【和食】なぜだ！ 欧米ではなぜ「日本料理の地位が高く、中華料理の地位は低いのか」★6 [さかい★]
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2020-05-03 07:12
http://news.searchina.net/id/1689083?page=1
和食は、２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録されており、他にも食の無形文化遺産としては、フランス料理やメキシコ料理なども登録されている。長い歴史を誇る中華料理が無形文化遺産に登録されていないのは不思議なことだが、中国メディアの今日頭条はこのほど「なぜ海外での中華料理の地位は和食に及ばないのか」と疑問を投げかける記事を掲載した。
記事はまず、コロナウイルス感染拡大で世界中の中華料理店の経営が厳しくなっていると紹介。これは、主な顧客が地元の中華系コミュニティと中国からの旅行客だったからだと指摘し、裏を返すと「それだけ地元住民に受け入れられていないことを示している」と主張した。この点、和食は海外でもしっかりと地元に根ざしてきたとして、欧米で日本料理の地位が高く中華料理が低い理由について分析した。
その１つは「中華料理の味と料理法が独特過ぎる」ことにあるという。中華料理には辛いものが多く、調理方法も複雑で、味付けにも作り方にもシンプルな分かりやすさを好む西洋人には自然と和食の方が好まれるとした。
以下ソースで
★１ 2020/05/03(日) 11:34:25.84
前スレ★5
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588492479/ 中華料理店やってる人の9割がプロとしての経験無いのにやってるから 味もあんじゃねえのか？
天然出汁に醤油味、に代表される、あっさりさっぱりとした感じと
油ギトギトで、舌がしびれる程の人工うま味調味料 そりゃ日本料理はヘルシーだからだよ
中華料理はヘルシーじゃないだろ こんなだから
【東京】中華料理店の経営者を殺害、中国籍の男を逮捕…緊急事態宣言後に勤務日半減 胸や腹など二十数か所を店の包丁で刺す [すらいむ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588499716/ 中華料理そのものが避けられてるんじゃない
中国人の過去を振り返ればわかるだろう
単に口に入れたくねえんだよ 作ってる奴の衛生観念がねえから 中国料理って油で炒めるか、揚げるかじゃん
蒸かして、具は油っぽいし
ヘルシーじゃないもな 酢飯がヘルシーだとは思わないけど、中華料理は最高級料理人でもノンヘルシー
これはガチだからどうしようもない 日本の中華料理は、日本人向けにアレンジされたものだらけだからね。
現地向けにアレンジするのを怠ったんだじゃねーの。特に欧米で。 いちいち大皿から取るのうざいよな
１人じゃ店に入れないし食べきれないし金の無駄 >>9
現地だと下水から取った油で屋台やってるんだっけ？
そうでなくてもどの料理もオイルギトギトで体には良くないわな いやいや欧米はジャンクな中華風レストランが大量にあるせい
ランチプレートにゴミみたいに詰められたやつ、日本人が想像する中華と全く違った 中華料理とシナ料理は別物です
一般的に中国人が中華と言うのはシナ料理であり
文革で殆ど壊滅した後、海外から伝わった料理を中華料理と言い張ってるだけです
因みに本物の中華料理とは共産党発生からの料理なので
段ボール肉まんや下水油等が中華料理です 日本人がアレンジした中華料理は美味い
本場の中華料理は油っこいし、変なスパイスが入ってるから最悪や >>14
今の中国にあるシナ料理は
一度文革で滅んだあと、海外から逆輸入したものが殆ど
今の中国の本場のシナ料理は添加剤ぎとぎとの料理 アメリカとかで中華料理というと安いケータリングというイメージ まずは見た目だよ。
中華料理なんて見ててもモノをまぶした程度だが、
日本料理はみてるだけでアート的な繊細さ、色彩、奇麗さがある。 ジャンクフードとしてデリバリー中心に展開したからだよ
欧州で中華料理の地位を下げたのは他ならぬ中国人だっての 中国本土の高級店で出てくる中華料理はマジで美味い。
日本の中華料理店と100倍くらい違う。 中華料理とは
下水油、段ボール肉まん、エセ卵、水注射豚肉
大体こんな感じだ ずっと３大じゃなかったの？ もうプライドも捨てたのか金の為に だから蔑まれるダーティーだと >>24
居酒屋レベルでも特に生ものの盛り付けにはちゃんと拘るからなあ 日本料理 = ニンニク使わない
中華料理 = ニンニク使う 和食って下ごしらえにめちゃくちゃ手間がかかってるからな。
高くて当たり前 そうなの？
中華料理は映画でもそこそこ出てくるし十分リスペクトされてるだろ 海外にちゃんとした料理人がやってる
宮廷料理みたいな高級中華の店ってあるの？
ジャンクを手軽に作ってるだけなら仕方ないんじゃ… 天津飯とかエビチリとかラーメンとか冷やし中華とか美味しいじゃん。 でも箸の使い方はチャイニーズで覚えるものらしいから
それでいいじゃん 日本で食うそれなりの値段する中華料理は美味いよ
中国人シェフや華僑のシェフが作ってたり日本人シェフが研究して作ってたりするから
欧米では安価で提供することが前提だからまともな中華料理じゃないんじゃないか？ こんな擦り寄りスレ伸ばしてるの中国系に決まってんだろアホ どうして丸底の中華鍋で何でもやろうとするんだろうな うまいけどそれは油まみれのおかげでもあるしな。
ヘルシーの観点からすればありえない料理だわ パンダエクスプレスに謎のテリヤキ屋
あんまり変わらん ラーメン、餃子、炒飯、エビチリ、すごく美味しいけどな
どこの料理かなんかどうでもいいよ
美味しければいいんだよ 現代人が食べてる中華料理の多くは元々は宮廷料理みたいな高級料理だったんだろうけど
今はありふれ過ぎて数が多いからな
数が多ければどんどん劣化して、そりゃまずいところ・安っぽいところも増える
日本料理はその点でまだブランド化に成功しているんだろう
中韓人がやってる偽物は欧米のマヌケどもにも見透かされるようになるといいな
また日本のラーメンとかうどんみたいな庶民料理と高級料理はしっかりイメージ分けれているし
意外と海外だと庶民派のラーメンですら高級だからな チャーハンとかヌードルとか簡単な中華が移民チャイニーズによってファストフードとして根付いてしまったからだろ 和食なんて大袈裟に言えば平野レミが食べ物で遊んでるのと変わらないだろ >>1に書いてあるけど中国人が中国人相手にしてる商売だからだよ 素材の良さを生かすのが和食で、素材の足りなさを隠すために加熱するのが
中華だろ？
中華の食材は臭い物が多いので、強力な火力が必要。 天津飯も好き
エビチリも好き
味噌ラーメンも好き
おいしい中華料理を作ってくれて感謝 >>1
ま、「料理の地位」とか語ってるようだと、
いつまでも中華は和食に及ばないだろうな。
料理とは、それを食べる者が「美味しい」と感じる、その１点だよ。
今、海外で人気の日本のラーメンだって、
かつては、屋台で日雇いが掻き込むB級グルメの最たるものだった。
当初、「日本のラーメンが海外で店出すようだぜ」と聞いた時、
「おいおい、ヤメておけよ。そんな恥ずかしいことをするな」ってなことを思ったものだ。
しかし、日本にやって来てそのラーメンの美味しさを外国人が絶賛するのを聞くにつけ、
「美味しい？ あっそう。確かに美味しいけどなw」と、日本人が逆にラーメンを再評価してしまった。
寿司でもそうだ。
３０年前は、海外での寿司の評価は「冷たいメシの上に生魚の切れ端を乗っけたゲテモノ料理」でしかなかった。
それを日本人が聞いて「ま、そう見えるかも知れんなw 寿司の美味しさは日本人にしか分からんからなw」と、逆に悦に入ったものだ。
ところが、これも日本にやって来て本場の寿司を食べてその美味しさに驚いた海外勢が、勝手に世界に広めたものだ。
そんな料理の「地位」なんぞ考える時点で、もう負けてるぜ。 春巻きとか餃子とか日本のもんだと思われてるとこあるだけで浸透はしてる、
高い金取りたいって話なら浸透しすぎてるからだね。 日本料理というか寿司だけだろ？
ラーメンは中華だし 本場の中華料理って辛いのかよ
日本の中華料理は日本化してるのか辛いイメージ無い
辛いのは韓国料理のイメージだった 味付けはむしろ中華の方が好まれる気がする
和食は欧米人には薄味に感じないのか？
リンク先にあったけど原因はこれだと思う
>「手軽なファストフードとして海外で広まってしまった」 辛いからじゃね？
ツバメの巣とかフカヒレとか見た目アレな高級料理も足引っ張ってる気もしないが >>25
ほんとコレ
あと中華料理の材料って保存のきく物ってイメージで
日本料理の材料は鮮度が命ってイメージ 高カロリーや油っぽさが嫌われてるのでは？洋画では日本料理のシーンは殆ど無いが中華料理のシーンは
稀に在る（店内で悪役が密談）。 安心しろ
中華料理はチョン料理より地位は高いよ
知らんけど 和食は味が分かる人にしか分からん、繊細な料理だから 嘘つけ
レストランなんて化学調味料しか使ってねーぞ 今日頭条の記事が段々「日本すごい」から「中国は日本を超えなければいけない」に代わってきてて分かりやすいｗｗｗ シナ料理はくどい
あっさりした味を好む日本人にはあわない
チョン料理？ あんなもの料理じゃねえよ
ウンコしか食わないくせに 質で言えば中華なんて中国人でも把握してる人いなそうなほど多様なんだしイメージだと思うよ。 >>58
まあ、和食の最高穂は、「うな重」ともいわれてる。
また、古くから和食の頂点となってるのは、有名な「スキヤキ」。
刺身などは、料理というほどのものでもないが、しかし、新鮮な鮮魚をワサビ醤油で食べる美味しさを登場させたのは日本だ。
また、パン粉をまぶして肉厚の豚肉を揚げた「とんかつ」は、西欧の「カツレツ」とは食感も味も別もの。
あと、各種どんぶり物。その中でも、名人が作った「親子丼」や「天丼」は、国宝級の味がする。
「牛丼」は、もう世界でも完全にポピュラーになったが、これも日本から登場した。
アト、各種鍋料理。
そして、うどん、ソバの麺料理。
特にソバは、「ソバ打ち名人」というものがいるように、美味しいソバは、腰を抜かすほど美味しい。 >>26
本土の中華料理は地溝油ってイメージが抜けないから食う気になれない
ギリ香港なら食えるかな？とは思うが
一時期、地溝油は台湾にも出回ったからな
今の香港もぶっちゃけ怖い 中華料理はピザと同じでアメリカに昔から根付いててファストフード的なイメージあるのでは こんな時間にこのスレが伸びるわけがないので、オマエラ全員ヤラセ ｗ 満漢全席とはいうものの漢族や満洲族のアイディアは少なくて
モンゴルウイグルチベットが中央アジアから持ち込んだ調理法が基本だから
大陸の反対側行っても似たようなものが必ずあってインパクト薄いんだと思う 向こうで流行ってるのは和食というよりも和風低カロリーメニューだからな >>67
日本人の中にはない、彼らの中にはある
それだけのこと
まあ実際は日本人もフランス料理をありがたがったり美味しんぼをありがたがったりした時期があったけどね
振り返ればあさましい時代だったｗ 世界的に発癌性など食材の安全度に注目が集まってるから、
食材の汚染を隠そうとする在来の中華料理は時代遅れ。
中華食材の汚染はずっと問題視されてる。 中国人「わたし中国人アルけど、ラーメンは日本料理とちがうね
あれは中国料理ね、欧米人知らないアルね」 中華料理は油ドバドハ
日本料理はヘルシー
意識高い人はヘルシーってのが好き 世界的地位ですよね
社畜料理としては
はやくて、やすくて、うまい
廃棄食材でも味の素と油のパワーで食えるようにする中華4000年の秘技 ラーメンは別に旨くないからどうでもいい
開店直後は美味しい店もあるが、すぐにコストダウンで素材落とすし >>12
日本の衛生基準を満たして作られた安全な物に限り、な 中華はもっと早い段階に流行して既に大衆食として馴染んだからな
露店のファストフードって中華かインドじゃん
安い、の割に量もある、そして濃い味付けで不味く作るのが難しい
こういうイメージが欧米人の間で根付いたからしゃーないな
そうやって華僑も手広げていったわけだし 海外で日本人が日本料理提供してた時は客を食い物にはしなかった
現在は日本人じゃない者が日本料理を提供してるから将来はイメージ低下すると思う 日本料理は完成度が違うからな。
例えば、フランス料理なら鴨は血のソースで食うとほざいたところで、
鴨はワサビと醤油でも食える。
日本の懐石料理ならば、料理人が指定した食べ方以外は美味い食い方はない。
これこそが日本料理の完成度なのだ。 中華料理店がやたらと多いからじゃない
比率 １：８０くらいだと思う 世界中何処でも安定してるのは中華だな
次点でイタリアン 80年代〜90年代の小説とかにも
アメリカから来た軍人がイギリスに中華の屋台なかったら食うものなくて餓死していただろうとか
そういうメシマズブラックジョーク言ったりするくらいだからな
日本の料理店もそのうち大衆化するんちゃうか？寿司なんかもう片足突っ込んでる感じだし
まあいうても向こうの外食ってクッソ高いからアレだが 社畜を肥え太らせるためには最適のエサ
金なし時
間なし
質より量
料理は胃袋に流し込むエサ 実際中華料理は美味いのに
偽装しまくりで自分たちで評価下げてんだろｗｗ
例えば寿司も食中毒や偽魚だらけだったら人気も出ないだろ 中華美味いけど味が雑だし調理も雑だもん
芸術品って域までは行ってないよね
どの料理もべちゃべちゃだし 海外の日本食も素材に頼った美味しいものはあるが、
それらは日本食とは言えんよなあ
とにかく蕎麦やラーメン避けたい
寿司は選べば旨い店はある
日本人じゃないがなw
日本人経営の店はねえ
大概経験浅いヘタクソが作ってるし 中華三昧が発売されたときはマジでうめぇと思ったな
他の中華料理で美味いと思ったことあまりないな ショーグンとかゲイシャみたいな店名を見て入ったら
中華料理屋だったでござる。 >>103
飲茶だけでも最高に上品なの沢山だけどなあ
少しはまともなもの喰えよ 中国は嫌いだけど、料理は誇って良いと思うけどな
地位という部分で言うと、まぁ他の方々が指摘しているようなヘルシーではないから、なのかな？
中華料理は唯一無二で美味しいよ、料理だけは胸を張っていいよ 日本料理は早期に一般に広まった中華料理と違い始めから別なカテゴリーだった
始めから高級なメニューとして生きる道しか残されてなかった
戦後日本が復興しいろんな日本のコンテンツが広まっていった過程で、
ヘルシー志向にも乗っかることに成功した日本料理は、特殊扱いがゆえに高級イメージにも成功した 味が濃すぎる。
油多用しすぎ
鴨肉（アヒル）あまり好きじゃない
何故豚や牛肉が出てこないのか不思議
上海ガニ幻滅した
美味しくない。付け合わせのアッサリ油炒めごはんだけ食べてた。 中華料理いっても地方によってはヘルシーなのもあるんだけど
やっぱ大衆人気あって広まるやつってのが味濃くてっていうパターンが決まってるからね
特に欧米人 >>14
昔はチャプスイ、今はタンジェリンチキンみたいにアメリカナイズされた中華料理はあるにはある
ヨーロッパはわからない レストランは美味しい店を選べば解決
家庭料理が美味しいかどうかの方が重要かもな 俺もオーストラリアで日本レストランみつけて入ったら
日本人でも中国人でもない人が包丁でジャグリングしてて
現地人が黄色い謎の日本酒飲んでるの、俺たち通だぜうぇえええいしきたから放っておいたｗ 中華は脂っこい料理ばっかりで飽きるのでは？
日本食なら欧米人でも毎日食べることも可能な様な気がする… >>112
中華料理は陳健民がNHKで広めた料理。中国料理は別 海外の中華ってまずいもんな
てか本国もまずい
どこで食ってもうまいのって日本ぐらいだな 上海蟹は美味いけどな
あれ嫌いな奴が居るのか
ソフトシェルに次いで旨いと思う 繊細だったり薄い味だったり、あと一つ一つ小分けにしてるから上品に見えてるだけだろ。
大皿にドンじゃそんな風に感じない。 甲殻類は好み分かれるからしゃーないと思う
人から見たら海にいるでかいクモ+ゴキブリみたいなもんだし 俺も中国は好きではないけど
中華三昧だけは誇っていいと思う >>119
どこを食べるの？
食べるとこ無さ過ぎじゃない？
ワタリガニの方が美味いだろ
毛ガニの刺身とか食べたら、あんなの食えないわ >>117
昔はみんな中華の看板掲げてた
今は中国政府がうるさいから中国料理と呼んでる
老華僑はみんな不満を持ってるよ
また台湾と香港系は戻すかもね なんせ五香粉とかいうもん発明しちゃう国
インドも真っ青だぜ >>97
馬鹿そこは、「マヨネーズを持ってきてくれ」だ
こんなのテンプレだぞ？ >>119
>>124
上海ガニもワタリガニもダメ。
松葉ガニこそ至高だ。 >>124
蟹は大概好きだけど、上海蟹は味噌がメインですよ
小さいのは身など殆ど食べるところがない
渡蟹も食べるところが少ないけどね
朝鮮の醤油漬けは旨いけど むしろ海外の日本料理屋ってラーメン屋と
寿司っぽい何かを出してぼってる店くらいしかない印象 肉まんと餃子とラーメンは評価できる
ただし国内生産に限ってだけどｗ 大きい蟹も子持ちとか旨いのだが、最近は出回らなくなった
漁師なら手に入ると思う 刑事コロンボのある回に出てきた日本料理は、フグと言いながらフグではなかったな。 本来料理は、文明が長く続いたとこほど発達するんだよな。だから昔から世界3大料理は
トルコ、フランス、中華だったのよ。米さえ食えれば上等という和食は、その点ではずいぶ
ん遅れてる（外食が普及しだしたのが江戸中期）が、江戸末期から明治維新、さらに第2
次大戦後、日本特有の職人気質が発揮されて急にレベルが上がった。日本製の自動車
が、世界を席巻したのと同じだろ 中華料理は高級料理から庶民料理まで幅広く伝わったからだろ
地位が低いんじゃなく幅広く食べてる人が多いだけだ
それに各国の人の好みに応じて料理の味付けを変えたり
その国で新たな中華料理が生まれたりと常に進化してて凄いと思うけどね 日本食がシンプル？？？
と思ったら、刺し身とかシンプルに見えるか 正直高級和食は海外の金持ちの方が食べてんだろうね
高そうな店行くと日本人少ししか居ないし >>136
仏蘭西国は明白にその定義から外れているようだが？ ｗ こんなスレ日本人なら立てないわな
頭オパヨパヨかグックぐらいだろ >>136
ハハ、
その世界３大料理ってのは、
もともと、大英帝国華やかりし頃に、イギリス人が自国料理を揶揄するために取り上げたものだぜw
つまり、ヨーロッパ、中東、アジアから一つずつ出したものだ。
世界の公正な料理の評価というものではない。 >>138
魚を切って並べただけに見えるからな
実際は包丁の入れ方で素材の味が変わってしまうレベルで難しいんだが、大雑把な連中には理解できまい 中華は美味い
まあ他にも美味い民族料理は沢山あるけどね 素材の個性を皆殺しにする料理界の核弾頭、五香粉
ダメ押し唐辛子、にんにく、油！
焼け野原に巻く味の素
世界中の社畜に愛されるわけやね 提灯記事というか自画自賛というか恥ずかしい記事だな。
もしそうだとしたら、理由は簡単で、日本料理店のシェアが低いからに過ぎない。需要と供給の関係で、供給が少ないから。
やがてなんちゃって日本料理が流行りだして、反比例で下がっていく。
海外の日本料理店は日本人が経営していると思ったら、大間違い。 日本の中華はあまり好きじゃないな
高級店の味はまあまあだけど食材が高いしいいのが入らない
それと海外の和食は外国人の店の方がうまいね ダンボールや下水を使うから料理と認識されていないのかもしれない アメリカのドラマとかで出てくる、箱に入ったチャーハンが異常にうまそうに見える、 同僚の中国人が、中国の料理は味が濃くて油っぽいのが多い、って言ってた。 中華料理って言うと、労働者や学生がお腹いっぱい食べる安い店。
ラーメンやチャーハン、餃子、中華丼とかが出てくる。
中国料理は、テーブルが回転する高級料理。
ふかひれやツバメの巣、小籠包、北京ダックとかが出てくる。
そういう違いがあると思うが、中華の方なら、そりゃ、そうだろ。 >>140
フランク王国 が、ローマ帝国の後継者を自負してたこと、知らないの？
>>142
そういう説もある、というだけ。じゃ、あんたの3大料理でも5大料理でも
世界の公正な料理の評価を言ってみなよ ＞提灯記事というか自画自賛というか恥ずかしい記事だな。
というか、こういう記事は数年前からあった。
中国人は、中華料理の評価が低いことが不満らしい。 中華は味が下品
みんな味が濃い、辛い、油っこい
なんでも油で炒めりゃいいと思ってる、繊細さがない。
和食とは手の掛け方が違うんだよ クリーミーな豚骨ラーメンみたいなくせがないのが受けるよね >>151
天ぷらと刺身料理かな。
焼き魚や煮物とかも。 複雑性などと吠えるがその実、単なる画一化
体外拡張、インフレスパイラル、民族浄化
料理も政治も中華は中華
フレンチやイタリアンが民主政治の下からから生まれでたのは偶然じゃない
思想の根源が違う >>1
大学の時三年間中華料理屋でバイトしてたけど、
半年くらいでホールスタッフだけじゃなくて厨房で調理させてもらうようになって、
大学卒業時には店の料理全部作れるようになった
調理師免許取ったけど、結局一般企業に就職した
今は自宅のコンロを業務用にして家で作って家族に出してる
店やるとなると、ラーメンスープ作るのが時間かかって面倒だけど、
一斗缶で出てる業務用の奴使って手抜きすれば、結構できちゃうんじゃないかと、ふと思う カロリー高すぎて、油っこいからだよ、
一般の中国人には菜食主義なんて概念が無いからな 先ず炒める油が
全部
下水から
くみ上げた
油使用だからだろ。
シュウマイにも
段ボールの
切れ端
入っているし。 外国人のイメージする日本食なんてラーメン、天ぷらで、
日本食だから油っこくても根拠なくヘルシーとか思ってる
寿司、そばもわさびドカ盛りで日本人が考えるような繊細な味わい方なんかしてないぞ >>160
お笑い芸人や俳優とかで、ずっと売れずにバイトばかりしてる内にプロ並みになってしまい、
三十路過ぎて、そっちでテレビに出て、腕を披露するなんてよくあるよな。 中華料理ってのは一時期、化学調味料を使い過ぎた。
チャイニーズ・レストラン・シンドロームとして有名になったがな。
嘆かわしいことだよ。
これからの中華料理は素材の味を基本に据えないと未来はないね。 >>164
俺達が知ってる中華料理は日本において独自の発展を遂げたもの。
だから美味しい。
日本風アレンジが無い中華料理はあまり美味しくない。 中華料理の地位が低いとは全く思わんがなぁ。
高級な料理はホントに華やかで見栄えがするし、当然食べても超絶に美味い。
ただ欧米で粗悪な中華料理もどきが大勢を占めているのだとしたらその評価も無理はないのかもしれん。 日本じゃ変に高級中華屋行ったらアホみたいな値段だろ大した美味くもねぇのに >>117
ＮＨＫでは１９７３年からずっと「中国料理」を使っている
https://www.nhk.or.jp/bunken/research/kotoba/pdf/20190201_3.pdf
・戦後すぐから1973（昭和48）年までは「中華料理」を推奨していて，実際に放送で使っていた
・日中国交正常化（1972 年）の翌年である1973 年の放送用語委員会で，〈原則として，「中国料理」とする〉と決定した。
この考え方に従えば「中華料理」というのは常に「中国料理」と置き換えるべきものなのだから
両者の間に料理としての差はないということになる 唐辛子の辛さが合わないからだろ。
黒胡椒が貴重な時代でも唐辛子は代わりにならなかった 中華料理って、ほとんどが強火で料理した料理だから見た目が汚いんだよ。
日本料理は極力火を使わず、素材を生かす料理が多いし油を使わないからね。
美感、清潔感が優れているのだ。 >>160
てことは自宅ですごい火力が使えるの？
だとしたら羨ましい 有限の中の無限を追求したものが和食
インフレスパイラルの挙げ句無個性になった中華の対局 日本じゃ中国料理の地位だいぶ高いけどな。高級中華も町中華も。欧米人なんか放っておけ、中華は最高だ。中国共産党は嫌いだけど。 今回のコロナで欧米人の中華料理忌避はより高まるだろうね。 外食なら、和食のが手間かかるヤツ多いしな。披露宴とかでも中華が一番安いとか言われてたな。 日本で、素材も含めてほんとに美味い中華料理を食いたければ、
だいたいひとり3万から４万超えるぐらい払えば食えるよ。 パリのどこにでも大衆中華料理屋あるけど、どこもパッと見、客は地元の中華コミュニティー、アジア人旅行者とか 電気が薄暗くて陰気な感じ
地元パリっ子達からも移民が集ってるケバブ屋なんかと同じ存在で見てんじゃないかな >>154
オマエ、韓国人かい？w
本来、料理には「地位」とか「世界の・・・」とかは、無関係だよ。
どこの国にもそれぞれ美味しい料理がある。
特に南米など、世界が知らないだけで絶賛すべき美味しい料理は幾らでもある。
いま、世界で日本料理がモテはやされたとしても、
それは、日本人がそうさせたのでなく、
世界の人間が認めただけに過ぎない。
それによって、
日本人は、「日本の料理が世界で３大料理になった」とか全然考えねえな。 おまえらは本場の中華料理を食べた事ないんだろ？
とにかく油っこくて、変なスパイスが入っているから俺の口には合わなかった
日本人が作った中華料理の方が遥かに美味いよ さすがに中華料理disは失笑するわ
和食も人気はあるが世界三大料理を見下してるのは高級中華を食べたことの無いネトウヨだろう 中華料理の評価が低いということはないだろ？
韓国料理は低いが >>188
じゃ、オマエ、韓国の美味しい料理を挙げてみなww
自分が言った「世界の公正な料理の評価」は、どこに行っちゃったんだよ？ >>189
こっちに住んでる中国人がたまに帰って食べるとお腹壊すと言ってた 中華はツバメの巣とかフカひれとか干し鮑とかもあるけど
素材が高級なだけで特に凝った料理じゃないし
まあ庶民的でいいんじゃないかと思う
でも不衛生というイメージは絶対に払拭できないと思うわ 純日本人だけど中華の方が好きだなぁ
そういう日本人はけっこう多いと思う CNNが選んだ【世界で最も美味しい料理50選】
ベスト10は以下の通り
10位：マッサマンカレー（タイ）
9位：北京ダック（中国）
8位：ラーメン（日本）
7位：点心（香港）
6位：ソムタム（タイ）
5位：パッタイ（タイ）
4位：トムヤムクン（タイ）
3位：寿司（日本）
2位：ナシゴレン（インドネシア）
1位：ルンダン（インドネシア）
フレンチぇ… 中華料理は最高に美味いよ
ただし日本人が作った中華料理に限る 国内の本格高級中華はほんと美味い
でも本場のはあっちの人向けだわな味が >>3
てょんなら世界で愛される韓国料理と言ってくるさ 如何に現地人向けのアレンジをするかじゃねえかな
陳健民は本場麻婆豆腐を食ってくれない日本人に日本人向けアレンジをした麻婆豆腐を作って日本に麻婆豆腐を定着させたよ >>202
ルンダンはおいしいよね、牛肉のココナッツミルク煮こみ
レシピを読んでつくってみたが簡単でおいしかったし、万人向けの味だと思う
ただ見た目が地味なのと、一位に選ばれるほどかなあという気はするけど 中華料理は世界でそれなりの地位を占めてる
大衆的だというのはぜいたくな不満
日本料理は素材を活かす料理
それを海外で再現するにはコストがかかるということかも 中国の中華は不味いって言うひといるけれど、日本の中華料理とは調理
方法とか色々違うし日本人にとって馴染みのない名前の食い物の方が
美味しいのに、それを見逃しちゃってるっていうのも結構あるんじゃないか
なと。
個人的に中国に行っての中華でオススメなのは
木須肉（ムーシューロウ、豚肉と卵ときくらげの炒めもの）
西紅柿炒鶏蛋（シーホンスーチャオジーダン、トマトと卵の炒めもの）
水煮牛肉（シュイジューニューロウ、四川の激辛スープに入った牛肉料理）
干炒牛河（ガンチャオニューフー、広東の平べったい麺と牛肉の焼きそば）
川味回鍋肉（チュアンウェイフイグオロウ、にんにくの芽と豆板醤を使った激辛ホイコーロー）
チンジャオロースはわりと日本人にも食べやすい味だけど麻婆豆腐は大抵
かなり堅い豆腐使っているし八角がキツイしで、わりと日本人が苦手な味に
なっています。ちなみに向こうじゃ麻辣豆腐（マーラードウフ） 日本料理はフレンチみたいに見た目も料理だからな
中華に見た目ってあんまりないよな made in Chinaはあらゆるジャンルで信頼されてない >>202
>>208
そのランキング、発表されたときに全部訳して記録した。わりとひどいランキングだったなあ。
1位 レンダン（牛肉のココナッツミルク＆香辛料煮込み・インドネシア） 2位 ナシゴレン（焼き飯・インドネシア）
3位 寿司（日本） 4位 トムヤムクン（タイ） 5位 パッタイ（タイ焼そば）
6位 ソム・タム（熟する前のパパイヤを使ったサラダ・タイ） 7位 点心（香港） 8位 ラーメン（日本）
9位 北京ダック（中国） 10位 マッサマンカレー（タイ） 11位 ラザニア（イタリア） 12位 キムチ（韓国）
13位 チキンライス（シンガポール） 14位 サテ（串焼き・インドネシア） 15位 アイスクリーム（アメリカ）
16位 ケバブ（トルコ） 17位 ジェラート（イタリア） 18位 クロワッサン（フランス）
19位 グリーンカレー（タイ） 20位 フォー（ベトナム） 21位 フィッシュ＆チップス（イギリス）
22位 エッグタルト（香港） 23位 プルコギ（韓国） 24位 チャーハン（タイ）
25位 チョコレート（メキシコ） 26位 ペナン・アッサムラクサ（米粉の麺料理・マレーシア）
27位 タコス（メキシコ） 28位 叉焼（香港） 29位 チリクラブ（シンガポール） 30位 チーズバーガー（アメリカ）
31位 フライドチキン（アメリカ） 32位 ロブスター（世界中） 33位 海鮮パエリア（スペイン）
34位 蒸し海老餃子（香港） 35位 ナポリピザ（イタリア） 36位 ムーナムトック（タイ）
37位 ポテトチップ（アメリカ） 38位 暖かいブラウニーとバニラアイス（世界中） 39位 マサラドーサ（インド）
40位 ビビンパ（韓国） 41位 カルビ（韓国） 42位 ハンバーガー（ドイツ） 43位 ファジャータ（メキシコ）
44位 ラクサ（ココナッツ風味のカレー麺・シンガポール） 45位 ロティプラタ（シンガポール）
46位 メープルシロップ（カナダ） 47位 フェットチーネ・アルフレッド（平麺パスタの料理・イタリア）
48位 パルマハム（イタリア） 49位 レホニ（ブタの丸焼・フィリピン） 50位 生春巻き（ベトナム）
ただ、これは２回めのランキング発表で１回めは丸ごとのとうもろこしが１３位、ケチャップが３９位、
ポップコーンが５０位とか、もっとワケの分からないランキングだった 中華は美味い！
日本人が作ってる中華なら食べたい。そういうこと。
中国人はいい加減でやっつけ仕事だし衛生観念はないしロクでもない人間しかいないから
世界中で嫌われてるんじゃないかな。泥棒と言えば中国人だしネット詐欺も中国人ばっかりだし
軽蔑されてるからじゃないのかな？ 海外で日本食でまともに人気あるのなんてラーメンとかカツカレーくらいだよ
それ以外のものを好んで食べてるのは物好きとヘルシー志向の人だけ
大抵は量も少ないしあっさりしすぎでもの足らないとか思われてる 欧米で日本料理は庶民的なものとしては中華料理には敵わない
なので高級路線に走るしかなくなっただけ。まあ顧客層ごとの棲み分けだな 「じっ実は韓国人がやってるからニダ だから韓国人凄いニダ」 今はベジタリアンやヴィーガンな人も多いから
精進料理も注目されてきてる 日本料理はヘルシー枠で差別化出来てるからロハス好き意識高い系に需要があるんだろ。
何しろあっちの料理はひでーからな。
油ギトギトの中華はジャンクフードと競合する。
好きって人以外がわざわざ食いに行く理由に乏しい。 >>1
今の中華料理は味の素必須やん
あんなん料理とは言わん 中華テーブルで食べるようなやつは格が高いだろ
街中華とは違う 日本人風にアレンジされた中華が和食と言われてる可能性
まあ美味いのは変わりないけど 美味しくてみんな大好きで大量に消費されてるのは
中華料理ピザパスタのイタリア料理>>>>>>>>>>ユネスコ遺産の和食フランス料理メキシコ料理
だよね >>213
鰻重、5位くらいに入ってもいいだろ
審査員食ってねえなこれ
少なくとも17位ジェラート(イタリア)よりは上だろw ちなみに豆腐は日本語だとトウフ、中国語だとドウフになるけれどアメリカでは
日本準拠のTofu
これは日本の食品メーカが必死こいてアメリカに売り込んで普及させたから。
「豆腐をアメリカに広めた男」ってタイトルでNHKの逆転人生でも放送された。
その番組によると、メーカーが１年もつロングライフの豆腐を大量に作ったけど
日本じゃ小さな業者を保護するためにそういうのは売っちゃいけないってことに
なっていたから海外に売り込む羽目になった。そしてどうやって広めたかと言うと
・果物と一緒にミキサーにかけて健康飲料として
・非動物性で高タンパク食品としてイスラム系のスーパーに置いてもらって
というのが主軸だったみたい >>231
３４位の海老蒸し餃子はどう考えても点心の仲間だろ、とかね。ちなみに
もっとカオスだった１回めのランキングは下記参照
1位 マッサマンカレー（タイ） 2位 ナポリ・ピザ（イタリア） 3位 チョコレート（メキシコ）
4位 寿司（日本） 5位 北京ダック（中国） 6位 ハンバーガー（ドイツ）
7位 ペナン島のアッサムラクサ（インドネシア） 8位 トムヤンクン（タイ） 9位 アイスクリーム（アメリカ）
10位 チキン・ムアンバ（ガボン） 11位 ルンダン（インドネシア） 12位 シェパードパイ（イギリス）
13位 丸ごととうもろこし（グローバル） 14位 ドーナツ（アメリカ） 15位 カルア・ピッグ（アメリカ）
16位 エッグタルト（香港） 17位 ロブスター（グローバル） 18位 ケバブ（イラン）
19位 ムーナムトック（タイ） 20位 アレパ（ベネズエラ） 21位 クロワッサン（フランス）
22位 ブラウニー＆バニラアイス（グローバル） 23位 ラザニア（イタリア） 24位 チャンプ（アイルランド）
25位 バターガーリッククラブ（インド） 26位 ファヒータ（メキシコ） 27位 モントリオール風肉の燻製
28位 フォー（ベトナム） 29位 近江牛のステーキ（日本） 30位 生春巻き（ベトナム）
31位 パルマハム（イタリア） 32位 アンキモ（日本） 33位 フィッシュ＆チップス（イギリス）
34位 メープルシロップ（カナダ） 35位 チリ・クラブ（シンガポール） 36位 テキサスバーベキューポーク（アメリカ）
37位 チキンの胸肉パルマ風（オーストラリア） 38位 フレンチトースト（香港） 39位 ケチャップ（アメリカ）
40位 マジパン（ドイツ） 41位 臭豆腐（東南アジア） 42位 マーマイトつきバタートースト（イギリス）
43位 タコス（メキシコ） 44位 プーティン（カナダ） 45位 チキンライス（シンガポール）
46位 ソム・タム（タイ） 47位 海鮮パエリヤ（スペイン） 48位 ポテトチップ（アメリカ）
49位 マサラドーサ（インド） 50位 ポップコーン（アメリカ） >>36
トーシマス、イーガーコーテルテンハンイー そもそも、今の日本料理自体鍋物や肉を蒸したり焼いたりするだろう？
あれは卓袱または中華の技法を導入した八百善なんかの当時のトップ料理店からだろう お腹が緩いYoutuberが中国旅行記UPしてたけど
炒め物にたっぷり水かけて油抜きしてから食ってたぞ
まあわかる >>1
具体的に中華料理は欧米の食文化にどのように貢献したの？ 中間層から上の熱狂的な健康ブームに全く対応できてないからな
でもいいんじゃねジャンクの帝王みたいでさ >>207
> 陳健民は本場麻婆豆腐を食ってくれない日本人に日本人向けアレンジをした麻婆豆腐を作って日本に麻婆豆腐を定着させたよ
そんな陳さんは日本人よりも日本人を知ってるのか。。。 日本の中華料理を食べて、中国の「本場中華」を食べたら当てが外れるよ。
中国の有名店に行った事があるが、正直、日本人の口には合わない。
美味いと思える代物は少ないと言える。
台湾や香港に行けば，美味い中華料理に出会うが、大陸「中国」の中華は
イマイチ。
北京ダックで有名な「全聚〇」と言う店（知っている人は知っている）に行ったが
ダックは全く美味しくなかった。日本の北京ダックの方が遥かに美味い。
まあ、上海ぐらいは口に合う料理が出るぐらいか。
しかし、総じて「和食」が日本人の口に合うのは確かだ。これは好みの問題で
どの料理が優れているとかではないけどね。 海外の中華料理ってフードコートにもあるようなファストフード扱いだから
大衆化した結果だろうから日本料理と比較するものはないと思うけどな 日本型町中華屋(Not日高屋)が欧米に出てったらどうなるだろうな
同じ結果かな？ 世界中どこでもチャイナタウンができていて、貧困層も多く、
また、華僑の評判も悪いからじゃね？ 美味くないからだろｗ
スノッブ上流が訳知り顔に食うのが日本料理 >>26
高級店は客に合わせてくれるから。値段も合わせやがるけど。 中華は高熱調理の濃厚味付けで誤魔化しだから、素材への安心感に不安あり。 >>252
おまえ、麻婆豆腐しか食ったことねーんだろw
中華の彩り、工芸感は芸術だろ まぁ、店頭のラーメン見ても辛らばかり在庫豊富だしな 中国製品や中国人見てるからな
安くて比較的良いから買う
文化的歴史的背景より
現在の立ち位置が反映される
ロシア料理でロシア宮廷料理のイメージにならないのと一緒 日本の中華料理は、引き揚げの日本人が広めた。
シナ人が直接広めたわけじゃないから、臭いスパイス漢方薬を入れなかった。
だから受け入れられた >>235
広東料理はあまり辛くないし、どっちかというと素材を生かした薄味で日本人好みだと思う
香港で外国人観光客も多い広東料理店にいろいろ行ったけどハズレはなかった
香港の外国人向きの店は、（西洋料理やエスニック系も）だいたい美味しい（和食店には行かなかったのでわからない）
でも現地人しか行かないような屋台店の料理は、味付けがぼけていてあまり合わなかった アメリカじゃ中華料理はテイクアウトのジャンクフードって認識なんじゃね？ 以前、松屋で中華風のタレをカレーに混ぜたのがあった
大好きで無くなった時悲しかった
また出しでほしいな、最初えーって思ったけどヤミツキに
日本と中国とインドのミックス料理みたいな感じで味噌汁が付く 安くて貧乏人向けの料理こそ世界に誇れるものだと思うぞ
高級料理なんて金さえかければいくらでも豪華になるから 猫や犬を食べる民族が作るのが中華。
節操がない民食、支持されると思う？シナチク 北海道から沖縄までの鮮度がいいものを素早く届ける流通網
生卵かけご飯然り、この鮮度への信頼は生魚を好む日本ならではの特色だろうね >>254
>>工芸感
木彫りの料理じゃ歯が折れるw >>256
真夏に香港に行ったときには、ものすごい湿度、建物内のキンキンの冷房、
それに湿気で強烈化していつもにもまして町中にただよう八角のにおいで気分がわるくなった
家でマーボードーフ製作時にすこしだけ入れるけど、香港人はどんだけたくさん使っているんだろうな ホットドックやチョコバーから持ち帰り中華なんだろ
テイクアウト弁当が流行れば日本食チープ感も増すんじゃね 日本料理は日本で修行した日本料理のブロが
やってるからじゃね？
中国料理は、そうじゃなさそう。 っても日本では日本料理屋より中華料理屋の方が数が多く人気あるのよねぇ
高級料理としては確かにあれだけれど美味しいとは認められてんだから
中華料理の地位が低いとか気にしなくても良いのにねぇ 日本の中華料理は美味いと思うよ。しかし、台湾、香港以外の中華料理は
日本人の口には合わない。
外国で美味い中華料理を食べたければ台湾と香港に行け。
特に、欧州の中華料理は不味いとしか言えない。インドで食べた中華料理など
最悪で日本の下町の中華料理屋の方が遥かに美味い。
それと、個食と言う事で言えば、和食か洋食。
中華料理も、パーティなどで出される「拌盤(ピンパン）」と呼ばれる前菜は
飾り付けも綺麗だが、個食向けではない。 近代化していないからだろう。
200年前の和食と200年前の中華料理をくらべたら中華料理のほうがうまいかもしれないね。
といっても江戸100万人都市のグルメもなめられないかもしれない。 和食のヘルシーで高級志向なところが海外セレブに受けてるって聞いたな
だからヘルシーでも高級でもない牛丼屋は海外進出失敗し、海外向けに高級感出して出店した大戸屋は成功したらしい それでも圧倒的に中華料理店の方が世界中にお店が多いでしょ
多国籍軍の傭兵部隊とかが組織されても、中華料理だしときゃ間違いないって話だし。
食べられない人が少ない。 寿司とかだと好みが分かれるけど。 答えは簡単、芸術にベクトルが向いているから。
中華料理にもあるけど、拘りが弱すぎる。
ただし、旨い不味いの話は、また別の話。 地位なんかしらんが中華は普通に人気だろ
日本国内ですら若い層に限っては中華の方が和食より好きって奴は多いんじゃねえのか？ 本当かなこの記事。
欧米人の舌には中華料理の方が合いそうだと思ったけど…
だって彼ら寿司に滴るくらい醤油浸して食べるじゃない。基本的に和食には味が無いと思ってるんじゃないかな。
中華料理の方が味が濃いし油も多いし、分かりやすい味してるから好まれてると思う >>245
吉野家とかそういのと比較しないとフェアじゃないよな 中国人出稼ぎ集団の中から中華ジャンクフード屋発生して定着
そこから高級中華料理に繋がらないから中共イライラ
そらそうだよ
一般アメリカ人やヨーロッパ人が自国で目にする中国人は
いまだに出稼ぎ労働者か下品な観光客が大半
テレビで目にするエリート中国人は民間人でも中共の犬
良いイメージなんもない
料理に限らず高級中華製に興味持てって方が無茶 >>278
中華は安物でデリバリーして食う物という感覚があるんだろう 料理の地位は金持ちがどれだけ評価してるかだからなあ
アメリカでは企業幹部の会合で和食店の利用が増加してるという記事を毎年見るし中国がそう考えるのも当然だろう >>273
アメリカに吉野家めっちゃ多いぞ。
大抵治安の悪いとこだけど 日本料理も芸術臭が強すぎると
落ち着いて食えない。
子供連れていけるくらいの店がいい。 なんだっけ、戦場で出前ができるのは中華料理てギャグもあるくらい
どこにでもあるのが中華料理 ただ単に健康志向なだけやん
日本料理屋より中華料理のほうが、敷居低くて入りやすいし
回転寿司とかに行列できてるの見たら目を疑ったわ 中華の冷えたのは食えないと言われるが
フレンチと比べれば、案外食えるもんだ。 ご近所にちょい高めの回転寿司屋があり
年に数回子供と行くが、
結婚してから、回らない寿司に行ったことがない。
回らない寿司は、
子供が大人になってからだな。 ハリウッド映画に出てくる浅い牛乳パックみたいなのに入った中華のテイクアウトは美味そうだった 欧米だけじゃないよ世界中
でもカジュアルで美味しい日本食もすごい人気だから
そういうのもこれからどんどん広がってほしいね
台湾やタイのフードコートも和系の雰囲気ばかり >>5
マガジンの中華一番で特級中師とかあったけど、あれは何なんだろ まともな和食でうまい物なんてないだろ
しょっぱいし甘ったるいし
それ以外では味無いし >>18
テイクアウトは四角い紙容器に仕切りも何もなくチャーハンと回鍋肉と揚げシューマイがぐちゃぐちゃに入ってるイメージ 料理に上も下もない
食べたいときに好きなものが食べれる環境って幸せだよな フランスで淘汰されたのはTV番組で
ネズミが走りまわったりアパート浴槽で中華スープ作り置きしたり
特集したからだぞ 海外で食べる中華はとにかく脂っこい
カロリー高ければ旨いみたいな感性で作られてる
中華料理ですら日本で食べた方が美味しい >>1
北大路魯山人「シナ料理が良かったのは明代迄、清代になると停滞した、器も同様だった」談 さすがに中華料理のほうがメジャーだと思うが
下手すりゃ日本国内でも >>301
中華料理はどれだけ油と味の素をぶっ込むかが勝負だからしゃーない 百年かけて華僑が屋台のファーストフード形式で売り込み続けたからだろ 欧米人がアジア料理に求めているものが低カロリーだからだろw ここ数年昭和の食器を集めていたけど最近は入手しづらくなってきて
今回のコロナ自粛ですでに潰れた店もある
日常使いに不自由のない程度は入手しておいてよかった
使う食器で食事の満足度はかなり変わるからね >>294
特級厨士とは、中国の国家資格で調理師の中の最高ランク
料理大学の中の上位しか与えられない
ま、リアル食戟のソーマ十傑みたいなもんだ 欧米の中華料理というと高級レストランより、どこにでもある安っぽいテイクアウトのイメージだからだよ
イギリスではテイクアウェイだが 何故だろうな、アメリカの超セレブの間でも鮨は大人気だし
日本でも中華の星付きレストランあるじゃん、ちゃんとしたところはそんなに評価低くない 冷めたらマズいもんな 中華は油ギトギトやし
その点日本料理は弁当も 冷めてても食えるやん 冷めた味噌汁は旨くはないけど 食えといわれれば 食える 他人の目を気にする日本人と、良い意味で気にしない中国人
それが、料理の盛り付けにも現れている まだまだ大衆化が進んでないという見方もできるのでは 脂っこいからじゃないか？
脂っこいならガツンとステーキでいいって人たちが多いんだろう 本当の厨師が作る高級料理は大したもんだけど
海外でやってるのは料理人の資格すら怪しいやつが
安くて腹膨れるを重視して店やってるからな
中共のせいで宮廷でだせるレベルの調理人資格がうやむやで
伝統が死んだからな 日本料理は繊細だからね
だし一つとっても時間かけて丁寧に作られてるしいろどりも美しい
中華料理好きだけど日本料理は高くても仕方がないくらいにはこだわっては作ってるよ 中国では冷蔵庫が一般家庭に普及（まだ60％程度）してほんの20年足らず
食中毒を避けるためになんでも高温調理していた 欧米でいう日本料理ってどんなのだろ
ご飯と味噌汁に焼き魚と御新香
とかじゃなさそうなんだけど 中華は味はいいんじゃない？
しいて言えば品がないと言うか…
作法とか、お上品じゃないからだろうな〜
そういう意味ではかわいそうではある
でも、いいじゃん、うまけりゃ >>317
海外に行くと中国人や朝鮮人がなんちゃって和食を出してるがそれでも美味いんだろうな彼等には
日本にきて和食たべたら驚くだろうないろんな意味で
本家本元がいい時も有るし、その国の味覚にカスタマイズした物の方が良い時も有るし難しいなw >>1
気持ち悪い
安心して喰えない
まずい
だろ 問題は衛生的な国か不衛生な国か
特に嘘ばかりついてるあの国ってさ、
肛門や足の指の間すら、まともに洗わない不衛生な民族だしな
そもそも毎日風呂に入らない民族だし
食品に大腸菌が検出されまくる国だし
飲食店では前の客の食べ残しを使い回してるし、
路上には未だに唾や痰を吐きまくる国だし
そんな、嘘つきで隠蔽体質の不衛生極まりない、いい加減な国が、まともな検査なんてするかよ
検査と称して院内感染や集団感染が加速してるだけだろ、こいつら
まあ、いつも嘘ついてるから公表してる数字も、全く信用出来ないしな 中国人が日本の中華料理のほうが美味しいと言ってるらしいぞ >>14
欧米で肥満が多くてヘルシーブームが起こったのに和食が便乗したからだねｗ うどんがヘルシーなら何で香川県民の糖尿率が高いんだ？ 大衆料理は格下って思想はとにかく宮廷料理推しの朝鮮人みたいでやだな とんかつとか和食とは言えねえよみたいなことを言ってるやつがいたけど、国立科学博物館で開催予定だった和食店だとちゃんととんかつとか（和式）カレーとかも
和食としてカウントされてるっぽいな
https://washoku2020.jp/
1みたいなので言う和食って懐石か精進料理前提のイメージなんだろうけど、一般の耐就職も含めればとんかつなりすき焼きなりそういうのも和食と言っていいんだろうな 日本じゃ中華料理と中国料理は別物だろ！
このニュースの料理はどっちなんだ？ 海外に行って地元の料理が口に合わない場合、中華店はどこにもあって大体同じような味の素の味だから安心 チャーハン、ぎょうざ、ラーメンは大好きだけど
これは中華料理の範疇なんだろうか？ 中国の食に対する犯罪
・地溝油
・段ボール入り餃子、肉まん
・メラニン入り粉ミルク、ペットフード
・汚染野菜。（中国人は洗剤で洗うほど危険）
朝鮮のフケタンウンコ入りは単に不潔だが、
本場宗家の中国料理は命がけでたべる。 >>326
国によってそうとうちがうだろうけど、最もふつうなのはやっぱり寿司じゃないかな
ロシアの田舎町にも寿司屋があるし、ドイツやフランスならスーパーにもパック寿司がある
内容のレベルはあまり高くなくてキュウリやサーモンの巻き寿司が多く、握りもサーモンやアナゴやツナマヨみたいなのがせいぜいで
光りものなどはない
フランスはわりに和食が一般化していて二十年以上前パリの「京子」とかいう日本食材店で日本式弁当があった
フランス人客もいたからそのころからふつうの和食を知っている人は少しはいたと思う
数年前ガール・ド・リヨンで日本のNREが、現地食材を使い日本から来た料理人が調製した駅弁を売り、現地人にも好評だった
報道写真では内容は玉子焼き、ビーフのつけ焼、煮ものなどほぼ和風で、焼魚もあったかな、洋風オードブルみたいなのもあった
まんじゅうなどの和菓子がはいっているのが日本のとちがったけど、あっちでは弁当は「フルコースのハコ詰め」
という意識なのでデザートとしてつめたのだと >>1
日本人は大衆中華料理大好きだけどね
ラーメン･餃子･焼売･炒飯･酢豚･八宝菜･中華饅頭
中国以外で一番中華料理が一般に根付いてるのは日本かも？
たぶん日本人好みにアレンジはされた中華料理と思うが、それは
インド料理アレンジのカレーライス
イタリア料理アレンジのナポリタン
フランス料理アレンジのポテトコロッケやオムライスも同じ 中華は若いカップルがデートで食べるコース料理がないのがなぁ
家族や親戚一同でわいわい大皿から料理をとりあうイメージがある。 それいうたら地中海料理はオリーブオイルまみれでっせ。でもおしゃれ。
現実の中国人のイメージが悪すぎて中華料理のイメージまで悪くなったんじゃね。 どっちも経営してるの中国人韓国人で日本人はなかなかいないイメージ >>303
いや、魯山人は明代と清代の中華料理食べ比べてないいじゃん 日本人もMSGの錯覚に満足してる民族だからわからんだろな 中華料理は腐った食材を調理するから
誤魔化すためギトギトにしてきた歴史がある 中国料理は移民労働者が広めた
日本料理は大使館が広めた 判を押したように油ギトギトとか言ってるのは多分ネトウヨの親玉の指示なんだろうな
アメリカからの帰国子女ならともかく日本の中華料理はそこまで重くないぞ イギリス総督時代の香港の中華料理はおいしかったと聞く。
中華人民共和国領になった途端まずくなったとか。 >>359
美味い不味い以前にわりと別物。八角とか使ってることが多いから
そこが合わないのかも。あとご飯がバサバサで、おかずをいったん
着地させて脂分を吸わせておかないとキツイ 今日本で本場の味の中華料理が食べたかったら池袋北口か西川口だろうな
中華街とかは日本ナイズされた味だろう >>352
日本みたく旨く改良してくれりゃあいいけどあっちで食うの倍の値段でくそ不味いからね 中国料理とインド料理の弱点は酒だな。
フランスやイタリアのワイン、和食は日本酒や焼酎、
など定番があるけど、その高みまで達していない。
そこさえ解消されれば和食に並ぶだろう。 なんだこのいい加減な記事は
むしろ欧州のどこに行ってもあるのが中華料理
イタリアなんてイタリア料理の次に中華がポピュラー
ドイツも同じ
ただ、安くて腹一杯になる安料理のイメージが強くて
日本みたいな「高級中華」はまず見ない
和食は中華との差別戦略には成功してるとおもうけど、
別に和食だけが流行ってるってわけじゃない え？中華料理のほうが格段にシンプルだよな？味付け数種類しかないだろ、しかもほぼ「中華の素」的なやつで完全に再現できる 日本の中華料理はうまい
香港とかも昔共産党から逃げてきた料理人の系譜があるからうまい 別に中華嫌いじゃないしわりと頻繁に食べるけど、近所の中国人の店は注文してから2分くらいで出てくるんだよね
あらかじめ下ごしらえしてるからだけど、基本的に中華鍋で具材と調味料を絡めるだけで完成する料理ばかり
4-5人で大量に注文しても10分くらいで全部出てくる、調理法が極めて単純化されてるよ >>361
トップがエゲレス人で美味しい…？？？？？ 真味只是淡と言う言葉が昔に有ったのに捨てた中国が悪いわ
それを引き継いだのは京都人だし そうなの？
昔の映画に出てくるような
チャイナドレスを着た美人が
配膳してくれる高級店ってないのか 0032 不要不急の名無しさん 2020/05/03 17:02:28
日本食は敷居が高い。
わかりやすく書くと、
中華 あり合わせの物だけで構成できる
和食 材料の調達から始めなければならない
元々、日本人の気軽な大衆食を考えてみよう。
まず真っ先に出てくるのは、立ち食いそばである。
だが、蕎麦は簡単に手には入るものではない。
頑張ればうどんくらいは作れるかも知れないが、
何れにせよ、ファーストフード止まりである。
しかも、屋台で提供するのが難しい。
おでんはどうだろうか？
屋台で提供するのは簡単だ。
だが、材料の仕入れや衛生管理がやや難しそうでもある。
しかも、外人の口に合うそうにない。
とてもタコスやホットドッグや、ピザに勝てそうにはない。
和食には、数多くの軽食、大衆食があるものの、
敷居は非常に高く、
結局、ある程度の階級以上の人にしか、理解されないのだと思う >>303
満漢全席って清の乾隆帝の代から始まったんだが
>>376
敷居が高い警察の者だがうぬを誤用で御用だ 海外で和食店・日本料理店をやっている中国人や韓国人がメッチャ多いんだけど？
ラーメン屋まで中国人や韓国人が多いよ
味は察して然るべきレベル
あれで和食が流行っているとかないわ >>382
それよりさらにまずい日本料理屋が問題だけどな
高級店以外は中韓に負けてる
いやアジア系経営にも負けてんじゃない？ 和食は高級料理店として海外に店を出す
中華は何故か大衆料理店として海外出店する
40年前、アメリカで薄っぺらい紙カップ入りの中華デリを見たときは驚いた
日本人は紙皿で寿司を出前しようとは間違っても思わない 中国料理や米英料理は社会階級に比例する
◆社会階級
----上流階級：旧貴族
上位中流階級：名士＋学者＋医者＋高学歴＋高級官僚＋富裕層
中位中流階級：ホワイトカラー＋中級農家
下位中流階級：公務員＋自営業
----下流階級：ブルーカラー >>352
連中は親戚頼ってどんどん移民するから
そして同じグループに弁護士や不動産屋、コンサルタントがいて開業ノウハウを共有する
英語通じなくても片言でやり過ごし、不法移民を巧く使いこなして法律意に関せずで利益を出す
日本人はその点、グループの結束力が希薄でノウハウが蓄積せず
順法精神がありすぎて、多くの移民が利益出す前に英語力欠如で騙されたりトラブル抱えて挫折する
根が真正直すぎて移民に向いてないんだろう >>384
でも日本側のイメージだと逆だよね
中国料理＝宮廷料理
日本料理＝民俗料理 西洋人は馬鹿舌だから油濃いジャンク味の中華のが好きだと思ってた
俺も和食より中華のが好き >>359
日本人一般の舌に合うものはあるが、合わないものもある
それなりの店の
火鍋にビールや北京ダック、肉まんや揚げパン、焼き栗、フカヒレ
川魚の蒸し煮、麻婆豆腐、上海蟹、飲茶全般はまずはずれはない
ウナギの輪切り煮とか朝のおかゆ、皮蛋、なまこの煮付け、猿の脳みそとかはあたりはずれがある
だいたいゲテモノは避けたほうがいいし
街の路上（屋台ではない）で売ってる安飯はまずはずれと思ったほうがいい（米が臭い） >>385
◆社会階級
------上流階級：旧貴族
上位中流階級：名士＋学者＋医者＋高級官僚＋富裕層
中位中流階級：管理職(公務員/大企業)＋中堅農家
下位中流階級：非管理職(公務員/大企業)＋自営業
------下流階級：中小零細従業員＋非正規従業員全般 >>386
いや、日本人は他の選択肢で生き延びていた。
手先が起用なのと、農家出身者が多かったことから、
庭師になった。
古いハリウッド映画の日系人の職業が庭師という設定が、
ステレオタイプになった。ジジババ世代ならみんな知っている。
日本食は元々はやっていなかった。
その最大の理由が生魚。
高級料理に刺身が欠かせないのが、
日本料理不人気の最大の原因だった。
そこで８０年代、日本政府が採った戦略が、
「ヘルシーなSUSHI」
それまでは坂本九のイメージの「すき焼き」だったが、
米国人にとって主食である牛肉を定着させるのは、
困難だった。
そこで逆転の発想で、「生臭い」というイメージを逆手にとって、
「肉を食わずにお魚（勿論江戸前寿司のことだｗ）を食べると、
太らずに長生きできます」という路線で打って出た。
これが、８０年代フィットネスブームになっていたヤッピー
（当時の都会の若いインテリ層のこと）
達の間ではやり始めた。
その後、米国人が意外にも、「テリヤキ好き」なことが判明し、
その後の「和牛ブーム」に火を付けることにもなるのだが、
それも８０年代、日本から寿司職人を送り込んだことから始まったのである。 海外の新聞を見てみろよ、
時々、中華料理店が摘発されてるぞ
「摘発理由は、この店の料理に病気で死んだ犬の肉を使っていた」とね
店員の中には、現地の人もいるから通報があるらしい
だから、新聞見た人の口に戸は立てられないから、人づてに・・・ そうなんだ
中華料理店はどこでも有るイメージだけど 地位が低いんじゃなくて隅々まで浸透して普通の食事になってるからだよ
日本のラーメン屋みたいなもの
チャイニーズフードという意識なしで普通に食べてる アメリカの日本料理店は韓国系の連中が出してるイメージがある >>387
王将が昔からある地域であれば、
確実に中華料理は大衆料理と認識してる。 王将って炒め物類・飯類はクソ旨いが、それ以外微妙かマズいよな。 デリバリー、テイクアウトの定番になってるってのもそれはそれで凄いことだと思うんだけどね ユネスコ無形文化遺産は味の評価じゃねーよ
アメリカのデリとか日本のラーメンとか各国でローカライズされてるから歴史的文化価値が無いだけ 調理方法が複雑で、って書いてるけど欧米の中華料理屋のほとんどは何通りかの食材の組み合わせと
何通りかの味付けをマトリックス状にしてメニュー数を水増ししただけで、手の込んだ料理も少ないし
複雑でもなんでもない。そういうメニューと必要な食材や調味料の調達までパッケージにして、出自が
中国系というだけの素人同然の人に開業させる仲介業者のようなのがいるので、クソ田舎でも中国人や
中華系住民がいれば中華料理屋があるが、平均的にクォリティは恐ろしく低い 日本の中華料理と言われてるラーメン、チャーハン、野菜炒め、麻婆豆腐、ニラレバ、酢豚とかいわゆる町中華で出てくる料理ってすでに日本の家庭料理として組み込まれてしまってるからな 美味しいもの食べると考えが変わると思います
底辺料理は日本も結構いけるんだろう >>400
かなり前だが、当時近所にあった王将の味噌ラーメンを食ったけど
あれは金を取ってはいけないと思ったｗ 口に入るもの、肌に触れるもの、命に関わるもの、車、バイクは
日本製が圧倒的だよね。どの分野も。
結局、日本人しか信用できないってことでしょ？
自分たちの不衛生さ、嘘つき、騙す方が賢い文化はよくよく知ってるからね。
中国人の富裕層の知り合いがいるけど、中国製品に対する拒絶心は
日本人の比じゃないよ。むしろ、なんで日本人は中国産の食べ物を
食べられるの？みたいなことを言ってくる。
その中国人は、日本の農家やなんかと契約して、すべての食品を
日本の農家から買い取ってる。中国人は目の前で監視しないと
絶対騙すから信用しないって言ってた。とくに食べ物は騙されたら命取りだから
絶対に信用しないんだってさ。 もう溶け込みまくってハンバーガーや宅配ピザと同カテゴリみたいな印象あるが
中華の宮廷料理みたいなゴージャスなのがあんま認知されてないだけで 日本人の料理人は清潔感がハンパないイメージ
中国人の料理人は不衛生さがハンパないイメージ
それだけの違いだよ 海外にはチャイナタウンがいっぱいあり、
中華料理はチャイナタウンのイメージが付いている。
セレブ感はない。 テーブルに並べた料理を客観的に鑑賞見しなされ
日本料理は美しい絵画
だが中華料理は汚くて絵にならぬ
言わばゴミ捨て場のマンマ汚物そのもの
料理は旨い不味いだけではない、美が必要
絵にならないから中華料理の地位は低いんだ
分かったかな？ >>406
でも、餃子の王将って店によりけりちゃう？ >>411
見た目が美しくないしもつかれは中華料理とでも言いたいのか？ >>411
どんな中華食ってんだw
そこそこ以上のカネ出しゃ見た目も綺麗な中華食えるだろw 見た目が日本料理の方が作るのが難しそうに見えるのと器も含めた盛り付けの綺麗さ繊細さとかかなぁ。 八角のパンチ力が洒落にならないからな
あのハードルは高過ぎる >>411
中華がゴミみたいな料理出す場末の店なら、それ同士で比較しろって 大衆料理のイメージが強すぎるんだろう
そっちの方が良いと思うけどね ヘルシーというイメージのおかげで人気なんだろうけど
海外で人気な日本食メニューはそんなにヘルシーじゃないよね >>154
>>フランク王国 が、ローマ帝国の後継者を自負してたこと、知らないの？
オマエせこい詭弁もいい加減にしろｗ
>>本来料理は、文明が長く続いたとこほど発達するんだよな。だから昔から世界3大料理は
>>トルコ、フランス、中華だったのよ。
どこがこの説明になってるんだよ莫迦がｗ >>420
何言ってんだよ
中華料理=日本人向けにアレンジした料理
中国料理=本場中国の料理 イメージ戦略じゃん？
まず庶民的な浸透をしてしまったんだろう中華は
中華料理は素晴らしいよ >>7
>そりゃ日本料理はヘルシーだからだよ
>中華料理はヘルシーじゃないだろ
冗談だろ
外食ならどちらもヘルシーじゃないよ
比較すりゃ中華料理の方がよりヘルシーじゃない
と言えるが >>1
昔の映画でも寿司は早いうちから出てたな
素材を活かす日本料理って物が良くないと駄目だから高いのかな
中国料理は味付けさえできればまぁ美味いから安く作りやすいとかか いやべつに中共と違って中華料理は世界中が認めてるぞ？ 食もグローバル化が進行中
階級格差が広がり、人種や民族の距離が縮まる
どの国も社畜はチープなジャンクフードで腹を満たす
香辛料、油、化調をまぶし人工的な快楽を与えるよう特化したエサ
一方セレブは素材の個性と料理人の才から生まれる無限の芸術を嗜む 料理人の差じゃない？
腕のいい人行かないでしょ？中国 >>1
日本国内でも中華料理の地位は毀誉褒貶が激しかった
明治維新直後は西洋料理と同じように高く評価されたが
日清戦争後は一転して中華料理は低俗とする書籍が激増した
その時期の本を読むと「中華料理は豚肉を主に使うので低俗」
等とやたら牛肉信仰で根拠が薄弱な噴飯物の内容だから面白い 中華料理は素材が豆腐でもダンボールでも同じ味に仕上げられるんだよな 中国人は世界中に散らばって中華街作って安く中華料理出してたからじゃ？
安い早い多いなファーストフード的イメージついちゃったんじゃないの エサの特徴は快楽の押し売り
メディア娯楽同様受動的な営み
人工的な快楽刺激の飽和攻撃
芸術の特徴は能動的な意味の発見
意識しなければ気づけない素材の個性、職人のアイデア
それらを発見することで生まれる高次の快楽体験 >>439
まあそうなんだと思う
少なくとも日本国内じゃあそうじゃないの？
無論高級な中華はお高いんでしょうがｗｗｗ
昔あったTV番組「料理の鉄人」でフレンチの鉄人が
自分がフレンチの道を進むきっかけが
当時付き合ってた結婚前の奥さんが
「フランス料理人の奥さんにならなってもいい」
と言われたとか言ってたなｗ 海外の中華料理は、不味い。
国内の競争に負けた奴等だから。
海外の日本料理店モドキも、不味い。
日本料理を知らない日本人以外が料理しているから。 フランス料理のフルコース
日本料理のフルコース
中華料理のフルコース
ベルサイユ宮殿のG7晩餐会に相応しいのはどれだ？ そんなに日本料理が高級な感じでもないけどな
もんじゃに、焼きそば、お好み焼きにたこ焼き
あとはホルモンや、酎ハイ、焼き鳥、むしろ庶民料理な感じだけど 中華も高いやつはめっちゃ高いイメージあるけどね
街の中華街はアレだけど 思ったけど日本人もフランス料理は高級でイタリア料理は庶民的なイメージあるな
でもどっちも美味しいし何ならイタリアンの方が親しみがある >>439
イングランド、スコットランドの辺境の田舎町にもチャイニーズのテイクアウェイの店は必ずあるからね >>447
アメリカ人に言いたい
寿司は低カロリーな健康食品でもなんでもない
食い過ぎりゃ何でも同じ
おめーらは
「腹八分」って言葉を覚えるべき フォーチュンクッキーはアメリカで中華料理屋をやってた日系人が日本の辻占煎餅を出したのが発祥らしい パンダエキスプレスで食うとやっぱ本場の中華は美味いなと思うけど？ 大体どこの国に行っても中華食っとけばハズレはないけどなぁ
どこに行っても中華は食えるしな
そういう意味では、希少性は少ないかもしれん トリップアドバイザーでニューヨーク見たけど中華は評価低いな
上位店に中華料理店が全然無い
高級店も1人250ドルもするボッタクリとか書かれてるし
欧米の評価なんか気にするの止めた方が良いわ >>452
パンダでうまいと思うなら、大手チェーン以外はもっと美味しいから幸せになれるぞ 日常的な食事として和食は優れている。
ごはんと味噌汁を基盤にするだけで多くの栄養を摂ることができる。
ごはんには生卵、焼き海苔、ごはんですよ、とろろ、納豆、ゆかり、ちりめんじゃこ、ふりかけ…
味噌汁にはそれこそ何を入れてもいい。そこに魚。漬物とか何かを添えればよく、いたってシンプル。 中国や香港の高級中華で美味いのは、フレンチに影響を受けた現代風のレストラン。
伝統的なスタイルの店は中級まではいいけど、高級店はだいたいハズレ。
ただし中級店以下は全体的に雑。 中華のメインディッシュは、湯（スープ）なんだよな。
西欧料理や和食などではスープはあくまで脇役なので、ちょっと感覚が違う。
しかも二人とか少人数だとコスパ悪いし。 昔日本企業が接待で使ってたから高級店多めだったんじゃね？
中華は移民が始めたデリバリーとかが多いだろうからあんまり高級なイメージがない 腕が立つ料理人が金持ち以外の相手をしているかかも。 >>459
いや中国内でも場所によって店のメニューは
スープ前提とかないよ
庶民が一人で喰ってるのもたくさんいるし
白飯と野菜炒めだけとかもふつうにある
お茶は必須だが 現在の中華料理って事実上、１９１１年の辛亥革命や１９４９年の中国革命に大きく影響されてるから、個々の調理技法はともかく、「体系としての料理法」としては恐ろしく歴史が浅い
古の宮廷料理は長期化した内乱のせいで完全に途絶えているし、共産中国では贅を尽くした料理など称賛されるわけがない
たぶんこの点が、現在でも宮廷料理の歴史を引き継いで来たフレンチと、文化も調理法も歴史的・技法的に接ぎ木だらけの中華料理との違い 日本の料理って味付けが似たようなものばかりだし、素材の味を打ち消してるようなものばかりで実は味に関しては不評
なんか健康によさそうだからって曖昧な理由だけで食べてるだけ 自称愛国者ネトウヨが夜郎自大にホルって
中華料理disっていたら指さして
その不明を嗤ってやろうと思ってきたが
案外そうなっていないので拍子抜けのスレ
いや、いいんですけれどもねｗｗｗ
まあスレにあまり出ていない論点をあげると
和食の起源は偉大なる大韓からやってきた渡来人が伝えた
調理文化にあるわけでｗ つまりは和食は大韓料理と同視して差し支えない。
なぜなら縄文1万年で和食といえば調味料に塩しか使わないし
（今でも日本料理がしょっぱいことの源流だなｗ ほんとにヘルシーなのか？ｗ）
料理の工夫としちゃせいぜいがドングリを石でつぶして
食べるくらいだったんでねｗｗｗ >>470
海外で和食モドキ食うとそんな感じ
ちゃんとした和食なんてごく少数
大阪でまずいたこ焼き何度も食ったしそんなもんだ >>468
大陸の中国料理は香港料理からの派生なんだよな
改革解放後に香港料理を元に現地料理を復元したものだから歴史が浅い
国共内戦が大ダメージだったわ 日本料理って良さが分からんかったけど
東南アジアとかアフリカ料理に比べたら確かにずっといいと思う
ただ本格的なのは材料費ケチれないね 例の、日本上げして、チャイナウイルス戦争で自国側に引きずり込もうとする作戦だろ。
この程度の幼稚な記事でも日本の政財界の老害どもはコロッと堕ちるからな。 >>477
お前はサーチナの記事を目にするのは初めてか？
お前のその反応こそ、おぼこい ｗ >>381
水が不味くて不衛生な所多いから、ガンガン加熱して油っこい料理になるんたろ。 >>1
中華料理は油ギトギトで健康に悪いイメージが
あるから そりゃ修行したこともない素人中国人移民が中華料理屋をやってるからでしょ
ブームに乗ってエセ日本料理屋をやることもあるけど 地位はどうか知らんが、欧米では美味しい中華屋>美味しい和食屋 素材の持ち味に逃げる中途半端な和食無くならんかなぁ
素材に頼るなら良い素材使ってくれ >>465
日本人風に味付けを変えてそう
ラーメンカレーは魔改造レベルに変えまくってもはや別料理になってるけど >>487
シナ人が和食店に鞍替えしてるの知らないのか 支那料理屋が商法として
安売り商法をしているだけやん
高給店として経営できると思うのなら
勝手にやればいいだけ >>484
調理過程が殺菌するものであっても
支那人料理人なら
調理後に汚染する可能性があるんやで？ サーチナかレコチャイだろなと思ったらやっぱりそうだ
いつも文化記事では日本に媚び媚びだが中国が孤立してる今は尚更だな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
