【ペッパー株急落】「いきなりステーキ」の11カ月連続マイナスが市場に衝撃
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https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2019-03-15/-11?srnd=cojp-v2
ペッパー株急落、「いきなり」の11カ月連続マイナスが市場に衝撃
牧綾香
2019年3月15日 14:44 JST
→今期210店舗の出店計画、昨年末の470店舗から急増へ
→２月度までの４カ月間の既存店売上高は２桁減が続いている
立ち食いスタイルが特徴の「いきなりステーキ」を運営するペッパーフードサービスの株価が３日続落、一時前日比10％安の2190円と、2017年８月８日以来の安値水準に売られた。
14日に発表した２月度実績で、いきなりステーキ事業の既存店売上高が、前年同月比25％減と11カ月連続のマイナス、初めて20％を超える大きな減少率となった。既存店客数も同17％減、客単価も同9.2％減と底が見えない。2018年12月期決算によると、いきなりステーキ事業は売上高の85％を占める主力部門だけに株式市場で衝撃的と受け止められた。
証券ジャパンの大谷正之調査情報部長は「前年のハードルが高かったとはいえ、売り上げ減が11カ月、しかもここ４カ月は２桁減が続いていることから傾向として厳しい」との見方を示す。そのうえで、大谷氏は「増収基調にあるのは新規出店があるためで、既存店を含めてどのように挽回していくか注目する必要がある」と話した。
同社総務部ＩＲ担当の伊藤梓氏はブルームバーグの電話取材に対して、17年、18年はメディアへの露出が多かったことで反動が出たと説明した。300グラムの「ワイルドステーキ」を1000円で提供するなどのキャンペーンも、下げ基調を食い止めることができなかったという。伊藤氏は新規出店基準の厳格化に加え、テレビコマーシャルやキャンペーンなどの販促を強化していきたいとしている。
同社が２月26日の決算発表時に示した2019年12月期の収益計画によると、売上高は前年比47％増の935億6200万円、営業利益は同45％増の55億9400万円。直営店と加盟店併せて今期210店舗の大量出店計画がこれをサポートする。同社の店舗は17年12月期末が447店、18年12月期末が470店だった。今期の出店状況次第では収益計画に黄信号が灯ることになりかねない。 新鮮な牛肉のユッケ丼とかあれば旨そうな感じするよね
卵は黄身だけでさ こないだ初めて食べたけど何回も行きたくなるような味ではなかったなぁ ブレまくってるからな
はじめは立ち食いで安い！だったのが今はイスも用意して普通の値段になったからな
これなら普通のステーキハウスと変わらんからそっち行くって話だよね 学生バイトが焼くステーキじゃ
当たりハズレが大きすぎるよ ロードサイドのハイエナが経営する立ち食い肉屋か
あんま行きたくねえ >>202
ステーキ肉でサーロインかリブアイは、
ホルスタインならグラム4円、交雑なら6円、和牛なら10円~ぐらいで買える。
自分で焼いた方が旨いの食える。 蒙古タンメン中本はその点偉いな
馬鹿みたいにあちこちオープンさせない >>185
すたみな太郎の肉と比べたら
どっちがマシなんだろうか？
こっちのいきなりは座れるけど
（椅子のあるフードコーナーの中にある。）
値段みたら、入れなかった。 サブウェイや吉野家も業績が悪かったよな？
狭いところで食べる店ばかりだな。 まだ関西では土日は人多いよ。
海外(アメリカ)が足引っ張ってるんだろ ワイルドステーキの硬さと不味さにはワロタもう絶対行かないｗ >>131
ググると割烹旅館二葉ってのが出てくるがこれは違うよな？ 日本ではどんな業種でもほぼ例外なく急拡大した企業は萎むときも一瞬よな。 何も知らない頃、うっかり仕事の昼飯で入っちゃって
高い昼飯になったわ。 社長が出てるCMが胡散臭い
あんなCM出ておいて会社では大声で何度も点呼させてるみたいだし
(´･ω･｀) ランチなら立食でもいいんだろうけど夜は座って食べたい
ランチにしては値段が割高で何度も行けるものではない ペッパーランチ食う位なら、
オージー赤身モモブロックをそのまま焼いて
市販のたれで食う方が安いしうまいわ。 焼き鳥は肉屋が個人でやってる所が1番旨いよ
安いし
コンビニとか居酒屋とか激不味いから アメリカ産ならグラムやすいと200円くらいであるとこはあるんだよな いきなりステーキは月に1回ぐらい行ってる
やっぱ安いし1人でも入りやすい
ステーキハウスだと300g9000円だからな 肉はね、どんな肉でも調理方法で美味しく食べれるんだよ。固い肉でも薄くスライスすれば美味しい。噛みきれないスジでも煮込めばご馳走。
いきなりステーキはステーキにできない肉をステーキで出す。
「ワイルドだから許して、あらかじめ切ってあるから切れるよね」
>>333 好調を背景にやたら高給ちらつかせて雇用しまくったからしわ寄せが怖い状況だな
FCで大量出店して、物珍しさを一気に失ったのがまずかった マスコミのステマに普通の人が気がついたんじゃなかろうか
安い安いとマスコミが言っても実際に安くないし
そもそも立ち食いで客の回転を稼ぐとか
券売機で人件費を浮かすような店は
誰もが安価って思うような価格じゃないと行きたくもない
立ち食いだの食券買う店って
立ち食いソバだの牛丼だの社員食堂や学食だろうに
500円以下の店ってイメージだな >>319
>店作り過ぎだろｗ
ドミナント戦略でフランチャイジーから毟り取るビジネスモデルに切り替えたんだよ あまりにも単価が高い、ボッタクリ過ぎ
原価率が高いというのを売り物にしてるけど材料が高いんだから高くて当たり前
焼くだけの肉を短時間で食わせてるだけなんだからもっと利益を抑えるべきだろ
俺は100g128円のステーキ肉を買って焼いて食ってる いきステの勢いを見て後追いした勢はどうすんだろうな
いきステみたいに瞬間全国展開できないじゃん 1番高いヒレかなんかを300グラム頼んで
一口食べて全部、残したな
あまりの不味さに怒りを覚えた。
今まで飲食店で残したのって人生で3回しかない
ほぼ全部、残したのは、ここが始めて 肉質の割には安いというのだけが売りであって、その安さと利益の源泉が椅子に座らせない
ことによって客の滞在時間を減らし回転率を上げるという一点のみに頼ってたのだから
目新しさで話題になってた時期が過ぎれば一気に収益が悪化するのは目に見えてたわな。
もともと長続きできるビジネスモデルじゃなかった。 ここって社長が創価学会員じゃなかったっけ？
それだけで、まず 行かない。 >>368
コンセプトはいいんだよ
それを徹底しないで値上げとかしたのが間違い 近隣の郊外店は最初だけ入ってたが今はガラガラだね
同じ値段出すなら焼肉きんぐ行ったほうがいいわ マズいマズいつっても他のステーキチェーンよりマシではあるんだけどな 脂身ばっかの肉をろくに焼かずに持ってくるから
ぶよぶよと噛みきれない不快な食事になる
オフロスキ専用店でいいでしょ、もう 1年間近く右肩下がりなのに出店計画を凍結せずに
経費を増やしてPRすれば回復すると思っている経営トップ
警告する重役はおらんのか？ 人身売買
どうしてこうやって営業どころか上々までしてるのが許されるのか不思議でならない
おまえら愚民なの? 単純に店出し過ぎだろ
そこまで需要がないってことだ おそらく殺されているであろう、行方不明になった女性客たちの冥福を祈りたい >>208
当時、心斎橋店の目の前の店でバイトしてた
んだが、あとで聞いたが被害の女の子
めっちゃくちゃ可愛いかったみたいだから
普通の女は心配しなくていいよ この手の肉屋はも飽和状だろう
海外安肉で旨くもないし
こんなとこ行くくらいなら
ガストへ行ったほうが良いよｗ 肉の原価が1000円、牛丼の原価が200円としよう
これをそれぞれ1200円、400円で客に出せば、客の回転などが変わらなければペイするはずだ
しかし1800円とって、「飲食業界」の一般的な30%と比べて原価率が高い、お得ですよと大ウソこいてたのがここ >>1
>>155
>>166
そもそもペッパーランチのガーリックライスは美味しく出来上がるわけがないんだよなw
客が肉に鉄皿の熱を伝えることばかり気にしてぐちゃぐちゃ混ぜてるうちに鉄皿が冷めちゃって、
白飯までをしっかり均一に鉄皿の熱で焼き上げて、その上でタレの味を馴染ませることができない。
あの鉄皿の予熱だけじゃ足りなさすぎるんだよ。客の殆どが失敗作のガーリックライスを食べているw
休日のフードコート内の店なんか悲惨で、客がカウンターで鉄皿を受け取ってもきゃくが座席に座る頃には鉄皿が
大分さめてしまっている。
そこから肉を急いで加熱して、ろくに炒めることもできなかった飯の部分に熱くもないタレをかけてベタベタにするっていうw 基本まずい
肉質も安かろう悪かろうだしな
YouTubeステマも限界だろ
そもそもあいつらの舌が旨いものなんて分かるはずがないw >>370
店増やすだけ増やしてお手軽高回転モデルを普通の割高構造にしちゃったから
反動がでかそうだわ・・・？ ガンガン叩いて筋切って塩胡椒で炒めたらどんな牛肉でと美味くなるでしょ
切れ目入れときゃいいんじゃないの /WWWWW.
iW｣' __ __i
|W| '･`, '･`{ レイプ本当だった (苦笑)
(6|}. ･･ }
ヽ 'ー-ｿ
ﾉ､ヽ＿/
/, ヽ
ト,.| ﾄ| >>372
ロードサイド店とか、ファミリーや他人数ニースが中心なのに、
そこにあの座席スタイルを導入しても利用しにくいからな。
「家族だからファミレスにしよう」って回避されてんだよ。 どう見ても超オーバーペースで出店しすぎだわな
高原価、希少感、行列
つーかこれ俺ののパクリでしょ >>385
>他のステーキチェーンよりマシ
味覚大丈夫か？ｗ あんな植物油臭い肉のどこがいいのかと思っていたら
やはり客離れを起こしていたようだな 美味しくないし安いとも思わないから一回食ったら行かないよな普通の人は >>390
最近は牛肉に人口の肉汁いれて美味しくするんやで >>388
だからダメなんだよね
値上なんてとんでもなかった
低価格を徹底して客数を確保して立ち食いで回転率を上げるというビジネスモデルが崩壊した
あとは消費者にせっかく認知されたブランドを食い潰していたに過ぎないわな 自宅レベルより不味いから
肉好きは自宅かもっと良い店行くよ
物珍しさが終わったら終了
何度もリピする店じゃ無い なんでもいきなり過ぎるよな
いきなり出店攻勢
いきなりステーキ提供
いきなりレイプ
いきなり売上急落
そしていきなり倒産？ 焼き加減レアを推奨してくる時点で行く気がしない
おれはウェルダンしか食べたくない 策もなく行き着くとこまで行くまで、処理破綻できないんじゃないのかな。
ファミリー層が繰り返し通うには値段が高すぎる。
普段からステーキハウスに行く客はこんな質の悪い高いステーキは選ばない。
特別な時にステーキに来るお祝い事の客は、値段や質よりも店の雰囲気こそ大事にする。
いきなりステーキは唐突にステーキやめて安い焼肉業態に転換する気がする。
狙える客層は、独身食い気貧乏男性だけ
>>377 全然ステーキガストでいいよ。肉質が悪いことを前提でソース作ってくれてるから 回転ずしの生き残り戦略のようにステーキ以外のサイドメニューを充実させるべきだな ステーキ店など一生行くことないだろうな。肉嫌いだから。
どこの国の話だよって感じ。 ステーキを立ち食いで食う人が分からんわ
ブームはバカの責任だろ
ちょっと真面目にやった方が良いんじゃね 飲食店多すぎ
吉野家といい
一人負けする企業が出ているね >>176
その冷凍チャーハン食ったことあるよ。
でもな店で出してるガーリックライスは、もっとずっとまずかった。
何かの間違いじゃないかと思ったくらいw
二度と頼む勇気が無いから、本当はもう少しマシで俺のだけがたまたま不味かったのかも知れないが、確かめる気も起きない。
ステーキ屋のガーリックライスが美味くないなんて初めてだったからショックだったぞ。
二択なら冷凍の方を選ぶよww >>407
いきなり業種転換 ってのもありだな いきなりハンバーガーとか >>403
>他のステーキチェーンよりマシではあるんだけどな
こんなもん有難がってるお前が哀れでならんよｗ
どんなステーキ喰ってるんだよｗ
爆笑ｗ >>406
ラーメンのバリカタと同じ
焼く時間を短くして
さっさと客を追い出したいんだろ 一時期めちゃくちゃあった
焼き牛丼チカラめしだっけ？
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