【話題】料理にめんつゆは手抜き？ めんつゆを使わない妻を持つ男性の相談に賛否の声相次ぐ★6
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市販のつゆの素、いわゆる「めんつゆ」は、ダシ・醤油・みりんなどが入っていて、手軽に美味しい家庭料理が作れる、忙しい主婦の味方です。しかし中には、これを「使わない」「使いたくない」という人もいます。
ヤフー知恵袋に8月末、「妻が知人達にめんつゆで料理しないの？と言われた事について」という相談がありました。相談者は料理好きの妻を持つ夫です。
先日、妻がスーパーで2人の知人に会った際、「めんつゆが安いのに買わないの？」「煮物に使わないの？」などと言われたそう。2人は、「クックパットでもあれだけめんつゆレシピがあるのにね」とまで言い、妻の前で顔を見合わせました。「めんつゆを使わないなんて普通じゃない」とでも言いたげな態度に、妻は不安になってしまったそうです。（文：篠原みつき）
■「めんつゆで料理は、楽だからそういう家庭が多い」「奥さまは素晴らしい！」
テレビでもめんつゆを使った時短料理を紹介しているのを見た妻は、「めんつゆで料理しない」ことは時代遅れなのかと気にしているそう。夫は、妻の料理が好きなので「好きなように作るのが一番」と慰めましたが、「今はめんつゆを使って煮物などを作るご家庭が圧倒的に多いのでしょうか？」と質問しています。
この質問に対するベストアンサーは、相談者の妻を絶賛する言葉でした。「めんつゆで料理は、楽だからそういう家庭が多い」とした上で、
「が、それって結局手抜きで、奥さまのようにちゃんとだしを取ったりして作っているほうがすごいと思います」
「めんつゆ使ってますが、手抜きだから私は恥ずかしくてあまりおおっぴらに使ってるっていいたくないなー」
「絶対だしからとったほうがおいしいし。あなたの奥様はすばらしいと思います。そのままでいてほしいです！」
としています。さらに他の回答でも、「家庭の味ってのを作るなら使わない方がいいですね」「料理好き、料理が趣味、という人であれば、出汁を取るのが普通ですよ」と、めんつゆに否定的。中には、
「なんでもめんつゆで作る人、個人的に嫌いです。だしとって作るほうが体にいいし、すばらしい」
という人も。回答は同様の意見が相次ぎました。
■「妻はダシから取ってきちんとやっててすごいですね！って言われたいの？」
一方で、「めんつゆを使います」と書く人も大勢います。ほとんどが「簡単だから使っていますが、個人の自由なので気にすることないですよ」と妻を励ましていました。
ただ、夫は遠回しに妻の自慢をしていると受け取る人も。
「妻はダシから取ってきちんとやっててすごいですね！知人たちはめんつゆなんてラクして手抜き料理してマウント取ってなんなんでしょうね！って言われたいの？」
と噛みついていました。確かに、「人それぞれ」で済ませばいい問題をわざわざ聞くのは、めんつゆを使わない妻のほうが正しい、という主張にも見えます。
クックパッドには、「めんつゆ」のレシピが14万品以上（9月5日現在）あります。肉じゃが、煮物、煮びたし、炊き込みご飯に親子丼……。筆者もかつてはダシを取っていましたが、1秒でも早く味のまとまった料理を作るためには、今や必需品になっています。
めんつゆは流行りというより、共働きで忙しい家庭が増えた今の時代、少しでも時短が求められている結果なのでしょう。それを手抜きかどうかと議論するのは虚しいことです。回答には、「家族が笑顔で食事できれば一番……じゃないでしょうか」との声もありました。
2019年9月7日 9時0分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/17045322/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/8/28bad_1591_b1d8324bfe3c380de07e5f327445dab7.jpg
★1：2019/09/07(土) 12:12:12.30
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567841865/ 韓国の若者 「韓国の大企業と直接比較すると、ジャップ大企業の給料は失望するほど低い」
https://japanese.joins.com/article/175/254175.html
ジャップは税金が高く、手取りでは大韓民国との格差が更に拡大する。
兄の国として、ジャップに忠告してやる。
さっさと韓国に来い。
分かったな！ジャップ！！！！！ >>3
めんつゆってそれらと同列にあつかわれる調味料なのか…そもそもそこに疑問が… ちゃんと読んだり見たことないんだけど、ホモ料理漫画の「昨日なに食べた？」は
白だしや市販の調味料も使ってて上手く使い分けてるイメージ 実は出汁vsめんつゆじゃなくて
金持ちvs 貧乏な側面あるやつか みんな拘りがあるんやねぇ
オイラは〝不味くなければ何でもウマイ！〟 って人なので食べ物に拘りが無い。。。 純粋に疑問に思ったにしろ自慢したかったにしろ、それを「ヤフー知恵袋」に書き込むという発想が理解できない。 生醤油、塩、酢、生姜、七味唐辛子、胡椒、ニンニク、ガラムマサラ、オリーブオイルだけあれば調味料は十分 めんつゆは使わんな、美味いめんつゆが無い
だが、丼物を作るのにエバラすき焼きのタレ・マイルドは使う めんつゆを使う使わないは個人の勝手だと思うけど、
これだけ普及していて、いろいろな利用方法も知られているのに、
ことさらに驚いたり悩んだりするような人は好きになれない。 >>9
専業主婦vs共働きな側面だと思う。
共働きなら、仕方がないなあと思うけど
専業主婦で使用していたら軽蔑するね。 めんつゆか
手抜きに見えてもしょうがないんじゃないか？
そもそも添加物を摂取するわけだから、あまり体には良いとは言えないな
働いている奥さんなら多少目をつぶることも大事だろうけどね >>10
「不味くなければ」の基準次第だろ。
俺みたいに、そもそもめんつゆ使わないけど出汁も取らないなんてのは「不味い」に入れちゃう人も多いんじゃね？ >>7
あの漫画ではセレブ友達は山盛りの鰹節で出汁取るけど
うちではめんつゆ使っちゃうぞと書き分けてたよ めんつはピンキリなのでなんとも
下手な出汁取りするよりえぐみや臭みがないから使いやすいのは確か 母親が顆粒出汁しか使わない人だったので、出汁を取るのに興味わいて時々出汁を取るようになったが、
煮干し出汁の味噌汁は美味しかった
でも市販のめんつゆで作った親子丼もしっかり味が決まって美味しかった
めんつゆすげえ >>18
味醂要らない。めんつゆ使わないけど出汁も取らない。 >>17
うちの嫁さんは何でも専業主婦だけどめんつゆ。
しょうゆで良いものもめんつゆ。
しかも料理は下手。
でも軽蔑されるようなことじゃないと思うけどね。 >>19
添加物入ってるから体に悪いって無条件に信じちゃう人って頭悪そう 甘すぎるのと醤油臭いのとで結構料理を選ぶ調味料だよね。
個人的には苦手。 >>19
市販のめんつゆの原材料で、もっとも人体に有害なのは食塩。 >>6
むしろ、ドレッシングとかやきにくのタレとかそっちと同列じゃないのか？ >>23
へーそうなんだ
作者は料理好きっぽいよね
今度読んでみるかな 讃岐うどんとか、名物うどんとかで醤油だけはあるな
出汁なしの だしパック勧めてくる奴もうざい
出汁だけに1食100円掛けるとか無理
そんならおにぎり買って食うわ！ >>20
やってみればできるもんだよ。
一時期、醤油のカロリーと塩分も抑制するため、酢と胡椒とガラムマサラしか調味料使わなかったw 相談者は退職そば打ち職人と見た
確かに蕎麦は旨いんだけどね
マスターキモいぞって言ってやりたい >>22
プロの店が正解とか限らないからなあ。
1世帯分の料理なら、自分の家庭料理の方が
美味しいと思っている人は多いぞ。 そもそも、めんつゆなんて50年くらい前から常備品じゃない？
塩、砂糖、味噌、醤油、みりん、ソース、マヨ、ポン酢と一緒。 鰹節、醤油各メーカー出してるだろうけど
関東だとにんべんが一番人気なのかな？
関西だとどうなるんだろう？ 昔は麺（そばとかそうめんとか）のつゆは自分で作ってたけど、最近はめんつゆを
買うようになった。
時代はもっと進んで、煮物にも使うのか。
まあ、便利かもしれんな。
うまく好みのが見つかれば。それにちょっと足せばいいし。 家で食事を取れる環境なら、なるべく自然のもので料理を仕上げるに越したことはない
ただ、共働きの今はそうも言ってられないね 自分は使って欲しく無いかなぁ
何の為に主婦なんて肩書きがあると思ってんだろ めんつゆ使わないの？よく言われる
めんつゆを使い出すと全部がめんつゆ味になって飽きるんだよね
出汁を自分でとるとめんつゆを使う必要ないし >>9
料理(趣味) vs 料理(仕事) だろ
だから相容れない 出汁からとってて創味のつゆより美味いの作れるやつはいないだろうね
店のは鰹節も昆布も大量に使うから美味いけど家庭レベルじゃ大した出汁とれないだろうし。 >>20
最近ほんと、クックパッドだテレビだの影響で、
砂糖使わない人が増えたよね。
あれで家庭料理のレベルが落ちてるんだと思う。 >>25
いりこダシの味噌汁は替えが無いよな
人の料理や味覚にケチはつけない主義だけど
煮干しの味噌汁で育ったもんで、カツオと昆布のだし入り味噌はどうしても合わない
不味いんじゃ無いんだ合わないんだ、許して >>43
醤油とみりんとだしとほんの少しの砂糖があれば自作出来るから
それは間違い 手を抜いて旨ければ良いのである。
手前を掛けて不味いとか本末転倒であろう。 めんつゆ甘いから入れたら判るのとどの料理も味が似てくるんよね
隠し味程度で入れてくれるなら全然いいんだけどね >>40
味噌のペブチドは塩分吸収を抑制するからただ塩を使うより体にはいいらしいよ >>48
主婦に料理人並の手間暇求める方が厚かましい 手軽なのが問題なのではない
これをメインにするといかにもめんつゆの味になって「まずい」のだ
少々隠し味程度に入れるならいいが入れてもたいして美味くはならん
ただし料理によってはめんつゆをそのまま使っても美味しいものもある これはプロがなんか言わないと決着しないかと
プロで朝生みたいな討論するか、
話すまでもなく出汁とるのか、市販化か結論だしてくれ
あくまで家庭料理についてだが まず、ホンモノのやり方を覚えます
でもホンモノはコストがべらぼうです
そこで手抜きをします
ホンモノの味を知った上で、どこまで手抜きが許されるかを見極められるのがプロの料理人です
っていう話が海老沢泰久さんの「美味礼賛」に載ってた >>60
成分表見ると楽しいよ
豚ロースの味噌漬けとか好きな味ですぐ出来るよ めんつゆ以下のくそ不味い出汁醤油しか作れなくて
手作り(ｷﾘｯ という意識高い系は滅んだほうが良い >>44
京都に引っ越してきたら創味ってのが多いかな
あとあご出汁の麺つゆが色々ある >>54
和食もそうだけど中華料理に砂糖使わないってもったいないなあ 最近めんつゆ使い始めたけど
揚げびたしの汁とか簡単に作れていいわ >>44
>>44
にんべんはちょっと高い。そして甘い。
創味はもっと高い。
庶民は本つゆか追いガツオつゆ。 俺は余った、そうめんつゆを使って、最近は料理作ってるよ >>63
俺の場合、血圧や腎臓は悪くないけどWHO基準の5g/日以内をなるべく守ってるよ。
医者にビビられたw 使っていいよ
嫌なら離婚しろ
それだけの話
常に男が決断できる
強い男になれ >>72
味覇は製造元と揉めてバッタもんになったよ。 めんつゆも商品によってピンキリ
自作ダシも醤油、ミリン等もピンキリ
最安の買って腕もなければどれもたいした違いない >>66
そうそう。めんつゆなんて使わず生醤油＋酢ならめんつゆの味にならない。 他人に合わせたがる日本人の悪い癖
自分の好きなようにしろ >>68
プロは手軽に美味しい料理をたくさん作る事が前提だから
1世帯分だけ作ればいい家庭料理とは、また違うんだよなあ。 >>73
なんかなあ
化調と砂糖目の敵にしてぬか漬けばっか食ってるやつとか
意識高いつもりなんだろうけどバカみたいと思う
ついでに言うとあんたの糠味噌雑巾臭い
よくそんな汚物人に勧められるな、とも 釣ったイカをジップロックに入れて
そのままめんつゆを注いで一晩
→沖漬け完成 ようするにどれだけ劣化するか次第なわけで
本物をしる人が劣化具合を説明してくれないと >>74
味噌汁飲まない。
食事のお供は炭酸水か水道水か抹茶。 >>44
関東だけど創味が好き
そば、うどん、そうめん、これじゃないと無理
高いし料理には使わんけど >>54
砂糖使わないってどういう事？流行ってんの？ めんつゆはまだどうにかできるけど
ホットケーキミックスのあれこれは頭おかしいくらい
ホットケーキミックスの味から抜け出せないよな 普通料理自慢って味の素使わない事自慢してるのに
>>1の奥産と判断力なさすぎて馬鹿みたい 離婚できない男が増えたな
男は子供なんて沢山作ってなんぼだよ
ゴミ女は不幸になって初めて
幸せを理解するアホな生物
同じ人間だと思うな だしはたしかにおいしい…
でもめんつゆも、同じ味になってしまうリスクはあるけど
超優秀… >>72
味覇溶かして胡椒で味整えるだけでラーメン屋の味になって怖かった
あれでチャーハンが上手になった 麺つゆだけだと、甘味が強すぎ、好みではないので、出汁や調味料を足して、味を自分好みに変えている。 >>67
それがみんながここで言ってる甘みの正体になる。
ブドウ糖シロップ。
ザラ糖と違って口に最後まで残る甘みの正体。めんつゆ嫌いな人の理由も結構これ。
フライパンで2分ほど砂糖焼いて使うとそれもなくなるし滅茶苦茶美味いから試してみるべし！
コーラがなんで美味いかっていうと大量の甘みが入ってるから。
コップ3分の１コーラ入れるなら、ザラメ大さじ２入れる方が後味よくなるはず。 >>38
生醤油うどん最高！
だけど、あの味を出すにはうどんの粉や練り方、茹で方、締め方もあるし
それと麺と醤油との相性とかもあるし、自宅で乾麺うどんに醤油では厳しいな >>96
顆粒だしでいいじゃん
ペーストって油だよ？
カレールーもだけど >>92
あれってアニー死なないのに大丈夫なのかな
商品は冷凍するんだろけど >>43
50年前なら自分で出汁から作るのが普通。
そのころなら、味噌も自分で梅干しも自分で。
買うのは塩と醤油とじゃこと砂糖くらいか。
あ、みりん。。は買わずに日本酒の燗冷ましのやつ めんつゆを醤油代わりに結構使う
でも常温に置くとすぐカビる 何を使おうが最終的に美味しくなれば何でもあり
素材が良くてもセンスがなければ残念な仕上がりになるしね 俺はめんつゆ使うし、他人が使おうが使うまいがどうでもいい。。
手抜きとは全く思わない。。合理的・・とでも言うかな・・。
普通に鍋料理 、魚の煮つけ 、肉じゃが 、筑前煮。。。もちろん煮込みうどんそばにも使う。。
大変便利。
カレイの煮つけ、ぶり照りなんかめんつゆなしでは考えられない うちの旦那さんは醤油代わりに何にでもめんつゆを使いたがる
目玉焼きにめんつゆ、トロロにめんつゆ、冷ややっこや納豆にもめんつゆ
醤油よりも味がまろやかでいいんだとか >>97
砂糖使わない、塩は3分の1とかそんなのが多い。
煮物とかカレーがどうにも美味しくならないっていってる奴は大抵この病気にかかってる。 >>109
テフロンのフライパンで油使わないで
ペーストだけで味が決まるから良いんだよ >>117
ぶり照りや、カレイの煮つけに、カツオ風味足すの！！！？？？ 焼きうどんは醤油にするかめんつゆにするかソースにするか、
はたまたブレンドにするか悩むんだわ >>26
ウチはみりん使いまくりなんで、みりん無し生活は考えられないわ >>120
塩ラーメン派だったけど今度試してみるわありがとう >>1
商品について
原材料名 しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ぶどう糖果糖液糖、米発酵調味料、砂糖、食塩、ふし（かつお、そうだかつお）、たん白加水分解物、かつおぶしエキス、魚介エキス、こんぶエキス、醸造酢、酵母エキス / 調味料（アミノ酸等）、アルコール 小さな頃から添加物の摂取量が多いと、本人が大丈夫でも子がアレルギーになりやすいっていうね ┏( .-. ┏ ) ┓
【修正、京急事故🇦🇹】1／2
*神奈川新町駅に行く途中
８ch両編成の電車がトラックと衝突して脱線した
衝突したのはレモン６６０ケースを積んだ
１２トンの大型トラックだった
--
*オーストリア国旗と同カラーの京急車両
私の偽クローン体（レモン🍋）を積んだ
トランプ大統領（トラック🚚）が
オーストリアの動きを牽制しようとしたが、共倒れとなった
続く
ad めんつゆ使う女にしか相手にされない男なんだから仕方ない
デート代の割り勘だって同じ事よ めんつゆ如きに同調圧力かける ゆとりま～んwwwww
家庭の味ぐらい好きにさせろよ ゆとりま～んwwwww
m9(^Д^)ま～んm9(^Д^)ま～んm9(^Д^)ま～んwwwww >>117
煮魚は生姜砂糖とみりんか酒と醤油だけでおk
せっかくの魚をカツオ味にしてどーすんの >>112
ブイヨンは？
あとソースとケチャップ
ケチャップの甘さとしょっぱさって便利だよね
ソースも何に使ってもソース味になって難しい調味料の代表だと思う
とはいえ自分好みに自作するのはめんどくさい 一からコンソメ作ったけど超めんどくさかった、もう作りたいとは思わないな、顆粒作った人偉い！！ 手抜きっていう批判はよく分からんな
めんつゆが手抜きなら、醤油とかソースとかは手抜きじゃないのか？ めんつゆね……
あれは味のためというより保存のための調合になってるから美味しいもんじゃないよ
味で考えたら自分で出汁とったほうが良い めんつゆが甘いなら醤油と混ぜて使えばいいだけだしな
納豆醤油は甘いと微妙だから醤油を多目に混ぜてる >>102
ラーメン屋のチャーハンはご飯1合炊く時に味の素小さじ１ほど入れてる。
ウェイパーの味もまぁそれに近いけど、ぶっちゃけ大量の味の素の味。 砂糖
塩
酢
醤油
味噌
みりん
酒
コンソメ
ジャム
バター
オリーブオイル
豆板醤
小麦粉
強力粉
薄力粉
ポン酢
ケチャップ
マヨネーズ
めんつゆ
さあどこまで自作する？ >>121
冷やっことかわかるな
うまい醤油、めんつゆ、うまい塩
どれも捨てがたいからローテーションだな うちのめんつゆのベースは干し海老と干しシイタケ
面倒だろうけどあれが食べたいとお願いすると
「え？戻すだけだから…」と素っ気ない >>132
うちの母がそれ気にして味の素もほんだしもコンソメも使わず料理してたけど
見てて凄く大変そうで料理する気にならなかったわ >>129
大きい事件なければ、これだけで土日過ごせるからな
日曜日の深夜まではいく
そうめんにシーチキン教えてくれた奴、ありがとう
梅干しとシソいれたら無限に食えるわこれ 各家庭毎に事情も価値観も違うのだから押し付けはどうかと思うね めんつゆ、自分で作らんの？
醤油とみりん同量で沸かしてアルコール飛ばして顆粒のだしの素入れておしまい。 >>124
へー
香味ペースト買ってみたけど
ベフッて空気だけでてきてあんま入ってなかった
あと残ったやつ絞りにくかった雪国だから そうめんにはめんつゆ派
そうめんのつゆを自作するのもやったことがあるけどあんまり美味しくなかった
干し椎茸を買ったらもう一度チャレンジしたいけど
肉じゃが、親子丼、筑前煮とかには出汁は使わない
砂糖、醤油、みりんとかでいい
取っても昆布だしだから楽
鰹は合わなくないか？魚と肉が喧嘩するような気がしてる
おでん、すまし汁、うどん出汁ぐらいかな
鰹昆布出汁を取るのは
私のレパートリーでは
出汁を取るのが面倒くさいからたまにしか作らない
かといって鰹節を使い切る必要があるので時々は作る
味噌汁はいりこ出汁派 >>146
全然時短でも簡単でも手抜きにもならないよなあめんつゆ
色々足してむしろめんどくさいから使わない 予算内でおさめる
これが家庭料理で一番大事な事
子供の学費もあるし そりゃ出汁とって薄味で仕上げるのが一番
めんつゆもピンキリなわけでアミノ酸とかの化学調味料入ってるようなのは体にも良くないんじゃ？
だけどそこそこのめんつゆ選んで時短料理するのは忙しい人なら仕方ないよね
うちの夫は煮物なんかの甘みが嫌みたいで砂糖もみりんも家にないよ
めんつゆ使うのはそうめんだけ >>121
生醤油は香りも味もキツイからね
お寿司もスーパーのガチガチのは合うけど
ちゃんとしたとこはお寿司用に >>126
じゃああいだを取ってポン酢で( ･`ω･´) >>139
ソースとケチャップ半々にして焼うどん作るとなんか懐かしい味になるぞ
給食の味なのかな 暇ならダラダラと出汁をとればいいじゃん。
忙しいならめんつゆで。 めんつゆ使わないで、めんつゆ使った料理より美味けりゃ良し。
まずいもんしか作れないなら論外。 >>153
そうめんに鯖の水煮缶はわりとメジャーだぞ 葉物野菜余ってる時は適当に茹でてめんつゆかければ美味しいお浸しになるから重宝してる
この時期だとオクラやモロヘイヤもめんつゆだけでパクパクいける めんつゆが手抜きなら
醤油や味ぽんやソース使うのも同じよね >>165
直接飲める位ポン酢大好き
けどマヨネーズ嫌い >>29
専業主婦で料理が下手な時点で軽蔑対象だな。
旦那はそれも踏まえた上で結婚しているから
いいかもしれないけど、子供が可哀想。
下手したら孫の代まで悪影響及ぼすからな。 めんつゆ使わないけど使う人を手抜きとも思わないな
白だしならたまに使うしな >>166
ナポリタンとかさートマト缶もいいけどやっぱケチャップソースが良い >>156
うちの親は作ってた
それが不味くてな
あと、他人が一から作ったカレーも微妙だった
スパイスの香りは感じたんだけどね おでん以外はめんつゆ使うわ
おでんだけはちゃんと出汁とる >>153
今日そうめんだし、材料あるからやってみよ >>171
そうだな。
そこを手作りだとスゲーな。 本当に素敵な人、真似したくなる人には、自分から進んで意見を求めたくなるものじゃん
その理屈を知っている人間は、他人に自分から「これを選んだらいい」
「こうしたほうがいい」なんて、意見を押し付けない
聞かれてもいないのに、意見を押し付けてくる人たちには笑顔でスルーでOK
無視すると角が立つなら、聞くだけは聞いて、自分の生活には採り入れない！ >>165
意外といいかもw
>>166
なにそれ美味しそう
そういや母親が焼きそば作る時は隠し味にケチャップを少しだけ入れてる まだやってるのかw
めんつゆでこんなに語れるオマエラに驚きだわ >>136
ほんと、家の飯が不味いなんて奴は根本間違ってる。
塩なんてそもそも料理には適量があるわけで、
砂糖もつかいどころではどっぷり入れる方が美味い。
そこの基本をすっとばす人が多いから、
「ブドウ糖で甘み補えるめんつゆ使った方が美味い」
ってのが主流になっていくんだと思う。
日本人好みの料理なんて、醤油+塩、砂糖、こんぶ、酒で大抵いけるんだけど、
ここから砂糖と塩が抜けてバランス壊れてるのがいまの日本の家庭料理。 大さじ、小さじ、その他の計量スプーンは大量にあるから、醤油や砂糖の計量は苦じゃない
ホムセンまたは100均で買ったやつ
電子のキッチンスケールもあるし
出汁を取るのもボウルやザルが余分に要るけどそれが実はポイントかもしれない
ボウルとザルはニトリで買い足しまくった >>171
ポン酢っつかすっぱ甘い醤油はぜひ自作オススメ、すっげえ簡単だし残っても油と胡椒足せばドレッシングだし好みに作れるよ >>147
コンビニおにぎりもそんな感じだよな
味の素ごはん
あと炒める時に味覇スープでパラパラにする感じ
味の素ごはんだが一時期ドン・キホーテで売ってたアスリートおにぎりが、かなりうっすらとしただしの味でめちゃくちゃ旨かった
ジョギングのたびに食ってたわ めんつゆの味が好きじゃないって人もいるんだからいいんでないの？ >>187
本だしや味の素の話題でも同じような流れになると思う。 干し椎茸と干しエビで出汁とった麺つゆたべたいなーお祖母ちゃん家の味 そんなに不安なら、出汁の前に
自前で鰹や昆布をを熟成させるとこからやれ。 手作り信者はチョコレートとかカカオから栽培するんやろ >>185
ケチャップはトマトの旨味成分と砂糖の合わせ調味料だからいろいろと隠し味に使える
ただ入れ過ぎ注意W >>190
うどんも、蕎麦も、そうめんもめんつゆ。
万能だよな。 >>80
食欲をコントロールできるってすごいね
うらやましいわ >>110
今ちょうど食ってる夕飯だと
・野菜炒め
→もやし200g、長ネギ1本、しめじ50g
・ワカメ刺身 100g＋醤油4g
・鮭塩焼き 1切れ
・チェダーチーズ 90g
・オートミール 36g >>139ブイヨンは本だしみたいなもんだからいいんじゃないかな
本だしもダメならどうにもならんけどw 貧乏な時 醤油メシはあったが
一ランク上だ めんつゆメシは（´・ω・｀） 全てにおいて手を抜くのでなければ
所々は手を抜いても大丈夫 >>207
追加。野菜炒めの調味料は酢と七味唐辛子のみ。油は全く入れない。 >>182
そうだよ
なんでもめんつゆ味ならアレやが >>89
京都の料亭なんかじゃめんつゆを客に出す料理に使うことは有りえないって言うだろうね
でもそのへんの定食屋はガンガン使う
プロでも客筋によって全然スタンス違うんだから意味ないよね >>208
本だし、水分ゼロのカツオ風味便利なんだけどな、炒め物とか
鰹節でもいいっちゃ良いけど 化学調味料の製法は、発酵させる点で酢や酒や醤油などと大差ないかと
乾燥させる点では、砂糖や塩みたいなことかと
A. 原料はさとうきび。ヨーグルト、醤油や味噌と同じ発酵法で作ります。
「味の素R」の主な原材料は、グルタミン酸ナトリウムです。
グルタミン酸ナトリウムの原料は、日本ではさとうきびです。
さとうきびの糖蜜に発酵菌を入れて、醤油や味噌などを作る方法と同じ発酵法でグルタミン酸ナトリウムを作ります。
https://www.ajinomoto.co.jp/products/anzen/keyword/aji.html >>193
塩砂糖と同じで、味の素も旨味足りない時に適量入れる方が美味いよね。
ブドウ糖の後味すごく嫌でめんつゆダメだけど、味の素は大量消費してるわ。
ラーメン屋のチャーハンは使いすぎだと思うけど、
ラーメンスープに旨味凝縮させすぎてるからそれくらい入れないとチャーハンの味がしない。 出汁は鰹ダシ粉末
合わせは醤油みりん砂糖
これだけで市販の安物つゆより美味い 10年ぐらい前に「料理の常識」「料理の常識2」っていう本を10年ぐらい前に買ったんだけど、たぶん今は新品は手に入らないんだよね
また出版してくれないかしら
料理の写真がなくて、イラストだけで(イラストは多い)、料理本というより読み物みたいな本だったけど今でも見るよ
最初に用意すべき調理器具とかもあったし、初心者の時に出会えて良かったなと思ってる
めんつゆはあまり使わないレシピばっかりだったと思う
こういうのに載ってないのはクックパッドも参考にするけどもw てか美味しんぼの海原雄山とかハンバーガー、ポテチみたいなジャンクフード絶対食べないのか
かげでうめーって食べてると思うわ。ああいうグルメ漫画が悪い もう途中で読むのやめたけど、
料理＝妻、嫁がやるもの
って前提の話題が気持ち悪い。
登場人物全員性差別者 めんつゆとか使わずに一から作るなら
その手間を使ってもう一品作れよ うま味調味料ってなんだろう？
うま味調味料の原料は自然の農産物
うま味調味料は、世界各国、各地域でとれるさまざまな農産物を原料としています。
アジアではさとうきび、キャッサバ、米国ではとうもろこし、南米ではさとうきびが主流。
そのほか、一部の地域ではさとうだいこん、小麦なども使われています。
発酵法によるグルタミン酸ナトリウムの製造法
発酵させることでうま味調味料は作られています
さとうきびを搾った糖蜜や、キャッサバ、とうもろこしなどのでんぷんから得た糖を用い、グルタミン酸ナトリウムは発酵法によってつくられています。
発酵法とは、微生物の働きを利用し、人間にとって有益なものを作りだす技術のこと。
大豆から醤油や味噌、米から日本酒、麦からビール、牛乳からチーズが作られるのも発酵法によるものです。
https://www.umamikyo.gr.jp/spice/img/1902/img02.png
https://www.umamikyo.gr.jp/spice/ ┏( .-. ┏ ) ┓
【修正、京急事故🇦🇹】２／2
続きから
*トラックのナンバープレート
100、the One Hundred War、00同盟
*トラックの模様
フジテレビ、達磨、00同盟
*京急のナンバー
1000、一戦構える
*私を殺傷後、新しい被害者的な生贄の羊の誕生
--
【考察】
*Time Machineを再生成出来るからと
偽のクローン体を購入してしまったトランプ大統領が
基地外フジテレビへの抵抗勢力の動きの牽制をしたが、共倒れとなった
*今日中に記載しますが、Time Machine生成に
私の遺伝子や第六感は一切必要ありません ac
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1170266762065018880/photo/1
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) なんでもかんでもめんつゆだと、
味付けぜんぶ同じになっちゃわない？ 全部外食とか、コンビニとか、ジャンクとかじゃなきゃいい。
気にし過ぎると美味しくない。 >>220
適当にあるもので料理する時は、ダシの出るものと吸うものの相性を成分でなんとなく考えるから
なんつーか塩味を馴染ませる？のに便利だよね味の素 >>132
アレルギーなんて原因がまったくわかってないものに適当なこというのは良くない。
そんなデマが蔓延したら、アレルギーで苦しんでいる人もその家族にも失礼だよ。
無条件に根拠もなく料理手抜きだからアレルギーで苦しむことになったと言ってることと同じだよ。 昆布とかつお節から出汁取るとうまいもんなあ。
濾すのめんどいのと、かつお節を捨てる罪悪感であまりやらないけど。 いったい日本には
どれだけヤリマンが
増殖しているんだい？ >>220
カカオからチョコレート作ったことあるけど、
食えたもんじゃなかったわ。
カカオバターはマトモなの作れるけど、カカオマスの自作は不可能。
明治製菓ってスゲー会社なんだって思う。 何でもかんでもめんつゆ使って料理することなんかないだろ
料理するならわかると思うが 不味いのに慣れれば何でも美味い。
何食っても美味いんだぞ、馬鹿舌最高だろ？
子供の頃から天然の出汁食わせて何するのよ 麺つゆヘビロで使ってるけど手抜きだと思ったことは一度もないけどね。
あくまで時短であってマルチタスクこなす主婦テクの一つでしかない。
子育てしてる専業主婦がどれだけ忙しいかわかってんの？ >>51
他人の事だからそれぞれ好きにすりゃ良いんじゃねで大抵終わるんだが
自分の考えが正しいのだ違うやつの考え変えたいみたいな性格の人間が割と居て鬱陶しい
他人が何食ってようが相容れないならお互い干渉せずで良いのになと思うが
自分と違う奴に攻撃的な人らは自分が大好きすぎるんか何かよくわからんよな めんつゆストレートの賞味期限は開封後3日で不便だから濃縮に変えたわ
そんなに短いとは思わなかった >>44
創味まずいよ
ヒガシマル マルキン マルテン ヤマモリ
がメジャー
九州のチョーコーとかも多い
今はキッコーマンの濃いだし本つゆが味コスパ最強だと思う 焼きうどんにはめんつゆ使うかな
ソースより和風で食べたい 基準をどこにするかって話でしかないんだよな
便利な物があってそれ使うと手抜きになるなら家電製品はどうなるんだよって
手洗いするのが良いのか？使うのが当たり前だから手抜きにはならないのか？
わりとどうでもいい >>232
めんつゆの量をおさえて醤油やその他調味料を混ぜればいいだけだろ >>240
これね
いわゆる自然食品の店で買ったものでしか調理したことのない家庭なのに
アレルギーってあるよね
まあ親になれば幼稚園などに行って知ることになる >>244
いやたいていの料理はめんつゆでできる…
同じ味になっちゃうだけ… >>241
その鰹と昆布にめんつゆ入れて佃煮にするんや >>253
そうだな。
かまどで飯を炊くと旨いらしいが、普通やらんからな。 カレーのルー使うようなもん。スパイス調合面倒な奴は使えばいい。常時ストックするのも手間だろうし >>241
捨てないで味噌汁でも美味しいよ
煮干しもそのまま味噌汁
客に出すんじゃないからねえ >>225
美味しんぼ
第25話 ハンバーガーの要素
美食倶楽部の宇田は優秀な料理人。”多くの人に美味しい物を”とハンバーガー屋転向を決意し雄山の逆鱗に触れる。
最高の材料を使った物を、と意気込む宇田だが作ってみると何かおかしい！？
https://abema.tv/video/episode/35-5_s0_p25 ミツカンの3倍濃縮追いかつおつゆが好きなのに最近は2倍のしか売ってない >>256
ジャンバラヤとか麻婆豆腐とか回鍋肉とかポトフとかもめんつゆ味に…はならんやろ？
拗らせすぎよ >>239
ブトウ糖液糖ってやつが最後まで残る妙な甘みの正体。
カレーとかでも本来は先に甘み来て後から辛さ来る方が美味いのにコイツが邪魔するんだ。
隠し味にコーラ！隠し味にソース！隠し味にチョコ！ って成分みてないカレーはこれに陥る。
これを氷砂糖とかに変えると、最初ほんのり甘みとうまみがでてじわっと辛さひろがるカレーが自宅で作れる。
アルゼンチンのコーラが圧倒的に美味くて夏でもスッキリしてるのはこれが理由。 テンヨの白ダシさえあれば９９％の和食はなんとかなる。
俺が唯一テンヨの白ダシで攻略できなかったのが筑前煮。
筑前煮にはヤマサの昆布つゆがいいね。 否定してる人の何人が自分で料理している人なのだろう。 どこのメーカーのめんつゆかは大きな問題
偶然結婚してから分かったけど夫婦揃って桃屋派
ほんっと同じで良かった >>1
濃口醤油と薄口醤油とみりんと鰹節でめんつゆ作って
そのめんつゆで料理を作ってたら専業主婦の鑑かも？(´・ω・`) うちも麺つゆやだしの素使わないけどリアルの会話では言えない感じ >>254
醤油やその他調味料(顆粒だし含む)使うなら
めんつゆが登場する必要ないわな 何でもポン酢ぶっ掛けりゃ上手いと思ってたけど時代はめんつゆなのか
よし取り入れよう それ全部入れるよ…
いや、さすがに麻婆には入れないかも… >>241
うほぉ～素晴らしい
塩と味醂で味整えて具加えると旨味が三次元的に暴れまわるから大好き >>248
自分の考えが正しいのだ違うやつの考え変えたいみたいな性格の人間が割と居て鬱陶しい
誰も他人の考えは変えられないのにね。（変えられるのは世界史に出てくるくらいの聖人かカリスマくらいなもの）
まずは自分から変わらなきゃ！ってのが啓蒙本の結論だったりするし 料理手抜きしてる自覚のある奴が発狂してるだけじゃん？
だしからとってたら分かるけど、めんつゆの中に何がどれだけ入ってるか把握してんの？
まぁ俺はめんつゆ派だけどさ >>121
厚揚げにめんつゆをかけて食べてたわw
レンチンでもおk
厚揚げ、昔は安かったけど高くなったよね・・・
>>170
確かにそういうのは美味しいね
シンプルな調理法の方がめんつゆは良い気がしますね >>267
麻婆豆腐、主婦の間では麺つゆとケチャップと焼肉のたれってのが流行ってるんだぞ・・・
クッソマズイ。
豆腐の湯通しもミンチの味付けも省いて、豆腐汁にミンチと焼肉たれと麺つゆぶち込む。
友達の食わされた時は家に帰ってすぐに麻婆豆腐作ったわ。 俺は、そうめん食べる時は３倍濃縮薄めないで
使うからめんつゆは必要かな。 白だし、粉末の鰹だし。
このへんで代用した方が甘くない。
でも麺類ならめんつゆ万能！ >>237
創味は別格だね（値段も）
めんつゆじゃないけどヒゲタの中華そばスープも好き >>204
温かいうどんと蕎麦、出し汁取ってやってる
自分でもマジうまいと思う
旦那も喜んでくれる
冷たいソーメン、蕎麦以外はめんつゆ使わないなぁ 毎日ちゃんと出汁とってる顔して普通に麺つゆ使ってるけど、
うちのご飯は出汁が違うもんね、と言ってるうちの男。
そんなものです そういえば、昔、家で鍋するときのポン酢しょうゆは、本当に醤油＋自分で取ってきたスダチ、だいだい、
カボス（これは買った）だった。最初がすっぱすぎて苦手だったのを思い出した・・・ めんつゆ批判する奴は鰹節から自作しろ、塩味噌も自分で仕込め！
とか発狂してるのが多いけど、それらはすげえ手間かかるよな？
醤油みりん酒砂糖をちょいちょいっと混ぜるだけで何分かかんのよ
出汁パック煮出すだけでどんだけ手間かかるっつうのよ
こんな程度の簡単なことすら出来ず、めんつゆに頼るって、アホじゃね？マジで >>285
>麻婆豆腐、主婦の間では麺つゆとケチャップと
>焼肉のたれってのが流行ってるんだぞ・・・
>クッソマズイ。
ヤメろォ～！(絶望) >>52
ほぼ毎日出汁取ってるけどそりゃね
手間もコストも味も市販の奴にはかなわないと思うよ
それでもなんか自分で出汁取りたいんだよな 同じ麺つゆ使うと同じような味になっちゃうんだよな
だから基本的には使わない
たまに手抜きするとか余って使い切りたい場合くらいだな 3、4品おかず作るのに、全部手間暇かけるなんてめんどくさい。
メインはちゃんと作るけど、サブはめんつゆ使って時短するわ。
焼きナス、ほうれん草のお浸し、冷奴とかめんつゆ使う。
あと、メイン用に出汁とって、その出汁をサブにも使うと味が全部一緒になるので、味変えるために、こっちはめんつゆ、こっちは白だし、とか使い分ける。 >>301
醤油にもアミノ酸が添加されているものがあるって意味だと思うよ >>241
出汁とったあとのカツオ節は水に出ないだけで、
油にならまだまだ滅茶苦茶旨味出るぞ！
「家では和食しか作らん」とかじゃなかったら、カツオオイル作るといい。
アンチョビより日本人の口に合う。 >>291
？
上段と下段の会話が分からんが。
まあいいや。 手抜きかどうかの話だから
市販の出汁をつかうんだったらそっちで代替しても一緒だろが >>302
いやいや、味噌なんてつくるの簡単だよ
何発狂してんのよｗ 創味のつゆって
値段だけでたいしたことないじゃん… レンチン野菜にツナ缶混ぜてめんつゆぶっかけ
一番好きな俺の料理 >>296
白だしは、カラメル臭があるのと、しょっぱさが勝ちがちだから、味の調整、めんつゆよりむずかしくないかな？ 売ってるめんつゆは甘すぎるんで
ちょっといい本みりん買って自分で作ってる
煮切したみりんに同量のしょうゆとかつぶしをいれるだけで簡単だし
かつぶしは炒ってふりかけにできる >>243
チョコも日本、外国のかなりの種類食ったけど味が全然違うよな
原材料、配合、製法とかなり違いがあるとみた
１つとして同じ味のがないような くっっっっっっっっっっっっっそどうでもいい
これが今のニュース速＋かよ… んー、どうでもいいけど、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!、が一番だね！ >>297
健康管理上、砂糖排除してるんだw
その代わり、酢は独り暮らしなのに1本/月ペースで消費してる。 所詮めんつゆは、底の浅い味になるから音痴以外にはバレる 気持ち悪い相談者だな
自慢したかったというよりむしろ妻本人の投稿やろ 蕎麦食う時 創味、久原
うどん食う時 ヒガシマル
やる気出た時 チタケ出汁 >>313
自分で成分を吟味した素材だけで作れるから
同じ手抜きでも違うわな >>295
水炊きだったら鍋からすくったスープに
醤油とすだちの絞り汁を加えて
おいしい即席ポン酢になるんだけどね 創味シャンタンはCMなんかで聞いた気がするが・・・
どっちもしらん、多分それだと認識して食べた事がない >>13
砂糖味噌、ナツメグ、レモン汁、ワインビネガー、甜麺醤、豆板醤…家はほかにも色々と必要だよ
昨日はナツメグ、今夜もワインビネガーとレモン汁使ったし >>295
ポン酢って、うちでは香りづけに貰った柑橘の皮だけ漬けこんで作るものだったけど、
なんか汁を入れるのが王道みたいだよね。
ウチが変なだけかもしれんけど、昔からそうだったから汁だけ絞るのには違和感ある。 気持ち悪い相談者だな
っていうかこれ投稿したの妻本人やろ 化学調味料ばっかり使ってたら
子供は味覚障害になる。
孫も。ひ孫も。
今時は
ちゃんと出汁をとらない家庭は貧乏層。 >>315
簡単だけど、味噌買ったほうが安い
麹が高すぎるってうちの父親が言ってた >>327
ごめんアンカー間違えた>>288宛てです >>334
ナツメグは興味あるな。
でも入れすぎると過剰症起こすらしいからちょっとビビってまだ使えていない。 旨ければ良いのですが
相対的に味が問題ですよね
そうめんたれで、親は野菜とか入れた
あっさり目のつけだれ子供の頃作ってました
（みそ入れたら味噌汁に成る様な）
旨ければ良いんですが
こどもの舌には合いませんでした >>278
アホだな
納豆や冷奴に醤油のままだと塩辛いから
ほんのちょいめんつゆ付け足したりするだけやで？
出汁とか煮立てて作る暇があるなら冷奴に生姜擦ったりネギ切って付け足すわw 冷奴とかお浸しとか醤油で十分
甘みが欲しければ味醂を足すこともあるけど
まったく手間ではない
多分、このへんは手間よりも味の好みの問題だと思う ＞＞３２２
味ぽんって、ちょっと甘味たしてるよね、あれがやわらかくしているんだろうね >>340
スーパーのPBのやつと
たいして変わんないよ… 醤油砂糖みりん料理酒 vs めんつゆ
一人暮らししてるやつはわかると思うんだけどめんつゆの味は飽きるんだよなー >>303
めんつゆと豆板醤でいいと思うけどね
なんでケチャップ出てくるのよ 冷や奴とか揚げ茄子にはめんつゆ使うけど
煮物はやっぱ日本酒と本みりんと甘口醤油（九州）が旨いわ めんつゆは何してもめんつゆ味になるよね出汁みりん醤油別々に使えば味変わるのに >>346
歯はしっかり磨いてマウスウォッシュやフロスも使うようにしたよ。あと時折、薬局で買えるフッ素うがいやってる。 暇なら出汁から作ってもいいんじゃね。 俺は時間かけるほどのことか?って思うけど。
まぁ世の中、食洗器を目の敵にする人もいるからなぁ、進歩とか効率とかが嫌いなのかな 天ぷらの時と卵がけご飯にしか使わないけどニンベンのめんつゆで十分だわ >>355
めんつゆも使う派vsめんつゆは使わない派
めんつゆしか使わないなんてのは流石にいないだろ… >>338
醤油と柑橘酢まぜるにしても、甘酢みたいなのをつくってそれと合わせた方がおいしいと思う。 >>278
めんつゆがあるととりあえずめんつゆを主軸に使って基本的な味を決めることができるからね
一から出汁を取る面倒を省きつつ他の調味料で微調整する
これがベストかな めんつゆは虫とり道具 あんなん料理に使う奴はキチガイ めんどうだったりいろいろある
んだよね
つくる時間が短縮されたりさ
ゆっくり時間ある日はちゃんと作る
万人うけするってより無難、調理
能力ない人には欠かせない物なだけ ドレッシングも野菜だけじゃなくていろんなものに使える
スパイスもきいてるから旨い >>321
自作してみて分かったけど、滑らかにならないんだわ。
作ったチョコ食った1分後にはコンビニに走ってTHEチョコレート買ったもん。
油脂絞るのは難しくないけど、固めるのにカカオの粕使ってて、
そいつをいかに滑らかにするかで決まるっぽい。
日本人は海外の高級チョコありがたがるけど、
あのクラスの板チョコを70円～200円で変える日本はかなり異常な部類。
仕事で3年ほどフィンランド2年ほどタイベトナムで暮らしてたけど、
明治の板チョコ箱ごと日本から届けさせて名刺と一緒に配りまくってたわ。 >>369
服のイージーオーダーみたいなもんかね。 >>355
玉子かけご飯にめんつゆかけるけど
何回食っても飽きないわ
美味しい >>285
なにそれw味の想像がつかない…
豆板醤も甜麺醤も日持ちするから買えばいいのに
回鍋肉も作れるし料理の幅が広がるのに その家庭によるだろう
それなりの収入があり共働きなら普通
短時間で子供が小さいなら許される
楽してるのにめんつゆははっきり言って無能主婦や女
レベルが低く旦那の収入に甘えてるだけになる 集団ストーカー（Gang Stalking）は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
https://togetter.com/li/796999
2015年3月19日 ... 山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者＝統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
②◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
http://www.cyzo.com/2011/09/post_8463.html m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むあｔりうｔりゅい >>360
ストレートって書いてあるからやれない事はないけどｗ
外人騙して喜んでる図じゃないのか？
いくらストレートでもその量飲んだらやばいよ～ うま味 - Wikipedia
五基本味の一つ。旨み、旨味とも書く。
うま味の歴史・発見・認知
19世紀以前は、うま味の存在が科学的に立証されていなかった。
うま味物質は、東京帝国大学（現在の東京大学）教授だった池田菊苗によって、1908年にだし昆布の中から発見された。
日本の学者は「ダシがきいていない」という味覚は塩味や酸味が足りないのとは違う感覚であることを経験的に知っており、うま味の存在に早くから気づいていた。
1913年に、小玉新太郎が鰹節から抽出したイノシン酸もうま味成分であることを確認した。
1957年には、国中明がシイタケ中から抽出したグアニル酸が新たなうま味成分であることを発見した。
日本の学者の主張するうま味の存在は、多くの欧米の学者には懐疑的に受け止められ、うま味なるものは塩味・甘味などがほどよく調和した味覚に過ぎないと考えられていた。
しかし、2000年に舌の味蕾にある感覚細胞にグルタミン酸受容体（英：mGluR4）が発見されたことによって、うま味の実在が世界的で広く認知されるに至った。
名称
「うま味」の命名は、その成分物質がグルタミン酸であることを発見した池田菊苗による。
池田は、それまでに知られていた酸味（さんみ）・甘味（かんみ）・塩味（えんみ）・苦味（にがみ）の四基本味に加わるべき第五の基本味としてこれを「うま味（うまみ）」と名付けた。
日本国外、特にその存在の認知が遅れた欧米諸国の言語では、従来この「うま味」に相当する表現が存在しなかったため、現在のところ日本語を借用した「umami」を便宜上代用している場合が多い。
ただし、英語の「savory」（肉料理の風味がある）や「brothy」（肉の煮汁の風味がある）、中国語の「鮮味」、そしてこれらに相当する各国語の表現を使用する試みも見られている。 旦那は厳しい難易度の仕事を日々長時間労働してきているのに
妻が楽だけしてノースキルだと寄生って事なんだろう めんつゆなんか使うと、もうそれ以上味を調整できないやん
白だしに好みで醤油や塩や酒を足していくほうがいいのに めんつゆ別にいいんだけどまさに「めんつゆ」な味になるから楽チン以前に飽きてこーへん？ >>364
食洗機と食器洗いはうちもやめたわ。
オゾン水洗いして紙で拭いてる。
飯が一段美味くなるぞ！ めんつゆイコール時短とか手抜きっていうのは残念なイメージだよなあ
めんつゆが合う料理だって有るんじゃね、くりかぼちゃ煮るのとか合いそう >>370
意識高い系が手間暇かけて手作りで不味いもんを作るからな
その手間あるならもう一品作れよってなるw 麺つゆいいではないか食いたいと思ったときに直ぐに親子丼やきつね丼が食える
一々だしとかから取ってたら日が暮れるよ >>360
去年の猛暑スレで
「スポーツドリンクよりめんつゆを薄めて飲むのがいい」
と書いてた人がいたけどそれを読んだのかな
5ちゃんねるはある意味知恵の宝庫だと思った >>387
できるよ
普通に醤油やらみりんやら足せばいい
味が濃くなりそうならめんつゆを薄めに希釈するだけ 火を入れない物には使うかなあ
海藻の酢の物作る時なんかは楽 美味けりゃいいだろ
うちの嫁の飯は激マズだから俺が作るハメになってる でも、桃屋のやわらぎメンマに桃屋の濃縮めんつゆかけると美味いご飯に合う めんつゆ使ってる人も出汁とって作ってる人も堂々としてればいいんだよ
どっちだっていいんだよ
まあ出汁から作るのって別に手間でもなんでもないけどね >>380
低収入で旦那以上に働いてるのに料理してる嫁さんや独身もめんつゆ許して良くね？
俺みたいに出汁を放棄するという手段もあるけどさ。 ツイッターで話題になる簡単グルメって麺つゆとゴマ油禁止にしたら全滅だよ >>17
専業主婦も毎回出汁とってられるほど暇じゃないでしょ どっちも良いで良くないか？
めんつゆ使わない人がすごいわけでもないんだし >>399
俺と一緒www
おにぎりとか超汚くて張り倒したくなるわwww すべての調味タレに言えることだが
甘すぎる。
以上 >>360
>>394
テレビだと麦茶に砂糖と塩を入れれば簡易的なスポーツドリンクになるってやってたなぁ >>364
システムキッチンに食洗機備え付けだけど
塗りのお椀や茶筅を突っ込む勇気はないな ┏( .-. ┏ ) ┓
【ボードゲーム盤、大阪ジュマンジ🎲構想】
--
大阪の主要路線図を眺めて見て下さい
ジュマンジの様なボードゲーム版になって居ます
フジテレビの為の世界です
--
*新大阪駅
*One World（New World Order）勢力のフジテレビや
安倍「晋」三首相が
世界の「王」となるサッカー⚽のワールド・チャンプ構想を夢見る
続きはTwitterで
関連Photo
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1169948970220605440
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>377
ホント不味いからやってみて！
てか、豆板醤、トーチ使いたくない人は、
俺みたいに豆皮残ってるのが舌にあたるのが嫌な人も多いのかもね。
店の麻婆食っても、トーチの皮入ってること多いし。
ウチは茶こしで裏ごししてもらってる。実はあの皮、簡単に粉々になるし。 昨日は小諸そばにキムチとマッコリを堪能した。日本の郷土料理にも韓国食材は必須になってきているね。日本は韓国に妥協しないとトンでもないことが起こりそう。 >>387
白だしが好きな人はいいと思うけど、だしの味の濃さや他に足された風味が使い勝手悪い点でめんつゆと同じなんだよ 薄口しょうゆに干ししいたけ、昆布、煮干しをつけたのを
冷蔵庫に入れておいて、それをベースに調整してめんつゆ作ったり
そのまま料理の味付けに使う、っていう家もある 出汁 塩 醤油 酒
めんつゆは
このバランスがもう変えれんやん >>1
ただ、夫は遠回しに妻の自慢をしていると受け取る人も。
「妻はダシから取ってきちんとやっててすごいですね！知人たちはめんつゆなんてラクして手抜き料理してマウント取ってなんなんでしょうね！って言われたいの？」
心の貧困層もここまで来ると笑えるな んでしっかり出汁とってなんだってやって麺つゆより美味くないとかどっこいとか
美味く作れるならなんでもいいんじゃない 砂糖も大事な調味料
ジャム作る時果物の半量の砂糖と言ったら
砂糖多過ぎとか言いやがる意識高い系がおった
馬鹿か、カビるぞお前はジャム一気食いすんのかと思ったけど口には出さなかった めんつゆ使うと味の調整がしづらいから、料理には使わないな めんつゆ使わないと肩身がせまいのはわかる
すごい勢いで驚かれる
まったくたいしたことないのにさ 手抜き、時短、コストダウンの要素はあるに違いない
だがプロでもつかう可能性はあり、市販麺つゆはそのままはなくともOEMなど
市販出汁、市販コンソメ、市販ブイヨン、市販中華だしなどとか 醤油、砂糖、酒、出汁とバラバラの方が汎用性は高いけど面倒だし >>423
自分で料理しない人だよね？
いくらでもできるよ >>423
塩と醤油と酒を適宜足せばバランス変えられると思うが。 >>412
マジで市販の〇〇が甘すぎるっていう人が多いけど、
そいつはブドウ糖の甘さが舌にへばりついてる。
騙されたと思って麺つゆやめてザラ糖を大量投入してみろ！
すっきりして美味い飯がくえるぞぉ。 >>427
梅干しや漬物も減塩とか抜かす奴いるけどダメになりやすいよね スーパーで「めんつゆが安いのに買わないの？」なんて他人に言うシチュエーションあるか？ >>433
めんつゆ自体がもうそれ以上足せないくらい濃いやん >>360
拡大して見ても、つけている口の大きさから合成じゃないなぁ…
ここまで麺つゆ好きとはやるな！この外人！ >>395
女だけど味噌、砂糖無くては生きていけない
家族が同じ味２日続くのが苦手なうえ、野菜苦手だから
バリエーションなくなる
超面倒くさい >>423
薄めに希釈して醤油足したりいくらでも変えられるけどアホなの？ 使うときもあるし使わないときもある
めんつゆがあれば使うけど
ないときもあるからなあ 友人は余計なお世話
嫁は気にしすぎ
夫も気にしすぎ、自分で作れ >>423
変えて使おうと思うとめんつゆって全然手抜きでも時短でも無いよって言いに来たよ！ >>446
希釈したら出汁も希釈されるやろ
アホなのかw >>427
ソルビトールやペクチン、その他色々足せば腐らないだろ。
企業はみんなそれやってる。 決して煮立たせるなっ
一日中じっと片時も目を離さず見張っていろっじっくり旨みを抽出しろっ
わかったかっ
誰のおかげでメシが食えているっ？
それくらいしっかりやれっ >>423
>>441
めんつゆを予め薄めにして入れた後で
それらの調味料
出汁
塩
醤油
酒
みりん
砂糖
などを自分の好みの分量だけ足していけばいいよ
実際、自分はそんな感じで味を調えてる めんどくせーな。
文句あるなら豆を育てる所から始めたら？ ラーメン作る時に化学調味料入れないのか？お？(＾ω＾) >>422
醤油につけて出汁とるの？？？？
マリネとかで醤油につけるってのはわかるけど....
硬水でも出汁とれんとか言ってるのに醤油でとれるんかな？ テレビで前みたプロ育成のラーメン教室だと、
ツユの元は用意してくれていて
ツユの配合比率だけを独自研究させてたな
いまも存続してるのか >>413
あー麦茶に塩砂糖でもミネラルと塩分補給できるね むしろ、化学調味料だけで作ったほうが
雑味が無くて良いかもしれない。
鰹節や昆布を沸騰する前に引き上げるのは
雑味を出さないための工夫。 別に何にでも使う訳でないかもしれんだろ
煮物だって他の調味料で味付けてめんつゆも使うんだろうし
ポン酢と同じであったら便利だというだけ >>441
めんつゆ＋水＋醤油＋酒、とか幾らでもあるだろ。 >>464
出汁をとるのが面倒だから
白だしやらめんつゆを使ってんやろ
アホなのw >>445
なんか、巷の砂糖恐怖症が最近どんどん加熱しててヤバいよな。
うちはカレーにも砂糖一人あたり小さじ１とか入れるけど、
それでなぜか拒絶反応示す奴とかもいる。
砂糖は毒とかって思ってる。
もちろん、そいつの作る料理はクッソまずいし、砂糖含有してるものは普通に使うしお菓子も食うし清涼飲料も飲む。 >>462
塩分って糖分と一緒に摂ることで体に素早く摂取されるんだってね
あと麦茶はノンカフェインだから水分を摂るのにはいいって 麺つゆをベース調味料として使うとか、普通すぎることだろ？ 別に家庭料理なんか手抜きでもいいだろ
いかに効率よく作ってなんぼみたいなものじゃん 普通に調味料の一つとして使ってるな
物によって味の調整で醤油、砂糖、みりん、出汁等を足してるけど ちなみにめんつゆってメインの味付けとしてはあんま使わんな
麺のつゆはめんつゆ＋出汁＋酒＋醤油とかじゃないと美味しくない
あくまで隠し味的調味料として使う
めんつゆ味そのままは親子丼くらいかなぁ >>472
女子中学のあれを消したいの？
無理やろ めんつゆとしろだしを使いこなすのが家庭料理の神髄だぞ めんつゆ好きなくせに無添加とか化学調味料使ってませんとか言い張る馬鹿 めんつゆばっかり使ってたら
いつも同じ味になって飽きるよね 料理できる人の方がめんつゆ使うイメージ
私は料理できなくてめんつゆ使おうという発想がなかったわ
クックパッド見なくちゃできないし >>473
だから顆粒だしがあるでしょうよｗ
そもそもちょっと薄目にしたってそんなに薄い！って感じるほど出汁は薄まらないよ 嫁は薄めるめんつゆ
俺はちゃんと鰹節で出汁とって返しと合わせる
要は薄めるめんつゆの味が良ければ問題ねえんだよ！
でも不味いよな薄めるやつ、なんか美味い銘柄あったら教えて コスパ悪そう
普通に醤油みりん酒とだしの素で済ませた方が 世の中の奴って一々他人の事なんか気にすんのか
自分の好きなやり方でやればいい
影響される馬鹿大杉 煮物作る時は浸透しにくい砂糖やみりんなんかの甘みを先に入れて味が染みたら醤油を入れる
醤油入れて煮すぎると香りが飛ぶからあまり時間をかけず火を止めて味を含ませる
めんつゆだとこういうのできないよな >>473
出汁で希釈しても良いし顆粒ダシ入れれば良いだけ
料理出来ない人ほど何でもかんでも一から作る発想しか無いからアホだと思うよ かるい作り話だけど
割ると薄くなるし
おつゆだけは
どうぞ大事に・・・・ >>483
>>369
めんつゆを使うことで基本的な味付けを決めることができるからね
もちろん面倒なら別に他の味を足さずにめんつゆだけで味付けしてもいいわけだし ＞ 「が、それって結局手抜きで、奥さまのようにちゃんとだしを取ったりして作っているほうがすごいと思います」
＞ 「めんつゆ使ってますが、手抜きだから私は恥ずかしくてあまりおおっぴらに使ってるっていいたくないなー」
＞ 「絶対だしからとったほうがおいしいし。あなたの奥様はすばらしいと思います。そのままでいてほしいです！」
ああこれはブスに対してマスコット扱いするのと同じ論調だな
内心はとんでもなく馬鹿にされてる ちなみによく言われる味醂は酒と砂糖とめんつゆあれば要らんと思う
めんつゆは甘ったる味付けは得意 まあだしパック使ってる店は多いわな
カツオと雑節粉々にしたのが入ってんだよ
安いからな 乾物からとる出汁はほとんどつけとくだけだから
生活サイクルになればそれほど面倒でもないけどね
鰹、昆布、イリコ（煮干し）は火の前から離れられないから面倒かも 主婦の料理って趣味と違って金も時間も節約しないとならんのだし
めんつゆでいいじゃんと思うけどなあ >>459
昆布は温度の問題があるから冷蔵庫じゃ微妙だと思うけど、
キノコ系は醤油でもめちゃくちゃでるよ。
うちはトリュフを醤油漬けにして卵かけごはんの時に使ってる。
客に出すと悶絶してる。 >>503
顆粒が旨いなら
めんつゆなんか、顆粒と醤油とみりんと砂糖でいいやろw 子供がいるとこで料理けなされたら
裏でぶっ飛ばすわ >>500
吸い物に少しだけ甘みをつける用途にいる
めんつゆは余計な風味がつくし
砂糖は味が強い >>497
めんつゆから味を組み立てるのが苦手だ
やるとしたら醤油と味醂である程度味を調えてから隠し味にめんつゆ 毎日の料理っていかに手を抜いて美味しく品数を増やせるかってのが家庭の料理だからな
出汁から作れとか、マジでたまーにしか料理しないんだろ
そんな手間かけるなら少しでも多くもう一品作るんだよ 今日も卵焼き作るのに
卵とくときに麺つゆ一緒に入れて
かき混ぜてから、焼いたわ
均一に味がついて良いのだ 楽だからとかいう人も多いみたいだけど、市販のめんつゆ使いたくない理由は俺には一つだけ。
甘ったるいから。
とうてい受け付けられない味付けだから自分で作らざるを得ない 単に知らなかった、その発想がなかっただけだと思うけど。オレみたいに。
だしパック使ってるから、基本全部それでいける。
味噌汁だけはじゃこにすることもあるが。
まあ、しょうゆと味醂と砂糖じゃ困る時、要するに出汁が欲しい時は便利だろうな。
50ccの出汁取るために、鍋を火にかけて・・・って無駄。 今日の夕飯は、和風きのこハンバーグだよー
和風ソースは、きのこ＋めんつゆ＋バターだよ
美味しいから試してみて！ >>459
すぐはとれない
何日かおいておくとじわじわ出る
味がだんだん変わるんじゃないかとは思うけどね めんつゆはいいけど白だしはダメだな
だしが強すぎるせいか嫌みな味がする いりこ、煮干しは、使い方間違えると、苦くなったり、生臭くなったりして、難しい。
頭と腸をとって入れるとか毎日できないし、顆粒出汁、めんつゆ、万々歳 めんつゆ使うこともあるし出汁をとることもあるし状況に応じて使い分ければいいだけだと思う
両者極端。 >>503
温度管理しないから入れた後にぶくぶく沸騰させて結合しちゃってるんだと思われ。
味の素はともかくとして、他の顆粒ダシなんかは調理終わった後にかけるくらいの方がいいと思うんだけどね。 還元みずあめとかソルビトールとか個人的に警戒する成分はあるかな、好みの問題で
あと麹、調味料にこっそり加えるのやめてくれ めんつゆだけなら無しだ
味を変えないとつまらないし不味い
めんつゆ自体は出汁や旨みがきいて美味しいけど
めんつゆ自体は蕎麦などの料理に合うように作られているから
他の料理に使うのは無しだ 不味くなる
サバ
カツオ
マグロ
煮干し
コンブなど
シイタケなど
魚介類
いろいろな食材で出汁や旨みが取れるから
いろいろ組み合わせて料理したいな
めんつゆだけ使うのは無しだし
料理によって調味料や出汁を使い分けないと味が単調になるし
口に入れたときの風味や味
噛んでいくときの味が不味いと感じるようになる
白だしなども同様
めんつゆとかそういうのを主に使いたがるのって
味覚悪そうだなと感じてしまう
上白糖 黒糖 ザラメ糖 グラニュー糖 キビ砂糖 三温糖
なども使い分けもしないのだろう
醤油も塩分気にしてるくせに薄口使ってる奴もいるし だしとかえし使うこともあればめんつゆ使うこともある 仕出し弁当なんかで3品くらい同じ味だった時にめんつゆやめろやって思うよね めんつゆその物が一つの基準点になってる感じ
それに少量の調味料を＋で味を調整
基準の有る無しで味付けの失敗が減らせる利点はあると思うよ
それとめんつゆの出汁ベースが鰹節か昆布か或いは混合かでも
バリエーションの違う基準が複数作れるのも利点かな めんつゆはもう醤油や砂糖を引くことができないやんw
料理は足し算で作るんや
引き算はできひんw >>510
そもそもめんつゆ顆粒だしを足すにしてもそんなドバドバ入れるわけじゃないから不味くなるほど影響ないでしょ 基本煮物とかには使わないが茶わん蒸しには調整でちょこっと使う どこの麺つゆかで、評価は分かれるな
創味の奴なら何でも合格だ >>1 人の嫁の事なんて知るかよニュー速+でスレ建てんなクズが 我が家の味噌汁はイリコだが
頭や腹を取ったことがない。 料理屋じゃねえんだから出汁なんか取る奴いるのかよ
暇な奴は好きにすればいいけどさ
一々ウンチク乞食って捨てられ予備軍だろ 正直かえしなんか作ってる一般家庭は少ねえと思う
クソ面倒だし保管場所も必要だし つうかこれはめんつゆをそばやうどんカツ丼なんかいがいに
いろんな料理に使い回すって事だろ？ めんつゆよりも塩だけとかの方が飽きない気も
鶏と葱の塩焼きとか醤油で味付けとか
(焼き鳥ではなくてフライパンで炒め物)
普段は気に入ったレシピをリピートする派だけど、
レシピのないような料理もある
どうでもいいけど冷奴にめんつゆはあんまり合わない
ポン酢はもっと合わない
やっぱり醤油
意外と薄口醤油でも美味しい
そうめんは生姜と葱などの薬味を用意すればめんつゆでも結構飽きない
母親が顆粒だしは使わない派だったからあんまり買わないなぁ
味噌汁用に顆粒のいりこ出汁を使ってたこともあったけど今は冷凍庫にいりこが鎮座しているから買えない >>538
そう引き算ができないのよ
入ってほしくない成分が入ってる >>515
毎日料理してたらめんつゆより塩味のついてない出汁を常備してたほうが使い勝手いいことに気が付きそうなもんだけどな
ルーチンになってたら手間と言うほどのものでもない 煮魚するときは基本的にだし使わないんだけど、そういうの少数派？
鱈の煮魚つくったときだけ鰹と昆布でだしとったけど。 うちの女房もそういうの使わない
そばつゆあるの？って聞いたら作るから大丈夫って言われる >>460
これだ。まだ会社は残ってた。学校はしらないが
入学待ちが3ヶ月待ちになるほど人気の7日間38万円で開店まで支援するラーメン学校が大人気
2016年5月21日放送のガイアの夜明け第721回新たな”プロ”の育て方
ラーメン学校の藤井校長は国内トップシェアの40%を占める製麺機メーカーの大和製作所の経営する製麺機の社長でもあります。
ラーメンスープの成分の黄金比は0.1gのスープのベースの配合から
味の創造的な模倣を実現させるスープ作りの講座
ラーメンのスープが0.1gのだし成分の40種類が用意されています。
小さなコップの中でスポイトで少量の出し成分を組み合わせて理想の味を作り上げていきます。
スープの要素をかつおだしスープの元とか、鶏ガラスープの元などの成分を0.1ｇ単位で組み合わせるのです。
Brix濃度を測る様子です。
組み合わされたスープの基本を数値で確かめる場面が、ガイアの夜明けでは多く映されました。
ラーメンスープの濃度が数値で%で確認していきます。この%数値がラーメンスープの管理を保証し、学んだ味が自分のお店で確実に再現できる鍵を握ります。
ラーメン学校は1軒で出せるラーメンスープの成分の組み合わせを数値化し、どのような組み合わせが美味しいのかラーメン店を経営するための深い蓄積に裏打ちされています。
入校生がスープのレシピとして組み合わせを藤井薫校長に見せると、即座にダメな配合の味のスープなのか、
組み合わせをした配合で美味しい人気店のスープからどういう距離にあるのか分かってしまいます。
すでに製麺機メーカーというジャンルを超えています。
どうしたらお店が繁盛するか真剣に考えてノウハウがあるので藤井社長は麺関係の飲食店経営者から絶大な人気があります。本も何冊も出版されています。
http://www.hos88.com/it/14391 小学生の家庭科の時間で
味噌汁の出汁に煮干しを使うことに
衝撃を受けた記憶が。
うちは「ほんだし」だったから。 食べたくない人は一生食べなきゃいいじゃん
海と山買って自作で作るしかないよね 楽だからって料理全部にめんつゆ使うと
全部同じ味になるからねぇ…
高い白だしなんかでも同じ
それが安定した「うちの味」ってんなら何も言わんけど
個人的には超急ぐ時以外はきちんとだしと酒醤油+必要ならみりんや砂糖で味作ってるよ 麺つゆでぐちぐち言うということは
おまいらの家はアレか
厳選された食材を
最高の調理法で作ってるという事だよな
のり弁作るにも、有明産の10枚5000円の海苔に
10キロ15000円とかするブランド米を
厳選された名水で炊いて…とかw >>538
薄めのめんつゆに
甘味がほしいならみりん
塩味がほしいなら醤油
みたいに好みの調味料を足していけばいいよ >>552
煮魚に出汁なんて使ったことねえぜ
酒、醤油、みりん、砂糖、水のみ！
俺の爺ちゃんは砂糖とみりん抜きで塩っぱいだけの食ってた >>405
共働きのおっさんだけど基本的にだしとる
大して手間かからないのにすごく美味しくなる >>552
魚や肉や野菜から旨味が出るから
ケースバイケースだけど アゴの雑煮の地域だが
味噌汁に使ったことはないな。
まあ、使えるのは想像できるが。 >>552
煮魚は魚から出汁が出るもん
鱈なら昆布出汁だけでいいよ >>522
だったら水で出汁とってかえしで合わせれば良いと思うけどな～
なんか違うのかもしれないけど。
何日もかかる作業をしないからって手抜きはちょっと言いすぎのような気もする。 冷麦や素麺食べるとき以外は使わないな
前にめんつゆ流行ってるって聞いて肉じゃが作ってみたら不味かったから
焼肉のたれも同様で一度焼きうどんで試して不味かったから使わない
そういう系で使うのはだし醤油くらいかな。隠し味程度で
でも自分が食べるわけじゃないなら別に誰が何使おうとどうでもいい。時短の工夫もいいと思うよ 学生のころ、友人が、家の料理は全部めんつゆの味だから飽き飽きするって話を聞いて驚いた記憶がある
結局は使う側の料理のセンスだなぁと思う まれに自然薯を入手したら
めんつゆでのばして麦飯にかけて食す >>563
何回も言ってるけど
めんつゆ薄めたら、醤油砂糖だけじゃなく
出汁まで水っぽくなるやろ
だったら最初から白だしや出汁パック使うわw 個人的にめんつゆ使うなら
創味のつゆか
豆富のたれ >>511
子供の頃親戚が集まったときに親が料理作って皆うまいうまい食ってたんだけど
〇の素ドバドバ入れてたよ～って言ったら
裏に連れてかれてぶっ飛ばされた 生姜焼きなんかも色々入れるより、醤油、酒、みりんに生姜のすりおろしを入れるだけが
なんだかんだで一番旨い
めんつゆを使うと余計なだし味がするからあんまり調味では使わない 煮魚は生姜の千切りに酒醤油みりん同じ比率、水はその二倍、砂糖はお好み
というアホの私でも覚えられる単純なレシピで助かった >>440
(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲw
夕飯の買い出しで一緒に回る｢仲良し｣さんは見た事無いね >>474
糠漬けがプチブームになったけど
しょっぱいしょっぱいって
塩減らして腐らせる奴とか塩抜きしまくって旨み逃す奴とか意味が分からん 薄めるめんつゆは、いくら希釈しても醤油と甘みの割合変わらねえから同じ味になるんじゃねえの
砂糖とか足すのか >>578
疲れてたら惣菜だわ
めんつゆ使っても洗い物は多くなるんだから 普段の調味料から全て手作りかつ無添加のものなら麺つゆ使うのは手抜き
そうでなく、求める味が作れるのならそれは「効率化」という 美味しんぼの山岡じゃあるまいし嫁の料理なんてうまいうまい
って食べとけば夫婦円満だろうに
業務では厨房立ってる奴だってこれ手抜きだな思っても口も出さんし
嫁の独壇場のキッチンへわざわざ踏みいる事もしない >>571
たくさん作ったら製氷器に入れて冷凍しとけばいい
十日は大丈夫 >>579
白だし使うにしたって
めんつゆと同じじゃないの？ >>519
鶏モモめんつゆ大根おろしで照り焼きチキンもいけるよ！ 出汁は栄養たっぷりだから、直ぐにカビがついて腐るでえ これを初めて開発したのは尼崎市の企業で商品名は「麺素」だったな >>577
うちはめんつゆと醤油を半々にして味付けする
麦飯と一緒に食べるとウマー！ ストレートのめんつゆは美味いよな
じゃぶじゃぶ使ってられないけど >>595
白だしだけやと味が薄いやろ
ドバドバに入れたら知らんけどw スーパー行ったら切られてる野菜の多さとか惣菜売り場の広さとか
冷凍食品の品数の多さとか
こんなの見たら時短時短の時代やで >>583
美味しんぼでも見たのか？
子供が無邪気にそんなチクリをするのは他に考えようがないｗ 氏名(岩◯ミノル)49歳。神戸市在住は
毎週のように大阪の婚活サークル／
ルキアス／ピーチツリー／アッシュ／
ホマレ／アラコン／スマイルライフ／
その他／のいずれかに毎週参加する。
いつも同じ服装で裾を折ったジ－パンと
ソフトモヒカンの頭がトレ－ドマ－ク。
プロフィールはほとんどデタラメ。
いい年して実家暮しで小遣い制。
在日、童貞、変態、発達障害、チンパンジー並のIQ、虚言癖、喫煙者、不潔、
とりあえず隣の席の女性とLINEの交換をする。パ－ティー後に(お疲れ様です、楽しい一時を有難うございました又よければ
ライン下さいね)ってアホみたいなラインを送ってくる。他の女性にも同じ文章を送っているアホ。ライン交換をした女性に一方的な恋愛感情を抱きブロックされるまで長文や絵文字や幼稚なスタンプを送り続ける。 >>589
みりんを足したり醤油を足したり
作る料理によって微調整 まあ共働きで削り節から始めろとか言ったら刺されるだろな >>593
味いちもんめという料理マンガで
料理人主人公が先輩に家で料理するかと聞いたら
やかんのお湯わかすくらいだな、ただ一点だけ
「味噌汁がまずくて飲めない」
だからだしを教えた、というエピソードがあった 嫁は何でもできるけど
こっちの口が三流だからな
どんどん手抜きで構わない >>556
うちは鰹出汁だったけど、ガッと
鰹節入れてそのまんま具と味噌入れて
終わりの味噌汁だったw
海が近く鰹節は安かったからなあ。 >>577
さすがにそれは敬意を表してカツ節からだしを取る >>610
みりんや醤油足すなら出汁に醤油やみりん入れるのも手間は同じじゃないか >>558
家庭の味＝不味いだからな
料理を褒めるときは「プロの味」って言うだろ
不味さをオリジナリティだというならそんなオリジナリティは要らん 人の作ったもんに文句言うなら
もうずっとソーライスでも食っとけ
意外とうまいぞ めんつゆ使うよ
でも、ダシもとって醤油（カキ醤油）、めんつゆ、みりんのあわせ技だよ。
めんつゆだけ使うことはないな。 >>599
逆に市販のめんつゆは
短時間で化学変化する成分が入れられない
そして変化を抑制する保存料が必要になる >>552
煮魚に出汁は使わないけど
あれば出汁をとったあとの昆布を
沸騰するまでの間だけ入れることはある
味の違いはわからないw >>610
だな
メーカーによって味も違うんで親子丼はコレ、牛丼はこっち、と使い分けたり
味を変えたりしたい時にも助かるし結構面白い ふだん料理もしない連中が上から目線で書き込みしてて笑うわ 以前一週間ほど入院した時めんつゆを醤油スプレーに入れて持って行って大正解だった
肉にも魚にも野菜にも合う万能っぷり 手抜きってスーパー惣菜を皿に盛るやつちゃうんけ🤔
まぁ皿に盛るだけでも映えるけどな😏 >>620
めんつゆを使うと基本的な味はもう決まってるから
そこまで大はずれしないっていうメリットがあるね >>604
美味しいよね
しかし麦っていつからこんなに高くなったんだろう
とくに丸麦 >>629
ちゃんと作ってるよ
腹減ったからカレーでも作ろう >>441
なんで？めんつゆを少しにしたり水をたしてから他の調味料たせばいけるよ >>364
家の専業主婦だった母がそうだな。
めんつゆ使ったことないし、食洗機も汚い感じがするらしい。
しかし、彼女の作る料理は今ひとつ美味しくないし、台所はゴキブリだらけだし、皿の裏面はなんかねっとりして汚いんだ。
やっぱり、一生懸命アピールしてても合理性を欠く人間はダメだな。 料理とかマナーとか掃除とか家事類に異常なくらいうるさいなお前らって >>634
そんなん料理はじめて3ヶ月の初心者とかやんw
和食の調味料なんて少ないのにw 出汁取る手間に労力割くくらいなら品数もう1個位増やしてやれよ >>54
滅多に使わんから買うのを躊躇するわ
腐らないのは知ってるけど なに食べのシロさんはめんつゆ大好きだぞ
めんつゆは悪くない めんつゆ一本あるだけで本当に重宝するんだけどな
俺が作ってる料理類はこれがないと成立しないのが多いｗ
手抜きでも何でもない合理化だろ ほんだしに醤油とみりんと酒を適量入れたら麺つゆになる
まとめて作って保存しとけばいい
麺つゆより、好みの甘さに調整できるからオススメ
安上がりだしね すき焼きのタレ入れれば良いんだよ。
大体お店と同じような味になる >>633
調味料にも入ってるけど
大豆から醤油とか味噌とか作ってる人？ >>625
沸騰させた時点で昆布消えてるから、
それなら味の素の方がいいよ？
いわゆる灰汁になって染みるだけ。
味の素は昆布沸騰させても消えないジャンルの旨味だけを取り出したもの。
料理動画みてｒも何でもかんでも沸騰させてるけど、あれこそ手ぬき。
場合によっては炊飯器の保温モードだけで調理する方がいいものまである。 >>448
>>1のスレタイ夫婦がマンドクサイ構ってちゃんなんだよ。
ママ友に勧められたら、今度試してみるねって返事しとけばいいだけじゃん。
子供の同級生にもいる、九州出身の専業主婦で料理が上手い訳でもなく、
外食しない、めんつゆや調味料を使わない、そんな細かいことでアイデンティティ保ってる田舎者ママ。
でも味付けが単調で専業主婦で意識高い（）くせに手作り料理が不味いのよ。
めんつゆでカボチャ煮ると美味しい。あの旨さを拒絶する>>1も意固地が災いしてるとしか。 料理楽しくて醤油とみりん酒で返しを自分で作ってダシと合わせる派になったけど、市販のめんつゆも十分うめぇからなあ
鰹節粉や昆布粉あればちょいと足すだけでも結構違うし使いようだと思うわ 今、ハッとした！
旦那子供、素麺が大好きなんだけど、私はいまいち好きじゃない。。
あんなに楽チンなメニューなのに自分からはほとんどやらない
めんつゆが好きじゃないんだ、私。 >>633
化学調味料でガンになるって聞いたことないなあ >>642
初心者かどうかは知らないけど
少なくとももう25年くらい前からずっとめんつゆの売り上げは右肩上がりで
年々売り上げ下がってる醤油とは対照的だよ
つまり日本では毎年めんつゆの消費量は増えていってるってこと めんつゆは化調が効き過ぎて
どんな料理も同じ味になってしまう 夕ご飯の準備を何時から始めるかによると思う。
13時から夕ご飯の買い出しに行く専業主婦と
仕事が終わってから夕ご飯の買い出しに行く
共働きでは
かけられる時間が違う。 >>636
そうだよ、だから出汁にいろいろ混ざってると困るだろ >>248
ほんとこれ
こういう人本当に鬱陶しいよね
仕事や結婚や子供の有無などの生活環境の違いによる価値観の多様性を理解してない 市販の固形カレールウのほうが麺つゆよりも酷いが
肉や野菜エキス入りでカレースパイス入りで、ほぼ味が確定する
インスタント、即席カレールウが正式名だろ めんつゆを和風調味料のベースにしてから1L醤油買っても持て余すし
風味飛んでしまうから酸化防止のピュって出るパッケージのあれで十分 市販の麵つゆなんて画一的な味で不味いよな
醤油と旨味調味料と保存料だけで平面的な味
本当の料理好きなら、あんな物使わないだろ
ちゃんとカツオ、煮干し、昆布で出汁を取る >>565
年取ると日常の細かい事はどうでもよくなるのかもね、飯の味なんて食えれば何でも良いw
拘って作るのも面倒で仮にツレを亡くしたりして一人暮らしだと日々の飯は何でもよくなったり 人参もカボチャもレンチンしてから使うわ
コレも手抜きかしらねー これを手抜きと言われたら
米作りに田んぼ行かにゃならん
サウジアラビアで油田掘らにゃならん。 梅の季節に梅醤油作っておいて素麺食べるときに
薄目のめんつゆを作ってそこに梅醤油を入れて食べるとうめえ～
梅の効力で夏バテ防止にもなる >>664
いろいろ混ざってても困らないようの人たちがめんつゆを使ってるんだと思う 一ヶ月で飽きるやろ
まためんつゆ味か、、、みたいなw >>652
昆布の中の天然のアミノ酸はどこに消えるんだ？?？ >>666
固形ルーなんか使わないよ
スパイスまぜまぜした方が旨いし
安い >>672
かぼちゃはじんわりと弱火で煮る方が甘くなるように思う
一番最初に調理して出来上がりは一番最後かな >>678
3種類のめんつゆを使うようになってから飽きなくなったわ >>639
そういう人はめんつゆ使っても不味いよ。 >>671
だしを一から取らなくていいっていうメリットがあるよ
そもそも他の調味料を足すのなんて一瞬だし手間ってほどでもないけどね このスレのおかげで めんみ を思い出した。
まだ売ってるようなのでアマゾンで注文した～ 昔はめんつゆの事めんみって言ってた
値段倍以上だから多分旨いんだろうなって思う。もう昔すぎて覚えてない。 >>19
めんつゆは無添加のやつ多いだろ
すぐに痛むぞ 醤油砂糖みりんの質がそのままめんつゆの質に反映されるんだから、どっちが健康的で美味いかなんて、決まってるもんじゃねえだろくだらん
ダシは別にとってプラスめんつゆでもいいんだし、何なら粉のダシだって美味いものはある 母親が一時期めんつゆで味付けしてた時期があってその時はメシマズに感じて嫌だった記憶が色濃いので自分は使わない
ただしネットで見た即席煮卵を作るときは別
あれはめんつゆでもウマイ おふくろの味
お母さんの味
めんつゆの味
ママの味
ミルキーの味 めんつゆなんて保存料の臭みで不味いのに、知らずにうまいうまいと舌包みする人は幸せだよね。
個人的に許せないのはチューブのショウガだよね
ショウガだけは生が良い。 >>642
オマエこそニワカだなぁ。
みりん風調味料が登場して、本物の味醂がスーパーから消えたか一本800円になった時点で
料理の味付けをめんつゆベースに切り替えた。
出汁とちゃんとした調味料揃えるだけで5000円かかるぞ、
そんなことも知らない引きこもりジジイが知ったかぶりすんな。
めんつゆだけで料理美味しく作れて台所スッキリするなら、それでいいや。 煮魚はあんまりしないんだなぁ
どうも苦手意識があって
以前、火が弱かったせいかキッチンが魚臭くなってトラウマもちろんまずい
煮魚のポイントは酒と生姜と落し蓋だった気がする
火は強めが良かったと思う
肉じゃがにしても調味料よりも落し蓋がポイントかと
はじめて落し蓋ありで作ったとき感動したもん
料理というかレシピは同じのを短い期間で何度も作れば覚えるしルーチンワーク的になるから良いのよ
精神的にも時間的にも負担が減る
麻婆豆腐とかにんにくと生姜と長葱のみじん切りにして、甜麺醤と豆板醤と醤油と鶏がらスープの素と、胡麻油と・・・的な
家族がいると同じものばっかりだと怒られそうだけど
あと醤油は常温保存だとクソまずくなった思い出がある
煮物が全部まずいという悲劇
一人暮らしだと使い切らないもんね
冷蔵庫も小さくてさ >>681
昆布の旨みはグルタミン酸が主成分じゃなかったっけ >>264
親父がそれだわ
なんでもそれかけて食う
大量にかけて食う
むろん高血圧 >>1
相談者も馬鹿、Yahoo糞袋のネタで騒いでるここも馬鹿
こんなもので、〇×と押し付ける奴が馬鹿
こんなものは個人の自由使いたければ使う、嫌なら使わない。それだけの話。
押し付ける奴が馬鹿なだけ めんつゆで作ると同じ味になるって言う人は
出汁取って作った料理の味がブレる料理下手 タラコスパゲッティには大量のバターと味の素とレモン汁
美味けりゃ良いのよ 納豆にハイミーを
ジャリジャリいうぐらいかけて食うのがスキ まあ、味覚障害の人には市販の麵つゆで充分じゃね
コンビニ物を食う人にはあれが美味いと感じるんだろ 「カレーの矛盾」が原動力？ 即席カレー戦国史
家庭で手軽にカレーが楽しめる固形即席カレー（カレールウ）の歴史をたどってみると、3次にわたって起きた「即席カレー戦争」を通じて巨大市場に発展してきたプロセスが読み取れる。
では、第1次（1950年～60年代半ば）、第2次（60年代後半～70年代末）、第3次（90年代半ば～2000年代前半）に分けて各戦争の詳細を追いかけてみよう。
戦後日本のカレー文化は、1950年ごろに国内の食品メーカー各社が固形即席カレーの発売を相次いで始めてから始まった。
■きっかけは板チョコ技術を生かしたグリコ「ワンタッチ」
画期的な“事件”は60年に江崎グリコが「ワンタッチカレー」を発売したこと。
「ワンタッチカレー」は「板チョコのようなプレート状で、そのまま鍋に入れても溶けるようにした」（江崎グリコ）。
こうして家庭で手軽にカレーが調理できるようになったのだ。
家事に追われる主婦にとっては心強い味方になったようだ。
製法はグリコの板チョコやキャラメルの製造技術を応用した。すぐに大量消費時代の波に乗ってヒットし、市場規模が一気に拡大するきっかけとなった。
■リンゴとハチミツの甘さで子どもをつかんだハウス「バーモント」
続く大きな節目は、ハウス食品の「バーモントカレー」の登場。
東京オリンピックに向けて日本経済が高度成長の道のりを疾走していた63年のこと。
辛さが苦手な子どもも食べやすいようにリンゴとハチミツを入れて甘みを生かしたマイルドな風味にした。
子どもたちの圧倒的な支持を得て、現在でも市場の3割以上という最大シェアを誇る大ヒット商品となる。
■エスビーは高級カレー「ゴールデン」で大人にアピール
次に登場したのが、エスビー食品の「ゴールデンカレー」。大人向けの高級カレーの草分けで66年に発売された。
30数種類ものスパイスを調合し、豊かな香りと味わいを売り物にした。
「高度成長を経て生活水準が急速に上がったことをにらんだ商品戦略」（エスビー食品）だった。
第1次戦争を経て、即席カレー業界は「群雄割拠」の乱立状態からハウス・エスビー・グリコによる「3強」の時代に移行する。
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO76495890S4A900C1000000/ >>707
え？なんか料理の根本的な事理解してなさそう 美味ければなんだって良いんだよ！
いちいちケチつけるなよ！料理が不味くなる >>707
そうでなくて、肉じゃがと芋の煮っころがしは違う味付けにしたいという意味 めんつゆ使う派が、めんつゆ「だけ」使って終了なのか
めんつゆの味をベースにして、そこにダシや酒やみりんや砂糖も使うのか
そこんところハッキリしないでスレだけ伸びてるようにしか見えない
出汁だって沸騰した湯に削り節を入れて煮出し、それをザルで濾して冷ます
ってレベルなら大変だけど、料理にそのまま削り節を入れてそのまま食べるなら
ぜんぜん面倒に思わないぞ
私見では、めんつゆ「だけ」使って終了ってのは異常な気がする >>639
ゴキなんてコンバットを数個定期的に置いておけば死滅するよ
食後に流しまで綺麗に掃除すれば清潔になる
家の中もちょこちょこ掃除を心がければいつでも綺麗に過ごせる 例えば近所のババアからカボチャもらったりしてな
「このカボチャ甘いのよ！」
とかなら、じゃあ、お出汁とお酒と、薄口醤油ほんのちょっぴりにして
カボチャの味を引き立てようとか
めんつゆはもう無理やろw >>669
高いめんつゆも高い出汁パックも買えない貧乏人、
見栄はって通ぶったこと書いてるけどさ、
いま専門店のかつお節と昆布幾らするか知ってる？ >>693
>>131参照
味醂が入ってない
砂糖よりも果糖ブドウ糖溶液が多い
酒じゃなくて醸造用アルコール
こんなんばっかし
まあちゃんとしためんつゆも何処かにあるんだろうが
普通スーパーに売ってるのは
なんちゃって代替品でそれなりの味に仕上げたものばかり >>696
俺は創味の塩味つよめなのより、にんべんの甘い奴の方が好み >>1
めんつゆの売り上げ毎年右肩上がり
逆に醤油は毎年右肩下がり
https://i.imgur.com/tUyq5GL.jpg
みんな大好きめんつゆです >>702
別のテーマになるけど魚は換気扇を回そうが
煮ても焼いてもキッチンにニオイがこもるよね
後片付けも結構大変だし スーパーの世間話で不安になって旦那に相談する嫁
市販の調味料や出汁で手抜きしないうちの嫁
質問じゃなく自慢でしょｗ めんつゆを拒否する層って、ソースやドレッシングも自作なんか？ ある番組でみたけど、こういう記事ってアフリエイト広告会社に依頼して
たとえば、めんつゆ会社が広告記事を作ってと頼むとこういう記事を書いて載せてくれるんだってさ。 >>729
これが味の素だったら、もっと伸びるぞ。 >>685
カボチャ天ぷらや焼肉の時試してみて。
カラッと揚がるよ >>718
めんつゆを入れた後に味見して
足りないと思った調味料はもちろん足してる 久原の出汁つゆは好きだな
あれは手作りではなかなか出ないおいしさだと思う 綺麗な海に行って
海水から塩作るところからやれよw >>1の男は文句あんなら自分で作れって話で終わりだよな >>728
ソースってウスターソースのこと？
ドレッシングは適当に作るよ
買っても飽きるし減らないから困る 冷蔵してカチカチになったご飯にめんつゆかけてほぐして食うの >>674
良いこと言うね。
てかさ、ここはグルメな人が多いの？
みんな手抜きの味に慣れておいた方がいいよ。
もちろん手間暇かけて作った飯は美味いだろうが、そういうのに慣れてしまった子供は将来苦労するぞ。特に男の子。
将来彼女や奥さんに「こんな既製品の味は食えない！添加物がどうの、保存料がどうの、うちのお母さんは一からダシ取って作ったものだ」って言うの？ 肉じゃがは醤油酒砂糖みりんで
カボチャの煮物は醤油砂糖みりんで
豚バラ大根は醤油酒砂糖みりん片栗粉で作ってる
和風だしの素は入れないから自分の味覚だとめんつゆを使う場面が思いつかない
さしすせそに和風だしの素や鶏がらスープの素を使ったほうが汎用性が高い >>699
お前料理もしなければスーパーでめんつゆ選んだこともないだろ
添加物無添加って書いてあるめんつゆの方が多いくらいだぞ >>727
専業主婦にしてあげられる稼ぎのある俺自慢もあるぞ めんつゆ使わず手作りしてることくらいで不安になるやつ めんつゆ、だし醤油3種類合わせて作ってるわ
その辺の日本料理屋よりはうまい >>639
あなわただ！
ウチの母親もそれだよ。
食洗機に異常な拒否反応するくせに、茶碗にご飯粒が残ってるし
台所は汚くてGの巣窟。
あの親を見てるから、腐りかけの素材に囲まれた汚い台所より
めんつゆ料理でスッキリした台所でいいと思ってる。 >>732
ありがとう
天ぷらやバーベキューの時はレンチンだよ
サラダは蒸すけどね めんつゆに限らないけど、外れを防ぐ買い物コツをひとつ。
自分の育った地域のメーカーのものを買う
これは重要だね。めんつゆでも、関東の人は関東のメーカのもの、ってことね。
メーカーの味は、地域色が出るからね。これで外れは少なくなる。 >>699
＞めんつゆなんて保存料の臭みで不味いのに、知らずにうまいうまいと舌包みする人は幸せだよね。
20年くらい前からタイムスリップしてきた人？ >>736
1の本文ちゃんと読んだか？
めんつゆ使うなよという話じゃなくて
めんつゆ使わないのはおかしいと
おせっかいさんから強要されてるんだぜ どの家庭にもある主要な調味料って
・マヨネーズ
・わさび
・醤油
・めんつゆ
・ソース
・酢
・塩
・砂糖
・ラー油
・胡椒
・唐辛子
くらいだろ >>731
ふだんコンビニ弁当なんか喰ってる奴がドヤ顔で味の素を批判するのが5ch キッコーマンとかも消費量右肩下がりで密閉ボトルの卓上醤油に活路見出だす時代なのに
煮付けやら何やらの醤油大量消費レシピが廃れないって現実見ない
空想の世界に逃げ込む能天気な妄想してんかな？ 一番困るのは
買ってきた惣菜に
勝手になんか加える奴な
そのまま出せっての
大抵マズくなるから >>740
それ自分で気づいてないだけで同じ味だぞ
醤油を変える、複数の醤油を使う、だしも複数使う
そうしないと同じ味 >>739
自分で作れるようにしつければいいだけ
結婚しても家事分担や単身赴任なんかで調理能力は必要 >>748
うどんスープ、という粉末は関東でも売ってる。
成城石井だと、ボトル入りのヒガシマルの調味料いくつか置いてるね。
仕入れする人の出身地が関西かな、となんとなく。 めんつゆ良いよな
何に入れても味が一段階アップする
しょうゆはアレルギーが酷いので、にんべんのゴールドばっかり使ってる 普段めんつゆでもいいけど
たまに気合いだして出汁からとった料理出てくるとテンションあがるんだよなあ
メリハリ大事よ >>1
うどん作る時に、煮干しと昆布で出汁とったあと
最後の味付けとして、めんつゆ使ってるけどおいしいぞｗ
何も説明されないで食べたやつが「よく出汁がとれてるね！」と言ってたしｗ そう気にならんｗ
醤油分と味りん分を一度に調整できるから早く済むしなｗ >>749
どのメーカーも出荷地域毎に味変えてるぜ
それより出汁ぐらい取れよ
その方が美味しいぞ！ めんつゆは卓上サイズの小さいやつが欲しいわ
空けたらすぐに使わないと痛んでしまって酸味が出てくるから使いきれずに捨ててしまうのがもったいない ほんとははなまるの
だし醤油あたりがいいんだけど
最近はなまるに行かないから
買えないんだよ… >>585
俺、たまに生姜と塩だけで焼くんだが、生姜焼き名乗っちゃもしかしてだめなんか？ >>749
和食系に関しては大メーカーは関西の味をすっごく研究してて下手な中小地場メーカーのよりうまいのを出してくるんだよなぁ そうめんとか食べる時とかオクラのおひたしとか作るときは麺つゆ
煮物とかはダシ粉末 醤油 砂糖 みりん
だったけど世間では違うのか 各企業の「食品開発担当」が
色々試行錯誤考え
作った<<<めんつゆ>>> ＼(^o^)／ なんでめんつゆを買うんだよ
あんなもの作るの簡単じゃないか
しかも目的に合わせたものが作れる
ボトルに入れて保存しとけば市販品と同じ使い方ができる
料理オンチが買ってるってだけのことだろｗ そうめん、蕎麦、うどんのローテーションを全部同じめんつゆを薄めて使ってるよ。
全然問題ない。 めんつゆは美味しいけど
味が同じようなのになる
お浸しとか
めんつゆ味w めんつゆも、白だしとみりんと醤油でOKでしょ。
バランスを料理で変えれば、おなじ味にならないし。
なんとかのタレ、○○の素、こう言うの全部揃えたら冷蔵庫いっぱいになるからさ。 >>726
魚料理はそれが辛いよね
ただ煮魚でも成功した時もあって、その時は強めの火加減で落し蓋もして作ったのよ
その時は美味しかったし、臭いも早く取れたのね
驚きだったわ
意外と魚って火が通るのに時間がかかるイメージ
まあ普段、豚こまとかミンチ肉とかを多用し過ぎなんだろうな >>718
めんつゆ批判してるのは>>1も含めて、発想が貧困なんだよな。
誰もそんな味付けしてないから。
かつお節パックと茅乃舎出汁パック入れたとこに
めんつゆ薄めたのが味付けのベースなだけだよ。
料理もしたことない、嫁もいない無職中高年は黙ってな。 >>779
白だしを作ると何でも京料理になるなｗ
もしかしてあそこの料理って・・・ めんつゆは、料理には使わない。
すき焼きのもととかは、煮物に使うけどめんつゆは知らなんだW
使って見ようW >>755
暇でしょうがない専業主婦さんの悩みだから
ほんと暇そうで羨ましい たまごかけ御飯にめんつゆ、いろいろ試してみたくなる。 何使ったっていい
どうせ大したもの作ってるわけじゃないし >>783
それはそれで幸せかもしれんな
何に重きを置くかは人それぞれだもんな >>762
嘘つけや
食品衛生法
（昭和二十二年十二月二十四日法律第二百三十三号）
第 十九条 厚生労働大臣は、公衆衛生の見地から、薬事・食品衛生審議会の意見を聴いて、販売の用に供する食品若しくは添加物又は前条第一項の規定により規格若しくは基準が定められた器具若しくは容器包装に関する表示につき、必要な基準を定めることができる。
２ 前項の規定により表示につき基準が定められた食品、添加物、器具又は容器包装は、その基準に合う表示がなければ、これを販売し、販売の用に供するために陳列し、又は営業上使用してはならない。 めんつゆは味覇みたいなもんで、そのまま使えて楽チンで美味しい
でもどんなもので同じ味になるって弱点がある
自分で出汁をとって醤油と砂糖、味醂なんかで味付けすると
素材ごとに汁の味が変わって個性が出る
これはなんだろうな 関西人でミツカン追い鰹つゆ使ってるけどニンベンのが美味しいのかな？ まぁ正直どうでもいい
俺はめんつゆは使わないけど、出汁の素は使うし
働いてるのに毎日出汁なんて取れねえや >>787
そうそう。納豆パスタならめんつゆ、明太子やたらことシソとめんつゆも美味い。 肉じゃがごときには使わんが、めんつゆはかなりの頻度
で使うね。創味シャンタンも。 欧米人はマヨネーズは自作するのが普通らしい。あまり買わないんだってね >>762
家はめんつゆの素使わないが、こういうの批判するやるにかぎってチューブの薬味は平気で使うよねｗ >>796
ご飯に生卵とマヨネーズとソースとかつお節を掛けると美味いぞ >>752
味醂 マスタード 山椒 味噌
まだありそう..... うちは白だしと、出汁パックと、昆布と、干ししいたけ
こんなけで十分やわ
これ以上文句があるなら自分でやれw 「肉じゃがが母さんの味にならない」
「めんつゆを使うのよ」 1の主婦は働きに出ろそんな悩み気にならなくなるが1番の解決法な気がしてきた >>808
薬品抽出油が禁止の我が家では自作が当たり前ですが？ みんな同じ味になる
何でめんつゆなのか
出汁関係は色々あろうよ 最近一人暮らし始めた時に調味料揃える時に
めんつゆ1.8Lと割烹白だし1.8Lをアマゾンで真っ先に買ったけどな
これあれば炒めものでも煮物でも汁ものでもなんにでも使える
料理が面倒な時なんて豆腐にめんつゆかけるだけでごはんの代わりになるｗ 料理好きもいれば苦手な人もいる それでもご飯作ってくれるんだから良いじゃないの
苦手な事を工夫してこなすって凄い労力なんだしさ >>812
干し椎茸なんて高級食材は御節にしか使わないわ >>808
ロシア人はマヨネーズ、バケツ買いしてたけどなぁ >>699
チューブはわさびやニンニクも酸味料とか甘味料入ってて変な味だよね >>782
自家製のなんちゃってめんつゆが日持ちすると思ってる嘘つき発見www
オマエが一番バカだし、料理したことないとバレバレだぞ。 >>815
そうそう、日本のマヨ食べさせると
美味いと喜ぶんだわ めんつゆ好きだけどちょっと甘過ぎる
白だしは不自然に鰹節臭くて苦手 めんつゆってマヨネーズやソースに劣らない基本調味料だと思うんだけど 周りの人皆めんつゆ使ってるの
いちいち出汁をとってる私変なのかな(泣)
とか会話してんのかな 料理の味付けにめんつゆは手抜きのイメージを広めたのは
ビッグダディ―だろう >>824
干ししいたけくらい家で作れよｗ簡単だし >>773
オリジナルな生姜焼きだね
塩と生姜だけの生姜焼き今度作ってみよう 海外でも人気らしいキュー◯ーのマヨネーズは人口味っぽくて無理
化学調味料入ってないの買ってる >>838
卵と油らしい。あと何を混ぜるのか忘れた >>834
アメリカ人に日本もマヨ食べさせたら「化学調味料入ってる？」って言われたよ
フランスのマヨネーズは１ユーロくらいでも大変美味しかった >>784
同
かなり薄くしてもめんつゆ味になってなんか違う！って失敗した気持ちになる >>817
ママ友のこんな日常会話ですらスルースキルゼロの>>1嫁はコミュ障だから仕事なんて無理だよ。 >>782
嘘つけや
めんつゆは市販のやつでも開封したら早めに使いきらないと発酵が進んですぐにダメになるぞ
市販のしょうゆみたいに常温で保管しても腐らないように添加物入れてる訳じゃないからな めんつゆは悪くないけど、出しが入ってるから味がすぐに落ちるでしょ？砂糖醤油みりんでかえしを作っておくといいよ。 >>838
卵と酢と油と塩で作れるよ
混ぜ混ぜする >>830
かやくご飯とか、かやくご飯とか、かやくご飯とかw めんつゆだと味が単調になるみたいに言うけど鰹だし、昆布だし、創味つゆ、白だし各種取り揃えて食材で使い分ければいいんでは？ >>838
酢と油を卵で乳化して塩コショウで味を調える >>824
ベランダで天日干し放置すれば最高級品できるぞｗ天日干しはめっちゃ美味い。 マヨネーズはブレンダーと食洗機があれば一瞬でできる >>770
そらそうだ
でも、諸般の事情があるからねえ
めんつゆは妥協の産物だし
>>774
そうかなあ。
都会だと中堅クラスのメーカーのは各地方のものが手に入るから、選ぶときの外れのなさ。 子供の頃、アイスクリームを自作した事がある。
卵臭くてあまり美味しくなかった >>827
自家製麺汁なんて存在しない。自家製なら、返し作っといて出汁をその都度作って割るんだよｗ無知めｗ >>851
小学校の調理実習で
その4種類を混ぜてマヨを作ったが、うまくなかった
メーカーの隠し技を知りたい >>844
酢
ミキサー洗うの面倒だし買った方が良いよ >>844>>838
卵と油と酢。
水と油は普通混合しないが、卵のたんぱく質が乳化剤となってエマルジョン形成したものがマヨネーズ。 市販プロ用あるが、もの次第だろ?
削り節、だしパック、めんつゆ、液体だし、業務用かつおぶし（業務用 鰹節）、鰹節粉末なら業務用だしメーカーの節辰商店へ
https://www.fushitatsu.com/
株式会社フタバ だし、つゆ、だしパックなどオリジナルの味をＰＢ・ＯＥＭで製造致します
https://futaba-dashi.com/category/production-plants/ >>864
MSGだよ
たんまり入っている
日本の一般的なのは
材料に書いて有るとおり わかった！
めんつゆと白だしをミックスすればいいんだ！ >>784
ネタだろ。
お浸しって、醤油オカカが基本じゃん。
料理作ったことないのが、めんつゆを親の仇のように執拗に叩いてる馬鹿馬鹿しさ。 >>844
卵と油と酢と塩とちょっとの砂糖をブレンダーで一気にかき混ぜれば完成
超簡単 >>864
多分、化学調味料が混ざってる。味の素みたいな めんつゆでご飯炊いて、おにぎりにすると
ローソンの悪魔のおにぎりより旨いわけよ、やってみ >>799
法の抜け道って聞いたことないか？
コンビニ弁当の添加物無添加とか信じちゃう子なのかな
>>809
別にめんつゆは否定しないけどチューブ調味料はまず使わないな
山葵にしろニンニクにしろ不味すぎる
チューブ生姜なんてあれもう生姜じゃねーだろ >>835
そう感じるならブレンドすればいいんだよ
めんつゆが甘すぎるなら醤油と混ぜればいい >>808
自分もドレッシングを作るが
めんつゆはそれより遥かに簡単で一瞬でできあがり
手間がかかるマヨネーズとか
比較にならない めんつゆを買わないこだわり奥様はおそらくマヨネーズも買わずに自作するのかな 料理が好きなら使わないだろう
どうでもいいと思ってる奴は使うだろう >>874
それはほうれん草の醤油がけ
お吸物よりやや濃いめに調味した出汁にひたすとお浸し >>838
まずブレンダーを買ってくる
材料は卵と油と酢 >>827 >>848
冷蔵庫に入れとけよ、馬鹿ｗ
濃い目に作ってたら２、３週間は十分持つわ
っとにｗ 料理にみりんと砂糖使わないからめんつゆ使えない
ほぼざるそば専用として存在してる >>841
>>857
椎茸自体が他のキノコより高価なのだ
あなた方は金持ち たとえばだけど納豆には醤油をかけるよりめんつゆをかけた方が美味しいよね チューブ生姜、チューブにんにく愛用してたが保存料以外の添加物も入ってるのに気づいてやめた >>878
無知は黙ってろ
お前はしょうゆは何使ってるのか
まさか市販のやつなんて使ってないよな うどん、そば用にめんつゆ買ってるけど、それ以外で使わない。
手抜きうんぬんじゃなく。おいしくない。
めんつゆ味の煮物ってビミョー。 >>878
法の抜け穴ってキャリーオーバーか？
そりゃ細かすぎだろ。
まあ、添加物と同じ成分を添加物じゃなく調味料として入れてることはあるけど、それはあくまで添加物じゃないだろ。 >>882
マヨネーズはそんなに使わないから買ってすませる 卵かけご飯も醤油をかけるよりめんつゆをかけた方が美味い。
というか醤油の上位互換調味料だろ >>893
みりんはわりと
やった気になって入れるやつ多いんよ
砂糖を上手に使えるのが料理できるって言える最低限 >>1
これは妻自慢する夫と見せかけた
めんつゆアンチ婆の擁護待ち自虐風相談だろww >>889
持つか
アホ
鰹とか動物タンパクは腐敗するのが早いわ ( ´ⅴ｀)ノ＜スープは香味シャンタン、だし汁はヤマキ八方白だしの被告にスキはなかった 昔、安いウヰスキーに
味の素入れて飲んでたってなw >>173
逆に妻が専業主婦だけど出世できない夫も軽蔑するの？
軽蔑する対象が多すぎて大変そうだね。 >>699
「舌包み」とか書いちゃう人に何を言われても…ｗｗ >>899
砂糖の代替なんてないんだよ
それがわからないおまえみたいなやつは間違いなく料理が下手
食べて健康になる生ゴミは作れるかもね >>878
本当にそうだよ。
親がきちんとしないと子供もまともな味覚が形成されない。
本当に美味しい物知らないと、そのインチキがその味だと思い込んでしまう。残念な事になる。 ぶっちゃけ化学調味料に慣れた舌だと
出汁しっかりとってもいまいちぴんとこないもんだよ >>912
お前が無知蒙昧だから知らないだけだよw >>877
それな。うちはめんつゆで炊いたご飯に
近所にある有名人御用達の天ぷら屋の天かす（小エビとか野菜が混ざってる）混ぜて、
おにぎりにしてる。外でおにぎり買えなくなるほど美味い。
めんつゆを憎んでるヤツはそれでいいんじゃね。
あんな美味いモンを知らなくていいんだから。 麺つゆは甘ったるいから使わないな
醤油といりこ出汁のスティックがあれば十分 >>903
衛生的に処理して摂食可能なら、料理できるの最低限クリアだろ。
お前の言ってるのは料理上手の入口。 麺つゆかぁ
味が一定になるのと舌にベタっとくるのが嫌。 >>888
砂糖は味付けの基本だわな
人間の舌の欲する味覚のひとつだから当然だ
ただし砂糖が入ってることが隠れるようにしないといけないし
そこが料理の腕だったりする >>916
だから生ゴミ作ってることを否定してないじゃん
無知蒙昧とかクソワロタ
砂糖使わない料理人なんていねーから というかめんつゆがあれば醤油なくとも大丈夫な気もする なんだって使いようだろ
そうめんのつゆだって、水に煮干し突っ込んでおいてそれをめんつゆで割るだけで手軽にうまいんだから B級グルメのジャンクフード好きが
出汁を語るスレになってるじゃんw >>919
それは認識の違いだな
俺は料理できるってのは食事を楽しめるレベルじゃないと認めないから
主婦は毎日それを提供できるから素晴らしい >>903
確かに砂糖と塩を使うべきところにドバッと使えるようになったら料理上手だな 私もめんつゆは使わないねぇ
そうめんの味がするもんね ダシってフランス料理ではブロードと言うんだよな。
基本だしは確か牛、豚、鳥。ちょっと変わったのだと野菜だしもある。 >>927
まあ生ゴミ作り飽きたら料理してみ？
面白いよ料理っえ >>891
家は金はないが椎茸じたい納戸の日陰で自作してるから高いのか良くわからんｗ他のキノコは買ってるｗ 生のきゅうりをそのままガリガリ食べるのもおかずの一品。
出汁取らなきゃダメとか細かすぎ。 そういえば素麺も母親は出汁とって作ってたな
麦茶と間違えて飲むのが夏の風物詩だった >>921
砂糖＝甘味って思うから多分下手なんじゃね？彼らは
旨味だよ砂糖は >>912
マービーっていう糖尿病の人たちに良い天然の甘味調味料があるよ
甘味はほとんど変わらなくてカロリーは80％オフ みりんと醤油同割で
ほんだし入れて水で埋めればめんつゆになるで 和食は出汁を取るけど、
中華は創味シャンタンだし、洋食はコンソメキューブだよ 私は、つゆの素、七福料亭白だし、シマヤの昆布だし、アゴだし、しいたけだし、ほんだし、だしはこれ（煮干し粉）、
しょっつる、ナンプラー、創味シャンタン、コンソメ、味の素、ハイミー、鶏ガラスープ、干し貝柱スープ、
オイスターソース、XO醤、鰹節、昆布、煮干し、干し椎茸をその時の気分で使い回してるな。 めんつゆとかスキヤキの元とかいった種類の製品は調味料というよりは
レシピじゃないかとすら思うな
実物レシピだｗ
作るのがめんどくさいというより考えるのが嫌とか、調合を知らないとかいう人間が使うもののように思う
違うか？ｗ >>939
だからなぜ甘味なのさ
甘けりゃいいわけじゃない
だから砂糖が美味しい料理に繋がるのよ？そこまでわからんか？ >>928
俺は料理の入口はまず衛生管理、安全管理だと考えているけどね。
食中毒起こしそうな処理やアクを残すのはだからダメ。
確かに認識の違いかもね。 めんつゆメーカーにのせられて使ってるだけでしょ。
自分では使いこなしてると思ってるけど。 鰹節と昆布と干しシイタケと煮干しは常備で、料理に使うけど
各種粉末だし、とか味の素は焼鳥で、使う。
それでも、蕎麦やそうめんの時の
そばつゆはストレートタイプは使う。
余れば、料理にも使う。
特売で買っとくみたいな、
白だしとか創味のつゆタイプは、飽きるね。
家庭料理は、同じ味じゃなくて、
ちょっと冒険が面白い。 ドレッシング
酢 醤油を同量、塩ひとつまみ
油ちょっと
これだけでいい。
別に凝らなくても、サラダ油で十分。 >>929
ばーちゃんがそうであった
よってうちの肉じゃがはめちゃくちゃ甘いのだがそうでないと肉じゃが食べた気がしないのだ 煮物をめんつゆで作るのは、すこしもったいないねえ。
時間を掛けるんだから、ちゃんと味付けすればいいのに。 麺つゆっていうより化学調味料入った調味料で作って料理上手ぶる人はいやだ >>889
めんつゆやかつおダシが腐りやすいことも知らないバカw
しかも3週間冷蔵庫に入れといたもんが、市販のめんつゆより美味い訳ないだろwww
そろそろ薬飲んで消灯の時間だろ。精神科の看護師の叱られるぞ。 >>946
その発想だと砂糖ってすごく重要じゃね？お前の言ってることｲﾐﾌすぎるが >>938
旨味と甘味は科学的に別だと証明されている。
甘味は甘味。 >>937
そして病みつきになる
妙に作り置きのめんつゆが減ることに不審を抱いた母親に現場を目撃され… >>932
日本でも極めるといろいろあるよ、一般的じゃないけどその筋で有名なのは干したニンジンのだしとかね。 >>1
手抜きというかアホかなとは思う。
特になんでも入れる奴は どうせまた私怨からのウソ記事だろ
伝聞を装ったカタチの 納豆には醤油のみ。
めんつゆだと出汁の味が強すぎる。
おまけでついてるタレも甘いので嫌い。 >>955
だからそれが料理へたなやつの発想なんだよ
最初からそういってるんだが
砂糖使えないやつで料理上手いやつなんていないぞ気がつけ >>944
一人暮らしの自炊初心者だったら何てもめんつゆで作れば間違いないだろ
家族の料理担当している主婦や主夫がめんつゆ旨い！めんつゆ常識！って発狂して出汁をバカしてるのはちょっと >>907
八方白だしって薄っぺらくね？
仕方ないからおでんで大量消費してソッコー片付けたわ >>945
なんかよく分からないけどマービーは病院食として砂糖の代わりに使われているよ
そもそも純粋な砂糖にうま味成分なんて入ってる？？ めんつゆベースの出汁が想像できないけどすき焼きカツ丼親子丼天丼の割下以外だと煮っ転がしとかか?
汁物でめんつゆベースはそんなにないよね
吸い物をめんつゆベースで作られたら流石に怒ると思うし美味くない >>950
家族が喜んで食べるならそれがいいね
糖質が気になるなら他でけずればいい >>788
配合割合なんて誤差だから根本の醤油とだしを変えないと同じ味
人に食わせてみ >>952
ラッキーストアは化学調味料使ってない商品売ってるけど、
一通りのもの揃ってるよ。
化学調味料、化学調味料って騒いでるのは、精神病んでるんかな。自閉症か強迫神経症ぽい。
>>1もメンヘラ嫁だしね >>954
砂糖漬けは単に水分活性を下げて微生物が使える水分量を下げる効果だから、別に塩でも乾燥でも微生物繁殖前の短期調理でも他のコントロール方法はあるだろ。 >>966
砂糖の代わりに使われてる甘味料なんて腐るほどあるが
アホなのかな？ >>961
持たねぇっうの
お前はどんなめんつゆ使ってるんだ
今どきのは添加物無添加で冷蔵保存でもすぐに痛むぞ ってかざるそばにめんつゆって
舐めてるのかよ
あれはタレで食うもんだろ
どこの弁当でもそうだ かえしなんてすぐ作れるのにな
めんつゆわざわざ買っておくとかそりゃ手抜きと言われるだろうよ >>972
だからその先だろ？
上手いものを食いたいだけ めんつゆ使わないったって顆粒のダシみたいなのつかってつくるだけやろ
鰹節とか昆布とか煮干しでとってたら感心するがｗ >>939
マルチトールは味が薄いし
コクやうまみがないだろ
糖アルコールだからカラメル化もしないし菓子はともかく料理には向かない 文明がわからんから「めんつゆ」許せんただのバカです。！
めんつゆでもお前が自前でとった出汁よりおいしい( ´艸｀)
味音痴の猛進＼(^o^)／ >>979
アホなのかなって言われただけだ怒らないでよ
アホなのかな？ 二倍濃縮めんつゆに白カビが生えてた。
醤油の白カビはつまんで取れば大丈夫らしいが。 >>981
そこは料理できるというより料理上手の世界だろ。 アホか
そんなことも自分で決められないのかよ
好きにしろや 一人暮らしで砂糖いつまでも使い切れないから煮物とかすき焼きのタレばかりだな >>989
砂糖が台所に無いやつは
料理できないやつだよ
そこは自覚した方がいいぞ >>933
砂糖だけが甘味調味料ではないし
料理によっては
甘味調味料使わなくても
甘味の出しかたはある
それこそ料理の基本だろ
調味料としての砂糖しか選択肢知らない
知ったか料理人気取り
笑えるw
>>962
小泉先生の納豆の本に最高の食べ方が載ってる めんつゆはストレートのやつを使えよ
濃縮のやつは同量のストレートと同じくらいしか出汁成分入ってないからな
二倍とか三倍とか濃いのはしょうゆだけ >>953
十分持つんだよ
病気扱いとか
反論に詰まった無知ですって
自分で言ってるのとおなじなのがわかってないのか
ばかｗｗｗ
>>975
もつわ馬鹿
おまえは作り方が下手ってだけのことだｗｗｗ >>990
俺もビックリしたよ
アホなのかな？っていってるだけで起こらないでよ気持ち悪いから このスレッドは１０００を超えました。
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