伸びる納豆消費 この10年は「西日本の方が伸び高め」 [蚤の市★]
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納豆の消費が増えている。健康志向が高まり、安くて手軽に栄養がとれる食品として見直されているためだ。新型コロナウイルスの感染拡大で、家庭での食事が多くなったことも一役買っている。
知っとこ！ＤＡＴＡ 数字からトレンドを読み解く
納豆の製造業者でつくる「全国納豆協同組合連合会」によると、2019年の納豆の国内市場は2503億円と過去最高を更新。2000年代は2千億円前後で推移し、東日本大震災が起きた11年には1730億円まで落ち込んだが、その後は右肩上がりが続いている。
その背景には、13年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことや、消費者の節約志向があるという。さらに新型コロナも消費に拍車をかけ、一時は店頭で品薄状態になるほどだった。連合会の広報担当者は「外食が減って毎回の食事の準備に追われる家庭が増えたため、調理いらずで価格も安い納豆の人気が高まったのではないか」と分析する。
一方で、消費の傾向は「東高西低」と言われてきた。19年の1世帯あたり消費金額は福島市の6785円が最も多く、水戸市、盛岡市と東日本勢が続く。最下位は和歌山市の2189円で、関西や中国、四国は東日本に比べ少ない。
ミツカン（愛知県半田市）が実施した調査によると、大阪府の回答者の半数が「においが気になる」「やや気になる」とし、「食べたくても食後の口臭が気になる」「食後の食器がにおい、洗うのが嫌」という答えも。そこでミツカンは、約2万種ある納豆菌から、においのもとを発生させない菌を研究。においを抑えた「金のつぶ パキッ！とたれ におわなっとう」を発売したところ好評を得た。糸引きの少ない商品も売れ筋という。こうした取り組みが奏功し、「全国的に消費が増えるなか、最近10年でみると西日本のほうが伸長率は高め」（広報）という。（福山亜希）
＜メモ＞ 納豆専門店「二代目福治郎」（秋田市）の納豆は、昔ながらの製法にこだわり、職人が「経木（きょうぎ）」という薄い木片で発酵させる。しょうゆや塩で食べるのが一般的だが、黒豆を使った「丹波黒」にはオリーブオイルがお薦め。まろやかな口当たりという。（知っとこ！ＤＡＴＡ）
朝日新聞 2020年6月30日 14時29分
https://www.asahi.com/articles/ASN6Z3RS4N6HPLFA00D.html 昔ながらの
藁苞の納豆って見かけんなぁ...
本場の水戸ではまだ
よく売ってるの？ > 半数が「においが気になる」
↑ おれもニオイの強い納豆は苦手だが、すべての納豆が同じようにニオウわけではない
ニオイが全く気にならない納豆も存在する
イロイロと、試してみることだ >>95
納豆菌つうか枯草菌て低温や熱にめっさ強いと思った >>99
芽胞の状態で生き残るからな
>>97
お前は味噌も食わない日本人じゃない人なんだろうけど理解できないのはしょうがない 腐敗臭がしないように工夫されてる納豆なら食っても問題ない 納豆食べ続けたら毛根が復活しました
ありがとう納豆
ありがとう納豆菌 容器のままでたれ入れて混ぜすぎない程度に混ぜる
↓
口にたべるぶんだけ入れたあとごはんを食べる
↓
空容器を水でねばねばがなくなるまで流す
この方法でほぼ毎日食べてる
洗わなかった空容器とか
ねばねばついたままの茶碗は後々臭くなるのでこの方法 >>40
コロナウイルスは血管内で血栓を作るというのが分かったからね
納豆に含まれるナットウキナーゼは血栓を溶かす効果があるからまあ食べないよりは食べたほうが良いかな納豆安いしね 小粒納豆がでてからは好きになった。小粒の方が美味しい気がする。 古畑任三郎を見て以来
先に納豆を混ぜてからタレを入れるようになりました 西日本も50代以上は食べない人多いけど、若い人はけっこう食べるね
楽だし健康にいいからかな >>107
混ぜ過ぎないの意味が分からん
しっかり混ぜた方が糸も少なくて食いやすいし美味いぞ
つか納豆はご飯の上にのせて食っても茶碗にネバネバ付けずに食えるがな
子供みたいにグチャグチャにまぜて食ってりゃ洗い物も大変だろうけどｗ 昨日、近所の令和納豆行ったんです。令和納豆。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。 貧乏になる程タマゴと納豆の消費は上がる
ソースは俺 >>114
俺は貧乏で卵ばっかり食べてるわ
納豆は嗜好品として偶に食べる 西日本だが、昔から食卓の定番だわ。
いつも通り、東京以南（箱根関より西向こう）を全く知らない東北系関東人の妄想。
「納豆見た事ある？」はリアルにうんざりするほど質問されたが、そんなもんは可愛い部類。
「刺身って知ってる？」「漬物を見るのは初めて？」
日本文化とは、東北関東の専売特許という先入観があるから、腰を抜かすようなトンデモ質問を受ける。 納豆が食えないって、人生の大損だと思う(´・ω・`) 西日本出身の俺が東京本社で働いてた頃、東北出身の同期と大阪出張に行った。
そいつは関西が生まれて初めて、西日本は全く未踏の世界。
大阪入りして現地の食堂での一言。
「へぇ〜、ミナミ（西日本）にも味噌汁があるんだね〜」と感心。
東京文化が箱根関を越えて、ようやく関西に伝搬したとの解釈をなさってたようで。
「全ての文物は江戸より」の社会観は東日本人にとって憲法第一条なんだと改めて愕然した。 ご飯に酢を混ぜ 簡単寿司飯
納豆
長芋( ミキサーでとろろ)
もずく か 冷凍おくら
ちょい贅沢日はネギトロか辛子明太子
海苔 ネバネバ丼卵も
納豆に玉ねぎ生で刻んだの食べてたら
血圧がどんなに走っても一定 ジジババが長生きしたくて毎日食べてるんだよ。ソースはおれんち 関西は半島系が多いから
発酵食品は食わない。
特に納豆、腐っていると感じるのが
半島系の証。
あげく武漢ウイルスでタヒ? 納豆、水戸、CAMPFIREとかCFスレで、数年間は令和納豆が語り継がれるハズ 斜めカーブして切るたれの袋が切りにくい
なんであんなの採用してるんだ 小粒の納豆にセブンイレブンのオクラと長芋ミックスを解凍して入れるとうまい。
自分も納豆それほど大好きな方じゃないけど、刻んだネギとか乾燥ワケギ、
刻み海苔等を入れると食べやすくなる。オヌヌメ。 西日本で給食で納豆が出るようになった世代も今や結婚して家庭を持つような年齢になってるからな。
2000年以降に西日本でも学校給食で納豆が出るようになったのは、西日本において納豆の普及にかなり貢献してるからな。
西日本では給食でもまだ納豆が出なかった時代に小学生時代を過ごした40代以上の世代の西日本人に、
納豆アレルギーが強いのは、学校で出なかったうえに親も食べなかったから納豆を口にする機会がなく、
「臭くて得体の知れないもの」という固定観念にとらわれてたからだろうと思う。 今の納豆はそんなに臭くいないよね
初めて食った納豆が強烈ツーんとしたやつでトラウマになったけど
数年後食べてみたら普通にうまかった >>132
相性いいけど特別いいとは思ってなくて、納豆がすごいのはそういうねばねばも含め、とりあえず和風な定食を頼んで出てきそうなオカズとはほとんど全て合ってしまうところだと思う
特に小鉢で提供されるようなオカズで納豆と合わないものは無いです(断言) 臭いダメって意見はわかるなあ、俺めっちゃ食ってるけど 転勤族が関西に住んで納豆の消費量上げているだけ
関東の納豆消費量は下がっている 6700円って月単位？
年単位だとしたらちょっと少なくない？ 面白いことに関東でも東京、千葉、神奈川、山梨は、北関東諸県、東北、中部に比べると消費量ががくんと落ちて
熊本や鹿児島のほうが多いという
これは縄文遺跡の多さとほぼ合致しているので、意外と遺伝子が関係してるのかな？ >>141
縄文云々というのなら縄文遺伝子の濃い沖縄で消費量が高くなるはずだけど、
沖縄の納豆消費量は全国最低レベルだからな。 曾祖母も京都の外れで納豆作って食ってたそうだし
関西で全く食べなかった訳じゃないと思う 納豆定食生涯無料のチケット売ってた店なかったっけ？持ってる人超勝ち組だな >>7
スポンジで擦らなくても
水にしばらく浸けておいたら粘りも糸も溶けてなくなる >>62
タンパク質が分解されたアミノ酸の匂いがするからだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
