【松茸】「バカマツタケ」の完全人工栽培に成功！「多木化学」株価急騰ストップ高 常識破りの大発明
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
肥料メーカーの多木化学（兵庫県加古川市）の株価が、5日急騰した。制限値幅上限の前日比1000円（19.42％）高の6150円だ。
それも朝一番にストップ高を記録してそのまま終値まで継続している。
急騰の理由は、バカマツタケの完全人工栽培に成功したと前日に発表したから。
季節を選ばず大量栽培の道が開けたというので、投資家は飛びついたのだろう。バカマツタケが株価を大きく動かしたのだ。
バカマツタケはマツタケの近縁種。
名前が名前だけに、マツタケより劣るように思いがちだが、実は姿もよく似ているうえに味と香りはこちらの方が美味しくて強いと言われるキノコである。
別名がサマツ（早松）であるように、マツタケより早く8〜9月に発生することから名に「バカ」がついてしまった。
なお生えるのは、松林ではなくミズナラやコナラなどの広葉樹林に多い。
分布は全国ながら、あまり見つからないのでマイナーなキノコ扱いでほとんど市場に出回っていない。
マツタケの人工栽培がなかなか成功しない中、バカマツタケの方が環境に適応しやすいから栽培もしやすいのではないかと注目する研究者はいた。
実は昨年には奈良県森林技術センターが、人工培養の菌を自然にある樹木に植え付けて発生させることに成功している。
これがバカマツタケ栽培の第1号で、今年も継続発生させて実用化に一歩近づけた。ところが多木化学は、これとはまったく違う手法をとったのである。
というのは、木クズなどによる人工培地（菌床）で培養から生育までを室内環境で完結させたのだ。
これは画期的なことで、キノコ栽培の常識を覆す大発明かもしれない。
なぜならすでに栽培に成功しているシイタケやエノキタケ、ナメコ、ブナシメジなどは、
朽ちた樹木など生きていない有機物素材を栄養源とする腐生菌類である。だから菌床栽培は比較的簡単だった。
しかしマツタケ類などは菌根菌類と呼ぶ生きた植物と共生するキノコ。菌糸を植物の根に伸ばして栄養を交換する。
それだけに人工的な栽培は難しいと考えられてきた。
とくにマツタケ類は、植物との共生が必須と考えられてきた。
これまでマツタケ菌糸の培養に成功した例はいくつかある（私もその度取材に行って、いよいよマツタケ栽培に成功か、と期待していたのだが……）が、
子実体（傘のある姿のキノコ）を出すことに成功していなかった。
だが多木化学は、とうとう菌糸から子実体を出させるシグナルを見つけたのである。
この研究成果は、これまでの定説を破るものであり、学術上も大きな成果だろう。
多木化学は2012年からバカマツタケの完全人工栽培に着手。
今年４月に完全人工栽培の成功を確認した。得られたバカマツタケのサイズは、長さ約9センチ、重さ36グラムで、天然ものよりやや大きいかった。
栽培期間は約３カ月。遺伝子チェックもしており、バカマツタケで間違いない。その後も次々と発生して、現時点で計14本になったという。
菌床栽培なら、植物と共生させないので培養期間が短く、室内の環境を調整することで季節を問わず生産できる。
また室内栽培だから虫の被害に合わず収穫時も混入の心配がない、収穫も簡単……などのメリットがある。
同社は特許を申請中で、３年後の実用化を目指すとされる。
菌根菌のキノコの中には、マツタケ類だけでなく、トリュフやポルチーニ、ホンシメジ、タマゴタケなど高級キノコが多い。
今回の成功が、これらの人工栽培技術にもつながるかもしれない。……と考えていると、やっぱり株価は上がりそうだな。
ちなみにマツタケ類の中には、マツタケモドキ、ニセマツタケという種もある。
こちらもマツタケそっくりなのだが、残念ながら味や香りは劣るようだ。
だが、バカマツタケの栽培が軌道に乗って販売が広がれば、本家マツタケの方が異端扱いされる時代が来るかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/byline/tanakaatsuo/20181006-00099530/
公式
バカマツタケの完全人工栽培に成功 （●PDF注意）
https://www.takichem.co.jp/news/news20181004.pdf >>13
文春は左ハンドルがこのところ強く成り過ぎ、最近では殆ど購読してない。
一頃の文春からは大きく様変わりした編集内容！アエラ朝日類いの域を出ず。 >>742
あれはあれでうまいから魚の名前出せばいいのにね
寿司だけでなくもはやタラのフライよりもメルルーサ、そしてナイルパーチのがうまいし 世の中の食材は別に美味い順に値段がついてるわけじゃないのにな
バカほど高いだけのもんをありがたがる
松茸より舞茸、フグよりアジのほうが美味いだろ >バカマツタケはマツタケの近縁種。
名前が名前だけに、マツタケより劣るように思いがちだが、実は姿もよく似ているうえに味と香りはこちらの方が
美味しくて強いと言われるキノコである。
名前がね？
マツタケに対してマッタケでいいんｊｓない？
口語表示で。。 >>737
ユーグレナはミドリムシの学名だけど
バカマツタケは学名もバカマツタケ… >>750
おまいがマツタケと親に言われて食ってたのはシイタケじゃないのか？ (´・ω・`) >>51
たまに別の化学会社で新開発のニュース見るし
日本の化学メーカーの開発力すげえな >>742
バカマツタケは松茸よりランク上だからバカマツタケの方がよくね >>356
ワロタ
しかし多木化学って時価総額300億円無いのか
ここから3倍ぐらいは上がるんじゃね 自分は、ホイルかなんかに包んで焼いて、手で裂いて
酢醤油(ゆずとかかぼすだともっといいのかな）垂らして食うのが
一番と教わったけど、
現在の価格ではそんなこととてもできない
料理の中に一片入ってるかどうかってんで有難く頂くだけ
正直うまいともいえない、違うものかどうかもわからない
年中食べれなくてもいいけど、栗やブドウみたいに、旬の時期に多くの人が
一度や二度は舌鼓を打てるようになると嬉しいね 北朝鮮困ったな
残るは、覚せい剤、偽ドル、核ミサイル バカマツタケの起源は韓国ニダ
豊臣秀吉が、韓国から盗んだのが歴史の事実
ウリの先祖が発明したニダ
取り返しに行くニダ >>761
実家のバーベキューでよくそれやってた
めちゃうまかったわ いっぱい食える状態になったら急激に値崩れしそうだな >>719
中世にフルーチェがあったら世界三大○○の仲間入りをしていたかもしれん >>746
「ダーウィンの悲劇（DVD）」を見てから言おうな (´・ω・`) 初めて原木舞茸貰ったんだがすげぇデカいのな
肉厚で旨かった すまん 「ダーウィンの悪夢」だった (´・ω・`) 別名称は、ナラマツタケ、ゾウキマツタケと言うんだが？ ただ、使った事は無い。 常にバカマツ。 >>731
小麦でもトウモロコシでも草原に生えている原種食ってろよ。 >>761
そういや自分もぶどう好きなので 高くてかいにくかったから
田舎に転勤した今年に畑借りてすみっこで苗木育て始めた
苗木と支柱と各種の投資で デパートのりっぱなぶどうが10パックは買えるのにわりとすぐ気がついた… もともとマツタケって北朝鮮みたいなり山林荒廃した所にしか生えない
これが天然で取れるのはあんまりいい事じゃないんだよね >>778
欧米じゃ松茸はそんな食わんだろ
トリフかキャビアでやらんと 椎茸や舞茸も昔は高級品
松茸も同じくらいの値段になるんだろうね
でも１０年以上は先の話か 育成環境を自由にコントロールできるから天然物よりおいしくなることはよくある 舞茸←食感いいがエグミあり
なめこ←うまいけどヌメヌメ
しめじ←味しめじというがそんなにうまくはない、癖ない
えのき←ひたすら食いづらい、味はないに等しい
松茸←味しめじというが割と癖がなくてうまい
椎茸←ひたすらうまい、王者
個人的に >>790
でも自分で育てると楽しいからいい趣味になるぞ >>794
てか松茸はうちのじいちゃん曰く、季節にはクソみたいに採れたらしいけどな 多木化学さん
次は毛生え薬をおねがいします('A`) ヨーロッパの白人はホモ・サピエンスといっても数パーセントのネアンデルタール人の
遺伝子を持っている、それに引き換えアフリカの黒人は純粋なホモ・サピエンスなのだ >>791
逆に手入れの行き届いた山でないとマツタケは採れない。
日本は極相林が増えて赤松林が減ってしまってる。
北朝鮮はいまだ燃料として山から木切れを拾ってくる生活を続けているから
マツタケがよく採れる。 >>764
ある程度食べ慣れないと、マツタケの美味しさが判らないんだろうね
食べ慣れないと美味しさの判らない食べ物って結構有る
マツタケも香りの強い食べ物だから、その類なんだと思う
安くなって気軽に食べれるよになったら、また評価が変わるかも？ バカマツタケとやらはともかく、将来はあの幻のホンシメジをたらふく食うことが出来るかもしれないのか・・・
長生きしなくちゃならんな。マジで。 >>778
フィンランドには山のように生えてるけど現地人は靴下のにおいがするキノコとか言って食わん >>796
味シメジのシメジはホンシメジ
スーパーに売ってるのは別物 椎茸をオーブンで焼いて焼肉のタレをちょっと付けて食べるのが美味い
松茸はいっぱい食えるようになったらどんな食い方されるんだろうか バカなんて呼ばずにエセマツタケとかマツタケモドキ位にしとけば良かったのに
ネーミングって大事だな >>797
うん マンションのベランダにもぶどうと桃の鉢植えがある
畑の部分は夏野菜とれたらどうでもよくなって さつまいも植えたとこ以外雑草だらけになってもた
冬になったら耕し直しだ… でも松茸喜んで食ってるの日本人だけだよね？
希少価値下げるだけで終わりそう >>806
トリュフの人工栽培にも道が拓けたわけだが >>551
遺伝子検査したら笠の広がらない奇形椎茸でしたって落ち
今でも〇きのこって名前で売ってるよ >>809
バーベキューの定番になったり松茸ご飯に土瓶蒸し
他の料理にぜいたくに使われたりするかもしれないと思うと夢が広がる >>804
俺も取り立てて好きじゃないが、ばかすか採ってきて食ってたうちのじいちゃんも、あんなもんただのキノコつってたがな・・・ｗ >>805
ホンシメジはもう作れるぞ
スーパーでもたまに売ってる >>796
子供の頃はえのきの味が不味くて嫌いだった
大人になって、食べ慣れて、嫌いではなくなった
今は、えのきの肉巻きが大好物さ
えのきは香りは少ないが、味は結構有るだろう 日本で中国とか北朝鮮産の松茸が流通してるのは
高価だからってアホみたいに食う日本人に売り付けてるだけで
クッサイから現地では有り難みなんぞ無いんじゃなかったか？ 店で松茸見かけたら匂い嗅いでみ？
国内店と海外産の香りのあまりの違いに驚くぞ？
海外産の松茸が食されない理由がよーくわかる。 >>818
エリンギをすこし小さくして傘をりっぱにしたような
養殖ホンシメジが２本で680円で売ってたのみたことある
これならエリンギ買うなあとおもったけどあれいらい見かけないね テレビで放送されるのは誰かが依頼してテレビ局に金を払ってる
株価が上がる事も報道される
誰かが依頼してな
まあ、インサイダにはならんのだろうけど コンビニでマツタケハンバーグ弁当580円を通年で買えるようになる。
マツタケおにぎりは140円 >>790
ほんとに好きなんだね
ブドウは乾燥した気候がよいと聞くけど、うまく大きくなったら凄いみたい
近所に配って回ってる人がいたなあ
自分も子供の頃、チラシを折ってブドウの袋を作ったのを思い出してしまった >>818
本当！？見たことない・・・え、みたことないんだけど。山あいの物産館でたまに５・６１００円でちょっとしか入ってないパックしかみたことないんだけど。
どこ？どんなスーパー？ ナイトスクープでは松茸より遥かに美味しく遥かに貴重な幻のきのこと言ってたな >>824
となりの区画のおばちゃんが秋茄子やってるから おわったらやってみます
葉っぱものはみんな寒冷紗かけるから 噴霧で撒けば間近以外はいけそう 山電の車窓から見えるネオンサインはまだあるのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
