【飲食】吉野家８年ぶり赤字…４割を「セルフ式店舗」に
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
10/5(金) 23:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181005-00050118-yom-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181005-00050118-yom-000-6-view.jpg
吉野家ホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１８年８月中間連結決算で、最終利益が８億５０００万円の赤字になったと発表した。中間期の赤字は８年ぶり。主力の牛丼販売が堅調で、売上高は前年同期比２・７％増の１００３億円となったものの、人手不足に伴う人件費の増加や牛肉など原材料費の上昇が響いた。
中間期の連結売上高が１０００億円を超えたのは初めて。同社は人件費の抑制に向け、客が自分で料理を運ぶ「セルフサービス式」の店舗を、約１２００店ある吉野家の約４割で導入する方針を明らかにした。河村泰貴社長は５日の記者会見で「未曽有の人手不足の中（業績改善に）取り組んできたが、目指していた数字に届かなかった」と述べた。
営業利益は５５００万円の黒字を確保したが、前年同期の約２１億円から９７％も減った。アルバイトの時給上昇に加え、採用後の従業員教育などの費用がかさみ、売上高に占める人件費の割合は前年同期比０・４ポイント高い３２・５％となった。人件費の増加分だけで、営業利益で約３億円の減益要因になった。中国などで牛肉の需要が高まった結果、米国産牛肉の価格が高騰し、原材料費の負担が約１０億円増えたことも響いた。 どうせやるなら全部セルフにしろ
好きなだけ肉をよそらせたらいい どうも検索すると、吉野家だけ大盛りのコスパが異常に悪いらしい
肉も少ないそうな なんで牛丼なんかが国民食になってしまったんだろうな
もっといい食べ物は無かったのか >>835
前よりどうかは食ってないから知らんが、大幅に値上がりしとるな・・・
定期券使って、前の定価と大差ないやんw 企業の存立自体を揺るがしかねない悪手だと思うけどねえ
差別化したいのかその場しのぎなのか
いわゆるベクトルが下に向きだした感じが半端ないね >>837
よそってる奴と後ろで待ってる奴で殺し合いが始まりそうｗ 鍋とか、固形燃料に火を点けたのを客が運ぶのは危なくないか？
食べ終わって急に立ち上がる客とぶつかったりして 持ち帰りのトコで金とモノ受け渡して下げ膳は自分でとかか？
もしそうなら今とたいして変わらん気もするが 吉野家は人力に頼りすぎ
価格を安くしたいなら作業の機械化を進めるべきだ 学食型式なのか
なんだか労働者色がなおさら濃くなるな
これが正解なのかもな カッコつけたってしょうがねえしな >>837
それやったら飽きられるだろう
ちょっと肉少ねぇよ
これが吉野家を全国にまで押し上げた理由 客が自分で料理を運ぶ？
牛丼豚丼だけならすぐだろうけど店員が焼くのは時間かからね？
混んだら客足遠のきそうだが
遅いの不味いの高いの〜になるな もう数年行ってないけど、
吉野家は店員の教育がだめだわコンビニバイト以下のやつが多い
それから店が汚い 写真と全然違う 米が見えてる 肉が３枚しかない
と本社にクレームの電話いれたらうちの近所の店は改善されたなｗ すき家はだいぶブラック改善されてるのかな？
ひさびさに夕方の変な時間に行ったけど３人オペ確認できた 特盛り頼んで肉の少なさに驚いてからもう１０年行ってないな >>845
今でもそういうセルフ式の吉野家ってあるよ
看板の黒い店 まあ、狂牛肉のショートプレート使っている限りイメージは悪いわな。 90年代はすき屋がブルーカラー御用達だったけども
立場逆転が近いね
すき屋はその頃から四人席の多い家族路線だったからそれが吉野家にできるかね？ 吉野家は高杉なのよ。やっぱ、280がせいぜいですよ。 牛丼屋の取り柄は早いだけだもん
今は特売の肉と市販の牛丼の素で美味くて安い物が出来ちゃうもん(´・ω・｀) 宅配ピザ１０枚頼んでチーズ全然ないこれはピザじゃないチーズパンだとクレームいれたら
追加で１０枚くれたわｗ
苦情言わない我慢強い日本人は大損ｗ 正直今40前後の人にとってゆでたまごとキン肉マンはホントに思い出があって神様としてあがめてるぐらい
そのゆでたまごをバカにした吉野家は許せないという気持ちが強い
それぐらい子供の心に影響を与えたのがキン肉マン クソ底辺食なんだから文句言わず食えよ。
オレはそうしてる。 >>57
ご飯のサイズを選んで、肉を自分ですくって盛り付け
盛り付け前後の重量差に、グラム単価を掛けて飯代足して値段確定
なら店は損をしない 新メニューの魅力のなさ。タレ漬けの肉ばかり
これはもうフライヤー導入するしか無いだろ
トンカツと唐揚げがあればだいぶ戦力になるよ >>862
何度も聞き返されたり
違うのが出てきたりしたら
もう行かないよ
この商売で面倒くさいのは一番ダメ こういうチェーン店はどんとん潰れてまた個人店か流行る社会になってほしいね 検索してたら最近の松屋は無化調がウリなんだな
松屋は化調味が特徴的であまり好きじゃなかったので久々に行ってみるか >>865
いや、すき家だろうが吉野家だろうが松屋だろうが、家族で牛丼屋はやめてくれ・・・
カウンターから観てて哀しくなる。
20代前半のカップルまでは許すw 狂牛病騒ぎの頃、食材を切り換え余儀無くされた大井競馬場で出していた牛丼は美味かった。 >>850
まぁな
いかに玉ネギだけで飯を食うか
それが吉野家の醍醐味だもんな 苦情を本社に言う→エリアマネージャーの若い社員が教育にむかう
どんどんチクれｗ 従業員教育ってそんなに費用嵩むのか？マニュアル作って置けばいいだけちゃうの？ 大盛りにお新香味噌汁で定食屋のランチと変わらない値段だもんなあ(´・ω・｀) >>881
俺レベルになると、いかに紅生姜で飯を食うかだな
肉などむしろいらん 変に新商品開発に力入れずにその分定番品の品質改善に努めりゃ良いのに >>880
あの時馬鹿社長がアメリカの肉に拘ってたから吉野家の肉は危ないってイメージついてんよ。特に女は行かないだろうwww 松屋が強すぎだわ
食券でコミュ障に優しく、紅生姜は牛丼チェーンで一番うまい
拡販商品にしても
サラシア牛丼←分かりにくい高い
無添加牛丼←分かりやすい安い
で完全に負けてる そういえば松屋もだけど、来年10月からどうするん？
一円対応の食券機なんか作れるんかな
店内 並盛427円、大盛580円、特盛733円
テイクアウト 並盛420円、大盛570円、特盛720円
店内を10円単位にして、テイクアウトは電子マネー払いのみとか？ 少子高齢化
市場は急速にしぼんでるよ
自営業者は店仕舞いのタイミングを計っている >>31
普通は逆なのにね
世の中便利になる方向に行くのに日本は不便になる方向にいってる 最近はすき屋のドライブスルーばっかりだな
去年あった牛玉サンマ丼ってのがうまかった
リンガーハットのドライブスルーって
テスト段階でぽしゃって終わると思ったら今全国展開してんだな
車で食ってるやついるのか？ちゃんぽん >>84
バカな背広組はそんなこともわからんくらい現場に出てない。それで背広組は年収500万円超えで現場の時給800円のオバちゃんは10数人の客を1人で捌くとか狂ってるよなぁ 逆に言うと、今までは「安く人をこき使ってたから」儲かってただけじゃん
ビジネスモデルとして不健全だし不正義じゃん >>900
こういう対人サービスの実業に背広組って、そんなに必要なのかね？
現場主義でいかないとダメなはずでしょ >>896
どうもしないでしょう。
何も変わらないだろうからねwww 食券導入してないってマジかよ・・・
えらい時代遅れやなあ >>44
いっそのこと生姜焼き丼にしたほうが効率いいんじゃないのか >>905
丼を構えて御飯がポチャ、次に牛丼がポチャって感じだろw セルフって意識高い系吉野家か
あれ回転率悪いから、単価上げないと売上落ちるんじゃないかな 松屋はなぁ。
仕方無く付き合いで入った時、カルビ定食を頼んだものの余りの肉の怪しさに手を付けず
味噌湯だけ飲んで出たな。味噌汁と呼べないレベルなので味噌湯。 >>907
個人経営のつけ麺屋でも導入できるものを、しない理由が理解出来ないし
そういう不可解な部分を抱えてる企業体質自体が気持ち悪いと思う 吉野家は何となく店員に見張られてる感あって食べづらい 吉野は食券じゃないからコツを掴まれたら食い逃げ放題よ いい加減WAON以外の電子マネー使わせろ
時代遅れだ ソフトバンクとトヨタのマシーンが食い物持ってきてくれるから量とかも、全部調整してくれるんじゃない？
ゴミ店員にやられるよりはマシだと思う。 セルフサービス導入しても、
来年10月からはテイクアウトして店前の路上で食べてから、ゴミを持ってくるようになるだろ
そういえば、リンガーハットはテイクアウトにすると持ち帰り用の器代30円取るのよね
吉野家も器代を取るようにすんのかな セルフ？w
そこまで地に墜ちたか
デフレの象徴みたいな企業になり下がってたのが、完全に貧乏人の象徴にまでなり下がってるやないか
単純に人件費増加で値上げとか、それでも不採算店舗は閉鎖でエエやろ
前からそうだが、色々と企画してる部門は頭おかしいやろ
たまたまヒットしたのも幾つかあるが、中長期的なビジョンが全く無い
そりゃこうなるわだし、この先にデフレ来ても誰も寄り付かんぞ、乞食以外な 牛丼屋戦争は終わったな
一時は毎週のようにヤフーでも記事になってスレ建ってたけどほぼなくなったし 今や売手市場になっていて人手不足なんだからサービス云々の問題じゃない。社長は一度、覆面で現場で働いてみた方がいい。
飲食企業によっては幹部が一年中全国の店舗を回って現場に入るところもあるが、こことゼンショーグループはそれがない。
もちろん現場を回ったから経営面で解決するなんてこともないけどね。かっぱ寿司だって倒産しかけて身売りしたんだから。企画や商品開発にも力を入れないとダメ。 >>919
唐揚げ丼うらやましい・・・
しかしここセルフもやってるのか
ずいぶん先鋭的な店舗だな 高速のSAみたいに食券にして持ち運び片付けもセルフにすればワンオペでいけるかもよ？
それはそうと回生の決定打がないなら赤字店舗はさっさと閉めないと後々悪い結果にしかならないよ >>927
肉たっぷりの肉丼屋がたくさんありすぎるわな >>920
チャンポンしか取り柄がないのに舐めてんなwww早く潰れればいいのにwww >>190
それらは割とアレルギー対策が細かいからきっと無理 >>898
価格勝負になるとセルフに移行する。
ガソリンスタンドなどアメリカも昔は従業員が給油し、窓を拭いていた。吉牛
なんてガソリンスタンドと同じ類のもんだ。嘆くに当たらない。 >>924
売り手市場ってwww客が来ないんじゃ話にならないよwww レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
