【飲食】吉野家８年ぶり赤字…４割を「セルフ式店舗」に
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10/5(金) 23:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181005-00050118-yom-bus_all
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吉野家ホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１８年８月中間連結決算で、最終利益が８億５０００万円の赤字になったと発表した。中間期の赤字は８年ぶり。主力の牛丼販売が堅調で、売上高は前年同期比２・７％増の１００３億円となったものの、人手不足に伴う人件費の増加や牛肉など原材料費の上昇が響いた。
中間期の連結売上高が１０００億円を超えたのは初めて。同社は人件費の抑制に向け、客が自分で料理を運ぶ「セルフサービス式」の店舗を、約１２００店ある吉野家の約４割で導入する方針を明らかにした。河村泰貴社長は５日の記者会見で「未曽有の人手不足の中（業績改善に）取り組んできたが、目指していた数字に届かなかった」と述べた。
営業利益は５５００万円の黒字を確保したが、前年同期の約２１億円から９７％も減った。アルバイトの時給上昇に加え、採用後の従業員教育などの費用がかさみ、売上高に占める人件費の割合は前年同期比０・４ポイント高い３２・５％となった。人件費の増加分だけで、営業利益で約３億円の減益要因になった。中国などで牛肉の需要が高まった結果、米国産牛肉の価格が高騰し、原材料費の負担が約１０億円増えたことも響いた。 >>237
首都圏で最低時給がガンガン上がってる
そこで店が多ければ人も多い
時給が10円上がるだけで凄まじい金額になる いっそのこと、全部テイクアウトで、店内でイートインもできることにしちゃえば
食器の洗浄もいらないし、消費税2％分、他より安くなる 知り合いが吉牛でバイトしてるとダーターで食えるようなシステムにしてる時点でどうもね？
これ、公然の秘密だけど、実際にやってもらったヤツいる？俺はあるけど。 自動で牛丼が出てくる自販機を導入して完全セルフにしたら黒字になるよ。まあ牛丼だけになるだろうけど。 >>919
既にやってるとこあるのか
全然拡がらないって事は余り上手く行って無いのかな 実質値上げにメニュー増やして回転率悪くして自滅した感じだな >>942
ゴミで非難されそう。吉牛レベルの販売量だと半端ないだろ。 牛丼だってあれこれ頼んで大盛とかしたら千円近くいくのに
セルフにしたらそんなとこ誰がいくと思う
並盛り一杯しか食べん奴しか行かなくなって客単価下がりまくって結局は赤字の上塗り でも人件費で利益97%減？どんだけ搾取してんだよ
吉牛の時給は安いね
ほかのチェーン店のが楽なのに 焼き芋みたいに街宣車みたいの使って移動式販売でいいなｗ なにをどうすれば効率的で人件費も落とせるかなんてバイトが一番知っているのに上の勝手な判断に振り回されるのは従業員
形式や業務の改善点はアンケートを取って素直に採用した方がいい。 牛丼屋とかバイトだけで切り盛りしてるしあいつらウンコしてもろくに手を洗ってなさそうだしとにかく不潔感がすごい
ちっこいゴキブリよく見かけるし >>948
頭いいな。インスタントラーメンが一つ400円だと思ってる財務大臣では気付かないレベル >>925
店内はカフェテリアみたいな感じ
無線で鳴るやつをもらって席で待つ
食器下げはセルフ式
吉野家 塩釜口店でググると写真が出てくるが、これが吉野家かと思う >>955
貧乏人の食事がカップ麺だと思ってる質問者も無知さでどっちもどっちだと思ったな。 >>4
小300円
中450円
大600円
で丼を受け取り、あとは好きに盛り付け >>957
券売機は使い易いか？カードは使えるのか？ 最近、牛肉を作り置きするため、味付けが濃く乾いているから、美味しくない。 自主規制で深夜に酒類を提供しないのもね
労働者が主要客だった時代はともかく
いまどきファミレスでも飲めるし、コンビニもできて酒を売ってるのに
牛丼食いに来るのは底辺だから店で呑まれちゃ困るって認めてるみたいだ >>962
無理やり乗せようとしてこぼすやつ続出で更に不潔に フライデーだか何太郎だかの日にしか
客が入んなくなったからだろ たぶんメニューは牛丼だけ
セルフ吉野家にすれば売上V字回復するとおもわれ
どっかのバカが多角化とかしたから失敗した このようなフードコート式にしたら、来年の消費税にも対応できるしなぁ！ 問題になったすき家のワンオペは止めたの？
あくまでも安物で行くのなら余計なメニュー無くして牛丼のみにすべきだな。
自販機感覚で。グーテンバーガーみたいな感じで。 とりあえず味で客集める努力・・・もう遅いか
今の状態でも牛丼並で利益がほぼ出てないみたいだから改善不可能だろうな こぼれるまで自分で載せ放題のセルフ吉野家で全部解決 制服をめちゃ可愛くする→ＪＫのバイトが殺到→客が殺到
おれ天才かｗ 客が少なくて利益体質に転換できず場当たり的なコストカット
味も悪くなるの悪循環にしか見えんな 牛丼くらい自販機で売れない？
お金入れてボタン押したら紙カップが降ってきてご飯ニュルニュル出てきて肉がドサっと >>962
肉用の計量スプーンみたいのももらえばいいんじゃないか？ 手頃な価格で美味しい牛丼が食えて煩わしい家事からも解放されるってのが牛丼屋はじめジャンクフードのいいとこなのに
価格競争過剰すぎて従業員にしわ寄せきてるからセルフなんだろうか
ただセルフならもっと安くしろってのが客の言い分なんだろうな
こんなに安く美味しいもん溢れてる日本が異常なんだけどみんなこれ幸せなことって意識ないよな なんか他の記事やとステーキのどんとフォルクスの会社が足を引っ張って赤字の要因になったってなってる(´・ω・｀) また280円にもどせよ
ほんとイートインで器使い捨てで 店舗改装だとえらい出費だぞ。
人手が余ることは今後ないという見通しての判断だろう。 箸使い回しになってから行ってない
どこかのおっさんが舐めた箸なんかで食えるか！ >>968
だいぶ前の吉野家の炎上動画思い出した
しこたま肉乗っけてはみ出るやつ
あれをYouTuberがやるだろなぁ 都市部の一部店舗だけに限って夜の時間帯だけおでんや小鉢等のツマミも置いたらどうかね？いっそ角打ちやコンビニみたいにして。
チェーン店の一人ちゃんこ屋やうどん屋で飲むのが流行ってるみたいだし。
そのかわりツマミは一人用の少な目にして割安感を演出、ビールやハイボールは普通の居酒屋の値段で売れ。
酒で稼がないとやっていけないだろ。
流石に牛丼屋で複数人で飲みに行く奴はそうさう居ないだろ。一人で入る牛丼屋なら喋る相手も居ないし寂しくなってすぐ帰るよ 学生ローン
学生の時半額で食べれる
就職したら金利つけて返済してもらうｗ >>986
大盛り特盛は以前とそれ程価格変わらんくせに
品質だけ安かろう悪かろうの並み基準でガッツリ下げたから
値段相応の満足感が無くなった ここ数年行ってないけどそんなにショボいことになってるのか 肉盛り付けだけはセルフにはしないだろうな
あの量をいかにケチるかを努力して利益に結び付けてんだから
別にもう丼も使い捨てのプラ容器でいいわ、どうせちゃんと洗えてないだろ
エコにうるさい意識高い系がくる店じゃないんだし >>4
他人の分まで作ると割引有り
更にそれが可能なシフトを登録するとキャッシュバック有りとかw このスレッドは１０００を超えました。
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life time: 2時間 51分 23秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
