【東京】高田馬場のとんかつ店「成蔵」連日行列の中、閉店 店主「味や気持ちも含めて継承していってほしい」
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高田馬場のとんかつ店「成蔵」（新宿区高田馬場1）がスタッフに店舗を継承するため、3月21日閉店した。（高田馬場経済新聞）
とんかつ店「成蔵」の整理券配布に並ぶ行列が最も長くなった日の様子
https://images.keizai.biz/takadanobaba_keizai/photonews/1553576953_b.jpg
2月16日にツイッターの同店公式アカウントで突然発表され、整理券を求めて並ぶ人が大幅に増加。3月に入ると平日でも150人近くの人が整理券を求めて並ぶ状況になった。公式ツイッターで整理券の配布状況をリアルタイムでツイートしたり、早めの整理券配布で行列の待ち時間をできるだけ短くしたり、店舗周辺に迷惑がかからないよう気配りをしながら状況の対応に取り組んできた。
閉店が近づくにつれ始発電車で来て並ぶ人もいたほか、最終日は徹夜組が発生するなど、行列に並ぶ人たちの熱量が増加。その状況を知らずに来店して整理券をもらえない人も現れ、「成蔵来たけどもう整理券配布が終わってた…。」（原文ママ）といった客のツイートもあり、同店の人気の高さが伺えた。
店主の三谷成藏（せいぞう）さんは「閉店を告知してから毎日多くの方に並んでもらわないといけない状況となり、中には整理券をお渡しできないお客さまも多く、大変申し訳なく思っている。今回の店舗継承は、地下の店舗で長年一緒に頑張ってくれたスタッフに報いたい気持ちと今後の彼らの成長のために決めた。私は今の店に立たなくなるが、味や気持ちも含めて継承していってほしい」と話す。
「長年の疲れからか体調も優れないので、体調を整えた上で新しい店舗の準備に入りたい。2010年の開店からここまで本当にあっという間だった。お客さまをはじめ近隣の皆さまにも『長年にわたり、ありがとうございました』と伝えたい」と振り返る。
継承後の店舗「とんかつ なりくら」は「成蔵」で使用していた霧降高原豚を継続するが、メニュー構成を変更し4月に営業を開始する予定。
3/26(火) 17:30
みんなの経済新聞ネットワーク
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190326-00000054-minkei-l13
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190326-00000054-minkei-000-view.jpg >>6
東京育ちばかりが並んでいるという訳ではないけどね どんなに頑張っても豚肉揚げただけ
並んで食うもんではない >>1
いいかい、学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりたいよ・・・ 職場近くだけど結局最後までいかなかったな。
雪の日でも50人くらい並んでたけど、外国人ばっかだよね。 店主がそこそこイケメンでなあ
他の働いてる子達は若い女の子ばかり
女の子たちが潤んだ瞳で店主見ててムカついたわ 東京のトンカツやテレビでうまそうだなと見たら1200円とかアホかと思う
東京人は昼飯に1200円使うんか
物価高い住みにくいちゅうよりおまえらの金銭感覚狂っとんじゃい 俺、3回くらい行ったけど最後はもうすごい待ち時間でこれはもうやばいなと思って行かなくなった
確かに最後に並んだときには半分位は中国か韓国から来たような人たちばかりだった
俺がバカ舌なんだろうけど和幸とかで充分満足できるしあの長時間の並びを考えたらむしろ和幸の方に軍配を上げたい 白カツの所ね高いんだよね
やっぱり神田のいもやが一番だな 浅草の名店「登運勝 㐂多八」が閉店し、
秋葉原の「とんかつ冨貴」
蒲田の「鈴文」
川崎の「とんかつ都」
渋谷の「蓬莱亭」
上野の「双葉」
池袋の「寿々屋」
八王子の「とんかつ赤尾」
とんかつ屋の2020年問題(人気がある老舗が跡継ぎいなくて閉店しちゃう)が深刻化 >>28
マジか。馬場に勤める頃によく行ったよ
ありがとう あと俺の前に並んでいた女性二人組はTokyoXのシャ豚ブリアン三個付け頼んでたけどそれって4000円くらいするんだよ
トンカツにそんなお金払えるとかすごいよなーってただただ呆然と注文の様子を見ていたよ
俺がバカ舌なんだろうけどかつやのカツ丼の方がコスパ考えたらありがたい 神田川渡って目白通りにもけっこう並んでるトンカツ屋があるんだが、どうなんだろうか。 >>34
チーズかつとか少し変わり種のとこだっけ？ >>39
チョコトンとかな
俺のお気に入りはチーメンに大根おろしのっけて、味ぽんかけて食べるやつ 知らんな、と思ったら2010年開店か。
新しい店だな。 2010年開店だから老舗ってわけでもないのにすごいな
うまいんだろう >>40
馬場いっつも戦争してるな
ラーメンといいとんかつといい居酒屋といい早慶といい >>38
20年前よく通った おいしいよ
薄い色のとんかつ
駅前ビルの地下のお店好きだったなあ ありきたりな表現かもしれないけど外はサクッと中はジューシーで美味しかったです。
大将お疲れ様でした。 とんかつは成城の椿が最強
こういう生っぽいのが好きな人もいるんだね
豚の生はなんとなく敬遠してしまう
コンフィって感じなんだろうか トンカツ屋は1500円とかナメ腐った値段が多くて行かない
たかが揚げ物でボリすぎなんだよ
何様だよ
聖域みたいな意識高い系もヘイツ 今度関西行くけど有名な大阪のマンジェって実際美味いのか？ まだヒレしか食ってねえよ
ロース食っておくべきだった 柿生のとん鈴は、そんなにメジャーじゃないのかしら。 どっかで
働いてたとんかつ屋を継がないかって言われたという内容のスレ立ってなかったっけ 2007年までしか高田馬場で仕事してなかったので知らなかった。 1番の人気店閉鎖した事で高田馬場はとんかつ激戦区から一歩後退か
まだまだ激戦区だけど 行列は美味い証拠じゃないよ
コスパがいいだけ
自分で商売しているとして考えてみ
行列できるなら店舗拡張すりゃ利益は増える
だけどそれはできない、
つまりその程度の価値しか無いの
店舗拡張して行列解消した途端に閑古鳥なのは経営者もわかってる
客は純粋に味を求めて来てるわけではないから
そこそこ旨く、行列に並んで苦労して食った体験込で価値を創造している。
つまりコスパは良いんだわ
ただ並ぶ時間コストを考えたらアホ
同じ程度に旨い店は金だせばいくらでもある >>45
それ大丈夫だよ
完全に白くなるまで火を通さなくても問題ないし、そうすると固くてパサパサになって不味くなるよ
美味しいとんかつ屋やちょっと高い店に行くとそんな感じだよ >>26
貧乏人の田舎者wwwwwwwwwwwwwww
2000円以上のトンカツ屋も沢山あるぞ >>20
「美味しんぼ」って漫画があってな。貧し過ぎず金持ち過ぎず、ちょうどいい
生活の目安として「いつでもとんかつが食える位になりなよ」と言うシーンがある。
有名なコピペでもあるが、元が古いから知らんのも無理はない。 行列並ぶやつは味覚障害、味音痴、貧乏人
自分の舌で判断できないから行列に価値判定を委ねてるの
行列の無い美味い店はいくらでもある
そういう店を自分で探せないのな
味音痴だから自分で判定できない 地球の環境に優しい低温揚げで他のとんかつ屋は犯罪者って罵る店？ 鹿児島でとんかつ食べたら東京で並んでまで食べるのが馬鹿らしくなる 周り近所の迷惑考えずに行列商法するのも継承すんのか？ 昨年冬に久しぶりに浅草に行ったら、よく行ってた国際通りのとんかつ屋が
店主の高齢を理由に店を畳んでて悲しかったなぁ。 神保町のいもやといい
焼肉北京といい
みんな閉店でやんすな >>1
高田馬場駅で山手線を撮影の際は、マナーを守って下記の決まりを遵守し撮影願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸，敗京阪，ウジむし，徳洲会，はるぽっぽ
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸．敗京阪．ウジむし．徳洲会．はるぽっぽ
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸＊敗京阪＊ウジむし＊徳洲会＊はるぽっぽ
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗，敗京阪，蛆蟲，徳洲會，晴鴿鴿
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情，密封件，如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”，以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 >>1
高田馬場駅で西武新宿線を撮影の際は、マナーを守って下記の決まりを遵守し撮影願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸，敗京阪，ウジむし，徳洲会，はるぽっぽ
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸．敗京阪．ウジむし．徳洲会．はるぽっぽ
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸＊敗京阪＊ウジむし＊徳洲会＊はるぽっぽ
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗，敗京阪，蛆蟲，徳洲會，晴鴿鴿
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情，密封件，如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”，以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 東京はマジで人並びすぎな店多い
もっと値段上げていいから並ばない店にしたらいいのに 跡継ぎいるって素晴らしいね。
レシピも残さず亡くなる香具師大杉て 松乃家のトンカツのほうが旨いと感じたけどな。
ネットの評判とか鵜呑みにして、行列に並ぶことで舞い上がってるだけかと。。
基本、ブタは火をしっかり通すことが必須。生焼け具合が旨いとか勘違いしてる輩が多いから驚く。
いくら日本産の豚であれ、十分な加熱処理をしていないグレーゾーンなトンカツ擬きを有難がる輩の多いこと。。 これで店主がデブで『なんにするデフか？』と言う店だったらここまで並んだかねwww
住んでるのが近所だから、よく通ったけど、並びたいとは思わなかった お弟子さんが継ぐのか よかった
前回は整理券で対応してたな
べんてんが閉店の時は、くしくも行けなかったから なりくらの件では一安心
一口目は岩塩で食ってくれ 文句はそれから >>50
とはいえ、ブランド豚は下手な牛肉より高かったりするんだけどな 高田馬場はクソ不味い量が多いだけの汚いつけ麺屋も大行列だったよな。
いつの間に無くなったが。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
