【熊本】老舗うなぎ屋、秘伝のたれに浸水 熊本・人吉、店主の失意深く [爆笑ゴリラ★]
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7/14(火) 8:41配信
共同通信
豪雨被害を受けた「上村うなぎ屋」を片付ける上村恵子さん＝12日、熊本県人吉市
九州豪雨による濁流は熊本県人吉市の創業112年の老舗「上村うなぎ屋」にも押し寄せ、秘伝のたれが水につかった。「もうやめようか」。祖父の代から続く歴史が途絶えるかもしれないとの不安を抱きながら、観光客や地元住民に愛された町の有名店は、再起に向け清掃作業に追われる。
4日午前7時半ごろ、3代目店主の上村由紀穂さん（70）の自宅周辺の道路は茶色く濁った水に覆われ始めた。一足先に家を出た妻恵子さん（68）は、約50メートル先の店舗へと走った。店に着いた途端、水位は急上昇。恵子さんは3階へと避難し、別のビルに避難した上村さんと大声で無事を喜び合った。
https://amd.c.yimg.jp/im_siggaEkrc0y96vRQnpwcKr10oQ---x900-y597-q90-exp3h-pril/amd/20200714-00000030-kyodonews-000-2-view.jpg
https://news.yahoo.co.jp/articles/e6d4d84a2eda451a0e2b9499c604b8d7cb37ce19 秘伝のタレがあったから今があるわけじゃない
一代目の祖父には秘伝のタレなんかなかったはずだ 先代に頼るからこうなる
お前が作り上げるんだよ
無能かよ？ 秘伝の継ぎ足しのタレと言っても普通の店ならちょくちょく濾して器変えてるから心配すんな
俺も自営業やってるけど無理するくらいなら辞めた方が気楽だと思うなぁ正直
継続選んで自○してたら本末転倒だもの >>388
500mlに1ml足すのもテレビが一ヶ月で入れ替わるってのもミスリードだよなぁ
うなぎ屋のタレの総量と使用量が解らんのに勝手な数字いじってるだけ
でそれを見たおバカさんが信じ込んで一ヶ月でなくなる！！
ってアホな書き込みをしちゃう ジャップはバカだから代々秘伝とかそういうオカルトに弱いよなｗ >>396
>500mlに1ml足すのもテレビが一ヶ月で入れ替わるってのもミスリードだよなぁ
いやいや、その「500mlに1ml足す＝0.2%毎しか継ぎ足さない」という設定は
そのサイトがミスリードさせるためにやってるだけだから。
TVでの検証で「毎日0.2％しか継ぎ足しません」なんてアホな設定で検証するわけないじゃんｗ
そのサイト
＞500ml という値が現実的でないならば、カメの大きさを50リットル、一日に使う量を100ccと
＞考え直しても同じ結果になります。
こんなトンデモ平気で書いてるんだよ？
ウナギのタレ５０リットルって、どんな大型店の設定だよｗ
しかも５０リットルもタレを保持し続けてる店が、１日に継ぎ足す量が100ccなわけないじゃん。 日々タレにうなぎの味が写っていくってことだよな。
うなぎのアラでも煮て濾して混ぜればすぐに再現できそう。 部活中は水飲んではいけないみたいな昭和の悪習慣だな たれの継ぎ足しって、数カ月単位の結構短期間で入れ替わるって実験で検証されてたよな
だからそんなに気落ちすんな、大丈夫やって >>132
そう聞くと鰻屋の店主って色々と面倒臭い人多そうだな 安全清潔なタレを売り文句にして、新生うなぎ屋として頑張れよw >>384
少なくとも高校生以上ではないのかな？
義務教育受けていたら防腐の知識くらいあるはずだものな
てか結構な率でいるから相当平均年齢低いのかこのスレ
意外だ >>398
いや、だからあなたのおっしゃる通りミスリードで
前提条件を揃えずに残ってるだの残ってないだろ鵜呑みにしてる人が多いよねって話 そんな大事な物なら事前に避難させとくか
何がなんでも秘伝のタレ壺を持って行くべきだったろう
金など捨てても創業以来の秘伝は守ると言うぞ >>412 イチャモンレベルのことしか言えない痴呆老人 >>143
売り文句ってやつだろ。そのまま真に受けるなよw >>413
じゃあお前はだ液とか入った不潔な継ぎ足しタレでも食ってろ タレを他の場所にバックアップしておくべきだったな。 >>1
【 川辺川ダム建設を白紙にした民主党による人災 】
在日朝鮮人からの政治献金問題を放置する朝鮮民主党（立民党）。
日本を破壊し続ける超絶反日の害悪集団・朝鮮民主党（立民党）と、在日朝鮮人だらけの朝日新聞（＝日刊スポーツ）。
民主党 （立民党）さえいなければ、地震対応の初動の遅れによる原発事故なんて起こらなかった。
民主党 （立民党）さえいなければ、実直に生きていた福島の人たちがこんなに苦しむことはなかった。
民主党 （立民党）さえいなければ、尖閣国有化という戦後最悪の 愚策により日本が戦火にさらされることはなかった。
朝鮮民主党 （立民党）とグルになってディスカウントジャパンを繰り返す変態新聞（＝TBS）さえいなければ、
【震災のドサクサにまぎれて献金１０４万円を返金】
http://yarakashita0311.wiki.fc2.com/wiki/%E8%8F%85%E7%9B%B4%E4%BA%BA%E3%80%80%E5%A4%96%E5%9B%BD%E4%BA%BA%E7%8C%AE%E9%87%91
. 日頃からの危機管理がなってないのは否めない。
持ち出せるようにしとけ。 命が助かったんだから良いじゃないか
店までは行けたんだからそんなに大事なら丼に一杯掬って持って上階に上がれば良かっただけなのに 毎日余ったタレを全部捨てて次の日にはまた同様に作っていたのでは
モッタイナイからな
それで継ぎ足しと言うやり方が出来たんだろう
さらに商売人がモッタイナくて金をケチっているというケチ臭い行為を
隠すために継ぎ足しの方が旨いと言う言葉でごまかしてきていた
でも今ではモッタイナイが美徳とされる時代だから
ようやく時代が追いついてきたといったところだろうね 表面に浮かんでいるホコリも底に沈んだゴキブリの死骸も、タレの大切な養分です。 予報出てなかったの？
出てたとしたら何でタレの一部をタッパーにでも入れてを上の階に置かなかったの？ チコちゃんが「秘伝のたれはなぜ腐らない」かを教えてくれたよ。 >>3
東京のどっかの大学前のとんかつ屋が廃業しただけで「思い出の味がーー」と大騒ぎするくせに 数値以外のところに価値があるというのが見えない人たち 別のスレでブラックホールの話してるのに
ここでは秘伝のタレの是非を議論していて
あまりの落差に笑ったわｗ
ありがとう 継ぎ足し系では、
タレは復活できそうだけど、
秘伝の糠床は難しそうだな。 >>426
お前うなぎをどうやって焼いてるか知らないだろ。 >>427
毎日濾して火入れしてるって知らなさそう 国から研究者によるハザードマップと浸水予測がでてて、ダムも嫌だ、それに代わる治水も何もしてこなかった。
鮎を守るためダムも壊しました。
そうしたらタレも自然に帰っていったんだろ。 何十年も継ぎ足しだけでやってきたタレっていうけど、
実際は30日ぐらい経てば中の物質は完全に入れ替わるんだけどね ここで折れないで続けたら良いな。
そしたら今度熊本帰った時は徳永じゃなく、ここにいくわ。 >>52
塩分や糖分が高いと菌は繁殖できない
塩や砂糖は賞味期限も無い
菌はタレの表面に浮いた油とかの上に繁殖できることはできるが、頻繁に攪拌されて濃い塩分に浸かるから死ぬ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
