英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★２
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549804994/ >>352
ベーコンはカリカリで三枚以上
パンはこんがり、後山盛りのフライドポテトにケチャップだ
そしてコーヒーに砂糖たっぷり
これがアメリカ人の古き良き理想の朝食つーのが70年代ぐらい
今はどうだろうなぁー、多分朝からシナボンとかフレンチトースト砂糖たっぷりとか
パンケーキ3枚シロップドボドボだと思うよ
砂糖思考が強くなってるのだけは確かだ えげれすみたいに各種調味料が置いてあるって考えたらお好み焼き屋くらいやなー
ワイはもっぱらまよしょーゆで食うのがマストやけど >>384
極端じゃないよ
日本固有の野菜としてはカブとかネギとかあったけど
カブ料理とかネギ料理があるかっつーとはっきり言ってないからな（カブの漬物とかはあるが）、日本はどうもこの辺が結局弱かった >>339
元々イギリスはピューリタンの影響で禁欲的で食も質素が基本だったが
産業革命で下層の女性も働き手になって家庭料理が壊滅したとかの考察があったな。
イギリス貴族は料理人をフランスから連れてきたから自国の料理が発達しなかったって話もあった。 >>388
ヨーロッパの漬物って酸味に特化したのが多くないか？
塩が豊富に手に入らなかったせいだろうけど。 >>396
今は、「脂味」も第六の味覚、って言われてるからねぇ >>379
どうせ骨を取り除いたサンマみたいなもんざかり食わせたんだろ >>401
極端って言ったのは、醤油を使わない料理は作れないってところな >>396
和食作るようになると気づくが、胡椒を使う料理がない。当たり前だが。
臭みは酒と生姜とネギでなんとかするｗ >>403
酸味っつーか、あっちの漬物（ピクルス）＝酢漬けだから、
発酵漬物は無いとまでは言わないけど、あちらのピクルスの定義からは発酵漬物もはや外れてる >>379
幕末の遣欧使節とか欧米に行った日本人は飯が不味いって嘆いてるんだよ
単純に味覚は保守的なもので食いなれた物がいいってだけの話 >>401
繰り返すけど白菜の導入はちょっとした革命だったと思う >>407
正直作れないと行っても過言じゃないと思うがな
カレーライスとかには醤油使わないけど… >>399
朝食って言って思い浮かべるのは普通はシリアルにヨーグルトと何かフルーツだろうな >>404
特に疲れてる時とかだと糖分以上にダイレクトに来るからね
脂身が少ない料理では「なんやこれ…」だったのは容易に想像がつくよｗ >>408
胡椒、ネギは持つけどハーブはまず持たないんだよな
雑草だもんよ
乾燥させると香り飛ぶし >>398
漁港は行ってないけど海は行ったものの塩くさくない
多分温度のせいだと思う
8月でもモッズパーカー着て部屋にストーブ入れるレベルだし
日本に帰って魚臭かったのも夏だけだしね
冬に帰って来ても臭わない >>399
オレンジジュースは搾りたてなこれは譲れない
あああ腹減ってきた 日本は土地がそれ程肥沃ではなく火山灰土壌が多いから野菜がもともとそれ程高品質というわけではない
スカスカの野菜を美味しく食べるために味噌や醤油の世話になるのは知恵よな >>379
そもそも日本人以外の民族は昆布の旨味を感じ取れないつーか
昆布の栄養素を消化して吸収出来るの日本人だけらしい
最近日本食ブームで旨味を理解して感じれる人も海外に増えたけど
昆布と鰹の澄まし汁を飲ませると、5年ほど前までは味がないって言われたそうだ
最近ではラーメンとかうどんとかでその味をわかる外国人が増えてきた
味覚って脳に騙されるからな >>402
なんか産業革命で粗悪な食材が出回ったせいで
とりあえず煮まくるみたいなことになったって聞いたことがあるような >>405
ペリー達には江戸幕府が百川という当時の最高の料亭の料理を出した
ただ、ペリーは「見た目綺麗にしてるけど、水っぽい」と言ってた」 >>403
ごはんのおかずとして食べる日本と、メインの口直しに食べるの違いもあるかな
後日本の現在の漬物が砂糖をぶちこみすぎているというのも >>420
日本人だけってこたあない
海洋に面したアジアの国は海藻いける >>419
その肥沃でない寒い土地で育ったのが蕎麦。今じゃ国産の蕎麦粉が高級品とは皮肉 >>421
粗悪ってのもあるけど、工場とかの調理場にはフライパンが置いてるだけで、
労働者がまともな料理を作れるはずもなく、とりあえず焼く食文化が定着しきっちゃったという話もある >>379
イザベラ・バードも他の英国人と同じで、カレー粉を携帯して異国の慣れない食材に対応したらしいね >>423
日本の漬物はとにかく塩辛い。長期保存のために乳酸菌を使うものがほぼない
例外は梅干しだがいまの梅干しは現代人の口にあわせるために一回塩漬けして塩抜きして
さらに風味をつけた味をつけるという手間をかけている。日持ちしないｗ イギリスで美味しかったのは、
紅茶とショートブレッド(ビスケットだかクッキーだか)。
それだけだった。 >>410
遣欧使節団は西欧のステーキとかが口に合わなかったとか記録があるな
ただ、幕末から日本の庶民には西洋料理わりと好評だったり、幕府の役人がペリーの船にたびたび食事を御馳走になりに言ってペリーが困ったって記録もあるから面白い >>403
肉に合わせるには酢の方が合うんだろ
アミノ酸分解して旨味にあるから >>420
日本人が旨味を発見したときに、外国の学者にはそんなものないって言われてたんだよな。 ローワンアトキンソンの演じるビーンもえげれすは飯が不味いとよくネタにしてたな。それくらい酷い >>433
味の素か・・あの発見はすごいやね。ノーベル賞ものだが残念ながら偉大さが欧米人にはわからんだろうな 何故か知らんが、貝のお吸い物とか味噌汁は旨い。
アミノ酸か？ >>424
食ってない民族にはむりなんだってさ
祖先が先年ぐらいかけて食べ続けて得た体質らしいよ
先祖が食ってない人達は、美味いと思っても栄養を取り込むのは出来ないらしい
わかめラーメンは美味いけど、残念ながら栄養を身体が使えるのは日本人ならではらしいって
ニュースになってた >>428
イザベラバードはけっこう偏見すごいし日本のことぼろ糞にも書くけど、褒めるところは褒めるし、日本人でも行きたがらないひどい田舎に足を運んで寝泊まりすんのは行動力あって凄いわ >>435
外人は旨味の受容体があまり発達していない？ってことなのかね。
そういう研究はあるのかな。 >>434
一般人の口にする料理がマズイ国なんて他にもあるんだろうけども
イギリスはその上、外食がバカ高いんだよ… >>437
磯臭さを日本人は美味しいと感じる文化がある、外国人には苦手と感じる人もいるとか
磯臭さの成分って既に解析されてるんだけど基本的に腐ったような不快な匂いらしい >>429
日本の代表的な漬け物の一つであるぬか漬けは
ほぼ乳酸菌頼りだぞ
ただぬか漬けは長期保存すると言うよりも割と浅漬けで食べるケースの方が多いが >>443
海藻を栄養にできる酵素を持つ日本人がいるってだけでごく一部。日本人全員が持ってるわけではない もう少しおいしくしようという努力を放棄してるように見えるな イギリスで安いもの食うならウェイトローズとかのスーパーに行って、カレーやラザニアとかのチルド食品買うのが正解
そこそこうまい
3食まとめ買いで3ポンドくらいで買える
問題はホテル滞在だと電子レンジが借りにくいがｗ
長期滞在の場合は借りフラットとかで電子レンジを確保しとこう >>420
恐ろしいことに最近では出汁の味がわからん日本人が増えているんだよ。
コンビニ飯になれた若い子の味覚がヤバかった。
>>421
なんか産業革命が一つのポイントって認識はイギリスにあるっぽいな。
でも、それだけじゃ絶対ないと思う。 >>435
イタリア人の大好きなトマトには
グルタミン酸がたっぷりなんだから価値が分からんことはないと思うんだが クラークソン「ふむ、安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」ドヤ顔
メイ「オーウェルのパクリだ」
ハモンド「オランウータンはフランス料理を食べない！」 >>214
耳鼻科行く前に頭の検査してもらったほうがいいぞ >>445
ぬか漬けとか鮒ずしとかあったね。すまんすｗ 肉じゃが は、英国のビーフシチューが原型だっけか？ >>426
まあ、健康に悪いとか抜きで、脂ののった肉を出すべきだったのかも(笑)
その点フランス料理を作らせて使節に出した慶喜は柔軟だったな >>9
無いなら奪えば良い
God Save the Queen！ >>441
味覚は脳の感覚と密接だから
認識していないと感じることすら出来ないのかもね
かき氷のシロップみたいなもんだなぁ >>420
昆布はともかくとして
海苔はマジで苦手
日本人だけど海苔に対する消化酵素足りてないみたいで自重している
故にイラマ巻きこと恵方巻きは今年も食べていません >>457
ビーフシチューをありあわせの材料で作ったら肉じゃがになったという説は嘘らしい >>461
外人も海苔巻きは苦手らしく（フィルムに見えるらしい）海外で海苔巻きといえば
ご飯が表で海苔は内側に巻き込むのだが・・それなら海苔いらねーじゃんって思うｗ >>461
海苔って美味しい海苔は美味しいんだけど
美味しい海苔ってそこら辺で売ってないからな 鮒寿司、ああ、高級品になっちゃってもう食えないなー
お袋が福井滋賀の一族でさー
お袋と自分だけが我が家で鮒寿司食えたのだが
アレはスライスに醤油つけてお茶漬けにすると美味い
あの酸っぱい匂いが堪らん美味いのだよ、考えたら涎出てきた >>458
龍馬が食ってた軍鶏鍋ぐらい出したら良かったな だいたい産業革命のせい
食事がただの給油作業になってしまった
ガソリンが美味しい必要はなくエネルギーになれば良いと
そんなイギリスに誕生したビーフシチューとかいう奇跡 フランス料理でなくても、イギリスにだって美味い店はいくらでもあるぞ
インド料理店とかスイス料理店とか中華料理店とか >>438
お食事には興味ない人々も
お茶の時間には半端なく拘ってるからさー
社交の場もお茶だし夕飯がわりのハイティーも有るし
というか奴ら紅茶飲まないと息出来ないカンジ
ファックオフ言ってるパンク兄ちゃんも
お茶の時間にはティールームでお茶飲んでお菓子食ってる >>464
海苔の出来に左右される。海苔の出来がいい年はどこ行ってもそこそこの海苔を食えるが
不作のときは残念ながら美味しいのは食うのは大変
文明開化後の日本が英国から真っ先に
「これは美味い！」 と取り入れたものが インドカレーの時点でお察しだろうｗ >>463
あれは黒いのがダメなんだよ
外国には黒い食材がないから不気味らしい >>430
（； ﾟДﾟ）フィッシュ＆チップスは？ >>438
紅茶菓子は、単独で食べたらあまり美味しくないのに、
紅茶と一緒なら美味しくなる不思議。 のりかー、美味いのり食いたくなったら
アオサ買って味噌汁に入れる事にしている
まあ少々量の割にお高いけど、高級のりほどでは無いし
近所の大型スーパーでも買えるからなぁ >>467
日本式カレーもルーツはえげれす式だから感謝しないとなｗ
本場インドのカレーは香辛料たっぷりでえげれす人に口にあわないからホワイトソース仕立ての
シチュー的なカレーができたわけや >>477
三陸は名前も知らない海藻色々食えるけどすげえ旨いな （； ﾟДﾟ）スコーンって食べたことないんだよな〜 あーもうダメ、腹減るから寝るわー
このスレ危険すぎwww イギリスに限らずヨーロッパ全体的に食文化終わってるけどな、
外食が税金のせいで高くなりすぎて外食産業が不味くなり＆死にかけてたり、、
家庭では食育が進んでないせいでフランス人なのにパスタの缶詰で胃を満たしたり、 18
28年前、ハニー石破は威風堂々と粗チンをぶら下げ、半島へ渡った。
美女に縁が無いハニー石破はモランボンの美しさに心奪われ、粗チンから青大将へと立派に急成長したw そわそわするハニーの元へ「どの娘がいいですか？」とキャストが囁く。
変態ハニー石破は小指を突き上げ「誰でもいい！すぐに用意しろ💢！ サムゲタンと冷麺もな💗」
部屋には盗聴器と複数のカメラがあり、淫らな行為を委員長は一部始終 LIVEで見ていたのである。
賢者モードのハニー石破の元へ「わかっているね？ ハニー君w ！」 泣き崩れる哀れなハニー石破の誕生でR。 >>475
フィッシュ&チップスはうまいと思う
ただし、美味い店は非常に限られている ジョージオーウェルって４０代で死んだのか
若死だな >>482
スコーンとクロテッドクリームの組み合わせは美味しい >>472
でも意外とオニギリなんかは評判が良くて世界のアチコチで出回ってるらしい
でもお腹下るから止めとけばいいとも思うが
たまにしか食べないから自覚が無いのかなと イギリスの食事が不味いのは
宗教的禁欲主義が蔓延ってたからだろ
神の与えた食物に旨い不味いは不敬
料理に時間をかけるぐらいならその分勤労すべき
美食＝快楽は魂を堕落させる
なにせセックスするんでも荒いチクチクする素材のシャツをきて
快楽を打ち消そうとしてたぐらいだからｗ >>450
そうなんか。
コンビニ飯こそ、うま味調味料の塊みたいに思ってたが。 >>474
青森のにしんずしも強烈に臭い。
普通売ってるのは白いにしんの飯寿司なんだがそれじゃない。
茶色いにしんずしを焼いて食うんだが家中にしん臭くなるｗ
ググる先生によると福井県にもあるようだね。 >>483
このスレが日本人の食への執着心を物語ってるなw
当のイギリスは置いてけぼりw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
