【高血圧ギモン解決】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
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★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長
Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め
高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。
一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？
「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」
こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。
１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。
ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６〜７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。
さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。
「冷やし中華は、塩分が４グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」
では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。
「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」
ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月１回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。
「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。（取材・安達純子）
(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html >>731
煽るだけならサルでもできるってね
涙目で草はやしてないで反論してみたら？おバカさんｗ 人間の体は｢帳消し｣に出来る仕組みなんてねーよ甘えんなよ。 >>12
某女性ヴァイオリン奏者の理屈だと「牛は餌が草だから肉を食っても野菜を摂ってる。」と
同じだな。 摂取過多になっても、知識と工夫次第で害が無いようにコントロールできる
それができない怠惰なバカが、癌や糖尿病を発症して早死にする
それはそれでアリなのかも知れないが、こんな簡単な事すら理解できず苦しんでいるバカが哀れに見えたので
苦しみを緩和できる知恵を投下してみた
真性のバカは素直に受けとめられず、必死に食って掛かかってくるだろうが好きにするといい
与えた有効な知識を活用することすらできないバカは早死にでもなんでもするといい 俺は汁を口に含んでわずかだけ飲んであとはそのままもどす 会社の健康診断で血圧97の65だった
休みの日は必ずラーメン >>733
毎日食うからそうなるだけで普通の人は関係ない そもそも、ラーメンのスープってしょっぱ過ぎて飲み干すという概念すら思い浮かばない
平気で飲めるようならそれは立派な味覚障害だからそっちの方でまず病院行けと思う >>736
我が街はトマトで売り出していて地元店のメニューにあるよ。
さっぱりしてて塩分少なめで美味しい。 ラーメンのスープって本当に飲み干すものなの？
最初に一口飲んで、麺食べながら数回飲んで、最後にちょっと風味を味わうので満足なんだけど… 丼の底にメッセージを入れてるラーメン屋は飲み干すことを推奨してるんだな 外国人はみんな飲んじゃうな
俺は半分ぐらいかな
べつに塩分が気になるから半分にしてる訳ではない
美味ければ飲み干す事もある ラーメンの基本的な食べ方知らんのか？
まずラーメンに入れるべき具→ネギ
調味料→しょうが、コショウ、唐辛子、豆板醤、ニンニク、酢
これらは血液サラサラ成分で手足の先まで血液が行きわたり
冷えも解消、同時に体を温め発汗を促して塩分も排出する
またコップに水を一杯用意して食べ終わってから程よい温度の水
グイッと飲むと良い。冷たい水は腹を冷やすので良くない
ラストのスープに酢を入れてレンゲで2，3度啜るのも良い >>1
えーっと、帳消しにはできないが、野菜一緒に食べた方がまだマシという風に読めるのだが。 70歳を過ぎてドクペにハマったイギリスの婆ちゃん
90歳の時に毎日飲んでますが、健康への影響は?とのインタビューにこう答えた
そんなものばかり飲んでると早死にすると、私に言ってた医者の方が先に死んじまったよ
ちなみに100歳過ぎた今もドクペを一日一本飲んでいるそうで 減塩は都市伝説だから、信じるな。
減塩はガンに罹患する確立が上がる。
塩分等のミネラルを沢山摂取して水を沢山飲んで体内毒素のデトックスが最も重要。塩分不足は死に繋がるぞ。 >>756
関係ないというのが最近発表があった
カリウムカリウム言ってるバカがいるが
それも関係ないからな
だいたい体に影響出るほどカリウム取ったら
塩分排出する前に心停止で死ぬからな >>754
なんだ、血液サラサラ成分って？
都市伝説だから。 最近納豆スパゲッティを毎日のようにポン酢と和風ドレッシングかけて食べてるんだけど、スパゲッティって健康に悪いの？ 日本は最も塩分を取らないとダメだ。
島国なんだから、欧米人の摂取量と比較するのは無意味。 未だに塩が高血圧の原因というのを盲信してんのかよ。
ほんと医学界は思考停止してんな。 ラットに大量の塩を与えたら
それを薄めるために水を飲み
一時的に血液量が増える
同じ体に血液量が増えたら
血圧計の値が大きくなるのは当たり前
それが「塩分の取り過ぎで血圧が上がる」の正体
カリウム取らなくたって腎臓が正常なら
ほっといても余計な塩分は排出される
塩分濃度は一定に保たれるようにできてる >>763
スパゲティは糖質のかたまり
うどんや蕎麦や米と同じ
食べ過ぎると肥満や糖尿病や
血管が糖ダメージを受けて修復のために高コレステロールで血管が詰まって高血圧になる みんな勘違いしてるが
高血圧の原因のコレステロールは
傷ついた血管を修復するために血管内壁に付着するんだからな
血管の損傷の原因は過剰な血糖値
糖質の取り過ぎが高血圧の原因なんだぞ
脂肪な塩分を控えても
高血圧は治らんぞ
それで治った奴本当にいるか？ ラーメンで高血圧を気にするなら
塩分ではなく麺を止めろ >>768
まじか
ラーメン好きだけど毎日食べるとやばいって知ってスパゲッティに切り替えたんだが 血糖値で血管が傷んで
それを治すためにコレステロールが付着してるのを見て
昔の学者はコレステロールが血管を傷めてると勘違いした
それでコレステロールの原材料の脂質を目の敵にした
本当の問題は血管を傷つける血糖値
ラーメンの麺が高血圧の原因 >>771
使ってる小麦の量が同じなら
糖質は同じだからな 塩分の取り過ぎは
血圧よりも腎臓の方を気にしろ
腎臓が働きっぱなしになる
腎臓は一度傷めたら二度と回復しないからな 食べたものが直接作用ならするだけなら食事はもっと複雑なものになる
まずムリだか >>771
気になるなら血糖値の上昇速度を抑えるように
麺の量を減らして野菜とタンパク質を増やしたメニューにするだね >>774
腎臓は濾過器だから、常時適度に稼働さるのが当たり前。 おれもダイエットコーラ飲んでるからめっちゃ肉食べてる 同時に食べたタンパク質と脂質が多いと
糖質の消化吸収が遅れるので
インシュリンがゆっくり働いて血糖値の急上昇を抑えられる
ゆっくり食べるのはあまり効果ない
あれは食べる量を抑えられない人に効果があるだけ >>777
肝臓って節制してるとすぐなおるらしいけど腎臓ってどうなの？
当然完全に死ねばだめなのはわかるけど、健康な状態で休ませたら疲労回復みたいなのないの？ >>782
フィフターが詰まるようなもんだと思うといい
濾過細胞が死んで機能しなくなる
腎臓の細胞の何割が生き残ってるかが問われる
死んだ細胞は再生しない
肝臓とは考え方が全然違う器官 >>780
むしろ人工甘味料の影響で肝臓や腎臓に更なるダメージが でも生まれたときから同じ細胞使ってる訳じゃないだろ、成長して大きくなるんだし何十年も同じ細胞のままな分けないし。 ラーメンって殺人食だよな
まあお前らみたいなゴミクズは透析患者になって苦しむべきだから
食うべきだけど
ちゃんとラーメンくってさっさと死ねよ 関係ないけど、伊達ちゃんのゼロカロリー理論好きだわwただ、本当に程々にして気を付けて欲しいw >>789
腕が取れたらもう生えてこないだろ？
それと同じように細胞単位で死滅するんだよ
腎臓は怖いよ >>793
いやラーメンを食え
それじゃ塩分がたりない >>776
トンクス
サラダ多めにして一緒に食べるようにするわ
助かったわ >>791
透析患者になるて障害者認定されたら
透析の莫大な費用は我々の保険料から払われるんだぞ >>798
しったことか
ゴミクズの苦しむさまはプライスレス カフェインとカルシウムでも添加しといたらいいんじゃね？ >>797
適度な脂質も加えると良い
脂質は直接体脂肪にはならないから
脂質がエネルギーになってる隙に
余った糖質が脂肪になるので糖質は控えて目で そもそもそこまで議論したり説明されないと理解できないことかな？
人間として日本人はおかしな思考に入りこんでるない？ >>802
たとえウソでも何か説を唱えれば金になるんだよ
そして学説は間違ってても詐欺罪にならない
健康やダイエットのウソ商売が蔓延してるから
議論せざるを得ない >>782
壊れたネフロンは戻らないが詰まって調子が悪くなってるネフロンは出口を広げてあげれば機能回復する
高血圧の薬で腎輸出細動脈を広げる薬（ARB）を飲むと機能回復する
少なくとも劣化速度は落ちる 独身時代週に３回はラーメン食ってて血圧170まで行ったけど
結婚して月１も食わなくなって120まで落ちたわ >>768
イタリアの若くて美人姉ちゃんが年取って豚になっちゃうのはそのせいか >>437
それはもう、育てて元を取るっきゃないね 店のは一杯２０gとかあるよ
カップや袋と違って表示義務ないし
だからといってすぐ死ぬ訳じゃないけど インスタントラーメン作るときは
野菜たっぷりを最初から鍋で煮込んで
メーカー添付の粉は半分しか使わないようにする。
野菜の味がスープにしっかり出て美味しいよ 食事が豊かになったせいで体を壊すとか因果なもんだ
好きなものを好きなだけ食べて健康は損なわない
なかなかそんな技術は出てこないもんだなあ 好きなもん好きなだけ食ってさっさと死ね
ジジババとか元気なさすぎて雰囲気悪くなる
社会の迷惑 アムロとかオルメとか沢山服用すれば、何杯食べても大丈夫！ 汁飲まないラーメンは、ラーメンしゃぶしゃぶだろ
ラーしゃぶ文化をつくろうぜ 昭和30年代とか日本人は平均で1日塩分を20gぐらい取っていたが
それでも世界屈指の長寿国。
そこまで気にする必要も無いかも。 手が握りにくくなってる感じがあるし、
最近カリウム不足かも知れん 減塩で使うカリウム塩で味付けしたらいいじゃん
まあ、ちょっと苦みが出るから工夫が必要になるけど 自称ラーメン好き見てるとスープは全部飲むのが常識 みたいな意識だからなあ
スープ全部飲むと丼の底に店長の感謝のメッセージが書いてあって嬉しくなったとか言ってるのみると
店長は客を殺しにかかってるのかなと思う >>645
昔は肉を食べなくて血管壁が弱かったからすぐにプッツンしたんだろな
９０年代ころから製薬会社と医者が結託して高血圧の危機感あおって儲けだした
年齢とともに血圧が上がるのは自然なことで、老いも若きも一つの基準で見るほうがおかしい
７５歳過ぎで死んだら死因はすべて老衰でいいんだよ、ガンとか脳梗塞とか
なるのが当たり前なんだから、年寄りには ちょっとついてくるほうれん草をたべればバランスが取れるからカロリーゼロ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
