【企業】くら寿司、客離れが深刻な事態に…サイドメニューの魅力低下、騒動連発でイメージ悪化
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無添くら寿司の客離れが止まらない。
6月の既存店客数は、前年同月比1.2％減だった。
前年割れは12カ月連続だ。2016年10月期までは3年連続で前年を上回っていたが、17年10月期から変調をきたし、前年同月を下回る月が目立つようになった。
さらに悪いことに、その下落幅は決して小さくない。
17年10月期が1.6％減、17年11月?18年4月期が2.3％減だった。
5月は5.7％減と激減し、6月は1.2％減った。なお、本稿執筆時点では7月の客数は発表されていない。
他の大手回転ずしチェーンの状況はどうだろうか。
業界最大手のスシローは絶好調だ。
客数は7月まで5カ月連続で前年同月を上回った。上
げ幅は大きく、たとえば7月は7.8％増、6月は8.6％増、5月が3.5％増となっている。さらに、客単価も上昇が続いている。
客数と客単価が好調のため売上高もうなぎ上りで、7月まで9カ月連続で増収を達成している。
客離れに苦しんでいたかっぱ寿司も、近ごろは光明が見えている。
客数は今年5月まで31カ月連続で前年同月を下回るなど惨状を極めていたが、6月にようやく前年を上回った。
6月の客数は1.1％増で客単価も大きく伸びたため、売上高は7.0％増と大幅な増収を達成している。
なお、7月は苦戦し、客数が6.6％減、売上高が1.8％減だった。
客離れに終止符を打つことができた6月は、サイドメニューが充実していた印象がある。
かっぱ寿司は5月上旬から「白いスープカレーラーメン」を販売した。
それに続く格好で6月下旬には「えびそば一幻監修 海老ラーメン」を発売している。
白いスープカレーラーメンは発売3週間で10万食、海老ラーメンは発売10日間で10万食を売り上げるほど好評だったという。
かっぱ寿司では、すしの売り上げが約70％を占める。
そうしたなか、ラーメンの売り上げ構成比は約7％にもなり、非すしメニューのなかでは群を抜く人気を誇っている。
6月はラーメン以外のサイドメニューや魚介以外のすしが充実していたのも特徴的だった。
5月下旬から夏季限定で「ラムネ氷パフェ」と「いちごみるく氷パフェ」を販売した。
6月下旬からはフェアを開催し、「極上生うに」や「鹿児島県産 活〆かんぱち」といった魚介ずしのほか、
「牛Kingのサーロイン直火炙り」や「トンポーロー（豚角煮）」といった肉ずしを売り出している。
こういったサイドメニューや非魚介ずしを充実させたため、6月は前年同月を上回ることに成功した。
このように客数でみると、スシローが絶好調で、かっぱ寿司も復調の兆しを見せている一方、くら寿司は厳しい状況が続いている
なお、回転ずし大手4社（スシロー、はま寿司、くら寿司、かっぱ寿司）のひとつであるはま寿司は、情報を開示していないので詳細は不明だ。
続きはこちらで
https://biz-journal.jp/2018/08/post_24478.html
2018.08.21 >>498
清掃や掃除という仕事は
評価されないよ。
本来の仕事？がノロい奴というレッテルを押される。 >>488
そういううるさい客は店側も避けます・・・うーっくっくっくっ 韓国のウンコまみれの海産物を使いまくるスシローって衛生的っすね >>462
いやいや後先考えてこのざまだから相当酷い >>496
やはりそうか。ありがとう。
そんなこの記事で初めて知ったし、
知ったところでそこまで、、とは思ったよ。
悪いイメージはないわ、ここに対して >>509
国が政策的インフレを始めたから、
実質現状維持でも、右上がりになるのが当たり前なんだよ。 今サーモンの値段がとんでもないことになってるらしいなぁ
原因は中国人が食べ始めたせいなんだけども
2〜3倍まで卸値が暴騰してるとか、生産者側からすればウハウハだけど >>477
北海道展開の回転寿司屋、レベルが違いすぎてビビった
くら寿司と同じ値段で10倍以上うまい
というかくら寿司がまずいってのもあるけど >>61
魚べいいいよね
当たりのネタでやたらうまいのがあったり 寿司を尻で押し潰させ「無添だぁーいすき！」ってあの女に言わせたら爆売れすると思うやで >>499
原料やコメは、大差ないと思うけどね。
セブンとファミマのどっちが好きか
というレベルかな。 あと汚い
カウンター席だと皿入れるダストシュートが目の前になるけど古い店だとリニュしないとどうしようもない経年劣化が食欲なくす 寿司ではなく
「寿司のような何か」と俺は言っている
食べると１００％の確率で夜、頭痛に悩まされる
砂糖と塩と酢を入れすぎなだけだと思うけれどさ https://i.imgur.com/A3wxI01.jpg
ぶっちゃけスーパーの寿司のほうが酷すぎるから、それに比べりゃ遥かに回転の方がマシってのもある
というかスーパーの寿司とかよく恥ずかしげもなくあんなの売れるよなぁ もう100円の回転寿司屋には行かなくなったな
やっぱ高くても美味い寿司が食べたいわ >>517
確かに食べなかった国が食べ出したのもあるだろうが
そもそもの漁獲量が全世界で減ってる 無添 って何だろうな・・・。
商品名 石澤ドレッシング 名称・品名 分離液状ドレッシング
原材料 食用植物油脂、しょうゆ加工品（しょうゆ、魚介エキス、砂糖、
発酵調味料、食塩、酵母エキス、その他）、醸造酢（米酢、リンゴ酢、レモン酢、その他）、
水飴、にんにく、魚介エキス、香辛料、増粘剤（加工澱粉）
原産地 日本
内容量 300ｇ 賞味期限 製造日を含め180日
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください アレルゲン 小麦・大豆・りんご メジャー3店舗は不味くて喰えたものじゃないだろ
少し高くても徳兵衛とかなら食べられる >>43
不味いよね
無添加で一番美味しいって言い張って有り難がってるババアもいるけど地元じゃ不味いって有名だよ
かっぱ寿司は近くにないけどはま寿司の方がよっぽど美味しいわ くらかスシローか選べる状況なら後者だな
くらは寿司屋ベースのファミレスに近い感覚
個人的にはスシローは貝の種類が多くてありがたい どれもこれも寿司の様な物を皿に載せて販売してる店じゃねーか >>142
数字を読めないやつは生涯バカにされ続けるぞ 肝心の寿司が不味いくら寿司
あとブラック企業のイメージ定着しとる >>369
それだと味も変わるだろうから別物扱いにすべきだろ >>403
ワロタwww
社員乙アルカニダかお前
イオンで不味い熱帯魚でも食ってろよ ウニの産地から東京に来た人は東京で寿司として売ってるウニなんて食えたもんじゃないといういけど
そうもうまさを極めたものなんて
別に食えなくてもいいんじゃないかとｗ回転品質で十二分ｗ ネットの書き込みで揉めてなかったか？
あれでイメージ悪くなってから行ってない どん丸が増えたな、持ち帰りで。
お腹を満腹にするのが目的だが くら寿司、マツコの番組でラーメンが美味しいとこやってたけど、行って食べたら全くのおいしくなくてお金出して損したってレベル >>306
建設業はここ２０年がひどすぎて、相対的にそう見えるだけ 個人的にくら寿司の化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料が無添加なら全く問題ない
サイドメニューも悪くないけどな
ミソラーメンが好きだ
出汁の効いた濃厚なあら汁みたいで味噌汁がわりによ食べてる
あとうどん類も安くて美味い
一瞬でなくなったけど出汁にたこ焼きが入ったやつ
あれ復活させてくれ スシローは博打屋だと思っていた。それに群がるテレビ局 いや
くら寿司の場合サイドメニューの問題じゃなく
すしのネタが充実してないのが根本原因で
それをサイドで補おうとしてるから安定しないんだと思うぞ 極端に込みすぎてて「あそこはこの時間帯混んでるからなー」みたいなので客離れしてるケースもありそうだからな
難しいね くら寿司が最強だな
回ってる寿司をここだけは食べるのでネタを差別されなくていい
注文で提供するとこは露骨に客層見てネタを差別するからな
はま寿司ってとこは露骨に複数で回ってる家族連れのがネタがでかい
見られてんのに基地外みてーか商売っ気出すな
ほぼ全店でそうだからな くら寿司とスシローだったら
くら寿司の方が混んでる印象だったけど
最近は違うのか >>28
いまファミレスの勝ち組で居酒屋が負け組になってるだろ くらはブロッコリーサラダと半額うどんとびっくらポンがある限り通い続ける
昨日もブロッコリーサラダ３皿食べた スーパーでマグロサーモンブリ白身イカあたりの5点盛り780円に米1合炊く用意や洗い物の手間
て考えたらそら1人なら回転寿司いくの当たり前だよな
1280とかで刺身定食やら1800円で天麩羅刺身御膳とか出す店減ったし かっぱは食べ放題で盛り返した感あるな
うちの近所も、食べ放題始まってから客戻ってきてる >>28
ん？そうか？
串カツ田中とかだいぶ元気だし
ラウンドワンなんざビールも一杯百円とかアルコール推してるじゃん >>532
化学調味料不使用って意味らしい
普通の市販ドレッシングだと「調味料（アミノ酸等）」って表記がよくある くら寿司はボタンを押すと野沢雅子のガイダンスがでて来てビビる 鮮度くんもありがたい
スシローの汚さが壮絶に凄かった >>28
鳥貴族、串カツ田中は普通に居酒屋でしょ。 >>568
まだ海苔は韓国産だぞ
糞入り海苔で良いのなら止めんがなw 3店の違いがわからん
近場にあるってだけでかっぱに行ってる スシローもここ数年はあまり行かなくなったな
母体が韓国なんてきもいし丁度よかった >>76
そんなもんかなり前からだぞ
スマホ専ブラですらとっくの昔だ スシローができたばっかりのころによく行ってたけど
ネタもシャリも大きかったし、たまに掘り出し物とか流れてきて
好きだったわ
この前行ったら、当時の半分ぐらいの大きさでびっくりした はま寿司は店が汚い
新規開店したところも半年でやばいことになってる 炙りチーズ豚カルビが好きすぎてその為だけにくら寿司行ってる >>517
不思議な防腐剤と添加材で育った
北欧の養殖鮭なんざ食べなくなったな イタリアンな何か、みたいなリピートはいいやってのばっかやってっからだろ。
キャンペーンをしないと寿司ネタ変わらんし、そらネタの変化が無い寿司屋なんて飽きるだろ。
しかもキャンペーンをメールやアプリで報告してたら、そん時だけになるわ。
頭悪いんとちゃうか？ >>567
https://rocketnews24.com/2013/05/06/324884/
『かっぱ寿司』美味しい順ランキングベスト5
1位 メロン
2位 フライドポテト
3位 茶碗蒸し
4位 揚げたこ焼き
5位 プリン
これ思い出した くらは肝心の寿司がね
サイドメニューに力いれる前に主力の品質を上げた方がいい 「くら」がクラミジアをイメージさせるからねーそもそも名前が悪いとおもうよ >>48
アトムボーイ懐かしい
アトムの大型時計が毎時鳴るんだよなぁ
味噌汁を自分で作るタイプだった はま寿司は、平日は一皿90円。
他の回転寿司は追随しないのかな。 はま寿司はロボットのお陰でボッチカウンターがむちゃくちゃ捗るから好き
あとネタを選べば普通にうまい
うなぎはどこも不味くなったなぁ 回転寿司は、はま、くら、かっぱ、スシロー、全部試しに行った事あるけど食事時は大体混んでるよ
お盆に行った時なんて空いてそうな夜９時ごろ行ったのに待たされたもの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
