【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190405-00000010-zdn_mkt-bus_all
山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月〜12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80〜90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
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ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06〜12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 朝ごはんに食べてる俺は悪い奴（｀・ω・´）おやつでも食べちゃうもんね お夜食でも食べちゃうもんね でもお昼は定食なの！！ >>770
パンの耳固めてチョコレートコーティングした菓子パンあるよ ブレイクとかしたか？
ただ大抵の店には有るけど
そんな大流行の様には見えない スレタイにパンチラって書いてなかったか
気のせいか 山崎本社の中庭には、ランチパックのために切り落とされたパンの耳塚があるんだよね(´・ω・｀)怖い怖い 耳がもったいないので、元々耳のないああいうパンを開発すればいいのに
サンドイッチ用としてもひっぱりだこだろうに うつ病のリハビリdr
ヤマパンの夜勤したことあるが
マジで底辺だらけで死ぬかと思った なんか食パンに金を払うのはバカらしいと言う感情が有る
これを買うなら大きなか薄皮を買うわ パンチラに見えたのは自分だけじゃないみたいで一安心 >>779
あれクソまずかった
チョコがいかんのかな >>1
昭和59年の何月に発売か知らないが、平成まで残り4〜5年じゃないか。
ふつうに考えて4〜5年かけて、知名度が定着しただけだろ？
無知のバカ相手にクソみたいな記事書くなよ。 サイズの割にはけっこう食べた感があるんだよな
腹持ちがいいというか >>781
流行りものじゃないのに多くの人が買っている
こういうのがロングセラーになるんだよ >>787
山パンの工場で正社員で働いてた人に聞いたことあるが
パン生地をこねる作業が延々続くのだと
生地をこねてる夢も見たとか >>1
大ブレイクの要因は新型の「無人販売機」の普及だよ
これが日本中の企業や施設に導入されたおかげ >>785
ヤマザキ本社、首都高が邪魔で見えづらい
ようやく１階が千葉銀行のビルだと覚えた >>780
若いころしか知らなかったから、最近つべでみて変わりように驚いた
職場でつまみ食いのし過ぎだな
ランチパックの押し固められたふちが大嫌い、フィリングも少ないし
菓子パンで100円以上は買えない >>794
カレーパンの裏表を判別して表にする作業とか死ねる 山崎賢人ってやっぱり「ヤマザキ」つながりで起用されたのかなｗ >>802
関西人でランチパックはちょくちょく食べてるけど玉子とか惣菜系が多くてピーナッツとか食べたこと無いわ。 >>254
書いてあるよ
だからフジパン買ってる
ヤマザキのパンは買わないな
食パンもPASCO 体に悪いから食べないほうがいいと聞いた
まあ菓子パン全般そうだろうけど >>1
山崎製パンのランチパックは1984年に発売開始。
一方でフジパンのスナックサンドの発売は1975年。つまりランチパックの9年前から発売されている、まさに携帯サンドの元祖商品とも言えるのがスナックサンドなんです。
https://tokubai.co.jp/news/articles/1305
↑バカ女子とかフジパンが類似品だと思ってたりするよなw >>798
おれはフジパンドーナッツ班（油で揚げたパン類ね）でゴマ団子を作った後に
カレーパンを揚げると油に落ちたゴマがカレーパンに付く、こいつを一つ一つ
取り除く作業の担当だった スナックサンド小学生の頃食った記憶あるからなあ
ランチパックは高校生の頃出て来た 昭和の終わり際のランチパックって、なんかCMにオシャレ感あったんだよ
今で言うと地方在住のひとが持つ原宿のクレープに対するイメージみたいな感じ
だから実用性に薄いというか生活感の無い商品だった
今はそういうイメージじゃなくて、実用性を考えてこの形なんですよーみたいな感じ
その差が販売数に直結してるんじゃねーかな 毎日菓子パン1個食ってたが、きっぱりやめたら1ヶ月で2キロ痩せた。 >>767
うまそう
果肉が入ってたらもっと良いね 人々に外食するほどの金がなくなった。
単にそれだけ。
年収1000万超えてるが、昼はパン齧ってるよ。子供の学費に老後の貯蓄で毎月ピーピー。
昭和の頃の1000万プレーヤーと明らかに生活レベルが異なってんぜ。 >>814
同感だ。
子供の頃、年収1,000万円あれば毎日寿司やステーキが食えると思ってた。
税金が高すぎる。 >>814
昭和の頃なら下手すれば利子だけで暮らせる位だったからな
年利7%や8%なんてあったんだから…
今や0.0いくつ%しかない
金利生活者なんて言葉はもう廃れたよな… >>455
かんずめ…あれっ変換できない
じゃあ、カタカナで…
っていうチョソですか？ >>455
社員は缶詰をカンズメと書くレベルとw
流石山パンの技術力 すごい種類増えてるけど、既存ネタばかり
これなら普通にサンドイッチ、菓子パンでいい >>827
それじゃカバンに入れても潰れにくいって機能性が無いんじゃね この時代に新技術以外で既存のもの以外求めるってかなりの難易度だよ
味気にしないようにしてやっとこさ作れるレベル 金がねぇから節約に走ってる層に受けた
ただソレだけで、特に女が好む傾向が強い >>44
余剰に焼き上がったパンですら出来上がってすぐに養鶏場などに直行する >>832
一番売れるから仕入れも多くて棚をキープできるんじゃない 社長の子供や孫たちも
ランチパックを食べているのだろうか？ ガキの頃ヤマザキの薄皮シリーズをおやつ代わりに1パック食ってたのにガリガリだった
何か恐ろしいものが入っていたに違いない きっとそう >>816
物価はむしろ下がってるし、でかいのは「老後の蓄え」の部分だろ
昔は将来の経済成長、年金などをあてにしてローンも平気で組めた
当てにできないものを当てにして経済が回ってただけ
それが根本的に破綻したのは、やはり少子化、
避けられない人口逆ピラミッド、物理的経済活動規模の縮小だな >>629
前澤も人気無くなったしな
サゲマンかも スーパーで売ってるマイナーな会社のドーナツが旨くてよく買うんだけど
昨日はヤマザキのリングケーキドーナツをオススメしてたからそっち買って後悔した
ザ・ヤマザキって感じの過剰な甘さに体に悪そうな味 三大キャリアと同じで
もう二度と大手メーカーのパンは買うまいと誓った 激甘で食感も最悪
中はパサパサ
しっとり感を出そうとして変な小細工が失敗してる感じ 25年も前だが初めて夜勤して月に35は稼げた
17時〜07時という鬼勤務やったがな 感謝してるわ
バナナの商品くえなくなったけどな 電車の中でランチパック食ってるのはブスかキモメンかキチガイ そう。山パンの添加物量は異常ｗ
他社のパンの外袋に記載してある成分表記で見比べてみ 生物入ってんのに常温保存ってw
食うヤツは頭足りないだろ >>850
お前、パスコ社員、または高卒、あるいはどの両方だろw
冷蔵庫ってどういう仕組みで食品の保存期間を伸ばしてるのか知ってるか？
温度が低いと菌の活動が鈍って繁殖しにくくなるからだ。
ではランチパックはどうしてるかというと、工場を徹底的にクリーンにして
菌を最初からほぼ製品に付着させない、パッケージ内に菌を入れない、
パッケージ内に酸素を残さず窒素を充填してわずかな菌も繁殖できないようにしてる。
開封しなけりゃ冷蔵庫より保存性は優れてる。 剛力彩芽のCM履歴
山崎製パン 「ランチパック」
「自由型ランチ ダンス」篇（2012年1月1日 - ）
「自由型ランチ 浴衣」篇（2012年6月23日 - ）
「自由型ランチ 夢中でスイング」篇（2012年9月1日 - ）
「自由形ランチ チームダンス」篇（2013年1月1日 - ）
＞12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。 >>851
それでできるなら同じような商品出てんだろw
馬鹿丸出しw 山パンだけは避けてるわ。ファミマだかローソンだかが山パンだよな。
山パン以外ならなんでもいいのによりによって山パン（´д｀） >>858
意味不明
ファミマでもローソンでもなくデイリーヤマザキが山崎だ >>857
馬鹿、条件が違うだろ
ロングライフはそれをしっかり表示してある
ランチパックはビニール系包装だから酸素も水分も通すだろ 30年前位のゆで卵スライス紅しょうが赤ウインナーがのった焼きそばパンが好きだったな 某ハンバーガーショップのハンバーガーが
なかなか腐らないっていうが
あれと同じなんだと思う >>863
あんな安い単価でいい素材使うわけ無いだろ
コストコ考えられない馬鹿か
それにロングライフなのなら山崎がそう宣伝する
どんな添加物入ってんだろ
怖すぎるw 賞味期限3日程度だからロングライフではないのでロングライフは当然うたわない。
腐敗はしなくても劣化はする。
アホかこいつは。
自然食品系の謳い文句にコロッと騙されるタイプだなコイツは。 道民はラブラブサンドのことも忘れてあげないでください >>855
類似品あることすらわからないで自信満々なところがｗ
バカまるだしｗ >>846 バナナの商品て、バケツに入った謎の液体に
漬けると長持ちするやつ？。 >>866
857 名無しさん＠１周年[sage] 2019/04/07(日) 16:07:24.38 ID:4h7dbrvL0
>>855
ロングライフ食品でggrカス ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
