【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★2
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539330252/ ●大量出店の勢いは維持
依然として続く肉ブームのなかで、おいしいステーキを提供する店が増えていることも「いきなり！ステーキ」の競争優位性を低下させる要因となっている。
日本フードサービス協会によると、17年の飲食店売上高は前年比で3.1％増えたが、そのなかでも特に「焼き肉」カテゴリーの伸長が著しく、7.8％増と大幅な伸びを示している。
近年は、大小さまざまな企業が肉料理を提供する飲食店を出店しており、「いきなり！ステーキ」を取り巻く環境は厳しさを増している。
舌の肥えた利用客が離れていったり、「いきなり！ステーキ」を選択肢から除外する消費者が増えていったりしたのではないか。
「いきなり！ステーキ」のブームが一巡したことも大きいだろう。今年4?7月の客数がマイナスとなったのは、反動減による影響がある。
昨年4?7月の対前年同月比増加率はいずれの月も20％超と大きく上振れていた。昨年3月以前はマイナスの月も多く、昨年4月から急激に客数が増えていったことがわかる。
昨年4?7月において客数が大幅に増えたのは、話題性のあるキャンペーンやイベントがあったことが大きい。
食べた肉のグラム数を記録できる「肉マイレージカード」の発行枚数が100万枚に達したことを記念し、
同年4月10日?5月9日に総額100万円のプレゼントキャンペーンを実施したほか、同年5月にペッパーフードサービスが東証マザーズから東証2部へ市場変更し、
そのわずか3カ月後の同年8月には東証1部に昇格することが話題となった。
こうしたことで「いきなり！ステーキ」に関心が集まり、客数が大幅に増加した。
今年4?7月の客数が大幅に減ったのは、こうしたブームが去ったことも影響したと考えられるだろう。
もっとも、「いきなり！ステーキ」の業績は決して悪いわけではない。むしろ絶好調といっていい。
直近の18年1?6月期の同事業売上高は、前年同期比2.1倍の234億円と大幅な増収を達成した。
わずか半年で98店も新規出店し、店舗数が284店に拡大している。店舗数の拡大が業績に大きく寄与したかたちだ。
新規出店では特にフランチャイズ（FC）店の出店が目立った。
国内では、4割に当たる約40店がFC店での出店だ。業績不振に陥ったラーメンチェーン大手の幸楽苑ホールディングスがフランチャイジーとなって、
昨年12月に傘下のラーメン店「幸楽苑」の店舗を転換するかたちで「いきなり！ステーキ」の1号店を出店した。
同社は、その後も同様にFC店を次々と出店している。また、CDやゲームソフトを販売するワンダーコーポレーションも今年6月に
「いきなり！ステーキ」を出店している。このようにして、FC店が一気に増えていった。
各社は勢いのある「いきなり！ステーキ」をFC展開することで新たな収益源を確立することができ、ペッパーフードサービスとしては効率的に規模を拡大することができる。
一方で、ペッパーフードサービスは直営店も大量出店している。こうして出店を進めたことにより、「いきなり！ステーキ」事業は大幅な増収となった。
ペッパーフードサービスの業績も好調だ。18年1?6月期の連結決算は、売上高が前年比81.5％増の279億円、営業利益は同24.1％増の14億円だった。
「いきなり！ステーキ」事業が伸びたほか、低価格ステーキ店「ペッパーランチ」を運営する事業も伸長しており、大幅な増収増益となっている。
とはいえ、客数減は一時的なものではない可能性も十分ある。こうした好業績に隠れてしまいがちだが、「いきなり！ステーキ」の客離れは深刻な事態であるととらえなければならないはずだ。
こうした事態を投資家も懸念しているのか、4月10日に7000円つけていた同社の株価が、9月末には4015円にまで低下している。今後の客数の動向をより注視する必要があるといえるだろう デフレなのに値上げしたら客が離れるに決まってるだろアホ経営者。 糖質オフという波にも乗ったな
肉だけなら太らないとか
身体に負担はないのかな ゛おまえら2ちゃんねるはビッグボーイorフォルクスorジョイフルだよな？゛ ペッパーランチで強姦強盗換金殺人犯の二人は
いきなりステーキで幹部になってるかもしれない やっと気付いたか。
遅いわ。
田舎のロードサイド店とかなんで客入ってんのか意味不明だったわ。
単なる流行りだったんだからさっさと違う焼き肉屋でも入ってほしい。 >>13
数年前と比べて30%以上あがってるからな
アベノミクスさまさまだよ 大都市では吉野家より狭い店で目の前に赤の他人が居るテーブルで立って食わされるのに
郊外の店は全席ゆったり座れるという謎の業務形態
しかも値段は同じ 自炊厨とか言われちゃうけど、裏表焼くだけだから、自炊ってほど大袈裟なもんでもないしな。
ハンバーグとかなら自分も外で食べたい。作るの面倒だし。 ／＼
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ジャップは狂牛病、ホルモンまみれのユダたちの特性牛肉を食べて
みんな癌と痴呆症になって根絶するユダー
http://bunshun.jp/articles/-/4917 >>1 ＼ ＿
r-''ニl::::/,ﾆ二 ｰｰ-- __
いきなり行く意味消失だ！ ／: :// o l !/ /o ｌ.}: : : : : : :｀:ヽ 、
／:,.-ｰl { ﾞ-"ﾉﾉl ｌ. ﾞ ‐ﾞﾉﾉ,,,_: : : : : : : : : :ヽ、
ゝ､,,ヽ /;;;;;;;;;;ﾘﾞ‐'ｰ＝" ＿゛ =､: : : : : : : : : : : : : : ヽ、
/ ＿________｀ﾞ ｀'-- ヾ_____--⌒ `-: : : : : : : :
...-''"│ ∧ .ヽ. ＿_______ / ____ ---‐‐‐ｰｰ ＼: : : : :
! / .ヽ ﾞ,ゝ､ / ____＿___rｰ''"￣''ｰ､ `､: : :
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ｌ | .ｌ,,ﾉ ｜ ! !: :
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r―- ..__ｌ＿__ ｀´ ｌ / /: : 一度でいいから行ってみたいんだけど最寄りのいきなりステーキでも200キロ先なんだけどどうする？ そーなんだよ
安くないんだよね
安いやつは最低量決められてて結局高い
それならサラダバー付いてくるブロンコビリー選ぶ 立ち食いなのに安くないとかアホか
パーティションありのふっくらソファに座って
美味いステーキ二人で5000円だったわ >>21
昨日今日はワイルドステーキ割引で1000円のステマ・ダイマしまくってたからなぁ そう言えば、ここで1.3ｔ食べてる人が居るんだよな 世の中には、個人経営のお店に入れない人がいる。
そういう人たちが行くお店だよ。
ちゃんとした大人は行かないんだよ。 お母さんに立ったまま食事するのはダメだよと厳しく躾られたので入れません 前スレから事件連呼してる老害湧いてて草
いつまで余韻浸ってんだよ バラエティ番組に宣伝目的で食いしん坊AV女優を使ってたよな。 優待券使う為に行く
金は出したことない
ガストも同じ 塩胡椒だけで食べれる1ポンドステーキ3980円
普通だよな いきなりステーキと言いながら突っ立ったまま15分も待たされたよ
回転率も悪く外で待たされる ちょうど黒ウーロン茶が変なウーロン茶に変わった頃じゃない？？ 立ち食いしてまでステーキ食いたいか？ｗ
外から見てると客はアホの子にしか見えないんだがｗ 前提として焼き方で味がガッツリ変わるような職人がチェーン店に居るはずがないんだよ
素人が焼くぐらいなら自宅で焼き方調べて食うのがいい
又は高級店、老舗行っとけ ちゃんとした職人いるから
こんなチェーン展開してるところに美味いところなんて無い 一回だけフードコートで食べたわ。大盛況だったのでちょっと並んだ。ガーリックライスがビックリするくらい美味しくなかった。
ガーリックライスなんて誰が作っても美味しくなるもんだと思ってたのに。 あと、値段が高いから牛肉が肉の中で一番美味いと勘違いしてる奴も多い
鶏、豚、牛で出荷まで時間が掛かるってだけで牛が一番高いだけ
牛は肉質極めると値段がうんと跳ね上がってリーズナブルじゃない
豚は鮮度落ちると臭みが出やすい
鶏は安くて料理も豊富だから鶏が一番だよ >高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった
ジョークにしても笑えないぞここ 前スレのあらすじ
貧乏人のステーキ店が値上げ
↓
貧乏なら自炊すれば安くてうまいだろ
↓
貧乏自慢乙 からだすこやか茶とかの代わりに変なウーロン茶になった 適当に焼いて出すだけで他のおもてなしゼロなんでしょ？
スーパーで2000円未満のブランド和牛買った方が10倍マシ、数分焼くだけやん
ましてや、店頭では並んだりするんでしょ？
ライスが糞高くて完全に足元見てるし >>42
ブ、ブ、ブ、ブロンコビリーの方が上！？
お前はブロンコビリーに行っててくれｗ 浜松の志都呂店肉を切る直前で量を増やすからな
味云々よりその姿勢が嫌でリピートしてない >>46
ガラガラの時間帯に行っても15分はまたされるからな
行列商法も計算してそうな業態だ ステーキのあさくまで十分
サラダバーついて安いから
ハンバーグでもいいぞ 安売りステーキ屋さんのスレで家で自分で焼いて食べると言ってる人に貧乏とか煽ってる奴は工作員か何か？
チェーン店なんか焼いてる人がバイトなんだから味なんか変わらんだろうに ＞もっとも、「いきなり！ステーキ」の業績は決して悪いわけではない。むしろ絶好調といっていい。
＞4月10日に7000円つけていた同社の株価が、9月末には4015円にまで低下している。
業績と株価はイコールではないが
これから先どうなるかの印象としては分かる ランチのワイルドステーキ固くてビックリ。リブロースにすれば良かった、
別に並んでいく価値なしね。
(~)
γ'⌒｀ヽ フライパンでステーキ♪
{i:i:i:i:i:i:i:i:}
( ´･ω･) ｏ━ヽニニフ )) （スーパーの半額品＆自家製ソース）
⊂ )ノ 从从从
し─-Ｊ |￣￣￣￣|
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ >>50
ホリエモンも今流行る店は美味い店ではなく特徴がある店って言ってるじゃん 高校生のアルバイトが嫌々作ったステーキを突っ立ったまま食べるアホ面リーマン見ていたら入る気失せた 家焼肉
アメリカ産のステーキ肉を買ってきて、
包丁を45度に、断面が三角になるように切る、
そして焼く、ウマー
家ステーキ
ステーキで食いたいなら上記を好みの焼き加減で焼くだけ
家タタキ
国産もも肉ブロックを炙った後に冷水で締めて
好みの厚さにカット、フライパンでも出来ます。 >>42
ブロンコビリーくそわろｗｗｗｗ安価なステーキ屋の中でも下位に位置してるだろ >>1
中々ｽﾃｰｷ出てこないお、あ･･あれ!?
ｼｬｯﾀｰ閉めてるお…
＿＿＿＿
／∞ ヽ
`/ 彡/_/ﾉハLL|
｜彡 u(●)(●)
｜彡6 (_人_)
｜// `⌒ﾉ
ﾉﾘ人 ノ
/ く＼＝〇
｜u ＼＼＝Ｅ
｜ |ヽ二⌒)
今夜のﾃﾞｨﾅｰはお前や！
で､飽きたらﾍﾟｯﾊﾟｰﾐﾝﾁ
にして魚の餌や
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/pepperヽ
Llunch＿|_
/ ノ _ヽヽ
｜≦ﾟ≧≦ﾟ≧
｜⌒(_人_)|
｜ |-､| |
＼ ヽノノ
/ く
俺様のﾍﾟｯﾊﾟｰ肉棒を
食わせたるで
＿＿＿
/pepperヽ
L_lunch_|_
／⌒三⌒＼
／(○)三(○)＼
｜ ⌒(_人_)⌒ ｜
＼ ヽノ ここもともと５０ｇとか１００ｇとか極めて少量食う場合だけコスパいいだけで
２００、３００食うならちゃんとしたステーキハウスのほうが安いぐらいって言われてたよね はあ？
客離れとかどこの田舎だよ
イオン新小松店では大行列なんだが？ >>25
確かに面倒だw
でも外食もするけど家でも作るよハンバーグ
中にチーズ入れると美味いし
卵焼きにもチーズ入れるわ >>65
続けるうちに焼き方も徐々に上達するよネ
ソースの作り方も 行き付けの店はいつも乱切りヒレステーキになるので重宝している。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
