英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★２
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549804994/ イギリス人に美味い店に連れて行ってと頼んだら
インド料理屋に連れて行かれたって話しはよく見るなｗ >>629
今となってはトマトなしのイタリアンって想像できないよね このニュースの一番の肝はその作家が「ジョージ・オーウェル」なんだけど、
>>1の記者やねらーに教養がないのか、そこに触れてる奴が少ないこと…… >>643
うるせーそんなんどうでもいいんじゃ
スターゲイジーパイ食わせんぞオラ >>637
そう味噌ラーメンのことね
あと塩ラーメンも北海道が有力 >>630
>縦長
それ絶対あるねｗ
あー歴史か
そういや塩キャラメル流行ったよね
おいしかった
>>632
ちゃんちゃん焼き！それだ
石狩鍋、そういやあるね
全国そうなんだけど、ラーメン、松前漬け辺りはアピールするか否かの違いで青森付近もそうだから微妙
というのも北海道に入植したのが青森、長野、あとどっか東北だから トマト大活躍だな
旨味成分のグルタミン酸が大量に含まれるから
日本だいうと昆布と同じポジションか 初めてイギリス人のジョークで笑ったわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>644
スープカレーは地元に専門店が1軒だけあるわ。
ジンギスカンは苦手みたいで店が地元に殆どない。
王将でもメニューからはずしてる店があるぐらい不人気。 イギリス人は、家の美観にこだわるんだよ。
キッチンに花なんか飾って綺麗にしてる。
汚れるような油料理は嫌がる >>637
はじめて志那ソバをラーメンと呼んだのは札幌の食堂 とNHKの番組で言ってたなｗ >>649
北海道に入植は全東北、新潟が多いね
あとは北陸、広島、東京からも意外と多いとか >>656
そもそも中国に拉麺という食い物があるし。 中世ヨーロッパでは聖書に書かれていないものは食してはならない。なので小麦のパンとワインとちょっとの肉魚、食文化が発達する環境ではない。もちろんこれはタテマエでじっさいは地域によっていろいろ食ってた。 >>650
しかも加熱したら更に旨味が増えるからね
厚切りトマトスライスにチーズ乗っけてオーブンで焼くだけでクッソ旨い逸品の出来上がりなんだよなあ
あの旨味たっぷりのトマトの汁がチーズと溶け合って最高なんやで フィッシュ＆チップス美味しいと思うけど。
無駄な味付けしてないから、自分の好みに調整できるし。
どんなに料理下手な人が作っても味は一緒。 >>662
トマトってアンデスが元ってなんかでみた
栄養やり過ぎないほうがうまくなるって イギリスの主食はポテトだぞ、ジャガイモ
イギリス料理は芋だらけ >>662
ネットで中国で卵とトマトの炒めものがうまいと聞いて作ってみたが手軽だしうまかったよ。 料理が美味い国かどうかは、旨味の相乗効果を理解してるかどうかだ
ヨーロッパでは
トマトやニンニク x 肉や魚
つまりグルタミン酸とイノシン酸の相乗効果
日本では
昆布 x カツオ
グルタミン酸とイノシン酸だ
このメソッドが確立してる地域の料理は必ず美味い >>663
ロンドンに行ったことないの？
フィッシュ＆チップスは旨い店もあるけど恐ろしくマズい店も多いぞ
どうやったらマズく作れるのか
才能だな >>664
栄養っつか水やね
カラッカラの極限状態で育てると甘ーいトマトになる
トマトは育てた事あるけど生命力が割と化け物や >>661
富良野メロン食べてみてください。美味しいですよ。
夕張メロンと同じ種のメロンです。 イギリスって日本人の感覚とは逆で、都会に住んでるのが底辺の労働階級で
中流と上流階級は郊外と田舎に住んでるんだってな。産業革命以降そうなってしまったらしいが
もしや都会のロンドンとかでは底辺向けの飯しかなく、それ食って不味いと言ってるのでは 牛乳もトマトも使わない、水と塩とハーブで煮込んだ田舎の伝統的なシチュー料理・・・好きだよ？確かに野性的と言われれば野性的だけど。 英国の家庭料理は知らんねんけど 一般的にはフィッシュアンドチップスとビールをパブで食すイメージなんやけど
別にええやんか 大英帝国なんやし フランス料理出す店があっても 家でフランス料理みたいなコース料理食わんやろ？
日本なら懐石料理(コースって意味で)嫁が作るか？作らんやろ
日本も東京なら世界各国の料理食えるわけでな
安いからマズいとか高いのはフレンチってのがダメなんなら フィッシュアンドチップスをもっと掘り下げて 再発刊したら良いやん
俺は白身魚好きやし ポテトも好きやし ギネスビールも大好きやわ テレビでみたのはイギリスの
具がポテチのサンドイッチね
サンドイッチとポテチは合うのでありっちゃ有り >>666
日本では意外とトマトを加熱調理する人って家庭では少ないんだよねえ
トマトといえばサラダの人が多い >>677
イギリスの場合、産業革命の時に料理にリソースを割けなくなったのがメシマズの理由。 >>659
プロテスタントの国が不味くて、カトリックの国が美味しい傾向はあった
でもイギリスも各国料理が入ってくるようになり、かなりグルメになってる >>672
イギリスって日本以上の一極集中の国で
それでロンドンの飯が不味いならもうその国の飯は終わってるでしょ >>679
昆布があるからあまり必要性を感じなかったんだろう >>681
ドーバー海峡のヒラメにイギリスもフランスも大差ないと思う >>679
よく考えるとピザやパスタだけでなくトマトカレーやトマト鍋もあるね。
炒めものは聞いたことなかった。 >>685
素材の話ではなく調理に時間も人もかけなくなった。 イギリス料理がマズいと言うが、沖縄の料理も結構マズいと思うのだが。
ゴーヤチャンプルーは美味しいと思って食べる人は多いかも知れんが、
イラブー汁とか海ぶどうとか、何が美味しいのか分らんというね。
他にも沖縄料理にはマズい料理が一杯あると思う >>681
ゆーて中国は外食文化の国だけど普通に旨いしな
日本も忙しい労働者の為に出来たのが牛丼とかラーメンだし
単純にイギリス人にセンスがないんだよ >>688
イギリスでもフレンチはうまいんだろ。素材の味をいかした料理ってなんだろ >>689
沖縄の料理は薬膳みたいなもんじゃないかな
食が欧米化する前の沖縄は平均寿命が日本の中でも１位だったからね
最近は欧米化してきて落ちてきた >>679
トマトを大量消費する土地は、トマトを加熱する法則。
日本はトマト普及は戦後だから欧米より半世紀遅い。 >>687
Cheap restaurants in Britain are almost invariably bad, while in expensive restaurants
the cookery is almost always French, or imitation French. >>690
トマトのリコピンと乳製品が相性いいんだよ イギリスも分が悪いけど、IKEAのスウェーデン肉団子も負けてないよ イギリスて都会も田舎も街並みや景色は風格がハンパないのに
メシだけはくそ不味いとかタチの悪い冗談みたいですよねーw >>696
サイゼリア美味しいぞ
イタリア料理屋だけど イギリス料理でよくダメな理由として言われるのが
・下味をつけない
・火を通しすぎる
だっけ？ ローストビーフの有名店に行ったのだが、シンプソンズだっけ？
変なアメリカ人が同席でうざかった。
ホテルの近くのビストロは、子羊のローストが美味しかった。
イギリスにも美味しい店は沢山あるけど、知られてないでけと思う。 日本でも街に一軒はネパール人がカレー屋やってるけど
イギリスじゃ通り毎にありそう >>678
いや、わりと美味しいよ？
ブリティッシュなシチューだと具材はマトンとカブくらいで、後はハーブどっちゃりで汁気がほとんどない煮込みだけど、マトンの独特の臭みがあるけど・・・美味しいよ？慣れると。 >>696
上層社会は、庶民から遠いところを選ぶんだよ
空間的にまたは時間的に。
つまり外国料理か伝統料理。
歴史の浅いアメリカは仕方ないとして
イギリスは外国料理へ向かうだけで
伝統料理に高級志向を求めない。
千年前から三百年間もフランス人に占領されてたのが大きい イギリス人がアホなのは、テーブルの調味料で味付けが出来ると思っていることだ
旨味成分をブレンドしたり引き出したり、メイラード反応を起こすのは
テーブルの調味料では不可能なんだよ >>689
沖縄料理は鰹だしで美味いよ。
海ぶどうは料理じゃないから。 >>640
生で食べるって意味なら、そもそも野菜を生で食べること自体普及したのはここ5~60年だろう
トマト自体は加工品として食べられてたんだけどね >>708
下手な味付けしなくてもガタイが良くなるからな 鰻のぶつ切りの煮凝りみたいなのが
英国の伝統料理かな 中国人は世界で一番美味しい料理は中華料理ってマジで思ってる。
テレビ番組で日本の食べ物と中国の食べ物を比べる番組があったけど、
中国人は日本の餃子を全否定、全く褒めることはなかった。
それはチャーハンやフカヒレでも同じだった。
シナ人は食に関してもプライドが高いんだよね。 >>710
トマトを加熱して食べる文化は日本にはまだないといって良いだろう。
日本食料理店行って、トマトが出てきたら斬新だ。
トマトが普及したのは昭和。とくに戦後。 >>706
肉汁は要するに出汁だからな。
スペインのコシドも似てる。 いろんな国の人に最後の晩餐に何を食べるかというインタビュー企画があって
欧米の人達で凄く多かったのがピザ
やはりイタリアンは偉大なんだなーw >>714
そりゃそうだろう。
でもエビチリなら日本が上だろう >>714
日本の中華を作ってきたのも中国人だけどな 北欧はちょっと分からんけどヨーロッパは全般的にパンは美味いと思う 本格的な中華料理って割とクセがあるから人を選ぶんだよな >>715
トマトを出しで煮たのは随分前からある
おでんみたいな。 中国はいままでもこれからも日本の便所
うまい料理をもどんどん作ってくわせろシナ畜
で、おーけーw >>714
それ日本の中華料理と比べてるんじゃ？
日本人が中国の和食食っても同様だろ >>372
その理論でいくと醤油的なものはバターでしょ…
旨味、旨味言ってるけど素材の味と出汁と調味料をごっちゃにしてない？ >>725 トマトの加工品ってケチャップのことか。
それは見逃してた。それなら戦前の洋食の時代からあるね >>714
外国人が作った蕪蒸しやお造りを揶揄する番組は日本でもあるだろ >>730
王将が日本風中華をウリに大連で出店したけど、地元民に全く受けなくて撤退したもんな さて、本日の朝メシはカレーにしてみるかね
ちょうどレトルトカレーとめしがある
いつもはあっさり軽めにいくけど
このスレみてたらはらへったし 和食が一番です、フランス・イギリス料理は〇〇〇〇！！！ >>734
味千ラーメンは中国に受け入れられたのに王将は何がダメだったんだろう？ スレタイから察するに
このスレ立てたやつは
ジョージ・オーウェルを知らないんだろうな >>689
沖縄の名物は酒のアテに良いな、て感じたな
海ブドウもミミガーもチャンプルーも酒のアテに喰うと旨かったぞ
そのあとのソーキそばも旨かった
単品として美味いかと言えばそうでもなかった
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