【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html 出世麺だということを意外と知らないな。最初はそうめん。のびるとひやむぎ。 >>85
そうか 太さは関係ないんだ
なっとくするわ たいていの素麺は油を使う
冷麦はほとんど使わない
油にアレルギーのある人間は素麺は× 関西だけかもしれないが、小さいころに冷や麦として出てたのは蕎麦色していた。だから俺は冷や麦ってざる蕎麦の細いやつだと思っていた。 >>3
これね。見てわかるレベルだけに、記事がバカかと 素麺は油が練り込まれてると聞いたが
ただ、今はひやむぎとやらも素麺と同じ製法なので
ぶっちゃけ、太さが違うだけだと そうめんのほうが食感いいから美味しい
ひやむぎは不味い こういうサッパリした食べ物は夏バテで食欲が落ちてるときでもむ食べられる >>72
牛乳と豆板醤と
すりゴマと胡麻油ちょっと
あとめんつゆ
でスープ作って
ほうれん草とか適当に入れて
パイタンメン風そーめん作って食べてる
おいしいよ 冷やしうどんでいいのにね。
素麺や冷や麦なんて要らんくね？ 中国がパクったのがそうめん
日本がパクったのがひやむぎ やっぱり夏は素麺だよね。暑いお昼に素麺。ヤマキの麺つゆに生姜とネギ入れて冷たい素麺をズズズっと啜る。夏だよなぁ。 ソウメンは白髪麺とも言い、ウドンは回虫麺とも言います。
想像すると食えないので、ヒヤムギを食べます。 素麺も冷や麦も起源は北韓国なんだよな〜
韓国が教えるまで日本に麺料理なんて無かったのだし おまえらはパスタじゃなくてスパゲッティだろというが
スパゲッティかスパゲッティーニかカッペリーニかフェデリーニ
区別するのは大変だから総称でパスタと呼んでるのだ
もし外人がそうめんをうどんと呼んでたら、それはそうめんだよと言いたくなるだろ >>93
そもそも「冷や麦」の基になってる切り麦が
登場するのが室町時代からなんだが。 >>111
地獄のヘビーローテーションの思い出しかないだろ普通 冷や麦って、冷水に入れて出すのかね？
素麺は、冷やしも有るけど、油で炒めたのも有るよね。 >>7
上等の素麺は独特の腰がある。
ひやむぎは庶民的なイメージだな。上等のひやむぎってあるのかな？ 素麺やひやむぎって麺類で1番不味いと思う
コシはないし味もないし
冷やしでうどん蕎麦があるんだから選ぶ価値がない つけ汁にごま油と生卵と海苔と葱入れて食べるのにハマってる JAS規格では違いなんてないけど
素麺の製法はむかしから厳格に決められている。もともと冷や麦とは、製法がまるで違う >>117
そうでもないだろ
欧米人のほうがたかが産地違いで
違うネーミングつけたがる。 >>118
素麺なら毎日でもいける。毎食は嫌だけど >>114
マジか(´・ω・｀)
もう日本は未来永劫韓国には頭が上がらないな
お兄様の国 >>118
俺はオリーブオイルぶっかけたりしてるｗ >>123
揖保乃糸は、まさに腰が有るよね。安い素麺とは一線を画す。 そうめんチャンプルはえるのに
ひやむぎチャンプルがないのは解せぬ >>105
このたれのレシピもう少し詳しく知りたい >>126
それは単にオマエが貧しい生まれで、マトモなのを食ったことがない、ってだけだｗ
きっと親も非常識なんだろうｗ ひやむぎの器に一緒にみかんを入れるウチはやっぱり変だったのかな
なぜと聞いたら彩りとか言ってたけど きしめんってのは、要するに江戸時代の「インスタントうどん」のこと
江戸時代、名古屋は東海道の中間ポイントで江戸から大阪、大阪から江戸へ行く人両方が集中した
江戸っ子は気が短いから「とにかく早く出せ」というし
大阪商人はうどんを出せという
その両方を兼ね備えたのがきしめん
きしめんは薄いのでゆで時間がうどんより早い >>54
そうやで、素麺を巻いてる紙が鹿の餌のメイン部分で紙が丸くなるように巻かれてる素麺部分は人用のオマケや。 スーパーでもレストランでもひやむぎなんて売ってるの見たことない 冷麦を好んで食う理由がないんだが。
そうめんのB品だろあれ そうめんに鯖缶と長ネギ生姜ミョウガ海苔入れてみた
美味しかったけど
シンプルに長ネギと海苔で食べるのが好き >>133
葱→ごま油→卵→海苔の順にちょっとずつ足してってるよｗ >>62
世界最細の麺としても知られる三輪素麺は
冬に食べるにゅうめんがベストマッチなんやで >>132
もともと頭は上がらないぞ
日本は韓国が無ければ最貧国なのだし >>141
揖保の糸の特級みたいなの食っても別に美味しくない。
うどんのほうが美味しい。 >>139
×そうめんチャンプルはえるのに
◯そうめんチャンプルはあるのに >>147
スーパーでは普通に売ってるぞ？
どこの会社だ？ >>123
検索すると、高級ひやむぎってのもあるんだな。
素麺だと三輪素麺、揖保乃糸、島原？あたりが高級素麺か。（たぶん他にもある） ゆで時間そうめん２分は早い
スパゲティ2.2mmは１５分 うまいから買ってる 「全国乾麺協同組合連合会」が違いは太さのみと回答している
どっちも機械製で作る「乾麺類」と、手作業による「手延べ干し麺」の２種類の製法があり
手作業で作る麺に限っては、1.7mm未満のものはそうめんでも冷や麦でも
どちらで呼んでも構わないのだそう >>70
三輪そうめんは、奈良やろ。
奈良の産業やで、柿の葉寿司がライバルや。 茹で時間30秒とかの極細そうめんがあるらしいな、あと生そうめんとかも >>142
みかんとかさくらんぼを入れる人たちはいる >>150
ネギとワサビかな
ネギと生姜あり、ワサビないとき
たまにすりごまいれる >>142
うちの家もそうだったよ
でも過去形
俺が嫌がってやめさせたｗ >>147
実は俺もない
関西にはないものなんじゃないかな
最近まで冷や麦とは冷やした麦茶だと思ってたほど 真性仮性のちがい ホモとゲイのちがい バカとアホのちがい 大して変わらん 同じ穴のなんちゃら >>169
毎日のようににゅうめん食ってるよ 胃腸悪いから 冷麦は昔食べた時美味しいと思えなくてそれ以来食べてない
今は変わってるのかもしれないけど、挑戦する気にもなれなくて、迷わずそうめんを買ってる 太さで言えば半田そうめんは冷や麦になる。
確か乾燥前に油処理するかどうかではなかったか。
すると冷や麦と乾麺のうどんとの境界も曖昧だな。
半田そうめんより細いうどんもあるし。 >>144
うむ 冷凍うどんから解凍するときも
きしめんのほうがはやい
立ち食いならきしめんのほうがうまい >>17
切麦、ってのもあるらしいね。
そうめんは手延べそうめんなら、いまでも昔の製法でしょ。 そうめんは油のせいで食べられないわ
単純にマズイ
ひやむぎはおいしく食べられる >>157
残念神奈川
出張でたつのに頻繁に行ってにゅうめんそうめんばっか食ってるけど >>138
普段安物食ってて高級素麺食うと感動するね。全然別物だわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
