【大炎上】イタリア料理店の従業員がパスタ２品注文の客を「侮辱」 「ファミレスではない」と痛烈批判したのは正しいか？ ★4
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親子でパスタ2品を注文
イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。
ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く
すると、あろうことか言うに事欠いて
「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」
このセリフどう思いますか？
レストランですよ？
お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し
続く
「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。
炎上した発言
賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。
・その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
・じゃあレストランに何しにくるんですか？
・レストランはコンビニやファミレスではありません
・この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
・お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
・軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国（笑）なのでそちらで賄った方が良いと思います
・もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした
炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。
そして、最後にはこのように締めています。
皆さんの意見はいかがですか？
#拡散希望 です
「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。
■イタリア料理の業態
5つのポイント
話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。
・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金
それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。
※中略
■飲食店と客、互いの理解
回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。
他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。
飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。
日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。
10/22(火) 18:06
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/
★1が立った時間 2019/10/23(水) 16:30:20.09
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571820115/ >>70
昔この手の店でグダグダ言われて、ムカついて水だけ飲んで帰ったことあるな
金払いながら、食えるかよこんなもんって言ってやった
客をムカつかせるために店やってんなら、入口にそう書いとけよな >>825
「大将！エスカルゴひとつ！あとシャブリを熱燗で！」 場所どこなんだろ、大体郊外だろな神奈川か千葉の郊外の
勘違いしてる店だろな、根拠のない自信だけでやってる店 店が客を選びたいなら、会員制か完全予約制にすれば良いだけ。
接客や料理の腕に実力が無いと無理だけどね。 記事パッと見ただけだと店がこんな事言ったみたいに見えるわな 飲食店のバイトで1番困るのがガキ連れて人数以下の注文するやつだよな よくよく読んだらオーナー発言じゃなくただのウェイターとかｗ
何様ｗｗ >>607
許せんな。
イキリパス太郎、制裁ッ！！ >>743
ここ日本だし
イタリア語喋るやつがどれくらい居るよ そう言えば『キッチンとらじろう』ってどうなったんだ？
あれも結構な勢いで炎上してたけどｗ
(´・ω・`)つ〜か、オマエラって高確率で食い物で炎上してるよな 大体椅子を見ればその店のレベルがわかる
この店は大衆食堂レベル 場所も郊外みたいだし金持ちも少なそうに見える。庶民大事にしないかんのに大丈夫なのかね。潰れちゃうんじゃないかね。 レストラン（仏: Restaurant）とは、食事を提供する店である。
持ち帰りをするテイクアウト、配達をする出前・仕出し・デリバリーなどの
形態もあるが、日本語では食堂や飲食店とも称され、
一般に店内で食事をする場所を提供するものを指す。WIKI
リストランテってイタリア語でレストランという意味なんだが
このバイトは分かってんのかな >>743
店の外観がー 内装がー や
ここは日本だから〜だものな
呆れるしかない 拡散希望タグを付けてたくせにアカウント削除して逃亡ってのがまた情けない 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf) 高級そうな洋食屋で箸頼んだら帰れと言われそうだ
一応それなりの店を利用する際には正しくナイフとフォーク使えないと駄目といった考え方はある
ファミレスならまず問題ない、それどころか大量に置いてあったりするしw 良い傾向だ
だれでも周りに発言できる世の中で
バイトを雇うリスクを多方面で
展開してもらいたい
バイトの信頼性をもっと落としていただきたい。 高級ホテルのメインダイニングでもアラカルト客を想定してるのにね いいか？お前ら
涌谷行雲君の妹の萌えたんはマジ可愛いぞ 写真見る限りでは高級イタリアンには見えないな。
今どきランチ1000円ちょいのパスタ屋だってもっと豪華だったりするだろ。
普通のイタリアンだと思ったから予約もなしで親子で入ったんだろ。
一皿で文句言えるのは一見さんお断りみたいな店だろ。 >>818
リストランテは高い安い
って話しじゃねーからw
アホかよ >>792
近くに1200円でもっと美味そうなランチ出してるトラットリアがあるよw >>817
まあそもそも本物の高級店なら中学生連れ親子が予約なしでフラっと入れるわけないしｗ 席料とるような店にわざわざ行ってパスタだけ食うなんて贅沢をわかってるな >>136
マジなの？
テーブルクロスすら、無いじゃんｗ こんな駅からも離れてる場所、地元民にしか利用されないのに >>832
親子のほうも入ってメニュー見て「あれっ」ってなってそう
でも帰りますとは言い出しにくく… 外も中もラーメン屋のレベルじゃねえか
何がリストランテだ 死ねよ >>825
まあ、フランス料理が高いのはある程度認知されているからな？
でもフランスも毎日こんな料理食ってるわけじゃないし家庭料理もあるんじゃないの？ この流れを見るとこのサービススタッフは三流なのに
お客様に一流を求めるのってどうなの？ 焼き肉屋でサラダとご飯だけ食って帰るようなもんだろ
常識的ではないよ
こういうわからんちんに文句の一つも言えない世の中が異常なんだよ >>38
ホリエモンが著書で食通に成る方法を解説してて
『有名店のスペシャリテ1品だけを食べて店を出る
そうして同じように何件かハシゴする
これで3倍の店に行けて常人の3倍のグルメ知識を得られる』
と偉そうに書いてたw
音楽で例えばヒットチャートTOP10のシングル曲だけ聴いて
音楽通を気取るが如くの滑稽さ
リストランテでは通常マナーとして単品では頼むことは無い >>27
連載初期の悪辣な先生を投入してみたい店だなw こういう5chでヘリクツ垂れ流してるような親になったらオシマイ >>771
これは何で？
やっぱり「そんなに食べられないから、、、」って量頼まないから？ 信念や美学を曲げないまま潰れるんなら
まぁいいんでない >>853
シャブリの赤をオーダーした奴はいたわｗ こじゃれたトラットリアのほうが高級感ある店構えと店内だなwwそら素で単品注文されるわ 淡々と席料もらえばいいだけじゃん。
なにを怒ってるのかわからん＞店主 それは大変失礼しました
ってお店出ればいいだけじゃね？ >>520
店側なの？
てっきりこの写真撮影した人が刺してんのかと思ってた >>818
イスが絶望的にダサい
どうみても家の近くの大戸屋の方が綺麗だしセンスを感じたw これ店主が言ってるんじゃないのなら計り知れないダメージ与えたな〜。
食事のマナーもわかるし、内装を笑うつもりもないけど晒すのはよくなかったね。 >>2
まじでこの店なの
この店でこんな事言っているようだと馬鹿じゃないのとしか思えないのだが。
>>1読んで
銀座とか一等地でもっと豪華な店を想像してたわ 例えは写真撮影禁止の店とか客を選んでいるってことだろ 拡 散 希 望しといてシェフですらねえのかよ！？ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf) 店舗基本情報
店名イル リストランティーノ （Ｉl Ristrantino）ジャンルイタリアン予約・
お問い合わせ
028-632-9077
予算（口コミ集計）
￥1,000〜￥1,999
予算分布を見る
支払い方法カード可（JCB、AMEX、Diners） こんなのSNSで拡散したら店の評判の方が悪くなるんじゃないの？ >>749
そんなコミュ力を必要とされる店は嫌だ。
嫌だ嫌だ嫌だ面倒だ面倒だ面倒だ。 >>891
マジかw あんだけ炎上したらやっぱ、潰れるよなｗｗｗ >>843
栃木のサイゼリヤは、市に１店舗か
イオンモールに入ってるテナントだけ。
栃木は微妙・・・ >>480
このウェイターはクビになったんじゃねぇのかな 川越もそうだったが大して高級でもないとこほどイキってくだらない高級アピールするよな >>915
この件はバイトが勝手にイキってるのが面白ポイントだぞ >>1の続き部分の
店構え
次に入店前の期待値の差を説明します。
該当のレストランは、リストランテ、つまり、最高級クラスのイタリア料理店を標榜しています。
東京都内であれば、ディナーではコースが中心となっており、1万2000円から2万円くらいでしょう。
ワインも含めると、客単価はフランス料理と同じように2万円を軽く超えるところも決して少なくありません。
このイタリア料理店はリストランテという業態で営業しており、東京ではないので、東京に比べると7割から8割くらいの値段になるかと思いますが、それでも地元にあっては非常に高価であることには変わらないでしょう。
そうであれば、明らかに高単価であることを示すためにも、あえて、入店しにくい店作りをするものです。
たとえばゴージャスなビルの上層階や、風情のある一軒家、もしくは、普通の路面店であれば、わざとアプローチを設けて店の入口まで到達しにくいようにします。
こうすることによって、たまたま間違えて入ってしまう客をフィルタリングするのです。
ただ、件のイタリア料理店は、そのようではありませんでした。
数階建てのビル1階に入居しており、エントランスは道路にすぐ面しており、どこからでも見えるので、たまたま見つけてふらりと入店してしまえます。
ファミリーレストランのように、敷居が低くて、簡単に入れるようであれば、ファインダイニングとしての営業は難しいかもしれません。
>>2
エレ無し階段マンションの１階ｗ 店主が沈黙してるのは太客がいるんでしょ。ボリュームゾーンは地元のマイルドヤンキーあたりか。 リストランテでパスタだけて、、
ワンドリンク制の店で
水って注文するレベルなんだけど、これ >>899
ドリフのコントで使うセットより安っぽい この店はクズだね？
いろんな意味でクズ。
傲慢過ぎて腹立たしいい。
このゴミみたいな店を知らないで入る客もいるのよ？ スープを残した腎臓病の女性にラーメン屋が激怒
「あ〜あ自慢のスープ残すのかよ」
「やる気なくすよ」
「病気が治ってから来なよ」
http://mastiff.2ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1421672635/ 玄関のところにアクア８００円と書いておけば、普通の客は来ない レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
