【日本酒】沢の鶴、新たに大吟醸「沢の鶴X02（エックスゼロツー）」　ヤンマーと共同開発　3月1日から販売

**シャチ ★** · 2019/02/11(月) 10:53:09.31

　清酒大手「沢の鶴」（神戸市灘区）は、農機具メーカーのヤンマー（大阪市）と共同開発した純米大吟醸酒「沢の鶴X02（エックスゼロツー）」を3月1日から販売すると発表した。両社による「酒米プロジェクト」の第2弾。日本酒業界としては初めて種子から醸造まで追跡できる「トレーサビリティー」（生産流通履歴）を導入。ドローンを使った酒米育成などヤンマーのICT（情報通信技術）も活用した。熟した果実のような香りに仕上がったという。【峰本浩二】

　沢の鶴とヤンマーは2016年にプロジェクトを開始。「山田錦」と双璧をなす酒米を作ろうと、複数の品種を交配させるなど研究を重ねた。昨年3月に、純米大吟醸酒「沢の鶴X01（エックスゼロワン）」を販売し、4000本を約3カ月で完売した。

　X02は、X01で使った酒米のうち、稲が倒れにくい▽収穫量が多い▽香りの成分が優れている――などの特長がある1品種を選んだ。山口県を中心に田んぼ約1ヘクタールで育て、約6トンを収穫。ドローンにカメラを付けて飛ばし、稲の育成状況を確認し、土壌のどの部分に肥料を加えるか判断するのに役立てた。

　瓶は従来の日本酒のイメージを打ち破る洗練されたデザイン。ラベルの二次元コードをスマートフォンなどで読み取ると、米の生産者や生育状況、醸造の時期などの情報などを追跡できる。酒米は品種登録を申請する予定で、他の酒造メーカーへの提供も検討する。沢の鶴の西村隆社長は「日本酒の新しい価値観を提供したい」と話した。

　アルコール分は15・5度。180ミリリットル入り1500円（1万本限定）、720ミリリットル入り5000円（3000本限定）。同社の公式ネットショップで予約を受け付けている。23日から沢の鶴資料館（灘区）で先行販売する。

2/11(月) 10:35配信毎日新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190211-00000013-mai-bus_all
「沢の鶴X02」をPRする西村隆社長＝神戸市灘区の沢の鶴資料館で2019年2月6日午後2時50分、峰本浩二撮影
https://amd.c.yimg.jp/amd/20190211-00000013-mai-000-1-view.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:53:31.60

>>1　　
　
　
　

■実は『中国』『韓国』『北朝鮮』『ロシア』以上に“反日”の国『ドイツ』　
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12151-173098/

　
　
　
　　　　

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:53:48.54

動かす力だ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:54:30.30

>>3
ぼくの地図にはミャンマー♪

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:55:06.10

育毛剤?

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:56:20.97

架空の戦闘機みたいな名前ね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:56:46.23

酒米から改良したのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:57:19.60

沢の鶴X02から沢の鶴XPという銘酒が生まれその後
沢の鶴VISTAは鈍重な味で不評で沢の鶴8.0は寿命が短く　的な？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:57:21.44

容器が化粧品みたいだな。
不味そう。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:57:26.28

X02 だとかヤンマーだとかw
酒の香でなく機械油の匂いがしてきそうw

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:57:42.77

ストロングゼロあやうし

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:57:57.57

もはや、完全な工業製品だな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:58:08.29

沢の鶴は美味いよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:58:29.88

なんか、かこいい

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:58:34.15

ダイハツは大阪発動機
トーハツは東京発動機

ヤンマーって
名前の由来はなんだろう

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:58:51.64

無駄にカッコイイな入れ物が

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:58:59.45

ダブルマシンの　轟く爆音

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:59:06.59

オニヤンマとかじゃないの

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:59:10.72

>>15
大日本じゃなかったのかぁぁぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 10:59:30.80

耕運機に補充したら、ものすごい勢いで動きそう

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 11:00:14.16

ZGMF

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 11:00:21.41

4合5000円ってそこそこハイグレードだな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 11:00:24.65

エルジアの実験戦闘機か

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 11:00:40.68

今思い出したけど
なぜ沢の鶴アスタリスクにせんかった？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 11:01:18.34

純米大吟醸は甘いから嫌い。