【チャーハン】プロの料理人が「パラパラ炒飯」を作る時の動作を科学者が分析し学会で発表 「大切なのは加熱と冷却のサイクル」★2
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「中華鍋で米を上手く放り上げることは、美味しいチャーハンを作るための重要な要素だ―」。
そう主張しているのは、アメリカ物理学会の第71回流体力学会で、研究を発表した研究者グループです。
研究を率いたのはジョージア工科大学のデビッド・フー教授。大学院生のハンタン・コーと共に料理の物理学に興味を持ったものの、周囲の中華料理への関心が薄いことに気づいたといいます。
彼らはまず、中華料理における中華鍋返しについて調査しました。この調理法をさかのぼると、遠く隋の時代にまで求められます。チームは最初に、この調理技術の主要な要素をあぶり出すことにしました。
コー氏は台湾の中華料理屋に出向いて、熟練した料理人がチャーハンを作っている様子をビデオに収めました。
食事客はきっと、コー氏がTV番組の撮影でもしているものと思ったでしょう。ところが彼が行っていたのは、真面目な科学研究です。
そして研究室に戻ったコー氏は、フー教授と総計2分間の調理動画を慎重に繰り返し視聴しました。そして、その調理動作が3分の1秒周期で繰り返されることを発見しました。
そして、この0.32秒のサイクルの中に、2つの振動動作を組み合わせた4つの明確な段階があることが判明。一つの動きは、料理人の手前と奥への動き、もう一つは中華鍋の傾きが揺れ動くシーソー運動です。
この2つの周期運動は同じ周期を持っていましたが、位相が若干ずれていました。
写真：熟練した料理人により3分の1秒周期で繰り返される調理動作
https://i2.wp.com/nazology.net/wp-content/uploads/DsZ3D_OU8AAonC8-1.jpg
大切なのは、お米が中華鍋を離れて冷やされることです。中華鍋は1200℃と、とても高熱です。よって、料理人はお米を炒めるときに放りなげ、宙を舞わせてからキャッチし、
かき混ぜてから再び放り投げる動作を、食材が調理されて完璧なきつね色になるまで続けます。そうすることで、食材を焦げ付かせずに済むというわけです。
フー教授たちは、ひとたび、チャーハン料理の数理モデルを思いつくと、それがロボットのデザインの簡素化に役立つ可能性に気付いたといいます。
現在のチャーハンロボットは、鍋を振ったり回転させることで材料を混ぜ合わせるのには成功していますが、米を放り投げることには成功していません。
その結果、高温の鍋で調理を行うとチャーハンは完全に焦げ付いてしまいます。今回の発見でお米を宙に飛ばせるチャーハンロボットを設計できるかもしれません。
チャーハン調理はスピードと努力を要する仕事です。一流料理人は、人間の能力の極限にいると言ってもいいでしょう。そのため、もし、自動化に成功すれば、役に立つことは間違いありません。
近い将来、中華料理店でロボット料理人が見事にチャーハンを作る様子が見れる日が来るかもしれませんね。
URL：デビッド・フー教授の研究を紹介したサイト（動画あり）
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-11/aps-tss111318.php
参考動画：自動鍋振り中華レンジ : DigInfo
https://www.youtube.com/watch?v=LHG50lrxJxY
ソース：Nazology
https://nazology.net/archives/25068
2018/11/25
★１のたった時間
2018/11/25(日) 17:56:40.96
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543136200/ チャーハン作るよ!!
∧_∧
(`･ω･) ｡･ﾟ･⌒)
/ ｏ━ヽニニフ))
しーＪ
93 みつを (43) ◆PSoinBi8oc 2018/11/25(日) 20:40:04.96 ID:bH9OhlKd0
>>89
でもネトウヨは年金暮らしの無職ヒキニートおじいさん多いよ(´･ω･`)
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543128683/93
＼
￣￣￣￣￣ヽ、 _ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
｀'ｰ '´
○
Ｏ
と
思 _,, ---一 ー- ,,,_
う 、 ＿,,,, ＿,, -.'" ` 、
在 ミ三ﾐ三ミ三ﾐミ ヽ_,
日 -=＝ニミ彡三ミﾐ ,,=-＝= ==、 iﾐ=-、＿
朝 ＿,ニミミ三ﾐ三ミﾐ] -彡-一 ー-、 r一 ーミ、|ミﾐ三ﾐ=-'
鮮 _, -=＝彡ミ彡ミﾐミ| ン| ,=て)> (|ー| ,て)>、 ||三ミ彡＝=-'
人 ,彡彡三ミ三ミﾐiレ'~ .|. ' | ヽ ` |ミ三彡三=-
み （＿彡三ミ彡ミミﾐ' ヽ、 ノ ＼＿＿ﾉiミ彡ミ三=ー
つ ー-=二三ンーﾐミﾐ `ー /(＿r-、r-_） .|彡ミ三＝-、
を （＿ミ彡ﾐ| i' ヽヽミ | : : : __ : :__: :i .|彡ミ三=-、
★ 毛彡ミ彡ミヽヽ<ヽﾐﾐ |: ﾝ＝-ニ-ヽ、 .|彡ミ三＝=-
で 彡ミ彡ミミヽ ) ` 、 .' <=ｪｪｪｪｪﾝ | |彡ン=-＝
あ -=＝彡三ﾐi `ーヽ : : : : : :i: : `ー--一'' : : ﾉミ三＝=''
っ 毛彡彡ミミ彡三ﾐ`i : : : : : :ヽ: : : . .:, :/ミ三=-、
た '' 三ミ＝三三ﾐ|ヾ、: : : : :ヽ: : : : : : : : :_ノ:./三=-'
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`┗┛| １杯 １５０円 .|
^^^^^^^^^＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ 最近、旨いチャーハンに出会ったことがない。
美味しいチャーハンを作るプロは、どこにいるのだろうか？ ユーチューバーが
コシヒカリでパラパラチャーハンやってくれないかな 僕チンのチャーハン成功率は６０％くらい
この間は卵を２個いれたら失敗した パラパラチャーハンについては、怪しげな珍説が出回ってるからなぁ
卵でコーティングされてるからパラパラ、なんていうのはその最たるもの >>7
冷凍でいいと思うんだが、具材が余ったときの逃げ道なんだろうなぁ。
野菜炒めで十分OKなんだが。 >>15
フライパン（鍋）の大きさに対して作る量が多いと失敗しやすいぞ ふっくら炊いたご飯では上手くできないよ。
火力の弱い家庭用バーナーとか、鉄の重い中華鍋とか条件悪いね。 米を一粒一粒にばらしてそれぞれにサラダ油つければいいんじゃね？ 某ラーメンチェーン店のグルグルチャーハン機はある意味同じ原理 実家のチャーハンは小さいおにぎりの油煮と言うに相応しかった >>11
アンかけするなら
チャーハンにする必要ない
あんかけご飯で良い 鍋は小さめで1人前専用にするしか無いかもね、量を作るのなら焼きめし仕立てで >>1
●偏差値50私立理系新設バイオ大学へ入学して卒業した。
すると、無職（むしょく）の私を見て親は混乱、動揺（どうよう）、狼狽（ろうばい）した。
親が混乱、動揺、狼狽する姿を見たくない。
そうなら、中学生は進学高校へ、高校生は上位大学へ入学したほうがいいよ。
医学部は、実験を外部雇用の高技能職人「テクニシャン」がやる。ピペットをチュッチュする生化学検査等々だ。
女は生まれつき手先が器用で、バイオ実験が男性教授より早くて正確だ。性差能力ゆえ、努力は無関係だ。
バイオ大学の教授は、バイオ実験を有料テクニシャンではなく無賃で頭おかしい女子大生にやらせたがる。
それで偏差値50バイオ大学は、女なら「金と結婚」以外のわがままは何でも通る構造問題がある。
東京坊ちゃんの私そっくりの田舎坊ちゃんが「不良と癒着（ゆちゃく）するその女」に近い人間関係で変死した。
詳しい事情は不明だが、こういう不吉なことも起こっているので、なおさらモヤシ金持ちから結婚を断られる。
図書館の対面テーブルで女が首周りの開いた服で座り、かがんで乳首を出して見せて「きゅきゅしまる」と話しかけてきた。
学園祭で私に向かって赤いミニをめくってショーツを見せた。
四つんばいでお尻の中に収納されている女性器を後方の私へ着衣のまま突き出す行動、ロードシス反射をした。
http://dietmastermax.cocolog-nifty.com/blog/e0751895.jpg
それぞれ別人の女たちだ。複数行為をした重なる女もいる。
普段、問題児の女たちは、モヤシ金持ちのことをコキ下ろして振り向かせ、セックスを迫る。
私は体調不良で何年も休学し復学した。
復学の4月から再びイジメが始まり、半年過ぎの12月で私は、なかば女たちに屈服した。
女の住所電話番号を聞いて、ウソのラブレターでお世辞オベッカを言うようになった。
世間向けに言えば、7ヶ月間、私の悪口を言ってる女が、私から住所を聞かれる。
聞かれると、1分以内に女自身の住所を書いてよこすのは異常だった。
●私はその女たちが不良や教授から一方的に婚期を搾取されていると勘違いして、何度か話し合いをした。
5分を過ぎると、彼女たちは、共通して奇声を発して精神錯乱を起こし、記憶と正気を失った。
実際の奇声はアとオの中間のサイレン音だ。●を抜く
サイレンの音（効果音・擬音） https://youtu.be/PpLQ●Kp4nD-Q?t=12
明石家さんまの名言「生きてるだけで丸儲け」
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kouri/1535806685/4-
●ストーカー嫌疑
なぜ彼女たちは私に大量の自筆の住所電話番号を渡したのか聞かれたら、きっとごまかすだけ。
当時の若いころの彼女たちの写真を見ればわかるが、男がわざわざ追いかける容姿と違う。風景に溶け込む容姿。
女の表面上の味方は、彼女たちの婚期をかすめとる人物たちだ。または、富裕層を憎む人物たち。
●社会学系統のインテリたちには困った。
彼女たちと似た人は有名な近代小説にはないし、おぼろげに理解し始めても、幻覚だと否定されゼロに戻る。
社会学系統のインテリは、弱った人を探して、ウソ助言したがるから、捕まって思考の差し戻しがあった。
自分が幻覚を見ている恐怖におびえながら、嫌がらせ求婚してくる女に、不良の目を盗んで、連絡先を聞く。
すると彼女たちは、住所電話番号を1分以内に書いてよこしてきた。
●教育内容
人と仲良くなるのは必須の能力だということで、一部の教授は猛烈に嫌がっていたが、
サービス業に就職する学生や無業者になる学生へお調子を合わせるため
勉強を放棄するよう指示する教員がいた。
社会学の講師や技術系に無知なインテリ、専門知識ゼロの女の指先労力を利用する教授だった。
（そうなると、専門知識のない学生を教授推薦で有名な大学院にねじ込んで、推薦を断られる悪循環。
インチキ延命が始まる。その社会学講師ごときの声がなぜ強いのか？その後、教授になってた。
同じ階級の大東亜帝国大学に比べると、技術者になる数字が悪く廃学部になる。
その大学は医療資格大学に学部改変して、圧倒的多数の卒業生は幸福をつかんでる。）
さし それより、鍋にくっついた状況で、
パーフェクトなチャーハンに戻すテク教えてくれたら
尊敬する。 >>34
●流れ
（初期）
結婚は大切だ。表面上のシグナルが悪い。
教授に次ぐ発言力で、私に普段から緊張感や恐怖感を与える女たちが、デカイ態度で求婚してくる。
彼女たちの隠れた欲望を読み取る必要はなく、私にとってはこの「表面状況」で悪い女認識でいいと思う。
強くて悪い女だから、軋轢を生んでも証拠を集めて家族に助けを求めるのが良かっただろう。後悔してる。
（中期）
深く知る必要はないのだろうが、欲望行動のメカニズムはこういうことだったんだろう。
（α）、「口説かれたい。」
（β）、「不良の縄張りでスーハー呼吸したい。」
↓
（A）、口説かれたいという欲望が高じて、男に大怪我させて自分（女）たちを口説かせるよう仕向ける。
（B）、不良の縄張りでスーハー呼吸しながら、同室同時刻に、不良より弱い金持ちの財布を欲しがる。
（A）と（B）がない無害な女、（A）か（B）か一方のある有害女、（A）かつB）の両方ある有害女が大学にはいる。
彼女たちは相手に大損させて結婚を強要してくるから、こっちは結婚承諾の要素で身を守ろうともする。
私から「入籍したいなら○○○しろ！」は、女側にとっては「アタシはお前なんかと結婚したくない。」となる。
結婚を強要してくる女たちの返答信号が「アタシはお前なんかと結婚したくない。」だから、私の頭が混乱する。
この間違い行動が、そのまま続けられるよう、意地悪な不良や教授や取り巻きの女たちが、彼女たちを守る。
（終期）
東京坊ちゃんの私そっくりの田舎坊ちゃんは、詳しい事情は不明だが、不良と女に近い人間関係で変死した。
私は、私を批判する彼女たちの住所電話番号を本人から聞いて、うそのラブレターを送って、イジメを軽減させた。
教授会でイジメ軽減手紙が問題になり、教授会で吊るされ、無職破滅のトドメ。
一番初めの異常シグナルは、デカイ態度で求婚だった。
●証拠があれば解決だ。急がば回れ。当時、丁寧に証拠をそろえれば、証人は不要。
（イ）、「勉強の邪魔する嫌がらせ求婚してくる女の異常行動を証拠として押さえ、家族に助けを求める。」
（ロ）、「在学中被害者の被害手紙（実際は存在しない）のコピーを在学中にH教授から提出させる。」
理系学生が勉強実験を邪魔された。バイト首の理系学生なら、それは破滅を意味する。
（イ）の女の悪事の証拠がないと、捏造に基づく叩きや親子離間工作がある。たたみかけが始まる。
彼女たちは私へ大怪我、大損させて、私が彼女たちを口説くように仕向ける。田舎坊ちゃんが変死する。
女が嫌がらせで求婚するのは、単純に女が田舎者だから法律のことが頭にない。H教授も参戦。
女側からの嫌がらせで女が婚約を勝ち取っても、強要なら、あとで婚約は法的に無効になる。水の泡。
（ロ）は教授会で始まるH教授によるストーカーでっち上げ防止対策だ。
在学中にストーカー手紙を提出させるよう働きかけ、存在しないことを客観証明する。
卒業後は、私の目が届かないので替え玉の被害女が登場したり、日付不明の手紙が捏造される可能性も。
在学中の私が女へ郵送したウソ恋文の内容は「オナニーしてください。返事は要りません。」だ。
教授会は手紙内容を未把握で、H教授が教授会ででっち上げの芝居をうってる。
郵送時点で、女が男へ住所を渡してるから、教授会出席のほかの教授は訝しむ(いぶかしむ)。
H教授は被害者側に送られた手紙が出せないので、ほかの教授や世間にH教授のウソ芝居がわかる。
大学を卒業した後で証言者探しの「無職で不自由な暮らしの私」と遠く遠く離れたところから騒ぐ女たちだ。
親と不仲でヒモジイ私。利害関係が組み変わってるから、関係あるようで関係のないない女たちだ。
H教授が事後共謀で替え玉の被害者女役を選ぶとしたら、無試験教授推薦進学で世話した女だろう。
卒業した後、私の目が届かないことをいいことに、私の証言集めの軋轢を当時と摩り替えるかも。
さし どうせ、チャーハンを鍋を操って作るロボットハンドを作るための研究で、
職人の業を盗み取って不要なものにしてしまうためのものなんじゃないか？ >>34
●欲望を実現する（A）、（B）手段は誤りだと指摘するのは簡単。
（A）、口説かれたいという欲望が高じて、男に大怪我させて自分（女）たちを口説かせるよう仕向ける。
（B）、不良の縄張りでスーハー呼吸しながら、同室同時刻に、不良より弱い金持ちの財布を欲しがる。
（A）と（B）がない無害な女、（A）か（B）か一方のある有害女、（A）かつ（B）の両方ある有害女が大学にはいる。
（A）の場合、何もかも女の思い通りに上手くいったとしてもだ。
卒業で女の発言力が消えたときに、もし男が生きてたら、男は女から逃げ出す。
（B）の場合、女がよそ者の男を不良の縄張りへ引き込むことｊはできても、そのよそ者を順応させるのは不可能だ。
不良の縄張りだから、その私の財布は、丸ごと不良に渡る。彼らは、女へ1円も渡さず仲間内で使う。
不良は女と財布男が情報交換するのを邪魔し、彼女たちも同様に、財布男へへりくだって情報交換することも無い。
私がこれ↓を伝えて釘を刺しておけば、女の意をくじくことができたのかもしれない。
「女が強要で財布男の婚約を取り付けても、強要だと婚約の約束が法的に無効になる可能性がある。」
当時の私は女の野望を見過ごしてたから、意をくじく言葉を探す発想がなかった。
私は彼女たちが不良や教授に婚期を一方的に搾取されてると錯覚していた。
操り人形の糸を切って軽減できても、問題は残る。糸を切っても彼女たちは独自の悪行をする。
●なぜ女は戦利品の分け前がゼロ？似たタイプの女は疑問に思うだろう。
これは目に見えない「形而上学的概念」で、「誰」に向かって、「どの程度の内容」を伝えたらいいか悩む。
・女は財布男を不良の縄張りの中で本気で順応させ仲間にようとして、狩猟という認識はないのかもしれない。
・女は不良を裏切ることを含め、自由な選択肢と教授に次ぐ強い発言力がありすぎるから、少し警戒されてる。
・不良は自分たちの利益のために、彼女たちの愚行をわざとあおるので、彼女たちを捨て駒と思ってる。
●中瀬ゆかりさん、ありがとう！
国家と別の国家が締結する条約とは違い、個人と別の個人の間柄の約束事だ。
生身の人間に死の恐怖などを与えて、強要で相手と取り交わした婚約は、法的には無効になるかもしれない。
強要で相手と取り交わした婚約は無効になるかもしれないと知ってる。
知ってれば、個人間の嫌がらせ求婚は愚行だとわかる。
田舎者のバイオの一部の女の中には、この常識が頭にないのかもしれない。
だから、不良よりも弱いモヤシ金持ちに対して、大怪我や大損をさせて、嫌がらせ求婚する。
彼女たちの半径５メートルの人々は、教授を含めて、彼女たちが嫌がらせ求婚をしてるのを知ってる。
郵送時点で、常人より頭の回転が桁違いに速い理系教授は、女が私へわざわざ住所を渡したことがわかる。
女の結婚成功第一主義なら、嫌がらせによる結婚強要は間違いだと教えてるはず。
将来の旦那さんになるかもしれない男の勉強実験を邪魔するのは間違いだとも教えてるはず。
実際、大学で彼女たちの周囲の人々は教授を含め、効果的に嫌がらせができるよう応援してくれる。
教授も不良も女を含めて、彼女たちの半径５メートルの人々は、いかがわしい人たちでしょ。
「バイオ女たちがデカイ態度で求婚」を受け止めるときだ。
当時の私には、彼女たちが不良や教授から婚期を一方的に搾取されてると錯覚で見えてしまった。
不良や教授が、操り人形のように善良な女たちを操ってると錯覚した。
そこでゲーム理論の囚人のジレンマで、彼女たちへ共闘を呼びかけてしまったこともある。
この間違いに気がつくのは、MX「５時に夢中！」木曜日の中瀬ゆかりさんが言った冗談
「不良と同棲して、不良よりも弱い金持ちに口説かれて結婚する。」関連を聞いたときだ。
（α）、「口説かれたい。」 （β）、「不良の縄張りでスーハー呼吸したい。」
こういう種類の（α）（β）の欲望があるんだと、事件評論コメントの娯楽番組から勉強になった。
さし >>34
●嫌がらせで求婚することで起こる悪影響3点
１）、嫌がらせで相手の男から嫌われる。ことわざの「羹に懲りて膾を吹く」。
モヤシ金持ちが女性不信になり、ほかの女との恋愛も嫌がる。それが人間の挙動だ。
２）、仮に、嫌がらせでモヤシを屈服させ勝ち取った婚約だ。
その婚約は、卒業後、法的には無効になる可能性が極めて高い。
３）、相対的に、不良をエコヒイキし、モヤシ金持ちを迫害するので、そこが不良の縄張りになる。
不良の縄張りになると、モヤシ金持ちが排除されて、モヤシは女を口説くことが不可能になる。
嫌がらせをする女を口説くチャンスを失うだけではなく、モヤシがほかの女を口説く機会を失う。
女がよそ者の男を不良の縄張りへ引き込むことｊはできても、そのよそ者を順応させるのは不可能だ。
不良の縄張りだから、その私の財布は、丸ごと不良に渡る。彼らは、女へ1円も渡さず仲間内で使う。
不良は女と財布男が情報交換するのを邪魔し、彼女たちも同様に、財布男へへりくだって情報交換することも無い。
●なぜ女は奪った戦利品（モヤシの財布）の分け前がゼロ？似たタイプの女は疑問に思うだろう。
これは目に見えない「形而上学的概念」で、「誰」に向かって、「どの程度の内容」を伝えたらいいか悩む。
・女は財布男を不良の縄張りの中で本気で順応させ仲間にようとして、狩猟という認識はないのかもしれない。
・女は不良を裏切ることを含め、自由な選択肢と教授に次ぐ強い発言力がありすぎるから、少し警戒されてる。
・不良は自分たちの利益のために、彼女たちの愚行をわざとあおるので、彼女たちを捨て駒と思ってる。
女の富裕層結婚を斡旋する側なら「金持ちと結婚したいなら、金持ちを破滅させるな。」と注意する。
●発言力があると、かえって失敗しちゃう。
強大な発言力と選択肢が多い場合、女本人がよっぽどしっかりしてないと、女はかえって失敗しちゃう。
バイオ大学でバイオ女は教授の次に強い発言力があり、自由な選択肢がある。
「嫌がらせで求婚すること」が、選択肢が多すぎて、かえって失敗を選んでしまう例だろう。
迫害欲望と金銭欲だ。彼女たちは、富裕層を憎んでて、富裕層の財産を結婚で自分のものにしたい。
富裕層を痛めつけて富裕層の財産を手に入れるなら、富裕層に大損させて結婚を強要するのが正解。
仮に、嫌がらせでモヤシ金持ちを屈服させ、100％何もかも成功し、勝ち取った婚約だ。
その婚約は、卒業後、嫌がらせによるものだから、法的には無効になる可能性が極めて高い。
嫌がらせ求婚は、富裕層を憎む強欲女の正直な気持ちでは正解だが、法的には失敗だ。
モヤシ金持ちとの婚約に成功しても、法的には無効になると知ってれば、
相手へ優しく接して接点を作ってゆくなど、昔ながらの古臭い手法を選んだだろう。
下手に選択肢が多いから、「損させて振り向かせて求婚」の選択肢を選んでしまった失敗例だ。
畑違いの他の大学なら、女子大生が男子大学生へ嫌がらせ求婚をする発言力がそもそもない。
女子大生に強大な発言力があるバイオ大学ならではの悪行だ。
「バイオ女たちがデカイ態度で求婚」を受け止めるときだ。
当時の私には、彼女たちが不良や教授から婚期を一方的に搾取されてると錯覚で見えてしまった。
不良や教授が、操り人形のように善良な女たちを操ってると錯覚した。
そこでゲーム理論の囚人のジレンマで、彼女たちへ共闘を呼びかけてしまったこともある。
高校を卒業してる。嫌がらせ求婚は、いくら周囲にそそのかされたとしても、やった女本人が悪い。
その当たり前のことが私にはわからなかったから、私は操り人形の糸を切ろうとしてしまった。
不良や教授も悪くて、かつ、女も悪いとわかってれば、証拠を取って、家族に助けを求めたろう。
さし >>34
>バイトすらすぐダメになる人間は、社会から必要とされてない。そもそも、バイオの学部卒で飯は食えない。
●「勉強するやつは裏切り者という不良が、バイト首になる子から教育機会を奪って大量無業者を出し、廃学部を見た。」
理系大は日本全国からバイト首になる子が自立の道を求めて集まる特殊な共同体だ。
走る姿がまるで慌てたペンギンの子が普通にいる。
http://livedoor.blogimg.jp/worldfusigi/imgs/3/f/3f00ee00.gif
バイオ女が不良の縄張りでスーハー呼吸するから、不良は教授から一目置かれ模範学生で、イジメやり放題だった。
それは大学経営者や教授の責任だ。バイオ女の機嫌をとりすぎたからだ。女の付属品の不良も同時増長した。
1990年当時のバイオ専攻のある大学は、西東京科学大学だけだったので、そこに入学した。
ここは廃学部だが、同格のほかの大学のバイオ卒業生は、学部学科が存続できる程度の社会需要がある。
無菌、滅菌の概念が理解できるから、非上場の食品工場の生産管理部門に就職するのに有利だった。
当時の就職課も悪くて、1期生卒業から4期生卒業あたりまでは、
非上場の製薬会社のMRや食品工場を重点的にあたるまともな助言がゼロと記憶してる。
就職課は、鉄と機械油の工場ばかり求人票を集め正倉院してた。少なくとも４期生卒業まではそうだった。
川崎製鉄から転職した就職部長が「バイオって何？」と私に質問した。採用した大学経営者の責任問題だ。
前述の妙に発言力の強い社会学の講師が勉強を放棄しろだの、就職課の部長職が「バイオって何？」だの、
本来１期生卒業と同時に瓦解していいバイオ大学だったが、あれでもよく持ったほうだと思う。
医療資格大学に立て直した２代目の経営手腕がすごいと思う。
>お前が就職できなかったのはお前の能力不足が原因で、大学や女は全く関係ない。反論できる？
>そもそも何社にエントリーシートを出して、何社と面接して、そんなことほざいているわけ？
●エントリーシートがない時代だ。
ネットはあったがマニア向けで、一般学生には未普及だった。
縁故コネなし人文系は80社回り、縁故コネなし理系は20社回るのが普通の時代だった。
葉書か電話予約で少人数の個別入社試験か、大会場の大規模ふるい落としの時代だ。
もっともっと業界によって細かい分類がある。書かないけど、例外も多い。ある程度の傾向の話ね。
就職協定はあったが、ザックリ、協定守る会社と協定に縛られない技術系採用部門の会社があった。
就職協定は人文系大卒を採用するときの大企業、中堅企業の紳士協定だった。
理系は青田買いで、就職協定なんかまるで関係ない。
医薬食品の理系は3年生の青田買いと、一流大学の教授推薦でほぼ採用枠は埋まる。
●親子離間工作
大学が父の職場へ「お宅の息子はストーカー」と息子を人質にイタズラ電話で直接商売の邪魔した離間工作が効いた。
就活スーツがない。交通費も食べ物にも事欠く。殴られる。病院にも行けない。家族関係が悪いとはそういうこと。
バイト首になる子から専門教育を奪うのも残酷な上に、親子離間工作もきつい。履歴書を買う金も自由もない。
親子離間工作があると、家族の付き合いは長いから、その後の人生の障害にもなる。
大学側は大学のハンコ押した封書郵送で済むことなのに、職場で邪魔する電話は非常識で悪質だ。
私は就活スーツも交通費も食費すらなかったので技術系就職の時期を逃した。ストレスか、体の具合も悪い。
仮に、就活し工場技術者に面接技術テストされても、理系教育ゼロの大学生で困惑されただろうが。
●単なる公益投稿だ。
相談すると、東大卒の心理カウンセラーはウソだと断言し、現実と違うから、公益で投稿している。
「勉強する気があれば、どこの学校でも勉強できる。」そういうウソを言う人も別人に多すぎる。
1990年代前半、バイオ大学は選択肢が少なかった。
その選択で、研究室から腕と肩を捕まれて、物を投げ出すように廊下へ放り出されたから、無理。
ウソのクレーム電話を家に一度もかけず、父の職場へだけかけ仕事の邪魔する。
数あるイヤガラセの中でこれらは説明しやすいものだ。
さし チャーハンは最高に難しい料理やと思う、あれ米の具合と調理器具、そして料理技術が必要になる。
カレーには必要ではないからね。鉄の鍋ってスーパーに売ってないんよなぁ、
まずはそれからやわ。 >>34
●経営者に救われた。
バイトを首になるから理系大学に進学して世の役立つ人間になる。
入学してみると、バイトを首になるやつは教育を受けさせないという差別があった。
「勉強するやつは裏切り者という不良が、バイト首になる子から教育機会を奪って大量無業者を出し、廃学部を見た。」
バイオ女たちが不良たちをエコヒイキするので、不良の発言力が極端に強くなる。
理系大学はバイトを首になる人間が日本全国から集まるから、教育妨害で、大量の無業者が出る。廃学部だ。
不良は人間関係を作るのが非常にうまくて、「勉強するやつは裏切り者」という不良の楽園を作ってしまう。
経営者側が医療資格試験大学にすると「勉強するやつは裏切り者」という口のうまい不良のほうが非常識な人間になる。
妙に発言力の強い社会学の講師が、いくら医療資格の勉強を放棄するよう指示しても、社会学のほうが非常識になる。
バイオの学生に食品会社の求人を紹介せず、鉄と機械油の職を無理に紹介する製鉄業界畑の就職課も関係ない。
若い二代目の経営側はうまいことやった。
さし 高い温度をキープしたいなら
厚い鉄板を選べば良くね？ >>35
割と簡単、張り付いた分は諦めるｗこれしか無い。。
ネギなんかは焦がすと苦くなるし。 焦げ付かないコーティングのフライパンを使えばいいじゃないか 動作を科学するのはいいけど、高火力でチャーハン作ると焦がさない為には、しっかり鍋振りするしかないだけなんだよなぁ あのさーーー、チャーハンてのはある程度しっとりして方が美味いんだよ
パラパラ、パラパラうるせえよ 冷たい白飯に生卵ぶっかけて適当に混ぜてからフライパンでひっくり返したり揺さぶって遊んでいたら、そこそこのチャーハンになるだろ。 美味しんぼであったよな。
弱気な性格で火を強く出来ないとか何とか。
山岡が「それじゃあ西洋のピラフだ」とか何とか。 >>53
全部捨てた
汚れはくっつく元
コーティング剥げたら
ボケるアルミが顔出すし >>47
過熱水蒸気でも良いぞｗボイラーの方が敷居が高いけどな。 >>24
俺は炊き立てご飯で家庭用コンロで普通のフライパンでパラパラ炒飯作れてるが？
結局のところフライパンを十分に熱しているかどうか、そしてスピードだね
俺はフライパンが煙を上げるくらいに熱してから火を止めて少し休め
また強火で熱しながら油を投入、頃合を見て溶き卵投入、
溶き卵をかき混ぜて半熟スクランブルになったら白飯投入ですぐにかき混ぜる
これで2分後にはパラパラよ
注意しないといけないのは、加熱しっ放しで油投入すると炎上するからなｗ
でも1度の過熱だけでは十分にフライパンが熱を帯びないから
煙を上げるくらいにフライパンを熱してから1度休ませる パラパラ炒飯じゃなくてパサパサ炒飯になってる場合がある 冷夏で米不足になった時に
タイ米ブレンドしたチャーハンが美味しかった >>1
山岡さんが言うには、鍋を動作を大きくすることによって宙を舞う米がガスの炎に直接あぶられて、余分な油が飛んでパラりと仕上がる
だけどそれは間違いで、最初に入れた卵で米がコーティングされるから余分な油を吸わなくなってパラりと仕上がるのよね 炒飯は割と鍋を選ばない（それなりには）作れないか？たまご料理は専用フライパン用意してある 自分的には焼そば作る方が何だかしっくり来ないのよな 最近の日本の発想力低下に萎える
プロが目指す究極のパラパラピラフやおじやがあっても良いと思うの
ちな
16種だのの炊くと保存で臭くなるから困った雑穀を
味噌仕立て粥にしたら食感あいまって旨かった
いっそジャパニーズオートミール作ろうぜ >>67
水を少なめで炊くとか、粘りの多いコシヒカリは避けるとか、そういう趣旨じゃね >>29
ミキサー車でも加熱すれば同じことができる どこに、パラパラって書いてある？
記者のねつ造じゃね？
パラパラ炒飯はマズイよ😑 最初にたまごかけご飯を作ってそれを炒めれば、すごく簡単にパラパラ炒飯になるぞ >>62
コーティングって意外と弱いんよなぁ。鉄系が一番やで、たしかドンキホーテで売ってるはず。意外と調理器具揃ってるわ。 >>72
焼きそばは個人的に野菜を柔らかくしたいから
最初に弱火で野菜を長めに炒める
その後に豚肉投入してある程度火が通ったら隠し味に中華ダシ少々
焼きそば麺を投入して水でほぐしたら
そこから強火にして炒める 化学調味料を使わないでチャーハン美味しくするには？ 家庭用のコンロでやるには全くの火力不足で鍋が冷めてしまう
方法を変えなければならない フライパンを十分に温めてから油多めに入れるとパラパラになるけど油っこくらなってしまう
なんとかならない？ >>67
あまり加熱ばかりしすぎると玉子投入してすぐに焦げちゃうからその辺加減が必要だね >>72
ソース焼きそばは祭りで食うモノｗ焼きそばなら餡を掛けたい
（海鮮や五目辺りが無難？） チャーハンを勝手にアレンジしたら中国人に怒られますよ？ 生米油で炒めてから炊いた米でやるとどんな下手くそでもパラパラになるな
炊いた米全部チャーハン用になるのがあれだが 土曜の昼によしもと新喜劇を見ながら食った
ポールウインナー、ジャコ、かまぼこ入りの
固まり焼飯が懐かしい >>75
そーいやこれさ
この型づくりさ
たぶん俺時分の年代だとババロアやパンナコッタくらいでしか見なかったと思うんだよね
いつの間にかあんかけ炒飯とかになってて笑う
トングは道具の韓国起源とかさ >>92
その通りでスピードが重要
たぶん卵をフライパンでかき混ぜる時間は10秒くらいだと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
