【食】「養殖ニジマスは『サケ』である」中国業界団体、偽装疑惑を受けて“新たな基準”を打ち出す 専門家は一蹴★2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
※たまたまスレ
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/8/58330_1351_e340f292_6db66e46.jpg
【AFP＝時事】ニジマスもサーモンである──。中国で今年、国産「サーモン」の刺し身の多くが実はニジマスであることが国営テレビで暴露され、消費者の信頼を損ねていた国内の養殖業者団体がこのほど、ニジマスをサケの一種と見なす新たな基準を打ち出した。信頼を取り戻すための苦肉の策だが、専門家からはニジマスとサケは別の魚だと一蹴されている。
国営の中国中央テレビ（CCTV）は先ごろ放送した番組で、チベット高原で養殖されている「淡水サーモン」を紹介。その中で、スーパーに並んだサーモンの切り身の映像に重ねて「皆さんはご存じないかもしれませんが、チベット高原では長らくこのサーモンが養殖されていて、市場のごくわずかどころか3分の1を占めています」とナレーションが入った。
放送後、中国のソーシャルメディアでは、大半のサケは孵化（ふか）すると海に出るが中国内陸部の「サケ」がそこから何千キロも離れた海までどうやって移動するのかと問う意見など、疑問の声が噴出。上海を拠点とするニュースメディア「澎湃新聞（The Paper）」が現地に派遣した記者は、国産の「淡水サーモン」が実際はニジマスであることを突き止めた。
淡水魚の食の安全性をめぐる懸念が高まる中、国内の電子商取引（EC）サイトはチベット高原の養殖業者に対し、これまでサーモンとして扱ってきた切り身にニジマスと表示することを義務付けた。これは各社の売り上げを落ち込ませ、業界の危機に油を注ぐ結果になっていた。
窮地に陥った養殖業者らは先週末、窮余の策を編み出し、新たな規則として、「サケ」の定義を拡大解釈してニジマスも含むことに決めた。
だが、魚の研究者にはまったく相手にされていない。ノルウェーのベルゲン大学（University of Bergen）のサケ専門家、シグード・ステファンソン（Sigurd Stefansson）氏は、「ニジマスをサケと呼ぶことはできない」と述べ、両者は関係はあるが別種のものだと指摘している。
2018年8月16日 14時9分
AFPBB News
http://news.livedoor.com/article/detail/15166817/
★1が立った時間 2018/08/17(金) 12:08:08.20
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1534475288/ >>3
実はニジマスは鮭よりも高い
なので回転寿司で出してるところはない 陸封されたのがマスなので出荷前に塩水で洗えば中国サケ 淡水魚の刺身とかｗｗｗ
つか塩焼きして食ったほうがうまくね？ 「養殖ニジマスは『サケ』である」= 「中国の漁業関係者はバカである」 >>18
刺身になるようなデカいのはニジマスの方が高級 >>7
日本で一般に言う鮭（=白鮭）を食ったこと無いからぴーぴー騒ぐんだろうな
本物ｗの鮭とニジマス食べ比べてみたらいい
見栄えも味もニジマスのほうが上よ 回転寿司屋はアトランティックサーモンとして出してるけど
あれニジマスだよ 流石アジアの盟主
今度は追及した人間を処分して終わりだろう 見た目は同じ鮭なのにすき家は鮭定食、吉野家は焼魚定食
すき家のは鮭、吉野家はサーモントラウトというマス使ってるから商品名表記方法の改正後は鮭定食と明記出来ないんだよね >>21
ニジマスは学術的には、サケ類だから、嘘ではないんだよｗ
それを言うと、イワナやイトウなど、サケより高い魚も「サケ」になっちゃうが 日本でも、ニジマスをサケと表示しても問題無いとなっているだろ？
安いサケ弁当って、ニジマスばかりだろ？ DNA系統樹では近縁種だろ
文系バカだけが単純な名称の違いに拘る ニジマスなんだからニジマスとして売れば良いのに。
サケの方が高いのか？
俺のイメージ的にはニジマスの方がちょっと高級そうに思えるんだが。 >>5
回転寿司で出してるのはトラウトサーモン
海で養殖したニジマスのことで銀鮭ではない
大体、チリか、ノルウェーから輸入するそうだ まぁ、トラウトサーモンも鮭弁当というなまえで売られてる日本も大概やけどな >>33
イトウは、「サケ目サケ科イトウ属」
ニジマスは、「サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属」 >>39
殆どがアトランティックサーモンだよ
トラウトサーモンの様な高級品出してる回転寿司なんかないよ 日本もニジマスなのに鮭弁当って販売してるコンビニやスーパーの鮭弁当はニジマス この前食べた信州サーモンは美味しかったけど、周りに海も無いし鮭ではないだろうな。 意外と知られてないというか最近明らかになったことなんだけど，
淡水に生息しているマスの類を海水で育てると，形態が変わって外観上は鮭みたいに顎がしゃくれて別の生き物に見えたりする。
ニジマスも確かそうだったはず。
遺伝子配列が簡単に読めるようになって，別の生き物だと思われていたのに実は同じでしたって例が増えてきてるんだよね。 もはやサーモンて書いてあったら全部マスだと思ってた方がいい サケであってるよ
安倍も総理総裁公人私人と都合いいのを使い分けている >>41
アトランティックサーモンはサーモンであってサケではない
タイヘイヨウサケはサケであってサーモンではない
イギリスと日本中国の位置関係な
まあ百歩ゆずってカラフトマスをサケと言うのはありかもな 国内でやる分には勝手にしろ輸出するものはすべて信用されないニジマスの値段しかつかんぞw死ねよ >>6
海に行くと桜マスになってたような？？
とにかく鮭とニジマスは違う >>19
ニジマスは外道 釣っても捨てる。
ヒメマスは高級品で極美味、知り合いの寿司屋に持ってけば一尾1000円以上で買ってくれる。 支那脳の国とやってることは同じだが宣伝方法がまずかった、と サクラマスをルアーで釣ったな
旨いかと言われると、さほど >>57
42か言うように一応タイヘイヨウサケ属だから虹しゃけとかでいいんじゃね
めちゃくちゃ胡散臭いかw アブラビレ付いてりゃ全部一緒みたいな理屈が中国らしい。 中国人も自国の川や養殖場で育った魚を食べたくないということだろ 日本ではサーモンって言葉でごまかしてるよなww
全部美味いからいいけどw 鮭とマスは遺伝子上区別できないと何度言えばわかるんだ。 中国友たちからロブスターを食べようと誘われったら
食べに行くとザリガニだった >>50
実際そうじゃないの
鮭なら鮭って表記するから >>40
弁当の切り身としては鮭より食べやすいからええやんｗ 「身近なものほど手に取りやすい」っていう人間の特性は、食べ物なんかでは特に顕著だしなぁ。 ＞支那産「サーモン」の刺し身の多くが
＞実はニジマスであることが中国国営テレビで暴露され
中国のマスコミはガチだわ。日本のマスゴミとは大違い。 近所の回転すしのサーモンはすごくうまい。
美味ければ、ニジマスでも鮭でもいいよ。 日本はニジマスをサケと表示できます。
× 消費者庁
〇 消費者だましちやう（※旧仮名遣い。発音は「ちょう」） 「ニジマス」はそれで美味いがな。
「ニジマス」として食べたらええがな。 コレ掘り下げちゃうと代替魚を全て公開することになるぞw
ビカーラやティラピアやアカマンボウなどが表に出る 日本でも弁当とか明らかに鱒の切り身なのに鮭だと言い張ってたりしてるしな 食品業界ではティラピアをタイと偽ったり
ナイルパーチをスズキと言って販売されるのは
ざらだろ？
それに比べればマスもサケも似たようなもんだ
あ、マス寿司にサケが使われてるわ！ 消費者からしたら、サケ弁当とか１００％ジュースとかの嘘表示をありがたいと思う
ことなんてないのに、何で日本の消費者庁はこういう嘘を許すんだろうね
ヨーロッパみたいに、食品や製品の表示については厳格であって欲しいわ >>19
ヒメマスとベニザケは一応同種
アマゴとサツキマスみたいなもの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
