【調査】日本を代表する「そば県」は、長野に決定しました 全国で圧倒的な支持を集める
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「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。
しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」（岩手）、「戸隠そば」（長野）、「出雲そば」（島根）といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。
Jタウンネット編集部では気になる「そば県」事情について、2019年3月8日から4月2日にかけて、都道府県別のアンケート調査を行った（総得票数：2990票）。
はたして調査の結果は――。
■過半数以上が「長野」と回答
今回の調査では、「そば県といえば、どこ？」との質問に対して、47都道府県の選択肢を用意。得票数順に表にまとめたものがこちらの画像だ。
調査の結果、長野県が1530票（51.2％）を獲得し、堂々の1位に輝いた。2位以下を大きく引き離し、確固たるそば県の地位を獲得した。正直、筆者としては「そば＝長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。
以下、山形県が250票（8.4％）、島根県が187票（6.3％）と続いた。そばの生産量トップの北海道は、104票（3.5％）で6位とあまり奮わなかった。
それにしても、なぜここまで長野が圧勝する結果となったのか――。そのヒントを得るべく、Jタウンネット編集部は2019年4月3日、長野県農政部農業技術課の担当者に話を聞いた。
「長野県はそばの収穫量が全国で2位、作付面積も3位ということもあり、生産面で言っても全国的に多いんです。また、そば切り発祥の地として知られる塩尻市の本山宿もあり、そばを食べる文化に長い歴史があります」
と担当者。しかし、そうは言っても収穫量・作付面積ともに1位の北海道（農林水産省：「平成 30 年産そばの作付面積及び収穫量」より）を大きく引き離した原因はなんだったのだろう。
「そばにとっては水のよさとそばを打つときの温度も大事です。長野県ではそういった面も整っていると思います」
どうやら、この辺りにヒントがありそうだ。長野県にはそば粉の取り扱い最大手の日穀製粉もあり、日本三大そばの「戸隠そば」も有名だ。かねてより色々なそばを食べる文化があるのだという。
「一番は盛りそばだと思うんですが、上高地の近くではとうじそばも有名です。ぜひ長野県に足を運んでいただき、そばを楽しんでください」
そば県といえば、長野。うどん県に並ぶ地位を確固なものにする日も近いかもしれない。
2019年4月5日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/4/64d59_1460_f46c485c7816403d0df07356e224513d.jpg >>929
残念ながら
ほとんどの人が食いかたを知らない
マスコミに騙されて
昔の江戸っ子がお上りさんの百姓からかう食いかた
本当のことは信頼できるまで（江戸っ子になるまで）教えないのが江戸の文化 長野は俺のためにシナノスマイル作ってくれ
あれを食べてる時間は幸せ >>942
最近のノブヤボは関東の北条家がどんどん凶悪になってきてるから困ったわw 秋冬なんか。
正月に松江で食べた蕎麦が美味しかったのも理由があんのね >>920
実際、戦にはそこまで勝ててないからな。 新そばを地元の蕎麦屋で食う贅沢感
夏にハモ吸食うのと似てる感覚
美味い不味いじゃないかも 長野は 豆腐と湯葉が実はうまいんだよね店によるけど >>949
わんこそばってちゃんとした蕎麦なの？
ラーメンとカップヌードルぐらいの違う食い物だと思ってた >>927
飛行機があるでしょ
長野は松本空港しかないから (･ω･) ちょっと宣伝な
上野大根という辛味大根を作ってるんだけどな。
これが辛くて苦くて漬物にしかできない。俺の村、20件でしか生産されていない小さな大根。
これで漬けたたくあんがとんでもなくうまいんだ。わっこずけという醤油漬けは即完売。
ここに移り住むまで沢庵なんか食ったことなかったのにな >>841
歴史がないわけないじゃん
明治以前にはアイヌの歴史が綿々と続いていたわけで うどんやラーメンは太麺を見たことがあるけどそばの太麺を見掛けないなぁ >>949
わんこそばって、白いよな。
わんこうどん じゃねえの？ >>946
馬鹿にされるような事やらかしてるんじゃね？
名古屋人は馬鹿にされようが何言われようが自分たちさえ一番だと思ってりゃいいって尊大さがあるから
わざわざ地方民だって馬鹿にしたりはしないだろ
何処の生まれだとそこまで卑屈になるんだ？ >>963
ちゃんとした蕎麦だよ
ただ味わって食べる暇はないけどｗ >>966
東京の上野で作っていると思われてしまうぞ。 >>967
アイヌ由来の料理ってマジで分からん
ちゃんちゃん焼きとか？ >>958
戦には勝っても領地とったり守るの下手なんだよな >>959
ほんとそれ あと天かすもどっさりと 天ぷらもだよ 塩とか通ぶってるやつ死ねばいいｗ >>809
高遠城址は桜の名所なんだぜ？
ここに咲くコヒガンザクラはよその桜よりうんと赤みが強いんだわ
コヒガンザクラは何故赤いか？
高遠城の戦いで倒れた兵士の血を吸って赤い
なんて言われてもいるけど、どうだかな >>770
火山灰の土壌が多くて栄養価が低い痩せた土地だから
酸性度が高めでも蕎麦なら実るって事で奨励されたって聞いたよ >>971
名古屋といえば名古屋走りを連想する。
交差点で追い抜かれたわ 新蕎麦の香りも知らないで蕎麦蕎麦と言っている
貧乏な人が多そう >>974
ちゃんちゃん焼きは漁師の料理
アイヌ料理で有名なのは魚を凍らせて刺身にして食べるルイベとか。 >>954
あの信州まつもと空港にも伊丹便はあるんだけど 上水内郡の蕎麦屋なら何処でとOK
蕎麦つゆましな方だけどワサビと蕎麦だけで食べた方良い、関西に来て出汁文化の深さに感動した >>479
麺だけなら各地方ごとに味わい深い蕎麦も多いがツユの味は
圧倒的に東京に美味しい店が多いな。 >>967
じゃあ生産量でマウントを取る前に
アイヌ料理を推すべきでは >>980
今の時期なら長野より南半球からの輸入だわ >>973
貯法行くと上野って地名はちょくちょく見るな。
東京の上のだってそういう意味では地方だな >>984
便数が少なすぎる
しかも凄くタクシー使わないと不便なところにあるよ >>949
ハイキューの作者の実家も蕎麦の製麺所だな 軽米にあるやつ
あと盛岡の人はじゃじゃ麺、冷麺好きが多いよな 名古屋を親の仇のようにdisる馬鹿が現れるのは2chの風物詩
いまさら気にするな。多くはJR東海嫌いの関西人だけどな。 >>980
更科そばで新そばだ、香りだって言われても苦笑いしか出ない >>983
ルイベってアイヌの知恵で生まれた食べ方なんだ！ そう言えば北海道の水害でソバ粉が不足してるとかって話しどうなったんだ？ >>55
信州新町の道の駅の蕎麦は旨いと思う
家族でよく食べに行く
>>109
そんな旨い乾麺ある？
長野県民だけど戸隠そばとか書いてある乾麺で糞不味いの結構ある
製造販売先は戸隠でもなんでもないし
こんなのが信州そばとして売られてるのが恥ずかしいレベル このスレッドは１０００を超えました。
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