【食】日本人はラーメンに美学を見出した、魂が吹き込まれた日本のラーメンはもはや日本料理＝中国★２
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今や日本のグルメとして世界中で人気のある「ラーメン」が、元々は中国からもたらされた料理であることは周知の事実だ。しかし、日本のラーメンは今や中国のラーメンとはまったく別物と言えるほど違う料理になっている。中国メディアの捜狐は１９日、「ラーメンは中国の料理なのか、それとも日本の料理なのか」と問いかける記事を掲載した。
記事はまず、ラーメンの歴史を紐解いてみると、中国が発祥であることは間違いないとしながらも、日本で食べられているラーメンは日本独自に進化した料理であると指摘。ラーメンを１つの文化にまで発展させたのも日本であり、味だけを追求してきた中国人に対し、日本はラーメンに美学を見出したと主張した。
さらに、日本人はラーメンを発展させるために、新しい食材を積極的に取り入れるなど、様々な試行錯誤を続け、今では日本各地には様々な味のラーメンが存在するようになったと強調。東京では「醤油ラーメン」、九州では「豚骨ラーメン」、北海道札幌では「味噌ラーメン」が有名であると紹介し、ラーメンという「外来の料理でありながら、日本の魂が吹き込まれた日本のラーメンはもはや日本料理」と言っても過言ではないことを指摘した。
以下ソースで読んで
2019-05-24 11:12
http://news.searchina.net/id/1679076?page=1
★１ 2019/05/24(金) 18:01:04.72
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1558688464/-100 >>847
ラーメン大好き小泉さん、ってアニメの影響かなぁ…？ >>840
シンガポールだったかな？の奴に聞いたら「かつ丼！」と言われたことがある。
でも別の大陸系かな？の中華にそれ言ったら
「肉を甘くするとかありえんわー」と全否定された。
チャイナはチャイナで文化の違いがあるんだよ。 >>1
でも
ラーメンの起源は中国で
カレーの起源はインドだよ まちの中華料理屋で旨いのは、酸辣湯麵。
倭人の発想からは出てこない、このすっぱ旨いラーメンが病みつきになる。 ラーメンに限った話じゃないよね。
カレーだって、ステーキだって、揚げ物だって日本のものが1番美味い。 >>850
あんかけだね。油がのって美味しいですよ。 >>823
片栗粉は日本独自だな。竜田揚げは俺も好き。あと下味（醤油）付けるのは日本独自ではある 美学だの魂だの大時代的なだけで中身がないのは中華式なんですかね。 >>852
中国の酢豚（古老肉）も甘いんだぜw
日本みたいに野菜は入ってないけど。 >>850
う〜ん、短く説明するのは難しいが
五目餡かけラーメンみたいな感じが
具がたくさんのってて、あんかけになってる 池袋の無敵屋は異常
いつも中国人が長蛇の列を作っている 李承ヨプがかつ丼の虜になってしまってたなｗ
韓国人の口に合うとは意外だった。 >>852
酢豚は甘くね？本場は違うのかね
北欧なんかは肉にジャム乗せたりするらしいな >>852
中国って他民族だしな
四代料理とか言われてるけど本当はもっとあるらしいし 中国の宣伝戦を担う「中央対外宣伝弁公室」＆「中央宣伝部」
■２つの顔を持つ宣伝機関
中国は世界にも稀に見るプロパガンダ大国だ。革命戦争の時代から思想戦・宣伝戦・心理戦とい
ったものが極めて重視されてきたが、その伝統が今の時代にも引き継がれている。
現在、中国の対外プロパガンダを統括する機関は、共産党中央直属の「対外宣伝弁公室」という
機関である。この組織は、党中央直属組織でありながら、同時に政府（国務院）の「新聞弁公室」で
もあるという２つの顔を持つ。対外的には「政府機関ですよ」という正統性を持ちながら、その実は党
中央直属組織ということで、実質的な権限を持つようになっている。言わば外向きの顔（政府機関）
と内向きの顔（党中央機関）があるわけだ。
中央対外宣伝弁公室（＝国務院新聞弁公室）の機構は「ニュース局」「国際交流局」「映画・テレビ
・出版局」「インターネット局」等といった編成になっている。 >>857
火の豚食ってみろよ、火の豚
二郎系はもう当たり前の素材として、
その持ち味をどう生かすかの時代に入っていると実感できるよ 微妙にスレチだが、イタリアには意外なことにスープパスタがないらしい・・・ 謎の台湾料理店は知らないうちに消滅したね
中国人が働いていて妙に量が多い バブルの時のラーメンブームが「DQNの一発逆転」狙える業態となったんだよね。
修行しなくても独自に作った味が受ければ儲かると。 起源がどこかを認め
発展させた他流を褒め称える
チョンでは無理な精神 >>856>>861
香港でも広州でも見たことないんだが・・・w ラーメンなんてどれ食ったところで驚くほど美味いもんなんてそうそうない。
ジャンクフードの親玉みたいなもん。 横浜の家系ってうまいと思ったことがないけど
みんなあれありがたがってんの？ >>862
あそこよく通るけど
列ができてないの見たことないわ >>869
店名も、地域の特定もなくそんなこと言われてもな >>840
日本人は「世界にはラーメンしか麺料理がない」と思いこんでるけど
世界の人間はヌードル・麺料理は数多くあって「ラーメンはその一部の日本料理である」という認識なんだよね
結構この辺の認識のズレはある
水戸黄門がラーメンを食べたという誤解もこの辺から来てる、水戸黄門は麺料理は食べた可能性があるが日本人が言うようなラーメンと断言できる材料はない、 >>864
クランベリーソースなんかは肉に合うよな
でも、こだわりがある奴には、ダメなものはダメ、という反応をされるんだよ >>874
立川の「つばさ家」はマイルドスープで美味かったよ。 >>864
中国も甘いべ
パイナップル入れ始めたのもあいつら
末代まで呪うべし 最近のスープは、柔らかい、やさしい。
そんな時は、千駄ヶ谷のホープ軒が無性に食いたくなる。 >>883
スガキヤってトンコツを安く広めた名店だよな >>881
お前・・・頭悪いだろw
スパゲティとか知ってる？ >>854
すっぱい麺って言ったら冷やし中華
日本発祥です 昔会社の近くにあった中華料理店が客寄せで四川風の酸っぱ辛ラーメンも出してたけど
なかなか評判で混んでたなあ。開店の時には陳健一からの開店祝いの花輪が出てたｗ
知り合いだったのかな。 >>858 竜田揚げは、鯨肉でも美味しくなる。
鯨肉は太い筋を処理してね。そうすれば文句なしくらいに美味しいよ。なかなかの発明だよね。 塩と化学調味料で味付けする時代は終わった。
いまはダシの時代。 >>792
1 ：死神の騎士 ★：2016/10/10(月) 05:12:35.74 ID:CAP_USER9
【AFP＝時事】英国のセレブシェフ、ジェイミー・オリバー（Jamie Oliver）さんが、自分流にアレンジしたパエリアの写真を自身のツイッター（Twitter）に投稿し、
「このチョリソーと鶏もも肉が入ったパエリアは最高に美味しい」とコメントしたことをきっかけに、スペインの人々から憤りの声があがっている。
スペインの伝統料理を守ろうとする人たちからは即座に、パエリアにチョリソーを入れることなど到底受け入れられないという敵意に満ちたコメントが殺到した。
交流サイト上では「チョリソーをどけろ。テロリストとの交渉には応じない。これは最初の警告だ」という投稿があった他、
英国の伝統料理のフィッシュアンドチップスをカモ肉とナスで作ってやる、などと報復を示唆する声が上がっている。
一方のジェイミー・オリバーさんは、カナダ公共放送CBCの番組に出演し、「『自分流』と書いただろ。本当に美味しいんだ」と反論した。
スペイン料理のセレブシェフ、オマール・アリボイ（Omar Allibhoy）さんは、「ジェイミーみたいな人は料理にちょっとしたアレンジを加えるんだ。
今回は『スペイン風の米料理』を『パエリア』と呼んでしまっただけ」と、
英夕刊紙イブニング・スタンダード（Evening Standard）上で擁護する発言をしている。(c)AFP
【国際】英人気シェフの自分流パエリアにスペイン人が激怒「チョリソーをどけろ｣｢フィッシュアンドチップスを鴨肉とナスで作ってやる｣★4 [無断転載禁止]©2ch.net
https://daily.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1476043955/ 刀削麺(漢字が合ってるか微妙)が究極とか言ってるのに
茹で上がり時間を意識してない麺料理なんてありえんって
言い切ってたのが笑った
アレ、何の番組だったかなぁ
確かにその通りで、絶対上位に行けるわけない作り方だよねｗ 中華料理の一メニューに過ぎなかったのに今や一ジャンルの料理だしなあ 冷やし中華は料理ではないとか言ってた漫画があったな・・ 家系は下品な食べ方の無礼講ＯＫなので。
ご飯にスープかけてにんにくと豆板醤をぶっかけて海苔を巻いてむしゃむしゃ食うの大歓迎なので。
家系のあの海苔ってその為の海苔なのでみんな大いにご飯に巻いて食べましょう。 >>872
広東麺は神戸発祥。
単純に八宝菜をラーメンの上に乗せたのが始まり。
結構有名なチェーン店でできたんだけど、名前忘れた。 >>870
江戸時代の寿司屋や蕎麦屋は修行したのか？ >>882
ほーんなるほどな
中華圏でも味付けの派閥とかあるんだろうな
日本でも東と西で全然違うし >>879 点心の一種みたいなもので、単独では食べないとかの設定ではないの？ >>889
だよな
安さが売りのファーストフードと割り切ればコスパいいもんな
>>887
感動するほど旨くはないかもしれんが
値段から考えてまずくはないだろ？ ロンドンの中華街にラーメンみたいなのあったぞ
あっさり塩味みたいなの >>864
まぁ「料理に砂糖を使う」という発想は海外には少ないと言われてるな
まったくないとは言わないが、レシピで砂糖を投入する料理はたしかに少ない >>914
トルコあたりに甘い粥みたいなのがあったよな
俺はあれを食ったときに「コメを甘くするなんてありえない」と思ったものだが、
そういう偏見は文化によっていろいろあるものだと思う。
偏見はなるべく少ないほうがあらゆる味を楽しめるものだが、
それであっても個人の嗜好として根付く分にはしょうがないと思うのさ。 日本のカップラーメンに感激したのなら「だろ？」って同意できるんだけど
ラーメンに関しては味はともかくコスパに疑問を持てよとは思う >>897
ゆる△キャン五話で、主人公がパスタ折った時の
イタリア人みたいな反応だなｗ >>909
麺と餃子は主食。腹が張る量に調整して、ただひたすら単独で食う。
俺なんかは根性がないので「餃子半斤と魚香茄子でお願い」なんて注文してしまうw >>907
ソース使うのが広東風
油脂側に味付けしておくのが台湾風
油と同時にニンニクと唐辛子を入れるのが四川風
って感じらしいよ。中華料理店で聞いた。 >>906
ガチのを食いたければ、神田の辣椒漢でスペシャルを食うべき
あれが日本で一番美味く、本場に近い汁なしタンタンメン 言われてみたらむしろ中国のラーメンて食ったことねーや。
うまいのか？ >>909
中国出張で社食の麺料理にはおかずついてこなくて麺だけだったぞ。
日替わりの麺で、太い春雨の麺の時もあったわ。
ｱﾚﾊｵｲｼｸﾅｲ >>917
＞コメを甘くするなんてありえない
子どもの頃、きな粉に砂糖を混ぜたものをご飯にかけてよく食ってた
安倍川餅のご飯バージョンみたいな感じ >>922 主食で単独で食う。ってのはちょっと矛盾してないか。
それは日本的感覚なのか。主食ばかりってのもおかしいってのは。 >>914
逆に隠し味レベルではないオモテにわかるような量で味付けに使うぞ？
どうやら氷河期を乗り切った人類は、糖の甘さにはすこぶる弱いらしい ラーメンつけ麺でも味付けの決め手は、実はショ糖ｗ >>2
わいせつビデオで横浜の名物ラーメン店主逮捕
神奈川県警磯子署は七日までに、横浜市磯子区杉田、
ラーメン店「吉村家」経営、吉村実こと李用実（５２）と、同市保土ヶ谷区月見台、古本店店長、宮原実（５０）の両容疑者を、わいせつ図画販売目的所持の疑いで逮捕した。
吉村家は神奈川、東京を中心に約百軒の“のれん分け”店を抱える一方で、李容疑者はわいせつビデオを販売する古本店も経営しており、県警は入手ルートなどを追及している。
調べによると、李容疑者らは今月四日、同市磯子区杉田の古本店「アゲインＢＯＯＫ’Ｓ」で、無修正のわいせつビデオ九十六本を販売目的で所持していた疑い。
調べに対し、李容疑者らは「約三年前から一巻二千七百〜三千円で、わいせつビデオを約三千本売った」などと供述しているという。
県警は、李容疑者が宮原容疑者に販売を指示していたとみている。 >>917
トルコは飲むヨーグルトがしょっぱいからな。 >>927
中国人は中国人で、地元の味しか知らないw
俺の方が余程、中国各地で食ってる。 インド料理は店が増えて本場のカレーを楽しめるようになったな
辛さはだいぶ抑えてある
あの甘い飲み物が美味すぎる
無料だし >>922
台湾人の女の子と一時期付き合ってたが、
餃子は水茹で＆主食、というスタンスだったね。
給食とかでよく出たらしい。
ちなみに、薄皮餃子ではなく、中華食材店で売られているやたらに皮の厚いやつだ。 ラーメンなんて、どんなに持ち上げたところで「豚のエサ」。
あんなものを食べて通ぶるようなレベルまで落ちたくない。 >>930
分かる、俺も確かにモチは甘くして食ったりするんだよな。
でもごはんに砂糖を振るか、って言われると、やはり抵抗があるのだ。 >>936
インドのカレーは水みたいなスープだよ。日本人の口には合わない。 ラーメンブーム以降日本のラーメンは異次元の加速をした >>854
うまいよね。
ラーメン無しで、スープだけで頼むこともよくあるよ。
クソ暑い中国の夏で、食欲がない時でも食べれるよね。 >>931
感覚としては、お前が中華料理屋で餃子だけ四人前食う感じだw
ラーメンの時は、普通に大盛りだけで食ったりするだろ？ >>930
刑務所でもデザートとしてきな粉出るんだぜ
ご飯にかける用の >>928
ラーメンって単語がまずないけど、
香港とかだと朝飯はお粥か麺って感じ。
基本はお店それぞれの汁麺かお粥に乗せるグザイを選ぶのがあちらの朝食。
牛バラとか鶏肉もあるけど、朝は基本牛モツって感じ。（傷み早いからかも？） >>894
韓国料理の店とかでインスタントの麺で出て来た店は
次に行ったらなかった
イートインコーナーの話で、信じられないラーメンが
出て来たので確認したらハングルとか書いてあった とりあえず、拉した麺だからな。
削ってるのはちゃうやろ。 >>941
南と北で随分違うからね。
やはり日本人には南印風が口に合うよ。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
