【ビジネス】外食トップが他店の「まずいメシ」を匿名暴露！16選 ★２
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」
特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。
そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。
口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。
それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント（ない場合もある）とともにお届けしよう。
● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋
うま味と煮込みが足りない。
● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
● スシローののり
のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。
● ちょい飲み日高屋の焼き鳥
正直コンビニの方が良い……。
● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン
通常店舗と比べ品質が落ちている。
● ジョイフル
付け合わせが適当過ぎる。
● 味の濃い料理
業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
● いきなり！ステーキ
店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。
● 鳥貴族の焼き鳥
以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。
● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
既に元に戻ったのがその証左。
● 吉野家の朝定食と接客
コメントなし
● かつやのヒレカツ
まったく豚の味がしない。
● ガストの揚げ物
ソースの品質を上げてくれ。
● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ
コメントなし
● 味の民芸
M＆A（企業の合併・買収）でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。
● コメダ珈琲店
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
【外食トップアンケート】
2019年11月下旬〜12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た（一部質問に回答していない企業も含む）。
● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線
とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。
「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。
また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。
一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。
大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。
☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/im_sigg6Sc2DZTXs5i4CKX8Ze.7MA---x900-y473-q90-exp3h-pril/amd/20200115-00225425-diamond-000-1-view.jpg
★１が立った日時：2020/01/15(水) 09:01:13.03
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579046473/ スーパーに売ってるメンチカツのまずさはひどい
メンチカツなんて自分で作ったら美味いのにスーパーのはどうやったらあんなまずさになるんだよ 吉野家、松屋、すき家
この三つで朝定食比べたら松屋＞すき家＞吉野家
吉野家は朝定食劣化しすぎ ＞● コメダ珈琲店
＞ コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
同意すぎる こういう事を言い出す事の方がある意味マズイですよ。 ねぎだく牛丼
全く煮込めていないタマネギ
こんなのよく商品化したな、もう頼まない >>101
半日〜1日放置しても問題ないように自分で作ってみたらわかるんじゃない？
あとコストも同等に コメダは旨くない、はっきり言ってコーヒーだけならセブンの方がまだ香りがするからマシ 学生バイトが本当に使えなくなった。
マニュアルも守らない。そんだけ。 外食チェーンで一番まずいのは宮本むなしだと思う
全国チェーンじゃないからこういうスレではやり玉に上げられないが 餃子の王将はフランチャイズ各店の自由度が高すぎて最早違う店になってる感がすごい 味で誤魔化すのはやめて商品同様、原材料産地・製造者の明記等徹底の法改正求む
産地等明記さえあれば、高めの価格設定であろうが喜んで注文してやる >>103
俺も俺もー
ただ、名古屋の連中は「シロノワールが絶品」「シロノワールは天下一」と擁護するんだよな
名古屋人が揃って味音痴というか味覚障害だっていうの本当なのかも タレント好感度と同じで
好感度が高いとアンチもいる
頻繁に行ってるから
不味い品も上げられるって事 >>119
じゃあ別方向で
カツサンドとかが揚げたてで旨い >>45
朝食の海苔はただの焼き海苔だから仕方ない
他社みたいに味付け海苔にしてくれるだけで少しマシになる 日高屋は焼き鳥だけじゃなく全部なんだよなぁ
いくら安くてもあれじゃ客入らないよ >>122
コメダはカツサンドだよな。たけーけど価値あるわ コメダの味噌カツサンド好きだぞ
貧乏舌だから大体のものは美味く感じるが ガストは、昔値段なりなおいしさだったが
2年くらい前から、急激に不味くなった
松屋とびっくりドンキーは、不味い以前に
換気扇から近隣に悪臭をバラまくな
コメダが不味いとか、どんだけ高級なモンばっかり食ってんだよ
一杯で長時間居座るクズばかりだから
味の割にちょっと高めの値段は仕方ない 吉野家は塩辛さで飯をガツガツ食べるところだしな
美味さ以前の店だと思う >>128
ところが日高屋コスパよくて最高だな！とか言いながら
毎食日高屋でいいじゃん！とか言う層がいるんだよ。
俺の上司なんだけど。 ガストのハンバーグは美味しいと思うわ
ただアボカドハンバーグ無くしたのはよろしくない 無化調信者のせいで街中華潰して、日高屋美味しい美味しいとかいうのいるんだな
狂ってるだろ無化調信者w >>125
珍来のラーメンは全店味違う
基本的には街中華の良心的な店だな
八潮ドライブイン本店のラーメンが一番旨いか茹で卵ついてくる バーミヤンとか東北北海道にはないじゃん
九州四国もないか >>100
海苔にクオリティ求めたらダメってどんか店なんだよw コメダはコメダ軽食店だったら誰も文句言わないと思うｗ >>127
山田うどんは天ぷらそばが高くなり過ぎ。朝しかいかなくなった
味はスーパーのシマダヤのが旨いが味なんてどうでもの代表格
バーミヤンみてーな生ゴミが一番いらん ちょいのみ日高屋てただの日高屋でオマケみたいな焼鳥だろ
立ち飲み日高、焼鳥日高はちゃんと焼いてるから嫌がらせ臭いな >>127
山田はなあ・・・朝定食の寂しさはぶっちぎり。涙の味しかしない かっぱ寿司の手抜きっぷりには戦慄した
なんだあそこ 東寺こまどりがやっぱり最高だった
盛り付けのセンス、自称神経〆どれをとっても一級品だった
メニューの型を崩した字体と誤字は100エーカーの森の住人たちを彷彿とさせる
死ぬまでに一度は行ってみたい
本物の割烹がそこにはあるのだ >>116
それ昔の話で、何年か前にレシピ統一しちゃった。 >>1
大体同意だけど、雑味タップリ
根こそぎドリップのスタバは？
フレーバーじゃないと飲めたもんじゃない。 >>146
値上がりしたな。プラス百円で麺を一玉にすると少し豪華になったが高くなった。朝定食 >>151
ジェットボイルとドリッパーで絞ったコーヒーの味
キャンプの朝だと思えば飲める かっぱ寿司のサラダ軍艦な
絶妙に旨いのは好みとか関係なく人気となるな
なんか一時期サービスでサラダ軍艦のサラダの大盛りサービスやってたけど、あれやったら赤字なること絶対ないのに
食い放題とかあさってにもほどがある 日高屋はそもそも不味すぎる
値段が安くても味がお値段以下
あのレベルでチェーンできるのは、
安くて美味い中華料理屋が少ないという証拠
だから、王将レベルでもいつも行列ができる >>153
豪華になるけど炭水化物しかねえなって気付くと悲しい
そしてご飯もあんまり美味しくないしな 日高屋は値上げして品質下げたよな
ラーメンのスープがなんか薄いのさ >>9
コーヒーを店で作ってないと聞いてそれから行ってない >>154
でもあれは飲むのもしんどい
あんなのならローソンの方が旨い。
店員が入れてくれるし ココイチとリンガーハットが入ってないのが理解できん >>9
それでもコメダは流行ってる
あの名古屋風というか
昭和風のモンが受けてる気がする >>32
吉牛って店員さんが味つけるん？
温めるだけだと思ってたよ コメダ珈琲
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
名古屋メシは日本一だで！ コメダは無料wifiで居座るところなんでしょ
短気な俺はそういうの苦手だからすぐ出るけど コメダは全く同意だな
珈琲店というより漫画喫茶に近い ＞まったく豚の味がしない。
じゃ、なんだっていうのよ。 >>47
よし、それを関ジャニ∞のライブ会場で叫んでこい
無傷で生きて帰れたらお前の勝ちだ >>109
セブンのコーヒーはAGFかUCCのちゃんとしたドリップだぞ
ダメな印象はあの分かりにくい不親切なボタン表示だけで一家に一台欲しいくらいのマシンだ
コメダには爪の垢煎じて飲ませたい >>188
山田うどんは給食の麺は美味しかったけど店舗のメニューはなぁ… 九州にはデニーズもジョナサンもバーミヤンもない
デニーズのパフェ美味しくて好きだったけどなぁ
桃の時期とか好きだったわ >吉野家の朝定食と接客
もう10年以上行ってないけどどう悪いのか気になる、最後に行った頃、店長だが
先輩だかが、ずっとバイトに大声で説教してたの聞いて嫌になったが 数年前に食った朝マックのマズさを超えるものはないと思う。紙粘土かと思ったわ。
※個人の意見です。 >>9
コメダはブレンド不味い
アメリカンが美味いよニワカ >>1
ビッグボーイ
弥富店限定で酷いのかもしれんけど数回すべて糞要素があった こういうファミレス飲食チェーンを馬鹿にして舌が肥えてるアピールしてる底辺美食評論家がマジで気持ち悪くて嫌いなんだが
高級店の話は出来ない分際で分不相応だ、身の程を知れ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
