【たべもの】「ふなずし」を使ったドレッシングを開発、市長がPR。滋賀県大津市
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181108/k10011703241000.html
郷土料理「ふなずし」を使ったドレッシングを大津市の企業が開発し、ＰＲ活動の支援を行う大津市の越直美市長が
このドレッシングをかけたサラダを試食しました。
大津市では今年度から観光の振興につながる食品や土産物の開発、それに体験イベントなどを企画する
民間企業をＰＲする取り組みを行っています。
この活動の第一弾として、越直美市長は７日の記者会見で市内の企業が開発した郷土料理の
ふなずしを使った新しいドレッシングを紹介しました。
開発した企業によりますと、ドレッシングには乳酸菌を多く含みふなずしに詰まっている塩水で炊いたごはん、
「飯（いい）」を主な原料としていて、酸味や塩分を生かしながらも、ふなずし特有のにおいを抑えることに成功したということです。
このドレッシングをかけたサラダを試食した越市長は「まろやかでコクがあり、ふなずしが苦手な人でも食べられると思います」
と話していました。
市では今年度中におよそ10種類の特産品や体験イベントなどのＰＲ活動を支援し、観光客のさらなる誘致につなげたいとしています。 ふなずし味のポテトチップスとか
最近よくふなずしの文字を見かけるようになったわ >>91
東のマット県に渡り合えるのは、教師ぐるみでイジメ殺人やる滋賀県だけ。 釣りキチ三平でヘラブナ釣りの話は結構あったのに食べるシーンはなかったな
鮎とかイワナは美味しそうに描いてたけど >>309
言うほど強烈に臭うわけじゃないけど口に入れてもえづいちゃって飲み込めない 鮒ずしのポテチも意外とイケたんだからドレッシングも問題なく食せると思うが
ここまで鮒ずしに拘る必要あるんかねー？ まずは本当に滋賀に行って
食べてみて
できれば道の駅とかで、変な観光客相手のとこでなくて
ついでに、近江ちゃんぽんもたべる。
おいしいよ >>319
その手の偏見を撒き散らすのってなんで？
お前が食べられないだけだろ
臭さは知れてるよ その匂いも発酵臭であって、川とか何の関係もないのにな
本場のカマンベールとかの方が圧倒的に臭いぞ >>316
苦手な人多いと思うけど実際の比率はどんなもんかね？半々くらいか、7:3くらいか >>319
ドブ川のイメージって泥臭い感じだけど、鮒寿司は泥臭くはないと思う
臭マンの匂い >>325
漬けてるあいだに死滅するだろ
知らんけど >>306
あれ美味いか?
俺は美味いと思った事無いぞ（基本的に塩蔵品は嫌いだけどな） フナと米とで醗酵させるとか、昔の人はどうしてこんなもんを保存食にしようと思ったんだろうな。
まあ、昔は水が綺麗だったから今ほどの臭さは無かったのかも。
今の知識で、純粋に綺麗な水でドロ抜きして、米の代わりにまず酢醤油の中に生きたまま放り込んで
酢漬けにした後に、米ヌカにつけこんで寿司にした方が美味しそう アル中は脳味噌が酸を栄養分とするよう変質してしまっているのでこのようなゲテモノを食ってうまいと感じる 苦手な人も…という物で、苦手が克服される物なし。
っていうか、特有のクセ消したら、それはもう別物なんじゃないの？ >>330
海外旅行で現地の食い物が不味くても大体のものは酒で流し込める
酒は万国共通の栄養源だよ そもそも鮒寿司に使う鮒は清流の魚だから全く泥臭くないし
>>329とか>>330とか、伊勢海老を見てザリガニを想像してるくらい滑稽だぞ >>334
泥臭くないフナを なんでわざわざあんな腐乱死体にしちゃうんだ？ もっとうまく食う方法あるだろうに >>336
ふなずしにしたほうがうまいし保存が利くからだよ >>336
何でわざわざ牛乳や大豆を発酵させちゃうんだ？
というのと同じくらいバカな質問だなそれ >>337
何がなんでもイジメって書きたいんだな
お前いくつだよ？ >>329
輸送手段が貧弱で冷蔵庫もなかった頃の保存食の必要性を認識してないのと、それとは別に発酵食品がいかに好事家に珍重されているのを軽視しているな 味覚や嗅覚がどうとかじゃなく
発酵食品は遺伝子レベルで許容できるかできないかなんただと思う
大丈夫な人にはさほど気にならなくても駄目な人はずっと無理
食べれる人が不味いって人にいくら美味いといっても無駄
そういう類の食い物だよ >>317
鮒寿司味のポテチは美味しかった
ちゃんと鮒エキス入ってたんだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
