【食】「味の素」の安全、米で訴える〜3年間で1000万ドルかけ
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味の素は、同社を代表するうま味調味料「味の素」の主成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）が安全で、これで塩分の摂取が抑えられれば健康に良い可能性さえあることを米国人に理解させるため、1000万ドルを投じて3年間の宣伝キャンペーンを展開している。
■代々続く偽ニュース
ウォールストリート・ジャーナルによると、米国ではMSGを有害と考える人が多く、「MSG不使用」を掲げて安全性を強調するレストランや加工食品も多い。しかし味の素によると、一度に大量に食べるのでなければMSGに危険性はなく、西井孝明社長は「危険というのは米消費者の間で代々受け継がれたフェイクニュースだということを伝えたい」と語る。
MSGは、1908年に旧東京帝国大学の池田菊苗教授が昆布のだし汁などから発見したうま味成分で、その直後に「味の素」が商品化され、同社は1917年にニューヨークに出店している。現在は多くの大手食品会社と取り引きがあり、米国ではアイオワ州の工場でポテトチップスやチキンヌードルスープといった食品に使うMGSを作っている。
世界のMSG市場における味の素のシェアは20%。同社によると、2018年のMSG世界消費量は326万トンで、10年から23%増加している。連邦食品医薬品局（FDA）はMSGを「一般的に安全な食品」と分類しており、平均的な米国人は1日約0.5グラムのMSGを摂取していると推定される。それでも国際食品情報協議会（IFIC）によると、米国人の10人に4人はMSGを意識的に避けている。
■うま味と絡めイメージ向上
同社のキャンペーンでは、MSGの利点を説明したスポンサー記事を近くバズフィードに掲載するほか、栄養士やシェフを対象に試食会を開き、MSGを入れる前と後のチキンスープの食べ比べなども行う。人の舌にはうま味受容体（リセプター）があるという研究結果が発表されて以降、うま味という言葉は米国の食通にも理解されるようになっており、同社はうま味とつなげてMSGのイメージを改善したいと考えている。
味の素によると、MSGはトマトやチーズといった自然の食品に含まれるうま味成分の人工版であり、まったく同じ物だという。MSGの問題は、中国料理を食べた後にしびれと動悸を感じた1人の医師が、原因はMSGではないかと指摘する書簡を医学誌ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスンに送ったことから始まった。1968年に同誌が「中国料理店症候群（Chinese restaurant syndrome）」と命名して書簡を掲載するとメディアや消費者が反応し、米国中のレストランが店頭に「No MSG」の貼り紙をし始めた。
食の歴史家サラ・ローマン氏は「MSGの問題は常に中国料理との関連で語られ、米国の加工食品と絡めて議論されることは決してなかった」と前置きしながら「問題はひとつまみのMSGではなく、大きく根深い外国人嫌いだ」と指摘する。西井社長も、当時はアジア人全体への偏見があったのではないかと推測する。
一方、ジョージタウン大学で日本史と日本文化を教えるジョーダン・サンド教授は、60〜70年代は人工甘味料ががんと関連付けられるなど、多くの食品添加物や化学品への反感が高まっていたと指摘する。
西井社長は、消費者の考え方は徐々に改善しているという同社の調査結果を紹介しながら「米国人は、MSGは嫌いといいながらたくさん食べ続けている。健康的な食べ物という知識はあるのにそう振る舞っていないだけ」と話した。
U.S. Frontline 2019年5月21日
http://usfl.com/news/123687 白人に安全性以前に昆布(海藻)由来の旨味が伝わらないわけだが
白人は海藻が食えないからな それでも、豚由来の成分を使った製法で、
おっと、コレはタブーだった
ムルリム的に やっぱ皆、海外進出に活路を見出してるんやな
感心感心 ウェイパーとか味の素とかラーメンに入れても、大して味が変わらないじゃん これからだに悪いっていう説明のサイトがたくさんあるけど真実なのｗ 舌がビリビリするというのを広めた雁屋哲をその時に訴えれば良かったんや、味の素は 調味料(アミノ酸)、て表示のあるものを何年か食べないようにしてたら、時々入ってるものを口にしたとき、美味しいと思えなくなった。
化調は絶対入れない方が美味しいわ。
入れたもの普段から口にしてたら、味覚が麻痺する。
高級料亭とかでは絶対使ってない。
食品買うときは必ず化学調味料抜きのを買うようにしてる。 ゆで卵につけるの好きだった
でもつけすぎると気持ち悪くなる これは宗教なんだよ 多量のMSGを食べたマウスが…というノンサンエンスから来る 糞ダメリカはまだこのキャンペーンやってんのか？
昆布の表面の白い粉が危険物質とか馬鹿だろこいつらw 年寄り世代は味の素駄目だな
完全に洗脳されてる
毒物って認識してやがる フランスではアジノモーターで車会社だと思われていると聞いたな。 そもそも害になった人はいるの？
数億人もの人が何十年も前から口にしているぞ
その中心の日本人は、世界一長寿の国だ
そのジジババは、ご飯以外、なににでも味の素を振りかけていた世代だ 買ってはいけないだか食べてはいけないだかいう本に書かれて裁判してなかったっけ >>1
確か原材料はアメリカ特産のサトウキビが最良らしい
しかし砂糖の搾りかすがグルタミン酸の原料というのはアメリカにとっては
砂糖の上に調味料と2重の儲け更にその後に残る廃棄物は更に高級な肥料になる
3重に美味しい金のなる大木だと言える！！ やはり「化学調味料」という言葉のイメージなのではなかろうか
調味料なんて概ね化学調味料と言っていいものばかりなのだが
殊更協調されると薬品的なイメージが強くなってきて
健康に悪いイメージが出て来る >>28
塩だって取りすぎれば体に悪いだろ?
調味料(アミノ酸)はちゃんとグルタミン酸ナトリウムと表示させて
ちゃんと含有量を表示させるべきだと思うの。
塩はそうしているんだからアミノ酸もそうすべきだろ アフリカのマサイ族が舐めたら、即、肉の味がすると答えるらしい？？
アメリカにとっては肉を売る為の障害になると排斥しているのが現実らしい
人口肉作るには必要な素材で、多量に人造肉が出来るようになれば、確かにアメリカほか
牧畜国には大打撃になるだろう。 雁屋哲なんか反日で嫁が韓国人、本人は中国生まれだったな まあ宣伝広報の常識なんだけどさ
実際に安全だから（もちろん>>1の言う通り安全なんだろうけど）
その安全性を広報しなくてもいいかといえば勿論そんなこともないんだよね。
どういうわけか自称ビジネスのプロを名乗る
ネトウヨのおっさんどもはそこら中のスレで腕組みしながら目をつぶって
「よいものは、黙っていても、売れる」とか
「自社の製品のよさを、自分で語るのは、女々しい」とか
無駄に低い声でわめいているけどｗ もちろんそんなことはないよなｗｗｗ
そういうわけで転ばぬ先の杖じゃないけど先回りしてＰＲしておくのはいいことだと思うよ YouTubeのインドの屋台の動画見ると入れまくってたな
まるで塩のようにドバっと入れてた >>37
なんか映画あったよな
マットデイモンが出てたやつ 例の、中華料理症候群か？
あれは味の素のせいかはしらないが、あのようにちょっと頭がキーンとなるって人はいたりするよ。
それから、そういう頭痛みたいなのは良くないというような一辺倒な意見の他に、あれが好きで食べてるという肯定派もいるんだよ。 人類の歴史で最近使いだしたもんは基本全部毒と思っとくので良いだろ。 えっ?
グルタミン酸ナトリウムじゃなくて生成不足の不純物が毒だと聞いたがw >>9
後日、いわゆる「チャイナシンドローム（＝化学調味料障害）」は実在しないことが判明したのだけど、作中でお詫びと謝罪と訂正はしたのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
