【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか？
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life
福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか？ 自習室のような仕切りのあるカウンター（正式名は“味集中カウンター”）。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。
個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。（神田桂一）
.
他人の目を気にせず、ラーメンに集中
元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。
では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。
一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。
以下ソースで 一蘭と一風堂は観光客や九州外出身者にとって、何が博多ラーメンがダメなのか初期に気がついたんだろうな
２０年前に、何でこの値段でチヤホヤされるのか分からなかったけど、県外者が受け入れられるラーメンと地元民
にとっても糞不味くはないを両立させるのがイノベーションだったんだろう >>873
麺劇場って薬院の？美味しいかあれ？
横浜の吉村家の方が美味しかったな >>875
僻地の美味い店には外人は来ないからな
韓国人に人気の牛カツとか少なくて高くてさほどうまくなくて驚くわ >>876
20年くらい前には
西日本で400円 替え玉100円くらいの店は結構あったよ
素麺みたいな麺がうけなくて
関西ではだいたい太麺が選べる >>877
吉村屋が麺劇場玄瑛みたいに激戦区の六本木に進出しても成功するとは思えない！食の宝庫博多で成功した醤油ラーメン屋だからこそ成功した >>878
街中じゃ臭くてスープは仕込めないからね
車持ってないと工場で仕込んだスープを提供する店でしかラーメンは食べれんよ これって帰る時はどうするの？
一度食べに行ったけど、どうしていいのかわからずに無言で席を立って、そのまま帰った
二度と行かないと思った >>881
東京でも幹線道路沿いにポツンとラーメン屋みたいな立地で車で行けて深夜営業もしてる臭いラーメン屋が結構あるんだよな 正直ここ調子乗って値上げしすぎだろとは思う
値段に対する満足度は落ちた >>629
じゃあなんで川端商店街のどさんこがあんなに人気あるわけ？ 二郎が「味集中カウンター」方式を導入してくれたら、毎日でも通ってマシマシをワシワシ食えるのに・・・ >>888
地元民にとって糞不味いラーメンでも、どさん子相手に店が成り立つ国際都市だから >>693
一蘭のスープは薄いから太麺だと正直売り物にならないと思う >>891
小学生の理科が分からない馬鹿登場ｗｗｗｗ >>846
遥か昔、それをやろうとした斬新的な店があったよ
ただ全部がAIではなく人力だったけどw 家系ラーメンは仕切りがほしい
ごはんにふりかけとかきゅうりとかドバドバ汚く乗せて食ってる奴がいる >>801
バイト君の謎の液体とか、特別レシピがあるのでは？ >>803
横綱はさすがにないわ
ただしょっぱいだけの食いもんやん >>858
特許って使っちゃいけないってわけじゃないぞ
相応の料金を支払えば使わせてもらえる
ただ、そこまでするメリットがないからみんな支払わずその仕様を使わないだけ 一蘭は、マーケティングは上手いかもしれないが、コスパが悪い。外国人は、それが分からない。 >>890
それはダウトだわ
俺がどさんこ行ってたのは20年前だけど
だいたい地元の人だったよ 高額な金ばら撒いて外人向けの観光ガイドブックに載せてるからだろ。 酒臭いおっちゃんが隣にいるとメシがまずくなるから
仕切りは歓迎する面はある
ただ暗いし静かすぎるのもなんか違う感じもする 宣伝費かけて外国の日本観光ガイドブックに記事を載せまくってるから。
美味くて安いいいラーメン屋はいっぱいあっても知られなければ売れない。 持ってきたお椀にむかってお辞儀してつばとばしながら最後のお待たせしましたみたいな挨拶 家系は具がしょぼすぎて好きじゃない
チャーシュー味玉海苔ほうれん草がテンプレらしいが、たったこれだけで900円くらい取るからな >>16
光麺って池袋のしか知らんが、あれもう閉店してるだろ
タピオカのサイドメニューも旨かった 風俗客を取り込んでるイメージ
風俗もおねーちゃんと向き合って集中するからな >>34
韓国人はこの店のスタイルめちゃくちゃ馬鹿にして笑ってたけど
韓国は一人では恥ずかしくて外食できない文化だから実は羨ましかったんだな >>912
値段設定でいえば北海道系もたいして変わらん
チャーシュー味玉シナチクもやしで900とかざらだぞ 九州のラーメンは麺がクソまずいな
なんであんなボソボソして出来損ないみたいな極細麺なんだろう
ラーメンは中太が至高だろう >>801
店舗では作ってないよ
工場で一括生産してる。店舗で暖めてるだけだよ。 >>917
経験上ラーメンの麺は角ふじが一番固くて太かった 自習室のﾍﾞﾝｷｮ机みたいなﾓﾝかｗ
ラーメンに集中し過ぎて、「こんなもん喰えるか！！」と成る諸刃の剣ｗ >>917
小麦とスープの味を最大限に活かす為敢えて加水率を低くしてるから
麺にコシがなく伸びやすいのは仕方ない
それでも熊本は中太麺だからまだ麺を食ってる感は味わえるけどな >>917
素人だね
とんこつは細麺ストレートじゃないと 近場にお店があるからこういう記事見ると一度行ってみたいと思っちゃうな >>898
家系でふりかけやキュウリなんて見たことないが
どこだ店名は >>898
備え付けのしば漬けやガーリックパウダーじゃないのか
元取ろうとしてるんだろ >>752
正確に言うと、沖縄は九州地方じゃない
筑前、筑後、肥前、肥後、豊前、豊後、日向、薩摩、大隅 >>804
不味いから地元民はまず行かないぞ
観光客か初めて食べる人がほとんど
あと味覚が麻痺している一部のサラリーマンくらい >>931
はりがね、とかにわかの他県の人が頼むんだってよ
みんなクスクスしながら聞いてるんだよw 一蘭は値段を考えると不味い
ぶっちゃけ今のコンビニの弁当惣菜と同じと思った方がいい
ボッタクリ 大阪のたこ焼きにしろ外国人目当ての店は高くてまずいな。 >>937
銀だこは東京だが高くて不味い
他にもCoCo壱や丸亀みたいにチェーン店で高いのが多いがハッキリ言って
消費者的に存在する価値なし
それが分からない奴がボッタクリチェーン店を美味いと言うんだろうな 日本人だけど、俺も大好き
美味いよ
1200円(替え玉、ご飯)出してでも食う価値ある >>934
不味いってのはお前の主観だろ
クソ高いのは間違いないけどな 一蘭もココイチも便利な場所にあって、そこそこ美味いからな
そら流行るわ
いくらラーメンが680円で食えても、電車賃使ったら、元も子もないからな 本場の人間に拒否られてるのを見れば不味いのは分かりそうなんだが
地元に美味い店がないなら美味いと思うのも仕方がないのかな >>942
そこそこ美味い程度で日本屈指の高さとか行く価値あるかよ >>944
毎日食うものでもないのに300円、400円高い程度で怒るなよw 外国人観光客は集中してくれると他の名店にデカスーツケースガラガラ民が流れないからWIN-WIN 日本人の味覚は多種多様だから専門店が多くチェーン店がメインの味とかあり得ないんだが
これを分かってない奴がチェーン店を絶賛する >>943
万人が認める不味さならそもそも観光客すら寄り付かんわ
こういう「自分の味覚が絶対的に正しい」的な考えに凝り固まってる馬鹿どうにかならんの？ 外国のガイドマップ(地球の歩き方日本ver)で紹介されてるだけ >>948
申し訳ないが外人に味覚の概念などないんだがそこんところ分かってるのか？ そんだけ凄いなら世界でもさぞや売れてるんだろうが
結局日本という局地的な場所でしか売れない時点で評価するに値しない >>950
お前それ本気で言ってんのか？
だとしたら病気だから病院行け
つーか一蘭の客が外人の観光客だけだと思ってんのかこいつは >>951
中国や韓国の人にとっては麺やラーメンは親しみのある料理で、比較的安価で食せるから、観光したついでに食べるというのもよく分かる
欧米はラーメンの文化ないし
アジア圏はフォーとか麺の文化があるが まともなラーメンがある日本人は食べない代物が一蘭
それを理解出来てない貧乏無能舌が崇拝するのが一蘭
悔しかったら本場で認められないとな 殆ど外人相手なのに何故か日本人向けのみの専門店に張り合う時点で終わってる >>954
何のことはないタダのキチガイかよ
お前みたいなのは病院行くだけ無駄だわ とんこつラーメンが臭い臭いって言うやつ多いけど、もともと肉食文化の欧米人は
いい匂いだって感じる人間が多くて人気らしいな。 >>945
怒ってんじゃなくて単にお前をバカにしてんだよ 替え玉なんか１個目ただ ２個めから50円位じゃないのか >>959
キチガイはお前だけ悔しかったら本場博多で認められないとな
というかあんなゴミで値段も高くて認められると思うのが烏滸がましい
豚骨ラーメンを舐めてるとしか思えない >>945
300円400円なら手放しで称賛出来るが実際は900円だからな
高かろう悪かろうを地で行ってるだけだから舌が肥えてる日本人からは評価されない >>966
朝昼晩と気軽に食べられる価格なのか？
味は大して美味くないどころか値段的には不味いのを日常的に食べるのか >>965
単に自分では舌が肥えてると思ってるだけじゃねーか
まあキチガイには言っても理解できないけどな >>968
まぁきちがいのお前がいくら頑張っても一蘭は一生認められないと思うが コンビニ舌の奴らに正論を掛けても意味がないと良く分かる
単にお前らが無知でいい個人店が沢山あるのにコンビニを崇拝するのと同じ >>969
お前みたいなキチガイが認めてないだけだから問題ないわな
もうちっと現実に目を向けろやカス
つーか豚骨ラーメンなんて朝昼晩と3食食うもんじゃねーよ普通は >>971
それはお前がキチガイで味覚音痴なだけなんだが？ 一蘭と言うゴミは味覚音痴のキチガイが崇拝するだけのデータがあるんかな
キチガイが正しいなら本場でもっと持て囃されてもいいと思うんだが つーかラーメン屋で鼻水すする馬鹿やめろ。
オレのすすってる麺が鼻水とかぶってラーメンが不味くなるわ。 チェーン店マンセーみたいな貧乏舌が図に乗る程九州の豚骨ラーメンは終わってないのに
豚骨の代表面されると勘に触るよな
というか一蘭は九州の豚骨の代表面出来る美味さも歴史もないんだから普通は出しゃばらないと思うんだが？ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
