【おざまーす!!!】 オクラって生で食べられますか?今さら聞けない「オクラ」の基本のき [朝一から閉店までφ★]
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ネバネバした食感と独特の歯ごたえが魅力のオクラ。和え物や肉巻きなど、加熱してから食べることが多いですよね。でも、じつはオクラは生でもおいしく食べられるんです!今回は、意外と知らないオクラの生食に関するお話。オクラ料理がもっとおいしくなるチョイ技も合わせてお伝えしますよ♪
by Kayoko*
うぶ毛の生え方にも注目!生でもおいしいオクラの選び方
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鮮度のいいオクラは生食向き
火を通して食べることの多いオクラですが、鮮度がよく、やわらかいものなら生でもおいしく食べることができます。収穫から時間が経過したものや、成長し過ぎたものはかたくなり食感が落ちがちなので、大きすぎないものを選んでくださいね。
目安は、直径1cm。それ以上に成長したものは加熱してやわらかくしてから食べるといいでしょう。
うぶ毛は全体にすき間なく!
オクラの表面にあるうぶ毛も、鮮度の目安になります。うぶ毛が全体にすき間なく生えているものがフレッシュな証拠。また、黒ずんでいたり、ヘタの切り口が変色していないこと、みずみずしいかどうかもポイントです。加熱調理用に買うときにもチェックいておきたいですね。
おいしさアップ!オクラの下処理をマスターしよう♪
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.recipe-blog.jp/antenna/113844 茄子と豆腐とオクラを揚げ浸しにして大根おろし載せるのがいいと思う うちの実家では特に下処理無しにザクザク切ったのがそのまま出てきてたなぁ 一分ぐらい茹でて醤油をかけて食うと上手いよな。
手軽な一品だ。
ただ暖かいところで取れるのか、冬場はタイやフィリピン産が多いよな。
日本だったら鹿児島とか四国とか。 セブンイレブンで浅漬けみたいなの売ってなかったっけ? >>430
>オクラは英語
英語名の okra の語源は西アフリカの言語。 虫が食ってることがあるので生はお勧めしない、あのウジ虫みたいなのが貴重なたんぱく源であると言うならお止めはしないが >>424
一部地域だけで食べられてるんじゃないの? >>473
ガンボとかアメリカ南部のケイジャン料理だな
あそこはカナダから来たフランス系移民と黒人奴隷と先住民の食文化が融合して独特の料理になってる ココイチのオクラと納豆をトッピングのポークカレー
めっちゃ好き 残留農薬まみれの日本の農産物を生食ってwww
オクラはともかくホウレンソウの残留農薬がスゴいらしい
ゆがけば少しは残留農薬が減るよ >>476
納豆カレーは試した事がある
オクラもかぁ
今度やってみるわ うちもオクラ育ててるが納豆に入れる以外の使用法を思いつかない 丸ごとゆでたオクラをめんつゆにつけて食べてる
美味しいし簡単 >>467
イモ類は山芋を除いて生食では消化しにくいから食べ過ぎない方がいい 農水省の分類やと芋類は生鮮野菜カテゴリになるんやな 茹でて5ミリ位で輪切りにして鰹節かけて醤油垂らしてかき混ぜてご飯に乗っけて食べてる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています