬送された俺が来ましたよ 俺は以前高血圧で脳出血も起こしちまったけど
ラーメン食った時はスープも残さずほぼ全部飲んでる
医者からはやめろと言われてるが…… >>1
近年は塩分摂取が少なすぎて問題化してるだろ
けっきょく塩分補給に塩飴なんか舐めるハメになる
アホらしい ※高血圧にとって塩分は原因構成要素の一つであって原因ではありません。
※塩分と高血圧の間に何ら因果関係はありません。
塩分過剰摂取はむしろ胃癌のリスクの方が高いです。 汗の塩分濃度って、かなり個人差があるんじゃないかな。
額にちょっと汗かいただけで、目が開けられないほど痛がる奴がいるけど、
あれは塩気の強い汗が目に入ってるんだと思う。 今日もコンビニの冷たい塩ラーメンをがっつり食ってしまった 冷やし中華のステマか。あんな酸っぱくてマズいもの食えるかよ
冷たいラーメン食うわ 俺もラーメン好きなので、食生活についてかかりつけの女医に相談したら
「私は料理を作らないので分からない」と言われてショックを受けた バカの血圧の高低は大勢に影響ないから
好きに食ったらいいじゃないかな？ ラーメンはあれだけ野菜が入っているので、ゼロカロリーでーす >>1
> 冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います
お、おう しょうゆ味限定の話だよね？
ごまだれ味だと汁足りないくらいだわ 単純に計算上は麺だけ食べれば２〜３グラム程度で済むから
ラーメン大好きなら麺だけで我慢すれば１日２〜３食喰っても
ラーメンのみならオケじゃね
しかし麺もおもいっきり炭水化物だし
まぁ好きでも週２〜３、１日１食が妥当な所 あと食い物一般に言えることだが、なんか食べて◯◯帳消しっていうのは
だいたい嘘 スープは薄めて飲んだからだいじょうぶ！！と真顔で言った馬鹿 そもそもラーメンに限らず外食自体が体によくない物が多いからなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
