英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★２
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549804994/ >>591
江戸時代の都市の庶民は白米メインだね
おかずは汁と漬物ぐらいで貧弱だが >>472
それはない
リコリス菓子なんて思いっきり真っ黒だしコーラも真っ黒やんけ
単に慣れないモン食わされた奴のファーストインプレッションをそのまま言ってるだけ
今は普通に寿司でみんな食ってるからな >>583
私は林信号の方のエッセイが好きだな
林望を綺麗事言い呼ばわりしてる イギリスビールはぬるくてまずいアイルランドビールを飲め メシマズだから大英帝国になれたんだぞ、自国でうまいもん食ってたら誰もプレーリーで百姓やりに行こうと思わん >>588
それを言ったらトマトだって唐辛子だってコロンブス以降だ
でも導入されてヨーロッパの食を大きく変えた
今となってはそれ無しには考えられない トルコ料理の代表格てなによ
やはり露店のラム肉ケバブか
食った事ないけどうまそだよな >>598
その辺は食材じゃなくて色付けたやつだし
実際に不気味だと言われて逆巻きにしたと考案者が言ってるんだから仕方がないだろ イギリスの国民食はカレーになったぞ
家庭料理は冷凍食品 たしかにチェダーチーズは癖になるうまさだわ
チーズバーガーにはチェダーチーズしかないだろうとおもわれる >>608
トマトは今よりもっと新しい。
百年ちょっとの歴史しかないだろ。
日本は戦後。
19世紀にアメリカの国会議事堂前で
トマトは毒でないと証明するための実食して
通行人を驚嘆させたんだっけ フィッシュ＆チップスを食べると大航海時代の頃を思い出すわ 産業革命で家庭料理を捨て
金融センター化で製造業を捨て
英国は割り切りが凄い >>611
カレー粉を発明してくださったイギリス様はやはりGODとしか >>585
ガラパゴスな日本の栄養士。
とにかく日本は絶対米飯主義で茶碗に白米盛ったら
それすなわち主食と呼ぶとする不要の固定概念を作り上げ
しかしそれだと味がないからおかずと食い、汁で流し込むなんて食文化が
そもそもガラパゴスだからね
なにがなんでもご飯中心でしか考えようとしない思考停止の栄養士と
ガラパゴス栄養学をいっぺん駆逐して淘汰しなきゃダメだね >>596
テレビ番組で昔イタリア人に試食させてたが感想は「おいしい」だった。 新大陸の食材が偉大過ぎる
インディオやインディアンに感謝 >>613
トマトは江戸時代には日本にあったはず
その時は観賞用で食べ始めたのは明治以降だけど >>610
それはカリフォルニアロールだけだろ？
そもそも黒が問題ならコーラもリコリスもわざわざ黒くしないだろ
>>605のような血のソーセージなんかもそうだしね
まあそもそも青や赤の色とりどりのお菓子食う連中に海苔が不気味って言われてもなあ…
https://i.imgur.com/AWbeNye.jpg
https://i.imgur.com/t5ZOQrx.jpg 道民いたら申し訳ないが、北海道郷土料理も普及してないよね？
案外全国各地ぽつぽつあるけど北海道は聞いたことない
食「材」が有名だけどさ
あ、土手煮は北海道か？愛知？ >>621
縄文時代からフグ食べてたのに
トマトは明治以降なのか >>622
外人の感性なんか知らない同士で何を熱くなってんだよ
経緯がそうだって話だから仕方ないだろ
あとは自由に調べてくれ トマト入ってくる前のイタリア料理って何食ってたんだろ？ >>624
そりゃ開拓してから歴史浅いからしゃーないよ
それでも海鮮にスイーツに頑張ってる方やよ
日本は地方で緯度が変わるから植生や特産品が地域でまるっきり変わるのも文化の多彩な発展を助長させたと思うわ
これが緯度があまり変わらない横長の国だったらあまり発展はしなかったかもなあ 北海道は味噌らーめん発祥地だっけ？ちがうかw
鮭のちゃんちゃん焼きはどえらいうまさなんだが >>624
石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、松前漬け、ラーメン、ジンギスカン >>623
今みたいにどこでもトマトが手に入るようになったのがいつからかは知らないけど
トマトが食物になったのは明治期だったはずだ トマトが観賞用なら実はホウズキみたいに毒だと
思われたのかしら 国民は普段からもっと黒いブリカスジョーク連発してるのに
今更国民性も人間性も変わらんだろ >>632
ラーメンは違う。
味噌ラーメンは札幌発祥のはず。 >>625
トマトは五百年前にコロンブスがアメリカに行くまで、アメリカ以外にはなかった。
トマトは欧米でも百年ちょっと前の歴史しかない。
1889年に庶民しか食べなかったピザを初めて賞賛したのがイタリア王妃マルゲリータ。 イギリス人に美味い店に連れて行ってと頼んだら
インド料理屋に連れて行かれたって話しはよく見るなｗ >>629
今となってはトマトなしのイタリアンって想像できないよね このニュースの一番の肝はその作家が「ジョージ・オーウェル」なんだけど、
>>1の記者やねらーに教養がないのか、そこに触れてる奴が少ないこと…… >>643
うるせーそんなんどうでもいいんじゃ
スターゲイジーパイ食わせんぞオラ >>637
そう味噌ラーメンのことね
あと塩ラーメンも北海道が有力 >>630
>縦長
それ絶対あるねｗ
あー歴史か
そういや塩キャラメル流行ったよね
おいしかった
>>632
ちゃんちゃん焼き！それだ
石狩鍋、そういやあるね
全国そうなんだけど、ラーメン、松前漬け辺りはアピールするか否かの違いで青森付近もそうだから微妙
というのも北海道に入植したのが青森、長野、あとどっか東北だから トマト大活躍だな
旨味成分のグルタミン酸が大量に含まれるから
日本だいうと昆布と同じポジションか 初めてイギリス人のジョークで笑ったわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>644
スープカレーは地元に専門店が1軒だけあるわ。
ジンギスカンは苦手みたいで店が地元に殆どない。
王将でもメニューからはずしてる店があるぐらい不人気。 イギリス人は、家の美観にこだわるんだよ。
キッチンに花なんか飾って綺麗にしてる。
汚れるような油料理は嫌がる >>637
はじめて志那ソバをラーメンと呼んだのは札幌の食堂 とNHKの番組で言ってたなｗ >>649
北海道に入植は全東北、新潟が多いね
あとは北陸、広島、東京からも意外と多いとか >>656
そもそも中国に拉麺という食い物があるし。 中世ヨーロッパでは聖書に書かれていないものは食してはならない。なので小麦のパンとワインとちょっとの肉魚、食文化が発達する環境ではない。もちろんこれはタテマエでじっさいは地域によっていろいろ食ってた。 >>650
しかも加熱したら更に旨味が増えるからね
厚切りトマトスライスにチーズ乗っけてオーブンで焼くだけでクッソ旨い逸品の出来上がりなんだよなあ
あの旨味たっぷりのトマトの汁がチーズと溶け合って最高なんやで フィッシュ＆チップス美味しいと思うけど。
無駄な味付けしてないから、自分の好みに調整できるし。
どんなに料理下手な人が作っても味は一緒。 >>662
トマトってアンデスが元ってなんかでみた
栄養やり過ぎないほうがうまくなるって イギリスの主食はポテトだぞ、ジャガイモ
イギリス料理は芋だらけ >>662
ネットで中国で卵とトマトの炒めものがうまいと聞いて作ってみたが手軽だしうまかったよ。 料理が美味い国かどうかは、旨味の相乗効果を理解してるかどうかだ
ヨーロッパでは
トマトやニンニク x 肉や魚
つまりグルタミン酸とイノシン酸の相乗効果
日本では
昆布 x カツオ
グルタミン酸とイノシン酸だ
このメソッドが確立してる地域の料理は必ず美味い >>663
ロンドンに行ったことないの？
フィッシュ＆チップスは旨い店もあるけど恐ろしくマズい店も多いぞ
どうやったらマズく作れるのか
才能だな >>664
栄養っつか水やね
カラッカラの極限状態で育てると甘ーいトマトになる
トマトは育てた事あるけど生命力が割と化け物や >>661
富良野メロン食べてみてください。美味しいですよ。
夕張メロンと同じ種のメロンです。 イギリスって日本人の感覚とは逆で、都会に住んでるのが底辺の労働階級で
中流と上流階級は郊外と田舎に住んでるんだってな。産業革命以降そうなってしまったらしいが
もしや都会のロンドンとかでは底辺向けの飯しかなく、それ食って不味いと言ってるのでは 牛乳もトマトも使わない、水と塩とハーブで煮込んだ田舎の伝統的なシチュー料理・・・好きだよ？確かに野性的と言われれば野性的だけど。 英国の家庭料理は知らんねんけど 一般的にはフィッシュアンドチップスとビールをパブで食すイメージなんやけど
別にええやんか 大英帝国なんやし フランス料理出す店があっても 家でフランス料理みたいなコース料理食わんやろ？
日本なら懐石料理(コースって意味で)嫁が作るか？作らんやろ
日本も東京なら世界各国の料理食えるわけでな
安いからマズいとか高いのはフレンチってのがダメなんなら フィッシュアンドチップスをもっと掘り下げて 再発刊したら良いやん
俺は白身魚好きやし ポテトも好きやし ギネスビールも大好きやわ テレビでみたのはイギリスの
具がポテチのサンドイッチね
サンドイッチとポテチは合うのでありっちゃ有り >>666
日本では意外とトマトを加熱調理する人って家庭では少ないんだよねえ
トマトといえばサラダの人が多い >>677
イギリスの場合、産業革命の時に料理にリソースを割けなくなったのがメシマズの理由。 >>659
プロテスタントの国が不味くて、カトリックの国が美味しい傾向はあった
でもイギリスも各国料理が入ってくるようになり、かなりグルメになってる >>672
イギリスって日本以上の一極集中の国で
それでロンドンの飯が不味いならもうその国の飯は終わってるでしょ >>679
昆布があるからあまり必要性を感じなかったんだろう >>681
ドーバー海峡のヒラメにイギリスもフランスも大差ないと思う >>679
よく考えるとピザやパスタだけでなくトマトカレーやトマト鍋もあるね。
炒めものは聞いたことなかった。 >>685
素材の話ではなく調理に時間も人もかけなくなった。 イギリス料理がマズいと言うが、沖縄の料理も結構マズいと思うのだが。
ゴーヤチャンプルーは美味しいと思って食べる人は多いかも知れんが、
イラブー汁とか海ぶどうとか、何が美味しいのか分らんというね。
他にも沖縄料理にはマズい料理が一杯あると思う >>681
ゆーて中国は外食文化の国だけど普通に旨いしな
日本も忙しい労働者の為に出来たのが牛丼とかラーメンだし
単純にイギリス人にセンスがないんだよ >>688
イギリスでもフレンチはうまいんだろ。素材の味をいかした料理ってなんだろ >>689
沖縄の料理は薬膳みたいなもんじゃないかな
食が欧米化する前の沖縄は平均寿命が日本の中でも１位だったからね
最近は欧米化してきて落ちてきた >>679
トマトを大量消費する土地は、トマトを加熱する法則。
日本はトマト普及は戦後だから欧米より半世紀遅い。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
