【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
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山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月〜12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80〜90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
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ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06〜12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 衛生的な工場で腐らないように作った食品より
不衛生な工場ですぐに腐ってしまう食品を有り難がる日本人w 被災地じゃないと食べたくないよな
乾パンよりマシなレベル
しかもヤマザキの菓子パンだから常備食にしたら保存料とかで意味分からんアレルギーになる >>2
俺もそれが心配だから一度も食べた事がない。 小さくて具もスカスカ
50円なら買ってもいいけどね >>114
コンビニのサンドイッチって何であんなに高いの？300円くらいするよ。 日本人の食事がどんどん餌化してるな
ちゃんと食器使って食えよ ヤマザキのパンは食べ残して放置してもカビわかないから便利 >>103
これは間違いない
ランチパックのＣＭだけは剛力のが良かった 昔の値段のイメージがあって
高すぎて買う気にならない >>1
パンパンパンパン ポケモンパン
フレッシュブレッド 伊藤パン
松たか子 松たか子
山崎春のパン祭り >>3
ランチパックにはあの芳醇使ってるよね？
だから買わないようにしてる >>1
シュールストレミング味の発売マダー？(´･ω･`) 剛力のCMなんて始まる前から売れてたろ
女で働く奴が増えて、その上貧乏だからこんなもんで飯済ませてるだけだよ 山崎に美味しいパンなど存在しないなあ。
昔から変わらない。 期限切れ直前のランチパックのパンが異常にパサパサなのはそういうことだったのか ＞ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。
記事タイトルは「平成になってから大ブレイク」だけど違うじゃん
21世紀入ってからじゃん なんかあらゆる食品の内容量が減ってるかのように言う人がいるけど
ランチパックは具の量増えたよな でも、食パンを焼いて表面サクサク感を出してから
千切りキャベツやレタスと一緒に玉子やハムの具材を挟んで食べたほうが何倍もうまい 異様に高い気がするし
うちのスーパーだと売れてない気がするけど
息が長い商品だよね むかぁし サンドイッチを圧縮して焼いたのあったけど、ありゃうまかった >>149
常においしいものを食べることを優先できる境遇の人ばかりじゃないしさ… >>145
具がないときから高値だったから商売が軌道に乗ったんだろう >>152
それなら一回食ったらこりごりで、二度と手を出さない気がするが
「必ず〜する」とか、何度も食ってるようなのはなぜ？ 朝複数社員で車移動中たまごのランチパック封開けたとたん
窓が全開になった。（皆無言）屁と勘違いされたんだろう なんか耳がないから勿体無い食べ物やなって思う
耳つけてくれたらええのに、食べたことないけど
全く興味がない。手にすることがない。
白パン食って、何がうまいんだ？
中身が見えるサンドイッチの方がいいだろ。
スイート系は文句ないが、総菜系のタマネギが生っぽくて無理 只のサンドイッチだと、噛んだ時に
他の３辺から「ムニュ」っと具がはみ出る事がある
これだと「ムニュ」っとはみ出る事ないからね これこそがゴリ押しの悪名高いゴーリキが残した唯一の功績だろう
でももう芸能界戻ってこないでくれ
性格最悪だし めごっちのダンスのお陰だって
本当に存在するのかわからない
自称ゴーリキーファンが言ってた ヤマザキと言えばむか〜し二色パンってのがあった
チョコとクリームだったか 中学あたりまで食べてたけど、ある時期から薬品臭くなって食べれなくなった
よく食べれるよなあ >>178
確かにｗ菓子パンがご飯代わりになってるｗ 山崎のcmに斉藤慶子、山口智子が出てたのも
遥か昔 俺がまだ食った事ないから
まだまだ潜在需要があると思う。 >>1
みんな高学歴化してきてみんな楽な仕事しかしないから
昼御飯ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸだけでお腹が持つって人が増えただけではないのか？ ミルクボールって丸いの一つ入ってたやつもう売ってないのかな？ 剛力のお陰だろ・・・・
今やランチパックのラの字もないZOZOチビの妾に落ちたが 介護のために自宅に居る機会が多くなって、朝晩は御飯を食べてますが、昼食は困るよね。
交互に麺類かパン類を食べてます。 ランチパックのピーナッツは祖父の大好物だったわ
糖尿病からくる腎不全で死んだけどね スーパーで見るたびに、よくこんな健康に悪そうなものが売れるよなって思う。
と言いつつ、特売の時に３つくらい買ってしまうが。 フジパンの方がうまいしイーストフード乳化剤無添加だからいつも買うのはスナックサンドの方だな >>2
うむ。タマゴサンドが常温で何日も持つとか恐ろしいよね。 耳はどうしてんのよ、耳を商品化しろよ「ランチパックの耳」 >>35
これな
奴隷世代はゆでガエル状態だから餓死しても気付かないかもな 元祖のフジパンはまいばすけっとで手に入る
安いからたまに手に取るけど…
毎回、こうも違うものなのかと再認識するだけだったw… 山崎ならカレーパンと丸くて平べったい甘いやつのほうが好きだな
ランチパックはOLや小食向け ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
