【ビジネス】外食トップが他店の「まずいメシ」を匿名暴露！16選 ★２
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● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」
特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。
そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。
口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。
それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント（ない場合もある）とともにお届けしよう。
● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋
うま味と煮込みが足りない。
● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
● スシローののり
のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。
● ちょい飲み日高屋の焼き鳥
正直コンビニの方が良い……。
● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン
通常店舗と比べ品質が落ちている。
● ジョイフル
付け合わせが適当過ぎる。
● 味の濃い料理
業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
● いきなり！ステーキ
店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。
● 鳥貴族の焼き鳥
以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。
● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
既に元に戻ったのがその証左。
● 吉野家の朝定食と接客
コメントなし
● かつやのヒレカツ
まったく豚の味がしない。
● ガストの揚げ物
ソースの品質を上げてくれ。
● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ
コメントなし
● 味の民芸
M＆A（企業の合併・買収）でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。
● コメダ珈琲店
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
【外食トップアンケート】
2019年11月下旬〜12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た（一部質問に回答していない企業も含む）。
● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線
とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。
「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。
また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。
一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。
大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。
☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/im_sigg6Sc2DZTXs5i4CKX8Ze.7MA---x900-y473-q90-exp3h-pril/amd/20200115-00225425-diamond-000-1-view.jpg
★１が立った日時：2020/01/15(水) 09:01:13.03
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579046473/ >>201
昔と違うからだよ
今のすき家は一番うまい
逆に不味くなったのは吉野家 格安チェーン店に何を期待してんだよ
お前がカスであることに気付け コメダはコーヒーは悪くないと思うが
UCCインスタントコーヒーには劣るけど、スタバやドトールには勝ってるだろ >>9
名古屋人の味覚は特殊だからなぁ
名古屋人おすすめの店に行くと酷い目に会う 名古屋といえば
味噌カツ
手羽先
味噌煮込みうどん
ひつまぶし
あんかけスパ
モーニング
土手煮
あとなんだっけ？
転勤で居たの20年も前だから忘れちゃった 「コメントなし」のところの会社の人の評価なんですか？ 名古屋居た頃はバイトの給料日にあさくまによく行ったなあ ＞● かつやのヒレカツ
＞
＞ まったく豚の味がしない。
wwwwwwwwwwwwwww スシローの海苔はわかる
あとスシローは店舗によってクオリティがバラけすぎなのと
レーンを回ってる寿司が劣化しすぎ >>211
味仙があがるけど、名古屋と言ったらラーメン福
あとラーメン横綱
横綱は京都発祥だけど名古屋で食うと旨い つまり、ここに上がっていない所の悪口って事だな
すき家サイゼリアあたりかｗ >>207
はっ？？
コメダよりも不味いコーヒー飲んだ事ないわ。
ドトールが不味いのは同意だが、スタバはグァテマラとかの良い豆をコーヒープレスでオーダーすると旨いよ。
カフェラテもな。
コメダのカフェオレを頼んだら初めから甘くてコーヒー吹いたわww
スタバのカフェラテは当然苦く、ガムシロは好みで自分で入れるタイプだわ。
仕方なく付き合いでコメダに行く時は紅茶を頼んでる。笑笑 >>204
コメダのコーヒーほど悪意を感じた外食は未だかつて無いレベルだわww ジョウフルの朝定食好きだけどな。コメダは旨さよりくつろげるのが売り 余計なお世話って感じ
自分で行ってなんとなくオーダーして
マズイっ！
と思わないとわからんよ >>209
かわいそうに
マトモなちゃんぽん食ったことがないんだな
とりあえず機会があれば「長崎ちゃんめん」や「中央軒」のちゃんぽんを食ってみてくれ >>237
長崎の人のあいだでも
リンガーハットは評価低くないんだけどな >>237
長崎でもリンガーハットっていう一ジャンルになってるじゃん >>237
関東だとリンガーハットのちゃんぽんは美味しい部類っす！ >>242
量があってもコンビニよりも不味いコーヒーでお代をとるのはいかがなものかと 昔、山頭火で塩ラーメン頼んだら薄い味噌汁みたいなスープでマズかった >>203
すき家はあのパッサパサのクズ肉を使うのを止めたの？
最後に仕方なく食べた2年前は不味いままだったけど >>232
オリジナルをブラックで飲んだ時の比較に決まってるだろ
そもそもカフェオレとカフェラテじゃコーヒーが違うだろw >>247
そのオリジナルのブラック比較でもコメダよりも不味いコーヒー飲んだ事無いわ！
コメダ以下にコーヒー教えてくれ！！
あれって工場で入れたコーヒーをタンクで運んで温めているだけだろww
一般的にカフェオレかカフェラテはほぼ違いはないけど。
セブンイレブンはドリップでもカフェラテだし。
コメダみたいに初めから甘くて不味いカフェオレは他にあるのか？
流石にグリコのカフェオレとか雪印コーヒーとかの紙パックは除くからなww >>248
だからスタバやドトールよりは美味いだろ
あと、カフェオレとカフェラテの違いがわからないのは流石にちょっと…
知らなくても飲めばカフェラテはエスプレッソだってわかるだろ… >>249
スタバやドトールの方がぜんぜんマシだろ！
セブンみたくエスプレッソじゃないカフェラテもあるっつってんだろ。
カフェラテとカフェオレの違いじゃなく、コメダは初めから甘くて不味いのが問題だっつーの！
ファミレスのドリンクバーや空港のカードラウンジのコーヒーの方がコメダよりも余程マシだわ >>238-240
おまいら
約20年前までの旨かった頃のリンガーハットを知らないんだな
気の毒に
今世紀に入ってから店舗オペレーションの合理化で急速に不味くなったんだけどな >>250
コーヒーで言えばスタバは最悪だって。
元来「安くても本格派？」なのがウリなハズが日本じゃ「オシャレで高級？」にカンチガイされてさ。
紙コップで出てくる高級店なんかあるわけねえのに。
で、味はマクドナルドどころかあの待合所機能しか価値がないコメダにさえ劣る。
キミがコーヒー音痴なのはもう充分すぎるほど判ったから黙ってたほうがいいよ？ 外食するなら蕎麦屋がいいな
メシ時しか営業してないけど スシローののりって韓国産なんじゃないの
ネタも小さくなったし近年は行かないな 名古屋人はコメダが美味いのかw
と笑われているが
名古屋人の俺も誰もきっとコメダが美味いとは思ってないと思うわ
これがうまいんだよなとか思いながら行くやついないんじゃないかな
俺も一体なぜコメダなのかと言われるとよくわからない
ベタで入りやすいからか >>237
もっとウマイちゃんぽんはいくらでもある
でもリンガーハットは不味くない >>253
かと言ってタリーズがウマイわけでもねえんだよな >>251
おまえこそリンガーハットが劇的に立ち直ったことを知らないw
今はかなりまともなものを出してる
少なくともこのスレに名前が上がるレベルじゃない 外食はマズすぎて行かなくなった。
家で作ったら安くて旨い、ほんとに。
やってみたら自作お弁当も美味しかった
作るのも面倒というより楽しい
会食やお祝いで、たまーに多少良さげなお店に行くが
それほどうまくはない、てか覚えてない
ネットにレシピ溢れてるしごはん作るのマジ楽しいぞ いきなりステーキが低迷してる理由がまさにこれだもんね
初期は本部で焼き方習ったスタッフが焼いてたのに急拡大でそんなん間に合わなくなり、
ただのバイトがマニュアル見て焼くようになった ロイホのステーキは頑張ってるほうだろw ファミレスでステーキ食うならロイホ一択だわ 吉野家の朝定食は店によって違うのかも知れんが
早い時間に行くとご飯があんまり温かくないんだよな
だから卵ご飯にして食べようとしたときあんまり美味しくない
あれは熱々のご飯に生卵をかけてこその食べ物だと思う 吉野家の朝定食のしらすおろし定食よく食べるんだけど
おろしが凍ったまま出てきたことがあった
取り替えてもらったらそれも凍ってたw
また、別の時には足の不自由なおばさん店員が朝からワンオペやってた
注文聞きにくるのも足引きずりながら
ホントに一人しか居ないから他の客もいて順番通りに出てくるのが勿論遅い
こっちが気を使うわ
大抵は普通だけどね >>261
そりゃ外食と自炊じゃ材料費が違いすぎる。
どんなに安いものをスーパーで買っても、
外食産業の仕入れ値はその20分の1程度だよ。
圧倒的に材料の品質が違う。
自炊が美味しくて当たり前。 >>234
ジョイフルは鉄板で出てくるものが不味すぎる
鶏肉はコンビニの焼き鳥みたいな臭い匂いがするしハンバーグは練り物みたいだし
去年ハンバーグを新しくしたようだが美味しくなったのかな やっぱり、そうだよな
かつやはまずいと言うか味がしないよな
ネットで上手いとか言ってるから俺はおかしいのかなと思ったけど、まずいで合ってるんだな >>251
リンガーはあれから戻った稀有な例だぞ
五味八珍と共に超デフレ中でも値下げしないで乗り切ったビジネスモデルとしても有名になったぞ >>272
地元はかつさとと言うチェーンがあって店ごとに揚げ油まで違ってちゃんとうまいのにワンコインだわ
お陰で全国チェーンには行かないわ 円安で材料値上がり
可処分所得だだ下がりで売れるのは安物ばかり
そりゃ無理だって >>258
ごもっとも。
>>259
リンガーハットの「マズいことで有名だった時期」には近隣に店舗が無くて経験ナシ。
で、数ヶ月前に食ったがまったくフツー。なんらヒドくない。
***
そういやパスタ専門だというジョリーパスタって店が4〜5年前だったかに「１ヶ月内に続けざまに３度ほど行った」時ヒドくてヒドくて。
ヘンなニオイがするシャビシャビに薄いトマトソースのパスタとか、湯切りが不充分なペンネでペンネの意味無えよｗとか、パスタ自体もどちらも伸びてるとか、もう出てくるモノの凄いのなんの。
で、最近もののはずみで「同じ店舗」に行くハメになったのだが物凄い変化があったわ。
なにもかもがフツーになっていた。
いや、むしろウマい。どれもこれもウマい。
なんかあったの？ ジョイフルのモーニングハンバーグプレートって昔は400いくらだったのに今600円オーバーなのな。 給料増えないのに？
そろそろスタグフレーションってはっきり言えよ スタグは起業や投資をしない人が言っても生活保護がカネクレしてるのと広義では変わらんぞ
何か稼ぐ工夫をするのだ
中華が急に裕福になったのは小学生までもが投資を始めたからだぞ >>280
ハッキリ言い過ぎｗ
というかこんな単文でよくもまあ的確に。 >>253
マクドナルドも昔は高級でオシャレなイメージで売ってたらしいからね
同じようなもんでしょ >>282
それ、10年前の中国だよｗ
日本に上陸当時した当時は高価ではあったが「高級路線」ではなかった。
ひたすら先進的＆オシャレで走ってた。
昔の中国に於けるマクドナルドや日本に於けるスタバのように「高級品？」で騙す方向には走らなかった。
まあこういう類の話になるといつも思うが騙るやつも相当アレだが乗せられるヤツもどうかと思う。 コメントありに関してはだいたい同意
この結果をヘイトと思うか企業努力に変えるかで今後が占えそう >>1
良かった
コメダのコーヒーが不味いと思ったのは間違いじゃなかったんだ >>286
コメダ、CoCo壱など愛知のお店は美味しくない
コメダはじーさんばーさんが勝手に入ってきて2時間居座り
モーニングセットでしゃべるための場所
CoCo壱はわざと美味しくないものを作って飽きさせないための作り
そもそも愛知に美味いもの無し >>386
コメダは工場で入れたコーヒーを温めるだけだってさ。
ファミレスやコンビニでさえその場で入れているのにね >>287
貧乏人はどこ行っても旨いものなんか食えないよ >>294
ほとんどの人は
味にうるさいフリをして偉そうに喋ったり書いたりするだけで
現実には普通にスーパーで売ってるもの買ったり
そこらのチェーン店で飯くったりしてるから大丈夫 >>295
外食チェーンの社長さんたち、そこまで偉ぶってないｗ
わりとみんな、こまめに他社チェックしてるよ
競合店だけじゃなく、いろんな外食店を回って
おいしかったやーつを自分の店で出せるようにカスタムするのが最近の流行り >>15
売り上げの良さからもそれ正しいだろうな
つか良くあんな値段でやってけるなって感じ
毎回伝票ミスじゃないのかって思ってしまう 愛知は意外にも農業も盛んで野菜が沢山とれるんだよな
魚介も豊富だし三河うなぎとか日本で1,2を争うウマさだと思う
米は隣県でコシヒカリやブランド米がとれるし名古屋コーチン松阪牛飛騨牛etc.
どちらかと言うと旨いものが多い県だよ 意外と、どれも、的を得ている
かつ屋はロースカツも豚の味しないけどな
ただ、トンでもメニューは評価に値する ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
