【食】「味の素」の安全、米で訴える〜3年間で1000万ドルかけ
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味の素は、同社を代表するうま味調味料「味の素」の主成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）が安全で、これで塩分の摂取が抑えられれば健康に良い可能性さえあることを米国人に理解させるため、1000万ドルを投じて3年間の宣伝キャンペーンを展開している。
■代々続く偽ニュース
ウォールストリート・ジャーナルによると、米国ではMSGを有害と考える人が多く、「MSG不使用」を掲げて安全性を強調するレストランや加工食品も多い。しかし味の素によると、一度に大量に食べるのでなければMSGに危険性はなく、西井孝明社長は「危険というのは米消費者の間で代々受け継がれたフェイクニュースだということを伝えたい」と語る。
MSGは、1908年に旧東京帝国大学の池田菊苗教授が昆布のだし汁などから発見したうま味成分で、その直後に「味の素」が商品化され、同社は1917年にニューヨークに出店している。現在は多くの大手食品会社と取り引きがあり、米国ではアイオワ州の工場でポテトチップスやチキンヌードルスープといった食品に使うMGSを作っている。
世界のMSG市場における味の素のシェアは20%。同社によると、2018年のMSG世界消費量は326万トンで、10年から23%増加している。連邦食品医薬品局（FDA）はMSGを「一般的に安全な食品」と分類しており、平均的な米国人は1日約0.5グラムのMSGを摂取していると推定される。それでも国際食品情報協議会（IFIC）によると、米国人の10人に4人はMSGを意識的に避けている。
■うま味と絡めイメージ向上
同社のキャンペーンでは、MSGの利点を説明したスポンサー記事を近くバズフィードに掲載するほか、栄養士やシェフを対象に試食会を開き、MSGを入れる前と後のチキンスープの食べ比べなども行う。人の舌にはうま味受容体（リセプター）があるという研究結果が発表されて以降、うま味という言葉は米国の食通にも理解されるようになっており、同社はうま味とつなげてMSGのイメージを改善したいと考えている。
味の素によると、MSGはトマトやチーズといった自然の食品に含まれるうま味成分の人工版であり、まったく同じ物だという。MSGの問題は、中国料理を食べた後にしびれと動悸を感じた1人の医師が、原因はMSGではないかと指摘する書簡を医学誌ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスンに送ったことから始まった。1968年に同誌が「中国料理店症候群（Chinese restaurant syndrome）」と命名して書簡を掲載するとメディアや消費者が反応し、米国中のレストランが店頭に「No MSG」の貼り紙をし始めた。
食の歴史家サラ・ローマン氏は「MSGの問題は常に中国料理との関連で語られ、米国の加工食品と絡めて議論されることは決してなかった」と前置きしながら「問題はひとつまみのMSGではなく、大きく根深い外国人嫌いだ」と指摘する。西井社長も、当時はアジア人全体への偏見があったのではないかと推測する。
一方、ジョージタウン大学で日本史と日本文化を教えるジョーダン・サンド教授は、60〜70年代は人工甘味料ががんと関連付けられるなど、多くの食品添加物や化学品への反感が高まっていたと指摘する。
西井社長は、消費者の考え方は徐々に改善しているという同社の調査結果を紹介しながら「米国人は、MSGは嫌いといいながらたくさん食べ続けている。健康的な食べ物という知識はあるのにそう振る舞っていないだけ」と話した。
U.S. Frontline 2019年5月21日
http://usfl.com/news/123687 白人に安全性以前に昆布(海藻)由来の旨味が伝わらないわけだが
白人は海藻が食えないからな それでも、豚由来の成分を使った製法で、
おっと、コレはタブーだった
ムルリム的に やっぱ皆、海外進出に活路を見出してるんやな
感心感心 ウェイパーとか味の素とかラーメンに入れても、大して味が変わらないじゃん これからだに悪いっていう説明のサイトがたくさんあるけど真実なのｗ 舌がビリビリするというのを広めた雁屋哲をその時に訴えれば良かったんや、味の素は 調味料(アミノ酸)、て表示のあるものを何年か食べないようにしてたら、時々入ってるものを口にしたとき、美味しいと思えなくなった。
化調は絶対入れない方が美味しいわ。
入れたもの普段から口にしてたら、味覚が麻痺する。
高級料亭とかでは絶対使ってない。
食品買うときは必ず化学調味料抜きのを買うようにしてる。 ゆで卵につけるの好きだった
でもつけすぎると気持ち悪くなる これは宗教なんだよ 多量のMSGを食べたマウスが…というノンサンエンスから来る 糞ダメリカはまだこのキャンペーンやってんのか？
昆布の表面の白い粉が危険物質とか馬鹿だろこいつらw 年寄り世代は味の素駄目だな
完全に洗脳されてる
毒物って認識してやがる フランスではアジノモーターで車会社だと思われていると聞いたな。 そもそも害になった人はいるの？
数億人もの人が何十年も前から口にしているぞ
その中心の日本人は、世界一長寿の国だ
そのジジババは、ご飯以外、なににでも味の素を振りかけていた世代だ 買ってはいけないだか食べてはいけないだかいう本に書かれて裁判してなかったっけ >>1
確か原材料はアメリカ特産のサトウキビが最良らしい
しかし砂糖の搾りかすがグルタミン酸の原料というのはアメリカにとっては
砂糖の上に調味料と2重の儲け更にその後に残る廃棄物は更に高級な肥料になる
3重に美味しい金のなる大木だと言える！！ やはり「化学調味料」という言葉のイメージなのではなかろうか
調味料なんて概ね化学調味料と言っていいものばかりなのだが
殊更協調されると薬品的なイメージが強くなってきて
健康に悪いイメージが出て来る >>28
塩だって取りすぎれば体に悪いだろ?
調味料(アミノ酸)はちゃんとグルタミン酸ナトリウムと表示させて
ちゃんと含有量を表示させるべきだと思うの。
塩はそうしているんだからアミノ酸もそうすべきだろ アフリカのマサイ族が舐めたら、即、肉の味がすると答えるらしい？？
アメリカにとっては肉を売る為の障害になると排斥しているのが現実らしい
人口肉作るには必要な素材で、多量に人造肉が出来るようになれば、確かにアメリカほか
牧畜国には大打撃になるだろう。 雁屋哲なんか反日で嫁が韓国人、本人は中国生まれだったな まあ宣伝広報の常識なんだけどさ
実際に安全だから（もちろん>>1の言う通り安全なんだろうけど）
その安全性を広報しなくてもいいかといえば勿論そんなこともないんだよね。
どういうわけか自称ビジネスのプロを名乗る
ネトウヨのおっさんどもはそこら中のスレで腕組みしながら目をつぶって
「よいものは、黙っていても、売れる」とか
「自社の製品のよさを、自分で語るのは、女々しい」とか
無駄に低い声でわめいているけどｗ もちろんそんなことはないよなｗｗｗ
そういうわけで転ばぬ先の杖じゃないけど先回りしてＰＲしておくのはいいことだと思うよ YouTubeのインドの屋台の動画見ると入れまくってたな
まるで塩のようにドバっと入れてた >>37
なんか映画あったよな
マットデイモンが出てたやつ 例の、中華料理症候群か？
あれは味の素のせいかはしらないが、あのようにちょっと頭がキーンとなるって人はいたりするよ。
それから、そういう頭痛みたいなのは良くないというような一辺倒な意見の他に、あれが好きで食べてるという肯定派もいるんだよ。 人類の歴史で最近使いだしたもんは基本全部毒と思っとくので良いだろ。 えっ?
グルタミン酸ナトリウムじゃなくて生成不足の不純物が毒だと聞いたがw >>9
後日、いわゆる「チャイナシンドローム（＝化学調味料障害）」は実在しないことが判明したのだけど、作中でお詫びと謝罪と訂正はしたのかな？ 入れてもいまいち変化がわからない
入れすぎたら酸っぱくなった 10億円かけて安全性訴えるより、
10億円かけて新しい安全なものを開発しろ。 米国では化学調味料不使用でないと売れない
訴訟になるぜ
化学調味料OKなのは属国や植民地のような国だけだよな 肉は肉も味を楽しみたいんだから味の素なんていらない
スープに少し入れたたらおいしいが、そんなに売れないだろ
別に誤解のせいじゃない >>52 でも中華料理では、おたま山盛りみたいな旨味調味料を入れたりするんだよね。
グルタミン酸ナトリウムだから、いわゆるナトリウム（塩分）過剰摂取的な
「症状」もしくは「反応」が出てもおかしくはない。
それは旨味調味料である味の素に、特にとりわけ毒性があるという話にはならないのだけどね。
でも「現象」としては、それらが生じておかしくはないと思うよ。
安全だよ。でも、なんでも同じ味にしてしまうから使わない。 >>52
放射能で鼻血くらい偏ってる作者が謝ったら負けだろ あんまり宣伝すると安全だと思ってひと瓶だべたら身体を壊した賠償しろとか言ってきそう 体に悪いんだろうなと思いながら食べてる
出汁取るの面倒だもん 最初から無ければその方がいい
避けるのが正解だと思う >>64 いや、簡単に言うと、
単なるナトリウム摂取の急性中毒なんだよ。
だから食塩を大量に入れれば、似たような「症状」となってもおかしくはない。
だからそれは使用量が極端であり間違っているのであって、味の素の成分のせいとは言えないであろう。
というようなことね。
食塩を入れ過ぎると、塩辛いとされて敬遠されるのだが、
味の素などの旨味調味料だと、大量投入されてもそれには特に気付かないっとことが少なくない。
だからそのような「症状」や、症候群が言われたりしたのではないのかな。
ちなみに、それら「症状」のような痺れたみたいな感じが好きだっていう人も結構いたりするんだけどね。 >>62
あれはどう考えても、原作者本人の不摂生だと思う。
酒の飲み過ぎか、何時も酔っ払っているみたいに鼻が赤いし。 >>67
ナトリウム由来説も含めてよく分からんと言うのが、今時点の科学的な調査結果と認識している。
要は、食後に気分が悪くなった。
原因は分からん、と。
「科学的検証の結果は中華料理店症候群は一つの原因によるというよりは、食事後に起こる様
々な病的症状につけられた呼称であり、症状の原因は事例ごとに異なっていると考えられる[1]。」 チョンガムに含まれるキシリトールの方が危ないって、宣伝したいわ
食事に含まれる「糖」をエネルギー源として口腔内で繁殖する菌がキシリトールを取り込んでも
そのキシリトールをエネルギー源として利用することができずに菌が死滅する
そして人間の脳細胞も「糖」をエネルギー源としているが
キシリトールを取り込んでしまうと、脳細胞は・・・ たまにジャンクなものを食べたくなるけど
なんなんだろうね、やっぱり中毒かなって思うわ >>70 塩分過剰摂取は、それなりに「症状」みたいなのが出るよ。
有名なのは、醤油を一気飲みして発熱とかね。
主要な要因はナトリウム摂取なので、グルタミン酸ナトリウムである味の素の過剰摂取でも、
それら影響が出てもおかしくない。
そこで激しい発熱ではないが、微妙に効いた感じとなると、
「なんだか結構いい気持ち」的になって、これもいいいんじゃないのシンドロームになってもおかしくないのである。
安い中華屋に多いが、それなりな中華料理店でも、厨房を見ると、
アッと驚くほど旨味調味料を投入しているというのは、本当に多数例としてあるのだよ。
それら中華屋についても、余り非難する気にはなれない。とにかくそれで旨いと思わせて、
金を回すしかないからね。
店が潰れたらそれでお終いなのだ。その程度、投入しても仕方ないアルよ。 トマトを強調するべきだよな。
ケチャップ大好き米国民 >>1
なぜ一ヶ所だけモッコリシェンカーグループにした？
そんな、ちんこ立つのか？ >>77 大量に入れた方が、いわゆる中毒になってくれて、客入りよくなるからね。
いわゆる依存症にしてしまえるのだ。 戦前の、味の素の川崎の鈴木町の工場は 毒薬工場と言われてたらしい 今のヨーカドーのところが工場だったらしい。 コマセに味の素を混ぜるのをやめろ。
俺の前に魚が来なくなる。
ヌッコロスぞ。 グルタミン酸を水酸化ナトリウムで中和して作ってるんだろ
塩控えても結局はナトリウム過剰になるんだし
カリウム塩のものは出せないのか？ >>73
低脳くんさ根拠示そうね
何グラムのグルタミン酸ナトリウムを
摂取したら身体に変調をきたすんだよ？
明確なデータもなく知りもしないのに
よくそんな知ったかできんな低脳が！ 黙って永谷園のお茶漬けの素で、茶漬けを食えばいいのに >>2
ハズレ
昆布は桁違いにヨウ素が入ってるので危険 塩分過多とか言ってる奴は、たくさん汗が出る運動をしていない生活なだけじゃね
運動しまくっていると塩分不足になって困るほどなんだから >>46
塩よりもNaの比率がかなり低い
同じ量の塩よりもNa控えめになるんよ この間のテレビ千鳥見たか
大悟が料理する回
味の素使いまくりで全部の料理が奇跡的に旨くなってたｗ アメリカ人に、旨味を感じる味蕾なんてほとんどないべ そもそも白人にうま味ってわかるのか？
それに塩分控えるといっても日本の食卓が
みそ汁やら漬物やら塩分多過ぎなんだろ 山椒で痺れ、唐辛子でスーハースーハー過呼吸になった医師
「化学調味料のせいだ！」
笑えるw >>93
白人でも黒人でもうまみは感じてるよ
ただこれまでは感じてても物質的な概念を知らなかったから、戦略的に料理に取り入れてなかったためにうまみは小さかった あんまり料理そのものの領域には侵食しないで
外食産業とかアミノ酸サプリとかそっちの方で売りなよ
基本的に嫌われてるの分かってるでしょ 水も塩も砂糖も致死量ってあるからな
適量なら安全でしょう うちも極力とらない
グルタミン過剰は脳の興奮毒性にもなるし
こんなのばっかだから日本人はがんが多いんだよ >>100
日本人、ガンが多い、グルタミン酸過剰ゆえ
へー、そうなの? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
