【食】本格的なカレー、どうやって作るの？「隠し味」3選 ★４
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2019年9月16日 6時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/17088718/
[みみよりライブ 5up－広島ホームテレビ]2019年9月6日放送「みみより」のコーナーでは、カレーの「隠し味」について取り上げていました。
今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。
カレーの隠し味といえば？
赤ワイン、プルーン、マスタード...
各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。
ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。
お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。
給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。隠し味は2つあるそうです。
1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。
2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。
お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。
伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレーの木」。店主の矢田さんは、本場インドに行った時に感銘を受けたといいます。
カレーといえばスパイス。こちらの店舗では、常備されている20種類のスパイスから、食材に合ったものを調合し、メニューを考えています。
以下ソースで
★１ 2019/09/16(月) 09:00:23.62
前スレ★３ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1568601944/-100 インドカレー屋って看板掲げてても、作ってんのスリランカ人とかだもんなぁ
本当に美味いのか気になるが、行く気になれん 余計なアレンジをせずカレールーの箱に書いてある作り方に忠実に作って一晩寝かせる
これでどんな奴でもおいしいカレーが作れる ボンカレーのちょっと高いやつ美味いよ
200円くらいのやつな？
名前なんだっけ忘れた ルーだけで完成してるんだから、余計なものを入れるな（ハウス食品） 安易に隠し味を入れて誤魔化すよりも丁寧に基本の作り方をしてどんな味になるかを見極めることが先かな カレーに合う最高の隠し味
それは塩だ
市販のカレールーは塩分が少なすぎる
黙って大さじ一杯塩を入れろ
素材の味を殺さないギリギリまで塩を入れろ 薄力粉 ２００ｇ
塩 ５ｇ
タイム １０ｇ
バジル １０ｇ
オレガノ ５ｇ
セロリーソルト ５ｇ
黒コショウ １５ｇ
ドライマスタード １５ｇ
ガーリックソルト １５ｇ
ジンジャーパウダー １５ｇ
白コショウ ４０ｇ
ハイミー １０ｇ ギー、ヒングー、クミンシード、カルダモン、ナツメグ
このあたりをちゃんと使えば
本格的なカレーになる ボンカレーNEOだ思い出した
晴れの日はNEO
俺おもしれー 前スレの無水調理の奴
ビタクラフトの22cmくらいの両手鍋一択だわそれ
手入れが楽だから
ナショナルの置き型の食洗機にもそのまんま入る
んなもん大掛かりな圧力鍋とかクソだろ カレー粉とヨシダソース
牛の匂いがする
野牛バッファローかなあ 甘味は蜂蜜だのプルーンだの余計な事考えずに素直にチャツネ使っとけ >>55
市販のカレールーは説明書通りに作れば一番うまい味になるようメーカーが味を調整してるから、隠し味は入れない方がいいんだぞ。 TVでベジブロス見てやったけど酸っぱくなっただけで全然うまくなかったな 隠し味とかわけわからんもん入れてカレーを不味くする嫁死ね。ルーでつくるカレーが不味いとか人間として終わってるわ。 隠し味など一切不要、いや、むしろ無用だわ
余計な事すんな馬鹿
そのまんまが一番美味しいんだよ >>22
ついでに脂も多いから、高血圧になったらカレーはNG
鍋洗うと脂の量に驚かされる
ルーは粉末タイプの方が脂が少ないね 神保町の有名店カレーの「ボンディ」が「じゃがいも」別に出てくる理由はカレーに「じゃがいも」入れてはいけないってことかしら。 捻くれた人間が「隠し味」なんぞに拘るんだよ
そのままが一番 >>39
こいつらはジャガイモ買う金がないだけだぞ カレーのスパイス調合は俳句と同じ、一つの小宇宙
その瞬間だけのきらめきをリアルタイムで閉じ込めた物
だから普遍的な唯一無二の作り方なんて存在しない カレーの肉は、ポーク一択だと思う。
牛肉の煮込み料理でウマイものって、ほとんど無いでしょ？
せいぜい、赤ワイン煮込みくらい
（スキヤキは、牛肉をまずく食べる料理の代表と言われいてるしね）
ブタは、豚角煮、チャーシュー、豚汁他、たくさん庶民の味としてある。
なので、家庭用日本カレーは、ポーク一択
時点で、さっばりめのチキンかと。 >>1
くだらなさNo.1記者
このゴミ記事の何がニュー速？ >>38
ゴーヤを入れて煮込めば簡単に不味くなる。
すべてがゴーヤ味になる。
絶対にやるなよ。
どうしても入れたかった、別に炒めてトッピングするんだ。
(´・ω・｀) もやし・キャベツ・豚バラ肉・しめじ を炒めて塩コショウ少なめの味付けに、最後カレー粉まぶして
ご飯のおかずとして食う方が美味しいのではないかと思えてきた。
糖質・脂質ドロドロのルーよりも、このほうが毎日おいしく楽しめそう 自作する場合スパイスは５種類以下で作った方が、味が纏まりやすい。
下手に20種類とか入れちゃうとバランスがとりにくくなるから、止めといた方がいい
大抵の人には市販のカレールーに胡椒やバターかチョコちょこっと足しとけばほぼほぼ満足する。
この前炊き出しで、作ったら減りが異常に早くてビックリした。カレーは非常時には作りやすくていいな まず、田んぼ借りて米を作り、畑を借りて野菜を作りましょう >>39
カレーにジャガイモ入れると痛みやすくなるんよ
店でも前の日の持越しとかをやってるならこの位のケアは当たり前だろうね
あとはジャガイモが崩れるのを嫌がってるとか
崩れたジャガイモが狙った味を崩すのが嫌とか色々でしょ >>32
>>35
これが食べる側の率直な意見だろーなーと思うんで結局レシピ通りに作ってるわ
店の味食べたかったら、該当する店行くだろうしな なんでカレーに隠し味入れたがる奴多いんだろうな
普通に塩で調整すれば良いだけじゃん 関西人はカレーに生卵と醤油かけて食うんだから、隠し味とか必要ねーだろ。 日本のじゃないカレーにある、あのピーナッツのような
風味の正体はなんという材料なの？ スパイスも作るならガラムマサラ、クミン、ナツメグあたりは必須かね
インド風は油いっぱい使うよな ちょうどカレー屋にいるところだ。
隣の奴がスプーンを皿にガチガチとぶつけるように音を立てて食っている。
半端ない音だ。何なんだ、こいつは。 万代バスセンターのカレー特別旨い訳でもないのに
毎度行列作ってて意味不明だわ 低レベルな話ばっかだなあ
まずホールスパイスでスタータースバイスをギーでじんわり炒めて香りをうつす
この工程で勝負の八割が決まる
安いカレーはこの工程をいれていない。
それからタマネギはオーブンで茶色になるまで炒めるが手間暇かけたいならフライパンでこのギーを使って茶色になるまで炒める
みじんのにんにく、しょうがもいれる
みじんのセロリなどいれてもよい これが本当の隠し味だ
そこにパウダースパイスをモソッと入れる
ところでそのさらに前の段階である事をするがこれも隠し味だな >>63
たらみのカップゼリーの入れもんがオススメ。冷凍庫から出したら周りを水道水で軽く濡らすと、底を押したら中身が出てくる。 「カレーは箱裏のままつくるのが一番旨い」といっとけばアホでも何か物を言っているように見える今の悪しき風潮はどうにかしないと >>66
ガラムマサラ? w
そんなもん最後の最後の香り付けで誤魔化すためのものであって
スタータースパイスを大量に使ってるなら重要ではない
ナツメグ?wwwwww あれって大量に食うと死ぬんだけどなw
本来肉料理に使うものだ
カレーで使う量はごくわずかだ ルーを使ってる全ての日本のカレーはカレー風のシチュー
昔から日本でカレーと呼ばれているものはインドに存在しない
アマゾンでギャバン買えばいいだけ なんだよ昔良く行っていたカレー屋に行きたくなっちゃうじゃないか… >>71
インド人は毎日食ってるんだから、そんな手間はかけない 本格的なインドカレー作りたいのか、
本格的な欧州カレー作りたいのか、
本格的なタイカレー作りたいのか、
本格的な日本カレー作りたいのか、
で、本格的な日本カレー作りたいなら、バーモントカレー買って来い。もちろんジャガイモは入れろ 余計なものは入れない
ルーだけでOK
それが一番美味い >>79
英国経由のが日本で呼ばれてるカレーだ
そんな事はインドカレー作れる人からしたら常識だド雑魚 >>67
俺もカレー屋でカレーを食ってるところだけど
隣にいる奴が俺をみながらスマホでなにか書き込んでいる クミンで炒めると本格的な味になるってテレビで見た
ビーフシチューは味噌とヨーグルトで全然変わるよ 簡単レシピ
市販のカレールー１箱
玉ねぎ600グラム以上
他好きな具材。
カットトマト缶1缶
カレー粉
人参肉軽く炒めて鍋投入。2時間ぐらいで柔らかくなる。
カットトマト3分の2投入
玉ねぎが3分の１の嵩になるまで炒めて味見して強力に甘くなったら鍋投入。
出来上がりの少し前にきのことカレー粉炒めて投入、残りのトマト投入。
ルー溶かして最後にお好みでしょうゆ投入。
3時間もあれば美味しくできる。 >>82
家庭の話なんぞ知るか俺のはインドの一流レストランのカレーの作り方だアホ
まずベースカレーというものを作る >>71
お前みたいな書き込みしてる奴山程居たから同レベルでは？ 前スレのインド人に習った奴出てこいよwww
不味そうwww 本格的なカレーには米が大事。
ということで、土壌の改良をして田を耕すところからかな。 カレーはすばらしい
業務用スーパーの1kgすじ肉みたいなクッサイ肉でも美味しくなる(´･ω･`) >>87
味噌はエチオピアなんかが隠し味で入れてる
ヨーグルトは隠しもクソもない
最後の仕上げにベースにミルクもしくはココナッツカレーなどを入れるがその一種としてヨーグルトもある
ここにほうれん草のペーストを入れるとサグマトン ヨーグルトはこの場合は軽くかけるだけ >>91
ド雑魚はだまっとけカス
ボンカレー食ってろ カレーみたいなものに、少し変わったもの入れて、隠し味ですとか言いながら
ドヤ顔されるとイラっとするわ
インスタントカレーは銀座カリーがコスパも含めて一番美味いと思うのは俺だけ？ >>79
カレールーってのは
一言で言ってしまえば ダメ人間のためのオールイン商品の一種。
塩すらも入ってるからあれだけで済む。
でも、誰かが考えた調合でしかないからお前自身の至高の味にはなるわけがない。
しかもルーはその性質上、
スパイスの種類がもともと少ない。 >>67
音をさせるのが粋だからよ
音を立てないと満腹感が得られない
蕎麦^_^啜るのと同じよ >>44
いわゆる欧風カレーを作るなら牛肉、マトンだな
豚も鶏肉も合わない なんだかんで裏に書いてあるレシピの通り作るのがうまいよ カレー粉に含まれてるスパイス一個ずつ味見して
自分が美味しいと思う成分を絞り込んで
追いがけすればいいんじゃね？
俺はちょっと甘くするだけでだいたい満足 >>32
笑たわw
>>55
色々と試したけど箱裏レシピで間違いないわ。
余計なことはせず本当にレシピ通りに作ったら一番バランスが良くてすっきりしたカレーになる。 >>102
トマトは基本といってもいい
使って当然
ベーシックの四種のスパイスと同様にカレーソースにとって基本的な材料でしかない シャープの具材放り込むだけの鍋で作ると楽で旨い。
無水鍋だから水は基本入れずに、水の変わりにワイン50ccとケチャップととんかつソース少々を隠し味にいれる。 大人気！クンナ・ダッシュが教える美味しいインドカレーの作り方 How to make Indian curry.
https://youtu.be/H35TLp8t3bU >>96 Youtubeにそう主張する料理人の動画があるかしら。
全く箱の裏の説明だけでその通りつくるの。完成したカレーの見た目が良くなかったわ。 >>65
多分推測通りピーナッツだと思う
インドとか東南アジア風だと、ピーナッツを煮てから
ミキサーなどでペーストにしたやつをカレーに入れる いや、ココナッツじゃない、なんて言うんだ…。
ピーナッツをすり潰したような、少ししつこい
感じもあるやつ。 >>107
そもそもスタータースパイスを使いこなせればパウダースパイスなんてのは四種の基本スパイスだけで十分
そこからさらに個性を出したいとかアーユルヴェーダに基づいた薬膳という考えを取り入れる場合に様々なスパイスを使う
味だけの事ならカレー粉がどうのこうのではなくスタータースパイスで八割決まる 欧風だの本格インド風だのはお呼びじゃない
日本式カレーが最高
市販のルーでレシピ通りに作れ
余計なものは入れるな >>115 ではピーナツバター（甘くない）かクルミかしら。 頼むからカレーで個性を出すのはやめてほしい。嫁のカレーがクソまずい。個性を尊重する風潮は良くないと思う。 >>117
日本式ならやっぱ清酒ドバドバだよな(´･∀･`) パウダーつまりカレー粉だけで味を構成できると考えてるやつはド雑魚
インドカレー屋でも上級、下級とわけて考えた場合、上級と呼べるスタータースパイスを存分に使ってるところは
ごくわずかしかない
理由は簡単、金がかかるからだ >>65
ピーナッツやカシューナッツやココナッツ等のナッツ類のペーストじゃない？
まぁ、納豆の親戚だな
>>83
それバーモントのカレーなんじゃ…と思ってた時期が私にもありました。
あの由来ってバーモント健康法だったけ？
究極とりあえずウコン入れときゃ何でも何となくカレーぽく感じるもんよ カレー粉とヨーグルトで漬けて作るタンドリーチキンまじでうまい 君らソース入れないのか？
俺が働いてたレストランはソース入れてたぞ 昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた >>115
どこだったかカレーにもろピーナツバターを使ってるレシピあったよ >>115
あ、ごめんピーナッツじゃなくカシューナッツの方がメジャーかも 食物アレルギーのある人間にとって、
「隠し味」は恐怖
隠さないでください >>122
カレーは誰が作っても同じになるからもっとも失敗が少なくもっとも簡単な料理と言われている
それを不味くするというのは相当頭が悪いと言わざるを得ない C&Cの味が好きなんだが、SBのゴールデンからあれに近づけるにはどうしたらいい? ミキプルーンってアムウェイ並みに如何わしいって聞くのにCMバンバン流れてるよね 食べログでも高評価のカレー屋ってのは
インド人のやってる店でなくとも店主が拘って香辛料を選んで
自分で配合してるオリジナルのカレーのお店ばかり。
カレールーとか、言ってる時点でもう端折ってて
本格でもなんでもない。 >>126
あーカシューナッツをすり潰して入れてる感じだな。
普通のナッツじゃなくてインド特有のあるのかなぁ。 俺はカレーの味はどんなお肉を使うかで7割くらい決まると思ってる
玉ねぎの炒め方だ、スパイス、隠し味どうのこうのより上手い肉を使うほうが効果があると。 >>117
日本式カレーすなわち英国風だから欧風と大差ない
欧風がブイヨンを使うところを日本式カレーは出汁を使う
中華料理屋なら鶏ガラスープを使う これもうまい
味を決める要素としてスタータースパイス、パウダースパイス、出汁、さらに甘味・酸味をどう構成するかという事になる
そして塩は適量でなくてはならない
これらがベースカレーの構成要素でミルクだとかココナッツミルクだとかは最後の仕上げだ >>118 その漫画一度は読んでみたいと思うんだけど売ってないし手に入らないかしら。 >>143
バカは死ね
どんな肉使おうが関係がない レトルトカレーには、ルーにはない味があるでしょ、微妙に甘酸っぱいような
あれはなんだろ？ チャツネ？ 自宅カレースレって、必ずオリジナルアレンジを否定する奴が出てくるよな
自分で何かを足したり複数のルーを混ぜたりするのを、無条件で否定する奴
で、その理由が
「専門の企業が研究の末編み出したんだから、パッケージに書いてある通りに作る方が美味しいに決まってる」
みたいなことｗ
たしかに向こうは専門家でこっちは素人だけど、でもあいつらはあくまで量産品を作ってるんだよ
つまり万人にとって70点になるような、最大公約数の味に仕上げてるだけ
でも味覚なんか人によって違うんだから、その味が自分にとって100点ってわけじゃないんだよ
自分が100点と思う味に仕上げるためには、アレンジでも二種混合でもばんばんやるのが正解
自分が食べるためのカレーの味付けなのに、自分の味覚以外の所に基準を置いて作る奴って、軽い池沼入ってるだろｗ
自分の頭で物事を考えたり判断することを放棄した、ただのマニュアル人間 >>126
カレーの場合はターメリックと言いなさい
馬鹿がウンコを間違って入れる可能性がある
見た目が似てるだけに余計にな >>137
誰が作っても同じ? おまえのいうカレーはカレールーの塊を使ったやつだろアホ ショウガにケチャップ
こんどはどんな子なの？って聞く 手っ取り早くやる場合は、カレーマルシェ（辛口）を温める。隠し味は「おいしくな～れ」
ちょっと本気でやるときはベースに食研カレーをチョイス、既に完成しているので余計な隠し味は入れない、湯煎で温めるだけ
稀に、本気の本気モードでやらないとならない時は、SBのナチュラルピュアカレーパウダーを適量くわえる
単に料理の味付けとしてカレー味が欲しいだけなら、ユウキ食品のマコーミック・ガラムマサラ ハウスやSBの完成度が高すぎて何かやりたくなる。
ようつべのレシピ動画に牛乳の代わりに豆乳でやったらダメですかとかコメントつける馬鹿女発想。
つうか、ルーカレーに本格とか隠し味とか失笑 クソ雑魚しかいねえなここ
ボンカレー食ってろザコども >>147
タマリンドかな
タマリンドはカレーの他に
ソース（お好み焼きとかにかけるやつ）にもたくさん入ってる酸っぱい成分 >>128
ソース入れると酸味が強くなるから俺的には不味くなる
酸味が好きな人はいいんでないの 嫁の作ったカレー、隠し味に何使ってるか知らんが、煮詰めた上に、異様な酸味があるんだよ。マジまずい。 豚肉を入れるなら、ぜひ腕肉ブロックを買ってきて適当に角切りにして入れてみて
煮込んでも適度に弾力があって歯応えもあり美味しい（けっして固い訳じゃないから安心）
沖縄だと普通のスーパーでもグーヤヌジーという名前でブロックで売ってて、大体グラム79～89円 >>157
ボンカレー高いわ。
病院や学校の食堂で出る業務用のカレーのくせに160円くらいするぞ。 >>165
嫁の料理が不味いと地獄だよな
ご愁傷様 元祖金沢カレー ；チャンピオンカレー（レトルト）
評価：シンプルにおいしくない残念な味。
元祖金沢カレーとして有名なチャンピオンカレー。
その味が自宅でも楽しめるように開発されたということでしたが、
結果はまさかのレトルト70種中の最下位。
そんな不味いんかｗｗｗ元祖金沢ｗｗｗ >>157
業スーの粉カレーは10L作るのに398円 簡単スパイスカレーレシピ
大量の油
玉ねぎ
肉
にんにく
しょうが
コリアンダー
クミン
ターメリック
カルダモン
シナモン
クローブ
ローリエ
ブラックペッパー
カイエンペッパー
ガラムマサラ
ヨーグルト
塩
トマト又はトマト缶
ホールスパイス熱した油に入れて香りを移し、
玉ねぎ炒め火が通ったらニンニクしょうがペースト入れる、
調合したスパイスとヨーグルトに着けた肉とトマト、水入れて
火が通ったら塩とガラムマサラで完成。
1時間ぐらいで完成。 <丶｀∀´> ウンコ食ってる最中に、カレーの話をするなニダ！
>>152
日本のカレーはルーで広まった
店に行っても小麦粉と油と塩まみれのおなじみの味
それが美味いとされているのは否定できんぞ？
インド料理を作りたいなら他を当たれや >>172
俺的には
なすび しいたけ タケノコ ブロッコリー カリフラワー レシピ使って作ると確かにおいしいんだけど、ルーだけからのゲインというか味の上昇具合と手間＆費用増加分の兼ね合いを考えると、あまりやりたくなくなる。
高いと思っていたお店のカレーは意外にリーズナブルであることに気付く。 「バター」「砂糖」「にんにく」「とうがらし」がカレーを美味しくする隠し味だって、試してガッテンで言ってたw >>170
とんかつソースも酸味あるから俺は入れると不味くなる
市販のルーは万人にあう様に平均値をとって商品化してるからある意味完璧
後は好みの問題 市販のルーはカロリー高そうだから、SBカレー粉とオリーブオイルでつくろうとするんだが、なかなか食えるレベルにはならないんだよねw >>178
日本のカレーは欧州カレーだからなぁ
まあ、お陰で肉じゃがが浸透したしよきかなよきかな インド人がやってる店のカレー食ったらゲロマズだったわ
ボンカレーの方が1億倍旨い 土生姜を擦ったのだけ入れてる
昔はケチャップとか板チョコとか入れたけどなんか違った
カレーうどん限定で片栗粉は別として砂糖少量 >>187
カレーはアホみたいに油使わんとうまくならん >>164
大きいのや小さいの
太いのや細いの
皮被ってるのや剥けてるの
色々あるよね 市販のカレールーやレトルト買うとき、パッケージの裏見ろ。
原材料にパーム油と書いてるのは偽物、インチキ、貧乏人の買う安物カレー。
俺様のような高級市民は、牛脂あるいは豚脂と書いてあるカレーを買う。
孤独のグルメで紹介されていた
薬膳カレーの店一度逝きたいわ 嫁の余計な事して不味いカレーって本人は得意満面で自己陶酔してるんだろうけど
ハッキリ不味いから二度とカレー作らないでって頼む
作ったら無言で外出 >>190
しょうがを煮込んだらすげええぐみが出た・・
始めてスパイスから作った時の思い出(´･ω･`) 薬膳も何もカレーって漢方薬の塊みたいなもんだしなぁ うんこを入れるとコクが出る
特に、こきたてホヤホヤのが良い ジャワカレーが一番美味いが
もう歳なので、玉ねぎたくさん入ってる料理とか
苦手になってきた
胃もたれがすごい 赤ワインの入れすぎ、もしくはトマトの入れすぎによる異常な酸味。こんなカレーを食わされるオレ。気の毒。
個性とかいらねんだよ！ >>181
スパイスは小瓶で買うとコスパ最悪、そろえるだけで数千円。
50とか100グラムぐらいの袋でそろえると値段そう変わらないしコスパは圧倒的にいい。数年持つけどなｗ >>178
まるで韓国のBBクリームみたいな存在だな。
日本のカレールーは。
質の悪い蕎麦屋の蕎麦は
大半が小麦粉だから食える。もはやその域だろ。
カレールーってのは。 長渕「春樹さん、このカレーうめーよ！何はいってんの？」
角川「うふふっ 秘密」 >>205
ワインなんか入れたらごはんに合わないよ(´･ω･`)
やっぱ清酒だね！！ ビーフシチューのルゥをひとかけら入れて欧風にしてる カレー屋の店主が凝ると採算が合わなくなるって言ってた 油で固めた固形ルーのカレーには限界があるからなぁ
粉カレールー買ってきて油の質と量は別に選別したほうがいい 最近嫁が忙しくて、夕食作りはこれから全部俺が担当してくれとの事
とりあえずカレーでも作るか >>97
発生原因施設は、他の食中毒と同様に飲食店、仕出し屋、旅館、学校などの集団給食施設による事例が多く、カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた事例が多く見られます。
『加熱済食品は安心』という考えがウェルシュ菌による食中毒の発生原因となっています。逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的です。 >>178
違うな
日本カレーは流通システムによって商品を色々な地域の店舗に運ばれたから広まった >>213
牛すじ煮込みカレーとかもうシチューだろって
言いたくなるよな。
カレーってなんだっけレベル。 >>1
アレルギーがあるから、隠し味はやめて欲しい 西友のPBのレトルトカレーってなんであんなに通好みなんだ？サグダールとかチャナマサラとかあるぞ。 そのままで良いって言ってる連中て
テレビの話している輪の中に入ってきて
俺テレビ見ないって言ってる奴と全く同じだよな。
アスペぶりにドン引きっすわ 母親のレシピで肉じゃが作って、途中から路線変更してカレールー、ケチャップ、生姜を入れれば美味くなるだろ。 >>219
日式curryといえば、海外でも見かけるんだぞ。
トンカツcurryのことですけど。 >>232
おまえここ初心者か？
あれは引き篭もりの基地害だぞw >>232
知ってるぞ
日本人が好む臭い味噌のスープと一緒に出てくるやつだろ インド人エンジニアが社食のビーフカレー平気で喰ってて
「インドの神様、日本まで見えない」
って言っててワラタ >>233 腐った生ゴミ入れるとか、頭大丈夫かしら？ >>205
ケチャップやソースはかなり酸味きつくなるぞ
御愁傷様 >>235
いや初心者でもないけど、
そんなハンドルの奴いるのかｗ
お前の言葉を聞く限り、日式のと同じように
見た目の出オチみたいなキャラなんだろうなｗ >>199
仕上げとして最後にちょっとだけ入れてる
何となく美味しい気がするけど実際は判らん >>238
従軍慰安婦とか徴用工とか気違い沙汰なのは日本人の方 日本人はシンプルを好む民族
味もそう
日本式カレーは、ルーツは英国経由でも、今や日本人の好みに合うようにアレンジされてる
だから、市販のルーをレシピどおりに作るのが正道
みそ汁に赤ワインだのコチュジャンだの入れられたらムカツクだろ？
余計なものは入れなくていいの 隠し味とかよりも、とろみがつく方法を教えて欲しい。
とろみがつく時もあれば、つかない時もあるんだよね。
片栗粉を溶いて入れたりもするけど、ちょっと違うとろみになってしまう。 香辛料てばなく防腐剤たっぷりのジャップカレー
ボンカレー()クソウケる インド人のひとのカレー店は、カレーの芳香がする。
カレー粉を大さじいっぱいと同量のグラニュー糖を入れる
カレーは長時間弱火の弱火で煮ることにしたよ
オレは、インスタントにはけっして賛成できないよ 本格的なカレーの作り方じゃなくて、簡単にそれっぽい味になる方法じゃん 女は我流で野菜入れればおいしいと思いこんでて水っぽいカレーばかりだぞ >>237
インドのエンジニアに不可触民がおおいだけ >>247
ルーから作ってるなら水入れすぎ(´･ω･`) 暑いさなかに地元のインドカレー屋に行った。
アツイネーと店員。
インド人もビックリダヨ。ワタシ、ネパール人ダケド。 >>233
>>238
キムチ入れると最高だよね！
カレーじゃなくてキムチ料理になるけど。
キムチを入れたらどんな料理でもすべてキムチ料理になる。
究極の万能素材だよ！！ なんで関係ないスレにまでチョンわきしてんだよ(怒)
一気に人居なくなったじゃねーか死ね >>247
カレーのドロドロ感を出すには小麦粉
片栗粉のトロ味はネバネバ感が強い。 >>70
ググったら、大井町にある牛八という牛丼屋と同じタイプだわ。とんねるずの番組でも出たことがある。
俺はあんまり好きじゃない。 内緒にしてたけど教えたる
リーペリンソースこれ最強 >>245
うるせー そんなにシンプル押しなら、
そもそもからしてウコンでもかじってろ >>245
朝鮮の文化を注入するだけで、数倍旨くなるからね
それが日本文化の限界だよね >>248
ボンカレーには防腐剤や保存料ははいってないぞ >>260
たぶんイギリス軍式カレーの起源は韓国なんじゃね？ >>247
カレーのとろみはバターと小麦粉でしょ
味が単調になるから味付けは難しくなるけど ほとんどの家はカレールーに何混ぜる？って話だよな
スパイスから作る人はスパイスの銘柄とか分量にこだわるのかねえ
俺は頑張ってもカレー粉止まりだな >>265
現在のキムチは
時空太閤ヒデヨシがもたらした唐辛子のおかげだぞ。ヒデヨシに感謝しろよ。 >>145
包丁人味平なら電子書籍化してると思うよ。あとは、古びた食堂とかに置いてるイメージ。
>>151
隠し味にウンコは入れないだろと信じたいw
>>165
夏場だと煮込んだ後に、常温で放置したりして傷んでんじゃない？
>>177
上にw
>>202
もとは熱電導率と強度の高い金属材料の事じゃない？そこから由来で鍋のブランドもなったっぽい
>>247 薄力粉じゃダメなの？なら強力粉でも使ってみては？ しっくり来ないときの仕上げに砂糖な
探偵ナイトスクープでやってた >>261
ドロドロ感いらね
スープカレー感が好みである
個人的な好みなので >>272
分量は拘ってんじゃね？
それよりもスパイスから作ると水分量にこだわったほうがいいぞ。 水を減らして、KAGOMEのトマトベースの
缶の野菜ジュースを入れると結構美味。 S&Bカレー粉で作るカレーライスがシンプルで一番好き。 うちの隠し味は納豆、はちみつ、魚糞で旨み成分たっぷり カレールーで最も完成されてるのはS&Bのゴールデンカレーです >>279
天下一ラーメン屋のドロドロ感は
ジャガイモらしいな
違うジャンルで逸れるが よく玉ねぎを飴色になるまで炒めるとかいうけど
そんな時間ないから俺は玉ねぎと人参をおろし金ですって
それを入れてる
けっこう同じような味になるよ >>161
中に入れるならキムチよりチャンジャとコチュジャンがいいよ。キムチはどうしても水気が多いから調整が難しいからね
コツとしてはますチャンジャは野菜と一緒に軽く炒めた後で茹でる。コチュジャンはルーと同じタイミングでいい
キムチ使うなら福神漬け代わりかな。ハンウルのキムチはカレーの付け合わせによく合うと思う
というか、ぶっちゃけ福神漬けってカレーに合わないよね？ カレーに入れる砂糖
なーんか、グラニュー糖以外おいしくないよ
グラニュー糖でも、いろいろと食べてみると異なることがあるんだ [比叡カレー 磯風カレー]
`/＼＼＼＼＼＼＼＼
//┏＼＼＼＼＼＼＼＼
γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣
{ﾆでﾆ}|,,彡⌒ミ, |
{ﾆきﾆ}|(´･ω･)∬∬
{ﾆたﾆ}|(つ┌───┐
ヽてﾉΓ￣￣￣￣￣￣|
`┗┛| 1kg 100円 |
""""""""""""""""""" 蕎麦屋とかで出てくる和風カレーみたいな感じで上手い >>273>>275
秀吉？ああ、半島にのこのこ攻めてきたから、
駆逐してやったけどあの猿が？
へぇ トロ味で片栗粉使うとかアホですかね。
片栗粉とか最早中華のあんかけそのものの材料だろ。 コーヒーは仕上げに入れる
辛くしたいなら山椒も美味い バーモントカレーに食べる直前にスパイス足すだけで美味しいよ >>294
カレーとしては不味い
カレーを蕎麦にあわせてるからアレは有りなんだ。 >>284,291
レトルトのも美味しかった
薫りがなんとも良い感じ >>297
そんな猿の国で猿の作ったカレーを食べるのってどんな気分？ インドの屋台動画から学ぶ本格カレーに必要なものは
油、バター、塩、マサラ、赤、茶、黒、緑、玉ねぎ、トマト、パクチー 女は一度は料理教室に行くべき
味覚障害が少なくないから自己満の我流は他人の家庭となると受け入れられなくなる 本格的とかはどうでもいい
他人に合わせなくていいし、
自分が美味いといえるカレーでいい！ >>251
野菜の甘味で味がモヤモヤァとしてるやつだろ。
あれほんとうにマズイね。 赤 レッドチリ？ 黒 ブラックペッパー？
色だけで略するのやめーやｗ まず、若いインド人を拉致してきます。
次にその母親に脅迫状を出してカレーを作らせます。 日中放置して夕方下宿に帰ったら見事に糸引いていた。
蓋してガムテで封印して鍋ごとゴミに出した。
分別しなくてよかった当時の北九州市清掃局さんありがとう。 >>303
太田胃散は金属ぽくなるからやめとけ
大正漢方胃腸薬なら…だがまぁやめとけ
薬の乱用になるから
ってもカレー自体が漢方薬の塊みたいなもんだけど 生姜を極微塵切りで。
摩り下ろすと食感が失われる。 新幹線の食堂車のチープなカレー。野菜が全部溶けちゃてる触れ込みのやつ。 >>314
捕まります 刑務所でカレーが出てくるのを待ちます
たべます >>290
グラニュー糖とか、
やっぱりカレーは飲み物だからですよねw >>292
戦艦比叡にも駆逐艦磯風にもメシマズエピソードはないんだがとんだ風評被害だよなぁ
メシマズエピソードは戦艦ウォースパイトのトマトニシン事件とか、田中少将が駆逐艦長波の飯が不味いから旗艦変えたといった件とか
比叡は元お召し艦でが他より烹炊所が立派で飯は美味かったらしい。
駆逐艦でメシマズなのは夕雲型と秋月型、それに松型。陽炎型以前より烹炊所が簡略化されてしまった >>307
食べないよ
チョッパリの作ったものなんて毒入ってるかもしれないし
あいつら陰険だから インド人のやってるカレー屋は発色が不自然、着色料使ってるだろ。
日本式のカレーが一番美味いな。 >>316
漢方ではなく生薬製剤な。
全く別物なので、細かいけど割と重要。 >>20
それはそうなんだろうけど、素人が突然思い立ってできることではないw リンゴとハチミツ を、混ぜるの？
オレは、カゴメのトマトペーストたっぷり と 伊藤忠グラニュー糖大さじいっぱい
と カレー粉を大さじいっぱい 入れる 弱火の弱火で、長時間温める 昨日ハウスのシチューオンライスっての作って
今日も食べるんだけどだめだな
カレーなら3日続けてもって思うけど
これは連チャンで食べたいものじゃないな
明日も食べるんだけど >>325
なのになんで日本に住んでるの？おかしいよね。チョパリと一緒に住んでチョパリにお恵みしてもらってなんとも思わないの？ にんにくすりおろして入れると美味いぞ
隠し味以前に安いルーを使わない事が大事だが >>326
逆だ馬鹿
日本のはカラメル色素の入ってないカレーを見つけるほうが難しいくらい >>326
着色料つかってるのは
日本式カレーの方なんすけどね >>247
適量より水少なめに煮て、ルー入れる前に火を止めて適量まで挿し水して
温度を70度程度まで下げる。
それからルーを投入して弱火でかき混ぜながら
沸騰するまで徐々に温度を上げて行く。
目に見えてトロみがつくのが分かるよ。 >>332
というか、チョッパリには日本から出て行ってもらいたいんだけど？ >>292
（； ﾟДﾟ）おっちゃん、3キロちょうだい！ >>345
はぁ、チャーハンにかけるのは
餃子だろ >>7
全くその通り。
でもルーで作るカレーなんてインスタントと同じようなものだけど。 脂エキスと小麦が主体の市販カレールーは旨味が多いが胃がもたれる
自家製で旨味を出したい時は牛スネ肉を使ってる
カレーは出汁が重要だ スパイスカレーは知らん 100円のレトルトカレーに醤油をひと回しすると、劇的にコクが深まった >>344
とても大事なことを教えてやろう。
日本から日本人が出ていったら、そこは朝鮮になっちゃうんだぞ。 早稲田の学食のカレーまずかったな。その代わりえらく安かったが。 ID:pvt4oq3z0 ← コイツ、キチガイチョンだろw
194 名無しさん＠１周年 sage 2019/09/16(月) 15:08:11.50 ID:pvt4oq3z0
>>164
大きいのや小さいの
太いのや細いの
皮被ってるのや剥けてるの
色々あるよね
265 名無しさん＠１周年 sage 2019/09/16(月) 15:20:20.61 ID:pvt4oq3z0
>>245
朝鮮の文化を注入するだけで、数倍旨くなるからね
それが日本文化の限界だよね
270 名無しさん＠１周年 sage 2019/09/16(月) 15:20:59.12 ID:pvt4oq3z0
>>247
ザーメンでとろみつければいい >>356
エールビール自体が
ドイツでもないと手に入らないでしょ 何かと入れたがるのはバカがやる事
箱の裏にある作り方通り作るのが一番美味い
せっかくメーカーが絶妙のバランスでルーを作ってんだ
余計な事するなアホｗ トマトカレーを作るときは
シシリアンルージュとサンマルツァーノリゼルバ入れてる グラニュー糖は、何にするの？
コスト的なバランスで、伊藤忠でないかな 思ってるよ
アマゾンにたくさんの種類あるけどまだ試してない >338
インド人のカレー屋行ったら、ルーが蛍光色で気持ち悪かった。
普通カレーの色はウコンの色なんじゃないの。 今日初心者多いのかな
NG入れて終わりなんだけどw トマト系の野菜ジュースは味が変わり過ぎちゃうから
うちはキャロットジュースを入れてる >>328なるほど、勉強になったでござる
生薬（しょうやく、きぐすり、英: Crude Drugs）は、天然に存在する薬効を持つ産物から有効成分を精製することなく体質の改善を目的として用いる薬の総称である。
世界各地の伝統医学では多くの生薬が用いられている。
漢方薬は、単体もしくは複数の生薬を漢方医学の理論に基づいて組み合わせた処方であり、決して同一ではない[1]。 嫌なパイセンには鼻くそカレー、唾カレー、ふけカレー >>326あなた間違ってます。
スパイス使ったことないだろ？ オリエンタルカレー
めっちゃめちゃ旨みゃ～でかんわ。
囃子もあるでよ。 結局マニュアル通りに作るのが一番美味しいというオチ >>327
こう言う人って結構いるよな
どれとどれを入れるとか結構適当で
何百、何千通りある組み合わせを全部試した事ないのに
結局は素人考えのいい加減なんだよ 余計なものいれずに、作り方の通りに作るのが一番うまい 集団ストーカー（Gang Stalking）は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
https://togetter.com/li/796999
2015年3月19日 ...
②◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者＝統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
http://www.cyzo.com/2011/09/post_8463.html m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むｃｆてｄて４ｒ >>375
オリエンタル生のカレー
市原悦子の母乳ナレーションで
空から学習道具が降ってくるCMあったな カルダモン、シナモン、ローリエ、コリアンダー、ガーリック、ターメリック、ジンジャー、
この７種はガチで必要 インド人がやってる店に行って
カレー注文したらスプーンがついてこなくて 本格的な店なんだな
とか勝手に思って手で食ってたら
周りの客が呆れたように俺見てるし
おかしいなと思いながら半分くらい食ったときにインド人の店員が奥からすげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
恥ずかしくてもう行けねえよ 今日は予想外に暑くなったからヤマモリのグリーンカレーで汗かくよ！ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ >>378
士郎「では、明日の夕方、このスレに来い。
本物のカレーを見せてやる。」 給食に出てきたキーマカレー美味かったなあ
パンに挟んで食ってたやつ >>393
カレーはスパイスのオーケストラだよ
だから飽きないのさ バーモントカレーに
砂糖をたっぷり入れると
cocoイチカレーに >>380
当人とその回りがそれで良ければ良いんじゃない？
単に好みの問題だし、大外れはあるまいて
>>390
このコピペもちょっとずつ改造されてきてんだね。 本格ってインドに近いって意味ならクミン入れてあと適当に混ぜれば >>380
市販ルーで、煮込みもせず一晩寝かせもしないのが一番うまいよ
それが一番旨くなるように作ってあるんだから ココ壱ってカレーマルシェよりまずいよな。
同じハウスなのに。 隠し味って言えば何でもOKってバカの発想だよな
手間もかけないで何か入れるだけなんて誰でも出来るわ 箱に書いてある通り作ると不味いまでは行かなくとも普通すぎて
飽きるんだよ。 案の定本格の意味を誰もわかってないから混乱してる
最初に定義づけてスタートしろよ子供か！ >>397
士郎「ふっ、オーケストラは指揮者がいなけりゃ
単なる烏合の衆なんだぜ(ﾄﾞﾔｧ！」 韓国に対して 物言う吉本芸人を排除したがっている芸能界とマスコミの在日チョン勢力の手管が卑しすぎる！
在日チョン勢力の扇動に騙されないように！
重要なのは芸能界とマスコミに巣食う在日チョン勢力を叩き潰す事であって吉本を叩く事ではない！
吉本は関西地方全体がバックアップしている特殊な事務所なんだから、
吉本叩いた所で、オワコンのテレビがますますオワコンになるだけだろ！
当初、赤字だったユニバーサルスタジオジャパンが軌道に乗ったのも吉本の助力が大きかった
．
ヤクザバーニングみたいなチョン系のヤクザ事務所のタレントこそ排除しよう！
ヤクザバーニングの庭の演歌界こそ、もっとも反社と強く繋がっているのに、一向に演歌界に飛び火しないどころか、吉本叩きの様相を呈してきてて、不自然すぎる！
演歌歌手がヤクザと写ってる写真なんて腐るほどあるだろ！
国歌斉唱を拒否し、沖縄の売国左翼に協力した反日クズ女の安室のバックのヤクザバーニングを叩き潰そう！
特に売国キチガイ左翼紙の沖縄タイムスと安室の癒着が酷い
醜悪な引退商法して無様に芸能界から逃げ出した負け犬安室のバックのヤクザバーニングを業界から完全に干しましょう。
メディアや芸能界が反社会勢力と繋がっているのが許される時代ではありません。バーニング系と癒着しているメディアの人間もどんどん逮捕していかないと
ヤクザバーニングは北朝鮮系です
あいみょんや新垣結衣や羽鳥慎一や北村一輝や島崎遥香といったヤクザバーニングのタレントを二度と起用させないようにしていきましょう
↓
http://www.officiallyjd.com/archives/430854/
宮根誠司、羽鳥慎一らが所属するバーニング系列事務所の黒い噂…肉弾接待、枕営業、所属タレントらも関与か
http〇s://hay〇abus〇a9.5〇ch.net/test/read〇.cgi/mnewsplus/1559599625/
【俳優】北村一輝はなぜ韓国「反日映画」出演を決めたのか？
htt〇ps:/〇/ww〇w.excite.co.jp/news/article/Cyzo_201504_post_18343/
「“芸能界のドン”は宅見組長が育てた」バーニング周防郁雄社長と暴力団“黒い交際”暴く衝撃ブログ
htt〇ps:/〇/hayabusa9.5〇ch.net/te〇st/read.cgi/mnewsplus/1563257041/
【元AKB48】島崎遥香、電車の優先席に座る会社員に苦言「韓国は素敵だったな～健康な若者はみんな立ってた」★3
業界でもっとも黒い事務所と言われているライジングもバーニング系です。
ヤクザライジングのタレントを起用させないようにメディアを監視していきましょう！！
特にヤクザライジングと癒着が酷い日テレ関係者を逮捕に追い込んでいきましょう！
↓
http〇s://noma66.co〇m/womantalent/1743/
西内まりやの元事務所ライジングの闇！脱税やヤクザの悪評に圧力の黒い噂？！
．
．
【芸能】佐藤浩市が難病の安倍総理を揶揄し炎上 ネット｢ダサい人…｣｢脚本を変更させ反体制気取ってる頭の悪さに驚いた｣ ★4
売国左翼の佐藤浩市を起用している反日企業を叩き潰そう！
佐藤浩市を起用している反日企業はこの三社です
↓
CM キャノンマーケティングジャパン CM 三井住友信託銀行 CM コカ・コーラ『特選 綾鷹』
．
．
売国左翼がN国を警戒しまくってるの笑えるんだがw
売国左翼のマツコの所属事務所が酷すぎる！
くりぃむしちゅー上田も反日丸出しの酷い番組やってたし
↓
https://seijichishin.com/?p=6561
『上田晋也のサタデージャーナル』の偏向が酷すぎる、やっぱりTBS。これで上田晋也も反日の仲間入り
マツコの事務所は国民の敵といっていい。売国奴のマツコやくりぃむしちゅーを起用する売国企業を叩き潰そう！
.
N国は素晴らしい。閉鎖的な国会に風穴を開けてくれた
N国に政権とって欲しいわけではないが、こういう政党も必要
N国のような本音で語る政党の存在が邪魔なのは、売国左翼と在日チョン
日本人が本音言い始めたら、売国左翼と在日チョンなんて日本で生きていけないからなw
.709798+7987411 酸っぱめ濃いめのカレー好きだから水減らしてトマト缶入れたり具を増やしたりはよくやる >>406
若い香りのカレー好きだから今度試してみる。 レトルトカレー食うと胸焼けするんだよな。
使ってる牛脂が悪いと聞いたが 5chは既に在日チョンに買収されているのをご存知ですか？
↓
2chの譲渡先、5chの代理人弁護士は通名のしばき隊員
http://irohamatumae.blog.jp/archives/19087374.html
5chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない。チョンに買収されている日本の敵の5chを叩き潰そう！
【民主党＝立憲民主党の正体】
韓国民団生野支部での民主党議員の挨拶【在日参政権を約束】
http://www.nicozon.net/watch/sm9751328
菅 直人（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
江田五月（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
千葉景子（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
岡田克也（民主） 「拉致被害者を北朝鮮に戻すべき」と主張
岡崎トミ子（民主） 慰安婦への謝罪と賠償法案 ８回提出
福山哲郎（民主） 陳哲郎
白眞勲 （民主） 元韓国籍
土肥隆一（民主） 朝鮮京城に出生
中井洽 （民主） 吉林省長春に出生
辻元清美（民主） ピースボート創設（北朝鮮組織）
辻元清美（民主） 「私は国家の枠を崩壊させる国壊議員」
有田芳生（民主） 嫌韓デモの法規制 「ネットで書いたら逮捕！」
末松義規（民主） 「在日朝鮮人に選挙権を与えよう！」
角田義一（民主） 朝鮮組織から献金 2500万闇献金疑惑
前原誠司（民主） 「外国人参政権を成立させる」と民団で約束
安住 淳 （民主） 大震災の年に「韓国に５兆円支援」の財務大臣
山岡賢次（民主） （「金賢二」、通名は「金子賢二」、後に「藤野賢次」→「山岡賢次」）
↑
民主党政権の時の円高デフレ政策で、日本の輸出産業は壊滅寸前になる一方で、韓国の輸出産業はこの世の春だった。
民主党＝立憲民主党は日本を滅ぼして、韓国が栄える為に政治をしている
安倍政権の韓国への経済制裁に一番反対しているのも立憲民主党
日本の左翼はチョンと一体化してる限り、永遠に負け続ける
．
．5897189789 >>392
あれ初めて食べたとき辛くて汗だくなった
何度か食べると慣れてしまうのが怖い そば屋のカレーが一番好きだな
あの味を家でも作れたらいいんだが ホスト殺人で臭いでばれないようにカレールーを入れて煮込んだってあったな >>380
核心をついてるな
複数いれてる家庭って結構聞く
一番おいしくなるとかではなく、気分的な要素がほとんどだろうな
一般の主婦なんてそんなもんよ >>417
カツオ風味の本だしでダシ取れば近づくんじゃないか？ >>386
＞386名無しさん＠１周年2019/09/16(月) 15:38:05.03ID:JuO89YhA0
＞カルダモン、シナモン、ローリエ、コリアンダー、ガーリック、ターメリック、ジンジャー、
＞この７種はガチで必要
レッドペパーは、使わないんだね。
賛成。ジンジャーのほうを大量に使うよ。
レッドペパーは大量に使ったら体に合わないから。 オンナにカネ出させてひとりパチンコ行って、負けた腹いせに仕事から帰ってきた所を殴ったあと、
ひとしきり抱いてヨガらせてからカレー作らせて食うのが旨い 取り合えず玉ねぎをアメ色にじっくり炒める。
そこにチャツネ、ガラムマサラ、ターメリックとか適当に入れて再度炒める。 玉ねぎと同じ量ぐらいのセロリだろ
あ、言っちゃった >>415
中井洽って親が三重じゃん。
中井姓の多いところだぞ。 給食のカレーは不味い
給食のハッシュドビーフ（ハヤシライス）は美味い
何故なんだ レシピ通りに作るのに飽きた層にレシピ通りに作れとドヤる知的障害者 大企業が真面目に開発したカレーに隠し味を追加とか味を落とすだけなのに。 ルーを使わず香辛料だけで一度朝鮮したが、見事にカレーのカの字もない糞不味い香辛料スープになったわ >>429
お前は貧しい公立校だからですね
給食が献立が違う 市販ルー複数混ぜると、各社の味の違いが吸収出来て、
日本民族の大好きな「普通」が演出できて心に安心をもたらします。 焼肉のタレ
醤油やにんにく、しょうが、リンゴ
隠し味的なものが全て入ってる >>417
カレーうどんとかは簡単だけどね。まあそれもうちの家庭での話。
ハッキリ言って大衆食堂レベルだからｗ >>429
俺のときはまだ焼け野原でな、楽しみは粉カレーだった とろみなどなく、水だったよ >>265
文化だってww
塩が貴重過ぎて無理やり味つけしようと唐辛子いれて誤魔化してた朝鮮南部の土人 >>417
ふつうに麺つゆ基準どうりに作って、
その中にパックのカレーでも入れて混ぜたら、
片栗粉でとろみ
長ネギと豚バラ肉あったら麺つゆの時点で足しておけ 魚肉ソーセージは安価に手に入る万能ダシ
そのまま入れるとなんか貧乏臭いと思う人はミキサーにかけるか
他の食材とすり潰してつみれ団子風にすると美味い
カレーに限らずいろんな鍋にも使える SB の ケララカレー。 いっぺん作ってみなさい話はそれからだ。 俺はルーの箱の指示通りにつくる派なんだけど、ジャガイモは
絶対に入れない。タマネギみじん切りと人参の小口切り、
それに肉（牛豚鶏どれでも、冷蔵にるやつ）をそれぞれ
別個に炒めて鍋に放り込み、水とローリエを入れて
適当に煮込んだら灰汁を取ってルウ投入。
これで十分美味しいカレーになるぞ。 >>437
リーペリン ウスターソース かければいいだけ 要らないものトップ３
チャツネ
ガラムマサラ
コリアンダー >>439
カレーうどんは旨いじゃないですかｗ
カップラーメンのカレー味も好きｗ カレーは何入れてもルーが勝って不味くなりようがないから隠し味とか色々挑戦できるのが良いのよな ジャガイモはルー入れる5分前ごろ入れればいいんだよ >>432
ネスレのマギーブイヨン・キューブ 油分の少ない鶏系統 俺は自分で作るカレーにはホールトマト一缶使うけど隠し味というより
カレーの具に野菜は何を入れるかってカテゴリーの話だと思っている インド人がやってる店に行って
カレー注文したらスプーンがついてこなくて 本格的な店なんだな
とか勝手に思って手で食ってたら
しばらくしてインド人の店員が奥からすげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきて
日本でも手で食べる習慣があるんですか？って聞かれた あの、本格的ってのはどういったものを指すのか定義が曖昧だから
ルーだのスパイスだの噛み合わない話が続いてると思うが 市販ルー２種類くらい混ぜたらいい味になる
３種以上混ぜるとなんだかわからない味になる事多いかな >>431
だよな
隠し味いれて、より美味しくなるなら、すでに入ってる商品開発してるよな
企業は売り上げをより増やす為に日々研究してるんだから
日本の一流企業をなんだと思ってるんだろう ルーに隠し味が入っているので不要だぞ
あとお前らの隠し味隠れてないから >>463
口に入ったら全部同じ理論とか・・・つれやボンクラ >>466
スプーンなんて所詮電気工事の道具だよなw >>457
アレは出汁なんでね、結局大事なの薄揚げとネギ。
まあ嫁さんが喜んでくれるから良いもんだよ。 隠し味だかでどうこうしようってのが鬱陶しい
子供か
本格的ならスパイスから作ればいいだけだろ >>459
ケチャップとかソース入れると酸味が強くなりすぎてバランス崩れて不味くなるよ >>429
内容的には、これのことかなあ
カレーはシチューでなくてスープだ！ と思ったけどなあ
ソースでなくて塩だ！ と思ったけどなあ
きれいなカレー粉色に薄味、これは最高だ SBは会社的に何にでもバタ－をぶっこめば商品化される感じがする
バタ－を多用していなければ商品として認めない社風なのかね 「大企業が真面目に開発・・・味を落とすだけ」ねぇ。創意工夫全否定ですか。
工場で入れる隠し味と、家庭で食べる直前に入れる隠し味は違うと思うけどな。 その人の好みに応じてバランスよく足していく
オニオングラタンスープの玉ねぎ位炒めて トマトととんかつソース、インスタントコーヒー、ニンニクとしょうが
市販ルーベースで旨くなるよ
香りに拘ればカレー粉を仕上げに小さじ二杯で香りも立つしね なんかカレーじゃなくてショッペーが受けるね
ほんだしでもブチ込んどけば？ 食べログとかで高ランクの店行っても辛くて様々なスパイスの複雑な香りがするんだど肝心の味が薄いなってパターンが多い >>485
素人の「創意工夫」はたいがいは不味くするだけ。 >>443
倭人のいうことなど何１つ参考にならないな ニンニク、唐辛子、（砂糖？）・・・かなんか（調理で）使うと
市販のルーにパンチ力がつく？（ためしてガッテン？） アジアに行く人がいたら調合済みのスパイスを買ってきてもらう
隠し味はヨーグルトとコンソメスープとガラムマサラ
おいしいよ 生クリームを入れる
リンゴをチョコレートを入れる
仕舞には愛情を入れるとか
アホやろ >>485
企業は旨いものを作るのに一生懸命なんじゃなくて、
コスト下げてある程度万人ウケするもの作ってるだけなのにな
手を加えたら不味くなるとか、どういう理屈なんだとｗ >>485
何が違うの？
成分は分析されてより美味しくなるモノだったら商品に入ってるよ >>490
中には辛いだけのが好きな奴も居るし、千差万別好みが別れるからなぁ >>496
万人ウケするというのが「旨い」ということだろ
そんなことも理解できないアホw >>501
それに手を加えたら不味くなるって理屈がアホだってのｗ >>501
そうだよな。キムチとか朝鮮由来のゲテモノなんか
入れたら、美味いものも不味くなる。 ハウス印度カレーを（少人数分）作ると若やいだ感じで、
ロリータ（カレー）と呼んでいる >>499
香り成分じゃないの、加熱したり時間が経つと変化するから。 >>502
ラーメン屋とかでも隠せないくらい入ってるよね >>452
何言ってんだこいつ・・・(´・ω・`) >>492
水車も船も作れない土人が中南米原産の唐辛子がどういう経緯で作られたかも考えれないほど前頭葉がやられてるのは知ってるよ （； ﾟДﾟ）闇カレーでいいじゃん
こんにゃく、あんみつ、さといも、らっきょう・・・
おかゆライスもいいぞ >>504
手の加え方で美味くもなるし不味くもなる。 日本じゃ基本的に市販されてないから
種からの栽培でちょっと手間がかかるんだけど
カンナビスっていうハーブがあって
それ適量入れるともう病みつきらしい （； ﾟДﾟ）ああ、そういやカレーフラッペなんてのもあったな >>513
旨くはならないって言ってる人がいるからな >>504
ケチャップとかソース入れたら酸味強くなりすぎて酸味苦手な人は不味く感じる人が沢山いるけど？
どう反論するの？ 個人で作るときは何でも掛け合わせればいいが
商品として出すときには公約数的にある程度丸めなければ万人には受けない 本格的なカレーの意味がわからない
インド風って事か？ >>431
こくまろ辺りから変わったな
バランスよく入ってるから後は好みでチョイ足しくらいでいいわ うちは予め人参を煮て、甘みを出してます(´・ω・`) うちはルー入れる前の野菜に火を通す煮込みでコンソメ入れる
ルーを入れた後は、ソースちょっぴりとギャバンのカレー粉足すくらいだな 何度でも言うけどカレーは出汁だ
ルーや追加スパイス、隠し味は味を豊かにするけど決め手じゃない
とりあえずコストコでスペアリブ買ってきて、一度茹でこぼせ
焼かなくていい というか焼くな
余計な脂抜けたら圧力鍋に肉いれろ
トマト缶と赤ワイン、生姜ニンニク玉ねぎ人参も入れて30分だ
水気が少なく感じるようなら蓋する前に適当に足せ
火を消して圧力抜けたら好きなルーをいれろ
悩むようならジャワカレーの中辛一択だ
味を見ながらナンプラー、味噌、オイスターソース、ウスターソース、カレー粉、オールスパイス、クミン、ガラムマサラ、味の素、チリパウダーあたりを入れろ
何がどんな味に作用するかわからん味覚音痴は一切触るな
何も無くても十分美味い
以上だ 市販のルーで作るなら余計な事をするなと言いたい
色んなモノ足してオリジナルカレーですって馬鹿じゃねーの？
彼女にそれやられて「クセェ！」って捨てさせた事がある
もちろんフラれたけどな
本望だわ >>508
香りの成分なんて合成でいくらでも再現できるよ
当然時間たった時の変化なんかも研究しつくされてるよ そもそも隠し味なんていらん
ルウ入れるだけで美味しくなるよう計算されて作られてるんだからルウだけ入れとけ 小型の圧力鍋があると、材料とかそのままでもワンランク上の味になったりする ガッテン流は砂糖とバター、ニンニク、唐辛子だった記憶 >>530
言いたい事は分かるが舌が肥えるとろくなことがないな >>521
8番らーめんでは、お酢をドバドバ入れて食ってます(´・ω・`) あっ、カレーの場合は少しだけですよｗ 子供のころ食べた母の実家の婆ちゃんが作った鯖缶カレーが食いたい あと大人数で食べる大鍋でつくるカレーも美味しく作れるよね
理屈はどっかで聞いたけど忘れたｗ マジレスするとウスターソースをお好みの匙加減で
ウスターソースはそういう風に作られてるんで
ただし入れ過ぎ注意 >>488
何言ってんのｗ自分を労ってくれる嫁さんの為だからｗ
感謝の連鎖 社食のカレーも作るオバチャンが変に凝って
ショウガやニンニク、ケチャップ大量に入れて
不味くなってる
日本のカレーはルーだけで充分美味しいのに
美味しさは世界１だと思うよw >>535
じゃ気持の問題だな、人間の味覚は気分で大きく変化するから。 家庭的なカレーとか不味そう。不幸の末にやっとありついたカレーが旨いに決まってる。 (´・ω・`)市販のルーはとりあえず鶏がらスープで作ればハズレないように思う。 >>523
だから酸味が強い方が美味く感じる人が日本人に多いならすでに商品になってるって
バカかよ
中学生でも分かるぞ 結局本格的な日本のカレーは
洋風汁かけご飯だから汁がうまけりゃ全部旨い 汁を自分好みに調整する
結局だし入り味噌なんだよ市販のルーは 魚肉ソーセージだけはカレーには入れてはいけない・・・(´・ω・`) あれはだめだ・・・ 結局、市販のカレーの味変えるふりかけみたいなので、よくね？という。 >>561
日本のカレールー
シナで大人気らしいよw バーモントとゴールデン盛り付けたらソースと大盛り福神漬け >>559
ショウガはヤバい 長時間煮込むとエグミMAX 確実に不味くなる >>556
これかな
カレーパウダー 100g
カルダモン原型 40g
クミン原型 100g
クローブ原型 50g
シナモン原型 50g
グリーンコリアンダーパウダー 100g
ガラムマサラ100g >>560
だから商品ってのは万人受けするように作られてるんだよ
じゃないと売れないだろ
そこに自分の好みで味つけして旨く感じるようにすればいい
味付けしたら旨くなることはない、不味くなるとかそれこそ好みの問題ってだけ >>568
干し生姜をパラパラと少し足すだけでいいのにね・・・(´・ω・`) 最近スパイスからカレーを作ろうとしてるんだけど
すりつぶすのにミキサーじゃ全然だしすり鉢でもいまいちだから
石臼買おうかと思ってる、乳鉢じゃダメだよね？ SBの赤缶と味の素のコンソメとバナナとハチミツがあればなんとかなる 本ダシとかソースとか入れるけど、正直入れない時との差が分からん
つか、市販ルーを何選ぶのかが一番でかいと思う >>576
美味しんぼの記憶喪失のカレー屋の主人の回では、乳鉢で調合してたね(´・ω・`) >>566
アメリカ人も好きみたいだね
在日米軍が本国で広めたみたい >>369
まずもってインド風カリーの「普通」ってなんぞやって話だね
ターメリックが多ければ黄色っぽくなるし、そうじゃないなら他の色になるだけの事 さっきLeeの×20の賞味期限切れ直前の食べたらあまり辛くなかった 正直キャンプとかで大勢用に作るあれくらいが一番上手い。
拘りとか全く要らないから。 >>573
それが美味くなる根拠を科学的に論じてくれないか？
４つじゃダメな理由とか アフリカの子の心臓も
大きさがあえばたかだか２億円程度で美味しいんじゃ カレーは隠し味じゃないの。
カレーはバランスなの。 昔ながらの真っ黄色のカレーが好きだ、ウコン色のね。
最近のは茶色く着色されていて玄人ぶってるのかあれは。 >>589
人間の味覚は科学じゃないから、感情だから。 ルウを卒業しようと「SB赤缶」でカレー作るとどうしても旨味とトロミがたりないんだよね。塩と小麦粉とジャガイモを排除して、水減らして豚骨ラーメンスープの素とカットトマトとヒヨコ豆の水煮缶を足してみた。あと生姜のすりおろしたっぷり。 最初にニンニクを油で炒めて
から具材を炒めると
まず外さない隠し味になる。
他は微妙だな。 不思議なんだが、ちゃんと火を消して、ルーを入れるのと、
火を消さないでルーを入れるのとすげー味が変わるんだよね。
説明書き通りに火を消して入れたほうが美味いんだよな。 >>597
アホみたいな量の油とアホみたいな量の玉ねぎでOK ぶっちゃけ自分で作るよりレトルトカレーの方が断然うまいよね
それでも自分で作りたくなっちゃう >>596
２つ入れると楽しいから美味しく感じて、４つ入れると悲しいからあまり美味しくないって
事でOK？ まだ20代後半だがカレールーで作るカレーが油っこく感じて胃にかなりくるわ
もともとカレールーを使うカレーがそんなに好きじゃなかったが更に嫌いになった >>7
一晩おいたらスパイスの風味がトンでおいしくない 発達障害は会話の輪に入れないから
アホナ書き込みをして
気を引きたがるw
初心者の方は迷わずNGでお願いします
その内自殺しますんでww >>608
なんと残念な身体になってしまったのか・・・(´・ω・`) 金沢のチャンピオンカレーが食べれなくなっちゃう・・・ 市販のルーだけど、10代のころから週一ペースで千回は作ってるな >>44
牛肉の脂でお腹壊すことがあるので、豚のほうがありがたい(*´ω｀) >>605
おれの作った究極のカレーを冷凍したほうが遥かに美味い。 別のメーカーのルーとルーを混ぜるとかあるらしいけどいいのかねw こうやって隠し味とかって言ってるけど結局は市販のルウ使って作るわけでしょ
りんごだのはちみつだのは工場の時点で入ってんじゃん レトルトカレーが好きだった手塚治虫、
味覚おかしかったんでねぇの？ >>71
ギー特別視してるけどインドでもギー使うのは少数だぞ
お菓子ではよく使うけど 疲れて帰ってきて「おっ！今日はカレーか」と思うと好物だから嬉しいし手早く食べられるのもありがたい
なのに「ねぇ？いつもとちがくない？ ねぇ？なんか気が付かない？ 隠し味にあるモノ入れてみたんだけどわかる？ねえ？」
とかマジで簡便なんですよ >>621
増量するんや 工場の時点で入ってるもんだから大きく失敗せんですむ 香りで言えば
クミンシードを油で炒めて足す。
おっさん臭いワキガの臭いが食欲をそそる
カレーは、ハーブの寄せ集めてるのだろ。
バジルを大量にぶっかける
バジルが無いとだめだめ
バジルを大量に食べてる彼女の匂いが良いよ >>626
わかったら「隠し」味ちゃうやろー あっはっは で誤魔化しといたらええねん メーカーの意図を全否定する隠し味
それが愛情という我儘 カレーは食後血糖値が馬鹿みたいに跳ね上がる悪魔の料理
カレー食ってたら死ぬよ、マジで 市販ルーの水指定量のうち半分をトマトジュースで作るわ
濃くなって店の味っぽくなる >>636
カレー食う前に、高野豆腐食わんといかんのか・・・(´・ω・`) >>613
千回って言ったら20年くらいか
企業は千回なら半年ぐらいだろうか
50年間研究したとして十万回くらい試食か
一般の素人が勝てる訳ないわな >>6
ネパール人がほとんどだよ
逆に大阪で流行ってるスパイスカレーの元はスリランカカレーだからスリランカ人の店ならいく価値ありだよ カレーって味が濃いから何でもかんでもいれりゃいいって思ってるだろ >>642
そういう問題じゃない
ライスなんか最初から抜いてる
カレーのルーだよ
含まれてる小麦粉か脂か
あるいは香辛料の効果なのか
それともそれら全ての複合相乗効果なのか
カレーのルーは異常なグルコーススパイクを示す >>6
うちの方ではネパール人だな
でもちゃんとネパールの国旗をあげてる
以前ネパールで地震があった時にお釣りを募金に充ててと渡したらそれから行くといつもモモをサービスで出してくれるので心苦しい
最近家族も日本に呼んだそうで食後に挨拶に来て紹介された >>649
ちなみに飯食う時に、どのおかずや主食よりも先に高野豆腐を食うと血糖値の上昇を抑えられるそうな・・・(´・ω・`)
だいぶ前にテレビでやってた・・・ >>650
事実だよ
針刺して食前食後血糖値を何度も何度も何度も何度もはかった結果の数値だ >>601
ルーが溶ける時間置かないと最悪鍋底にこびりついて焦げるしな
それとはちょっと話は違うんだが野菜を煮込む時に沸騰した後は火を止めて放置する方がいいってのもあるな
日本の煮込みでやるヤツ >>272
分量適当でも何とかなるのがスパイスから作るカレーの魅力
ただしターメリックだけは入れすぎたらダメ >>460
うーん、単なる好みなんだけど、ジャガイモはカレーには
絶対に入れないなぁ。 市販のカレールーは何か足りない。だから隠し味やソースとかで調整する
そういう人が大勢いるからコクまろとか出てきたんだよな 「私がカレーを作り上げるまで、決してふすまを開けないでください」 1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://www.word.b0tnet.com/sc/ggg.html >>662
ざわざわ・・・ざわざわ・・・(´・ω・`)（ドキドキ） >>368
マジレスすると向こうのカレーは甘い
あとキムチと何故かタクワンが添えられてる 一晩寝かせたカレーがうまいんじゃなくて、
温かいカレーがまずいんだと思う。 市販のカレールー使う奴が隠し味とか言うと内心馬鹿にしてしまう S&Bのケララカレーやキーマカレーを分量通りに作りなよ
一箱400円くらいはするけどその甲斐はあるよー まだやってたのか。究極の隠し味はトンカツだって言ってんだろ。 外食するわ
むしろ家では市販のカレールーの普通のが食べたい >>501
万人受けが特定の個人にとってのベストじゃない >>668
おれは残り物のカレーには清酒ドバドバ入れる
もっとも、ぷんぷんに臭うからもはや隠し味というレベルではないが いわゆる日本カレーのルーを使っている時点でダメだろ 隠し味とか言う前に
こくまろとか買わずに
ルーをゴールデンかディナーかジャワを買え トンカツは蕎麦屋にM&Aされてカツ丼に変身しました １～３までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
何か文句ある？つかこのスレで決定的な隠し味のコメはあったの？ >>673
市販のカレールーの味って庶民に取っては最早魂に刻み込まれた味だからな
むしろこれが食いたいこれがいいって気持ちは理解る >>673
それだ。普通に作ったらどんな味？が正解 >>685
きみんちには絶対に行かない・・・(´・ω・`) 夏休みのカレーライスやソーメン冷や麦は腹が妊婦みたいになるまで食ったもんだなあ。ドラクエやってカブトムシ捕まえにいって、宿題やってないと半ベソかいて、真っ黒に焼けてコロコロ太って夏休みの工作抱えて学校に戻っていったよ。 ジンジャーとバジルを大量に → ハーブの爽快さ
トマトペーストを大量に → 後味のフルーツ感
出来る限り少食に → 日常運動の軽快感
まとめてみた >>601
そら加熱するほどスパイスの風味が飛んじゃうからな >>32
せめて箱裏レシピのままで１回作って食べて、
それから隠し味とかアレンジして欲しいよな。 カレーの起源は
ゴキブリ韓国（ゴキちょん）
ニダ！ レシピ通りにすら作れない奴がおるからのぉ！
レシピ通りに作れるようになってから工夫しろやぁ >>636
ルーの小麦粉と糖分、ジャガイモニンジンなどの根菜＋白米だからね。炭水化物祭りだもんね。
ちなみに肉じゃが＋白米の食事で一気に血糖値上がっておかしくなり病院に運ばれた人がいる。 >>646
スパイスカレーをスリランカ人が作ってるところは稀だろ
基本日本人だろ、スパイスカレーは >>15
これだな
カレールーならまだしも、粉から作るとなると塩が必須 これは今まであんまりネットに書き込んだことがない自分流シーフードカレーの隠し味なのだが
新鮮なスルメイカが手に入ったら、墨袋とワタを捨てずに、砂糖醤油でイカの煮物を作るときみたいに一緒に入れ込む
これ
主張が強くて隠し味になってないけどね どのルーを基準にするかで何を追加するか変わるだろうよ
とりあえずゴールデンに何か追加している人が居れば教えて欲しい >>681
究極の隠し味はトンカツかあ。
これはさすがに納得せざるを得ないな。
すごく美味しくなるよね。 >>696
圧力鍋使ってレシピ通りつくるとシャビシャビになる
水の蒸発分の差があるので
まあ最近は圧力鍋の場合の水量を書いてるやつもあるが >>701
ワタはともかく、墨袋は味をぶち壊してしまわないか？ >>701
それはやったことがある、旨味がすごいよね
但し傷みやすいカレーになるから早く食べないとね 余計な手を加えなくていいよ
大抵は市販のルーのままが美味い >>709
こういうタイプのパンチのあるカレー、たまりません(*´ω｀) 一番美味しいのは
お母さんや嫁さんの作ってくれたカレーじゃないの？ >>1
スーパーに行きます
最高級レトルトカレーをかごに入れます
それから精算します
以上です >>701
キャベツとイカの身とワタ炒めて美味しいパスタ作れるから素材としては優秀なんだが
カレーには合うんだろうか >>704
スパイスの扱いは地域によって違うらしいね
美味しんぼで読んだ >>581>>589
アドバイス有難う！乳鉢と薬研も考えてみるわ お前らだと揚げ物足すとだいたいうまくなる
トンカツが最上だけど
も少しヘルシーにしたいなら
レンコンの輪切りの素揚げとか
ピーマンの素揚げとかおすすめ
彩りも出ていいよ 玉ねぎを多めに飴色まで炒めてあとはディナーカレーとこくまろをちょい
間違いが無いカレーになる >>703
トンカツは隠れてねえだろ。ってツッコミは多々ありましたが。概ね好評でしたね。 >>721
ちくわの揚げたやつも入れたげて・・・(´・ω・`) S&B とハウスをちょっと混ぜるとかメーカー変えるのもポイントかな >>728
混ぜて何かした気になる人ってよくわかんないんだよな >>729
本格的なら
１．まずインドに行きます。
２．次にホームセンターで石うすを買ってきます。
みたいなのもあったね。 市販のルーを買って説明書通りに作れ
余計なことはするな >>722
こくまろは蛇足じゃないか？？ ゴールデンカレーの方が合いそう >>699
そうだね
スリランカカレー魔改造してスパイスカレーって言うオリジナル創っちゃった 大量の玉ねぎをただひたすらに炒め続ける。
これだけ。 本格的なカレーとは何なのか？
それを定義するところが必要では？
このスレではCoCo壱のカレーを本格的と定義します。 隠し味とかってどや顔で変なもん入れたカレー食わせるやつマジ迷惑
お前の作ったカレーより箱の裏見て作ったカレーのがうまいわ ３つに絞れっていうなら
1. 玉ねぎを多めに時間かけて飴色
2. S&B ディナーカレー
3. 1晩ねかす
これ以上に効果のあるカレーの美味しくする方法はないよ（断言）
みんな安くて甘いバーモントとか買っちゃうからカレーが不味い カレールーを使っているだけなのに我が家の手作りカレーとか称する風潮は何なの？
バーモントカレーとか食べただけで即分かる。
手作りを称するならせめてルーじゃなくてカレー粉使えよ 隠し味のスレで、余計なことするなってコメントはある意味斬新だね。
このスレをまとめると
４．余計なことをするな。
で良いかな。 >>741
その人のカレーの好みが自分と合うとは限らないしな 最初から辛口のルーを使うより
甘口を辛口に改造したほうが美味くなる 市販のルーを使ってる限り余程のプロじゃないと箱に書かれてる以上にならないのでは？
自称アレンジで美味いってカレーに会ったこと無いぞ。 弱火でコトコト煮込みまくってるけどな
うまくなってる気がしてるけど違うんだろうか？ >>743
同じ材料を使っても作り方で味は変わる
もしかして違いが分からないバカ舌か？ まあニンニクや砂糖唐辛子レベルだと隠し味つーか基本だろってのはある >>744
隠し味仕様は自分で楽しんでなんぼですからねえ・・・(´・ω・`) どうやっても一日目のカレーが二日目のカレーを超えたことは無いからな
二日目以降に劇的に旨くなる １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
異論がないならクソスレ立てんなよ？もう良いだろ。 箱のカレールーならジャワカレーのスパイシーブレンドが一番美味い。付属の小袋スパイスも美味い。小袋スパイスだけ別売りして欲しい。 辛いカレーに 甘いスクランブルエッグとポテトサラダを付け合わせるのが至高。 カレールーが登場したから、みんな家でカレーを作るようになったのであって、
カレー粉しかなかったらこんなに普及してないよ 足りないのは隠し味
インド人のようにアツアツカレーを手づかみで食べろ 手の油と垢が隠し味だ
でも、インドで手づかみでカレーを食べているインド人は皆無だけどなｗ >>697
余計なことしないで市販のルーでちょっと濃い目に作ると美味しいよ >>1
市販のインスタントカレーを使わないこと
あれは時間の無いときのもので油脂分が多いからできるだけ避けた方がいいと思うよ >>767
まさか４スレも消費して、余計なことをするなって結論になるとわ。 >>9
プロの味付けに素人があれこれ入れて不味くする >>697
アレクサに聞いたら良い
肉じゃがだろうがカレーにしてくれる どこかで聞いた
砂糖、ニンニク、トウガラシ。
普通すぎると思ったけど本当に美味しくなった。
でもまぁアメ色タマネギとか火止めてルー溶かすとか
ちゃんと丁寧に作るだけで変わるね。 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
何かこれ以外でコメントあるひとはお早めに。 ガラムマサラやクミンなどそれぞれ個別に調合しろとまでは言わないから、
せめてカレー粉で作れよ。
ルー溶かしただけで手作りを称するなんて、カップ麺を食べている人に対して袋麺を食べている輩が手作りラーメンって言ってるような滑稽さ >>764
ビーフシチューやハッシュドビーフもコメにかけると美味いのに
それでもカレーを求めるのは魂が要求してると思うやっぱり 美味きゃ何入れてもおｋ
ウチの嫁は付き合ってる時に美味いカレーを作ってくれた
結婚してから作り方聞くといたって簡単
ハウスジャワカレー中辛とボンカレー辛口を１：１で混ぜるだけだった チョコ5g
めんつゆ大さじ1
蜂蜜大さじ1
塩小さじ1
ごま油小さじ1
ヨーグルト大さじ1
ケチャップ大さじ1
ハヤシライスのルー1かけら >>778
ほのぼのとしたエピソードだけど、それ隠し味でも何でも無いからね。ボツだよ。 >>769つづき
面倒だったらS&Bの赤缶のカレーミックス？使えばいいし
タマネギ丹念に時間かけて炒めることさえ厭わなければより美味しくなる 今ちゃんの実は・・・でおかんカレーVSグリコのおいしいカレーとかで
いつもおかんカレーが惨敗してるのが真実、子供は正直
母親の自己満で魔改造されたカレーを食わされる子供がかわいそう >>784
10年前は美味しかったが
今は黒く辛いだけでスパイス感が皆無 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．松屋のカレーが最強
隠し味のスレで松屋のカレーが最強って結論で良いのかよ。 >>785
SBの赤缶って伊達に値段が高いわけじゃないよな。
ていうかあの缶の入れ物って使いにくいんだけどどうすりゃいいの？ 箱の通りに作れば美味くなるのを実証できたから
次は蕎麦屋のカレーを作ってみたいんだよ俺は まぁカレーのスパイスは麻薬だろうね
胡椒戦争みたいなの、昔からやってるからな あのねあのね昨日久しぶりにバターチキンカレーを作ったらね
美味しく出来たのにバターが濃くて気持ち悪くなって食べられなかったの
豚骨ラーメンももう受け付けないし
年をとるってこういうことなのね 入間のインデュラカレーでカレー粉を買う
横須賀の海自隊員は護衛艦搭載ヘリで買いに来る 家カレーがちょっと洋食風の家カレーになるだけじゃんこれ
インド食材屋とかでガラムマサラでも買って来いよ、それだけでも劇的に変わる
タイ風にしたいならサンバルペーストでいい ルーカレー、欧風カレー、インドカレー。それぞれ別ジャンルと思った方がいい。そして本格カレーってだいたいルーカレーを欧風かインド風かに寄せる感じでしょーもないｗ かなラリー右回りでゆっくり混ぜながら。
火は弱めね １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．松屋のカレーが最強
６．真の隠し味は麻薬
もう知らんぞ。 アメリカかどっかの店で店員が精液を入れていた事件あったよね(´･ω･`) >>247
玉ねぎ多めで水少な目
玉ねぎが溶け始めるまで炒めて煮る >>796
つ 業スーにあるバターチキンカレーレトルト（いなば？）（そんなにも重くなかったはず >>778
ルータイプじゃないレトルトカレー2種類を混ぜたものをわざわざ作ってだすの？？？？？？ 野生児のカレー。面倒くさいので放置。肉来る。そのまま牛乳に放り込む。圧力鍋でな玉ねぎ。ジャガイモは目だけとって放り込むニンジン適当にんに
チョット。胡椒で適当。エリンギなんか最後にいれる。
ホント素人だが。カレーってああだのこうだのウルセイ奴多すぎ。
良いは煮込めばいいのだろ。
カレーで揉めてる日本って平和だなぁ >>15
味覚オンチか何か？
大さじ一杯とか塩辛すぎるやろ 隠し味の大半は自己満足
入れる入れないでの味の違いなんて大差ない
入れない方が上手いこともある >>803
松屋のカレーは外せよ
あんなん安くカレーを食べるためのもので、注文してるやつも旨いとは思ってない顔してるぞ １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．松屋のカレーが最強
６．真の隠し味は麻薬
７．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
本当にそれ美味いのか？ 本格的、ってインドのカレー？
なら普通のルーで作ったカレーに
香辛料にクミン
トッピングに干し葡萄
ベースにヨーグルト
ですわ(^_^;) バーモントカレー甘口にトマト刻んで入れる
めちゃうま >>807
ジャワカレーは固形タイプでそこにボンカレーで割ってた
不思議とボンカレーが消えちゃうんだよ、だから分からなかった >>816
インドの要素が区民しかない
ライタは付け合わせにしないと >>247
俺はSB赤缶で作る方だが、翌朝とろみが付く。
玉ねぎがいい感じでとろみに変わる。
作り方はタモリカレーでググってください。 >>802
テーブルに並べるときに自信作ですと言うこと
これにより、食べる人間に圧力をかける １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
もうコメ締め切るよ？こめしたいやつはお早めに >>823
やべぇな
手抜きの極致だわ
買ってくるわ >>752
ルーを入れた後は煮込めない。煮詰まるだけ
ジャガイモの芯まで火が通ったのを確認してからルー入れちゃ駄目ってのはつまりそういう事
あと、灯油ストーブで冬場に三日間ぐらい具材を煮込んでカレー作った経験から言うと、タマネギは気合い入れて長時間煮込むなら炒めても炒めなくても変わらない
むしろ、ルー入れの直前に別に炒めた飴色タマネギ投入の方が良い
あくまでも前の晩から煮込むようなカレー場合ね
なんせ基本的にカレーはスパイスの集合なので、ルーを入れてから煮詰めても香りは飛ぶ一方なんでいつまでも火にかけない >>807
どっとか一種類そのまま出したらさすがにバレバレだけど
混ぜたら正体わからくなるからちゃうか >>791
ダイレクトに適量放り込んで、縁に付いたやつはフタして逆さまにして底をトントン叩く
相棒が見ていないときに。見られると湿気るとか言ってうるさいから カレーうどんは
普通の汁少な目の、かけうどん、に
お玉一杯のカレーかけるだけ、ですわ(^_^;)
カレーに月圭樹いれとくといい 又吉のカレー好きの理由が「オカンが又吉を妊娠中にインドの音楽ばかり聴いていたから」なのに、テレビで紹介するおススメのお店のカレーがすべて欧風カレーだった。作家先生痛恨のミス。 ますみ 隠し味はヒ◯
コリアン 隠し味はウ◯コリアン すべては愛のターメリック ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃやだもん シナモン カルダモン
無理か パプリカ コリゴリコリアンダー
錯乱してサフラン ちょこっとチョコレート
いまさらガラムマサラ
でも明日があるもん シナモン カルダモン
美味しいカレーの
すべては愛のターメリック ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃやだもん シナモン カルダモン
無理か パプリカ コリゴリコリアンダー
錯乱してサフラン ちょこっとチョコレート
いまさらガラムマサラ（保坂）
チョコはうまいぞー（チアキ）
でも明日があるもん シナモン カルダモン
美味しいカレーの 出来上?がり！ >>6
インドよりスリランカとかネパールの方がうまいぞ 松屋のカレーが素晴らしいのは、具が入ってない所だな
結論としては、具は要らない １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
隠し味のスレなんだけどな。 玉ねぎの30分炒め…
まあ時間があったらね
スーパーでチャツネみたいなの売ってるからそれでもいい うちの親カレー用の十種スパイスセットでカレー作ってたが
バーモントカレー甘口でいいんだがと思ってたよ
いつも帰ってくる味
レトルトはカレーマルシェな カレーの真骨頂はスパイスやんけ
なんやねん。やれヨーグルトだ、やれハチミツだって
スパイスの組み合わせと分量と調理法とタイミングで決まるんだよバカ 300円のカレールーも、まいばすけっとの100円ルーもあんまり変わらないんだよね。
それより一晩置くが効果的。よい材料。
オリエンタルカレーとかの昔なつかしも作ってみたが、今となってはいまいち。
カレールーよりも、肉とかよくのをたっぷり使い、一番寝かせる。
かくし味はウスターソースくらいでよい。 >>762
冷たいポテサラ最高よな
わしは熱々カレーにホカホカ御飯は合わないと感じるので飯も冷ます >>380
その通り
複数混ぜることで一手間加えた感が出るだけ
味なんか考慮していない 隠し味とかルーによって変わるだろうから
100~200グラム1000円の牛入れたらうまくなるぞ
タイミングは適当に入れてもいい １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．赤味噌
まあ前スレで味噌汁のあまった鍋でカレーを作るってのもあったけど。採用しとくか 日本のカレーにないのクミンやんけ(^_^;)
辛味をコショウでつけるともっとインドやん 日本のカレーは欧風ベースだから、パキスタン人のカレーとかはいまいち受けないよね。
東京で増えてるけど、これは神戸が過去にたどった軌跡。
本格的なのはだめ、欧風にしないと日本では流行らない。 玉ねぎを中火でじっくり炒めるとコクがでる
後はニンニク、リンゴすりおろし、ショウガ、ケチャップ、ソース（入れ過ぎ注意）、オイスターソース、バター >>826
作った本人が誰よりも先に食べて「美味～い！」ってデカイ声で言いながら食卓にいる全員の眼を見れば圧力さらに倍。 >>853
バーモント使わなければ済む話だろ。泣くことねえだろ。 >>851
クミンが入ってないカレーは珍しいと思うぞ
アレが無いとカレーの香りにはならん バーモント州もリンゴが採れるだけなのに、
カレーのイメージがついていい迷惑だろうなな 昔、子供の頃に食ったV3カレーは旨かった
カード揃えてた >>1
全部Ａ型 自己愛性人格障害、イジメ大好き、狡猾、陰湿、内弁慶サイコパス、自己愛、ザフレネミー、性格極悪、整形、嘘つき、股ゆる、金にがめつい、頭弱い、平気で人を裏切る
ビッグマミィ美奈子、安藤美姫、泰葉
USA国籍朝鮮ハーフだから司会できるSHELLY、魚眼ブス安藤サクラ&杏
上原さくら、在日南果歩、ホスト創価研ナオコ、福田彩乃、高橋由美子、全てが気持ち悪いはいだしょうこ、若林史江
犬は買うけど毛皮は着ます!のデヴィ夫人、
ド整形SAYAKA、小池百合子、安藤なつ、
横澤夏子、後藤真希、紅蘭、小森純、倖田來未、舘ひろしが挿さったまま救急車早見優
藤原紀香引き継ぎSNS痛&空港芸浜崎あゆみ、たばことイジメが大好き榮倉奈々、
堂々と整形メダリスト高梨沙羅、子育て放棄松田聖子、あいのりブロガー桃クロ、豊胸泉里香、整形板野友美、サイボーグ森下悠里、ココイチ返金NGT整形中井りか、小柳ルミ子、スイカパンAKBブス荻野由佳
矢口真里、AV麻生希、お股開き香里奈、山本モナ、片山さつき、久本雅美、安藤美姫、泰葉、田中みな実、顔面崩壊押切もえ、元AV鈴木砂羽、元祖整形おばけ弘田三枝子、山咲千里
持田香織
鼻プロテーゼ女優 石原さとみ&巨人新垣結衣
法令線長澤まさみ、あんずひめ、おのののか、元風俗渡辺直美、マラソン松野明美、吉田美和、ウザい顔デカブス①ハイヒールりんご②木村佳乃 つづく
A型の女 つづき
トイレ手洗い安西ひろこ、華原朋美、プッツン石原真理子、オセロ中島、松嶋尚美、朴優樹菜、集団万引あびる優、上原多香子、後藤真希、藤本美貴、高畑淳子親子
不倫大好き大竹しのぶ、山本モナ、ザパワハラ高嶋ちさ子&RICACO、娘最悪 黒木瞳、ももクロ1ブス有安 、
このハゲー豊田真由子、カレーヒ素の林真須美、木嶋佳苗、上田美由紀、リアルドビー園山真希絵、ざわちん、性格悪→若槻千夏前田敦子藤田ニコルトリンドルゆいP、
ヒモ韓国人と結婚性欲異常岩井志麻子、コーチ無視消えた本田真凛、つり目在日武井咲
ガルチャンはほぼA型女でできています
変な女は大抵A型。 カレーがうまいかどうかは
カレーの色の油分の色で別れてる状態かどうかでわかる
これを別れた状態にするにはどうすればいいのか スリランカのほんまもんのカレーだす店あったけど辛すぎてつぶれたわ(^_^;) １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．バーモント州が迷惑するからバーモントカレーは禁止ね。
バーモント州の皆様ごめんなさいね。 >>859
バーモントカレーで育ってそれしか受け付けない人もいるんですよっ インドとかの本格的なカレーはだめ、一回は食うけど、リピートしない。
神戸でもインド店はみんな欧風にアレンジしてる。
そのままは絶対だめ。日本人は香辛料それほど好きではない。 >>609
一晩寝かせたカレーに追いルーを入れれば美味しい >>861
バーモント州の人は日本人が来ると必ずカレーがどうのこうの言うんで不思議がってるらしいよ 食堂のおばちゃんがカレー粉だけで作る昔風の日本カレー、今じゃ激まずで食えない。 おいしいカレーうどんの作り方
１．残り物のカレー２５０ｇと牛乳５０ｇを土鍋に入れてフタしてチン。熱々まで
２．冷凍うどんを所定の時間チン
３．２を１に入れてかき混ぜコンロに。弱火
４．味が濃そうなら水で調節
５．トマトをさいの目に切って上に散らす
６．中央に生卵を投入
７．全体にシュレッドチーズをお好みで散らす
８．フタをしてチーズが溶けたら完成
決して醤油ベースのだし汁などを入れないこと 市販のカレールーなんだけと
多目の玉ねぎみじん切りを茶色くなるまでじっくり炒めて、説明分量の3割くらい少なめの水と肉、市販ルーを入れて完成
肉は安物の牛切り落としでOK タイのグリーンカレーねぇ、ドイツでは流行ってたなぁ。
新しい潮流はあれくらいかな。 >>776
ガラムマサラってカレー粉とほとんどかわらん
色んなスパイス混ぜたのがガラムマサラ
ターメリック混ぜればカレー粉の出来上がりだわ そういえば野菜炒めるときにマヨネーズ使うとよかったわ >>870
ボーモント州がカレーにイメージがついて迷惑だって話もあるので、
せめてバーモントカレーにクリコとか他のルーを混ぜてみてください。
前スレであったんですが、バーモントカレーにさらにりんごとはちみつを別に入れるって隠し味もあるみたいですよ？
お試しあれ 駅そばのカレーうどんの作り方
これけっこううまい。
100円程度のレトルトカレーに同量のめんつゆを足す
これだけ。
阪急そばがこうやって作ってるの見た。 >>841
炒めるのはめんどくさいから、圧力鍋で30分
タマネギ完全崩壊 余計なモノ入れずにバーモントカレーそのまま作るのが一番旨いという結論に達した 水っぽいカレーばかりでうんざり
あの水っぽいカレー信仰はどっから生まれてるんだ？ 肉は世話になってる肉屋で買え、スーパーとは値段も味も比べ物にならん
ローリエは一応いれるが、肉がよいならなくてもいい
じゃがいもや人参は大きめだが、じゃがいもの一部だけはすっていれる
隠し味は、まぁお好みで。隠す程度だからたいしてかわらん、所詮は自己満 >>861
昔(70年代ぐらいまで)は、アメリカ人も普通にカレー食ってネスカフェのインスタントコーヒー飲んでると思ってたよな リンゴ入り野菜ジュースだけで市販のカレールーを鍋で煮溶かすだけでウマウマカレー出来るよ。 今はまずいルーってほとんどないから、素材が勝負だな 大豆の水煮をフープロで挽いたものを入れると美味いよ。 でも、関東の人はカレーも基本豚でしょ。豚カレーはうまくないよ。 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．バーモントカレーに文句言うやつは死ねや。黙って出されたら食えよ。
>>887 こんな感じでどうでしょう。 >>861
それを言ったら
50年くらい前に日本で大流行してたインドリンゴ
ずーっとインドのリンゴだと思ってたらインディアナ州のリンゴとわかった時は驚いたわ インスタントコーヒー、缶コーヒーは発生地のスイス、欧州でもほとんど見掛けないね。
あることはあるが。 バーモントカレー昔はペラペラな感じだったけど
20年振りくらいに買ってみたら美味しくなってたよ >>761
カレー粉を使いさえすれば旨いカレーが作れるのか？
お前のはせいぜい自己満足の他人には食わせられないレベルのカレーみたいなモノだろw >>889
小麦粉片栗粉たっぷりのドロリンカレーの方が嫌だ。くどくて不味いし古臭い。 成城石井のカレールー使ってる
植物油脂のみの胃に優しいカレー
ただし400円するけど >>896
牛だと出汁が全然違うな
その理論でシーフードカレーも手軽に美味しかったりする 本格的なカレーの定義が先ず必要
カレー粉は駄目だよな
カレールーは論外？ >>897
ここまでごちゃ混ぜなら、松屋のカレーも入れてあげてください。
松屋のカレーがあれなのは確かですが、好きな人もいますから。 SBのカレー粉だけでも作れるが、そんなにうまくはない。
カレー粉は野菜炒めとかだな。
ルーの方がベター。 昔安佐動物園で食べたカレーの味が、昭和のお母さんのものだった。
今はどうなってるか知らない。 >>904
カレールーはラードの塊だから胃もたれして食えない 君だけに秘密を教えて上げよう
セロリ
純正練りゴマ
72%カカオのチョコレート
ただし、市販のルーではダメ
誰にも教えるなよ 箱の裏に書いてある通りに作るのが一番美味いって説は認めない
そもそも箱に書いてある通りじゃ物足りなく感じるようになったからいろいろ工夫してるんだろうが
考えたり工夫する楽しさを放棄したズボラな女に都合がいい話だから広まってるだけ １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．バーモントカレーに文句言うやつは死ねや。黙って出されたら食えよ。
９．松屋のカレーが至高
松屋ははずせというコメもあったんだけどな。みんなわがままばかり言われても困るんだよね。 ホテルのスジ肉カレーかな、煮込んで煮込んで寝かせてみたいな どうせ二日目にはうまくなる
こくまろとそれ以外をブレンドする事だ。 浜松町ー大門の 大門前の居酒屋の「母さんカレー」 が外食では一番うまかった。 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．バーモントカレーに文句言うやつは死ねや。黙って出されたら食えよ。
９．松屋のカレーが至高
１０．浜松の「お母さんカレー」
このすれって隠し味のスレって分かってこめしてる？ 市販のルーが美味しいという者を否定しないが、
舌を信じない >>896
ココイチはビーフルーよりポークルーの方がうまい >>927
ある一定レベルくらいには美味しくなるんだよ >>896
豚もロースの塊肉使うと旨いよ
大きめにぶつ切りにして カレーの達人は豚骨ラーメンのスープを入れるって聞いたな 玉ねぎを炒めます 本には茶色くなるまでなんて書いてあるけど 甘みがでればそれでよし
これがカレーのベースの旨みになります。 家庭で ちゃんと玉ねぎ炒めたの作ってもらえなかったんだね 松屋 >>929
インスタントコンソメとアミノ酸、ヘット、ラードの味 >>909
松屋のカレーは駄目なのか
インド風チキンカレーは美味かった記憶が有るんだけどな
ちゅても、20年前の記憶だがｗ いや、レトルトカレーは旨くなったよ
トップバリュのやつでもメチャウマ 牛豚のひき肉とシーチキンぶち込むと美味しくなるわ。
肉食ってる感欲しい人には向かないけど。 >>928
ビーフは欧風の何日も煮込んだ黒いルーでないと合わないよね。その日にチャチャっと作る家カレーでビーフは使わないわ。関東のカレーの肉は鶏率も高そう。 >>941
タスマニア・ビーフの奴かな？
確かにアレは美味い、価格も安いし さっき書くの忘れたけど、カレールーを入れてとろみが出た時点で一回ガス台から鍋を降ろして一旦冷ます
ルーを入れた後は煮詰まるだけで煮込めないって書いたのと矛盾するようだが、煮物は一旦冷ますと味が染みるから
これで一日目から二日目のカレーが食える
冬場だとベランダに放置してたまにかき混ぜるだけですぐ冷ませるんだけどまだまだ暑いな >>929
あとね、カラメル色素が大量に入っている>>939 トウモロコシ入れたらすっげー美味くなったな
冷凍コーンとかはダメ
朝どれの八百屋で買ったやつ
甘みが全然違うから >>940
ルーをお湯に溶かしただけのはだめだねえ スープベースがないと メタルインドカレーは糞不味い
朝鮮カレーだから当然か 家のカレーは全ての外食カレーに勝る
ラーメンと正反対 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．真の隠し味は麻薬
６．ココイチのチキンカレー隠し味はピーナッツバター
７．そろそろ１０円カレーの日
８．バーモントカレーに文句言うやつは死ねや。黙って出されたら食えよ。
９．松屋のカレーが至高
１０．浜松町の「お母さんカレー」
正直４以降このスレで追加したの要らないかな。 >>219
日本のカレーにはうんこは入っていないんで カレールーは万人向けの料理だから、本格的なスパイスカレー食った時みたいな驚きや興奮がない。 ジャップカレーがまずいのは分かった。じゃあ朝鮮カレーで美味しいのあるの？ >>959
まとめちまったのかよ
最初に言ったが挽き肉とクミン良いぞ 「S&B スパイスリゾートキーマカレー」で作るキーマ、超うまい。
アホの西友が数年前から取り扱わなくなったので、ネットで探したら
amazonで売ってた。
レビューが五つ星ばっかりだけど、あれけっしてステマじゃないと思う。
食ったことある人なら分ると思うが、五つ星付けて当然の旨さだ レトルトなら資生堂パーラーが1番美味しい。値段は高いけどね。 >>966
ひき肉とクミンはマジレス過ぎて却下しました。
うそうそ。
１～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．挽き肉とクミン >>955
今はそうなのか
近所に無いので20年前に食べたのが最後なんだよな
美味しかったので頻繁に食べてたんだけど ちゃんと煮込めばウオルシュ菌も死ぬ
ちゃんとなべの上部まで加熱せずに泡がでたから過熱を止めると繁殖すると思う ちなみにわしは、最初鶏ガラと白ネギの青いとことセロリの葉でスープを作って(塩は入れない)それをベースにカレーを煮る だいたい 基礎のたまねぎ炒めを省いて 隠し味とか 論外 >>947
Hachiはパスタレトルトも並んでハズレの代名詞と思ってたのだけど
なんか変わったのか >>977
タマネギを炒めないカレーもあるのかもしらんけど、
日本でカレーと言ったら、ほとんどがタマネギ炒めは
基本だと思う。 つうかカレーの良し悪しなんて最初の2分、テンパリングの段階で決まるよ。
スパイスの選択と投入順序、焦がさず全ての香りを上手く引き出せるか次第。 レトルトのカレー
いまはそこそこ食べられるのばかりになったよね
一人暮らしだとわざわざ作るのがバカらしくなって
レトルトプラス
とんかつとか具材のがいいかなってなってる >>978
カレーの隠し味にトンカツがわからないようなら１スレから全部読んで出直してこい。 カレーは原材料のほとんどが西洋ハーブだよ
西洋ハーブのオールスパイスだ
インド独自なことは、これらを混合させたうえで独特のカレー芳香を練りだしている
味付けはヨシダソースで牛という感じを出す
カレー粉とグラニュー糖を大さじいっぱいずつ入れて弱火でグツグツと
ジンジャー・バジル を大量に、爽快感。
トマトペーストを大量に、フルーツ感が一日中続く。
できるかぎり少食に、運動の軽快感。 マジレスしてやるけど焼肉のタレ入れると糞旨いよ
隠し味なんで入ってるか全然分からないけど
あまりにも糞旨いからどれくらい入れたのか聞いてみたら全然入れてないって
ｽﾞｺｰ >>987
ハーブって葉じゃん。
カレーのスパイスはローリエみたいなごく一部を除いて種だよ。 １～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．挽き肉とクミン
１スレからずっといる俺がまとめたんだから文句ないだろ。
まあ今更文句が会っても遅いけどな。 大ぶりの北京鍋にいっぱいの刻み玉ねぎがある時点から急に嵩が減ってしなしなになるのは何度やっても面白い
炒め始めは苦行だが カレーに当たったことなんてないんだが、最近やたらとうるさく言ってるな >>990
素晴らしいね
みんなの意見がまとまってる >>995
そのコメ１０回以上もらったけど。それがなにか？ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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