大きいほうが脂が乗って旨いんやで。
京都に出すような小さいのは、はっきりいって不味い。
でも京都人は、ドコよりも早く食べる事に価値を見い出していて
それを「雅」だと思い込んでいる。「京都のハモが一番やぁ〜」ってな。
淡路で獲れたての脂の乗ったハモを地元の宿で食べるのが一番やで。