【外食】あのラーメン「一蘭」の高級店「銀座一蘭」に行ってガッカリしたこと ★2
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おいしいラーメンに必要なのは・・・？
天然とんこつラーメン（銀座重箱）1180円。10月10日、銀座にオープンして話題の「銀座一蘭」に行ってまいりました。
このお店、これまでの一蘭とは違う「特別店舗」で、ラーメンのどんぶりや使う素材にとことんこだわっているんだとか。
そして、実際に食べてみて、「本当に満足するおいしいラーメンとは何なのか？」について、深く考えさせられたのでした。
そこで今回は、銀座一蘭の高級ラーメンを食べて気がついた、「ラーメンをおいしく豊かに食べるための秘訣」を、私なりにご紹介してみたいと思います。
◆①器は熱々にすべし
銀座一蘭だけで食べられる限定メニューが、「天然とんこつラーメン（銀座重箱）」。
なんと、どんぶりが丸型ではなく、長方形！ 注文して運ばれてきたのが、おせちでおなじみの「黒い重箱」なのです。
これは、一蘭が特別に製造している有田焼の重箱どんぶりで、初めて食べる人にとっては目からウロコ級の驚きがあるでしょう。
ラーメンを重箱で食べる点については、食べづらい、スープをすすりにくい、そもそもおかしいといった声もあるでしょうが、それはさておき。
私がここで実感したのが、「器がしっかり温まっていることで、ラーメンがいつまでもおいしく食べられるということ」。
これ、自宅でも、当たり前のようでいて、なかなかできないポイントです。逆に、これを実践するだけで、1杯の満足度を上げることはできるはずです。
◆②こだわるなら、「麺」と「チャーシュー」
このラーメンにおける、素材のこだわりは2つ。丁寧に磨かれた小麦で作られる「大吟醸麺」と、旨味が熟成された「手巻き焼き豚」。
福岡県糸島半島にある生産工場「一蘭の森」で丁寧に作られたチャーシューは、豚バラの旨味・甘味が口いっぱいに広がるジューシーな味わいで、食べたらすぐに実感できるレベルでした。
しかしながら繊細さを誇る麺については、とんこつスープというインパクトの強い風味に押されているのか、他の麺との違いを感じづらかったのが、正直なところ。
もしかしたら、あっさりとした塩ラーメンなどではその魅力を存分に感じることができるのかもしれません。
とにかく麺とチャーシュー。おいしいラーメン選び、ラーメン作りにおいて、手を抜いてはならないポイントであることは間違いなさそうです。
◆③おいしい食事には、「空間」も大事
一蘭の代名詞として有名なのが、「味集中カウンター」。
一人一人の食事スペースが「ブース」になっていて、なんとも異様な空間なのですが、これは「周囲を一切気にすることなく、ラーメンの味だけに集中して欲しい」というコンセプトから生まれたそうです。
そして銀座一蘭も、味集中カウンター24席のみ。また、店内は地下であるため、窓もありません。
店内インテリアは、古びたレトロ感を印象付ける空間になっています。
私はここで食事をしてみて、「満足する食事について」、大いに考えさせられました。
トッピングを合わせると1500円を超えるような高級ラーメンを食べるときに、この圧迫感、この暗さ、この寂しさは、客の期待にマッチするのでしょうか？
高級な空間にしろ、などと言う気は全くありませんが、食の科学（ガストロノミー）の研究によれば、食事における満足度は、単に「味」だけではなく、「空間などの外的環境」や「雰囲気」なども、非常に重要であることがわかってきています。
これは高級ラーメンだけに限定された問題ではなく、他のラーメン、例えばカップラーメンにも同じことが言えるでしょう。
ラーメンは幸せな食べ物であると、私は思います。だからこそ、その一杯が、本当に豊かな食事であって欲しい。そのために、器、食材、空間（雰囲気）において、真摯に気を配ることはとても大切であると実感したのでした。
https://news.nifty.com/article/item/neta/12194-959117/
2019年10月19日 15時10分 女子SPA！
https://joshi-spa.jp/wp-content/uploads/2019/10/ramen_467-1-3-585x439.jpg
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/1909/27/kk_ichiran_01.jpg
https://joshi-spa.jp/wp-content/uploads/2019/10/ramen_467-1-4-585x439.jpg
https://ichiran.com/shop/img/ginza1.jpg
https://giwiz-cmspf.c.yimg.jp/c/cmspf/21/30/14/49/f013c13607a1aae7fd2ae8397df27db5.jpg
前スレ 2019/10/19(土) 20:31
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571484673/ 強引に高級品っぽくしようとするのが滑稽
食い物権威主義者には吐き気がする ラーメンの味での勝負か
ラグジュアリーさを求められる銀座は違うと思う >>1
パンスト朝鮮顔を整形しまくったネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）がわきまくってるしな。
日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら凶悪レイプ犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
チョンポップの人気偽装を繰り返してるのもこいつら在日朝鮮人・帰化人。スパイそのものだよ。
朝鮮戦争が終わり「特別永住許可」も終了しており、
帰化人を含めて在日朝鮮人たち全員を強制送還 するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨（ネトエラ）の正体 ●●●
http://karutosouka2.tripod.com/uyokusyoutai.htm
. 商売なんだから当たればなんでもいいんだろうが、この値段で券売機はなかろうw 福岡いれば美味いラーメンばっかりで一蘭行こうと思わないけどな
見てくれよこの値段ww
ラーメンなんて600円だろ 美味いけどね高い
しかも量が少ないから替え玉前提でまた上がる パナソニック製のピンクローター
のような違和感があるな >>1
＞私がここで実感したのが、「器がしっかり温まっていることで、ラーメンがいつまでもおいしく食べられるということ」。
ラーメンごときさっさと食えや 天然トンコツ？？？？
豚なんてみんな養殖モノだろうに天然がそんざいするのか？ >>20
同じ重箱だけど普通の店舗との違いが
天神西通り・・・スープ
銀座・・・麺&チャーシュー
今月に入って両方とも食べたけど、個人的には天神西通りの
釜だれとんこつの方が良かった 【一蘭】日本唯一の重箱ラーメンがプレミアム過ぎた！！
104,714 回視聴 2019/10/17 はいじぃ迷作劇場
https://youtu.be/pLr6F3HxMsA
うまいうまい言ってるけど
うーん、まあ、食べることなくてもいいや ラップで蓋された出前ラーメンの破壊力には到底及ばない 普通店舗の一蘭のチャーシューは改善しないの？
チャーシューであんな残念なチャーシューになるってすごいよ 歳とってからオスカランの酸味がうまく感じるようなったわ
後半が甘くて辛くなってくるんよ なんでも産地のいなかだとうまいー。
都会の強みは別にある。 バカ舌欧米観光客用、ぼったくり不味いラーメンの代表。
博多んもんはアホらしくて誰も行かんよ。 一蘭うまいはうまいけど、カップラーメンの延長的なうまさって感じ 野生の豚ってどこにいるの？？
天然の野生の豚捕まえて豚骨つくったんでしょ？？ ラーメンなんて臭くて脂ぎったカウンターでズルズルっと啜る食い物だろ ラーメンなんて、そこまで畏まって喰うもんじゃないだろ・・・ >>49
たけーよ
原価100円ぐらいの俺の手打ちラーメンを食ったほうがまし
https://i.imgur.com/Zk71gfw.jpg 重箱に入れてラーメン食うなよ笑
あの箱で汁すすってるの見たら
爆笑するわ、元々高級品じゃないもの
を無理矢理高級にするなよ >>1
一蘭と一風堂は、情弱外国人向けのラーメン屋。はなから日本人向けではない。
なので、日本人基準で測ると色々おかしいことが分かる。
要は、500円のものを1000円で売るFラン卒社員によるぬるい商売なのだ。 軽自動車の屋根を切ってオープンカーにするのに似たり バカの鶴の一声で決定したんだろうな。
ラーメンの味わいはラーメンどんぶりも入っているのに。
「高級感」などいらないだろ。
てか、「天然」トンコツって何！？ｗｗｗｗｗｗｗ 一蘭が不味いとか言ってる奴に美味い店を10店挙げてみろと言っても
大部分が一蘭より不味いのが定番
たまに真顔で幸楽苑とか言い出す馬鹿がよくいて笑っちゃう >>60
外人向けなので、食券でないと運営できない。 一蘭好きなんだけど何故か食べるとお腹壊す
量が少なくて高いところがちょっとな ぺっらぺらのインスタントみたいなチャーシューとネギ
長浜とか博多とんこつ系が許されてたのはチープだがそれなりに旨くて安いからなんだよ
昔っから博多で一蘭とか食ってたらお前馬鹿か？って言われてたレベル
高い＝旨いと思い込む味障多すぎて笑いがとまりませんなぁ 重箱w無いわー
スープ、レンゲで掬いづらいだろw
重箱に入れていいのは、箸で摘まめる物のみだw 一蘭そんなにうまいか？
宣伝がうまいだけで味はどこにでもある普通の豚骨ラーメンじゃん
あれなら熊本の桂花ラーメンの方がよっぽどうまいぞ 通常店舗も 890円→ 980円に便乗値上げしてるよな >>70
知ってる。
ありえない価格。
外人向け。 高級店を売りにしてるのに食券式なのはちぐはぐな感じだ。
外国人観光客の注文しやすさに配慮するにしても、英語のできる店員を入れた方が店の格に合う。 競技で食事もトレーニングになってから高級店は必要ないなあ。（ラーメンは値段もたかが知れてるけど）
極限まで身体を絞っていれば100円のあんドーナツとかが死ぬほどうまいし、
結局のところ自分に必要なものは食べたくなるしうまく感じる。
すべての栄養が満ち足りたデブが味について語るのはもう滑稽だわ。もう身体は栄養をとってもうまく感じないように拒絶してるのにね。 インバウンド向けの演出だろ、平日の銀座なんて人だらけだけど
日本人の方が少数ミンジョクだぞ 最近というかかなり前から店舗のラーメンと
スーパーの袋入り生ラーメンの差が無いように思える。 どんぶりだろうが重箱だろうが一蘭なんだから他より高くて不味いのは一緒 銀座だと卵かけご飯でさえ1000円越える店もあるから。其処に納得できれば、どうでも良い。 >>55
味は200円のカップラーメンレベルだしなぁ >>58
野生の豚から作った豚骨スープってことでしょ？天然なんだし
業務用スープは流石にないよね？
最近の業務用豚骨スープは旨いの多いけど 東京にも、そこそこ安くて福岡の味出してるラーメン屋あるけど基本的に臭いからなｗ
やっぱり、博多要素残しながら臭くないって一蘭って割と高度な技術持ってて
丁寧にスープ作ってるんだと思うのよ、工場でだけどｗ >>10
思う
あとスープの対流とかはどうなんだろ？ >>83
スーパーに売ってる博多ラーメンでも臭くなくて博多要素満載。そんなに、難しいことじゃないし一蘭は別に美味くない。一蘭はマーケティングが上手いだけ。 一蘭の赤いタレのせいでだんだん舌が麻痺する
無しか2分の1だな～ >>64
俺も唐辛子に弱いからそうなる
赤いたれを4分の1でオーダーすれば大丈夫 一蘭はそろそろ北海道に進出したほうがいいと思うんだ >>2
どんな話題であっても時間と金をつぎ込んで集積した情報には敬意をはらうよ。 替え玉210円だと･･？
追加トッピングもない麺のみで･･･ やっぱ安いのでいいわ～
大阪某中華屋は、半チャンラーメン400円
どや！ そもそも、Ｂ級グルメのラーメンに高級感を求める自体がナンセンス。
うまい棒は１０円だから価値があるのと同じ理屈。 高級路線で1180とかないわ。そこらのラーメン屋でも1000円超えが当たり前になってきたのに。
突き抜けるなら2000円くらいにすべきだった 天然とんこつっていう事は普通のは養殖とんこつなのかよ
天然とんこつってどこで取れるんだよ 一欄って、スダレが前にあるんやろ？
昔、博多で食った記憶はあるけど飛び抜けておいしいとも思わんかったけどな とことんこだわった豚骨スープって興味あるけど、記事だとスープはデフォ一蘭のまんまなん？ >>105
そう言えば野生の豚とか売ってないから養殖ではあるのか
天然なら野ブタかイノシシなのかな？ >>105
そういやこの天然っておかしいよな。きっと普通はとんこつ風味だけど、ここはちゃんとしたとんこつって言いたいんだろうけど、日本語間違えてるな。 >>70
ま、行かないよね
他所でラーメン食べるわ
ラーメンは700円ぐらいまでだな >>3
逆に人工とんこつがあるのかと聞きたい。
福岡じゃ終わった店扱いなのだが。 なんでこんなに一蘭が取り上げられてるのか不思議だわwあの店が良いのは仕切りカウンターだけだぞ >>109
外人さんには人気だからね。取れる内にガッポリ取るスタイルなんだろう 正直ラーメンに拘る奴の気がしれない
ラーメンなんて500円以下でいいわ >>82
こうやって並々とスープ入れるのやめてほしい
どんぶりをデカイやつに変えろよ >>112
一蘭は観光客が行くイメージ
案外一風堂には行ってしまう 一蘭といえば元は会員制でこだわりを感じたが、今じゃ正反対。
麺だって店内にはその日の気温や湿度を考慮して配合変えてるって書いてあるが
糸島のセントラルキッチンで作って全国配送だろ。 >>82
チャーシュー麺貼るなら金龍貼れよ
味はともかく見た目のインパクト的に 一蘭とやらを上げて、そして下げる
マスコミと広告代理店はバカ 素材にこだわりぬいた芸術的なラーメンより、
食材に何使ってるかわからないジャンキーなラーメンの方がうまい 銀座でうまい寿司を食べる奴もいればやっすいラーメン食う奴もいるんだな >>117
受け皿に丼載せたらいいんじゃね？
居酒屋の日本酒風に >>3
どうせ馬鹿舌なんだからなんでも良いんだよ
一蘭なんて麺がゴムみたいだしもう15年くらい食べてない
周りでも一蘭の話すら出ないのに何故つぶれないのか不思議 スープは美味しいと思ったが、量が少ないし、
やっぱ具がないと物足らない。家族には8番ラーメンの
方が圧倒的に好評だった。 ブルーボトルコーヒーの人にここに行ってもらって極上のポエムをつぶやいて欲しい ラーメンだけじゃなく蕎麦やうどんもだけど
正しい食べ方とか作法とか言ってるヤツ馬鹿にしてる 豚骨ラーメンで高級もクソもあるか
安い早いが最優先だ >>134
注文しなくてもすぐ出てくるシステムがいいな ラーメン食べると頭痛がする
かんすい？アレルギーとかあるのかな >>100
だな
小汚いクソ田舎の川原の屋台とじゃ比較にならんわ トンコツの妙味ってぶた臭さじゃねえのか
臭みが無いと食った気がせんわ。
桂香だっけ あそこの食って衝撃受けた >>118
でも一風堂は塩辛いだけだからなあ
美味いとは思わないな >>124
分かるわそれ
なんせルーツは支那だからな 高級を売りにしてるわりに中途半端な値付け
高いもの消費したーって気になるくらい
もっとがつんと高くしてくれていいよ ラーメンなんてのは
人の好みによる
評判のラーメン屋でガッカリとかよくある話 鶏小屋みたいなのでラーメンつっついて食べてる貧乏人ワラエルｗｗ
先祖は江戸時代には百姓か乞食なんだろね >>145
1200円のラーメン食う人達が貧乏人だと
ないわ～
俺は600円までしか払わん！税込660円だ >>105
通常→業務用スープ
天然→豚骨スープ(養殖)
とかじゃないの？ これ2段目と3段目どうなってんの？
と思ったらただの”重箱風”な形なだけで重なってもいないんだな
アホクサ 味よりも、奇をてらった仕様をやってる時点でさ トン糞ラーメンだもんな >>13
分厚いチャーシューは歯に引っかかって喰いづらいよ、齧り付いてるうちに飽きてきて何喰ってるのかわからなくなるし。 ここは外国人観光客をターゲットにしてるから
あえて温度は温めにしてるんじゃないかな
麺すすれなくて冷めるまで待ってたりするみたいだからね 何が悲しくて、楽しい食事の時間を
鶏小屋に入らにゃならんの？？ｗｗ >>158
昔福岡に牛小屋って名前の店があったな
一度も入ったことないけどふと思い出した >>21
とんこつまではまだ耐えられるんだが
天一みたいなドロドロスープ系が増えてるのがきつい
あれ糞マズい 昔一蘭が全国にない時に行った時美味しいと思って福岡じゃないと食べれないなと思ってたのに、全国チェーンになって近所に出来たらあんまり行ってないなw 天然とんこつて表示違法にならんのか？
本当に野ブタとってるわけないだろーに >>160
天下一品、あれ不味いよなぁ。やっと仲間を見つけた。 無添くら寿司が罷り通ってるんだから
豚に天然の定義は無いで終わりじゃないのｗ >>159
福岡には筑後船小屋って新幹線の駅がある >>163
不味いしぬるいし
仲間はいっぱいいるぞ 普通のノーマル一蘭はぬるくて不味いからな。
器が温めてあれば多少はマシになるかも
>>163
天一も一蘭も似たようなもので不味いよな >>59
同じ豚骨系のチェーン店なら山頭火の方が遥かに美味しいだろ
山頭火レベルなら金を出せるが、一蘭のラーメンには300円出すかも微妙、
飢えていれば食べるレベルで普通の状態では無料でも食べないレベルかな。 銀座まで行って一蘭とかあり得ん
棲んでるならともかく >>128
福岡の一蘭はここ数年、中国人でもってるようなもん。
だからなおさら福岡人が行かなくなった。 食べれる→山岡家、丸減
食べれない→一蘭、天下一品 重箱って昔キャナルの店でも使ってたな
食べにくかったわ >>175
博多天神ってのも入れてやってくれ
下の方で >>174
海で食べるラーメンてまずいはずなのになんであんなにうまいんだ？ くるまやラーメンの味噌のほうがよっぽど好きだ
なんならバーミヤンでもいいが。 >>178 博多天神は豚骨チェーンの中じゃ美味い方だと思う
あんたの好みに合わないだけかと
逆にどこがオススメなのか3つくらい挙げて欲しい
長浜系とか熊本系じゃなく、白濁の豚骨系でね？ 孤独に陰気臭い鶏小屋でもくもくズルズルラーメン食べる日本人を観察に行く外国人旅行者 >>188
スープの味
麺も美味しい
焼豚も良いよ >>181
たまに黒崎の一蘭に行くけど遠い高いでなかなか行けない
入ったらふつうのラーメンを夢中で食べる >>189
一蘭のチャーシューは滅茶苦茶まずいだろ
チャーシューだけはいらん >>111
俺は690円を上限に決めてるw
量の話とトッピングは別。 とらやのラーメンが食いたい。
一品香の醤油ラーメンがくいたい。場所？言わない。
大勢押しかけられて行列ができると困る >>59
混むから言いたくないし、
一蘭()より食べログ評価高い店は山ほどあるわw >>83
博多から言わせれば、
臭くない豚骨ラーメンは豚骨ラーメンにあらず。
一蘭はスープは薄いのにやたら塩辛くて濃いだけ。
鶏小屋みたいな席に座らされて、回転率上げて儲けたいから、サッサと食って帰れ。
そもそも、サービスもヘッタクレもない、むちゃくちゃなラーメン屋。 >>189
スープ薄い、塩辛い
チャーシューボソボソ
麺少なすぎで小麦の香りしない
ぼったくりラーメン 別に一卵をヨーゴする気はないが、あまりにも文句が的外れ
単に貧乏なだけやろ？
器が丼やないから冷めるのが早い？
味噌汁も焼き物やないけど別に蓋を閉めてりゃ冷めないぞ
替え玉を待つ間は蓋を閉めれば済む話じゃね？
麺が弱い？
これは好みの問題で銀座の一卵とか関係ねーし、どこの一卵も同じやし
1500円も出してるのに隔離されてて嫌だ？
値段とか関係ねーし
1500円だから開放感を期待するもんでもねーし
これコンセプト否定やんｗ
行ってびっくりやなくて、一卵はそんな場所だと分かってて
隔離されたー寂しいあるよって文句を言うのは病気なんじゃね？ おれ、週に3回はラーメン食ってるけど、高級ラーメンてバカすぎるわ。
舐めとんのか。 まあ一般論として単価をあげようと工夫すること自体は悪ではない
中身が伴っていればの話だが 食事なんて誰と食うかだろ
好きな人や子供と笑顔で食べられるなら何だって美味しい
そんなスペースで食ったってなんの魅力もない >>6
これ高いってお前が貧乏なだけだろ
貧乏人はハナからあいてにしてないからカップ麺でも食っとけゴミ野郎 一蘭は俺の中じゃ、とんこつラーメンじゃない何か別の食いもんという認識
年に1回くらいは食いたくなるかな 昔たまプラーザだったかレストランに入って、そこの明りがとても薄暗くて
イヤだった記憶がある
落ち着く雰囲気にしたかったのかもしれないけど、ある程度の明るさは必要だと
思った >>1
本店に行ったけど
たいしてうまくない
風龍のがコスパいいw >>189
個人的には一蘭のチャーシューは硬くてパサパサでとても食えたもんじゃなかったよ
時々当たりを引くこともあるけど大概は↑みたいなハズレ
週一くらいで一蘭に通ってるけどチャーシューだけはハズレが多すぎて頼まなくなった
でも>>1の銀座一蘭のチャーシューはかなりマトモになってたからあれなら頼んでもいい もともと美味い店じゃないから
別に驚かないけどな
んなことより猛烈に腹へった
チャーシューメンとチャーハン食いたい ラーメンで1180円ねぇ。。貧乏人だから出したくないわw
なんかお得感ないもんね⤵⤵ >>189
昔NHKの芸術の番組で、外国の著名な芸術家が言っていたけど「３流の人は２流の人の作品でも凄いという、２流の人は１流の人の作品を凄いと言う。でも１流の人は何も言わない。」と。
まあ日頃インスタントラーメンしか食べない人は、一蘭が美味しいと言っても不思議ではない。 ( ´ⅴ｀)ノ＜福岡のラーメンで一番美味いのは一九ラーメン野芥店。異論は認めん。 >>220
味覚の問題。味音痴は何でも美味しいと言う。
一蘭にとっては大事な客だけど。 ラーメンってスープよりも麺のほうが重要だと思うわ
やっぱり麺はコシがあって多少ちぢれてて少し太め、もしくは少し細めでスープと絡み付くような生タイプの麺が良い。
スパゲッティのようなつるつるのコシのない麺だと2度と行かない
日高屋とかチェーン店の麺て決まって最悪の麺だよな >>223
まるで自分の味覚が絶対的で正しいかのような言い草だな
一蘭を不味いと思うのは自由だけどそれは単にお前の口に合わないだけ
勘違いすんなよ >>16
確かに
福岡転勤時は一蘭以上のラーメン屋がたくさんあった >>226
つーか、値段を含めたコスパまで言うと一欄以下の店とか探すのが大変だろw 札幌一番味噌ラーメン超えるラーメン屋なんてあるの？ 「味集中カウンター」ってバカみたいだよな
厨房の中を見せられないだけだろ >>82
スープの水位があと５ｍｍ低ければ美味しそーに見えるのだけど。
浪波は下品に見えてしまう。 外人がならんでた天神にあったやつ？
今もあるのかもしれんけど >>13
俺は関東地方の分厚いチャーシューは大嫌いだわ
関東のラーメン屋は分厚いチャーシューの芯の方が(脂も一緒に)
冷えてたり凍ってたりで不味さを助長してて本末転倒な店が結構多い
おまけに関東地方は衛生観念が低い田舎臭い店がかなり多くて
ろくに洗いもしない素手でチャーシュー等の具材を乗っける店が多過ぎる
きちんと箸を使ってチャーシューを載せるのが当たり前だった地域の
地方都市から関東に来ると関東人の不潔な田舎者さ加減に吐き気がする
つまり関東でラーメンをまともに食べられる店はかなり限られる
(なお一蘭には3度しか行ったことがないが俺好みの店ではない) 重箱型の丼も高級感といいながら重ねても倒れにくいとかただの店側の都合みたいな感じがするがね 銀座の家賃が高いから無理くり高級志向にしてぼったくろうとしてるのか？ ここまで店舗展開したら後には引けんだろうな
昔に戻るなら地獄が待っているし、先に進んでも日本人顧客はついて行けんだろ
日本人は行かないのが得策 >>1
＞ラーメンを重箱で食べる点については、食べづらい、スープをすすりにくい、そもそもおかしいといった声もあるでしょうが、それはさておき。
いやいや、ここをさておくなよ
致命傷で済んだなレベルのおかしさでしょw >>225
一蘭のラーメンは普通より美味いことは認める。
でも博多の普通のラーメンは長浜や膳なんだよ。
膳は３２０円で美味しいラーメンが食べられる。
でも味音痴は雑誌なんかの評価にしばられる。一蘭は値段ほどの味は無い。
しょせんB級。膳もB級。
でも食べるコストが違う。 >>128
それがまた、その頃よりも劣化していてな。
コクのないただの白濁した汁に麺を放り込まれただけのものになってる。
そのくせ高いという救いようもない代物。スガキヤの方が安いだけ良いよ。 言うほど高級じゃないし
結局あの養鶏場スタイルかw 一蘭が途中から称し始めた「天然豚骨」って卑怯だよな
健康食材使って体に良さそうなイメージでさ
同様の例がくら寿司の「無添」 まず、博多の普通のラーメンは他県民や観光客にとって不味い、臭いもあり得ないんだよ
２０年以上前だかに、そこに目をつけたのが一蘭や一風堂。福岡以外の人も
食えるラーメン追及してたら、ユニバーサルな味になった。大人になっても
不味くはないけど何で？味覚音痴とかって言ってるのは馬鹿ｗ 強引に高級品っぽくしようとするのが滑稽
食い物権威主義者には吐き気がする >>223 4流の言いそうなことを並べてんじゃないよ 恥ずかしい だから、銀座のインバウンド向けだよ、平日昼間銀座を車で通ったら
ウゼーぐらいガイジンいるから。銀座で１５００円で食事したってファミレスか
個人店でもハンバーグやらカレーでインスタ蠅する食事なんてできないけど
一蘭なら乗せられるでしょ、日本で一番ガイジンに有名な店なんだから もうこの店行かんわ
なんも具も入ってないのに1000円越えとか客舐めてる
今まで結構行ったけどもう行かね 福岡市民の俺もかなり前に二度ほど行ってそれからは全く行ってはいない
一風堂も同じだな。他に美味い店が一杯あるから行く気が起きん 中身一緒やん。死んだ肉のチャーシューいつまで使ってんだよ 銀座で1,500円って安すぎるwww
フツー 2,500円
全部載せ 4,000円ぐらい取れや 九州人に俺のうんこ食わせたら「とんこつうめえｗｗ」とか喜んでもらえて大草原 >>1
しょうも無い
家でサッポロ一番に季節のお野菜てんこ盛りで喰ってたほうが美味しいし栄養満点でめちゃ安い 原宿とかにあるアフリというラーメン屋でも普通に1000円以上からするけどな。
ちょっとトッピングしただけで半ばまで行く。
まあ色々言われてるけど俺は好きだけどな。 関東人のおれには臭すぎて無理
うんこ大好きな人達には大好物なんだろうけどねえ >>262
中途半端だよね。
安くもないし高くもない。
なんかあんまり高くしたらお客減りそうとかどこかでビビッてるんだよね。
もう値段高くして全く違うラーメンにしたらいいのに。 らーめんの高級志向ってらーめんではないだろ
まあ高級志向を器で表現してるのは笑えるけど ＞この圧迫感、この暗さ、この寂しさは、客の期待にマッチするのでしょうか？
ブロイラー形式の餌の提供が売りのラーメン屋にわざわざ行って、
それを承知の上で、ブータレする自称「女子」
どんな認識能力なんだよ、このオバサンライターは
一蘭は好きではないが、さすがにこの記事は酷い 地下って所もね。
一応銀座だけど、銀座の中では安物件でしょ。
いっそ1階に豪華な店構えすればいいのに。 >>59
一蘭はその辺のチェーン店にも劣るだろ…。 とんこつ臭→うんこ→武蔵小杉
！！！
ビジネスチャーンス！！ とんこつラーメンは結構周りから嫌われると聞いた事ある。
お店とか家からね。
だからラーメン屋やるにはあまり臭わない家系が人気なんだと。 食器を取り替えるだけで
ここまでまずそうになるのは
近来の新発見だよ 一蘭は外国人にメチャ受けがいい
日本人が高いという値段も外国人からすると全く高いと思われていない
ここでも結構な人が書いてるみたいが
ラーメンには庶民の食い物ってイメージが有り
どんなに良い素材を使い手間暇かけて作っても1000円を超えると『高い』と言われる
それが日本蕎麦やパスタなら1000円超でも受け入れられる
物価や消費税も上がった現在でもラーメン屋は客の従来の安価なイメージにより
1000円の壁に縛られてながらてラーメンを提供するに至ってる
だか外国人にラーメンに安価なイメージがなく
海外だと美味しければ2000円するラーメンでも行列が出来る
昨今ラーメン業界が海外に展望を見出すのはそういった要員も大きい 一蘭はより安くて美味い豚骨ラーメン屋が沢山あるというのはその通りだと思う
だがそういった店が一蘭より名前が知れていて儲かっているかというとそうでは無い
そういった店は九州ローカルであったり
多店舗展開で味のクオリティを水準に保つ事とが難しく数が店舗を増やしにくい
｢一蘭は高い割にそこまで美味しくない｣
という見方ではなく
｢一蘭は高くてそこそこの味のなのにあそこまで流行っているのは凄い｣
という目線で見ると色々見えてくる事が多いと思う >>1
> この圧迫感、この暗さ、この寂しさは、客の期待にマッチするのでしょうか？
わいわいガヤガヤと会話を楽しみながらラーメン食べたい奴が一蘭行くと思ってるのか？ 博多とんこつラーメンが好きかどうかによるよ
俺は太麺が好きなんでちょっとなあ >> 289
>「器がしっかり温まっていることで、ラーメンがいつまでもおいしく食べられるということ」も変
ラーメンを「いつまでも」とか、いったい替え玉を何杯お替りしたんだろうな、、、
オリジナルな価値観に囚われすぎて、ラーメンレポ向いてないよな
「私のこだわり」ばかり優先で、店の良さを理解しようとする気が全く見られず
ラーメンや豚骨が嫌いなのだろうか 手巻き焼豚とかもう意味分からん
機械や足で巻いてる焼豚があるのか？ 一蘭総本店では10年以上前からこの価格で重箱に
入ったラーメンを売っていた。今更感でいっぱい。 >>287
アメリカ人には日本の宅配ピザがボッタリ価格に見えるらしいw
まあ価格に関しては昔は良かった的な話をよく訊く
一蘭だってオレが最初に食べた時は確か650円じゃなかったかな
中洲の屋台で1杯500円の時代にだから当時も充分高かったけど 店舗数が増えると共に値も上がった
モノ(人件費含む)の値段って何だろね 豚骨とか骨髄煮込んだ下手物に高級意識持つとかそもそも騙されてると言うか頭逝かれてんだろ 高級店が出すカードは正しいみたいな風潮あるよね
おかしいのはおかしいのにね
Appleとかも、これは間違いなくダサいだろと思っても支持する連中多いからな
なんだかんだ言って、脳みそをジャックされた連中が通うんだろう 友人が鶏小屋みたいだったって言ってた。
私は江戸老中、明治海軍中将の子孫だからラーメンとかほとんど食わないから >>245
雑誌でどれだけ提灯記事書こうが口に合わなきゃ二度と行かないだろ
味覚、好みは人によって千差万別なんだから味音痴って言葉自体が
そもそもおかしい まあ銀座は一蘭でなくても美味しくここより安いお店はたくさんあるので観光客向けに人寄せやってくれよw 北千住の○ん○んのラーメンと餃子630円で充分おいしいです >>83
お前は博多人じゃないのに一闌 一風堂は臭くないのに博多要素をのこしてる世界で大人気の豚骨ラーメンってよく分かってるね？関西人は日本一臭い豚骨大嫌いなのに関西で一番人気の豚骨ラーメンは臭い京都豚骨醤油ラーメン横綱(笑) >>288
> ｢一蘭は高くてそこそこの味のなのにあそこまで流行っているのは凄い｣
> という目線で見ると色々見えてくる事が多いと思う
九州内での店舗展開が弱いってのも追加でね
福岡市内以外だと高速のSAだったろ観光地だったり 都内で臭くないのに博多要素だしてるラーメン屋はふくちゃんとか 博多ラーメンセンターだろうね？博多人からしたら懐かしの博多ラーメン 100m離れた所で豚臭がしてこその
とんこつラーメン屋だろ 関西人は日本で一番臭い豚骨大嫌いなのに関西で一番人気の豚骨ラーメンは臭い京都豚骨醤油ラーメン横綱(笑)
それに対して臭くない福岡の豚骨ラーメン一闌 一風堂は世界中で大人気(笑) 関西人は日本で一番臭い豚骨大嫌いなはずなのに神宮球場の近くの臭い東京豚骨ホープ軒で大行列作ってるのは阪神ファンだけ(笑) 器がしっかり温まっていること、なら丸い器でいいじゃん 北海道人も関西人と同じで臭い豚骨大嫌いなはずなのに！一番人気の豚骨ラーメン屋は関西で一番人気の京都豚骨横綱よりもさらに臭い茨城豚骨山岡家(笑) >>318
臭くなくて滅茶苦茶美味しい博多ラーメン！東京で大行列を作ったなんでんかんでんと比べたら比較にならない位臭くなくて滅茶苦茶美味しい博多ラーメン 博多の元気一杯も博多観光に来た全国の人が臭くなくて滅茶苦茶美味しい博多ラーメンだって大絶賛してる 東京で過去に大行列を作った臭い豚骨なんでんかんでん！関西で現在も一番人気の臭い京都豚骨醤油ラーメン横綱 北海道で一番人気の茨城豚骨山岡家
それに対して福岡の豚骨一闌 一風堂 元気一杯 龍の家 二男坊 唐そば は臭くなくて世界中の人が美味しいって大絶賛してる博多ラーメン 具を付けたら1600円超えか
それだけあれば中華料理屋の定食を2回食べられる >>171
>>321
山頭火は全国や世界の人は塩辛くて不不味いって言ってます！なぜセブンイレブンで山頭火が世界で大人気の一風堂と一緒に売られるようになった理由は
一風堂の経営者の河原さんがすみれセフテンバーラブが好きだったから
北海道のすみれと一緒に北海道の塩辛くて不味い豚骨ラーメン山頭火が売られてただけ 福岡だけど
旦那が一蘭行きたい行きたい言うから、子供つれて３人で食券買ったんだけど
お金入れる時に2000円旦那に渡したら「足りるわけねーやろ」と言われて3000円渡したら「まだ足りん」と言われてぶちギレた
ラーメン×3と替え玉1とごはんだけなのに。バカじゃないの？
一生行かない 近所に出来た国道沿いの一蘭は客ガラガラ
向かいのつけ麺屋の方が繁盛してるな >>1
＞ラーメンは幸せな食べ物であると、私は思います。
つまらないポエムをドヤ >>328
デマ乙一闌は福岡が誇る世界一のラーメン屋さん それに対して九州以外が作るラーメン屋は外国人から全然人気出なくて可愛そう(笑)醤油ラーメン発祥の国中国人ですら博多の豚骨ラーメンに対して我が国が作った醤油ラーメンよりも美味しいって言って負けを認めてるのに(笑) ラーメンに高級感とか求めないわな値段上がるからインスタントに流れるわww 一蘭は博多ラーメンでもとんこつラーメンでもなくて、一蘭のラーメンという食い物だよな。
美味い不味い以前に気持ち悪いイメージしかない。隣との仕切とかラーメン作ってるところを見せないとか自分は苦手だわ 九州人以外は中国人以上に言い訳がましくて頑固なのかも知れない？ 邪馬台国時代に九州人は畿内や中部地方の銅鐸文化を滅ぼして日本統一をしてるのに今だに邪馬台国論争をしてる >>332
いい加減に九州人に負けをみとめろよ！お前達九州人以外は中国人よりも往生際が悪いぞ？ 日本に醤油ラーメンを教えて挙げたのは中国人！進化したラーメンを作ってあげたのは九州人 九州人以外は中国人に醤油ラーメン教えて貰ったのに中国人に対して感謝もしなくて 九州人が進化したラーメン作ってあげたのに同じく九州人に感謝もしなくて
本当に人間のクズだよ！ >>295
確かに
ピザはアメリカ人にとって国民食で欠かせない存在
地球最後の日に何を食べたいかのアンケートでピザが1位になったぐらい
イタリア発祥なのにアメリカ独自の進化でアメリカンピザは別物となった
ラーメンも似たような感じで
中国発祥なのに日本独自の進化を遂げ中国人からも
『日式ラーメン』と別物と認識されてる
安価で愛され広まったからこそ
そのイメージを覆すのは難しいよね 金土日と福岡行ったけど一蘭に行列できてたな
そんな中俺は二男坊ってところに行った
https://i.imgur.com/eNuKVPS.jpg 邪馬台国論争に対しても関西人は情けない！ 関西人は邪馬台国の事なんか本当は全然興味ないんだよ！天皇家が書いた記紀に九州人に侵略されて畿内の
銅鐸文明が滅ぼされたって書いてあるから わざと中国人が書いた倭人伝の邪馬台国は九州なのか畿内なのか？って言ってるだけなんだよ！
関西人は本当にずる賢い ラーメンのコース料理とか出してたのって中村屋だっけ？
ふとそれを思い出した >>334
俺は九州なんだが。福岡のラーメンなら安全食堂くらいの雑な感じが個人的に好きだわ スレ違いご免なさい、
銅鐸文化は2～3世紀の弥生時代後期に近畿・中部地方でもっとも盛大となり・しかも突然消滅する。銅鐸は祭器といわれているが、これが突然消滅した理由は外部勢力による征服と考えられ、この外部勢力とは、神武東征に象徴される九州勢力であろう。
また銅鐸が宗教的祭祀に使用されたと考えられるのに、記紀などの大和朝廷側の古伝承には、その痕跡をまったくとどめていない。
713年、大和の長岡野で銅鐸が発見されたが、続日本紀はその制、つねに異なると書いている、また821年日本紀略、860年三代実録にもまた銅鐸が出土したが、インドの阿育王の塔鐸だと言って、昔の大事な祭器であることが忘れられていた。
この事は銅鐸をもつ大和の先住民が九州からきた天皇家とその一党達によって滅ぼされた事を雄弁に物語っている。
奈良朝以降、天皇家は1100年間も近くの伊勢神宮に参拝すらしていないのである。これに対して、国家の大事や天皇の即位時には、宇佐神宮への勅使が必ず使わされた。
分かりやすく言うと畿内と中部地方の先住民は、弥生時代に九州人に惨めに滅ぼされた(笑) >>204
中身伴わず雰囲気だけで値上げして客が来るなら経営者として優秀なんじゃ >>318
味も素っ気もない普通のラーメンを養鶏場のブロイラー気分で味わうところ
うまいとかまずいとかは他の店でやればいい >>340
確かに安全食堂のチャーハンは銀座で1500円で売っても大行列を作ると思う 一蘭程度の味をリピートしてる奴って本当に美味いラーメン屋知らないだけなんだわ 確かにレンゲだと角がぶつかる。四角いレンゲが必要だ。 >>349
お前の言う「本当に美味いラーメン屋」ってどこだよ？ 本当に美味しいラーメン → 地元のラーメン → お前いろんなラーメン食べたことないだけじゃね？
のパターンが多いｗ 高級店なのにチケット自販機なのかｗ
さすがにソコは店員がオーダー取らないと銀座でやる意味ないじゃん
それでラーメン1杯3000円なっても銀座なら払うでしょ
というか「高い」ことにステータス感じる連中なんだから
1杯10000円オーバーでも話題作りに行くでしょ
※リピーターになるかは別の話 >>355
お前は銀座に夢見るのやめようか？
【2019年最新！】銀座のラーメンで今年人気のおすすめ30店
https://retty.me/theme/101949000/
そもそも銀座一蘭が高級店だと誰が言ってるんだ？ >>316
北海道出身だけど
半年仕事で福岡に住んだ
最初は臭くてたまらなかったけど
1ヶ月で慣れたよ >>357
弥生時代の北部九州の墳墓からは、鏡・剣・玉が多数出土し、しかもこの三点がセットになっている場合も多い。これは天皇家の三種の神器と文化的に直結する。
これに対して弥生時代の畿内の銅鐸文化は、次の古墳文化に全く接続していない。もし邪馬台国が弥生時代に、畿内で、自然発生的に、樹立され、これが大和朝廷の中にその痕跡すらないのであろうか。
大和朝廷の歴史書である、記紀の神話には、鏡の事は何回も出てくるが、銅鐸については何も語るところがない。
分かりやすく言うと畿内と中部地方の先住民は弥生時代に九州人に滅ぼされた 俺は九州人でも関西人でも無いんだがラーメンは味噌ラーメンが1番美味いし
邪馬台国は奈良で確定している訳なんだがね、何をとち狂った事を書いているのか
理解が出来んよ 味は変わらないのに高い！
ということは容器（見栄え）で儲けているのか？ >>359
妄想乙！記紀神話が語る、神武東征は、神武天皇の兄・五瀬命の戦死でも分かるように、決して楽な戦いではなかった。難波から大和に入ろうとして長随彦の抵抗に合い、海路をたどって紀伊半島を迂回して熊野に上陸し、背後からついてようやく大和を平定したとある。
神武東征は神武東遷とも言われるが、これは単なる首都の平和的移転や遷都ではない。それはまさに九州勢力と畿内勢力との軍事対決であり、征服戦争であった。
この戦争で畿内の先住民は九州人に滅ぼされた >>79
それは流石にカップラーメンに失礼だろ謝れよ 高いラーメンよりインスタントラーメンのほうが美味しいときってあるよね。 高いお金払って一蘭食べるなら、ニュータッチの凄麺食べた方がいい だいたい一蘭ってそこまで美味しくないだろ？
近場のそこそこのラーメン屋二回行った方がマシだな。 >>359
この征服戦争の為に、神武軍は大兵力と大船団と周到な準備を必要としたであろう。しかるに東征の時期を4世紀後半とすると、九州勢力が朝鮮半島での新羅・高旬麗との戦争と並行して、近畿地方への東征という二大正面作戦を敢行した事になる。
しかし、これは政治的・軍事的には考えられない事態である。したがって、東征は朝鮮半島での倭国の軍事活動が本格化する以前、すなわち、4世紀前半までに行われたと想定される。
また東征を4世紀後半以降とするのは、銅鐸文明の消滅時期との関連からして遅すぎると思われる。 >>2
馬鹿にするつもりは無いけど、無駄な人生歩んでるなって思う >>359
倭国の朝鮮半島での弟一回の軍事活動は367年であり、この初めての海外派兵の367年までに、九州勢力が作った大和朝廷による日本統一がなされたと考えられる。 >>1
武蔵小杉に喜んで住む層が行きそうな店
そもそも汁物を重箱に入れるって、まともな日本人なら違和感を覚えるはず 自分の船を持ってる。
３６０度が水平線な場所で食べるカップラーメンと塩ムスビがすごくおいしい。
まあ、そこまで航海するためには、銀座一蘭どころじゃない
すげーカネが掛かってるけどねｗ
要するに、俺は味そのものよりも、場所の雰囲気のほうが大事だと思うよ。 これ高級店でもなんでもなくて
ただの高額品売りつけるだけの店じゃ… じっさい、専有スペースや椅子や時間を考えに入れると、狭苦しいカウンターだけで、
食ったらさっさと帰れってスタイルの店は、高くついていると思う
ファミレスでテーブルの広いところなんかはずいぶん安上がり >>375
銀座という場所で酔える武蔵小杉みたいな奴ら向けだろ >>340
安全食堂はいいね
高校の時よく食べに行ってた
ちなみにオレの周りの人で一蘭に行く奴は1人もいない
あそこは朝鮮人と中国人と観光客がぼったくられに行くとこだから
一風堂も似たようなもんだと思う
オイラのおすすめは、ダルマ、元祖長浜、安全食堂
普通のラーメンが1杯600円超えてるのは無しだと思う >>59
福岡じゃ割高
味は特別じゃ無いくせに値段は特別w
不味くは無いが外国人や観光客しか寄り付かない
東京だったらあの値段でもいいのだろうが
福岡じゃ450～550円が普通
替え玉1回10円で何回でもいい店でも
600円 天然ラーメンの意味が不明
ドンブリの中で豚が暴れているのか
何が天然や
小麦粉が粉のままどんぶりに入っているとか? >>384
一部ラーメン店では添加物横行 豚骨使わぬ豚骨ラーメンも
https://www.google.com/amp/s/www.news-postseven.com/archives/20130928_211175_amp.html
記事に書いてあるのは
安いチェーン店では業務用濃縮スープを使っていたり
豚骨を使わない豚骨スープも可能だとの事
一蘭が『天然とんこつ』とうたうのは
上記の様な作り方はしてないって主張なんだと思う >>319
なんでんかんでんは臭かったしこってり標榜して油まみれで東京の人はようこんなん美味いって食えるなって思ったんだが >>347
よくそんなものに500円以上出せるね
麻生クラスになるとカップラーメンに500円出すらしいけど舌が馬鹿なんだろ ラーメンていくら手間と金を掛けても、満足できる限界が低い気がする
要するに無駄 一風堂や一蘭は当然それ以外にも海外に進出してるのに観光客もわざわざ日本にまできて一蘭行くか？ >>391
銀座の一風堂なんかは昼時は中華系から白人までいつもならんでるぞ >>362
> 味は変わらないのに高い！
>
> ということは容器（見栄え）で儲けているのか？
いやいやｗ 立地の問題だよ。他と同じだけ儲けるには
その値段にせざるを得ないだけ
値段は味で決まるんじゃないんだよ。コストで決まるんだよ。
手間ひまかけたら美味しくなるから、高くなるんじゃない。
美味しくならなくても、手間ひまをかけると人件費が上がるから高くなるのと同じ >>383
安全食堂は一回行ったけど、口コミの割に普通だったけどな
場所が悪いんで、わざわざ時間かけていくまでもない
他の店で十分
> ちなみにオレの周りの人で一蘭に行く奴は1人もいない
一人もいないのに、行ってないやつが評価できるわけがない
単にしらんだけやんか >>383
> オイラのおすすめは、ダルマ、元祖長浜、安全食堂
> 普通のラーメンが1杯600円超えてるのは無しだと思う
いや、そこで、元祖長浜を出されてもｗ
まずいじゃんか。
それにお前、味じゃなくて値段に文句言ってるしさ。 >>393
銀座一蘭の場合は麺とチャーシューが普通の店舗とは違うから
全く味が変わらないわけじゃないけどな
チャーシューだけは一般店舗のクソ不味いチャーシューと比べたら
かなりマトモになってたわ
ただそのために一般店舗より200円高い金と銀座までの交通費を
余分に出してわざわざ行くかというと個人的にちょっと微妙だけど
天神西通り店みたいな釜だれとんこつだったら毎週通うんだが >>200
何一つ説得力も同意も出来なくて大草原www >>210
ミシュランの選考基準。
まず星の基準は“料理”のみ。内装やサービスは星の評価の対象ではありません。料理は次の5つの観点から審査されます。
素材の質
調理技術の高さと味付けの完成度
独創性
コストパフォーマンス
常に安定した料理全体の一貫性
もちろんこれは世界共通。そして星の意味するところは以下のとおりです。
一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理
二つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
三つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理
料理以外の内観やサービスがノーチェックなのかといえばそんなことはありません。しかしこれは星とは完全に区別され、
レストランの快適度は、フォークとスプーンがクロスしたマークで表されます。
マーク5つが「豪華で最高級」、マーク1つなら「適度な快適」。また、東京版ではラーメン屋さんにも星がついていますが、
その店には「簡素」を意味するラーメンマークがついています。
簡素なラーメンマークwwwwwwww
そもそもミシュランガイドは、
コストパフォーマンスが重要視されるから、
元祖鶏小屋には無理www >>246
流石に煮干しの臭み引き立つ、
三角コーナー風味の水豚骨ラーメンはないわwww >>249
店から400m離れても豚骨臭が臭う様な
博多駅の名店には荷物カート引きずる外国人観光客が
わんさかピーク時は40人以上並んでるけどな。 >>343
チャルメラのバリカタに、
にんにく小さじ1/4位入れるとバリウマ。 豚骨ラーメンのチャーシュー麺で1000円以上取る店は行くな。
ありえないし大体値段の価値はない。 225 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:40
西台の枢要な一番の特色は、なんといってもシーダー用に投入している豚量が他の直系とは段違いと思われるので、FZや化調の味以外に豚出汁がふんだんに感じられて、全直系と全インスパの中でも唯一無二のゴクゴク飲める押し寄せる出汁感の神スープ。
デフォラーメンでも他の大半の直系の豚増しと同じ量が乗り、豚増しはデフォの2倍くらいの量に増えて、注文する豚好きの豚人間も多くてかなりの人気なのにも関わらず、最近は開店から二時間以上経っても売り切れしないのだから、
サードロット以内ですぐに豚増売り切れにされる他の直系と比べると、かなり多くふんだんな豚の仕込量なのは瞭然たる事実と云う事で、他の直系では味わえない神懸かったルーシーが秀逸。
他店のように出汁殻で抜けた肉の旨味をカエシに長く漬けて誤魔化す事はしていないのでショッパ辛すぎる事は無く、絶妙に良い塩梅でカエシが染みてジューシーで肉の旨味が残っていて他とは一線を画した大振りなステーキの様で、
保温ボックスに入れて丁寧に扱われた腕、バラ、肩ロースの三種の神器な神豚。
豚王国グンマーの肉卸最高峰のあの高崎食品センター(TMC)取り扱いの特級レベル物と思われるグンマー唯一の銘柄豚のおらがくにのいなか豚のウデ肉は、かなりの厚みがあるのに全く硬くなっていなく他の直系の豚とは常軌を逸した旨さの特筆物。
豚増し価格は150円で120g増とスーパーでの調理前の豚肉の値段と比べても猛烈なお得感がある物。
打ち粉やかん水にも拘って、柔らかめなのに噛み応えもあり、鼻孔を直撃する高級パンみたいな芳醇な香りのミルフィーユのようなムニュモチフワグミキュ麺。
ネギ等を頼みラーメン上に散りばめた後の空になった小丼に、某店SSの様にまずは麺だけを移して食べてみると、麺のmellowな香りがより分かり易い。
大食漢も満足できるほどの直系でベスト10に入る麺量。
豚の外脂身をトリミングした際の副産物のトロットロの肉サシが残っている大きめの固形脂と、群馬県産と思われるとろけるまろやかな食感で絶妙に良い塩梅でFZが染みてるカネシ色のA級背脂。
茹で加減がちょうど良いシャキっとした野菜。
産地銘柄は分からなく長い間ベストモヤシだと思っていたが、キングオブモヤシの称号を持つグンマーの分福もやし使用かも？
キャベツ率が低いのだけは非常に残念。 226 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:57
食べ初めに玉子の白身を熱々のルーシーに投入すれば、食べ終わる頃にはほんのり固まる程度になるくらいの全体的に高温での提供。
ぬるい温度の二郎が非常に多い中、温度も味のうちとはよく言ったもので合点できる。
独自の卓上調味料にも拘りが随所に感じられ、味変を楽しめる。
非・微乳化の肉汁に抜群に合うGABAN製ホワイトペッパー
スープに溶け出すと香り&辛味が楽しめる種も添えてある粗挽き輪切唐辛子。
ストレートな強い辛味の一味唐辛子。
そして、江戸前鮨のシャリに用いられる赤酢はマジでオススメ。
黒酢とは違い米や大麦を原料とし赤酢は主に酒粕を用い2?3年寝かせるので、他の酢に比べて香りが豊かで、まろやかな酸味が特徴的なNDの麺と肉汁に合う妙妙たるもの。
麺量確認時は食券提示では無く口頭確認なので、好みになるがその際に一度は油少なめオーダーをして食して欲しい。
また、味薄目のグル抜きも唯一豚出汁がふんだんに出てる西台なら美味しく味わえるお勧めオーダーのようだ。
少なめにしたい(減らす)物は麺量確認時に併合して言う。
コール時に入れない物は、〇〇無しとは言わず、全て入れないならそのままで、と言う。
他の二郎だと掲示されてない事も把握して動かないといけない店もあるが、NDは店主に言われた通りに動き身を任せればいいので、ある意味初心者にも優しく、理解不能な難解なルールは無い。
ラーメンは大好きだけど、ネットで豚の餌と揶揄されていた二郎が本当に大嫌いだった私が唯一ハマった二郎は、直系40店舗の中でもNDだけである(40店の半分も行ってないけど笑)
二郎のラーメンは二郎という食べ物だ、とよく言われるが、NDのラーメンは直系二郎というあぐらを掻いた食べ物ではなく、ラーメンというジャンルの中できちんと勝負しているラーメンとなっている。
西台のラーメンが好きになってから、いつしか店主の事も西台という辺境の町も好きになっていた自分に気付いた(性的な意味じゃないよ笑)
もしND食べて気に入ってハマったら、来訪した時に行列で騒いでいる人達いても通報されると店主の負担になるので、しないで放置してね。
ツイッターで実況したり、ネットニュースサイトにも情報売ったりしないでね。
NDは古きよきなセオリーを継承しつつ、誤魔化さず妥協しない店主の仕事が一つ一つの全てを拘って昇華させ、
一番進化した直系でキングオブ二郎というべき最高峰のアメージングでブラベストに価する旨さの唯一食べる価値を見出せる二郎だと思ってるので、未食の方は行ってみてください。
グルと醤油(FZ)の味しかしないスープのとことは全く違う至高のラーメン二郎は西台駅前店。 541 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 20:48:57
普段、他の店では積極的に小銭は使わないけど、小銭ありがとうございますって言われてから西台ではなるべく小銭で買うようにしてる。
他のラーメン屋でも券売機に小銭でのお支払いのご協力をお願いしますって掲示したりしてあるけど、小銭使ってもお礼を言われた事は今まで一度もない。
暑い中ありがとうございますや、お酒ありがとうございます、なんて言ってるのもよく聞くし、仮店舗の時に雨の中ありがとうございますってのもあったな。
ラーメン屋で酒飲んだり、悪天候時や暑い時に来ただけなのに、ありがとうございますって言われるんだよ?!
たかがラーメン屋なのに、お礼返答することろが全国どこか他にあるかよ?!
そんな礼節を重んじる店主が作るラーメンなので当たり前のように旨い。
腹いっぱいになれて美味しいラーメンが750円で食べれられるのは西台だけだな。
150円で豚増しを買えば総額900円で物凄いボリュームのラーメンが来るので、豚増し時は麺少なめか麺半分(730円)推奨。
もしくは一般のラーメン屋のチャーシューメン同等の650円のミニもＣＰ抜群だと思う。
西台豚を堪能でき笑顔になれてみんなハッピー。
ちなみに飲み物は持ち込み不可なので店内自販機で買うといいけど、それも札でなく小銭で買うようにしましょう。
ラーメンも千円札でお釣りが出ないようにトッピング合わせて1000円分買うよりも、なるべく全部100円玉50円玉10円玉組み合わせて支払うようにすると良いかも。
豚出汁とか豚とか野菜とか、美味しいとかの話に尽きる、味の主体を担っているのがFZとグルエース以外の物も組み合わせっている五臓六腑に染み渡る店主謹製の西台味、博味を感じてください。 >>280
匂わないのは大抵工場系と呼ばれる家系もどきだな >>412
重箱で出てくるのはキャナルとか天神の店舗だな
釜だれとんこつは美味かったけどあの器は正直食いづらいから止めてほしい しょせんラーメンなんて、腹が減ったときに食べるもの。味を求めるものではない。
食べたところで、塩分過多脂肪過多のスープと炭水化物の麺だけ。
それをありがたがって食べる奴がおかしい。
ネットや雑誌でラーメン評論家（毎日食べている奴）が早死にしているのも納得できる。
ラーメンなんて訪日客に食わせて金を取るだけのものでいい。
我々日本人はたまに食って、「あー、美味しかった」でよい。 この店で飯食うとブロイラー扱いされるから絶対行かない 一蘭とか一風堂とかは｢長浜風ラーメン｣だからなあ、
確かに｢履き込んだ靴下の臭い｣と言われる強烈な臭気はないので食べやすくはあるだろうが。 人によって好みは違うが俺は一回食べてもういいって思った 客席がクソだから二度と行かない
味に集中しろなんて言えるほどの味でもない
傲慢すぎ 中国料理店で麺料理を食べた方が、正しい料理が出てくる。
ラーメン店はアマチュアの店。 >>423
出汁にこだわりまくった薄口の塩・醤油とかならあのカウンターに合うと思う ラーメンなんて気軽に食うもんだ、客にタキシードでも要求するつもりか >>425
あわねぇよ
あれは人をお金を運ぶ家畜にするだけ どんぶり温めない店なんて無いだろ！
家庭のラーメンならともかくよ。
天然トンコツって何？野生の豚なんか日本にいないよ？
イノシシか？
二郎でヤサイマシマシでいいや。 銀座で1200円のラーメンって別に高級じゃ無くね？？
クッソ田舎のうちの近所でも大盛なら1000円超えるけど・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
