【かっぱ寿司】「寿司がおいしくなかった」、ネタがおいしくなった途端に客数増 食べ放題登場とサイドメニューが充実★２
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「寿司がおいしくなかった」かっぱ寿司、おいしくなった途端に客数増
かっぱ寿司の店舗（写真：アフロ）
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Business Journal文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント2018.09.21
https://biz-journal.jp/2018/09/post_24835.html
ざっくり三行
・３勝２敗で客足は戻りつつある
・コロワイド買収後、寿司が極端においしくなった（前がまずすぎた）
・食べ放題登場と寿司以外のサイドメニューが充実した
かっぱ寿司が復調の兆しを見せている。運営会社のカッパ・クリエイトは9月3日、8月の既存店売上高が前年同月比2.0％増だったと発表した。
7月こそ、西日本を襲った記録的な豪雨や台風、記録的な猛暑といった天候不順で客足が鈍り、売上高は1.8％減と減収だったが、6月は7.0％増、5月は2.0％増と2カ月連続で増収を達成している。ちなみに、4月は1.2％減の減収。2019年3月期に入ってからの5カ月間（18年4?8月）の売上高は、3勝2敗と勝ち越している。
それまでは、厳しい状況が続いていた。「かっぱ寿司のすしはおいしくない」という認識が定着し、客離れが起きていた。客数は18年3月期が前年比7.8％減、17年3月期が6.5％減、16年3月期が5.5％減、15年3月期が7.8％減と4年連続で前年割れを起こしていた。
カッパ・クリエイトは厳しい経営を余儀なくされてきた。14年に外食大手コロワイドの傘下に入り経営の立て直しを進めてきたが、状況が大きく改善することはなかった。13年2月期に941億円あった連結売上高は、18年3月期には16％少ない787億円にまで減った。また、変則決算があるが、この6期で3度も最終赤字を計上している。「カッパなのに沈んだ」と揶揄されることもあった。
ただ、売上高は18年3月期まで5期連続で減収（15年3月期のみ13カ月決算）になってはいるものの、18年3月期は前年比0.9％減と微減にとどまったほか、最終損益が8億円の黒字（前年は58億円の赤字）になるなど、経営改革は着実に実を結びつつある。
客足は戻りつつあるようだ。今年6月の客数は、32カ月ぶりに前年同月を上回った。とはいえ、それ以外の月は前年を下回っているのだが、ただ今期（19年3月期）に入ってからは、客数の減少幅が小さくなっている。そして先述したとおり、月別の既存店売上高が3勝2敗と勝ち越しており、今後のV字回復が期待できる状況になりつつある。
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前スレ（★1のたった日時：2018/09/22(土) 12:13:16.94）
【かっぱ寿司】「寿司がおいしくなかった」、ネタがおいしくなった途端に客数増 食べ放題登場とサイドメニューが充実
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1537585996/
つづく>>2-5 近所のカッパは10時からあいてるから朝ご飯や昼食で利用してる
回転寿司の良いところはその日の調子に合わせて少なく食べたりできる事だな かっぱは各段に旨くなったよなぁ
なんと言っても普通に食えるもん
スシローが100だとすると95くらいまではきてる
以前は20くらい スシロー行こうかな？かつぱに行こうかなと
迷うレベルになったのが凄い
以前は全く迷いがなかった スシローがどこよりも不味くなったのが大きな要因にありそう
スシロー不味くなりすぎだろ かっぱ寿司は昔のようにまぐろの竜田揚げを150円で提供してくれれば通い続ける 「ふきよせ」とか「ばらちらし」とか知らないのかよお前ら・・・・・・w 寿司は行きつけの寿司屋でいいわ…。酒込み3000円で大満足。 >>602
ばかだなw
ネットで得たニワカ知識丸出しだぞ >>603
3000円あればかっぱで２人で100貫食べれるのにもったいない >>604
ここまで誰一人として言ってねえだろうがこのクソ野朗 >>61
外食の楽しさと自炊を同列に語る知能地数の低さ >>606
低脳が無理すんな
そもそもふきよせ知らんだろwww かっぱ「もうそろそろ元のネタに戻してもバレないやろ。」 スシローがバカな今月の価格改定で大ゴケしてる感があるし
客足がかっぱとかくらに流れていってるだろうから
かっぱの好調はしばらく続くだろうな 美味しくなったなら行ってみようかな
マイナー回転寿司屋とどっちがいいか >>1
シャリの上に刺身乗せるだけなのに不味く仕上げれる逆張りセンスが逆に凄いな カッパ寿司の公式サイト見たら食べ放題はたった60分か
少ないな
せめて1時間30分くらいにしてほしい
食べ放題の時間帯も14時から17時までか
でも、料金1580円というのは安い方か 昔のいたとまが980円であったが
その値段はさすがに難しいんだろうな >>603
寿司屋で日本酒2合飲めばそれだけで2000円超えるやろが
ビール1杯とツマミ少しと握りの一番安いのって寿司屋で飲む意味ないやろ そう言えばスシローがセルフレジになってたな
やり方が分からなくてぼーっとしてたら後のおばあちゃんが教えてくれた かっぱ寿司のあのカバーの外し方が未だに良くわからないw >>616
ちょっと忙しいけれど提供もそれなりに早いから適度な時間ではある
50分過ぎて最後にデザート２つ頼んでもう腹も膨れたから今度はサイドメニューを今日と変えようとか考える
17時までってのも食べ放題開始時間で、17時に予約すれば18時まで食べられるから平日休みの夕飯に使える >>621
くらじゃなくて？
皿を上に持ち上げると勝手にオープンしない？ >>621
スシローのカバーが凄い
なんて言うんだろ。きついタッパーみたいな感じ
力をいれて蓋を外すと同時に中身が溢れる ハンバーグ寿司もあるんだよな
シャリとはあまり合わないと思った 昔のシャリと比べたら美味しくはなったが米が不味い
個々はケチらず旨い米を見つけて提供してほしい 望結ちゃんがカワイイからかっぱ寿司に行ってみようかな スシローの、さんまのペペロン風まぜそば美味しい？
明日スシロー行くけど食べてみようかな 寿司と焼き肉は店や惣菜とかのクオリティ差がわからん
大衆店やジャスコレベルだけど 本田望結ちゃんのCMの影響もあるよね
子役の中では育成の成功例 まさかスシローとカッパ寿司が勝負できる日が来るとは思わなかった
ダントツでスシローが（相対的に）旨かったのに >>631
スシロー行ってきたけど、思ったよりペペロンまぜそば旨かったがチトしょっぱいな
茶碗蒸しははま寿司より旨い エスニック麺みたいなやつ美味しかった
あれは期間限定メニューかな？ >>639
ちらしのこと言ってたからね
椎茸やこはだ仕込んだり、おぼろ作ったり、海老ゆでたり、アナゴ煮たり スシローは混むからとおもってカッパ行ったら混んでたのは気のせいじゃなかったんだな かっぱ寿司ネタの切り方変えたよね
ハマチとかあつめに切ってあるこれ手作業だよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
