【外食】鳥貴族、深刻な客数減で大幅減益…大量出店し過ぎで店舗同士が客奪い合い ★2
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鳥貴族の2018年7月期の決算は、大変厳しいものとなった。売上高は前年比15.8％増の339億円、最終的な儲けを示す純利益は同31.6％減の6億円だった。
二桁の増収のため好調のようにも見えるが、増収率は以前と比べて低下し、純利益は30％を超える大幅な減益率となっており、好調どころか経営に黄色信号が灯ったといえるだろう。
値上げによる客離れの影響が想像以上に大きく、何らかの対策を喫緊に講じなければ、経営危機に陥る危険性さえある。
純利益が大幅に減ったのは、店舗設備など固定資産の減損損失として5億円の特別損失を計上したことが大きい。
一部の店舗の収益性が低下し、当初見込んだほどの利益を生まなくなったと判断、店舗設備など固定資産の帳簿上の価格を引き下げることとなった。
その結果生じる損失は業績などに反映させなければならず、鳥貴族は今回、特別損失として計上した。
既存店は苦戦が続いている。昨年10月に商品を一律280円から298円に値上げしたことが影響し、客単価は値上げした月から今年8月まで11カ月連続で前年同月を上回ったものの、
客数が8月まで9カ月連続で前年割れとなり、客数減少効果が客単価上昇効果を上回ることで売上高がマイナスとなる月が続出した。
売上高は8月まで8カ月連続で前年割れとなっている。
客離れを受けてか、同社は客数の属性・年齢別の増減動向を公表している。
それによると、上期（17年8月?18年1月）は家族客や学生、40代、50代、60代以上などが前年同月から大きく減った。
一方、主要顧客である会社員や30代はそれぞれ増加し、同じく主要の20代は微減にとどまった。
非主要顧客層で大きな客離れが起きてしまったが、主要顧客層の客離れが限定的だったのは不幸中の幸いといえた。
しかし下期（18年2?7月）は、その主要顧客である会社員や20代、30代も大きく減ってしまった。
結果として通期の客数の増減率は、会社員が4.6％減、20代が5.2％減、30代が3.7％減となった。
会社員に次ぐ主要顧客の学生は9.9％減と大きく減った。鳥貴族を支えるこれらの主要顧客層が大きく減ったというのは、致命的といえるだろう。
なお、非主要顧客ではあるが、家族客や40代、50代、60代以上は、それぞれ二桁の大幅なマイナスとなっている。
こうしたことからもわかるが、客離れは月日を経るにつれて拡大している。4月までの客数は、マイナスだったとしてもそれぞれの月の減少率は一桁にとどまっていたが、
5?7月はそれぞれの月で二桁減と大幅な減少になっている。特に7月は天候不順などの影響もあるが、14.2％減と大幅なマイナスとなった。
8月は一桁減とはいえ、9.2％減とマイナス幅は決して小さくない。値上げに対して最初は我慢できていた人も、次第に離れていったのだろう。また、値上げしたことが広まり、それを嫌う人が増えていったとも考えられる。
https://biz-journal.jp/2018/10/post_24981.html
2018.10.04
前スレ 2018/10/08(月) 02:45
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538934348/ ●「既存店売上高3％減」の見通しは甘すぎ？
こうした状況を受けて、鳥貴族は今期（19年7月期）の方針として、新規出店を抑え既存店のてこ入れに注力すると発表した。
新規出店に関しては、18年7月期は98店を出店して期末店舗数は665店となったが、今期は41店の新規出店にとどめる。
ここ数年では相当少ない。既存店に注力するほか、大量出店による鳥貴族店舗同士の客の食い合いを最小限度に抑える狙いもある。
既存店へのてこ入れは、付加価値の高い新メニューを開発するほか、調理技術や接客力を高める方針を掲げる。
主要顧客層の獲得策も実施していく。主要顧客層である20?30代男女に対して同社が実施したインターネット調査（対象エリア：関西・関東・東海、サンプル数：2万）によると、
鳥貴族を知らなかった人が23％、鳥貴族を知っているが利用したことがない人が32％にも上ったという。
こうした結果から、過去に利用した人を呼び戻すだけでなく、新規客の取り込みにより力を入れていく考えだ。
これらの施策により、今期の既存店売上高の対前年比増減率を3％減（前期は3.7％減）にとどめるという。
今期の業績見通しは、売上高が前年比11.7％増の379億円、純利益は同12.9％増の7億円とした。
店舗の労働環境改善のための改修投資として1億円を計上し、不採算店の閉鎖や減損損失の可能性を想定した特別損失4億円を織り込んだ。
だが、現在の状況や鳥貴族が発表した対策などを総合的に勘案してみると、同社が示した見通しの実現性に疑問が残る。特に「既存店売上高3％減」については大いに疑問がある。
前期は値上げの影響で客単価が前年比2.1％増とそれなりに増えたが、これまでと同じ運営をするならば、値上げ効果がなくなることから、
客単価はおそらく今期は前期から横ばいになると考えられる。
そうなると、売上高は客数次第となるわけだが、現在の客数の増減率がおよそ10％減となっていることを考えると、売上高が3％減で収まるとは考えにくい。
もし本気でこの数字を実現させたいのであれば、集客効果が高い割引セールを実施して集客を図る必要があるだろう。
もちろん、割引に頼らず集客できるに越したことはないが、現実的には難しい。
一方で、割引セールに頼らなければならないのであれば、「値上げは一体なんだったのか」との疑問が湧く。
そのため、割引セールに頼った集客策は根本的な問題解決策にはならないといえる。
値上げの目的はコスト増に対応して利益率と利益の低下を防ぐことにあったが、
客数が減って売り上げが縮小してしまっては、いくら利益率を改善したとしても利益の“額”が増えることはない。
そのため、客数減の流れは、なんとしても止める必要がある。
そこで、以前の価格の「一律280円」に戻してはどうだろうか。つまり、値上げの判断が間違っていたことを素直に認めるのだ。
業種は異なるが、ファーストリテイリングが運営するカジュアル衣料品店のユニクロが、
15年まで2年連続で実施した値上げの失敗を素直に認めてすぐに値下げし、それにより客足の回復に成功したという例がある。
柳井正会長兼社長は日本経済新聞の取材に対し、値上げについて「通用しなかった」と戦略ミスを素直に認めている。鳥貴族も、これに倣ってはどうだろうか。
値下げしないのであれば、メニューのより一層の充実など値上げに見合った価値を提供することが不可欠だろう。いずれにしても、抜本的な対策が急務といえそうだ 前に比べて激安居酒屋増えたしな
立ち飲みも繁盛してるし 昼に唐揚げ弁当食って
夜に焼き鳥で
イベントにフライドチキン
どんだけ鳥好きなんだよ！ 売上低い店は鳥穢多とか鳥非人に改名して差別化するんだ 行ったことがない。
酒薄そう。焼き鳥不味そう。
貴族は貴族でも貧乏貴族っぽい。
こんなとこ行くの、大学生くらいじゃないか？ たまいなんて串五本に濃い酒一杯で580円だからな。酒一杯目100円はサービス席だけだけど。店によるがお通しもない。 全品298円ってお得なのもあれば、ぼったくりもあるんだよな
烏龍茶で298円とかなめてんだろ ここ店員も安っぽいんだよ
でも擁護すると会社の教育のせいじゃなくて大学生や若い世代特有な接客、それが顕著なだけ
まさに大学生による大学生のための安居酒屋 居酒屋というか酒は害しかない。酔っぱらいの犯罪や迷惑行為などを撲滅するためには残念だが、酒を提供する場である居酒屋を潰すのが一番効果的。ざまぁみやがれ！ あらまぁ、一時は破竹の勢いで取り上げられてたというのに >>21
店員すげえハイテンションだよな
学生ノリ強すぎてちょっと引くわ コンビニと一緒でドミナントってやつか？本部もえぐいな。 ちばチャンしかりだが、40代にもなって和民とか鳥貴族とか寄っ手羽みたいなガキしか居ない店には恥ずかしくて行けない 一品280円と298円てそんな気になるもんかね
居酒屋自体高いマズいで会社の飲み会くらいしか行かないが 鳥貴族の焼き鳥より近所の商店街の焼き鳥の方が
美味しいんだよなぁ、レバ、皮、ゆかり、砂肝と
ここの美味しくないんだよ もつ焼きはないし ... 確かに、前に求人情報を見てたら、
家から通える範囲で、何店舗もオープニングスタッフを募集してた
出店し過ぎじゃないかと思ってたよ まずい、安くない、遅い、盛り付けが雑、客入り半数で対応しきれず店外待ちする客
これ初めて行った鳥貴族でのできごと
もう二度と行くことはない 目標１０００店舗とか言ってただろ！
到達は不可能になったな
これから減っていくばかりだ 日本一の焼き鳥を買ってきて家で食う方がよっぽどいい。
あろ、トリキは分煙化してくれ。ヤニ臭くてたまらん 鶏肉が痩せている。肉厚がない。初めて行った時の印象。それ以来行こうとは思わない。
店への中傷ではなく感想です。これからの営業の参考にしてくれ。 >>51
鳥乞食 鳥平民 鳥貴族 と価格帯でゾーニングしよう 一度行ったけど焼き鳥がやたら大きくて不味かったわ
なんかおかしなもの入ってるような気がする 注文するときのボタン置いてくれよ
混んでる店ほど必要 >>21
これが真相っぽいな
テレビに出まくって客が激増したけど
テレビに出なくなって学生以外の客が値上げをきっかけに離れた、んだそうな 値上げした結果、貧乏人どもが鳥二郎に流れたんだろ。
たかが２～３０円でも貧乏人は浅ましく反応するからな。 これから安倍が消費税10%に上がるって言うのに飲んでる場合じゃないだろ。 同じ業態の他店が増えたのと価格と学生目当てのセールスにほかの年齢層が離れたのが
原因だろうね。たいしてうまくないし。 いつ行っても学生が馬鹿騒ぎしててうるさいから行かなくなった なおワタミの鳥メロは業績好調な模様
199円均一か
そら取られるわ客足 正直焼き鳥うまくねえっつの
スーパーに行ったら数百円で買えるし
セセリとか塩コショウで自分で作ったほうが安いしうまい 鳥貴族は何店舗か行ったけど、トイレが汚い、狭い所が多かった
忙しいから仕方ないと思うが、本当に掃除していない
客が多いからすぐに汚れるのは分かるが、店の質やリピーターを逃すんでは？
自分の中で鳥貴族イコールトイレ汚い印象 ★実は国民経済がボロボロの太平洋戦争中でも上がっていた日本の株価★
https://www.mag2.com/p/money/221229/2
今後、株価は、戦争終了時のように、一旦大きく下落し(切っ掛けは大天災になるだろう。生産設備、物流網がことごとく破壊されるのだから当然)、
そして、その後、ハイパーインフレととも(日銀券の発行量の急激な増大とともに)に大きく上昇することだろう。
だが、その下落から上昇へと転じる転換点を掴むのが難しい。なぜなら、黒幕がメディアを
通してフェイクニュースを流し、大衆を混乱させるだろうからである。最近では仮想通貨の暴騰と暴落のような感じで。「これからもっと暴落するぞ！」とメディアに大声を上げさせ、大衆が株の購入を躊躇してる間に一気に株価は暴騰することだろう。
ただ、株を保有することで資産防衛を行うにも限度がある。先のハイパーインフレ時では物価が約100倍なのに対し株価は10倍程度にしか上昇しなかった。
結局、ハイパーインフレ政策で得をするのは外国資本だけ。99%の日本人は損をする。高齢者の需要は無くなり、
若者の需要も減少するから、日本の実質的な経済規模は半減するはず。インフレ政策で社会保障や財政問題を解決しようとしている
自民議員は実は何もわかっていない大馬鹿。知らないのに知っていると思い込んでいる無知、一番性質の悪い無知。
インフラもまともに維持できなくなるはず。
ｔｈｒ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65) ★自民の推し進める経済成長は国民が豊かにならない経済成長★
例えば、
①カジノ
利用者→(100万円)→胴元
対価：100万円
生み出された付加価値：100万円分のどきどきワクワク感
例え100兆円分のどきどきワクワク感を生み出したとしても資産として残らないからちっとも国民は豊かにならない。
これが工業国と農業国の国力の差の正体でもある。農産物→価値の減価が著しい→資産高の減少も著しい。
胴元が100兆円儲けているじゃないかというアホもいるかもしれないが、利用者の100兆円の支払い(損失)が一方で存在するため、国民経済上はプラマイ0。
しかも、どきどきわくわく感というのはその享受者を優れた者にするどころか劣った者にする。全くの悪いもの。
②効用や付加価値の上昇の伴わない物価上昇
牛丼並み盛280円→350円
これも国民はちっとも豊かになっていないのに統計上は経済成長として現れる。
自民党のやろうとしている経済成長はすべてこの類、インチキ、ペテン、
戦後国民が貯めた財産をすべて企業(資本家、国際資本)に移転させようとするのが自民党の成長戦略。
ｎ そもそもそんなに安くないしな。
貴族だけあって鳥串なんて特に。 >>75
安いなら安く、美味いなら美味く、だよな。
ページ見たら「低価格ながらも国産鶏肉を使用」とか書いてあるけど、
中途半端な拘りで不味くてショボくて値段だけ高いって感じなんだろうな。 値上げして前年度より増収してるのにさも経営が上手くいってないみたいな記事だな
ウチの近くの鳥貴族は賑わってるし、やはり信頼と安心感がある
安い、速い、美味い、居心地がいい
これらを兼ね備えている鳥貴族が潰れることはない 所詮どこでも真似できる焼き鳥でここまで出店すれば限界くるだろ 他の安めの居酒屋よりは
美味しいけど
ケチケチ食っても1500円は超えるからなあ
1500円以下で飯食って家で缶チューハイでも飲んだ方が充実する 日経の記事には営業利益15%増と書いてあった
売上も16%増だし、特に酷いとは思えない
客の減少を商品開発で止める努力は必要だろうけどさ 均一価格にすると
とんがった面白いメニューは出しにくいよね たまたまどこも空いてなくて仕方なく行った事あるが、客層悪すぎ
Fラン学生と、鬱憤たまってそうな底辺ブラックリーマンばっか
トラブルあったら嫌だから二度と行かない >>85
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一 '' "´ ',ヽ丶:.:.:ヽ、 ⌒ ,|
ヽ丶丶､:.:.ゝ､ ＿＿_,. ｲ |
｀丶､ ｀`"二ﾕ、_,.＿___| ずっと前年度より好調の右肩上がりで
業績伸ばしてる企業なのに落ち目扱いしてるこの記事がおかしいだけ
今年も前年度より利益も売り上げも↑
普通に外食チェーンの中では確固たる地位を築いてる >>72
ふむふむ・・・
なるほど なるほど・・・
/ ﾆＹﾆヽ
r､r.rヽ / （0)(―）ヽ
r |_,|_,|_,|／ ⌒｀´⌒ ＼
|_,|_,|_,|_,| , -） （-、 |
|_,|_,|_人 (^ i ヽ＿＿ ノ l |
| ) ヽﾉ | ｀ ⌒´ ／
| `"_｀´ ﾉ
ヽ 入__ ノ
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/ >>19
氷ガッツリいれてだからなあ
それで酒のみ以外は逃してる部分もあるだろうね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
