「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ 俺も家系ラーメンぽいのよく自作するけど
太麺とタレで100円
ほうれん草白髪ネギノリで150円
これとは別に鶏肉を茹でてスープをとってるんだけどそれも値段つけるなら100円
ってわけで家で作っても350円かかるんだよね >>485
ラーメンって食べ歩きする敷居が低くて誰でもできる
物凄く庶民的な料理でもあるから、自称食通が物凄く面倒な事をしでかす
ラーヲタを名乗る７割は厄介者だと思うよ
そんなラーメンだから妙なコスト意識を店に文句をいう奴が多い
「コスパ最高の店」なんて店の評価じゃないのにね >>270
この計算の致命的な間違いは
賃料50万円取る場所はそれだけの売上が見込める場所なの。
それを10万そこそこの賃料の場所でやろうと博打を打つから失敗する奴が多い。(ごく稀にある、当てた店はボロ儲けできる) >>7
原価にも材料費、労務費、経費など色々ある
これは1部分 客商売なんて客の喜ぶ顔が見れたらそれで満足だろう？
飲食店は全て無料にしろよ >>1
ばああああああああかw
ラーメン１杯に千円も出すのは馬鹿だ
具材に伊勢海老とか入ってんのか？ こんな栄養がボロボロの食い物に1000円も出すのはピザデブの池沼だけだろ >>543
人民元に換算したらあら不思議
インバウンド… お一人様、が多いラーメン屋は安くて美味い
お一人様は見栄より実、シビアだから 1000円なら西友で1ポンド以上の厚切りステーキを買って肉を堪能してもお釣りが出る おまいらは原価がどうとか手間暇の労力は一切無価値なんだな >>554
100円やるから食べろと言われても食べたくないですわ >>517
たいていの日本人が日高屋のことを知るぐらい有名になれてるだろ。 だいたい料理の価格って
どれだけ手間暇がかかっていて
作業工程が多いかで決まるんだろ >>575
わざわざ食べに行く時間の方がもったいない >>504
カルビラーメンが超美味い。しかしやってる店とやってない店ある。 オレにとってはタバコや酒などの嗜好品に近いな。食事にしては栄養に偏りもあるし体に悪いから普段の食事でまともな栄養をとり、運動して、節制した合間にたまに食べる事が許される趣味性の高い嗜好品 ラーメン食ってる奴なんてスーパーで売ってるラーメン出されても気づかないだろ 福岡も一風堂や一蘭が流行りだしてから600円以上が当たり前になってしもうた
昔はデフォのラーメン400円台だったのに >>1
ラーメン1杯1000円以上でも高くないという価値観を植え付けようとする記事
誰から金をもらって記事を書いているのだろう >>506
その程度で済むのなら、食わなくてよくね？ ラーメンに春巻きか焼売か餃子、サラダかキムチかザーサイか付けて800円位だと嬉しい >>533
しかも人件費は別なんだよね
薄利多売過ぎて頭が下がるわ そもそもジャンクフードの代表がラーメン
ラーメン自体が時代遅れ 市販の奴なら野菜肉たっぷりでも300-400円くらいだろ
自炊派からすると大抵の外食は高すぎる 高すぎだわ高すぎ
ステマ記事書くやつが時代遅れ
テレビみるやつはもっとヤバいね 偏ったイメージだが1000円超えると豚の餌感が増す >>4
昔って、昭和何年よ？
普通のラーメンで500円なら安いわ
替え玉を２つして700円(税抜き)なら優良店
味は即席ラーメンレベルで十分 もう外食辞める、
出かけるときは、
家で??作ってどこにでも持ってく、
外食の高い飯にお金使いたくない。 >>563
3年で倒産する前提で初期投資を回収しなきゃいけないからね
だから大して美味くないのにぼったくる必要がある >>579
基本で勝負してくれたらええのにいらん工程あえて増やしてぼったくってるがな
そうゆう店そんなに自信ないんか思うわ 食べたくなければ食べなければいいだけ
飲食店は今逆風ものすごいからあまりにもふざけてるところは淘汰されるよ コンビニとかの冷凍ラーメンがかなりクオリティとコスパがいい
下手な店で食うなら冷凍ラーメンのがうまい
手作りチャーシューとかシナチクとか特徴が出やすい食材は店出しに勝てないけどまあ及第点 >>572
それはそれで美味しいし作るの楽だし買うけどそれはそれこれはこれだな 二郎のラーメンみたいにどうしても食べたいと思わせる
物であれば、話は別だけど、俺は1000円なら
二郎でダブル豚全ましを食べるよ、 美味けりゃなんでも良いんじゃね？
でも一杯が千円以上するラーメンは総じて不味そう
どうせインスタ映えとかいってラーメン本来の味に関係ないゴミみたいなトッピング乗っけてるだけだろ？ >>589
コンビニの1.5倍くらいのお握りだから二個で一合は食ってる >>1
デフレ下にあべちょんのインフレ雰囲気作りに
まんまと踊らされてインフレプロパガンダ記事を書くバカ記者。
みんながみんなでデフレを強くアピールしない限り
どういう金融緩和をすればいいのか？などの議論にすら結びつかないんだぜ。 >>603
公務員でないなら、あんたのとこもオプションで値段釣りあげる商品あるだろ 本当に原価だけでも4割ほどかかってるようなラーメンなら800円までなら出せる
店で一からスープ作ってる店なら尚更
チェーン店で工場生産濃縮スープ使ってるのに800円越えはあり得ない
ベースのノーマルラーメンの話ね
町中華の塩ラーメン食べたいんだけど敷居高くてなかなか行けない
日高屋が塩ラーメン出してくれれば解決するのに
幸楽苑は麺が苦手 では外で食うべきなのは何か？
それはガストのコーヒー飲み放題と山盛りポテトである
俺を信じてくれ！ 価格が高いか安いかは客が決める
店や評論家が決めることではない
そのラーメンが１０００円払っても食う価値があるほど美味い
と思うなら払って食えばいいだけ。
要は自分の評価次第。 >>579
どれだけ客が食いたいかだよ
原価１割だろうが８割だろうが客には関係ない 日高屋なんて見たこともない地方民だけど、
安くてそこそこうまくて量が多い、飲める中華として
日高屋のことは各所で聞いたから
クーポンが大切だということだけはしっかり覚えてる >>407
自社ビル内の社食、麺類と米が不味い(´・ω・`)
定食にかやくごはんで600円 >>582
幸楽苑は愛知から西はなくなったね。日高屋はエリアそんなに広くないだろ。 しかしうちとこのラーメン屋
コロナ渦対した影響なく見えるわ
昼時めっちゃ混んでる アップルの原価率は10%
つまり10万のiPhoneも1万程度
じゃあ1万やるからiPhone作れって言っても無理だ
でもラーメンは自分でできるからな 別にいいけど俺は行かない
850円でも高く感じるしベストは650円だが750円でもまあいいかとはなる
800円から抵抗感が芽生えちゃう >>587
でも昔からの400円ラーメン、美味いところはちゃんと生き残ってる
問題あるまい >>562 >>567
まあラーメン好きな人でも毎日食うわけじゃないし まるちゃんの塩ラーメンを自分でカスタムするのが最強だと思ってる >>480
もうないの？
もしかして西八の頓珍漢もなくなったのか？ ライバルが多すぎて
とてもラーメン屋で生活できる気がしない。
生き残ってる店すごいわ。 >>603
高級料理店がなぜ高いかというと
どうも美味しさではなくて作業工程の多さ、みたいなんだな >>610
そういうところは淘汰されていくよ
まあ自分の好みに合わないとかはあるけどね モノそれ自体よりもそこに注ぎ込む情熱や努力のようなストーリーが持て囃され
その部分だけ肥大化して伝播した最たる例だと思う、ラーメン 家系ラーメンとか
なぜかキャバ崩れみたいなヤンキー女が
ヒャクパー働いてるよなｗ
付加価値はネーチャン代か？ｗ >>544
乾燥パスタってインスタント麺なのにちゃんとした食事感出る不思議
お店でも普通に出してて違和感もないし
ラーメン屋でインスタント麺使ったら客なんて来ないのに >>140
正気かあんた
スガキヤラーメンは原価20%
宅配ピザより利益率高いと知った上での失言かァッ！？ >>595
自炊派こそ外食どんどん行くべきだろ
新しい味に出会ったらそれを再現するという至高の贅沢ができるんだからさ 日高屋は関東しか店舗ないのに、まるで全国にあるようなこと言ってる人みかけるよね。 600円でご飯無料の所は毎日のように行くが、1000円する所は月1とかだな
どっちが儲かるかは考えてくれやｗ >>8
おっと、九州ラーメンを謳っているが、
そんな発祥の地も無い良いとこドリをしてトッピングで儲けようとしている
じゃ◯がらラーメンの真実を言うのはそこまでだ >>632
公に批判するとヤクザ顔したブローカーさんが挨拶に来ます
批判できるのは足が付かないネット掲示板くらいです >>617
その店の考え方次第だな。
それでも客が食いたいと
思うものを作れれば
いいとおもうぞ、 >>622
ガストのフライドポテト芋の旨味が全然しないだけど粉混ぜて形成してるのかな >>627
幸楽苑は出店を急ぎすぎたのと値上げが致命的でしょ >>639
それなのになぜか人は商売始めようとすると
ラーメン屋とか趣味の雑貨屋をはじめようと思うんだよね
そして失敗するんだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
