【コンビニ】ファミマ、おでんの販売方法を見直し。注文を受けてから、パック詰めの具材をレンチンする方式へ
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0001記憶たどり。 ★
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2020/01/14(火) 12:15:19.92ID:YKkIzK279
https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20200114/1000042538.html

いわゆる食品ロスを減らすため、コンビニ大手のファミリーマートが、「おでん」の販売を見直しました。
売れ筋の具材を、注文を受けてから電子レンジで温める方法を導入し、売れ残りや廃棄を減らす効果があるとしています。

ファミリーマートが１４日から一部の店舗で新たに導入した方法では、「大根」や「ちくわ」など売れ筋の具材を
セットにしたパック詰めを用意し、注文を受けてから電子レンジで温めて提供します。
これまでは、おでん専用の鍋にあらかじめ売れる数を予想して具材を仕込んでいましたが、数時間たつと
売れ残りとして廃棄に回されていました。

注文を受けてから温めるパック詰めの具材を導入することで、売れ残りや廃棄を減らすことができるほか、
仕込みなどの作業も減るため、従業員の負担軽減にもつながるということです。

ファミリーマートの木内智朗ファストフーズ部長は、「廃棄のコストが減るので、店側の利益が増えることにもつながる。
販売動向をみて拡大を検討したい」と話しています。

コンビニ業界では、セブン‐イレブンが原材料や容器の見直しで販売できる期間を伸ばしたり、
ローソンが長期間保存きく冷凍食品を開発したりするなど、食品ロス削減の取り組みが広がっています。
0507名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 07:18:22.35ID:qEqM+ZdE0
おでんとかコンビニでの調理は規制した方がいい
そういうのは別の業種がやるべき
0508名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 07:31:56.71ID:QfTKY7NO0
ホットプレートで焼き鳥も焼いてるしなw
0510名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 08:26:07.12ID:nZS5DI7m0
>>507
規制はあるんだけど、
調理ではなく温めですって理屈だったような気がする
おでん肉まん揚げ物は電子レンジと同じで温めてるだけだと

ローソンキッチンは免状を取ってるから店内で調理して弁当を出せるとか
0511名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 08:53:15.01ID:cA1uj1KA0
>>501
カナブンじゃないかも知れんけどそれっぽい虫が10月くらいまで田舎のコンビニではガラスに張り付いてるぞ
0512名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 09:20:25.45ID:emF1hizI0
レンジでチンのパックのおでん買ったら
卵形爆発してレンジ内がえらいことになった事がある
0513名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 10:31:38.02ID:Hvj7nHJU0
コンビニのおでんって売れてたのかな
現場はさっさとやめたくても、単に本部の利益率が高いから続けてただけのようにも見える
0515名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 11:24:42.89ID:mrIBeYbd0
レジ前のスペースは貴重だからね
おでんがなくなれば中華まん蒸し器をもう一台おける
まあ2台あるからってそんなに便利というわけでもないが
0516名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 12:01:40.81ID:SsfRM0iJ0
>>508
焼き鳥は煙が出ないと旨く無さそうだ
各社争ってたが大串ブームは終わったか？
やきとりと
パン(超うろ覚え)かドーナツもあったかな？
あとは肉まんとコーヒーはこの先生き残りそうだな
0517名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 14:05:35.11ID:RIm6iHgZ0
ここまでちくわぶに言及は>>109だけかな

関東というか、その一部の人は珍重するねえ
あのねっちょりは、慣れるとうまいのか？
コンビニにあるかどうかしらないけど
0520名無しさん＠１周年
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2020/01/15(水) 15:11:04.56ID:/ldNo2ZX0
昔、夜遅くコンビニでおでんを買ったら
もう処分するので良かったら残り全部持って行ってと
買った分よりたくさんのおでんを貰った
次の日が休みだったのでありがたく頂いた
0523名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 03:51:32.28ID:woOO/j230
関係ないけども、久しぶり（5年以上）にミニストップのおにぎり買ったんだが
クソ不味かったw
5個でお茶プレゼント！って書いてたから買ったら、買った後にWAONカードでって小さく表示されてたわ、二度とミニストップでは買い物しないと決めた
0525名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:48:39.31ID:iNL3chOY0
そこまでしておでん売りたいのか
0526名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:49:27.83ID:yn9LBFhb0
タマゴ爆発するだろ
0528名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:53:55.84ID:tvbOk9jh0
すきな具材選べないのが残念
0529名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:54:18.45ID:tvbOk9jh0
鯨井クサーイ
0530名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:54:48.79ID:tvbOk9jh0
小野間w
0531名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:55:45.14ID:tvbOk9jh0
元暴走族の俺カッケー

忘年会でイキって飲みすぎてゲロ吐く俺カッケー


by伊藤歯抜けくん
0532名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:57:07.68ID:tvbOk9jh0
鼻の中からくさいニオイがするオノーマクサーイ
0533名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 04:59:02.55ID:jf5BA19Q0
卵無し
0535名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 05:07:48.97ID:EZsCGGUW0
味が染み込まないから美味しくなさそう
大根とかヤワヤワになるくらい煮込まれてるのが好き
0536名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 05:12:32.73ID:QZJTJ96I0
これだったらスーパーの具材多くてコンビニより安い方買うわ
0537名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 05:19:38.98ID:Irw+NbX60
>>533
おでん一番人気がないとは
0538名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 06:49:38.04ID:u7mqvK/90
そうだ
マイバスケットで買って家でチンしたら
熱々のおでんが食える
0539名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 06:54:34.54ID:8J7JLG9C0
>>1
これなら買う
0540名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 06:55:18.95ID:8J7JLG9C0
>>534
セブンイレブンなんか。ノルマでオーナーは、おでんおでんと呟いてたぞ
0541名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 06:56:05.50ID:uOou8t0n0
たまご無しかョ
0543名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 07:42:30.87ID:BHYQO3Kp0
たまごのないおでんとか女のいない会社で働くようなものだな
0544名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 07:42:47.13ID:3tPS3lQl0
タネによるけど大根とかは
おでん汁を吸わせてないと意味ないよね？
0546名無しさん＠１周年
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2020/01/16(木) 12:57:51.76ID:gVjhrl9s0
>1
味が良ければ良いんじゃない？
おでんのダシに虫の死骸が浮いてるよりかは、売上上がるよw
0547名無しさん＠１周年
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2020/01/17(金) 07:13:31.50ID:cn4frFnK0
店員にレンチンさせるのはやめてくれ
店員の時間を取らせる
0550名無しさん＠１周年
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2020/01/17(金) 11:33:20.87ID:IaT82eY90
横に湯煎したパック入り煮卵をおいておけばいいわけか。
なるほど。
0551名無しさん＠１周年
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2020/01/17(金) 11:58:19.19ID:keoXp4/a0
>>38
事件前から不衛生だし食ったこともない。
おでん屋のおでんと何が違う？って反論くるけど全然違う。おでん屋に来る客はおでんを食いにきてるから目の前の鍋に気を使う。
しかしコンビニに来る客は全員おでんを買いに来てるわけではない。だからおでんに気を使わない。
実際おでん鍋の横で頭掻いてる作業員やらくしゃみする奴何度も見かけた。
0556名無しさん＠１周年
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2020/01/17(金) 15:35:47.48ID:4FRyEWzK0
スーパー化してるというか
スーパーとコンビニで似たような弁当、総菜やらある
作ってるのが同じ業者だったり売れ筋のパクリだったりするんだろうけど
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