【米国】日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火 （天かすとは揚げ玉のこと）
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日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火 米国
AFP 2019年7月17日 13:37 発信地：ワシントンD.C./米国 [ 米国 北米 ]
https://www.afpbb.com/articles/-/3235521?cx_part=latest
米ウィスコンシン州マディソンの日本食レストランの焼け跡。米アルコール・たばこ・銃器取締局提供（撮影日不明）。(c)AFP PHOTO / Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives
https://afpbb.ismcdn.jp/mwimgs/1/8/-/img_18f919517fbf213d0fb03aed39237a93213344.jpg
【7月17日 AFP】米国の日本食レストランで風変わりな火災が相次ぎ、珍しい原因が指摘されている。消防当局によると、火元となったのは天ぷらを揚げるときに生じる「天かす」で、扱いを間違えると自然発火するという。
ウィスコンシン州マディソン（Madison）市の消防当局は、市内の日本食レストランで今年発生した火災2件について、料理人が小麦粉を油で揚げて天かすを作った後、それを冷ますために放置したことが原因だったとしている。
同局は安全に関する告知の中で、「大豆油やキャノーラ油をはじめとする食用油は、特定の条件下で自己発熱する性質で知られている」「天かすは調理の過程で加熱された後、冷ましながら余分な油を落とすためにボウルやざるの中に入れられるので、熱を逃がしにくくなる。こうした状態が火災が起きる環境を生み出すことがある」と説明した。 >>1
マディソンの火災では、2件合わせて少なくとも57万5000ドル（約6230万円）の損害が発生した。また、捜査関係者らは天かすについて、分かっているだけで少なくともあと5件の火災の原因となったと明らかにしている。
消防当局はさらなる火災を未然に防ぐため、天かすは天板などの平面に広げ、火が付かないようにしてほしいと呼び掛けている。(c)AFP
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿日本人経営者じゃないんじゃない？JK ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、チンかすだよ
| ω |
し ⌒Ｊ >>1
知らない奴が知らないだけで、常識のある人にとっては珍しくも無い。＞天かす火災 家庭でも気を付けてとたまにTVで警告する程度にはありふれた事故では 「揚げ玉」をバットなどに薄く広げず、網などにまとめて置いておくと
熱がこもって「自然発火」する可能性があるのんな。
揚げカスが原因で火災が発生することを知っていますか？ / 消防本部TOP / 大牟田市ホームページ
https://www.city.omuta.lg.jp/shoubou/hpKiji/pub/detail.aspx?c_id=5&;id=11165&class_set_id=4&class_id=473
自然発火について｜消防庁消防大学校 消防研究センター
http://nrifd.fdma.go.jp/public_info/faq/shizenhakka/index.html 日本人なら知ってるけどアメリカじゃ学ぶ機会がないかもな 消防が出るならわかるけど、なんでATFが出てきてんの？ｗ
揚げ玉は爆発物扱いなのｗ うちは天ぷら屋をやってたけど天かすは集めると密閉空間の中でガンガン温度が上がるし火種は油だからあっという間に燃えるよ
大抵は焦げる臭いで気付いてかき混ぜたら真っ黒になってて慌てて空気を入れて事なきを得るが 書き方が日本人じゃないって言ってるような気がするよな >>1
何が珍しいだよ。ニュースにだってしばしば出てるだろ 日本車は日本でこそ性能を発揮したものだがそれはもう過去のこと
日本食であっても同じように考えていかないと てんかすの自然発火など日本料理人なら当然知ってるべき事だと思うが
油なども使った後適切にしないと発火する危険性あるし
最近、料理人の経験年数浅いとも聞くが
技術だけでその周りの事に付いては気が付かないのかな？ 天かすの自然発火は珍しくないだろ
天ぷら扱う料理人なら常識
インチキ日本料理店なんだろ 日本でまなんでたら常識だろ
なんちゃって天ぷら屋か >>39
>>40
日本人の料理人は自然発火をどうやって防いでるの？
自然発火なら防ぎようがなくね？ 主婦辺りは、知らない人も多いと思うわ
帰ったら、確認しといたほうが良いかも 知ってる人は知ってる知識ではあるが、日本国内の店でも天かす火災は
ちょこちょこ起きてるし、誰もが皆知ってる常識ってほどではないだろ 天かす➡天ぷら屋で出来る、トゲトゲした形のやつ。
揚げ玉➡工場生産品の丸っこいの。
なんかそんな感じする。 米欧にもフリッターがあるので日本食でなくても常識だと思うが。
ＮＹが寿司店に手袋を義務付けたところ、着脱が億劫なため
ゴミ出しした手で握るケースもあり衛生向上に資していないとか報道があったっけ。
３Ｋ職につく現地人の質ってびっくりするほど低いんだろな。 >>39
少量なら問題無いけどお店で使うほど大量に作り置きしたのだったら
とんでもないぐらいの時間差で燃えるからなぁ 海外で食べる日本食は日本食では無いことが多いな。
タイ米だったり、なぜかキムチが付いていたり。 これはよく見る事故なんだけどね
寿司ポリスは正しかったな ついこの間日本でも注意喚起やってるの見た気がするな 天かすなんて天ぷらのついでに余った衣で作る事があるくらいで
発火するほど大量に作る事なんか無いから知らなかったわ >>59
海外のなんちゃって日本料理店で食中毒が相次いで日本料理店自体の営業が禁止される動きが出てきたからなんだから
それをマスゴミと中国人朝鮮人が結託して捏造レッテル貼りしたものだろ おまえらのチンカスも、発火はしないだろうけど発酵するかもしれんから
マメに洗えよ。 天かすの自然発火についてはそれを扱う業種業態では共通知識だと思ってたけど違うのか。
まあアメリカはポテトとチキンしか揚げないから無理もない。 >>48
ウチの店では水に捨ててる。
タバコの吸殻と同じ要領で。 大嘘こいてる奴がいる
天かすが自然発火なんかするかバカ
朝鮮人の保険金詐欺だよ >>1
日本人ならこんなミスはしない。
大量に作ると下の方が不味くなるからね。 >>16
食いタンって推理漫画で使われてたわ
放火事件だと騒いでたら事故でした、ってパターンだったが >>68
ウソだと思うなら消防署に問い合わせしてみれば良い。 >>65 割と広く知られてるよね
ところで、これは天かすの古いのをすぐに廃棄せずに
積み上げてたとかいう話ではないのかな？
ウチのカミさんもね、このテンプラ作りに挑戦したいって言うんだが、気をつけなくちゃいけませんね 今日はお話をいろいろとどうも
あ、オーナーさん、あともう一つだけ あれっ、これ前から言われてなかったか？割りと当たり前だと思ってたわ >>48
熱いうちにまとめてゴミ箱に突っ込まない
外に出す場合は日陰の場所へ
専用BOXを使う
超音波だか振動だかのフライヤーを使う >>82
自然発火の話してるんだが．
熱で発火するのはただの発火だろ．
冷めてるのが突然勝手に発火するのが自然発火． 何処へ行っても
成りすますのかよ
ホント
チョンチュンは日本が好きだな >>1
ちゃんと日本人の元で修行してないんじゃね？ >>53
日本でも飲食は似たりよったりだぞ
っていうかむしろ日本の方がただのバイトに調理までさせるし >>1
アメリカならキッチンも広そうだし広げて冷ませばいいんじゃないかな！ >>83
冷ましてるつもりかもしれんが
逆に温度が上がるような状態にしたから発火したんだろ
日本じゃ何度もテレビで検証実験やってるよ これ99.9ってドラマでやってたネタにあったよ
蕎麦屋で家事がおきる話 >>90
だからそれは単に温度が発火点を超えたことによる発火ってだけでしょ．当たり前の話．
人為的に加熱したから発火してるだけで，自然発火ではない， エセ日本食レストランが多いからだな
日本では常識。たまにやらかすアホがいるけど というか、ど定番だよね
てんかすやフライカスがでるところだとよく言われる
その処置してなかったということは、飲食店での経験ないんじゃね？ >>93
いや違うんだって…
酸化する時に熱が出る、それを繰り返してどうのこうのってパターンもあって >>68
鮮人を擁護するわけではないけど、自然発火するよ
天かすでもオガクズでも穀物でも
あんまり大量に積むと自然発火する >>93
自然発火するんだよ、乙4のwikiで菜種油とかからググってきなさい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
