天ぷらは、日本料理のなかで最も偉大な発明かもしれない＝中国メディア

**みなみ ★** · 2019/12/27(金) 20:46:56.46

2019-12-27 11:12
http://news.searchina.net/id/1685562?page=1

中国メディア・東方網は２４日、「揚げ物なのにしつこくない、天ぷらは日本料理で最も偉大な発明かもしれない」とする記事を掲載した。

　記事は、さまざまな食材を薄くてサクサクで包んだ天ぷらは、世界で特に好まれる日本料理の一つであると紹介。１６世紀にポルトガルから長崎を通じて日本に伝えられたと言われ、当時は貴重な油を使った非常に高級な料理とされていたが、江戸時代に入って油の生産量が増加すると、徐々に大衆の日常生活に入り込むようになり、天ぷらの屋台が出るようになったとし、明治以降は職人が経営する天ぷらの料亭も出現し始めたとしている。

　また、同じ天ぷらでも関東と関西では作り方も味も異なるとし、関東では魚介類を天ぷらのタネとして好み、卵を入れて混ぜた小麦粉の衣でタネを包んでごま油の中に投入してこんがり揚げ、天つゆで食べると説明。一方で、関西一帯では野菜が主体となり、卵液を加えない衣をつけて挙げ、塩でいただくのがポピュラーだと伝えた。

　記事はそのうえで、天ぷらがおいしい理由について「高温の油で揚げることで水分が瞬時に蒸発し、食材本来の味がしっかり閉じ込められ、濃縮される」と解説。素材の味を引き立てるための衣づくりでも、使用する粉の選定、粉と水の割合などで職人の腕が試されるとした。さらに、使用する油によっても食感が大きく変わるため、職人たちは最高の油の組み合わせについて飽くなき研究を続けているのだと紹介した。

以下ソース

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:20.78

梅干しです

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:27.46

ポルトガル料理じゃねえのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:38.55

油っこいで

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:39.06

日本料理のコースの一部なんだよね。。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:41.75

トンスルこそが世界一ﾆﾀﾞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:47:42.51

最近油がきついと感じるようになった

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:48:16.13

短時間でできる

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:48:19.22

餃子とラーメンも偉大だよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:48:23.43

昔は「スシ、テンプーラ」だったのに
今じゃ日本食といえば？から天ぷらさんは消えてしまったよね(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:48:43.29

おにぎりだわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:49:07.94

>>1
日本の最高の食の発明といったら「ダシと醤油」だろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:49:21.48

ポルトガル料理なんだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:49:24.00

和食の天ぷら
洋食のフライ

どっちも日本料理だけど発明は外国じゃないの

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:49:58.82

起源は古代中国の宮廷料理人　天･不羅が考案した料理なんでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:50:38.71

ポルトガル語の「テンプーラ」ですよ😓

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:50:43.30

葡萄牙←なんて読むでしょう？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:50:50.73

天ぷらととんかつは異常に食いたくなる時がある

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:00.80

天むすを発明し発展させた名古屋が最強ということだな！

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:12.40

あーあ天ぷら辺りを日本料理言うとチョンモメン発狂してしまう

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:25.58

年を取ると不思議と天ぷらが一番もたれる
焼き肉とかステーキ、カツなんて目じゃない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:28.84

天ぷらって日本料理だったのか。
ワイは麻婆豆腐と青椒肉絲が好きやで

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:31.45

また、日本ホルホル・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:34.99

>>3
な。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:51:50.87

天麩羅の漢字をかけない奴は恥と思え。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:07.05

フリットだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:09.34

高級てんぷら喰ったことないから何とも言えないな、安いやつは油ギトギトだけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:09.83

料理ではないけど最も偉大な発明って醤油だろ。発明でなく改良だけど。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:16.97

原型のポルトガルの料理ってどんなんだったんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:38.21

天ぷらはうまいけど店で食うと高い

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:42.29

以下ソース
天ぷらには塩かてんつゆか

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:52:57.59

安い食材を高く食べさせるのがてんぷら屋

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:53:02.98

ポルトガルから伝わったつってんだろうが！

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:53:15.15

海外から戻って来て久しぶりに食べた天玉そばは泣けるくらい感動した思い出

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:53:28.91

うまい天ぷら屋のは全然脂っこくなくてサクサクだよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:00.54

中国人は油もん好っきゃなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:12.92

偽造ナンバープレートだろ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:16.00

そもそも日本料理のオリジナルって何よ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:18.96

>>29
料理と言うか、神父が肉を食べてははいけない断食の時に野菜を揚げて食った

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:29.85

ただ油で揚げたってだけなのに他の揚げ物と天ぷらの違いが全然分からんのだけど

オリジナル要素逆に何ってレベル

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:54:37.90

日本しかないオリジナル料理ってなんだろか

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:01.31

てんやとか中国人だらけだしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:05.94

テンプラはポルトガルから伝わったもんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:13.91

唐揚げ発明した中国が優勝

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:20.31

>>41
納豆に決まってんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:26.55

中国は天ぷらとか寿司とか日本の食材に注目しないでほしい！！！日本で安価に買えたものが中国が大量に取ったりするおかげで品物が高くなって庶民の食い物が上級国民の食い物になっていく…
ウナギがいい例だ！俺が小学生の頃は湯煎して食べれるウナギの真空パックが安価で買えてよく食べれてたのに、今じゃスーパーでも高級すぎる食材になってる…
マグロも高いし、シラスも高い…

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:30.73

ポルトガル出身のテンプラ騎士団が伝えたらしい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:55:34.57

フリットはビールで揚げるんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:56:00.01

関係ないけれど「バッテラ」の語源ってポルトガル語「bateira（ボート）」なんよな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:56:21.69

日本料理じゃないな天ぷらは

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:56:22.78

天ぷらの起源は韓国

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:09.03

竹輪なんてそのまま食っても美味くないけど天ぷらにすると激ウマになるよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:14.41

>>1
何処かの国みたいに起源を主張しないできちんと評価出来る国やな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:15.57

>>3
だよな
日本でどう変化したのかを知りたいわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:21.16

>>45
弥生時代からあったという説と、中国から伝来した説、
弥生時代に渡来人が持ち込んだ説　といろいろある。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:48.26

縄文時代から刺身を食ってたんだろ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:57:59.59

またこの記事かよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:00.61

日本向けの懐柔記事に倭猿ウキウキｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:07.31

>>7
俺はサバで胃がもたれるわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:24.95

元は外国からでしょ衣をつけたっぽりの油で揚げる料理術はｗ　日本は発明してねえぞ　

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:27.71

>>56
それ、単なる生食い

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:38.81

天ぷらはポルトガルから伝わったものではあるけど、
日本で独自進化したからなぁ。ラーメンみたいに。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:58:43.10

こういう記事が出ると天ぷら食いたくなるなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:59:15.80

麻婆豆腐の風呂に入りたい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:59:43.15

こっち見んな

中国人は韓国人にトンヌル飲ませてもらえ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:59:47.42

天ぷらは素材の味を活かした料理

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 20:59:56.46

おふくろが作る天ぷらはサクサクしてない
でも好きなんだなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:00:19.69

東京の天麩羅はごま油なんで俺は好みじゃない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:00:26.20

でも酢豚も好きだぜ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:00:43.35

一人前２万円の天ぷらの話しだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:23.52

モスバーガーのエビ天ぷらライスバーガーが美味しいよ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:31.64

>>70
バブル期だな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:33.40

>>45
納豆もアジアに広がってるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:45.11

縄文人がどんぐりを油であぶったのが始まり
縄文土器は天ぷらの作り方を表現してる

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:46.23

中国人旅行者「2万円の天ぷら美味しいアルよ」
日本人「吉野家が～CoCo壱が～」

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:01:56.39

原型はポルトガル料理だが、あっちはフリッターみたいに衣がもったりして
長崎天ぷらの方が原型に近い
日本の天ぷらは原型と大きく異なるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:02:05.52

しな〜っとした水餃子でも食っとけよ。サクサク嫌いなんだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:02:06.60

天ぷらは目の前で揚げてくれる揚げたてがほんと美味い
でもそういうお店は外食チェーン店に押されて減ってるんだよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:02:20.78

最近ショウガの天ぷらに嵌ってるんだがクソ美味いなアレ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:02:49.41

>>10
代わりにラーメン、餃子が日本料理となったか…

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:02:58.63

天ぷらは韓国が起源

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:07.07

高級料亭の懐石料理とかで出てくる衣がｽｹﾞｰｻｯｸｻｸの
口に入れたらとろけていく天ぷらは美味かった。

が、スーパーの総菜に置いてある天ぷら、あれはダメだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:10.38

>>41
梅干しとかは？料理というには微妙だけどｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:11.90

>>65
お前みたいなバカウヨ向けの記事だぞ
存分にホルホルしなさい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:24.57

中国では、[くさや]は流行らないんだろうか…

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:28.47

蒙古に渡った義経がヨーロッパに伝えた料理が逆輸入されたのがテンプレ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:45.71

天ぷらは中国発祥で中国拳法師範の天武羅が考案したと言うのが支配的な意見

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:03:49.76

日本料理だけど、オリジナルじゃねーよ
すっとこどっこい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:04:14.80

中国人ホント油物好きだなー(´・∀・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:04:25.50

竹輪にポテサラつめて天ぷらにしたやつが好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:04:31.93

手順が違うだけで天ぷらとフライに分かれるけど、昔は失敗して見事なフライを作ってしまった人が結構いたと思う

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:04:34.64

天ぷらだと油の劣化すさまじいからなぁ
中国じゃ無理だろ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:04:37.26

中国の揚げ物で軽い衣のものって無いの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:19.00

エンプラ寄港！

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:22.61

>>79
大阪名物か

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:23.57

天ぷらはボルトガルです。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:24.17

>>92
唐揚げほどじゃない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:39.28

あと、中国ではキムチは流行らないんだろうか…韓国産のキムチが流行ってもらって韓国が日本から中国に目を向けるようにしてもらいたい！！！

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:05:57.77

日本料理って基本的にマズいよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/27(金) 21:06:00.30

天津飯も作れないシナ