【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190405-00000010-zdn_mkt-bus_all
山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月〜12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80〜90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
.
ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06〜12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 >>217
テレビを見ない者がテレビに文句を言う必要があるのか、ミスロジックバカ論者 ｗｗｗ
パンの端っこをぎゅっと潰してるのが嫌で食べたことない >>108
頭悪すぎて
完全無菌で製造は不可能ですから >>239
ラスクに加工して結構な値段で売ってるな
本体より高い店すらあるw ほぼ毎回
ピーナッツ、たまご、ツナ
から2つ選んでる >>237
フジパン製のはパッケージに「イーストフード不使用」って印刷されてない？ 味 量 などコスパが総合的にいいからな
あとそんなにかさばらないのでハイキングなどに重宝する >>239
パン屋行けば今も売ってるよ、昔より値段は上がってるけどね
人気商品ですぐ売り切れるから午前中はやくに行かないと無い 急いでるときはありがたい
余裕がある時は添加物が少ないパン専門店で買うけど フジパンのスナックサンドの発売は1975年。つまりランチパックの9年前から
発売されている、まさに携帯サンドの元祖商品とも言えるのがスナックサンド
なんだよ、ランチパック偽物じゃん >>1
タマゴサンドとかが常温で何日間も棚にある事に記者は何も思わないのか？ >>248
今時の最新鋭のパッケージ食品では、ほぼ無菌の工場で製造(人が触らない)、かつパッケージに窒素充填してるから、残ったわずかな菌も繁殖できない。 オレの近所のスーパーだと、コンビニに売ってるようなサンドイッチが169円で売られてる。
そのスーパーではランチパックは99円。70円程度の差だから、食い物として少しはマトモなサンドイッチを買って食ってるよ。 >>1 理由は
平成になって口が肥えた 耳が無いところが肥えた口に合った >>261
膨大な流通量を誇る大手企業の商品
食中毒は死活問題、万が一にも発生させてはいけない
すなわち >>227
実際フジパンのほうが元祖
スナックサンドの発売は1975年。ランチパック発売の9年前から発売されている
ヤマザキが、フジパンのをパクったのは事実 >>30
フジパンのほうが安いけどマズイ
パンもパサパサしている 試しにたまご食ったらクッソ不味かったからもう二度と買わない たまたま目についたドーナツあんぱん買って帰って
おやつに食べようと食品表示見たら360kcalでびびった >184
乃が美のパンも食べてみたけれどハチミツとバターの味がほとんどだった
小麦のいい香りがまったくしない菓子パンだったあれが美味しいって味覚異常だらけだと思う、甘〜い食パンに笑ってしまった >>254
「イーストフード使用なし」って書いてある たまご＋カレー、お願いします
揚げてあるカレーパンは嫌なんです 不二家のクリームが入ったやつ激ウマだったんだが
まだどこかで見かける事ある？ >>268
こりゃ凄い特許製法なんだろな
さすが日本のパン業界の支配者だわ 朝ごはんに買ってる。
車運転しながらでも綺麗に食べられるのが良い。 剛力のCMから、ランチパックの売り上げがよくなったのは事実 ラインナップをラインアップって言う人はパイナップルをパインアップルって言うの？ >>5 ほんまや それや ヤマザキパンの偉いさんはわかってないんちゃうかな 考えれば、昔は専業主婦だから、市場で買った安全な食材で料理を作って食べていたよね。 ランチパック食ってるような奴は絶対に成功しないってよく婆ちゃんが言ってたわ でも、めごっちは月へ行ってランチパック食べてみせる大仕事が残ってるやん？ このクオリティで1ドルくらいっていうのは
安いと思うでえ
安い時は６０セントくらい
ま、日本のパン業界のお陰でしょう( ^)o(^ ) >>286
大流行みたいなのでは無いけど
バリエーションあって長いことパン売り場の一角を占めてるなら「当たったもの」だとおもわれ これ一個で足りる人が羨ましい
成人男子だと足りないだろ ソープ嬢に履いてもらった2枚の新古（自分だけ洗濯済み）お持ち帰り用ビニール袋の生地の端を巻き付け圧着している。
サンドする際には、特別な洗濯機や洗剤を使っていない。持ち帰った後に洗濯しても本人の臭いは残っている。 最近のランチパックは端まで具が詰まってクオリティが高い
昔は真ん中にちょこっとしか入ってなかった >>286
してるでしょ
季節限定やエリア限定、コラボバージョンもたくさん出てるし
キットカットなんかと同じで、ランチパックのヒットは限定商法が当たった結果だと思う ランチパックより
薄皮ミニパンシリーズなんだが、
発売当初は本当に薄皮で
中身がぎっしりだったんだ。
それが今は中身が半分で薄皮じゃなくなっている。 >>262
人間がメンテナンスしている時点で無菌になるわけないだろｗｗｗ
不具合あって人間が復帰作業したたび除菌するのかよｗｗｗｗ >>1
アホか
スマホやタブレットを弄るのに手が汚れず 且つそこそこの種類の味があるからだよ
簡単な理由 >>109
良く言えば中性的
悪く言えば少年みたいな顔
女に見えないｗ
よく服屋の金持ち手をだしたなｗ >>292
西側の地下通路だったよな
池袋5年くらい行ってないから今あるのか知らんけど ご当地シリーズで練馬産キャベツ味とか見たときは笑った＠練馬区民 ヤマザキのパンて、どいつもこいつも食べると後悔するクドさとハイカロリーなんだが
ランチパックはマシな部類に入るからか >>305
フジパンの調理パンたいてい美味いけど
ランチパックのパチモンは本家と比べると
安いけど明らかに不味いんだよな >>303
工場のこと知らないんだったら
あまりイキらないほうがいいよ >>17
毎月何種類も新しいの出てるから
何気にあのイラスト書いてる人あれだけで生活出来る位に儲かってんだろな 汚れないのがいいんだろうな
手が汚れる菓子とか消えたもんな >>320
腐らないのは添加物のおかげではなく工場が家庭より綺麗だから
って言われて、盛大にファビョってた奴いたっけなぁ サンドイッチとかハンバーガーは具がはみ出るけど、こっちは食いやすい ピーナッツ食べるとかならずニキビができる
絶対何か変なもの入ってるだろ >>1
発売された当初は
なんか違和感あったんだよなあ
「耳がない」
なんか、すごく斜めった意味での贅沢感
というか、もったいない感
たしかに子供の頃やったよ
「まず食パンの耳だけ食べて、それから白い部分を食べる」
ささやかな贅沢
でも、ランチパックには最初から耳がないんだよね
耳のゆくえが気になるし、それに何だか小さい感じがして
・・・などとｇｄｇｄ考えるのも
めんどくさくなっちまったから売れ出したのさ
違うのかい？ 最近朝飯はほとんどこれだな
別に朝に美味い物食いたいとか思わないし
昼まで持てば十分 パーマン一号「大きな声じゃ言えないが フジパンの方がおいしいよ」
ブービー「ウッキー」
パーマン3号（私食べた事ないわ）
パーマン4号「腹入ったら何でも同じですわぁ」
メンバー「ヘコッ」
パーマン4号「・・」 サンドイッチ作ろうかな
自作すると丸々二食分はサンドイッチにならざるを得ないけど一人暮らしだから クリームやらツナマヨやマヨタマゴが入っていても常温陳列できる謎 昼食ちょっとしか要らない場合にサッと買って食える
ゴミも汚れが付いてないプラごみ一つで捨てるのが楽
弁当なんかちゃんとゴミ捨てようと思ったら容器ゴミ洗わなきゃだしな 日本人が貧乏になって夫婦共働きでサビ残三昧。
子供にはお金渡して好きなもん食べて…
そりゃこんなん売れるわ。
栄養もクソも無いけどな。 さすがにフジパンよりはずっと美味いぞ
フジパンの味だったら俺も食わない 潰れたコンビニのオーナーが、誰に唆されたのか
花見客向けにこれ大量に仕入れていて、かなり廃棄出しておったな
ヤマザキもいろいろ業が深い >>338
フジパンのは偽物すらに達してないわな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
