【長崎】巣ごもり特需 「島原手延べそうめん」の需要が増加 でも生産者は困惑 急に増産は出来ぬ [シャチ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
新型コロナウイルス感染拡大に伴う巣ごもり消費などで、長崎県南島原市特産の「島原手延べそうめん」の需要が増加している。相次ぐ災害に対する家庭内備蓄用としても注目される。一方でニーズが高まる夏本番を迎える中で増産は難しく、生産業者は頭を抱えている。
全国乾麺協同組合連合会（東京）によると、２月以降の外出自粛の高まりを受け、肌寒い時期に適したうどん、そば、中華麺の需要が増加。春先以降は、そうめんの動きも活発化した。産地や業者によって異なるが、６月までに乾麺全体で前年比１０〜２０％の売り上げ増で推移しているという。
全国的に頻発する自然災害の影響も大きい。農林水産省は「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」でそうめんなど乾麺の備蓄を推奨。同連合会は「乾麺は賞味期限が１〜３年の物が多く、安価で家庭で備蓄しやすい」と分析している。
島原手延べそうめんを手掛ける麺商「ふるせ」（南島原市有家町）の古瀬智裕社長（４４）は「全国チェーンのスーパーなど新規顧客の発注が増えた。個人客中心のネット注文も前年比で３、４割の伸び」と驚く。
夏本番を迎え中元商戦も到来。そうめんの一層の需要増が期待されるが、業者は増産に慎重。例年秋までに翌年の生産量を決定、コシの強い麺ができる冬場を中心に生産しているためだ。
小林甚製麺（同市西有家町）営業部の小林甚成さん（３０）は「職人の手作業に頼る部分も多く、手間暇が掛かる。市場の変化に応じた増産が難しい」とした上で、「７、８月に切らさないよう慎重にならざるを得ない。大口顧客の注文をやむなくお断りしている」と苦しい胸の内を明かす。
巣ごもりで買い込んだそうめんが自粛解除で「在庫」になっている可能性もある。「経済状況の悪化が続けば、買い控えで中元市場自体が縮小する可能性もある」と懸念する業者も。
「売上額は結果的に平年並みになりそう」という古瀬社長だが、「そうめんの良さが見直されている今こそ商機。季節ごとの料理のアレンジが豊富なだけに通年商品として消費者に選択してもらえるようアピールしたい」と意欲を語った。
7/19(日) 12:40配信 長崎新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/225ac020ee7123b3576a1400f58fe69597fa8e64 素麺ってなんか不健康な食べ物のイメージがあるんだよな
夏バテの時に食べるもの、みたいな
例外として半田素麺は積極的に食べに行くイメージがある ブームが終わったらマスクとかヘッドセットの二の舞になるからな
まあ素麺は古い方が重宝されるらしいが 南島原は天草四郎時貞や原城よりこういう類をもっとアピールすべき 買ってあるけどまだ食べてない
去年買ったやつも残ってる 別にそーめんじゃなくても
ひやむぎやそばがあれば、夏はなんとかなるｗ
季節物だから発注が増えるのはわかるが、スーパーには普通のそーめんが売ってるからねｗ あるものを食べるから大丈夫やで
無理せんといてな(´・ω・`) サンディとか地元スーパーでよく安く売られてるそうめんだな
揖保乃糸は高いのでそのアンチテーゼとして売れている >>1
>島原手延べそうめん
ああ、普段家で食べるのにちょうどいい価格帯と品質なんだよねこのへん
元々三輪そうめんの生産を請け負っていたのが今でいう産地偽装って事になって三輪そうめんブランド崩壊して
自前で売るようになって指名買いできるようになって20年くらいか
手延べでない機械製麺で熱風乾燥の素麺は粘土でも食ってるみたいな代物、あれを素麺と思ってる奴はかわいそう そーめんってなんかつくるの難しい
麺がヌメヌメする ソーメンはひやむぎの半分の茹で時間で茹で上がるからいいな >>27
そうめんごときが気取ってんじゃねぇよってことか
わかるわかるなその気持ちw そんな美味いの？
知らなかった。
稲庭うどんは好きで自宅用に買ってる。 手延べそうめんって最初から最後まで手で延べてないんでしょ？ 人生はシーソーゲームだよー！！
誰かが沈んだら誰かが浮く、誰かが泣いたら誰かが笑う！！
さあ！ネガティブな話はその程度にして、
祝！！寄生虫ゴキブリ公務員限定ボーナスステージスタートーーー！！！
寄生虫ゴキブリ公務員はボーナス満額の上、増税とコロナ特需によりバブル景気ｗｗｗ
ローン破綻、休業補償、今後の減収、廃業失業、最悪自殺一家心中・・益々疲弊の民間サン尻目に、
「その民間サンの懐に手突っ込んで金くすねてる寄生虫ゴキブリ公務員」様は「そもそも」休業補償１００％ｗｗｗ
おまけに今なら！！コロナ対応対策を「口実」に青天井特別手当のボーナスステージ！！
時間外手当を給与とほぼ同額受け取り、昨年度の★年収が1500万円超★に達する40代のさいたま市職員がいることが分かった。
この職員を含めて、年間1000時間以上も残業した職員が80人ほどもいたという。
さいたま市の職員課では、この職員が震災対応に追われていたことが大きいと説明した。
ゴミ収集などの現業ではなく、★ 一般事務をしていた ★というが、
＜＜ 具体的な業務の内容などについては、個人情報保護のため答えられない ＞＞ という。
★ところが、震災前だった2010年度について確認すると、このときも年収1500万円を超えていた職員がいた★ことが発覚した。
同一職員ではないものの、同じ課長補佐級の男性で、1年間で1843時間の時間外勤務をし、＜＜ 747万円もの ＞＞手当を支給されていた。
この職員の★年間給与は781万円★のため、合計の＜＜ 年収は1528万円 ＞＞に上る。
さらに、★年間1000時間を超える時間外勤務をしたのが、11年度を上回る112人もいた★ことが分かった。
★つまり、震災時だけではなく、その前から高額な時間外手当を支給されていた職員が多数いた★わけだ。
去年８月の広島市の土砂災害で大きな被害が出た安佐北区役所の５０代の課長補佐が、
実際には働いていないのに災害対応に当たったとして残業代１００万円余りを不正に受給していた
広島市安佐北区役所地域起こし推進課の課長補佐の５０代の男性職員で、去年８月の広島市の土砂災害以降、
実際には働いていない２００数十時間についても災害対応に当たったとして残業代を水増しし、１００万円余りを不正に受給していたということです。
この課長補佐は、残業時間を承認する上司から給与システムに接続するパスワードを聞き出し、
みずから自分の残業時間を承認して残業代を水増ししていたということです。
平均で「時給４４２８円」
広島市によると、災害発生から１０月末までに残業した一般職員は５２８０人。この間の１人当たりの時間外勤務手当は平均２３万３３８８円で、
最高額は６３５時間の時間外勤務をした消防局職員だった。
１カ月間の時間外勤務手当が１００万円を超えた職員は９人おり、うち消防局は８人。１カ月間の最高額は１２７万１０８２円で、平均時給は４４２８円。
https://www.sankei.com/west/news/141125/wst1411250009-n1.html
水害対応で最大342時間・・・・常総市職員の残業代込みの給与「100万円超」
http://www.j-cast.com/2015/12/07252541.html 素麺はちゃんと茹でようと思ったら大きな鍋でお湯を沸かさないとダメだし、茹で時間厳守で茹で上がって冷水で洗って締めるのも手早くやらないとダメ
高度な調理技能とかは要らないが、ある程度の注意深さと段取りの良さは要求される
クタクタになるまで茹で切ってしまった素麺はゲロみたいなもん 一度食べてから南関素麺一択です。
高いんだけど代わりがないからしょうがない。 熟成させる為に貯蔵してる分が幾らかある筈だが
大量受注には程遠い量だろうけど >>29
ちゃんと洗って油を落とさないとあかんよ(´・ω・`) 小豆島のプレミアムは美味しかった
お前らのおすすめはなんかある？ >>5
江戸時代は素麺が高級品で冷麦は庶民むけだったらしいけど
いまは機械製麺なので太さで決まるらしいよ そんな安もん食うなよ
高級な素麺は食感最高やん
三輪の一番細いのんを食え 高級そうめんを買うならつゆもこだわりたいよな
昆布を水から温めて、沸騰前に取り出して、沸いたら鰹節どっさり入れて火を止めて、黒砂糖と粗塩と醤油で味をととのえて
あー食いてえ まぁ高い素麺美味いからな。外食しない分、ちょっと良いの買うようになるね。 徳島の手延べそうめん美味いな
揖保は毎年貰うが飽きたわｗ 揖保乃糸一択だな他のは食えない。
１００円ショップで売ってるのとかは論外 >>12
三輪素麺＝島原素麺
三輪素麺は島原素麺を安く買い上げて産地偽装してたからなー 元は三輪素麺の下請けで、島原の素麺が三輪素麺のブランドで高値で売られてたんだよな 島原の素麺も旨いがこの間食べた淡路島のも美味かった
島原は小豆島からの移民が素麺伝えたという説があるな お中元で木箱に入った島原素麺毎年貰うけど旨いんだよ >>10
南島原は他に働き場所がない
タバコ農家も普賢岳噴火と禁煙化で下火だし
普賢岳以来海は汚いしなぁ >>28
島原じゃないけど生手延べそうめん食った時は
マジで旨かったな。強めに引いたダシで食っても
旨かったけど、ハモの骨余ってた時にハモだし引いて
焼き霜にしたハモとスダチ、茗荷、キュウリ、針生姜そえて
食べたのも旨かったなー。
機械のはそうめんチャンプルーとか作る時丁度良いよ
硬めに茹でて炒めてすぐできるし便利 はなまるうどんとかなか卯とかもメニューにそうめん出して欲しい そうめん買ってきたと思っていたらひやむぎだったでござる 原城は人ほとんど来ないのになんで駐車場無くしちゃったし
島原はまだしも南島原は本当に何もない まあ昨日食った揖保乃糸のひやむぎは旨かったの
(´・ω・｀) 揖保乃糸は日本中のコンビニやスーパーで扱っているという営業努力がすごいのであって
品質的にはたいしたことない
揖保乃糸の赤帯以下の品質のものは食いたくない、くらいの指標 安く売ってる島原手延べ素麺買ったけどまだ食べてない >>70
そうめんチャンプルーひっついたり団子状になったり作るの難しい
テフロンかつ茹で上げた麺に油馴染ませてから炒めればいいのかな
お店で食べたのはかなり油っぽく感じた 素麺はあまり備蓄には向かんよ
あまりにもしょっぱいし
大量の湯で茹でないと不味くなる
少量の湯で美味しく可食できるパスタのほうが利にかなってる >>69
土地も痩せてるしなぁ
島原市以西は陸の孤島やで
島鉄も無いし 手延べ素麺って干して乾燥させた後で熟成して出荷する乾麺なのに、生そうめん？
蕎麦やパスタとは違うんだぞ？ 島原素麺旨いで
毎年オカンの実家から送って貰ってるわ 島原市では全く作ってないからな、
島原市に製麺所を持ってるとこもあるが、あれは別ブランド
元々は須川(南島原市有家町中須川と西有家町須川)素麺といってたのがメジャーな地名ということで近隣の島原の地名を借用した 増産ったって冬に作ったものを夏に売るんだからそりゃ断るわ >>78
湯で時間の半分〜2/3で茹でてザルにあけて軽く水晒して水切って
ボウルで軽くゴマ油で和えてからやると家でも団子にならんはず
色々準備して手早くやれば大丈夫
店のまかないだと強火力でオラオラしてた。
前見たサイトでシーチキンの脂も入れるみたいなの見たけど
あれ入れてもおいしくならないからあれの脂は切った方がいいよ そうめんって作るのに数ヵ月かかるんだっけか？
なんか前にテレビでやってたな外人くる番組で >>78
本場のそうめんチャンプルーは、炒めるんじゃあなくて合えるだけだそうな 増産しなくても例年通りに売れば良いだけで頭を抱える事もないだろ。 普段行くスーパーは素麺購入数制限があってレジでとられてしまうから、それからずっと島原そうめん箱入りをネット購入 三輪素麺、揖保乃糸、小豆島素麺、讃岐素麺の繰り返しだわ みんな揖保乃糸特選黒帯買おうぜ
一度食べたらもうもどれない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
