和食店、オープン初日に「10人予約バックレ」22歳店長「丹精込めて作ったもの全てが無駄に...」★16
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.★京都で新たにオープンした和食店で、いきなり「予約バックレ」被害があったと店舗ツイッターが報告し、同情と応援の声が相次いだ。
J-CASTニュースが話を聞くと、店長の男性は22歳の青年。念願の自分の店を開いたその日に起きた理不尽な出来事に心を痛めている。
■「本気で頑張ったから心の底から悔しいです」
きっかけは2019年6月3日夜19時過ぎ、和食店「東寺こまどり」（京都市）によるツイッターでの次の投稿だ。4万回以上リツイートされ、大きく拡散された。
「今日グランドオープンした当店に10人7000円の予約をしてくださいましたお客様がいましたが 時間をすぎても現れず お伺いした電話番号も偽の電話番号でした」
投稿によると、予約の電話は「非通知」でかかってきた。「非通知電話で信じた当店も馬鹿でしたがとても悲しいです。ウキウキで必死に魚捌いてました」という同店。
10人分の席が整然と用意された写真をアップしたが、そこに客は1人もいない。
同店は投稿の理由を「他のお店の方々にも注意してもらえればと思い書き綴りました。非通知電話は通知してかけ直してもらうもしくは直ぐに教えて貰った電話に
かけ直すなどの対応を摂ることをおすすめします」（原文ママ）としている。それでも、「丹精込めて作ったもの全てが無駄になる屈辱はとても辛いです。
しかもオープンの日に」「本気で頑張ったから心の底から悔しいです。お客さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら頑張ったのが初日にして踏みにじられる屈辱と悲しみは
とても大きなものですね。勉強になりました」と悔しさが収まらない。
予約してきた電話の相手は「50代ぐらいの男性」。「もしこのツイートを見てるのなら二度としないでください。これ以上悲しい思いをする人を増やさないように。
あなたの行動は人を不幸にします」と怒りを募らせた。
18歳からの修業を経て、念願の独立を果たしたその日に
開店前の3日昼には「本日グランドオープンです!! 」として、この日仕入れた新鮮な魚介類の写真をアップ。「すっっごいのきましたよ」と開店祝いの花が
届いたことを喜んだ。そんな矢先にいきなり襲った「バックレ」被害には、他のユーザーから
「おんなじ飲食業として、すごく心がつらいです...ちょっと泣きそうになるくらい...」
「晴れの日になんて非道いことを...心中お察し申し上げます」
「これ見た近くの10人食べに行ってくれーーー！」
「京都にはよく行くので絶対にいつか寄らせて頂きます！」
などエールが殺到した。
「東寺こまどり」の店長・岡田凌さんは4日午後、J-CASTニュースの取材に応じ、状況を詳しく明かした。予約の電話が入ったのは当日の3日。7000円のコース料理が
10人分で、金額にして7万円。店内に入るのは20人程度のため店全体の約半分の席を確保していたことになるが、その甲斐虚しく客は来なかった。
「用意していたのは、伊勢直送のお魚をメインに使ったコースです。フォアグラを使った一品や茶そばなどの他、デザートは日本酒を使ったイチゴリキュールをかける
アイスでした。自分の作りたい料理にこだわって完成させたコースですね」
実家が飲食店をやっていたという岡田さんは、幼いころから料理に親しみがあった。「中学卒業後に実家の手伝いをして、勉強させてもらいました。18歳からは
色々なお店で修業させてもらいました」といい、22歳にして念願の自分の店を持つに至った。しかし「オープン当日にやられましたね...」。他にオーナーはいるが
従業員はおらず、店は当面1人で回す。朝7時から準備、昼営業後2時間ほど休憩を挟み、夜は24時ごろまで開く。片付けなどを終えるのは午前2時ごろという。
今後同様の被害を受けないように、「飲食店予約サイトなどを通じて予約を受けるようにするとか、非通知でかかってきた場合はリダイヤルさせていただいてから
お受けするとか、予約の前日くらいに確認のお電話をさせていただくとか、イタズラで予約されるようなことがないようにしたいです」と話す。
JCASTニュース 以下全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190604-00000009-jct-soci
ツイッターで公開された「予約バックレ」写真（提供：東寺こまどり）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604200936-thumb-autox380-158913.jpg
予約の電話を受けた時に走り書きしたというメモ。上から名前、人数、時間、コース料金、電話番号が記録されれている
（提供：東寺こまどり。編集部で一部加工）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604201551-thumb-autox380-158914.jpg どうやらヤラセの可能性があるってことで。真相はいかに？ 予約を走り書きって予約管理のレベルの低さに唖然
どうせロクでもない店なんだろう
なんだよ「食べに行ってくれ」とか馬鹿じゃない？w >>8
いや、どこもそんなものだよ。
メモ紙に書いてちぎってコルクボードに画鋲で刺して置くとか。 https://i.imgur.com/0fLK8Sh.jpg
これチューブの練りわさびだよな
割烹でチューブわさびってありえるのか？ ニュースで取り上げちゃったディレクターもお友達かな？ 旅館や民宿でも電話一本で予約できるところばかりだよね。
それも市町村名と名字くらいで。
予約したこちらが本当に予約できてるのか心配になる。 22歳で自分の店開いて店長っていうのもなんか胡散臭いな >>1
18から22まで色々なお店で修行って
4年ぐらいなら一ヶ所で本腰入れて見習いした方がいいよ
４年でも短いけど >>2
どうやら
可能性
があるってことで
真相はいかに
ババァレベルの信憑性 仁義無き戦いだな。たちが悪い。
警察に相談しておいたほうがいいね。
警察相談専用電話＃9110な。 >>27
それは下ごしらえとかきちんとしていれば大丈夫でしょう >>17
お盆に直盛りだから何が来てももう驚かない 店長本人は今日警察行くと行ってるのにまだこんなデマスレ続いてんのか
過去スレで関係者とか誹謗中傷してた奴ら下手したら訴えられるで
22歳のガキ叩いて何が楽しいんだか
雇われ店長にすら成れない子供オジサン達の憂さ晴らしか >>15
粗悪な店だね
リスト化したり表に書いてダブルしないよう可視化するが >>17
水分の多い西洋わさびのチューブ入りやね
ご丁寧に手で成形した痕跡が泣ける >>17
しかも相当安物っていうか
こんなの腐ってるんじゃねーのwww
冷蔵庫に使い忘れた5年物って感じだわ でも予約客以外がバラバラなもの注文したらパニックでしょ
配膳も会計もあるし
皿洗いすらできないんじゃ無いかなぁ 普通に客少なかっただけなのに狂言で予約キャンセルされたからという話が大きくなったかテレビの捏造 朝鮮料理で納得だな、
じゃないと、ノイローゼに成りかねん
桑原クワバラ
近寄ったらタタリ
因果K報 何でもかんでもツィートするんじゃねーよ。自ら価値下げてどーすんの！ >>19 そうそうｗ
電話予約とネット予約の落差を感じるわ。 >>17
俺のとこの有名な旅館でも宴会で出てくる刺身にはどうみても粉わさび練ったのが乗ってたな
盛り付けはさすがにここみたいないいかげんな事はしてなかったけど 非通知、電話番号でたらめ、おっさんと明らかに同業者の嫌がらせだろうな >>22
道場六三郎の店だと7〜8年くらいのがようやく出汁とらせてもらってたな
道場さんから「里芋で何品か作れ」とお題出されてたけど 前スレにあったまとめ
ここまで欠点だらけってのもすごい
26 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/06/06(木) 00:01:30.32 ID:8BdydY600 [1/2]
■和食店としてのレベルがヤバ過ぎる編 1/2
客の来店前におしぼり・醤油を並べる
おしぼり置き・猪口がバラバラ
ご飯を右に汁椀を左に配置
醤油猪口を縦置き・右置き
お盆に料理直置き
ダイソーのプレートにフルタのクッキーを乗せて出す
皿に皿を乗せ斜めで提供
コップに箸を立てる
箸置きに箸先を乗せる
捌いた身と裁いてない魚を一緒のトレイに入れる
天ぷらをカクテルグラスに盛る
魚の向きが逆
刺身と焼き魚を同じ器に盛る
刺身につまも大葉もない
焼き魚に緑がない
38 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/06/06(木) 00:05:24.19 ID:8BdydY600 [2/2]
■和食店としてのレベルがヤバ過ぎる編 2/2
わさびがチューブ
アイスにスプーンを挿して出す
盛り付けがすべて雑
字が汚い、お品書きが雑
カウンターが汚い
食べ物で遊ぶ（菱縄縛りにした豚肉をうp）
店長がコスプレ写真うp
店長が客を見下して云々とツイ
店長が偽予約を近隣同業者の可能性が高いとツイ
閉店後、客席で寝る姿をうp
客が裸足に便所スリッパ、ラフなＴシャツ等、汚い格好
揚げ物をキッチンペーパーに乗せて出す←New!
44 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/06/06(木) 00:07:24.18 ID:8BdydY600 [2/2]
■店の成り立ちが怪しい編
ちょうどテナントか「空いたチャンス」にオーナーが若い職人（店長）を迎え入れ、とあるがオーナーのバーで以前から働いていた
前の店舗からは居抜きかと思いきや、ホワイトボードや電話番号、ティッシュボックスまで引き継ぎ
オーナーの母親の店（定食・飲み屋）をそのまま使っているだけだった
6月3日グランドオープンといいつつ以前から営業していたツイあり
騒動から即、めざまし・とくダネが取材、翌日放送。感動の応援客は身内の仕込み
「お墨付き」とかいうサイトが「ぶらぶら歩いていたところ」偶然オープンしたてのこまどりを発見し取材記事を載せる
店長は自称18から4年間修行、うち3年は祇園の懐石料理とあるが修行した店名は出せない
他にあったっけ？ 4年修業してこれは酷いぞ
つかほとんど修業していない可能性のほうが高いかもな 少なくとも
その道でちゃんと修行した店主ではないね
素人でもそれは分かる >>37
大地の重力を感じさせてくれる力強い一皿に仕上げております >>60
まとめありがとうございます
思ってたより酷かったｗｗ 昨日夕方の報道番組でこの件の特集を観てたら
店先には例のおばんざい屋の花輪の他に酒房万吉って店の花束もあったけど
ここの店長とどういう繋がりなんだろうね
この万吉で修業していたのかなとも思ったけど料亭じゃなくて居酒屋、祇園じゃなくて広沢だしなあ
料理はこまどりよりも遥かにまともみたいだけど >>55
嫌がらせwww
そんなことする価値こんなゴミクズみたいな店にないだろ
放って置いても勝手に潰れてるわ グランドオープン当日に予約受けるってありえなくね
オープン当日だと普通の客の対応のバタバタとかでとても予約対応なんてできんよ
席数がいくつの店か知らないけど予約で10席も潰すなんて普通はしない
そもそもオープンもしてない店にいきなり予約入れるって客はどこで店の電話番号知ったんだ？
どんな料理出すか板前がどの程度の腕かもわからない状態で料理だけ7000円のコースって予約入れた幹事博打打ちすぎだろ
18歳からの4年間の板前修行ってのも多少なの通った料亭だと基本卒業した程度で料理の修行なんてほぼできてないわな
これはどう見ても自作自演でそのうち化けの皮が剥がれるパターン >>60
694 名無しさん＠１周年 sage 2019/06/06(木) 02:57:58.19 ID:+AkFxTau0
超きまぐれな俺はまた別のことを掘る
来週の6月13日 「日本酒を楽しむ会」 というイベントをやるらしいが
jmty.jp/kyoto/eve-par/article-dmgny
「日本酒」言うても、全部、滋賀県の酒蔵「蔵元 藤居本家」の日本酒ばかりである件
livedoor.blogimg.jp/maruallez10/imgs/c/a/ca78ab81.jpg
fujii-honke.shop-pro.jp/?pid=49002577
fujii-honke.shop-pro.jp/?pid=142143977
きっとオーナーである「こまどりの巣」の店主と、藤居本家の若い次期当主が、ツーカーの関係なんだろな 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8) キャンセルは実際にあったと思うが
その後の対応が醜いな
まあ本人も炎上希望みたいだから喜んでる事だろう でも10人で7000円は良心的な店なのでは？ 写真見る限り美味しそうに見えないけど値段相応なのでは イケメンバーテンダーが作る創作懐石料理店にすればいいのに 意図してかは知らないけど、結果的に損失以上の効果得てる >>78
10人で7000円www
それじゃあこんなゴミ出してもしょうがないわな 4年間のバイトを修行と行ってしまう風潮
4年なんてまともな料亭ならやっと賄い用の飯炊かせてもらえるレベル いきなり7000円のコースなんて絶対に絶対に有り得ない
暖簾分けした格式ある店ならあるかもしれんが これだけ話題になったら閑古鳥やろ
京都の地元民がいくとは思えない
下調べしない観光客が入るけど後から食べログ系サイトで
低評価つけられておしまい テレビ屋にツレとかがいて、話題作りにいっちょ乗ってくれんかぐらいの
話じゃねえの？ 18歳〜 懐石料理屋にて修行（店名不明）
21歳〜 とっつぁん天三店
22歳〜 割烹 こまどり店長
とっつぁんのTwitter観るに懐石料理の修行も唯の皿洗いのバイトだったんだろうな 料理だけで7000円は、かなり珍しい部類
金額だけでいうなら
「料理5000円 飲み放題コースで7000円」はあるけどな >>76
それはイベントのスポンサーとかなら仕方ない話でもある
別にこの似非懐石料理屋を擁護するわけではないがな >>17
この技量で7000円のコースっていったいどんなの出てくるんだろな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
