【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会 ★２
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■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html
■前スレ（1が立った日時：2018/12/04(火) 19:09:20.16）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/ Λ＿Λ
<=( ´∀｀)
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< ；｀Д´> ！
（ ）ﾎﾟﾛ
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（_＿ﾌ＿フ =( ´∀｀) 大航海時代の船乗りなんて、腐ってウジが湧いている肉を平気で食べてた >>1
いろいろ食ったけど、俺の馬鹿舌では「缶詰が一番」という結論。 まぁ海洋生物を食べて陸に持ち上げることは
循環作用の一環ですよ・・ 増えすぎたのは食っちまったほうがクジラのためにもいいだろ 南朝鮮が日本に隠れて平気で操業して鯨を食べてる酷い国だね ニュージーランドなんて何百頭も海岸で腐らせてるだろう
勿体ないよな どうせなら人肉を使えば良いのにｗ
鯨や海豚を殺戮するような蛮人には相応ｗ
喰う方も喰う方だしｗ 日本 クジラ
韓国 イヌ
中国 タイジ
土人地帯 東アジア／(^o^)＼ >>12
牛や豚なら殺していいとか、理屈がおかしいだろ >>14
中国は、タイジもあれだが、生きた猿の脳味噌を生きたままスプーンですくって食べたりもっと凄い物もあるのよね。 人肉を食べることが如何に野蛮な猿であるかがググってるうちに見えましたｗ ここ最近のこの手のスレ、ネトウヨも２分化
１．「美味しんぼ」は正しい！
２．調査捕鯨理論、無理があるな 近所のスーパーではおいしいクジラ肉が手に入らないんだけど
南紀だと食べれたりするのかな
築地でもまぁまぁ程度だった
甘辛いタレで炒めたのが食べたい 中華の技法は使わないんだな
においのある素材とは相性いいのに 【動物利用派】
牛・豚を食う → OK
牛・豚を殺す → OK
イルカ・クジラを食う → OK
イルカ・クジラを殺す → OK
動物を見せる → OK
【アニマルライツ主義派】
牛・豚を食う → NG
牛・豚を殺す → NG
イルカ・クジラを食う → NG
イルカ・クジラを殺す → NG
動物を見せる → NG
【馬鹿コテ(自称「動物利用派」)】
牛・豚を食う → OK
牛・豚を殺す → NG(！？)
イルカ・クジラを食う → OK(！？)
イルカ・クジラを殺す → NG(！？)
動物を見せる → NG(！？) クジラ肉は水産庁の天下り団体が牛耳ってるの知ってた？
>>1-10
▶ブルーチーム 【反捕鯨国】
『米国』、インド、イスラエル
アイルランド、イタリア、英国、オランダ、オーストリア、サンマリノ、スイス、スウェーデン、スペイン、スロバキア、チェコ、ドイツ、ハンガリー、フィンランド、
フランス、ベルギー、ポルトガル、モナコ、ルクセンブルグ、クロアチア、スロベニア、キプロス、ルーマニア、リトアニア、エストニア、ポーランド、ブルガリア
豪州、ニュージーランド、アルゼンチン、チリ、パナマ、ブラジル、メキシコ、ベリーズ、ペルー、コスタリカ、エクアドル、グアテマラ、ニカラグア、ウルグアイ、ドミニカ共和国、コロンビア
▶レッドチーム【捕鯨賛成国】
『日本』、韓国、カンボジア、モンゴル、ラオス、エリトリア、ガーナ、ガボン、カメルーン、ガンビア、ギニア、ギニアビサウ、コートジボワール、
コンゴ民主共和国、セネガル、タンザニア、トーゴ、ベナン、マリ、モーリタニア、モロッコ、ツバル、パラオ、キリバス、ナウル、アンティグア・バーブーダ、グレナダ、セントヴィンセント・グレナディーン、セントクリストファー・ネイビス、セントルシア、スリナム
日本には肩入れしない(マーシャル諸島、アイスランド)
▶コウモリ【中間国】
中国、オマーン、ロシア、デンマーク
え、そこまでしなきゃ不味いってこと？
まるで韓国料理やんけ >>1
5chで他の牛や豚や鶏肉をネガキャンしないといけないとは
よっぽど売れてないんだな
情けない 調査捕鯨をやってるはずの捕鯨船の内部が実際は肉を売るための食肉加工工場だったぜ 俺は普通に体にいいので缶詰が￥120くらいなら出せるしPCしながら食う
塩分は控えめにしてくれ・・ >>30
自分でハンバーグも作れないって情けないよねｗ 和歌山って事は、イルカ肉か？
ありゃ相当頑張らないと美味しくならないだろ ・可愛いは正義派
海豚は可愛いから殺してはいけないｗ
鯨は単に体の大きい海豚過ぎないので其れに準じるｗ
牛を可愛いと思う人は殺しても食べてもいけないと主張すれば良いｗ
豚は体内に悪霊を飼っている穢れた獣なので喰ってはいけないｗ
豚を喰うと悪霊が身体に入って来るｗ >>36
イスラム教徒が豚を食わないのも昔なんで食あたりしたからじゃないの？
宗教もいつまでも戒律に縛り付けてないで今の時代に合ったように進化させるべきだとは思う >>40
ヒンズー教徒が牛を喰わないのはやはり食あたり？ >>41
牛は大事な農耕に欠かせない動力だったんじゃね？ >>32
クジラは魚屋ではなくて水産庁下の研究所が調査捕鯨として取ってる >>40
多分草木がないから煮炊きできなかったせい
寄生虫に当たったんだろ
それを今でも持ち込んでるのがおかしいか 普通に缶詰の鯨肉でも美味しいのだが、
もっと工夫しないと万人に受けないのか？
困った時代だな くじらの刺し身なんてめちゃうまだぞ にんにく醤油でめしあがれ >>8
クジラは増えすぎてなんかいないぞ
だから世界的にはクジラを保護しようとなってる 鯱は意外と家族思い／仲間思いの良い子ｗ
ジュゴンもマナティーも意外と可愛いｗ
豚はモスリム以前に猶太教や原始基督教でも禁忌の食い物ｗ
食中り説は多分正しいｗ ユダヤが鱗のない魚を食べないのも食あたりしたからじゃね？
そんなもんだよ・・ >>40
「鱗のない魚は食うな」ってのもそんな感じの理由よな 客が好きなように調味できる状態で売ってるの見たことない 日本はおかしいよね？
かたくなだわ。いま、日本好きの観光客がたくさん増えてる
でもクジラ漁は歓迎しない白人は大勢いる
例えば俺が年間に摂取するクジラ肉は0%だわ。伝統にこだわってまで
あくまでクジラ漁をする必要があるのか？
串本の漁師がそれで生活ができないのであれば、国が代替の職業をあたえるべきではないのか？
調査捕鯨という名目上のクジラ漁もやめるべきではないのか？
人はなにか捨てるときに、捨てる対象にこだわってはいけない
これは故人も国歌も同じではないのか？ >>55
すまん書き直す
最後のは これは個人も国家も同じではないのか？ 鶏や豚のほうが安くてうまいぞ
クジラわざわざ食べる理由ある？ >>53
鯨を食べにはるばるオーストラリアやニュージーランドからお客が来るんですが >>21
クジラなら下関の唐戸市場か長崎の佐世保市場かな
南紀もいろいろあるけど良い物は他所に出ていく
いるかとか売ってるよ アザラシの肉みたいに血液サラサラ効果があるのかな？
大量の魚やプランクトンを漁ってる海獣の肉でしょ >>59
美味いと感じる人がいたら、良いわけですか？ >>61
おれもオージーの友人がいる
今年おかあさんといっしょに来日して、新宿の思い出横丁でミンククジラ食ったわ
おかあさんは鯨の刺身を目の前にして「if i eat this one myneighbor say you are traitor blame me」
といって、粛々と食べてたわ。食べて美味しいとにっこり微笑んだ 可愛い動物を食べてはいけないが現在の世界の趨勢であり其れが正義ｗ
犬でも猫でも兎でもｗ
もしも牛や豚を愛玩動物として飼う時代に来るならば牛や豚を喰うのも悪として糾弾されるだろうｗ 761 名無しさん＠１周年[] 2018/12/06(木) 11:10:14.59 ID:1iIZe+by0
「ええ、おいしかったです」とグリーンピースが認めてるのに
何で反捕鯨馬鹿はいつも「不味い」キャンペーンやってるの？
情けないね
https://i.imgur.com/jOrKJz7.jpg 世界中の人間が同じもの食ってたら絶滅するよ
クジラは競争相手少ないのが良いね
安く供給してほしいわ >>71
グリーンピースの順ちゃんも美味しく食べたって証言してますぞ 「誰も喰っていない」
「不味い」
こういう事実と異なる事を言われても説得力がないです
食べてはいけない理由を合理的に説明出来る人いないんですか？ 回春目的で海獺肉ブームとかが来ると本当に嫌だなｗ
海獺は可愛いｗ 白長洲の尾の身を死ぬまでに食べたいな
ありゃ本当に旨かったよ
口の中でとろけてた 栄養価高いのはわかるが
それ以上に水銀摂取のリスクがハンパない ほとんど好き嫌い無い俺が何度挑戦しても食べれないクジラ肉
理性で何とか飲み込もうとしても無理だった
刺身も竜田揚げもダメだった
いつか乗り越えてみせる宿敵クジラ肉 >>75
シロナガスが一番うまいのは旧知
ただ昔みたいにシロナガスもミンクも一緒くたに加工されるが残念
どっか闇でシロナガスの肉だけ食えるとこが東京であったら、紹介してくれ
絶対に漏らさないから。ヒントだけでいい いつも思うが
鯨の肉って
犬とか猫とかの餌にすれば良いのに
マグロとかは漁獲高が減っているし
それなら増えすぎているミンク鯨を捕って餌にすればいいのにな >>82
イルカやトドじゃあるまいし、クジラ肉はうまいんだよ
お前がうまいってのを知らないだけ
だからガキは嫌なんだよな 手軽に食うにはどこで食えばいい？
死んだ親父が美味そうに食ってたのを思い出す 流通量が減ると食べたくなる
キムチが禁止になればウヨも食べたがるんだろうなぁ >>76
＜妊婦が注意すべき魚介類の種類とその摂取量（筋肉）の目安＞
摂食量（筋肉）の目安
１回約80gとして妊婦は２ヶ月に１回まで（１週間当たり10g程度）
バンドウイルカ
１回約80gとして妊婦は２週間に１回まで（１週間当たり40g程度）
コビレゴンドウ
１回約80gとして妊婦は週に１回まで（１週間当たり80g程度）
キンメダイ、メカジキ、クロマグロ、メバチ(ﾒﾊﾞﾁﾏｸﾞﾛ)
エッチュウバイガイ、ツチクジラ、マッコウクジラ
１回約80gとして妊婦は週に２回まで（１週間当たり160g程度）
キダイ、マカジキ、ユメカサゴ、ミナミマグロ
ヨシキリザメ、イシイルカ、クロムツ
バンドウイルカ、コビレゴンドウを除けば、ほぼ一緒
（バンドウイルカ、コビレゴンドウも誤差の範囲）
https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/dl/index-b.pdf
何でことさらクジラだけを問題にするのかな？
汚染レベルはマグロやカジキと同等なんだけど
マグロやカジキは日本中で食べられていて
その量だって鯨とは比較にならないくらい多いけど
だれかが水銀中毒になったことありますか？ >>70
確か昔は鯨油が商売になって高く売れたから鯨肉も安かった
今の鯨肉は税を注ぎ込み放題注ぎ込んでもあの値段 >>88
これすごいわ・・・紹介してくれて感謝の言葉しかない
ナガスとシロナガスは違うが、注文する。しかし高いな・・・・・・ 鯨の刺身食べた事あるけど、サーモンに似て美味しかった
ステーキや唐揚げや鯨のタンが食べたい
回転寿司にあったら皆食べると思う Wowma(auのショッピングサイト)に出店してたお店で冷凍の
ナガスクジラ買ってリピーターになってる。小学校の頃は鯨の
竜田揚げみたいの給食で出て美味しいとは思ってた。俺の住んでる
名古屋では割と普通にスーパーでも売ってるけど、冷凍は食べたいときに
食べられるから便利だわ。しかも2kgで3980円で安かった。 店に入って食べるんじゃなくて屋台で売ってるのを手軽に食べたい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
