「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ 腕組みしてるところは割高だからやめたほうがいい。
腕組みが目印。 一番ネックなのは同じ味のものを食べ続けることだわ
かといってライスや餃子頼めば高くつくし
飯は定食屋がベスト >>347
高いラーメンは一杯で完結されるからなあ
安いラーメンは家で再現できるし副菜も家で作れるじゃん
わざわざ食べに行く価値がない スレ内の書き込み見ても思うのはラーメン屋の敵は価格じゃなくて消費者の健康志向だよな
冷静に考えたら確かに頻繁に食うべきもんじゃない >>322
だからあの手の店の10年生存率が10%未満なんだよ
安定して生き残るには有名店の看板とセントラルキッチンに依存する事になる
その場合はフランチャイズ料でがっつり持っていかれる >>334
原価原価、ぼったくりっいう奴は病気なんだと思う
「当然お前は最低賃金で働いているんだろうな」
「それ以上もらってんならボッタクリだぞ」
って言ってやりたい
まぁ、ろくに働いていないんだろうけど ラーメンは600円が出せる限界だ。
それ以上は場所代と深夜料金な。 >>329
俺が行っている安い所はそういうの使ってるのかな？
スープ用の寸胴鍋は見えるんだけど 新宿の武蔵に言ったら
中国人観光客頼りの店に変貌してたわ
1000円〜2000円の価格帯 >>341
ビジネスの出発点からして間違ってんだよなｗｗｗ >>334
俺は原価厨ではないが高いと思ってるよ
袋麺なら100円だからね
店のほうがまいかもしらんが、そのうまさはプラス900円の価値あるの? って話
そこまでうまいもの食わんでもいいから安い方がいいわ、という判断もあるってこと
そもそも「うまい」ってのが、その元は脂と塩だから
うまいものと体にいいものとは別 >>336
八宝菜とかラーメンとか
家で作ると物凄く割高だけど？
お前の家の近所には材料一人前売ってる店があるのか？
チャーシュー作るの豚バラブロック600円買ってくるとその時点で
1杯の原価600円掛かるぞ ラーメン1食に1000円使ってたらさ
コンビニバイトは1時間分の労働だぜ
そこまでの価値ないだろ >>346
つまり、ネットを悪用してカルテル組もうとしてんだな
公取に電話、ガチャン >>375
黒いTシャツと頭に巻いたバンダナも目印 >>357
ほんこれ
飲食・外食産業に金を貢ぐこと＝経済を回すこと
みたいに捉えられている風潮が嫌や 日高屋のチゲ味噌が1番好きだわ
次が喜多方ラーメン >>369
頻繁に食べるものじゃないから食べる時はいいものが食べたいよね
塩分糖分脂質とか考えると食べない方がいいものだから間違っても安くてそこそこのラーメンなんて食べたくない >>356
ならお前は家で食ってればいいじゃん
こっちは自分で作るのができないor面倒くさいから金払って食べているんだ >>370
うまいところで生き残ってるなら文句言われる筋合いはねえな。
高いと思うなら、家で作れ安い不味い店でも行けで終わる話だし。 福岡だと東京の行列店の850円より遥かに美味いラーメンが200円〜300円で食えるからな どうでもいいラーメンは５００円以下
美味しいラーメンは８００円以下
目的行くほどの神ラーメンは１２００円以下 別に時代遅れとかそんなこと言わないで高いは高いで良いんじゃないの？
要はすんごく美味しいとか高級であるとか値段に見合ったそれだけの価値があるかどうかで、あと地域性とかもあるだろうし 高いですわ。
わしらの若いころは15円で家がたった。 味噌ラーメンだけはどんな市販よりも日高屋がうまいけどな 蕎麦屋は真面目な食を極めたい店主のイメージだが
ラーメン屋は一発逆転店主のイメージが強すぎるからな >>356
それはお前の舌が既製品レベルだから
「安く」っていう基準が最重要のお前は美味しさを他人に語るのはやめた方が良いよ？ >>329
個人でやると味が不安定だけど工場でやれば味が安定するんだよね。
ただレシピの内容次第だからめちゃくちゃ美味しいというレベルで安定するとは限らないから、
以前店舗によっては高レベル維持してきた店が工場になったことによって味が落ちたりするわな。 最近コロナ引きこもりで
自宅でスープからラーメン作って見たけど、麺は製麺屋さん小売りの商品でね
ラーメンは手間の割には儲からない商材だとわかったよ
3年で8割の店が閉店するのは
あながち嘘では無いと思うよ
チャーハンは原価率低くて儲かると思うけどね
ラーメン専門店やるより町中華の店の方が長続きしてる理由がなんとなく理解できたよ >>337
ウェブサイト見たけど餃子とラーメンのセットは載っていないけどドコ情報？ >>89
うちの社食はラーメン300円で味もそこそこだが、たまには値段度外視でうまいラーメン食べるぞ？
栄養厨でも原価厨でもあるまいし、夕飯に毎日食べてもたかだか三万だぞ？
銀座なら一時間で消費する金額だ
人生なんて100歳まで生きれるかどうかなのに若いうちに辛抱して勃起もしなくなってから金あって何楽しいんだか？
ま、最低限貯蓄はしてるけどな >>397
嘘言え ゴミ捨て場から拾ってきたから
実質ゼロ円なんだろ？ まあ確かに最近のラーメン屋の服装はパターン化しすぎて
丸坊主の高校野球みてえなつまらなさがある。
モヒカンで素肌にチョッキ系の革ジャンで両肩にお皿を
乗っけて、ヒャッハー！残さず食わねえとここは通さねえぜえ！
までは要求しねえがなんか新機軸が欲しい ミシュランに選ばれたとこ行ったけど美味しくなかったわ >>1
∧＿∧
( ｀･ω･´) ＜ 定食とラーメン、同じ値段だったら？...
(m9 ) 立地のいいところのなんて材料費より家賃や人件費の比率の方が高いだろ
たいして変わらねえよ 家系
二郎系
背油たっぷり系
これ食い続けてるやつは間違いなく病気になる まあな
ネットのおかげで相当うまい料理が自炊できるようになった
一昔前まで糞不味かった俺の料理が見違えたよ
飲食店はもういらん >>392
福岡までに行く交通費のほうが高い。
香川のうどん屋が180円でいくらうまくてもそこまで行かないでしょ。
交通費のほうが高いから。 >>385
俺はラーメン、うどん、蕎麦、パスタ、パン、ピザとかこのあたりは全て自炊
どうしても自炊できないものなら外で食う価値はあると思うけど、そんなものは無いからな 最近外食が高すぎて全くいかなくなった、
コロナでますます外食しなくなるわ、
もう家以外で食事しない。 チューシュー300グラムくらい乗ってるなら1000円でもOK 高いよ。
まぁ原価も上がってるから仕方ないところもあるが、1000円出しても、700円のまともなラーメンより美味しくないのなんてザラにあるけどね。 >>378
900円の価値あるね
私なら身体のためにも袋麺10回我慢して年に2〜3回美味しいラーメン食べた方がいいと思うんだわ こんなこと力説しなきゃいけない時点で高い証拠でしかない 500円以上だと高い時代に突入だな
ぼったくりすぎた >>357
俺は手抜きの自炊だわ
時間かけたくない、金もかけたくない、だけどヘルシーなものを食いたい
だから味はある程度妥協してる 1000円は高いだろ
普通のラーメンで1000円とるとこあんの？ >>196
店で一番安いラーメンが1000円を超すところは少ないが
ちょっとトッピングを増やした1000円以上のメニューは安売りチェーン以外普通にどこでもあるでしょ >>390
美味い店が生き残る事に対しては別に文句はないよ
文句があるのは一般のラーメン屋の値段にケチを付ける行為だ >>1
ハハハ。
千円のラーメンがドンドン売れるものなら、
こんなグダグダした議論自体をやらねえよw
目ざといヤツが、さっさと、千円ラーメンを始めてるよw ラーメンはインスタントというか工場で作ったもんがそれなり旨いってのがな...
高いラーメン食ってもこんなもんかって感じしかしないから高く感じる >>1
ちゃんと読めよ
1000円は高すぎるって記事だろこれ 千円は高いがだからって自炊持ち出すのはバカ極め過ぎ 『ｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ相まって』
『外食産業は無法地帯』
『ボロ儲け産業だったからな』
『やっと、本来の姿に戻っただけ』 >>33
昼飯千円は普通だけど、ラーメンにそこまで金出す価値を感じない
千円出すならもっと美味いもの食う。 チビと二人、スガキヤで330円のラーメン食べた後に160円のソフトクリーム食べながら店を出る。
二人で1000円。 昔は日高屋のラーメンが380円になったってスレが立ったのに今はラーメン千円でスレが立つか
時代が変わったな、今はなんだかんだ言ってみんな金あるよね デフレ時代に下がらなかった物っていくつかあるよなぁ。 いつからラーメンはこんな崇高なものになったのかね・・・ >>429
恵比寿のすずらん一番安いラーメンが2000円こえるでしょ 日本人は気がついてないけど今や日本人の所得は
新興国レベルにまで転落してる
ここ20年で欧米は所得を2倍にしてきたが日本は逆に下がってる
ランチが5ドル程度なんて先進国でありえない
日本はもう先進国ではない 外国の麺料理が1000円超えてくるのはどう感じる？
パスタもそうだけど中華の焼きそばとかベトナムのフォーとか >>380
卵使ってないとか材料代安いのに高級とはこれ如何に。
生食パンとかいうブームもすぐ終わるわな。 そもそも金持ってない貧乏人なんてくる必要ないからな
誰も得しない
こっちからお断り、シッシッ！w >>235
伊勢エビラーメンとかは2000,3000以上当たり前だが、
具らしい具のない藤巻のが十数年前から一万円だった
かつて招福門は麺なし十万円も(フカヒレで代用) >>7
店はボランティアではない。
普通の物もそうやって売って利益を出している。
そこから光熱費、人件費、機材購入やメンテナンス費、そして馬鹿高い賃貸料出してるんじゃ。 低所得者層の食い物
貧乏な豚が1000円の豚の餌でいいもの食った気になれるんなら価値あんじゃねーのw
塩と油中毒でろくな死に方しねーだろうけど貧乏人の末路なんてそんなもんだろw >>428
俺は手間かけて美味いものを食う派
ただしカネは徹底的にケチる、小麦粉は業務スーパーのキロ99円を備蓄してる >>7
これは本当なの？
これから人件費とか店舗維持費がかかるとするとあまりいい商売だと思えないけど >>431
一般のラーメン屋って日高屋とか王将をそういう総合中華屋の俗称でしょ。
町の個人中華屋でも同様。単品ラーメン1000円とかしないし、
そんなのに文句言ってる奴なんかこのスレにそんないるかよ。 >>419
外で食うことを正当化するやつが屁理屈捏ねるのを見るのもまた一興なんだよな >>7
原材料費の７割がスープｗ
人件費がどうとか言ってるやつは的外れだぞｗ >>445
ラーメンよりパスタの1000円超えの方が割高感は感じる >>7
ショバ代と光熱、人件費抜いたら利益50円ぐらいだろ ラーメン好きだけど千円の価値はない、コロナ後特にそう 福岡は美味いラーメンと贅沢なラーメンは別カテゴリ
もちろん、贅沢なラーメンはよほど美味くないと生き残らない
ただの贅沢ラーメンを駆逐する美味くて安い店が多い、ってのが豚骨王国の特徴だ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
