【調査】納豆の粒、どの大きさが一番好き？ 全国的に「小粒」人気も...東北民「ひきわりでしょ」
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ご飯のお供、納豆。
これさえあればお茶碗何杯でもコメを食べられる...という人もいるだろう。スーパーには複数の種類の納豆が並んでいて、自分の好みやその日の気分に合わせて選ぶこともできる。
では、その中で最も人気な「納豆の粒の大きさ」はどれなのだろう。
Ｊタウンネットでは19年10月1日〜20年3月11日の期間、「納豆の粒の大きさ、どれが一番好き？」をテーマにアンケートを実施。日本で一番人気がある粒の大きさを調査した。
投票総数は2023票。最も好まれる粒のサイズは、はたして――
■全国的に人気なのは「小粒」
全国の結果を見てみると、小粒が一番人気。全体の40.8％に当たる826人が小粒派だ。残る中粒派（20.9％、422人）、大粒派（20.3％、410人）、ひきわり派（18.0％、365人）の数にはあまり大きな差がなかった。
では、地域によって結果に差はあるのだろうか。各都道府県を、最も人気があった粒の大きさで色分けした地図がこちら。
全体の約40％占めるとあって、小粒派が優勢な都道府県が最も多い。36都道府県で小粒が一番人気だ（うち、山形はひきわりと、島根・広島・愛媛は中粒と同率）。
なぜ小粒が好まれるのか、Ｊタウンネット編集部は全国の納豆生産事業者で組織された全国納豆共同組合連合会（以下、納豆連）の広報担当者に聞いた。
担当者によると、現在販売されている納豆の約80％が小粒（極小粒含む）。中粒・大粒は合わせて10％程度で、ひきわりは7％ほどだという。
しかし、小粒の納豆が全国で食べられるようになったのは、鉄道が整備された明治以降だと考えられるそうだ。当時多くの地域では中粒サイズの納豆が食べられていたが、水戸で作られた小粒の納豆がおいしいということが伝わり、広まっていったという。
小粒が好まれる理由は、
「オン・ザ・ライスで食べやすいから」（担当者）
特にパサパサした食感のアワやヒエ、玄米を食べるときに納豆と合わせることで食べやすくしていたそう。粘り気のある白米が広く食べられるようになってからも、その名残が残っているようだ。
■なぜ東北人はひきわりが好き？
全体のシェアの7％ほどのひきわり納豆は、東北地方で特に好まれている。
Jタウンネットの調査では、青森、秋田、岩手、山形の4県でひきわりが1位（山形では小粒、岩手では中粒・大粒と同率）。青森と秋田では、ほぼ半数がひきわり派だった。
東北6県の全体の割合を見てみても、全国平均と比べてひきわり派が多めなことがわかる。
ひきわり派が小粒派と同率で1位。なぜ東北ではひきわり派が多いのだろうか。
納豆連の広報担当者によると、東北ではもともとひきわり納豆が食べられていた。大豆を乾燥させて保存する過程で割れてしまったものを、納豆にして食べていたのだそう。その食習慣が今でも続いており、ひきわりが好まれていると考えられるという。
豆腐など他の加工食品にしづらいが、納豆にすれば食べられるという「もったいない精神」の結果ではないか、と担当者は話した。
ちなみに、15年ほど前までひきわり納豆が食べられていたのはほとんど東北のみだったそう。シェアも現在より少ない1〜2％ほどだった。
シェアが増えた理由としては、「高齢化があるかもしれない」と担当者。
ひきわり納豆はあまり咀しゃくしなくても食べられるため、高齢者にとって食べやすいそうだ。
2020年3月13日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17957380/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/0/20d4f_1460_b869d9a5b6947871fe28b3ce3161b3f1.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10e2a_1460_4ebc34c80988604243284f6e0ed8b59f.jpg あづま食品のひきわりが一番好き
何故か広島でも買える 何？ひきわりって？邪道極まりないわ
納豆に大根おろし入れて食うようなもの 納豆菌としてならひきわりがいいんだろうけど
割れたような豆使ってるからくそまずい いつも思うけど、粒のないペーストタイプの納豆発売したら売れるのに。
チューブ入り。 引き割りは歯ごたえ？がなくて食べた気がしないのよねぇ・・・ ひきわり>>>極小粒 >>>小粒>>>中粒>>大粒
簡単なはなしや 黒豆納豆なら大粒でも良いけど
普通の納豆なら中〜小粒だな 小粒を噛まずに飲み込んだらそのままウンコになるだけやで ひきわり
大豆を消化するのには時間がかかる
納豆菌も働きやすい環境はひきわり 大粒の豆豆しさもときどき恋しくなるというか納豆スパの時は大粒でないといかん >>15年ほど前までひきわり納豆が食べられていたのはほとんど東北のみだった
知らなかった
どおりで、10年前に東北から東海に引っ越した際にひき割り探すのに苦労したわけだ ひきわりに卵、鰹節、のり、これでご飯無限に食べれる >>2
粒の大きさが不揃いを裁断したのが ひきわり >>1
俺の分も食っていいよ
出来れば一瞬で食い切って欲しい
食ったら４時間は近づくな >>9
これマ？
それならたまにはひき割りにするけど 卵入れるか討論しようよ
入れるか入れないか
入れるなら全卵か、卵黄か、温玉か めんつゆに、ひきわり納豆、刻みネギ、卵の黄身を入れて、熱々のうどんをすする。絶品だぜ、ピピンピン！ デカイとネチネチして嫌い
小粒であまり混ぜないで食うのが好き
ひきわりはスーパーの巻き寿司とかコンビニでしか見たことないなぁ えっ？新潟って東北でいいの？
昔からひきわり普通に売ってたぞ ひきわり納豆が一番アンモニア臭くて好きやな！！
賞味期限を過ぎたやつのほうが旨い！ ひきわりをよく練って醤油混ぜてペーストにしてふのりと合わせたのがうまいね
マグロブツとかタコブツに和えて滋養もつく ひきわりは料理に便利よね、納豆スパでも麺に絡みやすいし なぜわざわざ納豆スレが？
東北出身で札幌在住だけど小粒が好き ひきわりだろ
別にアンモニアの臭いなんかしないが
まあでも臭いよなアレ >>43
これにサバ缶入れたら
山形県の、ひっぱりうどんやね！！ あらわりってのがあってそれがめちゃくちゃ美味かった >>20
大小は許せるが、ひき割り波なんて食えない ひきわり派だが地元の黒石納豆しか売ってない
ときどきいくらかき回しても糸が出ないことある ただのひきわり豆だ
納豆菌入れてないんだと思う 電話しようか悩んでる なに粒食ってるのか考えたこともなかった
くめ納豆、今調べたら極小粒だった
あれで十分でかいだろ 中粒とか大粒ってなんだよそれ 昔、あまり納豆が好きではなかった頃は小粒が食べやすく好きだったけど、今は大粒や黒豆納豆が好き >>60
納豆からアンモニアや消毒剤のような臭いがしますが、問題ありませんか？
http://faq.mizkan.dga.jp/faq_detail.html?page=100&;id=1148
だからアンモニア臭が出るまで保存してから食う、わし！！ つぶは箸で持てないやろ
ひきわりは持てるからオンザライスしやすい 街の寿司屋で納豆巻き頼んだらそんなのないですよと鼻で笑われた(´；ω；`)
街の寿司屋は置いておいて高級な店でも納豆巻きは置いてないんか？ >>65
腸内細菌に良いし、買い占めてるんちゃう？
わしは最近は粉末納豆ばっかりやけどね。。
粉やから、汁に溶かすとズルズルになって
なんでも旨く、喉を通り易くなる！ 食べやすいのは小粒かもしれないが、
味は大粒がいちばん良い 一時期神奈川県の横浜市とかいうとに住んでたけどここら辺のラーメン屋（家系に限る）って納豆ご飯置いてる店が多くてさこれが油っぽいラーメンの汁と相性抜群で労働者にはたまらん一品だったのよ おかめ納豆だいすき
納豆うどんに麺つゆとマヨネーズ最高 >>86
発酵って書いてるでしょ。
ま、人によったら超不快でしょうね。
有名なアンモニア臭食品は韓国のホンオフェ。あれはキツい！ ひきわりって臭いのがなぁ
コンビニの納豆巻き好きだから車の中で食べるんだけど、食べたあとに女を乗せると臭いと文句言ってくる 鹿の糞みたいなのが1番好きかな
おかめ納豆が一番不味いとにかく不味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
