【長崎】巣ごもり特需 「島原手延べそうめん」の需要が増加 でも生産者は困惑 急に増産は出来ぬ [シャチ★]
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新型コロナウイルス感染拡大に伴う巣ごもり消費などで、長崎県南島原市特産の「島原手延べそうめん」の需要が増加している。相次ぐ災害に対する家庭内備蓄用としても注目される。一方でニーズが高まる夏本番を迎える中で増産は難しく、生産業者は頭を抱えている。
全国乾麺協同組合連合会（東京）によると、２月以降の外出自粛の高まりを受け、肌寒い時期に適したうどん、そば、中華麺の需要が増加。春先以降は、そうめんの動きも活発化した。産地や業者によって異なるが、６月までに乾麺全体で前年比１０～２０％の売り上げ増で推移しているという。
全国的に頻発する自然災害の影響も大きい。農林水産省は「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」でそうめんなど乾麺の備蓄を推奨。同連合会は「乾麺は賞味期限が１～３年の物が多く、安価で家庭で備蓄しやすい」と分析している。
島原手延べそうめんを手掛ける麺商「ふるせ」（南島原市有家町）の古瀬智裕社長（４４）は「全国チェーンのスーパーなど新規顧客の発注が増えた。個人客中心のネット注文も前年比で３、４割の伸び」と驚く。
夏本番を迎え中元商戦も到来。そうめんの一層の需要増が期待されるが、業者は増産に慎重。例年秋までに翌年の生産量を決定、コシの強い麺ができる冬場を中心に生産しているためだ。
小林甚製麺（同市西有家町）営業部の小林甚成さん（３０）は「職人の手作業に頼る部分も多く、手間暇が掛かる。市場の変化に応じた増産が難しい」とした上で、「７、８月に切らさないよう慎重にならざるを得ない。大口顧客の注文をやむなくお断りしている」と苦しい胸の内を明かす。
巣ごもりで買い込んだそうめんが自粛解除で「在庫」になっている可能性もある。「経済状況の悪化が続けば、買い控えで中元市場自体が縮小する可能性もある」と懸念する業者も。
「売上額は結果的に平年並みになりそう」という古瀬社長だが、「そうめんの良さが見直されている今こそ商機。季節ごとの料理のアレンジが豊富なだけに通年商品として消費者に選択してもらえるようアピールしたい」と意欲を語った。
7/19(日) 12:40配信 長崎新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/225ac020ee7123b3576a1400f58fe69597fa8e64 素麺ってなんか不健康な食べ物のイメージがあるんだよな
夏バテの時に食べるもの、みたいな
例外として半田素麺は積極的に食べに行くイメージがある ブームが終わったらマスクとかヘッドセットの二の舞になるからな
まあ素麺は古い方が重宝されるらしいが 南島原は天草四郎時貞や原城よりこういう類をもっとアピールすべき 買ってあるけどまだ食べてない
去年買ったやつも残ってる 別にそーめんじゃなくても
ひやむぎやそばがあれば、夏はなんとかなるｗ
季節物だから発注が増えるのはわかるが、スーパーには普通のそーめんが売ってるからねｗ あるものを食べるから大丈夫やで
無理せんといてな(´・ω・`) サンディとか地元スーパーでよく安く売られてるそうめんだな
揖保乃糸は高いのでそのアンチテーゼとして売れている >>1
>島原手延べそうめん
ああ、普段家で食べるのにちょうどいい価格帯と品質なんだよねこのへん
元々三輪そうめんの生産を請け負っていたのが今でいう産地偽装って事になって三輪そうめんブランド崩壊して
自前で売るようになって指名買いできるようになって20年くらいか
手延べでない機械製麺で熱風乾燥の素麺は粘土でも食ってるみたいな代物、あれを素麺と思ってる奴はかわいそう そーめんってなんかつくるの難しい
麺がヌメヌメする ソーメンはひやむぎの半分の茹で時間で茹で上がるからいいな >>27
そうめんごときが気取ってんじゃねぇよってことか
わかるわかるなその気持ちw そんな美味いの？
知らなかった。
稲庭うどんは好きで自宅用に買ってる。 手延べそうめんって最初から最後まで手で延べてないんでしょ？ 人生はシーソーゲームだよー！！
誰かが沈んだら誰かが浮く、誰かが泣いたら誰かが笑う！！
さあ！ネガティブな話はその程度にして、
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時間外手当を給与とほぼ同額受け取り、昨年度の★年収が1500万円超★に達する40代のさいたま市職員がいることが分かった。
この職員を含めて、年間1000時間以上も残業した職員が80人ほどもいたという。
さいたま市の職員課では、この職員が震災対応に追われていたことが大きいと説明した。
ゴミ収集などの現業ではなく、★ 一般事務をしていた ★というが、
＜＜ 具体的な業務の内容などについては、個人情報保護のため答えられない ＞＞ という。
★ところが、震災前だった2010年度について確認すると、このときも年収1500万円を超えていた職員がいた★ことが発覚した。
同一職員ではないものの、同じ課長補佐級の男性で、1年間で1843時間の時間外勤務をし、＜＜ 747万円もの ＞＞手当を支給されていた。
この職員の★年間給与は781万円★のため、合計の＜＜ 年収は1528万円 ＞＞に上る。
さらに、★年間1000時間を超える時間外勤務をしたのが、11年度を上回る112人もいた★ことが分かった。
★つまり、震災時だけではなく、その前から高額な時間外手当を支給されていた職員が多数いた★わけだ。
去年８月の広島市の土砂災害で大きな被害が出た安佐北区役所の５０代の課長補佐が、
実際には働いていないのに災害対応に当たったとして残業代１００万円余りを不正に受給していた
広島市安佐北区役所地域起こし推進課の課長補佐の５０代の男性職員で、去年８月の広島市の土砂災害以降、
実際には働いていない２００数十時間についても災害対応に当たったとして残業代を水増しし、１００万円余りを不正に受給していたということです。
この課長補佐は、残業時間を承認する上司から給与システムに接続するパスワードを聞き出し、
みずから自分の残業時間を承認して残業代を水増ししていたということです。
平均で「時給４４２８円」
広島市によると、災害発生から１０月末までに残業した一般職員は５２８０人。この間の１人当たりの時間外勤務手当は平均２３万３３８８円で、
最高額は６３５時間の時間外勤務をした消防局職員だった。
１カ月間の時間外勤務手当が１００万円を超えた職員は９人おり、うち消防局は８人。１カ月間の最高額は１２７万１０８２円で、平均時給は４４２８円。
https://www.sankei.com/west/news/141125/wst1411250009-n1.html
水害対応で最大342時間・・・・常総市職員の残業代込みの給与「100万円超」
http://www.j-cast.com/2015/12/07252541.html 素麺はちゃんと茹でようと思ったら大きな鍋でお湯を沸かさないとダメだし、茹で時間厳守で茹で上がって冷水で洗って締めるのも手早くやらないとダメ
高度な調理技能とかは要らないが、ある程度の注意深さと段取りの良さは要求される
クタクタになるまで茹で切ってしまった素麺はゲロみたいなもん 一度食べてから南関素麺一択です。
高いんだけど代わりがないからしょうがない。 熟成させる為に貯蔵してる分が幾らかある筈だが
大量受注には程遠い量だろうけど >>29
ちゃんと洗って油を落とさないとあかんよ(´・ω・`) 小豆島のプレミアムは美味しかった
お前らのおすすめはなんかある？ >>5
江戸時代は素麺が高級品で冷麦は庶民むけだったらしいけど
いまは機械製麺なので太さで決まるらしいよ そんな安もん食うなよ
高級な素麺は食感最高やん
三輪の一番細いのんを食え 高級そうめんを買うならつゆもこだわりたいよな
昆布を水から温めて、沸騰前に取り出して、沸いたら鰹節どっさり入れて火を止めて、黒砂糖と粗塩と醤油で味をととのえて
あー食いてえ まぁ高い素麺美味いからな。外食しない分、ちょっと良いの買うようになるね。 徳島の手延べそうめん美味いな
揖保は毎年貰うが飽きたわｗ 揖保乃糸一択だな他のは食えない。
１００円ショップで売ってるのとかは論外 >>12
三輪素麺＝島原素麺
三輪素麺は島原素麺を安く買い上げて産地偽装してたからなー 元は三輪素麺の下請けで、島原の素麺が三輪素麺のブランドで高値で売られてたんだよな 島原の素麺も旨いがこの間食べた淡路島のも美味かった
島原は小豆島からの移民が素麺伝えたという説があるな お中元で木箱に入った島原素麺毎年貰うけど旨いんだよ >>10
南島原は他に働き場所がない
タバコ農家も普賢岳噴火と禁煙化で下火だし
普賢岳以来海は汚いしなぁ >>28
島原じゃないけど生手延べそうめん食った時は
マジで旨かったな。強めに引いたダシで食っても
旨かったけど、ハモの骨余ってた時にハモだし引いて
焼き霜にしたハモとスダチ、茗荷、キュウリ、針生姜そえて
食べたのも旨かったなー。
機械のはそうめんチャンプルーとか作る時丁度良いよ
硬めに茹でて炒めてすぐできるし便利 はなまるうどんとかなか卯とかもメニューにそうめん出して欲しい そうめん買ってきたと思っていたらひやむぎだったでござる 原城は人ほとんど来ないのになんで駐車場無くしちゃったし
島原はまだしも南島原は本当に何もない まあ昨日食った揖保乃糸のひやむぎは旨かったの
(´・ω・｀) 揖保乃糸は日本中のコンビニやスーパーで扱っているという営業努力がすごいのであって
品質的にはたいしたことない
揖保乃糸の赤帯以下の品質のものは食いたくない、くらいの指標 安く売ってる島原手延べ素麺買ったけどまだ食べてない >>70
そうめんチャンプルーひっついたり団子状になったり作るの難しい
テフロンかつ茹で上げた麺に油馴染ませてから炒めればいいのかな
お店で食べたのはかなり油っぽく感じた 素麺はあまり備蓄には向かんよ
あまりにもしょっぱいし
大量の湯で茹でないと不味くなる
少量の湯で美味しく可食できるパスタのほうが利にかなってる >>69
土地も痩せてるしなぁ
島原市以西は陸の孤島やで
島鉄も無いし 手延べ素麺って干して乾燥させた後で熟成して出荷する乾麺なのに、生そうめん？
蕎麦やパスタとは違うんだぞ？ 島原素麺旨いで
毎年オカンの実家から送って貰ってるわ 島原市では全く作ってないからな、
島原市に製麺所を持ってるとこもあるが、あれは別ブランド
元々は須川(南島原市有家町中須川と西有家町須川)素麺といってたのがメジャーな地名ということで近隣の島原の地名を借用した 増産ったって冬に作ったものを夏に売るんだからそりゃ断るわ >>78
湯で時間の半分～2/3で茹でてザルにあけて軽く水晒して水切って
ボウルで軽くゴマ油で和えてからやると家でも団子にならんはず
色々準備して手早くやれば大丈夫
店のまかないだと強火力でオラオラしてた。
前見たサイトでシーチキンの脂も入れるみたいなの見たけど
あれ入れてもおいしくならないからあれの脂は切った方がいいよ そうめんって作るのに数ヵ月かかるんだっけか？
なんか前にテレビでやってたな外人くる番組で >>78
本場のそうめんチャンプルーは、炒めるんじゃあなくて合えるだけだそうな 増産しなくても例年通りに売れば良いだけで頭を抱える事もないだろ。 普段行くスーパーは素麺購入数制限があってレジでとられてしまうから、それからずっと島原そうめん箱入りをネット購入 三輪素麺、揖保乃糸、小豆島素麺、讃岐素麺の繰り返しだわ みんな揖保乃糸特選黒帯買おうぜ
一度食べたらもうもどれない 嗜好が真逆だな
あっさり素麺にはあっさりコクあり汁が美味いのに >>91 >>93
ありがとう
次作る時はそれでリトライしてみる！ 揖保乃糸はうまい。のびないのよ。
だが高いので吾輩は麺であるを買って食っている >>27
アンチテーゼて…ｗ
福岡人だが乾麺のストックの一環でたまたま注文したわ。島原に知り合いがいるから。 >>80
何年か放っておいた方が熟成されてうまかったりするから日持ちするという意味では割と優れてる
非常時には向かないけどね 揖保乃糸や島の光とかの有名なのはやはり美味しいね
スーパー独自ブランドのはどうしてもイマイチだな… >>45
奈良公園の土産物店で買った5束500円のそうめんがうまかったな
スーパーの特売のと並べると、ツヤやコシが段違いなのが一目でわかる 安く買ってきた節のとこ味噌汁にパッとはなしたやつも好き >>107
直で取り寄せたほうがいいな。あと、高級スーパーやでデパートではまっとうな素麺売ってる 仙台のローソンで島原素麺なるものが売ってたので、
裏の産地を見たら口之津だったことがある、
そら島原半島ではあるけどなあｗ
有家町と西有家町で作ってる｢雲仙茸｣もあるし、まあいいか、という感じはするが。 >>106
何年か放置すると良いとかなんかで
捕まった人いたな。
ノーマルのヤツも美味しいけど
揖保乃糸の箱に入ってるの美味しい。
半田麺ってヤツも茹で時間短いけど食べ応えあって好き。 巣篭もり需要か知らんがドライイーストがすぐに売り切れになってて困る
前は無くなった時に買いに行けば近所のスーパーでいつもあったのに すすっても終わりが見えないコントの様なそうめんがあるんだよ。 素麺は賞味期限が切れてからが本番と料理人に聞いたことがある >>113
島原の乱で無人になった島原半島南部に移民が入ってきたからあちらの方が本場という考え方もある
あと千々石あたりの製麺所が旨かったりもするし、評判を色々調べてみると面白い >>10
そもそも島原そうめんは
島原の乱で半島の農民とかが死にまくったから
幕府が全国からたくさん人を移住させた
その中の小豆島の人間がそうめん技術持ってて
それから島原半島にそうめんが広まった 食べやすい割に高カロリーだから夏バテのときには、助かるな 乾麺は対新型コロナウイルスの巣ごもり生活に便利ですよね。
暑いし、そうめんを買ってみようかな。 >>15
冷やし中華や冷製パスタ、冷麺は具材がないと成立しないけど
そうめんはそうめんだけでも成立するから他にオカズがある時のご飯がわりにもなるのがいい
もちろんそうめんに色々具材取り合わせて単品としても成立するしね 安っすいそうめんは美味しくないぞ。
500～800円のを買えよ。 >>98
香川県民だけど讃岐素麺って初めて聞いたわ
小豆島の素麺とは別物なんだよな？ 3月からのパスタ品薄もまだ完全には解消されてないんだよなあ
欠品はしてないけど 増産なんてしなくていい
どうせすぐ飽きる
納豆もティッシュも元通りだし😷 300gで200円くらいか、島原手延べ
揖保乃糸の赤が250円～
この辺がボーダーライン
素麺は「手延べ」とそれ以下では全く違う食べ物 >>126
不味い素麺なんかあるのか？原料も作り方も同じだろ？ 五木のカラー素麺がたくさん入ってるの愛用中
兄弟喧嘩がなくなります 島原は質のバラツキが大きすぎる
良いところのを見つければお得だが一見さんにはお勧め出来ない 今のご時世、流し素麺はコロナビーム並みにご禁制なんだろな お中元シーズン前に品薄アピールしているだけだったりしてな 今年は早くから暑い日多かったもんな
そうめん恋しくなるのもわかる >>118
ちょっと年数が経った方が美味いと聞くよな。その前に消費しちゃうけど。 >>136
昔食べた某スーパーのPBはまずかった。 子供の頃「そうめんマッズ！」
今「そうめんってこんな美味かったっけ？」
何故なのか お盆で親戚がみんなで集まってお昼にみんなで食べるイメージ。
もちろん缶詰のみかんとチェリーも必須(´･ω･｀) 島原素麺うまいね
前は揖保の糸一択だったけど、島原手延べ素麺もコスパよくてうまい 島原は美味いのに他よりずっと安いから有名になってほしくなかったのに 今年も業務スーパーの800g128円のそうめんのお世話になってる
これ食ってるとたまに食べる手延べがめちゃくちゃ美味く感じるからお勧め スパゲッティや袋麺が一時売り切れになってたからそうめんも需要が増えるのはわかるが
ずっと続くもんでもないし、ここで手を広げるのはリスキーだと思う >>136
安い素麺は細いうどんでしかない
手延べの高級品は中が空洞になってる >>136
ぜんぜん違うよｗ
自宅用なら一束150円クラス未満は買っちゃだめ
揖保乃糸の特級ね 今年はそうめん投手、何連投するのかなぁ(´･ω･｀) マーイメンイーツメン島原てのべそうめん♪
という電波CMのやつか そうめんは極細の方が美味いのは何なんだろうな？つゆにコーレーグース島唐辛子入れて食うと無限に食える >>138
同意
良いのは揖保の糸くらいいけてるし安いから島原の方がええやんってなるけど >>11
半田そうめんは？
あれひやむぎみたいな太さでそうめんつってる >>42
生産量少ないんだよな、
昔テレビで取り上げたらしばらく買えなくなったから人には教えないことにしてる パスタは200kg買った。次は素麺でも備蓄するか。 島原手延べそうめんってあれか、業務スーパーの1㎏20束600円くらいのやつか。あれは美味いな >>8
地域によるみたい。俺の地域は新しいのを使い切っている。
>>29
茹でるお湯が少なすぎだと思う じゃがちゃん雲仙ちゃんぽん具雑煮そして素麺とうまいものが多いね 大阪人だけどそうめんは揖保乃糸しか普段口にしないかな
兵庫の揖保乃糸と奈良の三輪そうめんどっちも流通してるはずだし
味の違いも全くわからないはずだけど
三輪そうめん山本のCMソングは耳に残ってるけど揖保乃糸しか買わない気がする
島原手延そうめんは見かけないな 島原なあ、諫早にクソ干拓作らなければタイラギって名物の貝が有明海では採れたのに >>4
うむ
つけつゆにそこそこのサバの水煮缶入れるとおいしい そうめんは、食うのはいいんだが
ゆでるのがイヤなんだよなぁ 製造過程を見たら食いたくても食えなくった
それは別として後継者見付かるといいね >>29
たっぷりのお湯で1～2分茹でて、ざるに上げたら流水で冷ます
粗熱が取れてから手でもみ洗いで完成
熱いうちに触ると手の油が移って不味くなるから気を付けろ それなりの値段で美味いのばれたかぁ
安売りにはならんかもなぁ
もう大量ストックして有るけどさ
小豆島のも美味い わしはオクラと納豆とみょうがとしょうがと生卵ときざみのりをぶっかけて食べる、これと冷やしトマトが夏や >>12
島原そうめんが三輪そうめんだよ
島原って名前じゃ儲からないから、奈良県のそうめん会社と島原のそうめんが手を組んでたWINWINの関係だったが
産地偽装ってことで解消した
三輪が食べたかったら島原でいい >>136
味のないそばみたいなのが売ってる。うどんマシンでつくってるんじゃないかなあれ 普通のつゆで、生姜、海苔、ミョウガとかでうまい。
しぎ焼きのっけて、たれを掛けちゃうのも、美味いね。
そうめんは血糖値が気になる人、細いから他の麺類より消化のときに気分悪くなる人いるかもね。
そういう人は、油つかうとね。
真夏は火を使いたくないけど。 みんなマメだなあ
俺はお湯沸かすの暑くてイヤだから、
稲庭うどんをレンチンして水で冷まして食ってるけども >>188
揖保ジャパン
損保乃糸
なかなかおもしろい。 >>174
PBの素麺はだいたい島原
何気に日本で2位の生産量だし 欲出さずに売り切ったらあとは休めよ
増産するのは金目だろ >>189
そうめんと冷や麦の規格が有名だけど、
そうめんでも、手延べそうめんは、名乗れる規格があったとおもう。
手延べといっても、多少機械つかってもよかったはずだけど、手延べ、選んでおけば外れは少ないんじゃないかな。 シーチキンと薬味乗せてめんつゆぶっかけると美味い
洗い物も少なくなるし楽でいいよ 揖保乃糸の特級は本当に美味しいけど、これは食べたことな
明日買ってこよう 大して喰った気がしないし腹持ちも悪いけど喰った分だけしっかりカロリーあるんだよな
ヘルシーなイメージあるけど、うどんと同じくストレートに太る危ないやつ >>194
売れるとしても、家庭内在庫で来年の需要を先食いしてるだけ、というのが一番怖ろしいでょ。
仰るとおり、増産したら、急にさっばり売れなくなったりする。
仕込みから出荷まで時間が掛かる商品は、むずかしいね。ウイスキー類とか典型だけど。
最近だとマスクみたいに腐らない商品も似た感じだろうし。 >>5
元々は、そうめんは撚って油を付けて伸ばして作るもので、冷や麦は切り麦というくらいで
細く切ったうどんなんだが曖昧になってるみたいだね。 そうめん流し器のあの機械で
ぐるぐる廻すだけのやつじゃなく
上から下へ流すやつも
最先端機器を使えばエッシャーの絵
みたいなのも出来るかな。 >>197
揖保乃糸の特級のが美味いと思うぞ
あの細さはたまらん かも川手延素麺のCMが流れたら夏だなと思う
めーんめめーんめーん君を抱きしめたーいー 業務スーパーのそうめん、お安いのね
温かい汁でラーメンっぽく食っている 誰のアイデアかは知らんが、 そうめんつゆにサバの缶詰入れるの最高。 島原素麺が揖保乃糸を超えるのはいつの日か…
何で揖保乃糸最強やねん！？ 手延べそうめんとちゃんぽん麺のせいで
マルちゃん焼きそばのシェアが一位にならない長崎県 どうせ乾麺食べるならうどんのほうがいい
そうめんは腰がなくていや そういえば嫁がそうめんが食べきれないくらいあるからポイントで買うなって言ってたのにもう食っちまったな
コロナ特需恐るべし備蓄するならパスタだけどな 家で昼飯食ってたから蕎麦とそうめん増えたわ
揖保乃糸すでに例年の倍は消費してる >>4
同意せざるを得ない
ちょっと高いけどやっぱりおいしい
素麺にも違いはあると知ったわ 手延べは美味しいけど潔癖症なのでオートメーションしか食えない パスタもうどんも否定はしないが、最後の晩餐候補なら麺ならそばか素麺だがなぁ
一回でも自分で作ってみたらその凄さとはかなさとわびとさびがわかると思うのだが…
まあ島原ソーメンの人達は無理しないでマイペースでいいんでね、美味いのは美味いよ 安いのはすごく不味いよな
味の違いが分かった唯一の食材かもしれない
それ以来ある程度のものを買ってるわ 素麺に味ってあるのか
歯応えと喉越しくらいしかないと思ってた
味は麺つゆの味だと タモリが「そうめんはずっと置いてても腐らない」と言ってたな >>227
それは保存状態による
家庭で適当に保存された物は熟成どころか劣化する >>1
すまん！
ひとりで流しそうめんできるように機械買っちゃったんでフル回転で作ってくれ！ 手延と安物では
長時間の放置で差が出るよ
茹でたてすぐならわからんけどな >>226
そこなんだよw
麺が麺で有るか否かだ
美味い麺は適当に作っても麺
駄目なのはほぼ団子つーか小麦を塊にしただけってのになるんだよw
多分上手い人が上手に作れば俺が駄目なのも狭い範囲で美味しく作れるのかもだけど 今まで通り普通に作ってればいい
どうせ飽きて平年並みにしか売れんのだからさ >>１
三輪があるし、揖保乃糸もあるし・・・
そもそもウドンもそうだけどなんで自分とこだけって名乗るの？ 怒るよ？ そうめんって他の麺類と違ってそうめんだけじゃ絶対満足出来ないのがなあ
俺は絶対唐揚げとセットで食べるけど レンジで作るやつだと細いそうめんは良く失敗する
端堅かったりベトベトになってくっ付いたり
冷や麦くらい太くなるとまず失敗しなくなるから
乾麺は失敗しずらくてうどんより短時間で作れる冷や麦をよく買う >>197
九州だから普通に島原そうめん食べる
今日も昼に食べたけど、普通に美味しいよ
揖保乃糸との違いがわからん >>242
夏の暑いときの休日の昼飯くらいなら、素麺だけ食べたりする
元気が有ったら錦糸卵焼いたり、キュウリ千切りとか薬味なにか入れたり
平日の昼飯には食わないから、唐揚げのセットもないな 在宅勤務で自炊するからそうめんの消費上がったわ。確かに 市町村合併の時に当初は有馬市などの案があったが素麵業界が猛反発して島原の名を入れさせて
平凡な南島原市になった >>245
ならウマいんだな。
スーパーのPBと揖保乃糸なら全然違うから。 >>249
田舎から贈答用のちょっと良いやついっぱい貰うからな
箱に入ってるからかなりの量 島原のそうめんは他のそうめんと違って癖があるよね
安いし美味いけど >>249
桐の箱に入った島原そうめんもらって食べたけど美味しかったよ
スーパーのプライベートブランドと揖保乃糸を比べるのはちょっと
同じランクで比べないと でもそうめんはご飯よりカロリー高いから注意なんだよな
気づいたら太ってるなんてことも 素麺は塩分が多くてなんとも
ワシは稲庭うどんがええわ そうめんは昔から産地同士が交流があるから地方性はあんまり気にしなくていい
産地より等級のが味が変わる そうめん流しって何が楽しいんだろう。
しかも食べ物をおもちゃにしてる。 >>4
食べたことないかも知れないけど島原素麺もコシが強くて美味しいよ 清潔な水が大量に使えるから素麺が出来たのだろうな。アフリカで素麺なんて想像つかん。 そうめんのつゆは長崎のだと甘いから東京で買ったあごだしのつゆがキリッとしてて梅とかしょうか入れるとうまい。
でもチョーコーのえびつゆもたまに恋しくなって行ったり来たり。 パスタ7分
うどん13分
そうめん1.5分
乾麺界のスピードスター、それがそうめん グリーンカレーに安ソーメンうまし。レトルト1パックで
2~3人前になるし、おつゆは気兼ねなく飲み干しおk >>121
須川素麺だったことを知らないよそ者が
ネット記事鵜呑みにするとそういうことになるｗ パスタばかり売れるからステマしてるのかよ島原素麺
揖保乃糸の方が美味いよ >>1
以前仕事でよく島原半島行ってたけど、小林甚製麺はむしろラーメンが評判。お中元で県外に贈る人もいた。
素麺のおすすめは麺喰い。南島原市役所に入る交差点にある店。一度食べてみ。もちろん土産も買える。 >>28
余所のOEMで知名度が最近までいまいちだったのはよく聞いたな >>256
ガキがわらう、それだけで時間と金使う価値が有るんだよ
美味いわけねーだろ、それでも喜ぶんならそれで良いんだよ 素麺はあまり置いておくと塗った油が酸化するしゴキブリが集る。 夏はやっぱりうどんよりそうめんだからな
これが冬ならうどん大人気だったろうが >>223
人気のあるものを否定することで自分は流行り物、人気なものには影響されない特別な人間だと
周りにアピールするオタク特有の思考 自粛してても経済は回ることの象徴だな。
ウィズコロナなんだからコロナにあった商売始めたらいいだけ。 普通の麺つゆに飽きたから、最近は麺つゆに練りごまとか入れて食べてる
ピーナツバターでも代用効く
クルミ蕎麦っぽくなる 島原って素麺の製麺屋何十軒もあるよね
Googleマップ無限に出てくる ドラッグストアやドンキーでガッツリ売れ残ってるけど >>211
我が家も今までは揖保乃糸食べてたけど去年から半田素麺にハマってるわ 高級素麺ってあんまり値引きされないんだが、島原は高価格帯もディスカウント系のショップにどんどん卸してる
今まで素麺の味がしない安い商品しか並んでなかった量販店に島原は高めのうどんも流した
それが成功した感じ パスタは賞味期限長いけどそうめんとかそうでもないだろ？ 頭を抱えるその手で作れと
無理に増やしてもしょうがないけど >>307
長いぞ
熟成されたそうめんの旨さを知らないなんて イオンで売っている奴は安いからな
もっと安い素麺もあるけど、そういうのは明らかに味が落ちる いくら洗っても油臭くて苦手
にゅうめんにするとマシかな
油不使用のやつってあるんだろうか >>1
＞職人の手作業に頼る部分も多く、
冬場（農閑期）の副業というのが実態。 >>312
つ 白石温麺
温麺と書いてうーめんと読む油不使用の乾麺
短いので啜りたい人は御免なさい >>307
そうめんはつくってから２～３年経ってものを食べるんだよ
最初はただの細いうどん。こしもない ここまで和泉そうめんなし
知名度が無いことをあらためて知ったわ そうめんは三年寝かすとコシが出てうまい
見た目も透明感が出る このチャンスにバーッと売りたいのに
急に増産はできないのが残念
って事でしょ >>177
みそと素麺は島原ですわ
あー、ザボン漬けと豆チェリーもう何年も食べてないわ
外港の土産物センターいまどうなってんのかな そうめん痛がいそうだなー
ひねそうめんと普通のそうめんではちがうのか？
ひね
という言葉は頭をひねると同じ語源やろう
この頃きかなくなった
食通が減ったのかな 急に増産できぬってそらぁビジネスセンスだろ。
多少もちがよくて茹でたら量も稼げて手軽な乾麺て
外出回数減らしたいから買い物の回数減らしたい今に
ちょうどいい選択肢なのは春前から分かってたよね…。 三輪そうめんのOEM先なのバレたからな。
三輪そうめんのメーカーも島原に支店あったりもするし。 >>329
手延だから、機械生産みたく設備投資すればいいってものじゃないから。
まともに作れるまで人育てるのに何年もかかる。 手延べそうめんって大島紬とか寄木細工みたいな伝統工芸品だよね
なり手不足に対応する為に実習生入れてたりするのかな >>329
だから、農家の冬の副業なのさ。
春以降田畑の作業に人手をとられて生産できない。 >>328
ひねものっていうのは古いもの
つまり熟成もの
製造されたあと2回の梅雨を越すと古物(ひねもの)
3回目の梅雨を越すと大古物(おおひねもの)
新物のそうめんに比べてコシが強いんだと
語源は比禰
古いお米の事 こんだけ暑いとエブリデイそうめんやで
スーパーの安売りのを時間も測らずにゆでて
適当に洗って天ぷらのせて安売りのめんつゆぶっかけて食べてる 自分の舌では島原素麺は揖保乃糸と比べてもそこまでの遜色はない気がする
それでいて値段はかなり安いから自分的にはこれで十分だな 品質的には揖保乃糸の赤帯くらいでしょ、お得感はあるよね
けどブランドとして有名になったせいか物によっては島原素麺は去年より二割高くなってる
これ以上値上げするなら少し高くても揖保乃糸にするわ 島原の箱でもらった黒帯のめちゃうまい。麺が綺麗でこしが強い。
にゅうめんも好きだけど、冷やしたのがやはりうまい。いっぱい食べれないのが辛い 一束50gのが6本入って一袋300gで売ってるけど
一度に食うのに5束ではちょっと物足りない、6束では多い
5袋買って1本ずつ順送りで余らせていくやり方は面倒くさすぎる… ソーメンは寝かした方が熟成が進んで美味しくなるし、備蓄には良いかも 一般家庭だと冷蔵庫保管くらいでないと
その辺の棚に放置して1年とかただの賞味期限切れだろ？としか 手延じゃないそうめん買ったらまずくてやっぱ手延じゃないとだめってなった
島原郷土麺のろくべいも美味しいよ 小豆島のは島の光じゃなくて
小さなところが細々と作ってる太めの手延べがいい
太めなら半田麺でいいだろというのはさておき おまえらに俺のとっておき教えちゃる
おかべの麺
ガチで美味い そうめんは直径1.3mm未満、ひやむぎは直径1.3mm以上1.7mm未満だそうだ
検索して初めて知った。 揖保乃糸に似てて、しかも安い
スーパーで買える
最近こればっかり >>352
JASの規格ではそうなっているけど、そもそも手延べと機械製麺で作り方が全く違うのが素麺
機械製麺のは単にうどん生地を細く切り出しただけ。ひやむぎも同じ
手延べは油塗って伸ばして干して作る
稲庭うどんというのがあるけど、これは製法としては「太い手延べ素麺」
ぶっちゃけ乾麺としては高級品
半田素麺も製法は「太い手延べ素麺」だけど、太さとしてはひやむぎの区分のはずなのに素麺を名乗る そうめんは節約してる時に食べるものだ
麺つゆに生姜ごま油レモン汁を混ぜるのだ そうめんなら播州のほうがうまい
イボの糸は有名だろ 素麺は、常温で三年保存できるし。すぐ茹でられて保存食として優秀。
乾燥ネギとわさびと麺つゆはローリングストックで通年確保しておきたい。 >>341
ビタミンB1不足になっていそうですね。 >>349
>>350
世の中ミスマッチが多いねえ おまえらに触発されてPBのそうめん買ってきた
なにこれマズい
やっぱ最低でもメーカーもんだな・・・ >>354
稲庭うどんも美味いねえ。
半田ってここで初めて聞いて調べたら「手延べめん」と書いてあって、何だろうとおもってたんだけど、そういうわけか。
「半田手延べめん（半田そうめん）」みたいな書き方 島原そうめんは特産品だけど、結局は揖保乃糸がベストチョイスになってしまう。
まあこの２つ以外試したことないけど。 そうめん食う時、麺つゆにサバの水煮入れたらメチャウマだった。
誰のアイデアか知らんが有名らしいな。 >>334
その二つは、味というより料理によって使い分けられてる印象
この時期の冷やし素麺には、素人が多少適当に湯がいてもコシのある美味しい茹であげが可能な揖保の糸がテッパン
世界一細い麺といわれる三輪は、トロトロに煮込んだほうが美味しいにゅうめんに使われることが多い
ただしそこそこの値段をとる店なんかでは、あえて茹で加減や〆がシビアな三輪を冷やしで出すところもある 細い&のど越しで揖保の方が好まれるが
麺そのものの持つ旨味は島原と思う
更に個人的には細麺ではないが半田めんが圧倒的に旨い
パスタ代わりにもなるし ウィキったけど、島原が３大そうめんにも入っていないとは驚いた。
日本中にそうめんの産地があるんだな。 定期便で買ってた糖質オフそうめんがここ数ヶ月品切れで届かないのもやっぱコロナの影響なのかなぁ そうめんうまいけどすぐ飽きるんだよな
焼き鯖そうめんってのがうまそうなんだが焼き鯖を調達できないw 島原が素麺処なのは大半の島原民のルーツが小豆島からの移民だから 島原の乱で無人の地と化した島原に素麺職人含んだ小豆島民が連れてこられた 高い安い以前に
そうめんと言ったら揖保乃糸だろ
と思ってる俺の故郷が兵庫県揖保郡 冷麦が好き
あの色付き麺が特に好き
あれ食べると嬉しくなっちゃう 美味い素麺食ったことないんだけど、素麺てそんなに美味いものなのか？ >>359
わりとマジで「カロリーは足りている(むしろ過剰だ)が他が全滅」で栄養失調の診断を受けた事がある…
現代社会は餓死はしなくても栄養失調はすぐそこにある。腹が出ていて油汗垂らして歩く豚野郎でも栄養失調だ。 素麺はどこ産でも構わないからとにかく「手延べ」と書いてあるのを買って来て
茹で時間厳守で腰のある状態で、これもどこのメーカーでも構わないから濃縮ではなくストレートのめんつゆで冷やで食べること
これのどれか一つでも損なわれたらもう粘土細工を醤油汁で啜るだけの代物に成り果ててしまう
作るのに高度な調理技術は要らないが、最低限の段取りはできないとありつけない
手延べでない安物をクッタクタになるまで茹で、生ぬるい水道水で手でじゃぶじゃぶかき混ぜて
よくわかんないメーカーの濃縮のめんつゆを計りもせず適当に水道水で薄めて食ってたら
それは素麺という名前のゲロでしかない >>388
長崎県民なら島原そうめんにはチョーコーのつゆやろ！ 薬味のしょうがに飽きたらゆずごしょうで食べても美味しい >>390
嘘じゃないでしょ
島原半島民はそれ常識だよ >>391
今の季節なら庭先から摘んできた青唐辛子がさいつよ
むせて大変な事になる そうめんって家で食べるもので、飲食店で食べたことは一度もないな。 関西だとほかに三輪そうめんというのがある
これもまぁまぁいい >>397
茹でると(水分を吸って)重くなるのはわかるが
茹でるとカロリーが増える理論とは一体…? 最近は温素麺ばっかり
白だしとほんだし少々と揚げ油で炒めてネギのせて >>400
三輪そうめんなんて日本のそうめんの元祖やんけ
播州そうめんの揖保乃糸も三輪そうめんの系統 そうめんは鍋の厚さや品質でも味が変わるからなあ。安物の薄い鍋で茹でると風味が落ちるが厚手の高級鍋だと麺が引き締まって旨味が凝縮される感じ・・面倒臭いわ。 >>400
そこの下請けが島原です
安く買い叩かれておりました 三輪そうめん、美味しんぼかなんかのグルメ漫画で名前は見たが食べたことないや。実際はあんまり評判よくなさそうだね >>408
そのぎ茶も嬉野茶とされるし、下関のフグも元の稚魚は口之津や南有馬産だし、長崎って搾取されすぎ >>413
搾取っていうかたぶん人が良すぎるんだよね、長崎県民。どうぞ使ってください、みたいな 島原そうめんの知名度がまだ全然ない時、雑貨や食品売場が併設されてるレンタルビデオ屋に島原そうめんが安価で売ってて、こんなん売れるんかと思った >>393
>>392
はい、大嘘ｗ
まず島原の乱で原城跡にこもる羽目になったのは、
南目の人間で北目はあまり参加してない。
つまり、現南島原市に住んでた人間で、
現雲仙市の人間はあまり加わってない。
次に、現南島原市エリアは確かに島原の乱で無人化したが、その後に移り住んできたのは、島原半島北部や肥前半島といった近隣が中心だった、俺のご先祖もそうで、北高来郡からやってきたことがハッキリしてる。
小豆島云々というのは限りなく眉唾ものの伝聞で、須川地方に小豆島から集団移民してきた話なんぞ聞いたこともない。
このての｢ピュアな東京人にネタ吹き込んでバズらせる｣
って相手にしちゃいかんのだろうがマジレスしとく。 島原手延べ素麺リーズナブルで美味しいよね
ものによっては昼食べきれなかったのを夜食べてもコシが変わらないのがあった 繰り返しておくが、｢島原素麺｣なんてものは平成も半ばになるまで存在しなかった。
元々は、須川地方(南島原市有家町中須川と南島原市西有家町須川)の一部の農家が三輪素麺のOEMつくってた、地元では｢須川素麺｣としてしられてはいたが、全国ブランドとは到底言えなかった。
それがブランド詐称問題から三輪素麺のブランドが使えなくなり、仕方なく近隣(といっても30キロ以上離れているが)の都市である島原をブランドにしただけ。 良く言えば、ツルツル
悪く言えば、ヌルヌルの油脂コーティング感
やはり揖保乃糸がいい >>419
ネットが流行る前に島原のそうめん職人さんがテレビでご先祖様は小豆島あたりから移住してきたと言ってたのを見たぞ。それに島原素麺は子供の時から御中元でもらって食べてるから三十年前にはすでに存在してたはず そんな高級なそうめんは食べないし
いかにも機械でやりました的なうどんの乾麺で十分です >>419
お前が聞いたことない話だから嘘とかアホか… >>427
茹でるのに時間がかかる＝コストがかかる ピンク色だけ、緑色だけな素麺があることを知ってる(´・ω・`) >>125
そば「は？」
うどん「365×3連投だろ」 >>428
そら、自分の先祖を勝手に小豆島から来たことにされるのは困るからね。
広告代理店やコンサルのコピー鵜呑みにするのは個人の思想の自由だがｗ
そら、地元では我も我もと素麺作りだよ、タバコ駄目、蜜柑も作るだけ赤字、海苔もなんか上手くない、だからね。
高校までの同級生で釘崎から農協行ったのと東浜で役場にいったのが素麺作りに変わってたｗ良いとこ就職してたのにｗｗ そんだけ島原そうめんブランドが増えてんなら小豆島がご先祖様の人もそうでない人もいるんじゃないの。あの辺地続きじゃないじゃん 島原素麺て茹で時間長くなかった？火を止めてからもそのまま蒸すとか
揖保乃糸は茹で時間1分半 手間としてはお米炊く方が楽なのでは？備蓄用としても
まあどっちもあればいいね そうめん食べると絶対腹壊すんだよな
やっぱり6束と1回で食ってるからかなぁ 高校サッカーの小峰監督の実兄のそうめん工場があるよな！ 輸送に耐えるかという問題を別として、
島原で伸ばし工程まで行って奈良（三輪）に運んで乾燥させ、
裁断（あと略）した場合、三輪そうめんと表示できるのか？ 島原素麺ねえ
随分大人になってまであの島原とは京都の島原のことだと
なぜか信じ込んでいたのは秘密だｗｗｗ
高級素麺を手繰りながら「粋な味でありんすねえ」とか
怪しげな廓言葉を内心言ってたのはなんだったんだｗｗｗ
で、島原素麺。島原の乱で有名な長崎の島原市…じゃなくて
メインはそのお隣の南島原市ですか、勉強になるな。
そしてこの南島原市も平成の合併でできた自治体か。なるほど。
まあね、このコロナのご時世、最近はあまり言われないようだが
食材なんかの一定備蓄も言われてたもんな。記事中にあるように素麺なんかは最適でね
まさに「乾麺は賞味期限が１～３年の物が多く、安価で家庭で備蓄しやすい」わけで
まあ高級なそれではないが、いくつか乾麺は置いてありますな。 >>4
わいも揖保乃糸推しだったのだが、島原手延べも同じくらい美味くて少し安いことに気付いた。 揖保乃糸はあの細さでコシがあるのが凄い。
麺料理は細さと腰が命よ。 そうめんほど安いものと高いもので味に差がありすぎる麺はない
島原のそうめんは確かに美味かった >>446
元々は須川素麺と言われて須川(西有家町と有家町の一部)で細々と作られてた長崎県ローカルな食べ物で、全国には三輪素麺のブランドでちょっと落ちる製品だった。
それが、三輪素麺の産地偽装問題ということになって三輪素麺ブランドが使えなくなって、仕方がないから近隣ｗの観光都市の島原市の名前をブランドにした。
そうしたら、島原半島一帯から我も我もと乗っかる業者が出て来て、名義貸しの島原市を始め遥か北方の千々石町まで島原素麺業者がいるとｗ >>453
ちゃんぷるにした場合ですら全然違うよね 南島原出身で島原高校卒だけどもうあんな田舎には帰りたくない
親には悪いけど
でも毎年送ってくるそうめんは確かにおいしい
キムチめちゃ合うよオススメ 時代は半田そうめん
実質冷麦だがあれは美味しくてびっくりした >>456
リンガーハットはそもそも｢長崎ちゃんめん｣で、第一号店は日見トンネルの入口だった、そもそもあの製法は本来のちゃんぽんではない、的な話はあるんだけどね。
丸亀製麺ことトリドールが讃岐うどんの代表面し始めたのとほぼ同じ手口で、｢長崎ちゃんぽんの代表｣の地位を得てしまってる。
ついでにいうと、リンガーハットは東京の会社(大崎に本社がある)今や長崎県内に本社のあるめぼしい企業はジャパネットたかたくらいだろう。 >>457
分かる
あそこは人が暮らすところではない >>460
老舗の蕎麦屋はほとんど自家製麺だよ。
麺製造業者業者から仕入れているのはもっぱら立ち食い蕎麦屋かな？ ブランドとしてはそこまで有名じゃないし何処でも売ってる訳じゃないが
結構うまい。高くはないし >>419
土地代無料年貢数年免除という事で、我先にと多近隣や対岸の熊本や鹿児島からも押し掛けたらしいね。
(詳しい人解説よろしく)
移住元が違うせいか同じ村でも隣地区と険悪だったりするのはそのせい？
それにしても島原素麺は美味しい。
みそ汁に束をそのまま入れても美味しいんだよね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
